CC BY
68
Состояние обмена минеральных веществ у молодняка КРС при включении в рацион пробиотика
В.Н. Никулин, д.с.-х.н., профессор, Р.З. Мустафин, к.б.н., Оренбургский ГАУ
Жизнедеятельность животного организма неразрывно связана с образованием и распадом белковых веществ, и требуется постоянный приток
их с кормом. У жвачных животных большинство незаменимых аминокислот синтезируется микроорганизмами в преджелудках, и поэтому они менее требовательны к качеству протеина [1]. Известно, что кальций в организме телят выполняет две важные группы функций: структурную и функцио-
164
нальную. Структурная роль заключается в том, что кальций необходим для роста и сохранения костей, волосяного покрова, рогов и зубов. Функциональная роль состоит в том, что ионы кальция участвуют в таких важнейших процессах, как свёртывание крови, мышечные сокращения, работа сердца, сосудистая проницаемость, аллергические реакции, гормональная секреция, зрение и многое другое. По данным А.В. Скального, фосфор находится в биосредах в виде фосфат-иона, который входит в состав неорганических компонентов и органических биомолекул [2]. Фосфор присутствует во всех тканях, входит в состав белков, нуклеиновых кислот, нуклеотидов, фосфолипидов. Соединения фосфора АДФ и АТФ являются универсальным источником энергии для всех живых клеток. Значительная часть энергии, образующаяся при распаде углеводов и других соединений, аккумулируется в богатых энергией органических соединениях фосфорной кислоты. Растворимые соли фосфорной кислоты формируют фосфатную буферную систему, ответственную за постоянство кислотно-щелочного равновесия внутриклеточной жидкости.
Материалы и методы исследований. Экспериментальную часть работы проводили на базе ООО «Нива» Кувандыкского района Оренбургской области. Объектом исследований являлись бычки красной степной породы 6-месячного возраста. Схемы кормления подопытных животных были составлены с учётом детализированных норм кормления и рассчитаны на получение живой массы бычков в этом возрасте 155—165 кг. Животные контрольной гр. получали основной рацион, питательность которого соответствовала установленным нормам, а в рацион телят опытных групп включали пробиотик по следующей дифференцированной схеме: с рождения по 30-е сут. ежедневно 10 г пробиотика на 1 животное; с 31 по 60-е сут. — с недельным интервалом; с 60 по 90-е сут. — 1 раз в декаду. Средние пробы кормов, их остатков, кала и мочи подвергали полному зоотехническому анализу
в комплексно-аналитической лаборатории ГНУ «Всероссийский НИИ мясного скотоводства» по общепринятым методикам. Изучаемым фактором было действие пробиотика лактомикроцикола, содержащего штаммы микроорганизмов Lactobacillus amylovorus БТ-24/88, [3, 4] и Escherichia coli S 5/98 [6].
Результаты исследований и их обсуждение. В предыдущих опытах было изучено положительное влияние изучаемого фактора на процессы переваривания протеина рационов, однако переваримость является лишь одной из ступеней превращений, которым подвергается сырой протеин, прежде чем перейти в белок тела. Именно поэтому более полное представление об использовании кормового протеина можно получить, лишь изучив баланс азота в организме. Результаты исследований представлены в таблице 1.
Данные таблицы показывают, что баланс азота в организме животных был положительным. При этом потребление азота с кормом было неодинаковым незначительное увеличение в опытной группе ввиду большего потребления животными кормов. Наибольшее его усвоение и степень использования отмечались у телят, получавших лактоми-кроцикол.
Молодняк опытной гр. по количеству принятого с кормом азота также достоверно (р < 0,05) превосходил аналогов контрольной гр. на 5,4 г (6,3%). Больше азота было отложено в организме телят этой группы, разница при этом была достоверной.
Данные биохимического состава сыворотки крови подопытных животных согласуются с данными, полученными в физиологических исследованиях.
В ходе опыта изучали не только воздействие пробиотика на степень усвоения минеральных веществ корма в целом, но и на отдельные его компоненты, а именно на степень усвоения кальция и фосфора корма.
Прежде всего обращает на себя внимание поступление кальция и фосфора с потреблёнными кормами и их отложение в теле (табл. 2).
1. Баланс азота (X±Sx, n=3)
Группа Принято Выделено, г Отложено Использовано, в %
с кормом, г в теле, г от принятого
Контрольная 86,1±1,73 65,3 20,8±0,85 24,2
Опытная 91,5±1,39* 68,5 23,0±0,83* 25,1
Группа Принято Выделено, г Отложено Использовано, в %
с кормом, г в теле, г от принятого
Кальций
Контрольная 32,4±0,28 16,3±1,96 16,1±0,15 49,8
Опытная 33,8±0,34* 16,0±0,24 17,8±0,29* 52,7
Фосфор
Контрольная 26,2±0,49 14,2±0,94 12,0±0,86 45,9
Опытная 27,8±0,58* 14,3±0,16 13,5±0,12* 48,6
Примечание: здесь и далее * — р<0,05, разница с контролем достоверна
2. Баланс кальция и фосфора (Х+Бх, п = 3)
По данным А.В. Скального, фосфор находится в биосредах в виде фосфат-иона, который входит в состав неорганических компонентов и органических биомолекул. Фосфор присутствует во всех тканях, входит в состав белков, нуклеиновых кислот, нуклеотидов, фосфолипидов [2].
Необходимо отметить, что минеральные вещества в составе корма под воздействием изучаемого пробиотического препарата усваивались животными гораздо лучше, чем в контрольной группе. Так, применение лактомикроцикола повысило массу принятых кальция на 4,3%, фосфора — на 6,1%, а степень их использования (от принятого) — на 2,9 и 2,7% соответственно.
Применение лактомикроцикола позволило повысить количество и степень усвоения фосфора корма, данный факт являлся статистически значимым. Так, в опытной группе масса усвоенного бычками фосфора статистически достоверно превышала таковой показатель в контрольной гр. на 1,5 г (12,5%).
Из таблицы 2 следует, что баланс кальция и фосфора у подопытных бычков был положительным. Однако животные опытных групп по сравнению со сверстниками контрольной гр. больше откладывали в теле кальция и фосфора. При этом они имели более высокие коэффициенты использования данных элементов.
В результате проделанной работы были выявлены прямые и косвенные данные, свидетельствующие о том, что микрофлора желудочно-кишечного тракта играет важную роль в обмене многих минеральных веществ. По мнению Б.А. Шенде-рова, обобщившего колоссальный фактический материал, механизмы, связанные с нормальной микрофлорой и обеспечивающие микроэлементный гомеостаз в живых организмах, состоят в следующем: превращение химических элементов в атомовиты, специфические для каждого вида живых организмов, а возможно, и для отдельных его анатомических областей (органов, тканей, клеток); осуществление специфических окислительно-восстановительных реакций с неорганическими и органическими соединениями, повышающими или снижающими растворимость, подвижность и усвоение химических элементов; продукция органических кислот и других веществ, способствующих или ухудшающих растворимость и биодоступность неорганических и органических химических соединений; образование и выделение хелатирующих и комплексообразующих соединений, влияющих на подвижность, адсорбцию и всасывание поступающих в организм естественным путём макро-и микроэлементов; восстановление химических элементов из соединений до элементного и/или
газообразного состояния; минерализация, адсорбция и депонирование химических элементов на поверхности или в цитоплазме микроорганизмов; включение минералов в структурные компоненты микробных клеток; фракционирование изотопов, их аккумуляция и микробный биосинтез на их основе новых (наиболее присущих конкретному биологическому виду) химических соединений из поступивших в организм с пищей и водой различных минералов; изменение биоусвояемости и токсичности за счёт повышения или снижения транслокации химических элементов через слизистую пищеварительного тракта за счёт дискриминации по транспорту анионов и катионов; опосредованная регуляция количественного и качественного содержания химических элементов в просвете кишечника и в биологических жидкостях организма за счёт изменения скорости продвижения химуса по кишечному тракту, влияния на другие физиологические функции, биохимические реакции организма, связанные с метаболизмом химических элементов. На этом базируется современное понимание механизма действия про-биотических препаратов на метаболизм основных минералов [5—7].
Заключение. Таким образом, использование пробиотического препарата лактомикроцикола в рационе телят способствует не только повышению зоотехнических показателей молодняка крупного рогатого скота, но и увеличению коэффициентов переваримости, а также оказывает положительное влияние на использование и ретенцию азота корма. Необходимо заметить, что препарат оказал благотворное влияние на количество и степень усвоения кальция и фосфора корма.
Литература
1. Мирошников С.А., Кван О.В., Лебедев С.В. и др. Влияние пробиотиков на ретенцию токсичных элементов в организме кур-несушек // Биоэлементы: матер. II Междунар. науч.-практич. конф. Оренбург: ИПК ГОУ ОГУ, 2006. С. 138-142.
2. Скальный А.В. Химические элементы в физиологии и экологии человека. М.: Издательский дом «ОНИКС 21 век»: Мир, 2004. 216 с., ил.
3. Тараканов Б.В. Штамм бактерий Lactobacillus amylovorus, используемый для производства пробиотика лактоамило-ворина: Патент РФ № 2054478. Заявл. 01.10.1992. Опубл. 20.02.1996. Бюлл. № 5.
4. Тараканов Б.В. Штамм бактерий Escherichia coli, используемый для производства пробиотика микроцикола В5/98: Патент РФ № 2268297. Заявл. 29.12.2003. Опубл. 20.01.2006. Бюлл. № 02.
5. Шендеров Б.А. Микрофлора пищеварительного тракта - важнейший фактор поддержания микроэлементного гомеостаза хозяина // Клиническое питание. 2005. № 2. С. 2-5.
6. Никулин В.Н. Динамика жвачного процесса при различном уровне клетчатки в летнем рационе коров // Матер. Междунар. науч.-практич. конференции, посвящ. 125-летию академии. Казань, 1998. С. 73-74.
7. Никулин В.Н. Ферментные препараты в кормлении молодняка крупного рогатого скота // Сборник тезисов докл. регион. науч.-практич. конференции ОСХИ. Оренбург, 1993. С. 4-5.
