CC BY
74
Список литературы
1. Бабак, О.М. Сравнительная оценка возрастного развития мышечных волокон, соединительно-тканных элементов и мышц руки человека / О.М. Бабак // Тр. науч. конф. по возр. морф., фиолог. и биох. - М., 1959. -С. 459-469.
2. Рябиков, А.Я. Физиология и этология птиц : учеб. пособие / А.Я. Рябиков. - Омск : Изд-во ОмГТУ, 2012. - 352 с.
3. Селезнев, С.Б. Морфофункциональные особенности домашних птиц : лекция / С.Б. Селезнев, Г.А. Ве-тошкина, Л.Л. Овсищер. - М. : Красногорское ОАО, 2001. - 22 с.
SUMMARY
V.V. Grechko
Changes of morphometric indicators muscle podvzdoshno-bedrennoy at hens of cross-country
"Rhodonite" in post-natal ontogenesis
In work nature of change of morphometric indicators (length, width, a grasp, weight and volume) a podvzdoshno-femoral muscle at hens of cross-country rhodonite in post-natal ontogenesis is stated. Keywords: muscles, anatomy, histology, poultry farming.
УДК 619:616.993.193
В.И. Околелов, Т.Ю. Чеботарева
САРКОЦИСТОЗ СВИНЕЙ В ОМСКОЙ ОБЛАСТИ
Саркоцистоз - протозойная зооанропонозная болезнь многих видов теплокровных животных, птиц, рептилий, а также человека, характеризующаяся образованием цист в поперечно-полосатой мускулатуре, сердечной мышце и других тканях. Для человека саркоцисты от свиней патогенны, а выделяемые от него спороцисты патогенны для поросят. Необходимо учитывать возможность воздействия на организм человека специфического ядовитого продукта обмена веществ саркоцист - саркоцистина. Изучено распространение саркоцистоза среди свиней в Омской области. Заболевание встречается во всех обследованных районах. Экстенсивность составила от 26,3 до 75,0%.
Ключевые слова: саркоцистоз, простейшие, лаборатория, мышцы.
Введение
Саркоцистоз - протозойная зооантропонозная болезнь многих видов теплокровных животных, птиц, рептилий, а также человека, протекающая в острой или хронической форме, характеризующаяся образованием цист в поперечно-полосатой мускулатуре, сердечной мышце, мышцах пищевода и других тканях. Возбудители болезни - саркоцисты являются важной в практическом отношении группой простейших (тип Protozoa, класс Sporozoa) и относятся к числу наиболее распространенных, но все еще недостаточно изученных паразитов сельскохозяйственных животных. Известно свыше ста двадцати видов саркоцист.
Саркоцистоз животных имеет повсеместное распространение и приносит существенный экономический ущерб сельскому хозяйству: резко снижает продуктивность (потери живой массы, молока, шерсти), качество мяса (содержится больше влаги, свободных аминокислот, беднее гликогеном, чаще обсеменяется микрофлорой, его физико-химические показатели хуже в сравнении с обычным, оно быстрее подвергается порче при хранении) [1], работоспособность способствует возникновению абортов, как следствие недополучению потомства
© Околелов В.И., Чеботарева Т.Ю., 2013
и гибели животных в острую фазу болезни. Установлено, что виды саркоспоридий собак, которые могут быть заражены на 90%, более патогенны, чем у кошек. Распространению сар-коспоридиоза способствует выделение плотоядными месяцами огромных количеств ооцист и спороцист во внешнюю среду. Спороцисты сохраняются во внешней среде долгое время, а саркоцисты - в мышечной ткани, что в значительной степени обусловливает широкое распространение инвазии. Четкая сезонность болезни не выражена.
В производственных условиях острый саркоцистоз обычно не распознается и определяется другими диагнозами. Поэтому трудно с достоверностью установить экономический ущерб, причиняемый животноводству саркоцистозом в его острую фазу.
Для человека саркоцисты от свиней патогенны, а выделяемые от него спороцисты патогенны для поросят. На 12-й день у них повышается температура до 42°, отмечены отказ от корма, одышка, при сильной инвазии шаткость походки, отставание в развитии, поверхностные кровоизлияния на ушах, нередко гибель от сепсиса.
Заболевание встречается там, где в пищу употребляется термически недостаточно обработанное мясо. Человека поражают, как правило, кишечные (заражение происходит через свинину) и очень редко цистные стадии саркоцист определенных видов [4]. Клинические симптомы характеризуются «желудочно-кишечным синдромом» и связаны с локализацией саркоцист в тонком отделе кишечника. Кроме болей в области живота, имеют место тошнота, рвота, отсутствие аппетита, слабость, иногда крапивница, очень редко повышение температуры. Следует также учесть возможность воздействия на организм человека специфического ядовитого продукта обмена веществ саркоцист - саркоцистина [3]. Заболевание не летально, но вследствие отсутствия терапевтических средств может длиться несколько недель.
По правилам ветеринарно-санитарной экспертизы при обнаружении незначительного количества саркоцист в туше пораженные участки зачищаются. Мясо без видимых патологических изменений поставляют для свободной реализации без ограничений (Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, 1983). Таким образом, необходим рациональный подход к конструированию и применению средств диагностики, а также коррекция принятия решения ветеринарными экспертами в случаях обнаружения саркоцист в продуктах убоя [2].
Установлено, что цикл развития связан с участием двух хозяев: дефинитивного (человек, обезьяна, кошка, собака, лисица, пеcец, волк, шакал и другие плотоядные), в тонком отделе кишечника которого отмечен половой процесс, и промежуточного хозяина (различные виды травоядных, всеядных, грызунов, птиц, рептилий), в мышцах которого саркоцисты претерпевают бесполое размножение, завершающееся образованием цист.
До 1972 г. была известна лишь цистная стадия паразитов. Впервые цисты этих простейших обнаружил F. Mischer (1843) в мышечных волокнах домовой мыши. Позднее подобные цисты найдены у других животных, получив название мишеровых мешочков. Длительное время природа мешочков была неясна. Поскольку мешочки локализовались в мышечных волокнах, G. Balbiani (1882) предложил назвать их саркоспоридиями (Sarcos - мясо, Spora - семя).
Мышечная ткань, являющаяся одним из основных продуктов питания человека, служит в то же время для передачи саркоцистоза дефинитивным хозяевам, включая человека. Однако меры, предупреждающие инвазию, до настоящего времени не разработаны. Основной момент - в пересечении прямого и косвенного контакта животных и человека с распространителями заболевания: домашними и дикими плотоядными.
В связи с тем что серологическая диагностика в условиях производства затруднена, диагноз на саркоцистоз удается установить только посмертно. Кроме того, профилактические мероприятия по саркоцистозу не проводятся.
Наблюдениями многих ученых установлено, что для саркоцистоза характерна возрастная динамика - с возрастом животных экстенсивность инвазии увеличивается и может достигать 100%.
В настоящее время сведений о распространении саркоцистоза среди свиней в Омской области недостаточно. В 1993 г. изучение эпизоотического состояния по саркоцистозу проведено сотрудниками кафедры паразитологии Омского государственного ветеринарного института В.А. Стрельчиком и Ю.А. Афониной, в 2001 г. - Е.Л. Ушаковой и В.А. Кузнецовым [6].
В современной системе ведения животноводства сложился ряд неблагоприятных условий (скученность, гиподинамия, нарушение газообмена, терморегуляции и микроклимата), в целом увеличивающих нагрузку различного характера на организм животных. Поражаемость свиней саркоцистами в этих условиях резко возрастает, способствуя усугублению течения других хронических заболеваний. В связи с вышеизложенным особое значение приобретают вопросы диагностики саркоцистной инвазии in vitro и разработка профилактических мероприятий заболевания.
Целью наших исследований является определение степени распространения саркоци-стоза среди свиней в Омской области и разработка и внедрение комплекса диагностических и организационно-профилактических мероприятий, направленных на разрыв эпизоотической цепи, соблюдение ветеринарно-санитарного контроля при убое животных на основании полученных данных.
Условия, материалы и методы
Исследования проведены с мая по июль 2010 г. в лаборатории кафедры эпизоотологии, паразитологии, инфекционных и инвазионных болезней Института ветеринарной медицины Омского государственного аграрного университета.
Материалом для исследований служили кусочки различных групп мышц: сердца, ножек, диафрагмы от туш свиней, поступивших в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы рынков г. Омска из хозяйств Омской области.
Пробы исследовали методами визуального осмотра по методике, принятой при трихи-неллоскопии мяса. От каждой туши брали не менее четырех проб мышечной ткани массой 50 г. Ножницами Купера по ходу мышечных волокон делали по 24 среза величиной с овсяное зерно и помещали их на поле компрессориума. Сдавливали срезы между стеклами и просматривали под малым увеличением (окуляр № 10, 8-й объектив) микроскопа.
Пробы исследовали методом А.Г. Кокуриной (1970) с окрашиванием мышечных срезов смесью из равных частей 0,5%-ного водного раствора метиленового синего и ледяной уксусной кислоты в течение пяти минут с последующим обесцвечиванием 25-процентным раствором нашатырного спирта.
При микроскопическом исследовании учитывали количество саркоцист в каждом срезе, а интенсивность инвазии оценивали путем подсчета саркоцист в 24 срезах мышечной пробы, саркоцистную инвазию условно классифицировали как сильную (свыше 30 саркоцист в 24 срезах), среднюю (16-29 саркоцист), слабую (до 15 саркоцист).
Исследованию подвергнуты 9480 срезов от 395 туш свиней из 12 районов Омской области, из них: 3720 срезов от 165 туш здоровых животных, 5520 срезов от 230 туш пораженных животных.
Результаты и обсуждение
Саркоцисты имели веретенообразную форму, длиной до 0,5 мм, располагались внутри и вдоль мышечных волокон поперечно-полосатой и сердечной мышц. Снаружи однослойную оболочку, от которой отходят перегородки, делящие цисту на мелкие камеры, заполненные паразитами. В молодых цистах вначале находят в основном мерозоитов (трофозоитов) длиной 14-15 мкм серпо- или банановидной формы, но могут быть овальными или круглыми (рис. 1).
Рис. 1. Саркоцисты в мышечной ткани
В результате исследований инвазированными оказались 230 туш (58,2%). В 1993 г. зараженность составляла 26% [5], в 2001 г. - 63% [7].
В целом по области зараженность свиней саркоцистозом возросла в 2001 г. на 37% по сравнению с 1993 г. К 2010 г. отмечено незначительное снижение экстенсивности инвазии (на 4,8%) (рис. 2).
Зараженность свиней саркоцистозом в Омской области
Районы Кол-во проб Зараженность
всего «+» ЭИ, % ИИ экз./гр.
Оконешниковский 12 9 75,0 0,2
Шербакульский 64 41 64,1 0,6
Калачинский 84 52 61,9 0,3
Омский 37 26 70,2 1,0
Горьковский 67 39 58,2 0,2
Русско -Полянский 22 16 72,7 0,7
Таврический 21 12 57,1 0,3
Марьяновский 11 6 54,5 0,8
Азовский 26 12 46,1 0,3
Полтавский 15 7 46,7 0,8
Одесский 19 5 26,3 0,2
Павлоградский 17 5 29,4 0,3
Всего 395 230 58,2 0,5
70%
60% 50% 40% 30%
63% 58,2%
20% 10% - 26%
0% 1993 год 2001 год 2010 год
Рис. 2. Сравнительная экстенсивность инвазии саркоцистозом в Омской области
При анализе полученных данных, по районам Омской области установлено: наиболее высокая ЭИ саркоцистозом отмечена в Оконешниковском и Русско-Полянском районах (75,0 и 72,7% соответственно). Несколько меньшая степень зараженности зарегистрирована в Омском, Шербакульском, Калачинском, Горьковском, Таврическом, Марьяновском, Полтавском и Азовском районах (от 70,2% до 46,1%). Менее всего заражены туши свиней из Павло-градского (29,4%), Одесского (26,3%) районов (таблица).
Выводы
Наиболее высокая интенсивность инвазии зарегистрирована в Омском, Шербакуль-ском, Горьковском районах (свыше 30 саркоцист в исследуемых пробах), в остальных районах ИИ от 16 до 30 саркоцист. Экстенсивность поражения диафрагмальных мышц составила 58,2%, при интенсивности от 10 до 53 саркоцист.
Из вышеизложенного следует, что наибольшее поражение свиней саркоцистозом отмечается в центральном, юго-восточных и северных районах Омской области.
Список литературы
1. Богуш, А.А. Паразитозы мышц свиней и меры их профилактики / А.А. Богуш. - Минск : Ураджай, 1976.
2. Богуш, А.А. К вопросу о ветеринарно-санитарной оценке свинины при саркоцистозе в условиях промышленного производства / А.А. Богуш // В кн. : Ветеринарная наука - производству (Тр. БелНИВИ, т. 16). -Минск : Ураджай, 1978. - С. 131-134.
3. Даньшина, М.С. Саркоцистоз сельскохозяйственных животных / М.С. Даньшина, Н.С. Даньшин. -Кишенев : Штиинца, 1986.
4. Саркоцистоз свиней / А.А. Черепанов [и др.] // Паразитические болезни домашних всеядных животных и опасность их для человека : учеб.-метод. пособие. - Омск, 2001. - С. 37-39.
5. Стрельчик, В.А. Распространение саркоцистоза среди сельскохозяйственных животных Омской области / В.А. Стрельчик, Ю.А. Афонина // Распространение, лечение и профилактика инфекционных и инвазионных болезней животных : сб. науч. тр. / Ом. с.-х. ин-т. - Омск , 1993. - С. 18-19.
6. Ушакова, Е.А. Распространение саркоцистоза среди сельскохозяйственных животных Омской области / Е.Л. Ушакова, С.О. Шильникова // Материалы Всерос. науч.-метод. конф. патологоанатомов ветеринарной медицины (20-22 сентября 2000 г.) : сб. науч. тр. - Омск, 2001. - С. 151-152.
7. Ушакова, Е.Л. Распространение саркоцистоза животных в Омской и Костромской областях / Е.Л. Ушакова, В.А. Кузнецов // Вклад ученых и специалистов в развитие животноводства и ветеринарии : материалы науч. конф. / Ом. гос. аграр. ун-т, Ин-т. ветеринар. медицины. - Омск, 2001. - С. 130.
SUMMARY
T.J. Chebotareva, V.I. Okolelov
Sarcocystosis pigs in the Omsk region
Sarcocystosis - protozoan zooantroponozis illness of many kinds of warm-blooded animals, birds, reptiles, and also the person, characterized by formation cystis in muscles, a cardiac muscle and other fabrics. For the person sarcocystis from pigs патогенны, and allocated from it sporocystis sarcocystis патогенны for pigs. It is necessary to consider influence possibility on a human body of a specific poisonous product of a metabolism sarcocystis -sarcocystin. Distribution sarcocystosis among pigs in the Omsk region is studied. Disease meets in all areas surveyed by us. Extensiveness has made from 26,3 to 75,0%.
Keywords: sarcocystosis, laboratory, muscles, protozoa.
