CC BY
17
Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве 99
УДК 636.082:636.22/.28.082.13
Сравнительный анализ динамики живой массы потомков быков абердин-ангусской породы
в зависимости от разного типа темперамента
Л.П. Боголюбова
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт племенного дела»
Аннотация. В статье приводятся результаты исследований по динамике живой массы потомков абердин-ангусской породы в зависимости от разного типа темперамента их отцов. На основании динамики живой массы рассчитаны среднесуточный прирост, абсолютная и относительная скорости роста, также был изучен коэффициент увеличения живой массы.
Установлено, что потомки (группа 1) от быков-производителей абердин-ангусской породы с оценкой темперамента «послушный» и «слегка агрессивный» имели преимущество по живой массе во все периоды роста над сверстниками (группа 2), отцами которых были быки-производители с оценкой темперамента «умеренно агрессивный» и «агрессивный».
По живой массе разница между опытными животными в пользу потомков быков-производителей с оценкой темперамента «послушный» и «слегка агрессивный» (группа 1) в 9 месяцев составило 16,0 кг (Р<0,01), в 12 месяцев - 24,3 кг (Р<0,001), в 15 месяцев - 25,6 кг (Р<0,001) и в 17 месяцев - 24,5 кг (Р<0,01).
Нами был изучен коэффициент увеличения живой массы опытных бычков. У потомков абердин-ангусских быков-производителей с темпераментом «послушный» и слегка агрессивный» (группа 1) коэффициент роста был выше на протяжении всего периода, чем у группы животных от абердин-ангусских быков-производителей с темпераментом «умеренно агрессивный» и «агрессивный». Достоверные различия составили в 9 месяцев 0,6 кг (Р<0,01); в 12 месяцев - 0,8 кг (Р<0,01); в 15 месяцев - 0,9 кг (Р<0,01) и в 17 месяцев - 0,8 кг (Р<0,01).
Преимущество по среднесуточному приросту бычков первой группы над второй выявлено в возрастных периодах от 0-3 месяцев - 60,8 г (Р<0,05); от 0-9 месяцев - 62,2 г (Р<0,01); от 0-12 месяцев -66,4 г (Р<0,001); от 0-15 месяцев - 56,1 г (Р<0,001).
Ключевые слова: мясное скотоводство, бычки, абердин-ангусская порода, живая масса бычков, среднесуточный прирост бычков, абсолютный прирост бычков.
Введение.
Темперамент оценивается различными способами, но большинство определений и испытаний имеют общее - реакцию животного на обращение со стороны человека [1]. Животные, которые спокойны и покладисты во время обработки, обладают хорошим темпераментом, а нервные и беспокойные, возбуждённые имеют плохой темперамент. Очевидно, что в определение темперамента включается реакция животного на общение с людьми. Темперамент будет оказывать глубокое влияние в любых ситуациях, которые предполагают контакт с людьми. Этот контакт может быть не только физический, но также зрительный, слуховой, обонятельный. Многие из методов изучения темперамента скота базируются на поведении животных, удаляющихся от агрессивных раздражителей, таких как люди, крик или размахивание палкой [2, 3].
Темперамент является устойчивой индивидуальной чертой [2], которая представляет собой возбуждающие или тормозные реакции животных, уровень двигательной активности, постоянные привычки, эмоциональность и настороженность.
Общение со скотом обычно проходит в реакции страха у животного [4]. Почти каждая сторона управления крупным рогатым скотом от зачатия до убоя включает близость к людям и пробуждает страх в большей или меньшей степени. Таким образом, темперамент является важным фактором в производстве крупного рогатого скота. Доказано, что темперамент влияет на лёгкость в обработке, увеличение живого привеса на откормочных площадках, повреждение туши и на качество говядины [5-7].
100 Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве
Формирование мясной продуктивности животных связано с их ростом и развитием. Рост и развитие каждого организма теснейшим образом связаны между собой и представляют разные стороны единого процесса - онтогенеза. Нельзя говорить об изолированности процессов роста и развития животных, оба они взаимосвязаны и взаимообусловлены. Важнейшими факторами, влияющими на рост и развитие животных, являются порода и наследственность, кормление, уход и содержание, а также и факторы внешней среды. Наследственностью обусловлены деятельность желез внутренней секреции, нервной системы, а также закономерности индивидуального развития организма, что определяет характер роста животных.
Наиболее полное обоснование процессу роста животного организма даёт К.Б. Свечин [8]. По его определению, ростом называется увеличение массы тканей и органов организма, его линейных и объёмных размеров путём новообразования живого вещества, происходящего посредством деления клеток и увеличения их массы и массы межклеточных образований.
Цель исследования.
Сравнительное изучение динамики живой массы бычков абердин-ангусской породы в зависимости от разного типа темперамента их отцов.
Материалы и методы исследования.
Объект исследования. Бычки абердин-ангусской породы.
Обслуживание животных и экспериментальные исследования были выполнены в соответствии с инструкциями Russian Regulation 1987 (Order No. 755 on 12.08.1977 the USSR Ministry of Healthy) and «The Guide for Care and Use of Laboratory Animals (National Academy Press Washington, D.C. 1966)». При выполнении исследований были приняты усилия, чтобы свести к минимуму страдания животных и уменьшения количества используемых образцов.
Схема эксперимента. Экспериментальные исследования проводились в ООО «Заречное» Рамонского района Воронежской области. Для измерения темперамента животных использовали метод североамериканских стран - «оценка загона» [9]. Из стада ремонтного молодняка в количестве 40 голов мы отобрали две группы животных по пять голов с разным типом темперамента. Животных загоняли в маленькое помещение (около 3,5^7 м) небольшими группами по 4-5 голов и визуально оценивали поведение каждого животного под наблюдением двух человек. Тип темперамента оценивали по пятибалльной шкале:
1. «Послушный»: передвигается медленно, позволяет людям подойти близко, люди или объекты его не пугают.
2. «Слегка агрессивный»: бегает вдоль ограждения или прячется в углах.
3. «Умеренно агрессивный»: бегает вдоль заборов при приближении людей; останавливается перед тем, как налетает на забор; избегает людей.
4. «Агрессивный»: бегает вдоль заборов, находится отдельно от группы других животных; боится появления людей; может налетать на забор без остановки перед ним.
5. «Очень агрессивный»; налетает на заборы или объекты на пути, в том числе и на людей.
Пятую группу в наших исследованиях не рассматривали, так как эти животные - очень
агрессивные и неуправляемые.
Отобрав быков-производителей, сформировали две группы животных по пять голов. В первую группу попали быки, оценённые в 1 и 2 балла: «послушный» и «слегка агрессивный», а в другую группу - животные с оценкой в 3 и 4 балла: «умеренно агрессивный» и «агрессивный».
В последующем покрывали маточное поголовье животными сравниваемых групп. Полученное потомство от оценённых быков-производителей абердин-ангусской породы сформировали в две опытные группы бычков по 10 голов в каждой, в зависимости от темперамента их отцов.
Бычки опытных групп до 6-месячного возраста содержались на подсосе, а после отъёма их перевели на интенсивное выращивание.
Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве 101
Животных кормили два раза в день: с утра - 60 % от нормы общей дачи кормов и вечером -40 % кормов. Структура рациона для животных в период от 6 до 12 месяцев включала: грубые корма - 12,7 %, сочные корма - 46,4 %, концентрированные - 40,8 %. В период с 13 до 17 месяцев грубые корма составляли 10,4 %, сочные - 39,1 % и концентрированные - 50,4 %. Затраты на 1 кг прироста живой массы в период выращивания (с 6 до 17 мес.) составили 12,1 ЭКЕ, 1267 г переваримого протеина.
Оценку роста молодняка проводили путём взвешивания животных при рождении, в 6, 9, 12-месячном возрасте и в 17 месяцев после завершения выращивания.
На основании показателей живой массы рассчитаны среднесуточный прирост, абсолютная и относительная скорости роста, также был изучен коэффициент увеличения живой массы.
Оборудование и технические средства. Сбор данных и их обработку проводили с помощью персонального компьютера фирмы «НИКС», модель «офисный компьютер С 6000».
Статистическая обработка. Статистическая обработка материала проводились с помощью общепринятого параметрического метода (t-критерий Стьюдента) с помощью пакета программ «Statistica 10.0 («Stat Soft Inc.», США).
Результаты исследований.
Динамика живой массы является наиболее важным показателем, характеризующим рост животного. Чем больше живая масса животного, тем выше его мясная продуктивность.
В наших исследованиях сравнительный анализ динамики живой массы потомков, полученных от быков-производителей абердин-ангусской породы разного типа темперамента, выявил различия в интенсивности их роста (табл. 1).
Таблица 1. Динамика живой массы опытных бычков, кг (n=10)
Возраст (мес.) Группы бычков
1 2 d
M±m Cv, % M±m Cv, %
При рождении 28,7±0,3 3,7 28,7±0,43 4,7 0
3 106,0±2,29 6,8 100,5±1,48 4,6 5,5
6 204,0±3,07 4,8 196,9±2,60 4,2 7,1
9 312,7±3,67 3,7 296,7±2,59 2,8 16**
12 430,0±4,21 3,1 405,7±4,04 3,1 24 3***
15 520,2±1,16 2,5 494,6±4,72 3,0 25,6***
17 562,1±4,29 2,5 537,6±4,86 2,9 24,5**
Примечание: ** - P<0,01, *** - P<0,001
Установлено, что потомки (группа 1) быков-производителей абердин-ангусской породы с оценкой темперамента «послушный» и «слегка агрессивный» имели преимущество по живой массе во все периоды роста перед сверстниками (группа 2), отцами которых были быки-производители с оценкой темперамента «умеренно агрессивный» и «агрессивный».
Достоверное преимущество по живой массе между опытными животными в пользу потомков быков-производителей с оценкой темперамента «послушный» и «слегка агрессивный» (группа 1) в 9 месяцев составило 16,0 кг (Р<0,01), в 12 месяцев - 24,3 (Р<0,001), в 15 месяцев - 25,6 (Р<0,001) и в 17 месяцев - 24,5 кг (Р<0,01).
Также нами был изучен коэффициент увеличения живой массы опытных бычков (табл. 2). У потомков абердин-ангусских быков-производителей с темпераментом «послушный» и «слегка агрессивный» (группа 1) коэффициент роста был выше на протяжении всего периода, чем у группы животных от абердин-ангусских быков-производителей с темпераментом «умеренно агрессивный» и «агрессивный». Достоверные различия в 9 месяцев составили 0,6 кг (Р<0,01); в 12 месяцев - 0,8 (Р<0,01); в 15 месяцев - 0,9 (Р<0,01) и в 17 месяцев - 0,8 кг (Р<0,01).
102 Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве
Таблица 2. Коэффициент увеличения живой массы опытных бычков, кг (п=10)
Возраст (мес.) Группы бычков
1 2 с1
M±m M±m
3 3,7±0,09 3,5±0,06 0,2
6 7,1±0,13 6,9±0,13 0,2
9 10,9±0,18 10,3±0,14 0,6*
12 15,0±0,21 14,2±0,18 0,8**
15 18,2±0,23 17,3±0,24 0,9*
17 19,6±0,25 18,8±0,27 0,8*
Примечание: * - Р<0,05, ** - Р<0,01
Среднесуточный прирост опытных животных представлен в таблице 3 и показывает, что в разные возрастные периоды среднесуточный прирост был у опытных животных первой и второй групп неодинаков. Лучшей интенсивностью роста обладали абердин-ангусские бычки от отцов с оценкой темперамента «послушный» и «слегка агрессивный» (группа 1).
Таблица 3. Среднесуточный прирост живой массы опытных бычков, г (п=10)
Возрастной период, (мес.) руппы бычков
1 2 d
M±m Cv, % M±m Cv, %
0-3 849,9±24,44 9,1 789,1±14,13 5,7 60,8*
0-6 963,1±16,82 5,5 924,2±12,58 4,3 38,9
0-9 1040,1±13,66 4,1 977,9±7,69 2,5 62,2**
0-12 1099,4±11,71 3,4 1033,0±9,26 2,8 66,4***
0-15 1077,8±9,32 2,7 1021,7±8,81 2,7 56,1***
0-17 1030,3±8,77 2,7 984,2±7,99 2,6 46,1**
3-6 1076,6±9,80 2,9 1059,0±22,58 6,7 17,6
6-9 1194,1±8,31 2,2 1085,0±14,10 4,1 109,1***
9-12 1289,2±12,03 2,9 1209,6±14,55 3,8 79,6***
12-15 991,8±25,04 8 976,8±21,07 6,8 15
15-17 674,2±23,34 9,3 703,8±19,74 10,5 -29,6
Примечание: * - Р<0,05, ** - Р<0,01, *** - Р<0,001
Достоверное преимущество по среднесуточному приросту бычков первой группы над второй выявлено в возрастных периодах: от 0-3 месяцев - 60,8 г (Р<0,05); от 0-9 месяцев - 62,2 (Р<0,01); от 0-12 месяцев - 66,4 (Р<0,001); от 0-15 месяцев - 56,1 г (Р<0,001).
В целом за период опыта от рождения до 17-месячного возраста среднесуточный прирост у бычков первой группы составил 1030,3 г, что больше на 46,1 г (Р<0,01), чем у бычков второй группы от отцов с оценкой темперамента «умеренно агрессивный» и «агрессивный».
Данные по абсолютному и относительному приросту живой массы опытных бычков I и II групп представлены в таблицах 4 и 5.
Их анализ позволяет утверждать, что опытные бычки из первой группы имели более высокий абсолютный и относительный приросты по сравнению со сверстниками от отцов с темпераментом «умеренно агрессивный и агрессивный».
Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве 103
Таблица 4. Абсолютный прирост живой массы опытных бычков, кг (п=10)
Возрастной период, (мес.) Группы животных
1 2 d
M±m оу, % М±т Cv, %
0-3 77±2,45 9,99 72± 1,41 6,22 5
0-6 175±3,37 6,08 168±2,53 4,75 7
0-9 284±4,11 4,57 267±2,31 2,73 17***
0-12 401±4,70 3,70 377±3,72 3,12 24***
0-15 492±4,67 3,00 466±4,44 3,02 26***
0-17 533±4,78 2,83 509±4,50 2,80 24***
3-6 98±0,98 3,16 96±2,27 7,42 2
6-9 109±0,83 2,42 99± 1,41 4,52 10***
9-12 117±1,20 3,24 110± 1,46 4,18 7**
12-15 90±2,50 3,77 89±2,09 7,42 1
15-17 42± 1,18 8,89 43±1,56 11,47 -1
Примечание: ** - Р<0,01, *** - Р<0,001
Преимущество по абсолютному приросту живой массы в пользу бычков первой группы, полученных от быков-производителей абердин-ангусской породы с оценкой темперамента «послушный» и «слегка агрессивный», от рождения до 9 месяцев составило 17 кг (Р<0,001); от рождения до 12-месячного возраста - 24 кг (Р<0,001); от рождения до 15 месяцев - 26 кг (Р<0,001) и от рождения до 17 месяцев - 24 кг (Р<0,001).
Что касается относительного прироста живой массы абердин-ангусских бычков от отцов с оценкой темперамента «послушный» и «слегка агрессивный» (группа 1) (табл. 5), их преимущество в период от рождения до 9 месяцев составило 0,5 % (Р<0,05); от рождения до 12-месячного возраста - 0,4 % (Р<0,01) и в период от рождения до 15 месяцев - 0,3 % (Р<0,01).
Таблица 5. Относительный прирост живой массы опытных бычков, % (п=10)
Возрастной период, (мес.) Группы животных
1 2 d
М±т Cv, % М±т Cv, %
0-3 72,7±0,70 3,0 71,4±0,50 2,2 1,3
0-6 85,9±0,27 1,0 85,4±0,27 1,0 0,5
0-9 90,8±0,16 0,5 90,3±0,13 0,6 0,5*
0-12 93,3±0,10 0,3 92,9±0,09 0,3 0,4**
0-15 94,5±0,07 0,2 94,2±0,08 0,3 0,3**
0-17 94,9±0,07 0,2 94,7±0,08 0,2 0,2
3-6 48,1±0,40 2,6 48,9±0,62 4,0 -0,8
6-9 34,8±0,29 2,6 33,4±0,53 4,9 0,4
9-12 37,6±0,47 3,9 37,2±0,23 1,9 0,4
12-15 17,3±0,40 7,2 17,9±0,31 5,5 -0,5
15-17 7,5±0,21 9,0 8,0±0,24 9,4 -0,5
Примечание: * - Р<0,05, ** - Р<0,01
Обсуждение полученных результатов.
Животные с темпераментом «послушный» и «слегка агрессивный» имеют более высокие показатели живой массы при интенсивном выращивание на мясо по сравнению с животными с темпераментом «умеренно агрессивный» и «агрессивный».
104 Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве
О влиянии темперамента крупного рогатого скота на развитие хозяйственно-полезных признаков указывали многие учёные. Так, крупный рогатый скот с агрессивным темпераментом имеет более низкий коэффициент живой массы, низкую эффективность конверсии корма и более низкую долю выхода мяса, чем те, у кого послушный темперамент [10, 11].
Предполагаемая причина снижения продуктивности бычков с агрессивным темпераментом - состояние возбуждения и боязливости, частое возникновение стресса. Кроме того, J.C. Petherick показал, что на откормочной площадке животные с агрессивным темпераментом дали говядину не высокого качества [11].
Выводы.
На основании приведённых данных можно сделать заключение, что абердин-ангусские бычки, полученные от отцов с оценкой темперамента «послушный» и «слегка агрессивный» (группа 1), быстрее увеличивают живую массу в молодом возрасте, чем сверстники от отцов с темпераментом «умерено агрессивный» и «агрессивный» (группа 2).
Литература
1. Burrow H.M. Measurements of temperament and their relationships with perfomance traits of beef cattle // Animal Breeding Abstract. 1997. 65. P. 477-495.
2. Grandin T. Animal hadling. Veterinary Clinics of North America // Food Animal Practice. 1987. № 3. P. 323-338.
3. Pajor E.A., Rushen J., de Passilé A.M.B Aversion learning techniques to evaluate dairy cattle handling practices // Applied Animal Behavior Science. 2000. № 69. P. 89-102.
4. Hemsworth P.H., Coleman G.J. Human-livestock interactions: the stockperson and the productivity and welfare of intensively farmed animals. CAB International: Wallingford. 1998. 176 p.
5. Matthews L.R., Carragher J.F., Slater J.L. Effects of flightiness, sociability and previous handling experiences on the behaviour of cattle in yards // Prague, Czech Republic. 1997. 13-16 August. P. 94.
6. Associations between temperament, performance and immune function in cattle entering a commercial feedlot / L.R. Fell, I.G. Colditz, K.H. Walker, D.L. Watson // Australian Journal of Experimental Agriculture. 1999. № 39. P. 795-802.
7. Fordyce G., Dodt R.M., Wythes J.R. Cattle temperaments in extensive beef herds in northern Queensland. 1. Factors affecting temperament // Australian Journal of Experimental Agriculture. 1998. № 28. P. 683-687.
8. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев, 1961.
406 c.
9. Современные аспекты племенной работы в скотоводстве / А.А. Тореханов, Т.Н. Ка-рымсаков, К.Н. Бегембеков, А.А. Баккожаев. Астана: Казах. агротехн. ун-т им. С. Сейфуллина, 2013. 203 с.
10. Burrow H.M., Dillon R.D. Relationships between temperament and growth in a feedlot and commercial carcass traits of Bos indicus crossbreds // Australian Journal of Experimental Agriculture. 1997. Vol. 37. № 4. P. 407-411.
11. Productivity, carcass and meat quality of lot-fed Bos indicus cross steers grouped according to temperament / J.C. Petherick, R.G. Holroyd, V.J. Doogan, B.K. Venus // Australian Journal of Experimental Agriculture. 2002. Vol. 42. № 4. P. 389-398.
Боголюбова Лидия Петровна, аспирант лаборатории мониторинга селекционно-племенной работы в скотоводстве ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт племенного дела», 141212, Московская область, Пушкинский район, п. Лесные Поляны, ул. Ленина, тел.: +79857148019, e-mail: [email protected]
Поступила в редакцию 10 августа 2017 года
Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве 105
UDC 636.082:636.22/.28.082.13 Bogolyubova Lidiya Petrovna
FSBSI «All-Russian Research Institute of Breeding Work», e-mail: [email protected] Comparative analysis of live weight dynamics of Angus progeny depending on different types of temperament
Summary. Article contains the results of researches on dynamics of live weight dynamics of Angus progeny depending on different types of temperament of their fathers. Based on the dynamics of live weight, average daily weight gain, absolute and relative growth rates were calculated, and the coefficient of live weight increase was studied.
It was established that the progeny (group 1) of sires of the Aberdeen-Angus breed with temperament assessed as «obedient» and «slightly aggressive» advanced by live weight over animals of the same age during all periods of growth (group 2), whose fathers were bulls with an estimate of temperament «moderate-ly aggressive» and «aggressive».
According to live weight, difference between experimental animals was in favor of the progeny of sires of the Aberdeen-Angus breed with temperament assessed as «obedient» and «slightly aggressive» (group 1) at 9 months was 16,0 kg (P<0,01), at 12 months - 24,3 kg (P<0,001), at 15 months - 25,6 kg (P<0.001) and at 17 months - 24,5 kg (P<0,01).
We studied the coefficient of live weight increase of experimental calves. The progeny of sires of the Aberdeen-Angus breed with temperament assessed as «obedient» and «slightly aggressive» advanced by growth coefficient throughout the whole period (group 1) than in group of animals obtained from the Angus bulls with temperament «moderately aggressive» and «aggressive». Significant differences were 0,6 kg in 9 months (P<0,01); at 12 months - 0,8 kg (P<0,01); at 15 months - 0,9 kg (P<0,01) and in 17 months -0,8 kg (P<0,01).
The advantage of the first group of bulls over the second group by average daily weight gain was revealed in the age periods from 0-3 months - 60,8 g (P<0,05); from 0-9 months - 62,2 g (P<0,01); from 0-12 months - of age 66,4 (P<0,001); from 0-15 months - 56,1 years (P<0,001).
Key words: beef cattle breeding, bulls, Angus breed, live weight of bulls, average daily gain of bulls, absolute growth of bulls.
