CC BY
4УДК 636.32/.38(1-925.22)
Зволинский В. П., Булахтина Г. К.
Zvolinsky V. P., Bulahtin G. K.
РАЗВИТИЕ МЯСНОГО ОВЦЕВОДСТВА В АРИДНОЙ ЗОНЕ СЕВЕРНОГО ПРИКАСПИЯ - ПОТЕНЦИАЛ ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА МЯСА
DEVELOPMENT OF MEAT SHEEP BREEDING IN THE ARID ZONE OF THE NORTHERN CASPIAN - THE POTENTIAL TO INCREASE DOMESTIC PRODUCTION MEAT
В условиях эмбарго на импорт сельскохозяйственной продукции, для развития мясосального овцеводства в Прикаспийском регионе имеются и ресурсные условия, и определенные конкурентные преимущества. Эдильбаев-ская порода овец является наиболее приспособленной для разведения в почвенно-климатических условиях Северного и Западного Прикаспия. Однако разводимые в хозяйствах населения и крестьянско-фермерских (за исключением получивших статус племенных) содержатся зачастую низко продуктивные животные, либо помеси разных пород и направлений продуктивности.Поэтому основной упор должен делаться на селекцию, кормление, технологию содержания животных и воспроизводство овцепоголовья, которые должны находиться в неразрывной связке.Астраханская область занимает четвертое место в Российской Федерации по численности поголовья овец и коз-около 1,5 млн. голов, ежегодное производство баранины превышает 25 тыс. тонн, шерсти более 3,5 тыс. тонн.В статье представлен результат пяти лет селекционно-племенной работы в племенных репродукторах Астраханской области.
Ключевые слова: овцеводство, эдильбаевская порода, племенной репродуктор, живая масса.
In the context of the embargo on the import of agricultural products, there are also resource conditions for the development meat-fat sheep breeding in the Caspian region, and competitive advantages Edilbaevskaya breed of sheep is the most suited for cultivation in soil and climatic conditions of the North and West of the Caspian. However, bred in the households and peasant farmers (except for receiving the status of breeding) contains often low productive animals or hybrids of different breeds and productivity trends. Therefore, the emphasis should be on breeding, feeding, animal welfare and sheep-reproduction technology, which must be in close conjunction.Astrakhan region ranks fourth in the Russian Federation on the number of sheep and goats. About 1.5 million head, annual production of lamb is more than 25 thousand tons of wool more than 3.5 thousand tons. The article presents the results of five years of breeding work in breeding loud Astrakhan region.
Key words: sheep, edilbaevskaya breed, pedigree reproducers, live weight.
Зволинский Вячеслав Петрович -
академик РАН, доктор сельскохозяйственный наук, научный руководитель
ФГБНУ «Прикаспийский НИИ аридного земледелия» Астраханская область, Черноярский район, с. Соленое Займище E-mail: gbulaht@mail.ru
Булахтина Галина Константиновна -
кандидат сельскохозяйственных наук, заведующая лабораторией лугопастбищных экосистем ФГБНУ «Прикаспийский НИИ аридного земледелия» Астраханская область, Черноярский район, с. Соленое Займище E-mail: gbulaht@mail.ru
Zvolinsky Vyacheslav Petrovich. -
Full member (academician) of the Russian Academy of Sciences (RAS), Doctor of agricultural Sciences, scientific Director
FSBI «Caspian research Institute of arid agriculture» Astrakhan oblast, Сhernoyarsky region, Salt Zaymishche E-mail: gbulaht@mail.ru
Bulahtin Galina Konstantinovna -
Ph.D of agricultural Sciences,
Head of the laboratory of grassland ecosystems
FSBI «Caspian research Institute of arid agriculture»
Astrakhan oblast, Сhernoyarsky region,
Salt Zaymishche
E-mail: gbulaht@mail.ru
В мировых масштабах на долю Российской Федерации приходится 9 % пахотных земель, 40 % черноземов - наиболее плодородных и удобных для ведения земледелия земель, а также 20 % пресных вод. Несмотря на то, что природные ресурсы нашей страны являются уникальной базой для развития аграрного производства, доля России в мировом агропромышленном производстве составляет лишь 1,5 %. Такие показатели обусловлены различными факторами. Во-первых, богатый природно-ресурсный потенциал недостаточно используется. Во-вторых, эффективность использования основных факторов
производства (труд, земли, животный и растительный мир) в среднем в 2 - 4 раза ниже, чем в аналогичных условиях в передовых аграрных державах. Эмбарго на импорт продукции из стран, использующих санкции против России (ЕС, США), коснулось порядка 40 % импорта и привело к росту цен на внутреннем рынке и доходности в сегментах агробизнеса, где были широко представлены зарубежные аналоги российской продукции. По мнению экспертов, эта тенденция в особой степени будет благоприятствовать повышению спроса на отечественные аналоги. Можно выделить товары, импортозамещение которых не только
в
:№ 4(24), 2016
Животноводство
101
возможно, но и целесообразно. Лидирующие позиции занимает мясо, которое составляло порядка 15 - 16 % всего продовольственного импорта. Для развития этого направления сельского хозяйства имеются и ресурсные условия, и определенные конкурентные преимущества[1].
В целях государственной поддержки овцеводства нашей страны была разработана отраслевая программа «Развития овцеводства и козоводства в Российской Федерации на 2012
- 2014 годы и на плановый период до 2020 года». Основная цель указанной программы -возрождение социальной инфраструктуры на селе путем увеличения объема производства высококачественной баранины, шерсти, овчин, молока, обеспечивающих минимальные нормы потребления. Предусмотренный программой план увеличения поголовья овец к 2020 году содержит следующие индикаторные показатели: 28 млн. гол.овец и 2,6 млн. гол. коз. При достижении указанных выше индикаторов планируется увеличить производство шерсти до 84 тыс. тонн[2].
Актуальность государственной программы обусловлена тем, что доля баранины и козлятины в общем производстве мяса в России за последние 50 лет стабильно снижается. Так, в 1960г. этот показатель составлял 12,3 %; в 1975 г. - 7,0 %; в 1985г. - 4,1 %; в 1991г. - 3,7 %; в 2008 г. - 2,9 %; в 2015г. - 2,3 % [3].
Кроме того, в нашей стране в последние 30 лет наблюдается тенденция сдержанного развития овецепоголовья - одного из факторов развития мясного овцеводства. Анализ статистических данных показывает, что вдопере-строечный период (1990 г.) в Росси насчитывалось около 64 млн. голов овец. А последний двадцатилетний период отмечается резким снижением поголовьем овец до 19 млн. голов. Нельзя не отметить, что на сегодняшний момент времени наметился некий рост овцепого-ловья, приведший к показателю 24 млн. голов. Однако сложности в данной отрасли связаны с тем, что только 19 % коз и овец (до 4,6 млн. гол.) выращивается в крупных сельскохозяйственных предприятиях, а остальное поголовье разводится в условиях частных подсобных (46,7 % овцепоголовья страны) и крестьянско-фермерских хозяйств(34,3 % овцепоголовья).
Основными центрами разведения овец в РФ являются Северо-Кавказский федеральный округ - 8934400 гол., в т.ч. Республика Дагестан - 4631800 гол., Ставропольский край
- 2284900 гол., Карачаево-Черкесская Республика - 1239300 гол.; Южный федеральный округ- 5686000 гол., в т.ч. Республика Калмыкия
- 2262800 гол., Астраханская область - 1454400 гол., Ростовская область - 996000 гол., Сибирский федеральный округ - 3578100 гол., в т.ч. Республика Тыва - 1105800 гол. [3].
Отмечаемое в последние годы увеличение поголовья овец в условиях крупных сельскохозяйственных предприятийв основном идет за
счет таких грубошерстных пород, как эдильба-евская, гиссарская, калмыцкая, тувинская, карачаевская и др. К сожалению, статистически подтвержденные данные о качественном и количественном составе овцепоголовья, разводимом в условиях личных подсобных или крестьянско-фермерских (за исключением получивших статус племенных) хозяйств, отсутствуют. Тем не менее, результаты аналитических исследований в данной области позволяют судить о том, что в этих хозяйствах содержится более 80 % овцепоголовья страны, представленные либо низкопродуктивными породами, либо помесями различных пород и направлений продуктивности. В связи с этим, развитие мясного овцеводства требует неотложного рассмотрения с учетом научно-обоснованных подходов, более полного и рационального использования имеющихся кормовых и трудовых ресурсов страны для производства мясной продукции. И, безусловно, в решении данного вопроса необходимо учитывать богатый природно-ресурсный потенциал России, являющийся одной из возможностей для роста численности высокопродуктивных овец мясных породи увеличения продукции высокого качества.
Непосредственное и первостепенное влияние на продуктивность овец оказывает уровень кормления. Это подтверждается и результатами анализа статистических данных. Установлено, что продуктивность овец на 40 - 60 % зависит от уровня и качества кормления; на 10 - 30 % - от породы; на все остальные факторы приходится порядка 10 %. Таким образом, создание оптимальных, рационально обоснованных условий кормления, особенно в период роста молодняка до 8 - 10-тимесячного возраста, когда затраты корма минимальны, а энергия роста высокая, является обязательным условием максимального проявления мясной продуктивности овец [4].
В обеспечении животных кормами важную роль играет рациональное и научно-обоснованное использование естественных сенокосов и пастбищ, на долю которых в нашей стране приходится порядка 36 % общей площади сельскохозяйственных угодий (76,3 млн. га.), из которых 18 млн. га занимают сенокосы и 58,3 млн. га - пастбища.
Важность поддержания сбалансированного развития естественных сенокосов и пастбищ обусловлена и тем, что в большинстве своем они дают в среднем до 6 -10 ц. корм.ед. и 30 -50 ц. зеленой массы с га, иными словами являются малопродуктивными. Одной из причин этого является отсутствие системного подхода в их использовании, а также слабо регулируемая деятельность по восстановлению природного баланса территорий, подверженных чрезмерному использованию в целях кормопроизвод-ства.Отметим, что проведение работ по коренному улучшению пастбищ и сенокосов путем перепашки и залужения, а также с примененим
технологий рыхления, подсева многолетних и однолетних трав, внесенияорганических и минеральных удобрений позволяет повысить их продуктивность в 3 - 4 раза [5].
Долголетние культурные сенокосы и пастбища составляют 6,4 млн. га, (всего 8,3 % от всех сенокосов и пастбищ), в том числе: 3 млн. га сенокосов и 3,4 млн. га пастбищ.
На сегодняшний день пастьба овец и коз экономически оправдана, однако тенденции развития кормопроизводства могут привести к тому, что пастьба животных может стать локальным явлением, особенно в зонах с высокоинтенсивным земледелием, где не исключено использование пастбищ только для высокопродуктивных элитных животных.
Важно отметить, что эффективное развитие мясного овцеводства может строиться только на взаимозависимых и взаимодополняющих компонентах: селекции, кормления, технологи-исодержания животных и технологиях воспроизводства потомства. Таким образом, селекция овец наряду с условиями кормления, воспроизводства и технологией выращивания в большей степени определяет количество и качество баранины, требования к которой возросли с момента вступления России во ВТО[6].
Прикаспийский регион имеет исключительно важное народно-хозяйственное, социально-экономическое и природоохранное значение для России. Он также является одним из сложнейших агроэкологических регионов засушливого степного и полупустынного юга России, к которому, в первую очередь относятся Астраханская область и Республика Калмыкия.
Исторически данный регион является центром по производству экологически чистого мяса, что входит в сферу особых государственных интересов в обеспечении продовольственной безопасности России.
В Астраханской области овцеводство является ведущим направлением развития отрасли животноводства. Регион занимает четвертое место в Российской Федерации по численности поголовья овец и коз-около 1,5 млн.голов, ежегодное производство баранины превышает 25 тыс. тонн, шерсти более 3,5 тыс. тонн.
В области разводится четыре породы овец: грозненская, советская мясо-шерстная, каракульская, эдильбаевская. Все эти породы характеризуются выносливостью и приспособленностью к круглогодовому пастбищному содержанию в условиях пустынной и полупустынной зоны.
Племенная база овцеводства Астраханской области представлена следующими племенными организациями:
- поразведениюэдильбаевской породы овец(СПК «Табун-Арал» Енотаевского района, ООО «Лебедь» Лиманского района, ООО «На-сип Плем Инвест» Наримановского района, ООО «КХ«БагМас» Черноярского района, ООО КФХ «Дина» Икрянинского района);
- по разведению грозненской породы(СПК
(СХА) ПЗ «Заря», СПК (колхоз) «Искра» Хараба-линского района);
- поразведению овец каракульской породы(ООО «Ербол» Наримановского района);
-поразведению овец советской мясо-шерстной породы (УМСХП «Аксарайский» Красноярского района).
Основу мясного овцеводства области представляет эдильбаевская порода мясосально-го направления. Данную породу разводят пять племенных репродукторов [7].
Эдильбаевская порода овец создана народной селекцией в конце XIX века на полупустынных и степных пастбищах в междуречье Урала и Волги (Казахстан), путем скрещивания казахских курдючных овец с крупными астраханскими грубошерстными баранами. В целях создания устойчивой к погодным условиям высокопродуктивной породы овец в ходе селекционных исследований отбирались животные, наиболее приспособленные к природно-климатическим условиям кочевого овцеводства. Результатом селекционных работ стало то, что овцы данной породы очень хорошо переносят суровые зимние стужи и летнюю засуху, а также с легкостью могут совершать дальние переходы, в процессе которых они хорошо нажировываются на скудном пастбищном корме. Овцы этой породы характеризуются большой энергией роста и скороспелостью, крепкой конституцией, правильным телосложением, хорошо развитым курдюком. Масса туши взрослых валухов может достигать до 40 - 45 кг, а курдючного жира
- 12 - 14 кг. Масся туша молодняка в 4 месячном возрасте вдвое меньше и составляет 20 -24 кг, в то время как курдюк весит порядка 3 - 4 кг. Убойный выход мяса и сала составляет 50 -55 %. Качество мяса и курдюка получили высокую оценку специалистов, так как содержат незначительное количество холестерина. Кроме этого, с овец получают грубую черную (бурую, рыжую) шерсть. Настриг шерсти у маток составляет 2,0 - 2,5 кг, у баранов - производителей 3
- 3,5 кг. Шерсть пользуется большим спросом и используется для изготовления различных изделий (одеял, подушек, спальных мешков), сукна, идущего на пошив верхней одежды для военнослужащих. Плодовитость маток невысокая (100 - 110 %), чего нельзя сказать о молочности овец. Матки этой породы дают в среднем 150
- 155 литров молока. Товарное молоко эдиль-баевских овец используется на приготовление молочных продуктов: айрана, сыра и масла [8].
В племенных репродукторах Астраханской области большое внимание уделяется не только сохранности, но и увеличению доли маточного поголовья. Так, если общее количество овец в хозяйствах моглопо годам варьировать (рис. 1), то количество маток или не менялось, или увеличивалось (рис.2).
Живая масса одного животного основных половозрастных групп соответствуют минимальным показателям продуктивности для жи-
в
естникАПК ,„ ,
Животноводство
-№ 4(24), 2016
103
3000 2000 1000 0
ООО СПК «Табун- ООО «Лебедь» ООО «Насип ООО КФХ
«КХ«БагМас» Арал» Плем Инвест» «Дина»
2011г. □ 2012г.
12013г. □ 2014г. □ 2015г.
Рисунок 1 - Численность овец эдильбаевской породы в племенных репродукторах Астраханской области по годам (данные: на конец года - всего, голов)
7000
6000
ООО СПК «Табун- ООО «Лебедь» ООО «Насип ООО КФХ
«КХ«БагМас» Арал» Плем Инвест» «Дина»
■ 2011г. □ 2012г. □ 2013г. □ 2014г. □ 2015г.
Рисунок 2 - Численность маток и ярок старше 1 года в племенных репродукторах Астраханской
области по годам (данные: на конец года, голов)
Таблица 1 - Живая масса одного животного (кг) овец эдильбаевской породы в племенных репродукторах Астраханской области (данные: конец 2015 года)
Племенные репродукторы Живая масса одного животного, кг
Племенные бараны Овцематка Ремонтные баранчики Ярки
ООО «КХ«БагМас» 105 76 78 60
СПК «Табун-Арал» 95 64 88 56
ООО «Лебедь» 96 69 80 63
ООО «Насип Плем Инвест» 99 68 77 56
ООО КФХ «Дина» 98 67 79 65
Минимальные показатели продуктивности для животных желательного типа Элита 95 75 75 60
I класс 85 65 70 55
вотныхэдильбаевской породы желательного типа1 класса и элита (табл. 1), что говорит о высоком уровне племенной работы, проводимой в этих хозяйствах.
Племенные овцеводческие хозяйства Астраханской области и Республики Калмыкия ежегодно, начиная с 1999 года, принимают участие во Всероссийских выставках племенных овец,
где занимают призовые места, отмечаются дипломами, почетными грамотами, а животные этих хозяйств получают золотые, серебряные и бронзовые медали.
Опыт и практика разведения эдильбаевских овец в племенных репродукторах Астраханской области показывает, что это - достаточно прибыльное производство (табл.2).
Таблица 2 - Показатели экономической эффективности развития мясного овцеводства в племенных репродукторах по выращиванию овец эдильбаевской породы Астраханской области (данные - 2015 г.)
Племенные репродукторы Прибыль, тыс. руб. Рентабельность, %
ООО «КХ«БагМас» 2956 36
СПК «Табун-Арал» 162 9,7
ООО «Лебедь» 1325 21,4
ООО «Насип Плем Инвест» 315 30
ООО КФХ «Дина» 8 20
Важно отметить, что со стороны федерального центраимеется племенная поддержка и субсидии на матку и ярку. Однако, на наш взгляд, повышение доходности отрасли должны базироваться на основных технологических и производственных показателях, таких как увеличение количества маток в структуре стада до 80 %, повышение процента их оплодотво-ряемости (до 95 %) и плодовитости (до 120 %), а также максимальной сохранности ягнят к отбивке. Увеличить рентабельность от воспроизводства и сохранности молодняка в среднем на
Литература
1. Аналитическая записка о состоянии агропромышленного комплекса Российской Федерации [Электронный ресурс]. URL:http:// tpprf.ru/download.php?GET=6LPAY %2F81B mzEi2ep1ruAjw %3D %3D (дата обращения 05.04.2016)
2. Российская Федерация. Министерство сельского хозяйства. Отраслевая целевая программа «Развитие овцеводства и козоводства в Российской Федерации на 2012 - 2014 гг. и на плановый период до 2020 года» : приказ Минсельхоза России № 294 от 02.09.2011 // Информационный бюллетень. 2011. № 10.
3. Овцеводство и козоводство Российской Федерации в цифрах. Справочник. Ставрополь, 2013. 104 с.
4. Технология производства баранины. Ставрополь, 2010. 91 с.
5. Использование пастбищ[Электронный ресурс]. URL: 2012//http://agrocompas.com/ (дата обращения: 23.05.2016).
6. Суров А. И., Сердюков В. Н. Современное состояние и перспективы развития мясного овцеводства в Российской Федерации [Электронный ресурс]. URL: http://www.rnso.net/index. php?option = com_content&task=view&id = 8 (дата обращения: 11.05.2016).
7. Овцеводство. Министерство сельского хозяйства и рыбной промышленности Астраханской области [Электронный ресурс]. URL:http://astragro.ru/ /section /ovcevodstvo (дата обращения 15.04.2016)
8. Канапин К.К. Эдильбаевская овца. Алматы: Бастау, 2009.180с.
25 % можно и за счет правильной организации проведения осеменения, ягнения маток и выращивания ягнят до отбивки [6].
Таким образом, овцеводствобыло и остается одной из главных отраслей агропромышленного комплекса Прикаспийского региона, гдеиме-ется большой потенциал для увеличения отечественного производства мяса - баранины и его импортозамещения. В настоящее время в связи с увеличением спроса молодой баранины на мировом рынке мясосальное направление овцеводства является наиболее перспективным.
References
1. Analytical note on the state of Russian agro-industrial complex [Electronic resource] // URL: http: // tpprf.ru/download.php?GET=6LPAY %2F81B-mzEi2ep1ruAjw %3D %3D (reference date 05.04.2016).
2. The sectoral target program "Development of sheep and goat breeding in the Russian Federation for 2012-2014. and the planning period up to 2020"/ [electronic resource] : mcx.ru/documents/file_document/ v7_show/16977.133.htm date 26.05.2016g handling.
3. Sheep and goat breeding of the Russian Federation in numbers. Directory/ Stavropol, 2013.104 p.
4. Production technology mutton.Stavropol, 2010.91 p.
5. The use of pastures / [electronic resource]: -2012 // http: //agrocompas.com / (handling date 23.05.2016).
6. Surov A.I., Serdyukov V.N. Current state and prospects of development of sheep meat in the Russian Federation / [electronic resource]: http://www.rnso.net/index. php?option = com_content&task=view&id = 8 (handling date 11.05.2016).
7. Sheep Ministry of Agriculture and the fishing industry of the Astrakhan region [electronic resource]: URL: http: //astragro.ru//section/ ovcevodstvo (handling date 15.04.2016).
8. Kanapin K.K. Edilbaevskaya sheep. Almaty Bastau, 2009.180 p.
