CC BY
45
температуре ( 20±2)0С до получения готового продукта с массовой долей влаги (60-65)%. В результате исследований было установлено незначительное повышение кислотности и рост клеток лактобактерий. Так через 1,5 ч самопрессования массовая доля влажности в МБК из коровьего молока составила 63%, а в МБК из козьего молока-62%. Кислотность по завершению самопрессования в МБК из козьего молока составила 1170Т и количество жизнеспособных клеток лактобактерий 5х109 кое/см3, а в МБК из коровьего молока - 1120 Т и 7 х108 кое/см3 соответственно.
На основе полученных экспериментальных данных была разработана технология производства ферментированных молочно-белковых концентратов, обогащенных кальцием. Качественная характеристика МБК на основе козьего и коровьего молока представлена в таблице 1.
Таблица 1
Качественная характеристика МБК
Показатели На основе козьего молока На основе коровьего молока
Внешний вид, консистенция Рассыпчатая с наличием ощутимых частиц молочного белка
Вкус и запах Чистый кисломолочный
Цвет С кремовым оттенком Белый равномерный
Кислотность, 0Т 117 112
Количество молочнокислых микроорганизмов, КОЕ/см3 5 х109 7х108
Масссовая доля влаги, % 62 63
Содержание кальция, мг/100г 358 265
БГКП , в 0,01 г продукта Отсутствуют
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г продукта Отсутствуют
S.aureus, в 0,1 г продукта Отсутствует
Дрожжи, КОЕ/см3 в 100 г продута Отсутствуют
Плесени, КОЕ/см3 в 50 г продукта Отсутствуют
Данные представленные в таблице 1 свидетельствуют, что молочно-белковые концентраты характеризуются низкой кислотностью и высоким количеством жизнеспособных клеток Lactobacillus helveticus
35-1.
Вывод
В результате проведенных исследований установлены технологические параметры получения ферментированного молочно-белкового концентрата обогащенного кальцием. Установлено, что готовый продукт характеризуется высокими потребительскими свойствами.
Список использованной литературы:
1. Гаврилова Н.Б., Гладилова О.А. Кисломолочные продукты с пробиотическими свойствами, обогащенные кальцием // Молочная промышленность, 2009 - №11, 76-77с
2. Хамагаева И.С., Григорьева А.И., Нарангэрэл Ч. Разработка технологии детского творога из козьего молока // Молочная индустрия, 2012 - №3, 68-71 с
3. Жеребятьева О.А., Щёкотова А.В., Хамагаева И.С., Хараев Г.И. Исследование аминокислотного состава белкового продукта на основе козьего молока, ферментированного Lactobacillus helveticus 35-1 // Весник ВСГУТУ - №1, 13-16 с
4. L. Slattery, J. OCallaghan, G.F. Fitzgerald, T.T. Beresford and R.P. Ross Invited review Lactobacillus helveticus// Journal of Dairy Science Vol. 93 No. 10? 2010, p. 4449-4453
5. Гаппаров М.М., Стан Е.Я. Влияние казеиновых фосфопептидов на биодоступность алиментарных минералов // Вопросы питания, 2003-№6, 40-44с
© Хамагева И.С., Жеребятьева О.А. , Щекотова А.В.,2015
УДК 631.111
Ю.С. Иралиева
к.с.-х.н., доцент кафедры « Землеустройство» Самарская государственная сельскохозяйственная академия
М.И. Коновалова, А.Е. Коновалов студенты 3 курса агрономического факультета Самарская государственная сельскохозяйственная академия Самарская область, пгт. Усть-Кинельский, Российской Федерации
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ РАЗНЫХ МЕТОДОВ КООРДИНАТНЫХ ПРЕОБРАЗОВАНИЙ (НА ПРИМЕРЕ ДЕНДРОЛОГИЧЕСКОГО ПАРКА)
Аннотация
В работе выявлены формулы для установления элементов матриц преобразования, выраженных соответственно в функциях координат систем S(XYZ), G(BLH), P(xyz); доработаны алгоритмы решения типовых геодезических задач в функциях координат разных систем: взаимообразующих координат; вычисления наклонных дальностей по приращениям координат. На практическом примере показана работа по преобразованию координат точек.
Ключевые слова
Системы координат. Методы преобразований координат определяемых точек.
В настоящее время при решении практических задач землеустройства применяются различные системы координат (геодезические пространственные, прямоугольные пространственные и плоские прямоугольные координаты Гаусса - Крюгера). В каждом конкретном случае удобно использовать ту или иную систему координат. При съемке местности положение любой точки на сферической поверхности Земли определяется тремя координатами: геодезической широтой B, геодезической долготой L и геодезической высотой НГ. Для выполнения геодезических, инженерно-геодезических и топографических работ, межевания земель и ведения земельного кадастра, осуществления других специальных работ используют систему плоских прямоугольных координат. При математической обработке результатов спутниковых наблюдений (например, для определения координат точки с помощью спутниковых радионавигационных систем ГЛОНАСС и GPS) используется система прямоугольных пространственных координат. [1, 4].
Применение различных систем координат в геодезии вызывает необходимость выполнять преобразования координат точек из одной системы в другую. Существуют разные методы преобразования координат из одной системы в другую. Целью координатных преобразований является взаимообратные преобразования координат из одной системы в другую: пространственной прямоугольной S(XYZ), геодезической G(BLH) и плоской прямоугольной P(xyz).
Для сравнения нами были выбраны: преобразование координат из системы G(BLH) в систему S(XYZ) по формулам немецкого картографа Ф. Гельмерта и с помощью алгоритма, предложенного английским геодезистом К. Боурингом [2, 3] и преобразование в программе «PHOTOMOD Ceoсalculator». Расчеты взаимообразующих координат и их производных были проведены для конкретного участка (на примере Дендрологического парка п.Усть-Кинельский) (Рис.).
Рисунок. Местоположение определяемых точек (Дендрологический парк п. Усть-Кинельский) Результаты расчетов приведены в таблице.
Таблица
Результаты преобразований координат
Координаты
Измеренные Вычисленные
Система О(ЬБИ) Система Система Р(хуг)
по формулам Гельмерта в программе «PНOTOМOD Ceoсalculator» по формулам Боуринга в программе «PНOTOМOD Ceoсalculator»
Bl=53°15'54,42" Xl=2428113,3552 Xl=2428127,982 »=5904000,229 xl=5904292,552
Ll=5034'16,66" Yl=2953016,5121 Yl=2953033,718 У1=9471106,494 У1=9471382,148
№=50,000 Zl=5088344,6560 Zl=5088277,484 zl=50,000 zl=50,000
B2=53°15'57,37" X2=2428046,4390 X2=2428076,777 X2=5904l 16,161 X2=5904393,336
L2=5034'16,17" Y2=2952957,1241 Y2=2952957,143 У2=9471213,843 У2=9471484,882
№=50,000 Z2=5088278,4571 Z2=5088345,897 Z2=50,000 Z2=50,000
Д В = 3,28" Д X = -66,9162 ДХ = -51,205 Дх = 115,932 Дх = 100,784
Д L = 0,49" Д Y = -59,388 Д Y = -76,575 Д у = 107,349 Д у = 102,734
Д Н=0" Д Z = -66,1989 ^ = 68,413 Д z = 0 Д z = 0
Bm=53°15'56,06" xm=5904058,l95
Ьп=5034'16,42" ym=947ll60,l68
^=50,000 Zm=50,000
Mm=6376319,2014 Rm=6384l86,446
№п=6392063,3969
DG = 111,63 Ds = 111,30 Dp = 111,74
Наличие наклонных дальностей в качестве измеренных величин позволяет осуществлять уравнивание измерений по единому алгоритму - алгоритму уравнивания пространственной линейной сети при использовании любых сочетаний систем. Наклонные дальности практически совпадают между собой.
Результаты: 1) выявлены формулы для установления элементов матриц преобразования, выраженных соответственно в функциях координат систем 8(ХУ2), О(БШ), Р(ху); 2) доработаны алгоритмы решения типовых геодезических задач в функциях координат разных систем: взаимообразующих координат; вычисления наклонных дальностей по приращениям координат; 3) на практическом примере показана работа по преобразованию координат точек. Список использованной литературы:
1. ГОСТ 32453-2013. Глобальная навигационная спутниковая система. Системы координат. Методы преобразований координат определяемых точек. - М.: Стандартинформ, 2014.- 16 с.
2. Бойко, Е.Г., Зимин, В.М., Мельников, С.А. Исследование некоторых алгоритмов совместной обработки спутниковых и наземных геодезических сетей // Изв. вузов. Геодезия и аэрофотосъемка. - 1999. - №2. - С.3-12.
3. Большаков, В.Д., Маркузе, Ю И., Голубев, В.В. Уравнивание геодезических построений: Справочное пособие. -М.: Недра, 1989. - 413 с.
4. Бочкарев, Е.А., Иралиева, Ю.С. Использование ГИС-технологий в управлении земельными ресурсами / Сб.научн. трудов Международной межвузовской научно-практической конференции Достижения науки агропромышленному комплексу. - Самара: РИЦ СГСХА, 2014. - С. 38-40.
© Ю.С. Иралиева, М.И. Коновалова, А.Е. Коновалов, 2015
УДК 332.334
В.Ф. Ковязин, д. б. н., профессор; Н.А. Глушкова, студентка, ассистент профессора Национальный минерально-сырьевой университет «Горный» 199026, г. Санкт-Петербург, 21-линия, д.2.
ПЕРЕВОД УЧАСТКА ИЗ ЗЕМЕЛЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО НАЗНАЧЕНИЯ В ОСОБО ОХРАНЯЕМУЮ КАТЕГОРИЮ
Аннотация
Рассмотрен процесс перевода участка из земель сельскохозяйственного назначения в особо охраняемую территорию на острове Лисий Приозерского района Ленинградской области.
