CC BY
31
Состояние и перспективы молочного скотоводства в Ростовской области Status and prospects of dairy cattle in the Rostov region
Вариводина Татьяна Владимировна
Студент 2 курса Факультет Биотехнологический ФГБОУ ВО Донской государственный аграрный университет
Россия, п. Персиановский e-mail: tanusha-24.04.99@yandex. ru
Varivodina Tatiana Vladimirovna
Student 2 term Faculty of Biotechnological FGBOU VO Don State Agrarian University Russia, the village of Persianovsky e-mail: tanusha-24.04.99@yandex. ru
Научный руководитель Раджабов Расим Гасанович
Кандидат сельскохозяйственных наук ФГБОУ ВО Донской государственный аграрный университет
Россия, п. Персиановский e-mail: rasim.rg@yandex.ru
Scientific adviser Rajabov Rasim Gasanovich
Candidate of Agricultural Sciences FGBOU VO Don State Agrarian University Russia, the village of Persianovsky e-mail: rasim.rg@yandex.ru
Аннотация.
В данной статье рассматривается состояние молочного скотоводства в Ростовской области за последние 5 лет (2013-2017 гг.) и его дальнейшие перспективы в 2018 году. Мы предоставили информацию в таблицах о том, сколько составило производство молока в хозяйстве всех категорий за данный период в Ростовской области. Рассмотрели динамику потребления молока и молокопродуктов в Ростовской области в расчёте на душу населения, кг/г. И привели показатели надоя молока с одной коровы. Так же в статье содержится информация о том, как увеличить эффективность молочного скотоводства. Были выяснены причины высокой трудоёмкости производства молока. Составлен список необходимых мероприятий для повышения производительности и качества молочной продукции на большое количество центнеров.
Annotation.
This article examines the state of dairy cattle breeding in the Rostov region in the last 5 years (2013-2017) and its future prospects in 2018. We provided information in the tables on how much milk production was made in the farm of all categories for the given period in the Rostov Region. Considered the dynamics of consumption of milk and dairy products in the Rostov region in per capita terms, kg / g. And resulted in indicators of milk yield from one cow. The article also contains information on how to increase the efficiency of dairy cattle. The reasons for the high labor intensity of milk production were clarified. A list of necessary measures has been drawn up to increase the productivity and quality of dairy products for a large number of centners.
Ключевые слова: молочное скотоводство, поголовье КРС, динамика.
Key words: dairy cattle breeding, cattle stock, dynamics.
Молочное скотоводство - это одна из самых основных отраслей животноводства. Продукция молочного скотоводства является источником высококалорийных продуктов питания., в пищевой промышленности служит источником сырья. И самым главным продуктом, производимым скотоводством является молоко. Молоко - это
один из самых полезных продуктов для здоровья. В рационе человека занимает первое место по пищевым достоинствам. В структуре всей продукции сельского хозяйства составляет 17%.
Молочное скотоводство составляет высокую трудоёмкость. Она обусловлена низким уровнем механизации, а также автоматизацией животноводческих ферм. Увеличить эффективность молочного скотоводства можно за счет повышения надоя коров и путем улучшения производительности высококачественного молока, которое можно будет реализовать по более высокой цене. [1]
Важнейшими факторами и условиями повышения производительности труда и эффективности в отрасли молочного скотоводства являются: системам организации производства и труда, переход к новым более прогрессивным технологиям, улучшение породных и племенных признаков животных, при значительном повышении обеспеченности их высококачественными нормами достаточного объема. Трудоемкость производства молока по сей день остается очень высокой и темпы ее снижения предельно низкие. Главной причиной являются высокие затраты труда в расчете на одну корову из-за низкого уровня механизации, который оказывает огромное влияние на уровень производительности труда и экономическую эффективность молока в целом. Фактором, который оказывает влияние на производительность труда в молочном скотоводстве, является уровень профессиональной подготовки и возможности ее улучшения, а также стаж работы. Процесс старения кадров, при общем их недостатке, негативно отражается на производстве.
Одной из актуальных проблем является увеличение производства молочной продукции и повышение её качества для полного удовлетворения потребностей населения, которые постоянно растут. В связи с этим необходимо сформировать эффективную организацию производства продукции молочного скотоводства в соответствии со сложившимися экономическими условиями.
Следовательно, важно знать состояние и перспективы молочного скотоводства. Ведь выбор качественного молока - один из трудных в настоящее время.
Итак, в данной статье мы бы хотели предоставить статистику поголовья скота, динамику цен на рынке и динамику потребления молока в Ростовской области за последние 5 лет.
В данный период в Ростовской области производство молока в хозяйстве всех категорий составило:
[2]
Таблица 1 «Производство молока в хозяйстве всех категорий в Ростовской области»
ГГод Хозяйство всех категорий Крестьянские хозяйства и индивидуальные предприниматели Сельскохозяйственные организации Хозяйства населения
Количество голов, тыс. гол. В % Количество голов, тыс. гол. В % Количество голов, тыс. гол. В % Количество голов, тыс. гол. В %
22013 290,29 1100 47,6 16,4 45,45 15,7 197,21 68
22014 290,13 1100 46,35 16 40,82 14,1 202,96 70
22015 281,2 1100 41,3 14,7 40 14,2 199,9 71,1
22016 280,7 1100 42,3 15,1 38,4 13,7 200 71,3
22017 281,3 1100 44,9 16 40,7 14,5 195,7 69,6
Из данных таблицы мы видим, что общее количество голов в хозяйствах всех категорий колеблется в пределах от 280 тыс. до 291 тыс. Показатели то незначительно увеличиваются, то также незначительно уменьшаются как в хозяйствах населения и сельскохозяйственных организациях, так и в крестьянских хозяйствах. Возможными предпосылками увеличения поголовья коров являются: перераспределение племенного молодняка по регионам страны, возможность собственного расширения стада, восстановление
производственных площадей на новом технико-технологическом уровне. Основной путь повышения рентабельности отрасли - это ее модернизация, которая направлена на интенсивное использование животных при зоотехнически и экономически целесообразных трудовых, материальных и энергетических затратах, обеспечивающих надежность производства. [3]
Институтом питания РАМН были разработаны рекомендуемые нормы потребления молочных продуктов на 1 человека в год — это 392 кг.
В своё время динамика потребления молока и молокопродуктов в Ростовской области в расчёте на душу населения, кг/г изменялась так:
Таблица 2 «Динамика потребления молока и молокопродуктов в Ростовской области в расчёте на душу
населения, кг/г»
Год Количество, кг/г Сравнение с предыдущим годом, % Отклонение от нормы, %
2013 248 - 1,0 63
2014 244 - 1,5 62
2015 239 - 2,0 61
2016 238 - 1,0 61
2017 237 - 1,0 60
Мы видим, что потребление молока на душу населения с каждым годом уменьшалось. Это происходило из-за увеличения стоимости импорта в результате роста мировых цен. Также это связано с падением покупательной способности населения. Динамика цен на молоко и молокопродукты очевидна. Цены растут и будут расти с каждым годом, этого никак не избежать.
В данной таблице приведены показатели надоя молока с одной коровы: [4]
Таблица 3 «Показатели надоя молока с одной коровы»
Хозяйства всех категорий
Год Надоено молока на одну корову, кг
2013 4454
2014 4510
2015 4543
2016 4576
2017 4583
Поголовье коров в Ростовской области составляет 281,4 тыс. голов. Численность населения области по данным Росстата составляет 4 220 452 чел. Если соотнести все вышеперечисленные данные, то на душу населения приходится 306 кг молока. Это значит, что на данный момент Ростовская область не может в полном объёме обеспечить население молочной продукцией.
Именно поэтому для увеличения объёмов молока необходимо провести ряд мероприятий. А именно: укрепить кормовую базу, снизить яловость маточного поголовья коров, сократить сервис-период коров, сократить сухостойный период. В результате проведения всех вышеперечисленных мероприятий хозяйство Ростовской области может увеличить получение молока на большое количество центнеров.
2018 год должен показать, что развитие молочного животноводства на Дону - это не просто идея, проект должен быть «поставлен на землю». «Необходима динамика, движение вперед», - сказал Василий Голубев.
Напомним, в 2017 году в Ростовской области стартовал проект по строительству новой молочной фермы на 500 племенных коров и мощностью более 4 тыс. тонн молока в год, который должен стать драйвером развития молочной отрасли региона. [5]
Данный проект важен для создания в Ростовской области молочной отрасли опережающего развития. Конечной целью нового проекта является: увеличение доли донского молока и удвоение количества молочных продуктов на прилавках магазинов и на столах жителей Дона.
В 2017 году государственная поддержка малых форм хозяйствования составила 1,16 млрд. рублей или четверть всего объема финансовой поддержки АПК.
В 2018 году будет увеличена господдержка «семейных» ферм в Ростовской области. Максимальный размер федерального гранта по молочному животноводству - 30 млн. рублей. С учетом различных форм региональный господдержки общая сумма государственной помощи на организацию молочной фермы на 100 голов КРС может достигать 50 млн. рублей. [6]
Только правильное и комплексное решение всех этих вопросов с учетом конкретных условий хозяйства может обеспечить высокую эффективность молочного скотоводства в Ростовской области и в целом в России.
Список используемой литературы:
1. The Dairy News Новости молочного рынка каждый день [Электронный ресурс], -http://www.dairynews.ru/news/gubemator-rostovskoy-oblasti-v-2018-godu-neobkhod.html. - статья в интернете.
2. Новости АПК В Ростовской области растёт поголовье КРС [Электронный ресурс], -https://agrovesti.net/news/indst/v-rostovskoj-oblasti-rastet-pogolove-krs.html. - статья в интернете.
3. Milknews 10 главных тенденций молочного рынка [Электронный ресурс], -https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/rinok-moloka-v-Rossii_8419.html. - статья в интернете.
4. Федеральная служба государственной статистики Сельское хозяйство Ростовской области [Электронный ресурс], - http://rostov.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_ts/rostov/ru/. - статья в интернете.
5. Нечаев В.И. Организация производства и предпринимательской деятельности в АПК / В.И. Нечаев, В.Ф. Парамонов. - М.: Колосс, 2008. - 312 с.
6. Сельская экономика: учебник / С.В. Киселёв [и др.]. - М.: Инфра-М, 2009. - 572 с.
