CC BY
5
Перед каждой новой варкой трубы промывают горячей водой, а также подвергают хлорированию с последующим обмыванием водой.
Оба указанных предприятия имеют бактериологическую и химическую лаборатории для систематического контроля сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Выводы
1. Бактериальная обсемененность исследованных образцов мороженого в 99,8% соответствует ГОСТ.
2. По химическому составу и органолептическим свойствам исследованные образцы мороженого отклонений от стандарта не имели.
3. Сезонность не отражается на бактериальной обсемененности мороженого.
4. Бактериальная обсемененность различных сортов мороженого (сливочное, молочное, пломбир), по нашим данным, не дала резких расхождений.
5. Титр кишечной палочки в значительном большинстве проб мороженого соответствовал требованиям стандарта.
ГОСТ нуждается в пересмотре в сторону уменьшения предельно допустимого микробного обсеменения до 150 000—200 000 бактерий в 1 мл мороженого.
& * *
Е. Б. Гармсен
Санитарные требования к строительству пионерских лагерей1
Из Московской областной государственной санитарной инспекции
Основными задачами пионерских лагерей являются укрепление здоровья детей, улучшение их физического развития и продолжение работы по их воспитанию.
Строительство новых пионерских лагерей из года в год увеличивается, однако имеющиеся «Санитарно-гигиенические требования к участку и помещениям детского летнего оздоровительного учреждения» по ряду моментов недостаточны и сегодня уже не могут удовлетворить растущие потребности организации летнего отдыха детей в пионерских лагерях.
Московская областная государственная санитарная инспекция рассматривает большое количество проектов новых пионерских лагерей.
Это побудило государственную санитарную инспекцию Московской области обратить особое внимание на выработку единообразных санитарных требований к строительству новых пионерских лагерей.
Необходимость наличия для каждого пионерского лагеря самостоятельного изолированного участка, отвечающего всем санитарным требованиям, не вызывает никаких сомнений. Однако размер этого участка и наибольшая вместимость пионерского лагеря еще никем не были регламентированы.
По опыту Московской области минимальной нормой земельной площади на одного ребенка в больших лагерях вместимостью более
1 Печатается в порядке обсуждения. Ред.
200 детей должно быть 200 м2. Эта норма обеспечивает правильное расположение зданий на участке, надлежащие разрывы от других зданий и границы участка, достаточное количество физкультурных площадок и возможность размещения на участке артезианской скважины и местных сооружений для очистки сточных вод.
Отсюда следует, что при уменьшении количества детей в пионерском лагере эта норма должна увеличиваться и может быть принята для пионерских лагерей до 200 человек —250 м2 на одного пионера, до 100 человек — 300 м2.
Какова же должна быть предельная вместимость пионерского лагеря? Этот вопрос обусловливается необходимостью обеспечения санитарно-эпидемического благополучия пионерского лагеря и создания отдыхающим детям благоприятной обстановки.
Наиболее правильной является организация пионерских лагерей на 200—250 человек. Однако можно проектировать пионерские лагери вместимостью и до 500 человек, но в этом случае на их территории должны быть созданы два не соприкасающихся комплекса спальных корпусов со своими площадками, обеденными залами и пр., допускающие встречу всех детей только в клубе и на линейке при массовых мероприятиях.
Значительные разногласия возникают при обсуждении вопроса о возможности расположения нескольких детских учреждений рядом. При достаточно большом свободном пространстве вокруг, где дети различных детских учреждений могли бы гулять, не встречаясь, и при правильной организации потоков при выходе детей различных детских учреждений на прогулку можно не ограничивать числа учреждений. Однако в случае расположения двух детских учреждений рядом необходимо требовать устройства между ними незастроенной озелененной полосы шириной не менее 50 м за счет правильной планировки территории обоих смежных детских учреждений.
На участке любого пионерского лагеря должны быть четко выделены-зоны для размещения и обслуживания пионеров, парковая зона с включением в нее территории физкультурных площадок, зоны для хозяйственного двора и для жилья обслуживающего персонала. Устройство самостоятельного въезда для хозяйственного двора является обязательным. Вход в жилые дома персонала ни в коем случае не может быть устроен с главного въезда и с территории пионерского лагеря.
Озеленение территории, если оно отсутствует на участке, должно быть предусмотрено в проекте и осуществлено одновременно со строительством зданий. Вся свободная территория пионерского лагеря, за исключением физкультурных площадок, дорожек и проездов, должна быть озеленена.
По нашему мнению, следует предусмотреть перед каждым спальным корпусом площадку для утренней гимнастики и для пионерского лагеря основного вида на 160 мест, 2—3 площадки для волейбола или баскетбола. Из практики Московской области следует признать достаточным, если общая территория всех площадок будет составлять 8—10 м2 на одного пионера.
Вопросы о конструкции стен отдельных зданий пионерского лагеря вызывают большие разногласия. Это связано с основным вопросом, можно ли использовать помещения летних пионерских лагерей зимой для других целей.
Большинство пионерских лагерей в области строится с использованием только на летнее время. В этих случаях конструкция стен зданий по санитарным показаниям может быть любой — бревенчатой, каркасной, щитовой, тесовой и пр. Она должна обеспечивать основное качество— непродуваемость и защиту от дождей. Потолки и полы должны быть деревянными, холодной конструкции, окна и двери одинарные.
Внутренняя отделка стен достаточна в виде гладкой острожки. Отопление зданий в условиях средней полосы необязательно, за исключением изолятора, где в палатах должны быть установлены печи с топкой из коридора.
Основной типовой единицей для всякого пионерского лагеря является спальный корпус. Так как по санитарно-эпидемиологическим показаниям вместимость одного спального корпуса не должна превышать 40 человек (отряд), то пионерский лагерь должен состоять из отдельных строений павильонной системы. Здания спальных корпусов, как правило, должны быть одноэтажными.
Однако при полном благоустройстве (водопровод, канализация и пр.) возможно строительство и двухэтажных зданий для спальных корпусов на один или несколько отрядов. В последнем случае следует обеспечить полную изоляцию каждого отряда.
В состав спального корпуса должны входить спальные комнаты, гардеробная, камера хранения личных вещей пионеров, комната для пионервожатого, открытые веранды с крышей и выходом на них непосредственно из спального корпуса из расчета 1 м2 площади .на человека и в случае наличия в корпусе канализации — умывальные и уборные.
Спальные комнаты должны быть непроходными, вмещать не более 10 человек. Правильная расстановка кроватей и всего необходимого оборудования определила в летних условиях минимальную норму площади в спальнях на одного пионера в 3,5 м2.
Из опыта строительства пионерских лагерей на территории области следует отметить, что почти не встречается случаев, когда невозможно поставить спальные корпуса с наилучшей ориентацией. Поэтому санитарными требованиями следует жестко определить южную и юго-восточную ориентацию спальных комнат как единственно правильную. Всякая другая ориентация спальных комнат не должна допускаться.
О высоте спальных помещений часто высказываются различные мнения. Нам кажется, что этот вопрос совершенно ясен — помещения детского оздоровительного учреждения должны иметь высоту не менее 3 м в чистоте.
Разрешение санитарными органами в отдельных случаях использования для этих целей стандартных домов заводского изготовления с высотой 2,7 м неправильно. В этих домах необходимо требовать увеличения высоты до требуемой нормы путем устройства нижней обвязки.
Гардеробные для верхней одежды обязательны в спальных корпусах. Их можно располагать или в отдельном светлом помещении, или же в вестибюле. В целях улучшения эксплуатации камеру для хранения личных вещей следует располагать в каждом корпусе, занимая для нее любое небольшое помещение со входом из гардеробной или коридора.
Умывальные должны быть непроходными и устраиваться изолированно от уборных; их следует оборудовать умывальниками из расчета один умывальник на 8 человек и ножными ваннами. Расстояние между кранами умывальников должно быть не менее 80 см.
Уборные следует отделить от коридора шлюзом с умывальником; из существующей практики можно установить примерный норматив для них — один унитаз на 12 девочек или 18 мальчиков.
При проектировании столовой необходимо предусматривать питание всех пионеров в одну смену. Вместимость одного обеденного зала должна быть ограничена 200—250 местами из расчета 1 м2 на место. Обеденный зал должен иметь в высоту не менее 3,5 м в чистоте, естественное освещение в соответствии с нормами и сквозное проветривание.
Учитывая климатические условия Московской области, нельзя использовать для основного обеденного зала даже летом веранды или
навесы. При столовых следует обязательно устраивать гардероб для верхней одежды в отдельном помещении или же в вестибюле. Перед входом в столовую в обязательном порядке следует предусмотреть умывальник для мытья рук.
Вопрос о возможности объединения клубных помещений в одном здании со столовой не должен вызывать возражений по санитарным показаниям, однако для лагеря большой вместимости это является практически невозможным, так как здание очень увеличивается в объеме. Для небольших же пионерских лагерей на 80—120 мест размещение клубных помещений в одном здании со столовой является вполне возможным, и в практике работы Московской области имеются неплохие проектные решения такого здания.
Клубные помещения, представляющие собой место для пребывания и развлечения детей в ненастную погоду, можно размещать в одном или в нескольких зданиях из общего расчета площади 1 м2 на ребенка. Устройство же клубных помещений в спальных корпусах неприемлемо по санитарно-эпидемиологическим соображениям.
Административный корпус и медицинский пункт должны быть размещены не в глубине участка лагеря, а у его входа. Это тем более удобно, что необходимое в ряде случаев посещение посторонними людьми администрации и медицинского пункта пионерского лагеря не вызовет хождения их по территории детского оздоровительного учреждения.
По существующей практике в Московской области обычно медицинский пункт и административные помещения проектируются в одном здании, но с разными входами. Набор административных помещений санитарными нормами не определяется. В состав же медицинского пункта должны входить ожидальная, врачебный кабинет и процедурная с площадью не менее 10—12 м2 каждое.
Устройство изолятора при медицинском пункте не допускается; его следует проектировать в виде отдельно стоящего здания на расстоянии 15—20 м от других зданий и границы участка из расчета одна койка на 50 детей, но не менее 2 палат раздельно для мальчиков и девочек с площадью 5 м2 на 1 койку. Подсобные помещения изолятора следует располагать у входа в него. Они состоят из санитарного узла, помещения для подогревания пищи и комнаты дежурного персонала. Необходимость в ванной в санитарном узле вызывает ряд сомнений, но практика строительства пионерских лагерей в Московской области при необходимом1 канализовании изолятора подтверждает целесообразность установки ванной для обслуживания больных детей. Из других обслуживающих помещений следует остановиться на прачечной и душевой.
Архитектурно-проектной мастерской ВЦСПС в состав проекта пионерского лагеря включен проект бани-прачечной. Одновременно с этим для летних пионерских лагерей обязательно устройство душевой из расчета один рожок на 20 детей.
Устройство душевых с естественным подогревом воды, имевшее ранее место, показало полную непригодность их в климатических условиях Московской области. Поэтому все душевые должны быть обеспечены искусственным подогревом воды. В этом случае душевые могут быть использованы не только для закаливания, но и для мытья тела, и, следовательно, устройства специальной бани для пионеров не потребуется.
Планировка помещений прачечной должна обязательно обеспечивать правильный поток белья с двумя изолированными входами — для приема грязного белья и выдачи чистого. Площадь помещений прачечной (прием и разборка грязного белья, стиральное отделение, сушилка, гладильная и выдача чистого белья) должна приниматься по расчету в зависимости от количества белья. Основанием для расчета может служить норма в 20 кг белья на одного пионера в месяц.
Особое значение для санитарных требований к проектам пионерских лагерей имеют вопросы благоустройства их и, в частности, вопросы водоснабжения и канализации.
Для стационарного пионерского лагеря в Московской области при условии полного его канализования следует принять норму водопогребле-ния 150 л на одного пионера ¡в день, при неполном частичном его кана-лизовании — 100 л.
Источниками водоснабжения в области являются в основном артезианские скважины и для небольших пионерских лагерей — родники или, при достаточном дебите, даже шахтные колодцы. Во всяком случае источник водоснабжения должен обеспечивать пионерский лагерь вполне доброкачественной питьевой водой, полностью соответствующей требованиям ГОСТ.
Вопросы канализования вновь строящихся пионерских лагерей особенно сложны. Они заставили несколько пересмотреть существовавшие требования.
При расположении пионерского лагеря в охранной зоне водоемов или при его вместимости свыше 240 человек он должен быть полностью канализован. В других случаях возможно устройство частичной канализации с присоединением к ней зданий столовой, прачечной, душевого павильона и изолятора. Для пионерских лагерей на 120 человек, расположенных вне охранной зоны водоемов, устройство канализации, хотя бы частичной, является необязательным.
В этих случаях ввод водопровода в другие здания, помимо упомяну-тых выше, не разрешается, и спальные корпуса обеспечиваются наружными выгребными уборными и умывальниками. Выгребные уборные следует располагать на расстоянии 25—30 м от спальных корпусов.
Рекомендуемым в области способом местной очистки сточных вод является устройство септика на 3-суточную емкость с последующим подземным орошением. При устройстве открытых полей фильтрации расстояние их от ближайшего здания должно быть не менее 80—100 м. Отвод воды от наружных умывальников в ближайший водоем без очистки может быть организован поверхностными стоками или дренажными трубами.
Территория участка лагеря должна быть спланирована, устроены дорожки и дренажные канавы для отвода поверхностных и атмосферных вод. Основные пешеходные дорожки около спальных корпусов, столовой и клуба во избежание заноса грязи в помещения следует хорошо утрамбовать. Они должны быть покрыты гравием. Во избежание пыли допускается посыпать песком только боковые, мало посещаемые дорожки.
Обезвреживание мусора следует производить методом компостирования, хотя в практике работы пионерских лагерей Московской области оно еше недостаточно применяется.
Разработанные около двух лет назад санитарные требования для пионерских лагерей Московской области являются, несомненно, еще первым шагом в этой отрасли работы школьной гигиены. В процессе дальнейшего наблюдения за строительством и эксплуатацией новых пионерских лагерей эти требования будут дополнены и доработаны. Однако следует учесть, что разработка таких единообразных требований уже значительно облегчила работу по этому разделу.
•¿Г -tr ъ
*-
