Научная статья на тему 'СОДЕРЖАНИЕ МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В МАТОЧНОМ МОЛОЧКЕ, ПОЛУЧЕННОМ ОТ РАЗНЫХ ПОРОД ПЧЕЛ'

СОДЕРЖАНИЕ МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В МАТОЧНОМ МОЛОЧКЕ, ПОЛУЧЕННОМ ОТ РАЗНЫХ ПОРОД ПЧЕЛ Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

CC BY
15
3
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Ключевые слова
МАТОЧНОЕ МОЛОЧКО / МИНЕРАЛЬНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ / МАКРОЭЛЕМЕНТЫ / МИКРОЭЛЕМЕНТЫ / ПОРОДА ПЧЕЛ

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Репьева Лариса Анатольевна, Лапынина Елена Петровна

Проблема и цель. Целью настоящего исследования является изучение отдельных макро- и микроэлементов (магния, калия, меди и цинка), а также тяжелых металлов (свинца и кадмия) в составе маточного молочка, собранного от медоносных пчел разной видовой принадлежности. Методология. Для проведения исследования использовали образцы маточного молочка, собранные от пчел разной видовой принадлежности. Молочко было заготовлено на пасеках Рязанской области и Краснодарского края. Заготовленные образцы были помещены в морозильную камеру при температуре минус 18° C. Затем определяли содержание некоторых макро- и микроэлементов, а также тяжелых металлов в образцах от разных пород медоносных пчел согласно ГОСТ 30178-96 «Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод. Определение токсичных элементов». Исследования проводили в лаборатории ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства». Результаты исследования. Результаты настоящего исследования показали, что все четыре представленных образца содержат минеральные элементы (магний, калий, медь и цинк). Содержание тяжелых металлов - в пределах допустимых норм безопасности (свинец) или отсутствует (кадмий). Заключение. Было установлено, что максимальное содержание магния (308,98 мг/кг) и меди (5,62 мг/кг) принадлежит образцу маточного молочка, отобранного от пчел Карпатской (Apis mellifera carpatica) породы; наибольшее содержание калия (1587,80 мг/кг) - в образце маточного молочка от Карники австрийской (Apis mellifera Austria Karnika) и максимальное содержание цинка (61,74 мг/кг) - в образце от Внутрипородного типа среднерусской породы «Приокский». Из этого следует, что порода пчел, наряду с другими паратипическими факторами, влияет на содержание минеральных элементов в маточном молочке. Маточное молочко может использоваться в качестве источника, восполняющего дефицит макро- и микроэлементов. Загрязнение окружающей среды тяжелыми металлами требует проверки качества маточного молочка на его безопасность.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Похожие темы научных работ по животноводству и молочному делу , автор научной работы — Репьева Лариса Анатольевна, Лапынина Елена Петровна

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

THE CONTENT OF MACROAND MICROELEMENTS IN ROYAL JELLY OBTAINED FROM DIFFERENT BREEDS OF BEES

The problem and the goal. The purpose of this study is to study individual macro- and microelements (magnesium, potassium, copper and zinc), as well as heavy metals (lead and cadmium) in the composition of royal jelly collected from honey bees of different species. Methodology. To conduct the study, royal jelly samples collected from bees of different species were used. The milk was harvested in the apiaries of the Ryazan region and the Krasnodar Territory. The prepared samples were placed in a freezer at a temperature of minus 18 ° C. Then the content of some macro- and microelements, as well as heavy metals in royal jelly samples from different breeds of honey bees was determined according to GOST 30178-96 "Raw materials and food products. Atomic absorption method. Determination of toxic elements". The research was carried out in the laboratory of the FSBI "FNC of Beekeeping". The results of the study. The results of this study showed that all four samples presented contain mineral elements (magnesium, potassium, copper and zinc). The content of heavy metals is within acceptable safety standards (lead) or absent (cadmium). Conclusion. It was found that the maximum value of magnesium (308.98 mg /kg) and copper (5.62 mg /kg) belongs to the royal jelly sample selected from the Carpathian bees (Apis mellifera carpatica) breed, the highest potassium content (1587.80 mg/kg) in the royal jelly sample from the Austrian Carnica (Apis mellifera Austria Karnika) and the maximum the value of zinc (61.74 mg/kg) in the sample from the Intrabreed type of the Central Russian breed "Prioksky". It follows from this that the breed of bees, along with other paratypical factors, affects the content of mineral elements in royal jelly. Royal jelly can be used as a source of replenishing the deficiency of macro- and microelements. Environmental pollution by heavy metals, requires checking the quality of royal jelly for its safety.

Текст научной работы на тему «СОДЕРЖАНИЕ МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В МАТОЧНОМ МОЛОЧКЕ, ПОЛУЧЕННОМ ОТ РАЗНЫХ ПОРОД ПЧЕЛ»

Вестник РГАТУ, Том 14, №2, 2022 &-

Вестник РГАТУ, 2022, т.14, №2, с.72-79 Vestnik RGATU, 2022, Vol.14, №2, рр 72-79

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ

Научная статья УДК 638.178

DOI: 10.36508/RSATU.2022.54.2.009

СОДЕРЖАНИЕ МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В МАТОЧНОМ МОЛОЧКЕ, ПОЛУЧЕННОМ ОТ РАЗНЫХ ПОРОД ПЧЕЛ

Лариса Анатольевна Репьева1 , Елена Петровна Лапынина2

12 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный научный центр пчеловодства»,г. Рыбное, Россия

1 repeva72@bk.ru

2 elena.p56@yandex.ru

Аннотация.

Проблема и цель. Целью настоящего исследования является изучение отдельных макро- и микроэлементов (магния, калия, меди и цинка), а также тяжелых металлов (свинца и кадмия) в составе маточного молочка, собранного от медоносных пчел разной видовой принадлежности. Методология. Для проведения исследования использовали образцы маточного молочка, собранные от пчел разной видовой принадлежности. Молочко было заготовлено на пасеках Рязанской области и Краснодарского края. Заготовленные образцы были помещены в морозильную камеру при температуре минус 18° C. Затем определяли содержание некоторых макро- и микроэлементов, а также тяжелых металлов в образцах от разных пород медоносных пчел согласно ГОСТ 30178-96 «Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод. Определение токсичных элементов». Исследования проводили в лаборатории ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства».

Результаты исследования. Результаты настоящего исследования показали, что все четыре представленных образца содержат минеральные элементы (магний, калий, медь и цинк). Содержание тяжелых металлов - в пределах допустимых норм безопасности (свинец) или отсутствует (кадмий).

Заключение. Было установлено, что максимальное содержание магния (308,98 мг/кг) и меди (5,62 мг/кг) принадлежит образцу маточного молочка, отобранного от пчел Карпатской (Apis mellifera carpatica) породы; наибольшее содержание калия (1587,80 мг/кг) - в образце маточного молочка от Карники австрийской (Apis mellifera Austria Karnika) и максимальное содержание цинка (61,74 мг/кг) - в образце от Внутрипородного типа среднерусской породы «Приокский». Из этого следует, что порода пчел, наряду с другими паратипическими факторами, влияет на содержание минеральных элементов в маточном молочке. Маточное молочко может использоваться в качестве источника, восполняющего дефицит макро- и микроэлементов. Загрязнение окружающей среды тяжелыми металлами требует проверки качества маточного молочка на его безопасность.

Ключевые слова: маточное молочко, минеральные элементы, макроэлементы, микроэлементы, порода пчел.

Для цитирования: Репьева Л. А., Лапынина Е. П. Содержание макро- и микроэлементов в маточном молочке, полученном от разных пород пчел // Вестник Рязанского государственного агротех-нологического университета имени П.А. Костычева. 2022. Т.14, №2. С 72-79 https://doi/org/10.36508/ RSATU.2022.54.2.009

Original article

THE CONTENT OF MACRO- AND MICROELEMENTS IN ROYAL JELLY OBTAINED FROM

DIFFERENT BREEDS OF BEES

Larisa A. Repieva1 , Elena P. Lapynina2

'¿■Federal State Budgetary Scientific Institution "Federal Beekeeping Research Centre", Rybnoye, Russia

1 repeva72@bk.ru

2 elena.p56@yandex.ru

_© PenbeBa n. A., lanbiHUHa E. n., 2022 r._

Сельскохозяйственные науки Annotation.

The problem and the goal. The purpose of this study is to study individual macro- and microelements (magnesium, potassium, copper and zinc), as well as heavy metals (lead and cadmium) in the composition of royal jelly collected from honey bees of different species.

Methodology. To conduct the study, royal jelly samples collected from bees of different species were used. The milk was harvested in the apiaries of the Ryazan region and the Krasnodar Territory. The prepared samples were placed in a freezer at a temperature of minus 18 ° C. Then the content of some macro- and microelements, as well as heavy metals in royal jelly samples from different breeds of honey bees was determined according to GOST 30178-96 "Raw materials and food products. Atomic absorption method. Determination of toxic elements". The research was carried out in the laboratory of the FSBI "FNC of Beekeeping". The results of the study. The results of this study showed that all four samples presented contain mineral elements (magnesium, potassium, copper and zinc). The content of heavy metals is within acceptable safety standards (lead) or absent (cadmium).

Conclusion. It was found that the maximum value of magnesium (308.98 mg /kg) and copper (5.62 mg /kg) belongs to the royal jelly sample selected from the Carpathian bees (Apis mellifera carpatica) breed, the highest potassium content (1587.80 mg/kg) in the royal jelly sample from the Austrian Carnica (Apis mellifera Austria Karnika) and the maximum the value of zinc (61.74 mg/kg) in the sample from the Intra-breed type of the Central Russian breed "Prioksky". It follows from this that the breed of bees, along with other paratypical factors, affects the content of mineral elements in royal jelly. Royal jelly can be used as a source of replenishing the deficiency of macro- and microelements. Environmental pollution by heavy metals, requires checking the quality of royal jelly for its safety.

Key words: royal jelly, mineral elements, macronutrients, trace elements, bee breed For citation: Repyeva L. A., Lapynina E. P. The content of macro- and microelements in royal jelly obtained from different breeds of bees // Bulletin of the Ryazan State Agrotechnological University named after P.A. Kostychev. 2022. Vol.14, No.2. P.72-(in Russ.).https://doi/org/10.36508/RSATU.2022.54.2.009

Введение

Недостаток или избыток концентрации минеральных веществ (макро- и микроэлементов) в окружающей среде, соотношение и формы их соединений одинаково влияют на развитие живых организмов. В последние годы ученые все чаще в своих исследованиях наблюдают влияние на здоровье человека таких факторов, как недостаток минеральных элементов в окружающей среде, загрязнение и накопление в ней тяжелых металлов [1,2,3]. Одним из перспективных направлений в современной науке, позволяющих решить вопросы причин и развития заболеваний у людей и животных, является выявление и определение изменений содержания макро- и микроэлементов. Важным и обязательным условием нормального функционирования организма является стабильное равновесие его химического состава. Экологические, климатогеографические и профессиональные факторы могут влиять на изменение содержания химических элементов в организме человека. Это может привести к негативным последствиям в состоянии здоровья. Минеральные вещества, необходимые человеку и животным, состоят почти из всех элементов, входящих в периодическую систему Д.И. Менделеева [4]. Их нехватка или избыток в рационе питания может нарушать нормальную жизнедеятельность организма, его способность к адаптации. Адаптация сопровождается изменениями в обмене веществ и биогенных элементов, входящих в состав всех живых организмов. Отсюда может возникнуть дисбаланс содержания макро- и микроэлементов и, как следствие, повышенная потребность в них. Дефицит микро- и макроэлементов может привести к усилению отрицательного воздействия токсичных элементов (ртуть, свинец, кадмий, мышьяк, никель), которые в результате деятельности

промышленности и сельского хозяйства стали повсеместными загрязнителями окружающей среды [5,6,7].

Поэтому проблема коррекции минеральных элементов в живом организме является актуальной. Впервые о влиянии макро- и микроэлементов на нормальную жизнедеятельность живого организма, его биологические процессы указал академик В.И. Вернадский. Согласно его учению, поступление химических элементов происходит в системе почва-растения-животные-человек [8]. Минеральные элементы должны содержаться в организме в оптимальном количестве. Дисбаланс любого элемента приводит к снижению сопротивляемости организма к воздействию различных неблагоприятных факторов, нарушению иммунологической и антиоксидантной активности, снижению качества жизни. В организме человека микро-и макроэлементы распределяются избирательно, их концентрация в органах и крови меняется постоянно, они поступают из продуктов питания и воды. Продукты пчеловодства, благодаря своему сложному химическому составу, могут выступать в качестве поставщика микро- и макроэлементов. Одним из таких продуктов является маточное молочко, которое содержит в себе сложный комплекс химических веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ [9,10].

Примерно 3 % от общего числа соединений приходится на минералы. Минеральный состав маточного молочка отличается разнообразием и представлен макроэлементами - это калий, кальций, магний, натрий, и микроэлементами - медь, железо, цинк и марганец. В минеральный состав маточного молочка также входят золото, кобальт, никель, серебро, сера, хром, но их доля незначительна. Разнообразный состав минеральных элементов в маточном молочке значительно уве-

личивает его ценность. Молекулы минеральных соединений воздействуют на активацию всех витаминов и ферментов в организме и участвуют во многих жизненно важных процессах. Благодаря легкой усвояемости и отсутствию побочных действий маточное молочко не требует больших затрат организма на их переработку [11].

В своем исследовании мы изучили концентрации нескольких макро- и микроэлементов, входящих в состав маточного молочка, таких как магний, калий, медь, цинк, а также свинец и кадмий, относящиеся к токсичным загрязнителям в количествах, превышающих их норму.

По своему воздействию на живой организм минеральные элементы подразделяются на эс-сенциальные (необходимые), индифферентные и опасные [12].

Магний - Мд - незаменим для белкового, углеводного и жирового обмена веществ, для сохранения нормальной функции нервной и сердечнососудистой системы, влияет на рост, гибкость и прочность костной ткани, входит в химический состав внутриклеточной жидкости, воздействует на фосфатазу плазмы и костей. Магний входит в состав кофактора около сотни ферментов, регулирует проницаемость биологических мембран [13].

Калий - К - регулирует обмен воды в клетках организма, регулирует кислотно-щелочной баланс, необходим при синтезе белков и гликогена. Калий обеспечивает проведение нервных импульсов, участвует в регулировании работы миокарда и других мышечных тканей. Недостаток калия в организме человека может привести к обезвоживанию, нарушениям в работе сердца (аритмии), в функционировании мышц (паралич).

Медь - Си - участвует в синтезе белков, влияет на процессы кроветворения и дыхания. Участвует в транспортировке нервных импульсов, помогает усвоению железа в организме. Оказывает влияние на процессы выработки коллагена и пигментации кожи, входит в состав большого количества ферментов. Дефицит этого элемента у животных и человека приводит к снижению гемоглобина, дерматозу, анемии [14,15,16].

Цинк - Zn - один из самых распространенных, жизненно важных микроэлементов организма (после железа). Отвечает за синтез белка и нуклеиновых кислот, участвует в поддержании репродуктивной функции организма, регулирует синтез стероидных, тиреоидных и других гормонов, связанных с процессами регуляции экспрессии генов. Недостаток цинка в организме приводит к нарушению функции иммунной системы, углеводного обмена, аллергии, поражению кожи и т.д. [17].

Для развития живых организмов важна оптимальная концентрация минеральных элементов в окружающей среде, их состав, соотношение и формы соединения. Недостаток или избыток микро- и макроэлементов одинаково вредно сказывается на развитии организмов, вызывая различные заболевания растений, животных и человека. Минеральные вещества, которые не относятся к жизненно необходимым и оказывают отрица-

тельное воздействие на экологическую структуру окружающей среды и живого организма даже в небольших дозах, относятся к токсичным. Токсичные элементы являются основными факторами, влияющими на загрязнение окружающей среды. К группе токсичных элементов принадлежат: свинец, ртуть, кадмий, мышьяк.

Свинец - Pb - накапливается в организме человека на протяжении всей жизни. Он поражает органы кроветворения и нервной системы, нарушает процессы обмена в железах внутренней секреции, поражает желудочно - кишечный тракт.

Кадмий - Cd - поступает в организм с продуктами питания, вдыхаемым воздухом. Свое токсическое воздействие оказывает на дыхательные пути, печень, почки, негативно воздействует на центральную нервную систему, нарушает фос-форно-кальциевый обмен [18].

Степень накопления токсичных элементов в маточном молочке выступает как один из интегральных показателей антропогенной нагрузки на экологию окружающей среды и используется в апимониторинге.

Минеральный состав маточного молочка во многом определяется природно-климатическими, географическими, антропогенными факторами, природным происхождением медоносных пчел. Исследования макро- и микроэлементов в составе маточного молочка носит фундаментальное научное значение, так как маточное молочко является одним из компонентов пищевой цепи медоносных пчел и в своем химическом составе отражает биогеохимические особенности территории медосбора [19].

Цель исследования - изучение элементного состава макро- имикроэлементов (Mg, К, Cu, Zn),атак-же тяжелых металлов (Pb, Cd) в образцах маточного молочка, представленных от разных пород пчел.

Материалы и методы исследования

Объектом исследования послужили образцы маточного молочка, отобранные от пчел разной видовой принадлежности: внутрипородный тип среднерусской породы "Приокский», Австрийская Карника (Apis mellifera Austria Karnika), Серая горная кавказская (Apis mellifera caucasica Gorb), Карпатская (Apis mellifera carpatica). Свежие образцы были заготовлены на пасеках Рязанской области и Краснодарского края в весенне-летний период 2021 года. Отбор образцов нативного маточного молочка из маточников проводился через 72 часа после прививки личинок. Свежесобранные образцы нативного маточного молочка в течение двух часов переносили специальным шпателем в емкости из темного стекла, предварительно обработанные спиртом, плотно укупоривали крышками, затем образцы помещали на хранение в морозильную камеру при температуре минус 18° C. При неправильном хранении маточное молочко очень быстро теряет свои ценные биохимические качества. Испытание образцов маточного молочка проводились в лаборатории ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства». Все четыре образца маточного образца прошли исследования

по физико-химическим показателям согласно ГОСТ 28888-17 «Молочко маточное пчелиное».

Для определения уровней содержания магния, калия, меди, цинка, свинца и кадмия в образцах маточного молочка был применен метод атомно-абсорбционной спектрофотометрии с использованием спектрофотометра Spectr АА 220FS. Содержание минеральных элементов определяли в соответствии с методикой ГОСТ 30178-96 «Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод. Определение токсичных элементов». В практике элементного анализа продуктов пчеловодства этот метод широко распространен из-за высокой чувствительности, воспроизводимости, быстроте проведения анализа. Данный метод дает возможность определить содержание минеральных элементов с наибольшей точностью даже в очень низких концентрациях.

Метод основан на минерализации продукта способом мокрого озоления (в растворе азотной кислоты в открытой посуде) и определении концентрации элемента в растворе минерализата. Аналитическое определение элементного состава в маточном молочке проводили в двух повтор-ностях, за окончательный результат принимали среднее арифметическое значение двух параллельных измерений. Единица измерения полученных значений - мг/кг.

Результаты и их обсуждение Результаты испытаний показали высокие концентрации содержания макро- и микроэлементов в образцах маточного молочка, отобранного от пчел разного ботанического происхождения.

Содержание макроэлементов магния и калия в маточном молочке представлено в таблице 1.

Таблица 1 - Содержание магния и калия в маточном молочке

№ п/п Порода пчел Наименование элемента

Mg (мг/кг) К(мг/кг)

1 Внутрипородный тип среднерусской породы «При-окский» 197,74 1341,35

2 Карника австрийская (Apis mellifera Austria Karnika) 291,73 1587,80

3 Серая горная кавказская (Apis mellifera caucasica Gorb), 260,64 1538,51

4 Карпатская (Apis mellifera carpatica). 308,98 1569,76

М ± m 264,8±24,48 1509,4±56,91

Пределы колебаний 197,74 - 308,98 13,41 - 1587,80

Как видно из результатов, представленных в таблице 1, наибольшее содержание магния принадлежит образцу №4 Карпатская (Apis mellifera carpatica); в образце №1 Внутрипородный тип среднерусской породы «Приокский» зачение этого показателя меньше максимального на 36,1 %, в образце №2 Карника австрийская (Apis mellifera Austria Karnika) - на 5,6 %, в образце №3 Серая горная кавказская (Apis mellifera caucasica Gorb) -на 15,6 %. Максимальное содержание калия - в образце №2 Карника австрийская (Apis mellifera Austria Karnika), в образце №1 Внутрипородный тип среднерусской породы «Приокский» заче-

Таблица 2 - Содержание ме

ние этого показателя меньше максимального на 15,5 %, в образце №3 Серая горная кавказская (Apis mellifera caucasica Gorb) - на 3,1 %, в образце №4 Карпатска (Apis mellifera carpatica) - на 1,1 %.

Все четыре образца содержат магний и калий. Наименьшее число представленных в таблице1 макроэлементов принадлежат образцу №1.

Результаты содержание микроэлементов меди и цинка в маточном молочке, отобранном от разных пород пчел, представлены в таблице 2.

и цинка в маточном молочке

№ п/п Порода пчел Наименование элемента

Cu (мг/кг) Zn (мг/кг)

Внутрипородный тип

1 среднерусской породы 3,29 61,73

"Приокский»

Продолжение таблицы 2

2 Карника австрийская (Apis mellifera Austria Karnika) 4,15 35,39

3 Серая горная кавказская (Apis mellifera caucasica Gorb) 4,37 34,86

4 Карпатская (Apis mellifera carpatica) 5,62 40,15

М ± m 4,4± 0,48 43,0±6,34

Пределы колебаний 3,29 - 5,62 34,86 - 61,73

В соответствии данными, представленными в таблице 2, максимальное значение меди - у образца №4 Карпатска (Apis mellifera carpatica). В образцах №1 Внутрипородный тип среднерусской породы «Приокский», №2 Карника австрийская (Apis mellifera Austria Karnika) и №3 Серая горная кавказская (Apis mellifera caucasica Gorb) содержание меди меньше на 15,5 %, 3,1 % и 1,1 % соответственно.

Наибольший уровень цинка принадлежит образцу №1 Внутрипородный тип среднерусской породы «Приокский». В образцах №2 Карника австрийская (Apis mellifera Austria Karnika), №3 Серая горная кавказская (Apis mellifera caucasica Gorb) и №4 Карпатская (Apis mellifera carpatica) уровень содержания меди меньше на 42,7 %, 43,5 % и 35,0 %.

Загрязнение окружающей среды тяжелыми металлами может оказывать негативное воздействие на качество маточного молочка. Поэтому эта проблема требует контроля качества маточного молочка с учетом содержания токсичных элементов.

Все четыре образца маточного молочка были проанализированы на предмет содержания токсичных элементов свинца и кадмия в соответствии с гигиеническими требованиями безопасности растительного сырья, которые регламентированы техническим регламентом Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Результаты проведенных исследований представлены в таблице 3.

Таблица 3 - Содержание токсичных элементов свинца и кадмия в образцах маточного молочка.

№ Порода пчел Наименование элемента

п/п Pb (мг/кг) Cd (мг/кг)

1 Внутрипородный тип среднерусской породы "Приокский" 0,07 0,00

2 Карника австрийская (Apis mellifera Austria Karnika) 0,13 0,00

3 Серая горная кавказская (Apis mellifera caucasica Gorb), 0,05 0,00

4 Карпатская (Apis mellifera carpatica). 0,14 0,00

М ± m 0,98± 0,02 0,00

Пределы колебаний 0,05 - 0,14 0,00

В результате исследования мы видим, что содержание свинца присутствует во всех четырех образцах маточного молочка и этот показатель не превышает допустимый уровень (не более 1,0 мг/кг). Кадмия не было обнаружено ни в одном образце маточного молочка.

Результаты анализа, представленные в таблице 3, показали, что исследуемые образцы соответствуют показателям безопасности, предъявляемым к пищевой продукции.

Заключение В соответствии с полученными результатами исследуемые в данной работе макро- и микроэлементы магний, калий, медь и цинк обнаружены во всех представленных образцах маточного молочка, отобранного от разных пород пчел. Немало

факторов, влияющих на разброс содержания минеральных элементов в маточном молочке. Это географическое расположение пасек, климатические условия, сроки сбора маточного молочка, условия хранения образцов. Биологическое происхождение медоносных пчел также оказывает влияние на количество макро- и микроэлементов в маточном молочке.

Из исследуемых образцов наибольшее содержание магния и меди принадлежит образцу №4 Карпатская (Apis mellifera carpatica), содержание цинка максимально в образце №1 Внутрипородный тип среднерусской породы "Приокский» и максимальное значение калия - в образце №2 Карника австрийская (Apis mellifera Austria Karnika). Присутствие токсичных элементов (Pb, Cd) соот-

ветствует требованиям гигиенического норматива и свидетельствует о безопасности представленных образцов маточного молочка.

Результаты наших исследований показывают, что маточное молочко пчел может использоваться в качестве потенциального источника минеральных элементов и использоваться при лечении заболеваний, связанных с нарушением макро- и микроэлементного равновесия.

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

Наличие токсичных элементов требует проверки качества маточного молочка на безопасность его дальнейшего использования.

Список источников

1. Фролова, Т.В. Роль дисбаланса микро и макроэлементов у формировании хронической патологии детей / Т.В. Фролова, О. В. Охапкина // Пери-натология и педиатрия. - 2013. - Т. 4 (56). - С. 127. URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=23461237

2. Mello@da@Silva C.A. Environmetal chemical hazards and child health / C.A. Mello@da@Silva, L. Fruchtengarten // J. Pediatr. — 2005. — № 81. — P. 205—211. DOI: 10.1506/mojt/2017/03/00062

3. Wigle D.T. Environmental hazards: evidence of effects on children's health / D.T. Wigle, T.E. Arbuckle, M. Walker [et al.] // J. Toxicol. Environment. Health B. Critical Edition — 2007. — Vol. 10, No. 1-2. — pp. 3-39. URL: https://doi.org/10.1080/10937400601034563

4. . Gharibzahedi, S.M.T. The importance of minerals in human nutrition: Bioavailability, food fortifcation, processing efects and nanoencapsulation / S.M.T. Gharibzahedi, S.M. Jafari // Trends in Food Science & Technology. - 2017. - v.62. - Р.119-132. -URL: https://www.sciencedirect.com/science/ article/ pii/ S0924224416306203

5. Протасова, Н. А. Микроэлементы: биологическая роль, распределение в почвах, влияние на распространение заболеваний человека и животных / Н. А. Протасова // Соросовский образовательный журнал. - 1998. - Т. 4 № 12 - С.32 - 37 URL:https://www.elibrary.ru/item.asp?id= 25937115

6. Бакун, А. С. Изучение элементного состава травы галеги лекарственной (GALEGA OFFICINALIS L.) /А. С. Бакун, Н. С. Гурина, В. М. Царенков // Вопросы биологической, медицинской и фармацевтической химии. - 2020. - Т. 23 №6 -С. 16 - 21. DOI: 10.29296/25877313-2020-06-03

7. Русакова, Т. М. Миграция токсичных элементов в продуктах пчеловодства / Т. М. Русаков, Л. А. Бурмистрова, В. М. Мартынова и др. // Пчеловодство. - 2014. - №6. - С. 14 - 15. - URL: https://www. elibrary.ru/item.asp?id=21848812

8. Кузубова, Л. И. Элементы - экотоксиканты в пищевых продуктах. Гигиенические характеристики, нормативы содержания в пищевых продуктах, методы определения / Л. И. Кузубова, О. В. Шува-ева, Г. Н. Аношин // Экология. Серия аналитических обзоров мировой литературы. - 2000. - №58. - С 1 - 67 URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id= 881/8794

9. Cornara, L. Therapeutic Properties of Bioactive Compounds from Diferent Honeybee Products / L. Cornara, M. Biagi, J. Xiao, B. Burlando // Frontiers in Pharmacology. - 2017. - v.412. - Р.1-20. - URL:

https://doi.org/10.3389/fphar.2017.00412

10. Fratellone, P.M. Apitherapy Products for Medicinal Use / P.M. Fratellone, F. Tsimis, G.J. Fratellone // The Journal of Alternative and Complementary Medicine. - 2016. - v.22(12).

- Р.1020-1022. - URL: https://doi. org/10.1089/ acm.2015.0346

11. Марданлы, С. Г. Биологическая активность компонентов пчелиного маточного молочка и пчелиного яда / С. Г. Марданлы, В. В. Помазанов, В. А. Кисилева, Я. Б. Нескородов // ГОУ ВО МО

« Государственный гуманитарно - технологический университет». - 2018. - Том 6 (5). - С. 419 -439. URL: https://www.elibrary.ru/item.asp36399445

12. Verkaik-Kloosterman, J. Vitamins and minerals: Issues associated with too low and too high population intakes / J. Verkaik-Kloosterman, M. McCann, J. Hoekstra, H. Verhagen // Food & Nutrition Research. - 2012. - v.56. - URL: https://doi. org/10.3402/fnr. v56i0.5728

13. Григус, Я. И. Значение магния в физиологии и патологии органов пищеварения / Я. И. Григус, О. Д. Михайлова, А. Ю. Горбунов, Я. М. Вахрушев. // Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология. - 2015. - №6 (118). - С. 89 - 94. - URL: https://cyberleninka.ru/article/n/ znachenie-magniyav-fziologii-i-patologii-organov-pischevareniya/viewer

14. Родионова, Л. В. Физиологическая роль макро - и микроэлементов / Л. В. Родионова // Бюллетень Восточно - Сибирского научного центра РАМН. - 2005. - №6 (44). - С. 195 -198 URL: https:// www.elibrary.ru/item.asp?id= 13362861

15.Новиков, В. С. Роль минеральных веществ и микроэлементов в сохранении здоровья человека / В. С. Новиков, Е. Б. Шустов // Вестник образования и развития науки Российской академии естественных наук. -2017. - №3. - С. 5 - 6 URL: https:// www.elibrary.ru/item.asp?id= 30541488

16. Falah, S. Al-Fartusie. Essential Trace Elements and Their Vital Rolesin Human Body / Falah S. Al-Fartusie, Saja N. Mohssan // Indian Journal of Advances in Chemical Science . - 2017. - № 5 (3).

- Р. 127 - 136. DOI: 10.22607/IJACS.2017.503003

17. Lai, J. The efcacy of zinc supplementation in depression: Systematic review of randomized controlled trials / J.Lai, A.Moxey, G.Nowak, et al. // Journal of Afective Disorders. - 2011. - v.1 (136).

- P. 31 - 39. - URL: https://www.sciencedirect.com/ science/article/pii/S0165032711003533

18. Mitra, P. Clinical and molecular aspects of lead toxicity: An update / P. Mitra, S. Sharma, P. Purohit, P .Sharma // Critical Reviews in Clinical Laboratory Sciences. - 2017. - v.54. - P. 506 - 528. - URL: https:// www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408363.20 17.1408562

19. Крылов, В. Н. Теория и средства апитерапии / В. Н. Крылов, А. В. Агафонов, Н. И. Кривцов, В. И. Лебедев, Бурмистрова Л. А. и др. - М., 2007. - 295 с. - URL: https://www.elibrary.ru/ item. asp?id=19540675

Вклад авторов:

Все авторы внесли эквивалентный вклад в подготовку публикации. Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

References

1. Frolova, T. V. Rol' disbalansa mikro i makroelementov u formirovanii hronicheskoj patologii detej / T.V. Frolova, O. V. Ohapkina //Perinatologiya i pediatriya. - 2013. - T. 4 (56). - S. 127. URL: https://www.elibrary. ru/item.asp?id=23461237

2. Mello@da@Silva C.A. Environmetal chemical hazards and child health / C.A. Mello@da@Silva, L. Fruchtengarten // J. Pediatr. — 2005. — № 81. — P. 205—211. DOI: 10.1506/mojt/2017/03/00062

3. Wigle D.T. Environmental hazards: evidence of effects on children's health / D.T. Wigle, T.E. Arbuckle, M. Walker [et al.]// J. Toxicol. Environment. Health B. Critical Edition — 2007. — Vol. 10, No. 1-2. — pp. 3-39. URL: https://doi.org/10.1080/10937400601034563

4. . Gharibzahedi, S.M.T. The importance of minerals in human nutrition: Bioavailability, food fortifcation, processing efects and nanoencapsulation / S.M.T. Gharibzahedi, S.M. Jafari // Trends in Food Science & Technology. - 2017. - v.62. - R.119-132. - URL: https://www.sciencedirect.com/science/ article/pii/ S0924224416306203

5. Protasova, N. A. Mikroelementy:biologicheskayarol', raspredelenie vpochvah, vliyanie narasprostranenie zabolevanij cheloveka i zhivotnyh / N. A. Protasova // Sorosovskij obrazovatel'nyj zhurnal. - 1998. - T. 4 № 12 - S.32 - 37 URL:https://www.elibrary.ru/item.asp?id= 25937115

6. Bakun, A. S. Izuchenie elementnogo sostava travy galegi lekarstvennoj (GALEGA OFFICINALIS L.) /A. S. Bakun, N. S. Gurina, V. M. Carenkov // Voprosy biologicheskoj, medicinskoj i farmacevticheskoj himii. -2020. - T 23 №6 - S. 16 - 21. DOI: 10.29296/25877313-2020-06-03

7. Rusakova, T. M. Migraciya toksichnyh elementov v produktah pchelovodstva / T. M. Rusakov, L. A. Burmistrova, V. M. Martynova i dr. //Pchelovodstvo. - 2014. - №6. - S. 14 -15. - URL: https://www. elibrary. ru/item.asp?id=21848812

8. Kuzubova, L. I. Elementy - ekotoksikanty v pishchevyh produktah. Gigienicheskie harakteristiki, normativy soderzhaniya v pishchevyh produktah, metody opredeleniya / L. I. Kuzubova, O. V. SHuvaeva, G. N. Anoshin // Ekologiya. Seriya analiticheskih obzorov mirovoj literatury. - 2000. - №58. - S 1 - 67 URL: https://www. elibrary.ru/item.asp?id= 881/8794

9. Cornara, L. Therapeutic Properties of Bioactive Compounds from Diferent Honeybee Products / L. Cornara, M. Biagi, J. Xiao, B. Burlando //Frontiers in Pharmacology. - 2017. - v.412. - R.1-20. - URL: https:// doi.org/10.3389/fphar.2017.00412

10. Fratellone, P.M. Apitherapy Products for Medicinal Use / P.M. Fratellone, F. Tsimis, G.J. Fratellone // The Journal of Alternative and Complementary Medicine. - 2016. - v.22(12). - R.1020-1022. - URL: https:// doi. org/10.1089/acm.2015.0346

11. Mardanly, S. G. Biologicheskaya aktivnost'komponentov pchelinogo matochnogo molochka i pchelinogo yada / S. G. Mardanly, V. V. Pomazanov, V. A. Kisileva, YA. B. Neskorodov // GOU VO MO

« Gosudarstvennyj gumanitarno - tekhnologicheskij universitet». - 2018. - Tom 6 (5). - S. 419 - 439. URL: https://www.elibrary.ru/item.asp36399445

12. Verkaik-Kloosterman, J. Vitamins and minerals: Issues associated with too low and too high population intakes / J. Verkaik-Kloosterman, M. McCann, J. Hoekstra, H. Verhagen // Food & Nutrition Research. - 2012.

- v.56. - URL: https://doi.org/10.3402/fnr. v56i0.5728

13. Grigus, YA. I. Znachenie magniya v fiziologii i patologii organov pishchevareniya / YA. I. Grigus, O. D. Mihajlova, A. YU. Gorbunov, YA. M. Vahrushev. // Eksperimental'naya i klinicheskaya gastroenterologiya.

- 2015. - №6 (118). - S. 89 - 94. - URL: https://cyberleninka.ru/article/n/ znachenie-magniyav-fziologii-i-patologii-organov-pischevareniya/viewer

14. Rodionova, L. V. Fiziologicheskaya rol' makro - i mikroelementov / L. V. Rodionova // Byulleten' Vostochno - Sibirskogo nauchnogo centra RAMN. - 2005. - №6 (44). - S. 195-198 URL: https://www.elibrary. ru/item.asp?id= 13362861

15.Novikov, V. S. Rol' mineral'nyh veshchestv i mikroelementov v sohranenii zdorov'ya cheloveka / V. S. Novikov, E. B. SHustov // Vestnik obrazovaniya i razvitiya nauki Rossijskoj akademii estestvennyh nauk. -2017. - №3. - S. 5 - 6 URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id= 30541488

16. Falah, S. Al-Fartusie. Essential Trace Elements and Their Vital Rolesin Human Body / Falah S. Al-Fartusie, Saja N. Mohssan // Indian Journal of Advances in Chemical Science . - 2017. - № 5 (3). - R. 127

- 136. DOI: 10.22607/IJACS.2017.503003

17. Lai, J. The efcacy of zinc supplementation in depression: Systematic review of randomized controlled trials/J.Lai, A.Moxey, G.Nowak, et al. // Journal of Afective Disorders. - 2011. - v.1 (136). - P. 31 - 39. - URL: https://www.sciencedirect.com/ science/article/pii/S0165032711003533

18. Mitra, P. Clinical and molecular aspects of lead toxicity: An update / P. Mitra, S. Sharma, P. Purohit, P .Sharma // Critical Reviews in Clinical Laboratory Sciences. - 2017. - v.54. - P. 506 - 528. - URL: https://www. tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408363.20 17.1408562

19. Krylov, V. N. Teoriya i sredstva apiterapii / V. N. Krylov, A. V. Agafonov, N. I. Krivcov, V. I. Lebedev, Burmistrova L. A. i dr. - M., 2007. - 295 s. - URL: https://www.elibrary.ru/item. asp?id=19540675

Contribution of the authors:

All authors have made an equivalent contribution to the preparation of the publication The authors declare that there is no conflict of interest.

Информация об авторе авторах Репьева Лариса Анатольевна, младший научный сотрудник ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства», repeva72@bk.ru

Лапынина Елена Петровна, канд. с.-х. наук, ведущий научный сотрудник ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства», elena.p56@yandex.ru

Information about the authors Repyeva Larisa A., Junior Researcher at the FSBI "FNC of Beekeeping", repeva72@bk.ru Lapynina Elena P., Candidate of Agricultural Sciences, leading researcher of the FSBI "FNC of Beekeeping", elena.p56@yandex.ru

Статья поступила в редакцию 07.04.2022; одобрена после рецензирования 03.06.2022; принята к публикации 10.06.2022

The article was submitted 07.04.2022 ; approved after reviewing 03.06.2022; accepted for publication 10.06.2022

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.