CC BY
77
О РАСПРОСТРАНЕНИИ САРКОЦИСТОЗА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ В ГРУЗИИ И НЕКОТОРЫЕ БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЯСА ПРИ ЭТОМ ЗАБОЛЕВАНИИ
Поцхверия Ш.О., Хелая Д.Г., Турманидзе М. О.
Г рузинский государственный аграрный университет
Введение. Саркоцистоз широко распространенное протозоозное заболевание, при котором повреждается мышечная ткань. Как за рубежем, так и в республиках бывшего Советского Союза, в том числе и в Грузии изучению саркоцистоза посвящено много работ (1,2,3,4,5). Однако многие вопросы, связанные с ветеринарно-санитарным качеством мяса и органов, а также с санитарной оценкой продукции при этом заболевании, не выяснены.
В частности, согласно 'Правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов, при слабой интенсивности инвазирования туш саркоцистами, продукция направляется в торговую сеть и реализуется без ограничений, а при сильной интенсивности инвазирования, она уничтожается из-за серьезных органолептических изменений в мускульной ткани. При этом, нет четких данных о том, что подразумевается под слабой или сильной интенсивностью инвази-рования, при каких качественных изменениях следует уничтожать продукцию.
Материалы и методы. Вопрос о распространении саркоцистоза в Грузии мы изучали в 2009-2010 годах в лабораториях по ветеринарно-санитарному надзору супермаркета «Улеви» и некоторых аграрных рынков г.Тбилиси, куда для реализации поступали туши крупного рогатого скота, свиней и овец от населения республики. Предварительно туши и органы обследовали органолептически. Затем туши исследовали компрессорным методом на наличие микросаркоцист. Пробы брали с шейных, плечевых, спинных, ягодичных, брюшных мышц, а также с ножек диафрагмы. Из каждой пробы готовили по 12 срезов, которые помещали между стеклами компрессория (как при трихинеллоскопии) и исследовали под микроскопом или трихинеллоскопом. По количеству обнаруженных цистицерков, условно определяли три категории интенсивности инвазирования: I-слабая
интенсивность - до 20 саркоцист в 12-ти срезах; II- средняя интенсивность -21-40 саркоцист в 12-ти срезах; III- более 41 саркоцисты в 12-ти срезах. С целью установления степени свежести и наличия мяса больного животного, определяли его рН, проводили качественные реакции на пероксидазу, с нейтральным формалином, сернокислой медью в бульоне и определяли количество летучих жирных кислот.
Результаты и их обсуждение. За 2009-2010 годы нами исследованы 114 туш крупного рогатого скота, 127 туш свиней и 63 туши овец, которые поступили на торговые объекты г.Тбилиси из 15 районов Восточной Грузии.
402
Саркоцисты выявлены в продукции всех этих районов, что указывает на то, что саркоцистоз в Восточной Грузии распростанен повсеместно.
Из указанного количества, микросаркоцистами были инвазированы 23 туши крупного рогатого скота, 31 туша свиней и 44 туши овец. Показатель экстенсивности инвазирования составил, соответственно, 20,2, 24,4 и 69,8%. Наиболее неблагополучная эпизоотическая ситуация по данному заболеванию установлена в Гардабанском, Дманисском, Марнеульском и Сагареджойском районах. В продукции, поступившей из этих районов, инвазирование саркоцистами выявлено у всех трех видов мяса, обследованных нами животных.
Следует отметить, что единичные экземпляры макросаркоцист были обнаружены в брюшных мышцах туши только одной овцы (1,6%). У крупного рогатого скота микросаркоцистами преимущественно были поражены шейные и брюшные мышцы, соответственно, 41,2 и 43,8%, у овец - брюшные мышцы - 71,7%, у свиней - шейные мышцы - 63,5%.
Из 23-х туш крупного рогатого скота, инвазированных микросарко-цистами, слабая интенсивность была установлена в 17 случаях (73,9%), средняя - в пяти случаях (21,7%), сильная - в одном (4,3%). У 31 туши свиней была установлена слабая и средняя интенсивность инвазирования, соответственно, 71,0 и 29,0%. Из 44 туш овец к слабой категории интенсивности инвазирования были отнесены 30 туш (68,2%), к средней - 12 (27,3%), к сильной - две туши (4,5%).
Из полученных результатов видно, что в тушах всех трех видов животных превалируют показатели слабой интенсивности инвазирования сарко-цистами (от 68,2 до 73,9%), а показатель сильной интенсивности инвази-рования является почти минимальным (у крупного рогатого скота - 4,4%, у овец - 4,5%).
При определении рН мяса крупного рогатого скота со слабой степенью инвазирования в 16-ти случаях (94,1%) результаты соответствовали показателям свежего мяса; бензидиновая проба в 15-ти случаях (88,2%) была положительной, а формольная реакция в 14-ти случаях (82,4%) -отрицательной. Количество летучих жирных кислот в 94,1% случаев оставалось в пределах, допустимых для свежего мяса. Результаты реакции с сернокислой медью в 88,2% проб соответствовали показателям свежего мяса.
Аналогичные результаты были получены при исследовании свинины и баранины, полученных от слабо инвазированных животных.
При средней степени инвазирования число подозрительных реакций возросло. В частности, при исследовании говядины, в 20% проб бензидиновая проба была подозрительной, а формольная реакция и величина рН в 40% случаев соответствовали показателям сомнительной свежести или мяса больного животного. Результаты исследований свинины и баранины при средней интенсивности их инвазирования саркоцистами, почти соответствовали результатам исследований говядины.
403
При сильной степени инвазирования формольная реакция во всех случаях (одна проба говядины и две пробы баранины) была подозрительной. Однако, из-за малого количества этих проб, полученные результаты нельзя считать достоверными и по ним делать конкретные выводы. Исходя из сказанного изучение указанного вопроса будет продолжено.
Литература: 1. Буртикашвили П.С., Буртикашвили Л.П.//
Межгосударственный сборник научных трудов. Тбилиси. 1997, часть II, С. 246-249. 2. Бубашвили М.О., Годердзишвили Г.И., Поцхверия Ш.О. // Сб.мат.научн.конф. «Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями». Москва. 2008.- вып. 9.-С. 85-89. 3. Свинцов Р.А. Распространение
саркоцистоза и морфофункициональное состояние печени при хронической форме заболевания крупного рогатого скота. // Автореферат дисс. ... канд. вет. наук. Москва. 2003, 21с. 4. Dangschies A., Hintz J., Henning M., Rommel V. // Veter. Parasitol., 2000.- vol. 88.- Ш/2.-Р. 7-16. 5. Maithili M., Milind G. Sarcocystosis of chital-dhole: conditions forevolutionary stability of a predator parasite mutualism. BMC Ecology. 2005, 5.- Р. 115-120.
To the question of prevalence of Sarcocystis spp. infection in agricultural animals in Georgia and some biochemical indices of meat at this infection. Pochverya Sh.O., Helaya D.G., Turmanidze M.O. Georgian State Agrarian University.
Summary. Sarcocystis spp. infection is spread in the East Georgia. The extensity of infection is 20,2% in cattle, 24,4% - in pigs and 69,8% - in sheep. The low intensity of microsarcocyst infection of carcasses prevails in all three species of animals (68,2-73,9). Biochemical indices of meat of animals with low intensity of infection don’t differ from similar indices for meat obtained from healthy animals.
ИЗУЧЕНИЕ ОСТРОЙ ТОКСИЧНОСТИ ПРЕПАРАТА БАБЕЗАН 4%
Проскурякова М.В.
ФГОУ ВПО С.-Петербургская ГАВМ
Ведение. Пироплазмоз собак распространен повсеместно и нередко заканчивается летально. Для борьбы с кровопаразитарными заболеваниями животных имеется достаточно большой арсенал препаратов, однако у многих из них имеются существенные недостатки.
Фирмой ООО «НВЦ Агроветзащита» разработан новый инъекционный отечественный препарат бабезан на основе имидокарба дипропионата.
Материалы и методы. Нами изучена острая токсичность препарата. Для расчета средней смертельной дозы использовали метод пробит-анализа Литчфилда и Уилкоксона.Опыты по изучению острой токсичности Бабезана 4% проводили в двух опытах на 84 белых беспородных мышах, массой 18 -20 г. Препарат вводили перорально и внутрибрюшинно. Введение препарата
404
