CC BY
34УДК 619.615.33
СОРБЕНТ «ФИТОСОРБ», ПРОБИОТИКИ «СПАС» И «ЭНТЕРОСПОРИН» ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ МИКОТОКСИКОЗОВ ЖИВОТНЫХ
В.П.Коростелева - кандидат ветеринарных наук, соискатель; М.Я.Тремасов - доктор биологических
наук, профессор, заведующий отделом; Э.И.Семенов - кандидат биологических наук, заведующий лабораторией; А.М.Тремасова - доктор биологических наук, ст.научный сотрудник;
З.Х.Сагдеева -мл.научныйсотрудник, соискатель.
ФГБНУ «Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности», г.Казань (420075, г.Казань, Научныйгородок-2, тел. +7(843)239-53-19, e-mail: [email protected]).
Целью исследования было изучение профилактической и лечебной эффективности пробиотиков «Энтероспорин», «Спас» и наносорбента «Фитосорб» при Т-2-афлатоксикозе. Опыты проведены на поросятах отъемного возраста белой русской породы и телятах откормочной группы голштинской породы. Поросята и телята были разделены на опытные и контрольные группы. Первая группа поросят и телят служила биологическим контролем и получала обычный рацион. Вторая группа 1-я опытная поросят и телят получала Т-2 токсин в концентрации 200 мкг/кг в течение 10 сут, 2-я опытная группа поросят и телят получала Т-2 токсин и афлатоксин В1 в концентрации - 200 мкг/кг каждого в течение 10 сут, пробиотики «Спас», «Энтероспорин» в дозе 10 мл на животное, третья группа телят была биологическим контролем, получала препараты «Спас», «Энтероспорин» в дозе 10 мл и «Фитосорб» 1% от сухого вещества рациона. Пробиотики«Спас» и «Энтероспорин» способствовали снижению отрицательного действия Т-2 токсина и афлатоксинана поросят и телят, увеличивался прирост живой массы в обеих группах на поросятах и телятах, прирост массы составил для поросят 475 г/гол и 580 г/гол у опытных телят. Более значительные показатели у опытных животных в обеих группах были при введении пробиотика («Спас», «Энтероспорин») и сорбента «Фитосорб». Прирост массы составил для поросят 610 г/гол и 886 г/гол - у телят. Лечебно-профилактические мероприятия путем внесения с кормом наносорбент «Фитосорб», пробиотиков «Спас» и «Энтероспорин» благоприятно влияли на содержание эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина крови и были выше, чем у контрольных животных на 9,0; 12,3 и 9,5% соответственно. Пробиотики «Спас» и «Энтероспорин» положительно влияют на микрофлору кишечника телят, увеличивая содержание бифидобактерий на 57%, чем у животных контрольной группы, у которых количество лактобактерий увеличивалось на 40% (р<0,01). Уровень золотистого стафилоккока, сальмонелл, плесени и дрожжей на 40 сут исследования был значительно ниже, чем в опытной (профилактируе-мой) группе - на 44,0; 40,0 и 21,1%. Выздоровление в опытных группах телят и поросят происходило значительно раньше, чем в контрольных группах. Течение токсикоза у опытных животных было благоприятное.
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Т-2 токсин, Т-2 токсикоз, афлатоксин, пробиотик, телята, поросята, ми-котоксины, «Фитосорб», «Спас», «Энтероспорин», профилактика, лечение, эффективность.
Поражение микромицетами кормов, сельскохозяйственной продукции и продуктов питания продолжает усиленно возрастать в связи с нарушением севооборотов, несвоевременного посева и уборки урожая, некачественных семян, неблагополучного хранения сельскохозяйственной продукции. При благоприятных условиях для микроскопических грибов высока вероятность продуцирования грибами родов Fusarium, Aspergillus, Mucor и другими, которые могут вырабатывать опасные для здоровья человека и животных метаболиты - микотоксины. Из которых следует выделить Т-2 токсин - метаболит грибов Fusarium, в частности F sporotrichoides; афлатоксины- метаболиты грибов Aspergillus, в частности A.flavus и A.parasiticus; патулин-метаболит грибов рода Pénicillium и другие [1, 2, 3].
Загрязнение кормов микроскопическими грибами, прежде всего токсигенными, вырабатывающими сильнодействующие ядовитые вещества - микоток-сины, происходит повсеместно во многих регионах России. Несмотря на различные меры по защите с.-х. угодий, соблюдения севооборотов, сроков посева
культур и уборки урожая, условий хранения и транспортировки урожая, высока вероятность поражения их токсигенными грибами-продуцентами микотоксинов, особенно высокотоксичными и сильнодействующими, в частности Т-2 и НТ-2 токсином, афлатоксином, де-зоксиниваленолом (ДОН), зеараленоном, патулином, монилиформином, фумонизинами и т.д. [4, 5, 6, 7]
В этой связи, проблема профилактики и лечения микотоксикозов представляет важное значение и предусматривает разработку более совершенных, эффективных, безопасных, доступных средств, методов и технологий для обезвреживания контаминированных микотоксинами кормов и другой сельскохозяйственной продукции [8, 9, 10]. Эффективными и перспективными для профилактики и лечения микотоксикозов являются доступные, эффективные отечественные сорбенты, кормовые добавки [11, 12, 13, 14, 15] и пробиотические препараты [16, 17, 18], способные нейтрализовать ми-котоксины и повысить устойчивость организма к таким неблагоприятным факторам, как микотоксины и другим загрязняющим факторам окружающей среды, способ-
ЕГЕПШАРНЫЙ
Врач
ные улучшать метаболизм и усвоение питательных веществ, жизненно необходимых для повышения иммунного статуса и резистентности организма.
Целью исследования явилось изучение профилактической и терапевтической эффективности про-биотиков («Спас», «Энтеросорин»), разработанных в отделе токсикологии ФГБНУ «ФЦГРБ-ВНИВИ» на основе Bacillus subtilis-93 и Lactobacillus plantarum и кормовой добавки - сорбента «Фитосорб» при Т-2 токсикозе и афлатоксикозе телят и поросят.
Материалы и методы. Эффективность сорбента «Фитосорб», пробиотиков «Энтероспорин» и «Спас» изучали на свинокомплексе «Аш-Бузи» на поросятах-отъ-емышах и на животноводческом предприятии «Агро-ферма Химинвест» Кукморского района РТ на телятах откормочной группы массой 52,0±2,3 кг, подразделенных на две группы по 10 в каждой. При анализе комбикорма для поросят и телят в них обнаружен Т-2 токсин в концентрации 180,0 и 210,0 мкг/кг. Телята и поросята первой группы служили контролем и получали рацион, принятый в хозяйстве. Телятам и поросятам второй группы дополнительно задавали сорбент «Фитосорб» - 1% от сухого вещества рациона, пробиотики - «Энтероспорин» и «Спас» по 10 мл каждого препарата, с содержанием 1 млрд. микр. клеток в 1 мл каждого пробиотика. Продолжительность эксперимента составила 20 суток.
Эффективность сорбента «Фитосорб» и пробиоти-ков «Энтероспорин» и «Спас» оценивали по клиническим показателям, данным живой массы, результатам морфо-гемато-биохимического и бактериологического исследования содержимого толстого отдела кишечника. Взятие крови для гематологических и биохимических исследований проводили из яремной вены у телят и из хвостовой вены у поросят до кормления в утренний период. Содержание гемоглобина, эритроцитов и лейкоцитов определяли общепринятыми в клинике методами, активность АЛТ и АСТ в сыворотке крови определяли, по методике, описанной [19], фагоцитарную активность нейтрофилов в периферической крови - по методике Кост и Стенко[20]. активность лизоцима в сыворотке крови -по В.Г. Дорофейчуку [21]. Микроскопические исследования фецесса поросят проводили по методике, изложенной в методических рекомендациях по диагностике дисбактериоза кишечника.
Результаты исследований. У подсвинков и телят в контрольных группах наблюдали снижение аппетита, на 5-7 сут отмечалось угнетение общего состояния (у поросят), на 9-11 сут угнетение стало наблюдаться и у телят. У животных в контрольных группах выявлялось расстройство желудочно-кишечного тракта, из 10 контрольных поросят у четырех и двух телят контрольных стали отмечаться кашель и жесткое дыхание. Масса тела в контрольных группах поросят и телят уменьшилась на 14,2 кг, что на 10,8% меньше, чем в опытной группе, где среднесуточный прирост массы составлял 412,0 г, а у поросят опытной группы 478,5 г соответственно. У телят контрольной группы также снижался
прирост массы, на 15 сут эксперимента - на 10,5 кг, что меньше на 8% в группе, профилактируемой сорбентом и пробиотиками. Среднесуточный прирост живой массы телят составил 480,5 - в контроле и 562,0 - в опытной группе.
Афлатоксин и Т-2 токсин в кормах оказывали отрицательное влияние на морфологические и биохимические показатели крови в течение всего опыта. Уменьшалось количество форменных элементов крови, гемоглобина и общего белка, как у поросят, так и у телят (таблица).
В конце опыта в группах, получавших кормовую добавку - сорбент «Фитосорб» и пробиотики «Спас» и «Энтероспорин» показатели крови нормализовались.
К 20 сут эксперимента у животных в группах, получавших сорбент «Фитосорб», пробиотики «Спас» и «Энтероспорин», содержание лейкоцитов, эритроцитов, гемоглобина было выше, чем у поросят в контрольной группе - на 9,3; 18,6 и 9,2 соответственно.
Введение сорбента «Фитосорб» и пробиотиков «Спас» и «Энтероспорин» положительно влияло на показатели углеводного и белкового обмена. В опытной группе поросят концентрация глюкозы на 20 сут исследования увеличилась на 8,3% относительно контроля. Увеличение количества общего белка, альбуминов, а-глобулинов в сыворотке крови животных опытной группы в конце исследования было больше - на 15,2; 9,5 и 7,9%, чем в контроле соответственно.
Сорбент «Фитосорб», пробиотики «Спас» и «Энте-роспорин» позитивно влияли на морфо-биохимические показатели поросяти телят при афла-, Т-2 токсикозе, что вероятно связано с сорбционными свойствами препарата «Фитосорб», пробиотика «Спас», основой которой являются бактерии Lactobacillus plantarum и пробиотика «Энтероспорин», на основе Bacillus subtillis, которые обладая высокой антагонистической активностью к широкому спектру патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшают усвоение корма, стимулируют обменные процессы.
Пробиотики предупреждают развитие дисбакте-риоза, способствуют стимуляции клеточного и гуморального фактора иммунитета, повышают неспецифическую резистентность организма, стимулируют рост и развитие молодняка животных.
На 20 сут исследования установили, что в содержимом толстого отдела кишечника популяцион-ный уровень бифидо- и лактомикрофлоры, а также количество эшерихий с явной нормальной ферментативной активностью уменьшился до 3,8±0,1; 3,2±0,2 и 3,01±0,2 Lg КОЕ/г, в опытной группе количество бифидобактерий было выше на 57%, лак-тобактерий - на 45,2%. Количество эшерихий с нормальной ферментативной активностью было на уровне 4,50±0,2 Lg КОЕ/г. в связи с тем, что наряду с пробиотиком «Спас» был использован сорбент «Фитосорб», количество популяционного уровня золотистого стафилококка, сальмонелл, дрожжей
НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ЖУРНАЛ
№ 5/2016
Таблица
Морфологические и биохимические показатели крови поросят при профилактическом применении
сорбента и пробиотиков
Показатель Группа животных
контроль «Фитосорб», «Спас», «Энтероспорин»
Эритроциты, х10|2/л 5,5±0,3 6,8±0,13
Лейкоциты, х109/л 9,31±2,0 13,71±1,7*
Гемоглобин, г/л 88,9±3,1 109,0±2,7**
Глюкоза, ммоль/л 4,00±0,2 5,3±0,13
Общий белок, г/ 50,8±1,4 66,2±1,5*
Фракции белка, %
Альбумины 34,1±0,9 38,8±0,9
а-глобулины 15,2±0,50 19,0±0,68
Р-глобулины 21,1±1,31 20,3±1,72
Y-глобулины 26,2±1,6 28,5±1,3
Фагоцитарная активность,% 43,8±3,0 49,9±5,03
Активность лизоцима,% 14,93±3,06 18,4±0,83
АЛТ, Е/л 96,2±2,51 81,1±4,1**
АСТ, Е/л 142,5±5,0 97,8±6,3***
Примечание: *р<0,05; **р<0,01; ***р<0,01.
и плесени в опытных группах животных было существенно ниже - на 60,56 и 30,1% соответственно. Эффективность при использовании пробиотиков «Энтероспорин» и «Спас», разработанных нами в отделе токсикологии ФГБУ «ФЦТРБ-ВНИВИ» и испытанных ранее в условиях практики с высоким эффектом, предполагает дальнейшее положительное испытание и внедрение препаратов [15, 18].
Заключение. Подтверждена высокая профилактическая эффективность применения пробиоти-
Литература
1. Микотоксикозы (биологические и ветеринарные аспекты) / А.В. Иванов, В.И. Фисинин, М.Я. Тремасов, К.Х. Папуниди. - М.: КолосС, 2010. - 392 с.
2. Монастырский, О.А. Микотоксины - глобальная проблема безопасности продуктов питания и кормов / О.А. Монастырский // Агрохимия. - 2016. - № 6. - С. 67-71.
3. Проблема микотоксикозов животных / М.Я. Тремасов, А.В. Иванов, К.Х. Папуниди, Э.И. Семёнов // Ветеринарный врач. - 2010. - № 5. - С. 16-19.
4. Микромицеты и микотоксины в кормовых сеяных травах / Т.Ю. Гагкаева, О.П. Гаврилова, Г.П. Кононенко, А.А. Буркин // Современная микология в России: мат. III Междунар. микологического форума. - М., 2015. - С. 230-232.
5. Итоги мониторинга контаминации фуражного зерна пшеницы, ячменя и кукурузы на юге России / Ю.Д. Дробин, Н.А. Солдатенко, Е.А. Сухих, А.В. Коваленко // Российский журнал "Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии". - 2015. - № 4 (16). - С. 27-30.
6. Сочетанное воздействие физических и химических факторов на клинические и биохимические показатели животных / А.В. Иванов [и др.] // Ветеринарный врач. - 2007. - № 4. - С. 4-5.
7. Joint effect of the mycotoxins Т-2 toxin, deoxynivalenol and zearalenone on the weaner pigs against a background of the infection load / E.I. Semenov [et al.] // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. -2016. - Т. 7, № 1. - С. 1860-1868.
ков «Спас», «Энтероспорин» и сорбента «Фитосорб» при микотоксикозах молодняка (телят, поросят) животных. Выяснено, что совместное использование сорбента «Фитосорб» и пробиотиков «Спас» и «Эн-тероспорин» повышает резистентность организма к микотоксикозам, оказывает позитивное действие на общее состояние животного, нейтрализует ми-котоксины, обеспечивает нормальное функционирование основных систем организма, рост, развитие и получение качественной продукции.
ЕГЕПШАРНЫЙ
Врач
8. Смирнов, А.М. Ветеринарные мероприятия на территориях, загрязненных экотоксикантами / А.М. Смирнов, В.И. Дорожкин, Г.А. Таланов // Первый съезд ветеринарных фармакологов России: мат. 1-го съезда вет. фармакологов России. - Воронеж, 2007. - С. 229-233.
9. Актуальные проблемы ветеринарной токсикологии / М.Я. Тремасов, К.Х. Папуниди, Э.И. Семенов, Е.Ю. Тарасова // Вестник ветеринарии. - 2012. - № 4 (63). - С. 16-18.
10. Проблема микотоксикозов животных / М.Я. Тремасов, А.В. Иванов, К.Х. Папуниди, Э.И. Семёнов // Ветеринарный врач. - 2010. - № 5. - С. 16-19.
11. Профилактическая эффективность кормового препарата карвит при хронических микотоксикозах свиней / В.А. Антипов [и др.] // Российский журнал "Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии". - 2012. -№ 2 (8). - С. 109-110.
12. Семёнов, Э.И. Изучение течения Т-2 токсикоза на фоне применения сорбентов и иммуностимуляторов // Э.И. Семёнов // Ветеринарна медицина. - 2013. - № 97. - С. 468-470.
13. Тремасов, М.Я. Агроминеральное сырье - эффективное средство профилактики смешанных микотоксикозов / М.Я. Тремасов, Э.И. Семенов // Вестник ветеринарии. - 2009. - № 4 (51). - С. 36-40.
14. Эффективность сорбента Фитосорб при хроническом отравлении животных тетраметилтиурамдисуль-фидом / Ю.В. Чередниченко [и др.] // Ветеринария. - 2016. - № 3. - С. 47-49.
15. Efficiency of Application of a Polysaccharide Enterosorbent of "Fitosorb" For Prevention of the Combined Mycotoxicoses / E.I. Semenov [et al.] // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. - 2016. - Т. 7, № 4. - С. 2229-2237.
16. Гулюшин, С.Ю. Использование микроорганизмов bacillus subtilis для профилактики микотоксикозов / С.Ю. Гулюшин, И.В. Елизаров // Птицеводство. - 2012. - № 12. - С. 41-43.
17. Панин, А.Н. Пробиотики - неотъемлемый компонент рационального кормления животных / А.Н. Панин, Н.И. Малик // Ветеринария с.-х. животных. - 2010. - № 10. - С. 5-10.
18. Пробиотик в качестве профилактического средства при афлатоксикозе поросят / Т.А. Шамилова, Л.Е. Матросова, Э.И. Семенов, А.В. Иванов // Достижения науки и техники АПК. - 2012. - № 3. - С. 67-69.
19. Кондрахин, И.П. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики / И.П. Кондрахин. - М.: Колос, 2004. - 520 с.
20. Кост, С.А. Определение фагоцитарной активности лейкоцитов / С.А. Кост, М.И. Стенко // Клиническая гематология животных. - М.: Колос, 1974. - С.99-100.
21. Дорофейчук, В.Г. Определение активности лизоцима нефелометрическим методом / В.Г. Дорофейчук // Лабораторное дело. - 1968. - № 1. - С. 28-30.
USING "FITOSORB" SORBENT AND "SPAS" AND "ENTEROSPORIN" PROBIOTICS TO PREVENT ANIMAL MYCOTOXICOSIS
Korosteleva V.P. - Candidate of Veterinary Sciences; Tremasov M.Ya. - Doctor of Biology, professor, Semenov E.I. - Candidate of Biological Sciences, Tremasova A.M. - Doctor of Biology,
Sagdeeva Z.Kh. Doctor of Biology - applicant.
Federal Center for Toxicological, Radiation and Biological Safety, Kazan (e-mail: [email protected]).
The aim of the research was to study preventive and medical efficiency of "Enterosporin" and "Spas" probiotics and "Fitosorb" feed additive at intoxication with T-2 and aflatoxin. Experiments were carried out using weaned pigs of White Russian breed and Holstein fattening calves. Pigs and calves were divided into experimental and control groups. The first group of pigs and calves was the biological control, and received a basic ration. The second group (the 1st experiment group of pigs and calves) received T-2 toxin in concentration of200 ppb during 10 days, the 2nd experiment group pigs and calves received T-2 toxin and aflatoxin B1each in concentration of 200 ppb during 10 days, probiotics "Spas", "Enterosporin" in dosage of 10 ml per animal, the third group of calves was biological control, received "Spas", "Enterosporin" drugs in dosage of 10 ml and "Fitosorb" 1% of ration dry matter. Using "Spas" and "Enterosporin" probiotics reduced the negative effect of T-2 toxin and aflatoxin on pigs and calves, in both groups of pigs and calves body weight gain increased (for pigs weight gain was 475 g/animal and for calves weight gain was 580 g/animal). The experimental animals in the both groups had considerably better parameters at introduction of probiotics ("Spas", "Enterosporin") and "Fitosorb" sorbent. Body weight gain for pigs was 610 g/animal and 886g/animal was for calves. Treatment and preventive measures using "Fitosorb" feed additive and "Spas" and "Enterosporin"probiotics had favorable influence on content of erythrocytes, leukocytes and hemoglobin of blood and were higher than in the control animals for 9.0%; 12.3% and 9.5% respectively. "Spas"and "Enterosporin"probiotics have a positive effect on calve intestinal microflora, content of bifidobacterium increased for 57%, lactobacillus increased for 40% (p<0.01) than animals in the control
group. Level of Staphilococcus aureus, Salmonella, mold and yeast at 40 days of research was much lower, than in the experimental (prevention) group - for 44.0%; 40.0% and 21.1%. Recovery in the experimental groups of calves and pigs was much earlier, than in control groups. Experimental animals had milder course of toxicosis
KEYWORDS: T-2 toxin, T-2 toxicosis, aflatoxin, probiotic, calfs, pigs, mycotoxins, "Fitosorb", "Spas", "Enterosporin", prevention, treatment, efficiency.
References
1. Mikotoksikozy (biologicheskiye i veterinarniye easpekty) [Mycotoxicoses (biological and veterinary aspects)] / A.V.Ivanov, V.I.Fisinin, M.Ya. Tremasov, K.Kh. Papunidi - Moscow. KolosS, 2010. - 392 p.
2. Monastyrsky, O.A. Mikotoksiny - globalnaya problema bezopasnosti produktov pitaniya i kormov [Mycotoxins are a global problem of food and fodder safety] / O.A.Monastyrsky // Agrohimiya. - 2016. - Vol.6 - P. 67-71.
3. Tremasov, M.Ya. Problema mikotoksikozov zhivotnykh [The problem of animal mycotoxicosis] / M.Ya.Tremasov, A.V.Ivanov, K.Kh.Papunidi, E.I.Semenov //Veterinarny vrach. - 2010. - Vol.5 - P. 16-19.
4. Gagkaeva, T.Yu. Mikromitsety i mikotoksiny v kormovykh seyannykh travakh [Micromytcetes and mycotoxins in feed seeded grasses] / T.Yu.Gagkaeva, O.P.Gavrilova, G.P.Kononenko, A.A.Burkin / Sovremennaya mikologiya v Rossii
- Modern Mycology in Russia: Materialy III Mezhdunarodnogo mikologicheskogo foruma, Moscow, 2015. - P. 230-232.
5. Drobin, Yu.D. Itogi monitoringa kontaminatsii furazhnogo zerna pshenitsy, yachmenya i kukuruzy na yuge Rossii [The monitoring results of feed wheat, barley and corn contamination in south of Russia] / Yu.D.Drobin, N.A.Soldatenko, E.A.Suchich, A.V.Kovalenko // Rossiyskiy zhurnal Problemy veterinarnoy sanitarii, gigieny i ekologii. - 2015. - Vol.4(16).
- P. 27-30.
6. Ivanov, A.V. Sochetannoye vozdeystviye fizicheskih i chimicheskih faktorov na klinicheskiye i biochimicheskiye pokazateli zhivotnyh [An associated effect of physical and chemical factors on animal clinical and biochemical parameters] / A.V.Ivanov, M.Ya.Tremasov, F.G.Akhmetov, E.K.Papunidi, E.I.Semenov // Veterinarny vrach. - 2007. - Vol.4 - P. 4-5.
7. Semenov, E.I. Joint effect of mycotoxins, T-2 toxin, deoxynivalenol and zearalenone on weaned pigs on background of infection load / Semenov E.I., [et al.] // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. -2016. - Vol. 7. - № 1. - P. 1860-1868.
8. Smirnov, A.M. Veterinarnyye meropriyatiya na territoriyakh, zagryazneyonnykh ekotoksikantami [Veterinary activities in areas contaminated with iecotoxicants] / A.M.Smirnov, V.I.Dorozhkin, G.A.Talanov // Pervyy syezd veterinarnyh farmakologov Rossii - 1st meeting of Russian veterinarypharmecologists: proceedings from the meeting. - Voronezh, 2007. - P. 229-233.
9. Tremasov, M.Ya. Aktualnye problemy veterinarnoy toksikologii [Current problems of veterinary toxicology] / M.Ya. Tremasov, K.Kh.Papunidi, E.I.Semenov, E.Yu.Tarasova // Vestnik veterinarii. - 2012. - Vol.4(63). - P. 16-18.
10. Tremasov, M.Ya. Problema mikotoksikozov zhivotnykh [The problem of animal mycotoxicosis] / M.Ya.Tremasov, A.V.Ivanov, K.Kh.Papunidi, E.I.Semenov // Veterinarny vrach. - 2010. - Vol.5. - P. 16-19.
11. Antipov, V.A. Profilakticheskaya effektivnost kormovogo preparata karvit pri khronicheskikh mikotoksikozakh sviney [Prophylactic efficacy of Carvit feed drug at swine chronic mycotoxicosis]/ Antipov V.A., [et al.] // Rossiyskiy zhurnal "Problemy veterinarnoy sanitarii, gigieny i ekologii". - 2012. -Vol.2(8). - P. 109-110.
12. Semenov, E..I. Izucheniye techeniya T-2 toksikoza na fone primeneniya sorbentov i immunostimulyatorov [Studying the development of T-2 toxicity during treatment with immunomodulators and sorbents] // Semenov E.I. // Veterinarnaya meditsina. - 2013. - Vol.97. - P. 468-470.
13. Tremasov, M.Ya. Agromineralnoye syryo - effektivnoye sredstvo profilaktiki smeshannykh mikotoksikozov [Minerals are an effective means to prevent mixed mycotoxicoses] / M.Ya.Tremasov, E.I. Semenov // Vestnik veterinarii.
- 2009. - Vol.4(51). - P. 36-40.
14. Cherednichenko, Yu.V. Effektivnost sorbenta Fitosorb pri khronicheskom otravlenii zhivotnyh tetrametiltiuramdisulfidom [Efficiency of Fitosorb sorbent in chronic poisoning of animals with tetramethylthiuram] / Yu.V.Cherednichenko, E.I.Semenov, L.E.Matrosova, M.Ya.Tremasov, N.N.Zhestkov // Veterinariya [Veterinary science].
- 2016. - Vol.3. - P. 47-49.
15. Semenov, E.I. Efficiency of Application of a Polysaccharide Enterosorbent "Fitosorb" For Prevention of the Combined Mycotoxicoses / Semenov E.I., [et al.] // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. - 2016. - Vol. 7. - № 4. - P. 2229-2237.
16. Gulyushin, S.Yu. Ispolzovaniye mikroorganizmov Bacillus subtilis dlya profilaktiki mikotoksikozov [Using Bacillus subtilis microorganisms to prevent mycotoxicoses] / S.Yu.Gulyushin, I.V. Elizarov // Ptitsevodstvo. - 2012. - Vol.12. - P. 41-43.
17. Panin, A.N. Probiotiki - nyeotyemlemy component ratsionalnogo kormleniya zhivotnyh [Probiotics are an integral component of a rational animal feed] / A.N.Panin, N.I.Malik // Veterinariya s.-h. zhivotnyh. - 2010. - Vol. 10. - P. 5-10.
18. Shamilova, T.A., Probiotik v kachestve profilaktichyeskogo sryedstva pri aflatoksikoze porosyat [Using probiotic as a prophylactic agent in piglets aflatoxicosis] / T.A.Shamilova, L.E.Matrosova, E.I.Semenov, A.V.Ivanov // Dostizhyeniya nauki i tekhniki APK. - 2012. - Vol. 3. - P. 67-69.
19. Kondrakhin, I.P. Metody veterinarnoy klinicheskoy laboratornoy diagnostiki [Methods of veterinary clinical laboratory diagnostics] / I.P. Kondrakhin - Moscow.,Kolos, 2004. - 520 p.
20. Kost, S.A. Opredeleniye fagotsitarnoy aktivnosti leykotsitov [Determination of phagocytic activity of leukocytes] / S.A.Kost, M.I.Stenko // Klinicheskaya gematologiya zhivotnykh [Clinical hematology of animals]. Moscow.,1974. - P.99-100.
21. Dorofeychuk V.G. Opryedeleniye aktivnosti lizotsima nefelometricheskim metodom [Determination of lysozyme nephelometric method] / V.GDorofeychuk // Lab.delo [laboratory work]. - 1968. - Vol. 1. - P.28-30.
УДК 619:614.31:637.5:616-036.22
ЭКОЛОГО-ТОКСИКОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ, ПОСТУПАЮЩЕЙ В ТОРГОВЫЕ СЕТИ ГОРОДА
1Е.С.Баранович - кандидат ветеринарных наук, доцент; 1М.Л.Гусарова - доктор биологических наук, профессор; 1Т.С.Жаворонкова - аспирант; 2А.В.Полозкова - токсиколог.
1ФГБОУ ВО «Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия», г.Н.Новгород
(е-mail: [email protected]; kafedra_bgd_52@ mail.ru).
2 ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора».
Зависимость удовлетворения потребностей человека в продовольствии от сравнительно узкого набора продукции растениеводства и животноводства повышает уязвимость систем производства продуктов питания от случайных природных явлений, эпизоотий среди животных, загрязнения окружающей среды радиоактивными веществами, токсинами, тяжелыми металлами. К настоящему времени вопросы, касающиеся условий загрязнения мясной продукции экотоксикантами, недостаточно изучены в исследуемом регионе. Целью наших исследований явилось изучение эколого-токсикологические факторов, влияющих на качество и безопасность мясной продукции. Материалом данного исследования являлось мясо животных (свинина, говядина, куриные шеи и другое). С помощью спектрофотометрического анализа было определено содержание искусственных радионуклидов и тяжелых металлов в пробах мяса. Для решения вопроса о безопасности и пригодности мясной продукции поступающей в торговые сети Нижегородской области, необходимо знать степень ее радиоактивной загрязненности и предельно допустимые уровни содержания долгоживущих радионуклидов. В результате спектрометрического анализа мясной продукции в декабре-феврале 2014 - 2015 гг. случаев загрязнения радионуклеидами выявлено не было. Наиболее высокий уровень удельной активности цезия-137 установили в говядине (декабрь 2014 г., 6,48 ±0,002 Бк/кг), в тушке халяль 1 сорт (январь 2015 г, 5,96±0,001 Бк/кг), в шеях куриных (январь 2015 г., 5,91±0,001 Бк/кг), в грудинке куриной (февраль 2015 г, 5,33±0,001 Бк/кг). Содержание тяжелых металлов так же не превышало предельно-допустимых уровней. Несмотря на вариабельность показаний радиоактивной загрязненности мясной продукции и содержания тяжелых металлов, она является безопасной для населения и отвечает требованиям НРБ-99/2009, ТР ТС 021/2011 и СанПиН-01.
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: экотоксиканты, радионуклиды, продукты питания, мясная продукция, экологическая безопасность.
Важным в настоящее время остается вопрос обеспечения экологической безопасности продукции животного происхождения. На территории крупных промышленных центров создана служба госветнадзора, объединяющая сеть ветеринарных подразделений, занимающихся контролем за эпизоотической и экологической (в том числе радиационной) безопасностью пищевых продуктов и продовольственного сырья [1,5,6]. С целью изучения этого аспекта проведены исследования в Нижегородской области и установлено, что экологическая безопасность мясной продукции напрямую связана с предупреждением контаминации природной окружающей
среды радиационными загрязнителями.
Мясо является одним из наиболее ценных продуктов питания человека, в связи с этим изготовление продукции высокого качества является важной задачей. Для решения вопроса о безопасности, пригодности мясной продукции необходимо знать степень ее радиоактивной зараженности и предельно допустимые уровни содержания долгоживущих радионуклидов в продукции, поступающей в торговые сети Нижегородской области. Многие исследователи, изучающие влияние экотоксикантов на биоценозы, считают, что особую опасность представляет суммарное воздействие эко-токсикантов малой интенсивности на популяции живот-
