CC BY
20Научная статья УДК 636.22/28.082
doi: 10.55196/2411 -3492-2022-4-38-57-64
Современные технологии производства говядины
Тимур Тазретович Тарчоков^1, Василий Николаевич Приступа2, Диана Сергеевна Торосян3, Константин Станиславович Савенков4, Оксана Александровна Рудометкина5
Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В. М. Кокова, проспект Ленина, 1в, Нальчик, Россия, 360030
2,5Донской государственный аграрный университет, поселок Персиановский, ул. Кривошлыкова, 24, Октябрьский район, Ростовская область, Россия, 346493
3Общество с ограниченной ответственностью «Агропарк-Развильное», ул. Колхозная, 2а, село Развильное, Песчанокопский район, Ростовская область, Россия, 347560
4Санкт-Петербургский государственный аграрный университет, Петербургское шоссе, 2,
Пушкин, Санкт-Петербург, Россия, 196601
шttarchokov@maiLm, https://orcid.org/0000-0002-7434-1700
Vs40@yandex.rn, https://orcid.org/0000-0001-9998-5062
3di.torosian@yandex.ru, https://orcid.org/0000-0002-7038-6637
4vetkos@inbox.ru, https://orcid.org/0000-0002-0917-6163
Аннотация. Изучено влияние породных особенностей на энергию роста и формирование мясной продуктивности бычков мясных (калмыцкая, герефордская, казахская белоголовая, абердин-ангусская, русская комолая) и молочных (черно-пестрая) пород при их выращивании в условиях стойлово-пастбищной технологии, а также при интенсивном доращивании с 8 до 18-месячного возраста с кормлением вволю из автокормушек для грубых и концентрированных кормов в промышленном комплексе ООО «Агропарк-Развильное» Ростовской области. В условиях стойлово-пастбищной технологии низкие значения живой массы при рождении отмечены у животных калмыцкой породы, которые и в последующем по энергии роста и живой массе отставали от сверстников других мясных пород на 3-7%. Среднесуточный прирост бычков колебался в пределах 782-859 г. Более высокая живая масса и энергия роста отмечена у молодняка герефордской и русской комолой пород. При постановке на доращивание различие по живой массе между бычками разных пород составило 2-8 кг, а суточные приросты от рождения до 8-месячного возраста колебались в пределах 680-705 г. В 18 месяцев разница в живой массе между бычками колебалась на уровне 5-47 кг, энергия роста за 10 месяцев доращивания составила 1285-1414 г в сутки. Максимальная предубойная живая (605,4 кг), масса туши (359 кг), убойный выход (62%) и наиболее благоприятное сочетание тканей отмечено у бычков абердин-ангусской породы, которые превосходили сверстников других мясных пород по приведенным признакам на 1,2-5,3%, а черно-пестрой - на 6,1-20,5%. Более высокий выход костей, хрящей и сухожилий отмечен у черно-пестрой, герефордской и казахской белоголовой, а самый высокий коэффициент мясности был у сверстников абердин-ангусской и русской комолой пород. При этом самая высокая себестоимость выращивания, наименьшая окупаемость затрат и рентабельность отмечена у сверстников черно-пестрой, калмыцкой и казахской белоголовой пород.
Ключевые слова: бычки, породы мясного и молочного направления продуктивности, интенсивное доращивание, кормление вволю из автокормушек, предубойная масса, морфология туши, рентабельность
Для цитирования. Тарчоков Т. Т., Приступа В. Н., Торосян Д. С., Савенков К. С., Рудометкина О. А. Современные технологии производства говядины // Известия Кабардино-Балкарского государственного аграрного университета им. В. М. Кокова. 2022. №4(38). С. 57-64. doi: 10.55196/2411-3492-2022-4-38-57-64
© Тарчоков Т. Т., Приступа В. Н., Торосян Д. С., Савенков К. С., Рудометкина О. А., 2022
57
Original article
Modern beef production technologies
Timur T. Tarchokov®1, Vasily N. Pristupa2, Diana S. Torosyan3, Konstantin S. Savenkov4, Oksana A. Rudometkina5
® Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov, 1v Lenin Avenue, Nalchik, Russia, 360030
2'5Don State Agrarian University, Persiyanovsky village, Oktyabrsky district, Rostov region, Russia, 346493
3Limited Liability Company "Agropark-Razvilnoe", 2а Kolkhoznaya street, p. Razvilnoye, Peschanokopsky district, Rostov region, Russia, 347560
4Saint Petersburg State Agrarian University, 2 Petersburg Highway, Pushkin, Saint Petersburg, Russia, 196601
H1ttarchokov@mail.ru, https://orcid.org/0000-0002-7434-1700 2prs40@yandex.ru, https://orcid.org/0000-0001-9998-5062 3di.torosian@yandex.ru, https://orcid.org/0000-0002-7038-6637 4vetkos@inbox.ru, https://orcid.org/0000-0002-0917-6163
Abstract. The influence of breed characteristics on the energy of growth and the formation of meat productivity of bull-calves of meat (Kalmyk, Hereford, Kazakh white-headed, Aberdeen-Angus, Russian polled) and dairy (black-and-white) breeds was studied when they were grown under conditions of stall-pasture technology, as well as under intensive rearing from 8 to 18 months of age with ad libitum feeding from automatic feeders for rough and concentrated feed in the industrial complex LLC "Agropark-Razvilnoye" of the Rostov region. In the conditions of stall-pasture technology, low values of live weight at birth were noted in animals of the Kalmyk breed, which subsequently lagged behind their peers of other meat breeds by 3-7% in terms of growth energy and live weight. The average daily growth of bulls fluctuated within 782-859. Higher live weight and growth energy were noted in young stock of the Hereford and Russian polled breeds. When placed for rearing, the difference in live weight between bulls of different breeds was 2-8 kg, and daily gains from birth to 8 months of age ranged from 680-705 g. At 18 months, the difference in live weight between bulls fluctuated at the level of 5-47 kg, growth energy for 10 months of rearing was 1285-1414 g per day. The maximum pre-slaughter live weight (605.4 kg), carcass weight (359 kg), slaughter yield (62%) and the most favorable combination of tissues were noted in Aberdeen-Angus bulls, which were 1.2-5.3%, and black-and-white - by 6.1-20.5%. A higher output of bones, cartilage and tendons was noted in the Black-and-White, Hereford and Kazakh white-headed breeds, and the highest coefficient of meatiness was in the peers of the Aberdeen-Angus and Russian polled breeds. At the same time, the highest cost of cultivation, the lowest cost recovery and profitability were noted among peers of the Black-and-White, Kalmyk and Kazakh white-headed breeds.
Keywords: intensive rearing, bulls, breeds of meat and dairy productivity, ad libitum feeding from automatic feeders, pre-slaughter weight, carcass morphology, profitability
For citation. Tarchokov T.T., Pristupa V.N., Torosyan D.S.,Savenkov K.S., Rudometkina O.A. Modern beef production technologies. Izvestiya of Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov. 2022;4(38):57-64. (In Russ.). doi: 10.55196/2411-3492-2022-4-38-57-64
Введение. Уровень потребления продуктов животноводства в России в течение последних лет несколько увеличился, но пока рекомендуемые нормы питания, утвержденные приказом Минздрава и Доктриной продовольственной безопасности Российской
Федерации, удовлетворяются на 71-85%. Поэтому интенсивное развитие животноводства не только повысит уровень производства и потребления его продуктов на душу населения, но будет способствовать повышению экономического состояния и обеспечит по-
следовательное формирование в обществе нового отношения к сельскому хозяйству как к многофункциональному сектору экономи-
12 3 4
ки страны , , , .
Известно, что для восстановления тканей и «ремонта» организма человеку нужно в среднем около 100 г белка в день, в том числе 50-70% белка животного происхождения, дающего живому организму необходимое количество незаменимых аминокислот, которые у человека не синтезируются, но обязательно входят в состав клеток его тканей и тела животного. Наибольшее содержание таких белков почти со стопроцентной переваримостью находится в говядине, производство которой на душу населения составляет пока чуть более 50% от рекомендуемых норм5 [1, 2]. Производством говядины в Ростовской области, как и других регионах России, занимаются маточные хозяйства-репродукторы молодняка с применением стойлово-пастбищной системы и крупные промышленные комплексы по интенсивному доращиванию и откорму животных. Каждая из этих систем функционирует самостоятельно и дополняет друг друга, но применяют разные технологии. В маточных хозяйствах коровы мясных пород и их молодняк практически круглый год используют пастбище и только в ненастную погоду содержатся в помещениях легкого типа, с кормлением грубыми и концкормами из расчета 1,8-2,4 кг сухого вещества на 100 кг живой массы и 75-104 г переваримого протеина.
1 Ежегодник по племенной работе в мясном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2019 год). Москва: Издательство ФГБНУ ВНИИплем. 2019. С. 3-16.
2 Приказ Минздравсоцразвития РФ от 02.08.2010 N 593н. «Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания».
3 Указ Президента Российской Федерации от 21 января 2020 г. № 20 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации». URL: https://mcx.gov.ru/upload/iblock (дата обращения: 14.02.2021).
4 Сельское хозяйство в России. 2019: Стат. сб./Росстат. Mосква, 2019. 91 c.
URL: https ://rosstat. gov.ru/ storage/mediabank/ sh_2019.pdf (дата обращения: 14.02.2020).
5 Федеральная научно-техническая программа развития сельского хозяйства на 2017-2025 годы. Москва, 2017. 45 с.
Энергия роста молодняка в этих условиях редко превышает 800 г в сутки, а живая масса в 18-месячном возрасте - 450 кг [3-6].
Цель исследования - изучение влияния породного и технологического факторов на формирование мясной продуктивности и окупаемость затрат при выращивании животных различных пород в условиях стойлово-пастбищной и промышленной технологий.
Материалы, методы и объекты исследования. Для исследований использовался молодняк мясных пород, полученный в маточных хозяйствах при ранних весенних отелах. Часть сверхремонтного молодняка выращивалась в этих же хозяйствах при стойлово-пастбищной технологии, а часть в 7-8-месячном возрасте реализована на дора-щивание в условиях промышленного комплекса ООО «Агропарк-Развильное» Ростовской области. Животные содержатся в типовом корпусе со свободным выходом на вы-гульно-кормовой двор, на котором под навесом по периметру с одной стороны установлены самокормушки с грубыми кормами (ячменная и гороховая солома, разнотравное и люцерновое сено), а с другой - самокормушки с постоянным содержанием смеси концентратов (ячмень и кукуруза по 40%, пшеница 19,7% и смесь микро-макроэлементов 0,3%). Эти корма животные поедают вволю, потребляя, в зависимости от живой массы и суточного прироста, 9-14 кг сухого вещества и 910-1320 г переваримого протеина на голову в сутки.
Результаты исследования. Для научно-хозяйственных опытов в условиях стойлово-пастбищной системы было отобрано по 55-60 коров анализируемых пород и в процессе анализа результатов не выявлено существенного влияния породного фактора на развитие животных (табл. 1). Некоторое превосходство в живой массе и энергии роста отмечено у молодняка герефордской и русской комолой пород. У потомков калмыцкой породы была самая низкая живая масса телят при рождении, и в последующем бычки по энергии роста и живой массе отставали от сверстников других анализируемых мясных пород на 3-7%. При этом среднесуточный прирост бычков этих пород колебался на уровне 782-859 г.
Таблица 1. Продуктивные качества животных разных пород при стойлово-пастбищной системе содержания Table 1. Productive qualities of animals of different breeds at stall-pasture system
Порода Выход телят на 100 коров Живая масса, кг Суточный прирост от рождения до 18-мес., г Убойный выход, %
при рождении в 7 месяцев бычков
в 15 месяцев в 18 месяцев
Калмыцкая 89-95 20-27 175-221 375-405 430-455 786-832 57-60
Герефордская 86-92 26-34 208-232 400-430 437-470 797-858 59-63
Казахская белоголовая 85-94 25-30 190-230 388-415 430-465 785-850 56-60
Абердин-ангусская 90-94 22-28 181-228 385-410 433-470 794-859 59-65
Русская комолая 91-95 23-27 182-226 389-412 434-468 792-857 58-63
Черно-пестрая 75-84 32-43 179-230 387-413 428-453 782-828 55-57
Поэтому предубойная живая масса 18-месячных бычков после голодной выдержки не превышала 450 кг, что соответствует требованиям ГОСТа (2017) категории экстра. Для достижения категории супер с живой массой не ниже 550 кг в этих условиях потребуются еще дополнительное время и затраты, окупаемость которых не всегда высоко положительная. Поэтому сверхремонтные бычки вы-шеотмеченных пород в 7-8-месячном возрасте реализованы из маточных хозяйств для интенсивного доращивания в условиях промышленного комплекса ООО «Агропарк-Развильное».
После адаптации к условиям комплекса бычки, сформированные в группы по 65-70 голов, содержались беспривязно в помеще-
Поэтому все бычки изучаемых пород в 18-месячном возрасте по живой массе на 4-13% превзошли требования в действующем ГОСТе категорию супер, с существен-
нии легкого типа со свободным выходом на выгульно-кормовые дворы, где имели свободный доступ к брикетной соли, автопоилкам и самокормушкам с грубыми и концентрированными кормами. Несмотря на равные условия доращивания, изменение живой массы бычков имело существенные различия. При постановке на доращивание разница в живой массе между бычками этих пород была 2-8 кг, в 12 месяцев она увеличилась уже от 2 до 20 кг, а в 18 месяцев она колебалась на уровне 5-47 кг (табл. 2). При этом от рождения до 8-месячного возраста энергия роста была на уровне 680-705 г в сутки, а за 10 месяцев доращивания она колебалась на уровне 1285-1414 г (табл. 3).
ным превосходством в пользу абердин-ангусских и герефордских сверстников. У них и бычков русской комолой породы абсолютный прирост живой массы за этот
Таблица 2. Изменение живой массы подопытных бычков Table 2. Change in live weight of experimental bulls
Порода Количество, голов Возраст, мес. и живая масса, кг
8 12 15 18
Калмыцкая 35 191,2±4,8 377,9±5,6 495,5±6,7 610,8±5,3
Герефордская 36 193,8±6,9 381,9±7,9 503,3±5,6 617,5±6,6
Казахская белоголовая 34 191,8±8,5 378,8±5,4 496,8±7,5 612,2±6,3
Абердин-ангусская 37 193,7±4,9 382,4±6,5 506,3±6,1 622,2±6,9
Русская комолая 33 191,2±4,5 380,2±5,7 501,2±6,4 614,2±5,8
Черно-пестрая 35 185,2+5,3 361,7+6,6 472,3+5,4 574,7+6,8
период был на уровне 420-429 кг, а их среднесуточный прирост превышал 1400 г. У бычков черно-пестрой породы энергия
роста в различные возрастные периоды в течение 10-месячного интенсивного доращи-вания была ниже на 100-130 г в сутки.
Таблица 3. Абсолютный и среднесуточный прирост бычков за 15 мес. Table 3. Absolute and average daily growth of bulls for 15 months
Порода Абсолютный, кг Среднесуточный, г
8-12 13-15 16-18 8-18 8-12 13-15 16-18 8-18
Калмыцкая 186,7 117,6 115,3 419,6 1543 1292 1267 1385
Герефордская 188,1 121,3 114,2 423,7 1554 1333 1255 1398
Казахская белоголовая 187,0 118,0 115,4 420,4 1545 1297 1268 1387
Абердин-ангусская 188,7 123,9 115,9 428,5 1559 1361 1274 1414
Русская комолая 189,0 121,0 113,0 423,0 1562 1330 1242 1396
Черно-пестрая 176,5 110,6 102,4 389,5 1458 1215 1125 1285
Между бычками изучаемых мясных пород разница в суточном приросте за этот период была на уровне 1 2-70 г. В связи с этим максимальная предубойная живая (605,4 кг), масса туши (359 кг) и убойный выход (62%) в 1 8-месячном возрасте отмечены у бычков абердин-ангусской породы (табл. 4). Сверстники других мясных пород уступали по этим
признакам на 1,2-5,3%, а черно-пестрой - на 6,1-20,5% и у последних самые низкие показатели выхода парной туши, внутреннего сала, убойной массы и убойного выхода. Анализ морфологического состава туши бычков в 18 месяцев показал, что наиболее благоприятное сочетание тканей также у бычков абердин-ангусской породы (табл. 5).
Таблица 4. Показатели убоя бычков в возрасте 18 мес. Table 4. Indicators of slaughter of bulls at the age of 18 months
Порода Масса, кг Выход, %
предубойная туши внутреннего сала убойная туши внутреннего сала убойный
Калмыцкая 595,4 322,1 16,4 338,5 54,1 2,73 56,85
Герефордская 599,3 329,0 16,1 345,6 54,9 2,68 57,67
Казахская белоголовая 596,7 322,8 15,8 338,6 54,1 2,65 56,74
Абердин-ангусская 605,4 359,0 16,6 375,6 59,3 2,75 62,04
Русская комолая 598,8 338,9 16,3 355,2 56,6 2,73 59,32
Черно-пестрая 558,9 298,5 13,8 312,3 53,4 2,47 55,88
Таблица 5. Морфологический состав туши бычков в 18 мес. Table 5. Morphological composition of the carcass of bulls at 18 months
Порода Масса, кг Выход, %
охлажденной туши мышечной ткани жировой ткани костей, хрящей, сухожилий мышечной ткани жировой ткани костей, хрящей, сухожилий
Калмыцкая 317,3 240,2 18,1 59,0 75,7 5,7 18,6
Герефордская 324,1 245,7 15,9 62,5 75,8 4,9 19,3
Казахская белоголовая 317,4 239,3 16,8 61,3 75,4 5,3 19,3
Абердин-ангусская 353,6 270,8 19,8 63,0 76,6 5,6 17,8
Русская комолая 333,8 253,3 19,7 60,8 75,9 5,9 18,2
Черно-пестрая 294,0 219,0 16,8 58,2 74,5 5,7 19,8
Первое место по выходу жировой ткани заняли бычки русской комолой, а последнее - герефордской. Более высокий выход костей, хрящей и сухожилий отмечен у черно-пестрой, герефордской и казахской белоголовой пород.
При этом у них отмечен самый низкий выход мякоти на 1 кг костей (коэффициент мясности), а наиболее высокий - у сверстников абердин-ангусской и русской комолой. Однако он у анализируемых пород несколько выше минимальной нормы для молодняка крупного рогатого скота.
В связи с этим у них наименьшая окупаемость затрат, а рентабельность колеблется от 9,5 до 12,4%. Это подтверждает наличие положительной зависимости энергии роста бычков, их живой массы, реализационной стоимости и окупаемости затрат при производстве говядины.
Выводы. Организация и внедрение 10-месячного интенсивного доращивания
Обращает на себя внимание, что при одинаковой реализационной стоимости живой массы наибольшая прибыль получена от каждого бычка абердин-ангусской, русской комолой и герефордской пород (табл. 6). От бычка черно-пестрой породы получено прибыли на 24-45% (1892-3565 руб.) меньше, чем в среднем от одного бычка мясных пород. Наиболее высокая себестоимость выращивания отмечена у сверстников черно-пестрой, калмыцкой и казахской белоголовой пород.
бычков мясных и молочных пород при одинаковых условиях содержания и кормления вволю дает возможность получать энергию роста на уровне 1200-1550 г в сутки, увеличить предубойную живую массу в 18-месячном возрасте до 559-605 кг и производить качественную рентабельную говядину.
Таблица 6. Экономические показатели (в среднем на одного бычка) Table 6. Economic indicators (average per bull)
Порода Живая масса в 18 месяцев, кг Себестоимость 1 кг живой массы, руб. Общие затраты, руб. Реализационная цена 1 кг жив. массы, руб. Выручка от реализации, руб. Прибыль, руб. Рентабельность, %
Калмыцкая 610,8 139,2 85023,4 155 94674,0 9650,6 11,3
Герефордская 617,5 137,4 84844,2 155 95712,5 10868,0 12,8
Казахская белоголовая 612,2 137,9 84422,4 155 94891,0 10468,6 12,4
Абердин-ангусская 622,2 136,8 85116,9 155 96441,0 11324,1 13,3
Русская комолая 614,2 137,3 84329,6 155 95201,0 10871,4 12,9
Черно-пестрая 574,7 141,5 81320,1 155 89078,5 7758,5 9,5
Список литературы
1. Абдулхаликов Р. З., Шахмурзов М. М., Тарчоков Т. Т., Шевхужев А. Ф. Экономическая эффективность использования высокой энергии роста бычков // Известия Кабардино-Балкарского государственного аграрного университета им. В. М. Кокова. 2022. № 3(37). С. 58-65.
2. Шевхужев А. Ф., Улимбашева Р. А. Качество мяса, полученного при разных технологиях выращивания бычков // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2015. № 3(125). С. 140-143.
3. Приступа В. Н., Колосов Ю. А., Контарева В. Ю. [и др.]. История и приоритеты животноводства Ростовской области // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2018. № 6(74). С. 188-191.
4. Макарцев Н. Г. Кормление сельскохозяйственных животных. Калуга: Ноосфера, 2017. 639 с.
5. Суровцев В. Н., Никулина Ю. Н. Реализация региональных и местных преимуществ для устойчивого развития молочного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. 2018. №2. С. 12-16.
6. Дюльдина А. В., Тяпугин Е. Е., Тяпугин С. Е., Боголюбова Л. П. Характеристика племенной базы абердин-ангусской и калмыцкой пород скота в Российской Федерации // Зоотехния. 2020. № 2. С. 19-22.
References
1. Abdulkhalikov R.Z., Shakhmurzov M.M., Tarchokov T.T., Shevkhuzhev A.F. Economic efficiency of using high energy of bulls' growth. Izvestiya of Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov. 2022;3(37):58-65. (In Russ.)
2. Shevkhuzhev A.F., Ulimbasheva R.A. Quality of beef produced by different steer raising technologies. Bulletin of Altai State Agricultural University. 2015;3(125):140-143. (In Russ.)
3. Pristupa V.N., Kolosov Yu.A., Kontareva V.Yu. [et al.]. History and priorities of animal breeding in Rostov region. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2018;6(74):188-191. (In Russ.)
4. Makartsev N.G. Kormlenie sel'skohozyajstvennyh zhivotnyh [Feeding farm animals]. Kaluga: Noosfera, 2017. 639 p. (In Russ.)
5. Surovtsev V.N., Nikulina Yu.N. Realization of regional and local advantages for sustainable development of dairy cattle. Dairy and meat cattle breeding. 2018;(2):12-16. (In Russ.)
6. Dyuldina A.V., Tyapugin E.E., Tyapugin S.E., Bogolyubova L.P. Aberdeen-angus and kalmyk cattle are leaders in beef cattle breeding in the Russian Federation. Zootechniya. 2020;(2):19-22. (In Russ.)
Сведения об авторах
Тарчоков Тимур Тазретович - доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры зоотехнии и ветеринарно-санитарной экспертизы, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В. М. Кокова», SPIN-код: 9472-0334, Author ID: 448712, Scopus ID: 57193828145
Приступа Василий Николаевич - доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры разведения сельскохозяйственных животных, частной зоотехнии и зоогигиены, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Донской государственный аграрный университет», SPIN-код: 3390-2778, Author ID: 414911
Торосян Диана Сергеевна - кандидат сельскохозяйственных наук, Общество с ограниченной ответственностью «Агропарк-Развильное», главный зоотехник, SPIN-код: 6523-7091
Савенков Константин Станиславович - кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры крупного животноводства, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Санкт-Петербургский государственный аграрный университет», SPIN-код: 7107-6824, Author ID: 426262
Рудометкина Оксана Александровна - магистрант, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Донской государственный аграрный университет»
Information about the authors
Timur T. Tarchokov - Doctor of Agricultural Sciences, Professor of the Department of Animal Science and Veterinary and Sanitary Expertise, Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov, SPIN-code: 9472-0334, Author ID: 448712, Scopus ID: 57193828145
Vasily N. Pristupa - Doctor of Agricultural Sciences, Professor of the Department of Farm Animal Breeding, Private Animal Science and Animal Hygiene, Don State Agrarian University, SPIN-code: 3390-2778, Author ID: 414911
Diana S. Torosyan - Candidate of Agricultural Sciences, Limited Liability Company "Agropark-Razvilnoye", Chief Livestock Specialist, SPIN-code: 6523-7091
Konstantin S. Savenkov - Candidate of Agricultural Sciences, Associate Professor of the Department of Large Animal Husbandry, St. Petersburg State Agrarian University, SPIN-code: 7107-6824, Author ID: 426262
Oksana A. Rudometkina - Master student, Don State Agrarian University
Авторский вклад. Все авторы принимали непосредственное участие в планировании, выполнении и анализе данного исследования. Все авторы настоящей статьи ознакомились и одобрили представленный окончательный вариант.
Author's contribution. All authors were directly involved into the planning, execution and analysis of this study. All authors of this article have read and approved the submitted final version.
Конфликт интересов. Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.
Conflict of interest. The authors declare no conflict of interest.
Статья поступила в редакцию 29.09.2022; одобрена после рецензирования 28.10.2022; принята к публикации 03.11.2022.
The article was submitted 29.09.2022; approved after reviewing 28.10.2022; accepted for publication 03.11.2022.
