CC BY
85
(aSDS) и физическими свойствами клейковины (ИДК) или Выводы. Таким образом, проведенный анализ 84
теста (Замес) не проявилась. Причины такой реакции образцов озимой мягкой пшеницы конкурсного испыта-
рассматривались ранее [6]. Образцы с более высокой ния Белгородского НИИСХ позволил выделить перспек-
натурой зерна сильнее поражались вредным клопом тивные формы (№28/08 и №39/08) для дальнейшей се-
черепашкой (г = 0,32). Повреждение вредителем отри- лекционной работы по улучшению хлебопекарных ка-
цательно сказывалось на физических свойствах теста честв муки, а также установить значимые корреляции
(г = 0,32) и проводило к роста индекса Глютен+, то есть между индексами прибора Миксолаб и такими широко
способствовало увеличению числа водородных связей используемыми лабораторными показателями, как ков белковом комплексе. личество сухой клековины, SDS1 и др.
Литература.
1. ICC №173, 2008. Whole meal and flour from T. aestivum - Determination of rheological behavior as a function of mixing and temperature increase. ICC. Standard. Vienna.
2. Dubat A. Le mixolab Profiler: un outil complet pour le controle qualiM des blйs et des farines. Industries des Cйrйales, 2009. - №161. - p. 11-26.
3. Нецветаев В.П. Сравнение методов определения качества клейковины зерна мягкой пшеницы на приборе ИДК-1 / В.П. Нецветаев, И.П. Моторина, А.В. Петренко // Доклады РАСХН. - 2005. - №4. - С. 14-16.
4. Нецветаев В.П. Методы седиментации и оценка качества клейковины мягкой пшеницы / В.П. Нецветаев, О.В. Лютенко, Л.С. Пащенко, И.И. Попкова // Научные ведомости Белгородского государственного университета серия Естественные науки №11 (66) 2009 выпуск 9/1 - С. 56-64.
5. Созинов А.А. Методические рекомендации по оценке качества зерна / А.А. Созинов, Н.И. Блохин, И.И. Василенко и др. - М., 1977. - 172 с.
6. Нецветаев В.П. Новые подходы к оценке качества зерна озимой мягкой пшеницы / В.П. Нецветаев, О.В. Лютенко, Л.С. Пащенко, И.И. Попкова // Белгородский агромир. - 2010. - № 1(54) . - С. 27-29.
ESTIMATING QUALITY OF BRED WHEAT FLOUR IN BREEDING V.P. Netsvetaev, M.Yu. Tretyakov, O.V. Lyutenko, L.S. Pashchenko, I.I. Popkova
Summary. Evaluated the rheological properties of flour samples on 84 winter wheat samples, to establish a correlation between the indices obtained on the instrument Miksolab (Adsorption, Mixing, Gluten+, Viscosity, Amylase, Retro gradation) and accepted laboratory parameters (IDK, % moist gluten content, % dry gluten content, ДSDS, SDS1, Bushel weight of grains), as well as the degree of grain infestation by Eurygaster integriceps Put. It is allowed to allocate perspective on the quality of grain in bread winter wheat.
Key words: mixolab, IDK-analysis, gluten, triticum aestivum, sedimentation tests, disulfide bonds.
УДК 633.16.:631.51.01
РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЯЧМЕНЯ В УСЛОВИЯХ СЕВЕРНОЙ ЛЕСОСТЕПИ ЗАПАДНОЙ
СИБИРИ
Н.А. ЛАПШИНОВ, кандидат сельскохозяйственных наук, директор
В.Н. ПАКУЛЬ, доктор сельскохозяйственных наук, зам. директора
В.Ю. БЕРЕЗИН, зав. лабораторией E-mail: кemniish@mail.ru
Резюме. Представлены результаты полевых и производственных опытов по возделыванию ячменя по ресурсосберегающей технологии. Установлено, что при посеве без проведения основной обработки почвы осенью содержание продуктивной влаги в слое
0...20 см к фазе кущения сохраняется на уровне 23,3 мм против 7,5 мм на фоне отвальной осенней вспашки; измельчение и заделка зеленой массы рапса обеспечивает накопление в верхнем слое почвы в осенний период до 11,0.19,2 мг/кг нитратного азота; внекорневая подкормка водорастворимым удобрением Акварин 5 (3 кг/га) позволяет получать урожайность ячменя на уровне 4,5 т/га при сниженной (на 50 % от расчетной) дозе основного минерального удобрения.
Использование предложенных элементов в составе ресурсосберегающей технологии производства ячменя в условиях северной лесостепи Западной Сибири обеспечивает формирование урожайности ячменя на уровне 4,5...6,5 т/га.
Ключевые слова: ячмень, ресурсосберегающая технология, посев, уборка.
Выращивание зерна для обеспечения населения продуктами питания и животноводства концентрированными кормами, остается важнейшей задачей сельского хозяйства. Уменьшить затраты на его производство можно путем совершенствования технологии возделывания, создания и подбора отзывчивых на приёмы агротехники высокоадаптивных к стрессам сортов.
Среди зерновых культур, выращиваемых в Западной Сибири, особое место занимает яровой ячмень, посевы которого обеспечивают высокую продуктивность, гарантированное получение семян, раннюю продукцию для животноводства. Это универсальная культура, как по широте распространения, так и по использованию. Кемеровская область входит в число ведущих регионов Сибири по возделыванию ячменя. Еже__ Достижения науки и техники АПК, №11-2010
годно в области эта культура занимает 120...140 тыс. га.
В Сибири, несмотря на контрастность природно-климатических условий, ячмень - надежная культура, способная максимально использовать биологический потенциал для формирования устойчивых урожаев [1].
Цель наших исследований - разработать ресурсосберегающую технологию возделывания ячменя на основе оптимизации основных агротехнических факторов для условиий зоны рискованного земледелия.
Условия, материалы и методы. Исследования проводили путём постановки полевых опытов в трёхкратной повторности. Объект исследования - сорт ячменя Никита. Предшественник зерновые. Срок посева первая декада мая (оптимальный), норма высева 4,5 млн шт./га всхожих семян.
На основе агрохимического обследования почвы, исходя из наличия питательных веществ (N-N03 -
2,5...8,0 мг/кг, Р205 - 170...200 мг/кг, Кр 140...184 мг/кг),
рассчитаны дозы минеральных удобрений на запланированный урожай 3,5...4,0 т/га. В качестве удобрения использовали ОМУ 27-18-9 (полная норма составляет 3,0 ц/га в физической массе), соотношение азота, фосфора и калия в котором соответствовало расчетному количеству. Кроме основных элементов минерального питания в нем содержатся магний (до 2 %), бор (0,02...0,20 %), медь (0,2 %), марганец (0,5 %), цинк (0,2 %), кобальт (0,1 %), молибден (0,2 %). Учёты и наблюдения проводили по соответствующим методикам.
Результаты и обсуждение. Наиболее сложный для регулирования параметр в сельскохозяйственном производстве - влагообеспеченностъ посевов [2]. Мы установили, что при нулевой осенней обработке псчвы продуктивная влага сохраняется не только к периоду посева ярового ячменя, но и в остальные фазы его развития (табл. 1).
Так, при достаточном количестве продуктивной влаги в корнеобитаемом слое во время посева ячменя (23,4...36,4 мм), к фазе кущения при нулевой обработке почвы её содержание в этом горизонте сохранялось близко к оптимальным параметрам (23,3 мм), а при отвальной - снижалось до критического значения (7,8 мм).
Анализ полученных результатов свидетельствует, что показатель влагообеспеченностъ в период посев
Таблица 1. Наличие продуктивной влаги в почве по фазам развития ячменя, северная лесо-степь, 2005-2006 гг.__________________________
Фазы развития ячменя Гори-зо нт, см Содержание продуктивной влаги, мм
нулевая осенняя обработка отвальная осенняя обработка
Всходы 0.. 20 36,4 23,4
0...40 70,7 54,1
0.. .50 85,2 70,8
0...100 148,3 144,9
Кущение 0.. 20 23,3 7,8
0...40 53,0 24,2
0...50 77,6 40,4
0...100 187,2 120,2
Выход в 0.. .20 17,2 14,2
трубку 0...40 47,6 37,2
0.. .50 63,5 49,4
0...100 137,0 115,0
Колоше- 0.. .20 11,0 8,0
ние 0...40 23,0 19,4
0...50 32,0 21,3
0...100 61,3 55,6
- кущение один из основных факторов, определяющих продуктивность ячменя. В годы исследований наблюдалась почвенная и атмосферная засуха. Мы установили тесную зависимость между количеством продуктивной влаги в корнеобитаемом слое почвы в период всходы - полное кущение и урожайностью ячменя - г = 0,8605* (Р - 0,8343 на 5 %-ном уровне).
Значительную роль в ресурсосбережении играет севооборот. В земледелии его традиционно рассматривают как важнейшее средство не только восстановления и поддержания плодородия почвы, но и борьбы с сорняками, возбудителями болезней и вредителями.
Например, установлено, что только благодаря возделыванию клевера запасы фиксированного азота в почве за 2 года могут увеличиться на 160... 180 кг/га, люцерны - на 250...300 кг/га, люпина - на 240 кг/га, донника - на 150 кг/га, гороха, вики, фасоли, сои - на
87...97 кг/га [4].
Кроме того, зелёная масса донника повышает биологическую активность почвы, благодаря чему ускоряется деструкция соломы при их совместном использовании в севообороте. В засушливые годы проявляется водоохранная роль органических материалов, что объясняет устойчивый рост урожайности зерновых [5].
Учитывая высокую значимость бобовых и сидераль-ных культур (рапс, донник), мы разработали 10- иполь-ный севооборот для производства оригинальных семян: горох- яровая пшеница с подсевом донника - донник на семена - яровая пшеница - сидеральный пар (рапсовый) - овес - люпин - овёс - сидеральный пар (однолетний донник) - ячмень.
При его использовании улучшается фитосанитарное состояние посевов, в верхнем корнеобитаемом слое почвы происходит накопление органического вещества. При выращивание донника на семена в первый год жизни накапливается азот, а на второй - формируется от 3 до 6 ц/га семян. Кроме того, донник -хороший медонос.
Измельчение и заделка рапса в фазе цветения (первая декада августа) в верхний слой почвы с повторной обработкой дисковой таежной обороной, с целью уничтожения сорной растительности и лучшего перемешивания массы сидеральной культуры с почвой (во второй половине сентября) обеспечивает накопление в верхнем слое почвы в осенний период до 11,0...19,2 мг/кг нитратного азота (табл. 2). Без заделки БДТ-3 разложение органического вещества проходит очень медленно.
Таблица 2. Содержание N-N0, в почве в осенний период при различных способах уборки сидерата Наиме- Способ уборки си- I Содержание N-N0$ нование дерата \2006 г.\2007г.\2008г.
Сиде БДТ-3-двукратная
ральный обработка 13,7 19,2 11,0
пар (рапс) ИС П-3,6 - двукратное измельчение 2,1 4,5 3,0
ИСП-3,6 (измельчение)
____________+ обработта ВДТ-3 7,5 8,4 7,0
Осенняя обработка почвы в десятипольном севообороте не проводится, посев осуществляется по минимальной и нулевой технологиям посевными комплексами Кузбасс 4,8 и Томь 5,1 с одновременной заделкой сложных удобрений (50 % от расчётной нормы на планируемую урожайность), что позволяет повысить коэффициент их использования. Установлено, что внесение 1,5 ц/га ОМУ (27-18-9) обеспечивало питание ра-
стений ячменя до фазы начала выхода в трубку. Содержание питательных веществ в почве в период полное кущение - выход в трубку в этом случае составляло: N-N03 ~ 10,7 мг/кг, Р205 - 217 мг/кг, К^О - 240 мг/кг.
При использование сложных удобрений локально высота растений увеличились на 10 см, озернённостъ колоса - на 12,2...17,4 %, продуктивность одного колоса - на 14,5...57,1 %, что в последствие привело к по-
после наступления физической спелости почвы), оптимальные нормы высева в зависимости от сорта -
4,0...5,0 млн шт./га всхожих семян.
Возделывание новых районированных сортов дает возможность получать прибавки урожая зерна на уровне 0,2... 1,0 т/га без дополнительных затрат [6]. Причем наибольшей устойчивостью к биотическим и абиотическим факторам обладают сорта местной селекции. В ус-
вышению урожайности, в Таблица 4. Агробиологическая характеристика ячменя Никита при различных сравнении с контролем (без фонах минерального питания, Кемерово (северная лесостепь), 2007-2008 гг.
удобрений), на 0.5...1,0 т/га.
Компенсировать питание растений во второй половине вегетации позволила внекорневая подкормка водорастворимым удобрением Ак-варин 5. Ее проводили в фазе полного кущения - начала выхода в трубку с нормой расхода 3 кг/га, одновременно с применением баковой смеси гербицидов (магнум + банвел + пума супер).
Наиболее близкое к оптимальному содержание элементов питания в тканях ра-
Пред- шест- венник Вариант Высота растений, см Длина колоса, см Число зёрен в колосе, шт Число стеб- лей, шт/м Продуктивность одного колоса, г Продук- тивная кусти- стость Уро- жай- ность, т/га
Пше- ница Контроль (без удобрений) 76,6 7,6 17,8 418 0,70 1,8 3,4
ОМУ-27-18-9 87,6 9,3 20,9 418 1,1 2,3 4,4
ОМУ-27-18-9 +Акварин 92,2 8,2 22,0 466 1,2 2,7 5,2
Ячмень Контроль (без удобрений) 76,6 5,5 14,8 514 0,69 1,7 3,5
ОМУ-27-18-9 87,0 7,4 16,6 520 0,79 2,4 4,0
ОМУ-27-18-9 +Акварин 95,6 7,0 18,0 527 0, 87 2,4 4,5
Акварин 72,1 7,0 19,3 530 0,72 2,2 3,8
НСРоб 2,43 0.40 1.18 14,7 0.09 0,21
*НСРоб по урожайности: для фактора А ( удобрения) 1,22; для фактора В (предшествен-стении ячменя сорта Никита ник^ взаимодействие факторов 1,43. зафиксировано в варианте с
внесением ОМУ 27-18-9 (50 % от расчётной дозы) одновременно с посевом и дополнительной внекорневой подкормкой Акварином (табл. 3). В этом же варианте Таблица 3. Результаты тканевой диагностики ячменя в фазу флагового листа, % сухого веще-ства (предшественник - зерновые)
Вариант I А/ Р к
Контроль (без удобрений) 1,54 0,50 1,08
ОМУ 27-18-9 2,14 0,55 1,80
ОМУ 27-18-9 + Акварин 2,46 0,70 2,10
Оптимальное содержание 1Д.Д0 0,6...1,0 2,0.. 22
отмечена самая высокая прибавка урожая к контролю, которая составила 1,0...1,8 т/га (табл. 4). Применение одного Акварина обеспечило повышение урожайности только на 0,3 т/га.
Основа любой технологии - сорт и семена. Получение семян ярового ячменя с высокими посевными качествами возможно при ранних сроках посева (сразу
ловиях Кузнецкой котловины это сорта ярового ячменя Кузнецкий, Симон, Никита, Тулеевский, Сибиряк.
Выводы. Таким образом, мы разработали элементы ресурсосберегающей технологии возделывания ячменя для условий северной лесостепи Западной Сибири в десятипольном севообороте с использованием сидеральной культуры (рапс) без осенней обработки почвы. При этом посев рекомендуется проводить после минимального рыхления почвы (посевной комплекс Кузбасс-4,8) и или в необработанную стерню (Томь 5,1) с локальным внесением пониженных доз (50 % от полной расчётной нормы) сложных удобрений в сочетании с внекорневой подкормкой в фазе кущения (одновременно с обработкой баковой смесью гербицидов) водорастворимым удобрением Акварин. Использование этих элементов в составе технологии позволяет обеспечить оптимальный водный и питательный режим для растений, что способствует формированию урожайности ячменя на уровне 4,5...6,5 т/га.
Литература.
1. Сурин Н.А., Ляхова Н.Е. Селекция ячменя в Сибири: монография. РАСХН. Сибирское отделение. НПО «Енисей». -Новосибирск, 1993. - С. 121-123.
2.Клюстер В.Ф. Эффективная техника для сбережения влаги и ресурсов //Достижения науки и техники АПК. - 2009. - №4. - С. 6-7.
3. Калугин В.А. Земледелие без пахоты: монография. 1973. - 125 с.
4. Жученко А.А Ресурсный потенциал производства зерна в России: монография. М., 2004. - 1107 с.
5. Лисунов В.В., Морозов Н.Д. Агроэкономическая эффективность технологий возделывания культур с использованием соломы и сидерата //Достижения науки и техники АПК. - 2008 г. - № 3. С. 17-20.
6. Куляев А.В., Шиповский А.К. Роль сорта ячменя ярового и приёмов агротехники в формировании урожая и его качества в условиях Тамбовской области //Достижения науки и техники АПК. - 2008. - № 2. - С. 31-32.
RESOURCE-SAVING TECHNOLOGY CULTIVATION BARLEY IN CONDmON NORTH FOREST-STEPPE
WEST SIBERIA
N.A Lapshinov, V.N. Pakuli, YU. Berezin
Summary. The Presented results field production experience on vozdelyvaniya barley on resursosberegayuschaya technologies. They Are Presented given on conservation of moisture of ground under zero main processing of ground, on reduction of the doses of the mineral fertilizers and using their period growing and developments, influence technological acceptance on productivity of barley.
Key words: barley, resursosberegayuschaya technology, sowing, cleaning.
