CC BY
25
Вестник Курганской ГСХА №3,2019 Сельскохозяйственные науки 47
УДК 636.5.085
Е.В. Шацких, А.И. Нуфер, Д.М. Галиев
РАЦИОНАЛЬНЫЙ ПОДХОД К ЗАМЕНЕ КОРМОВЫХ АНТИБИОТИКОВ
В РАЦИОНАХ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ НА АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ РОСТОСТИ МУЛ И РУЮЩИЕ ДОБАВКИ САФМАННАН И ИММУНОСАН
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»,
ЕКАТЕРИНБУРГ РОССИЯ E.V. Shatskikh, A.I. Nufer, D.M. Galiev RATIONAL APPROACH TO REPLACEMENT OF FEED ANTIBIOTICS IN DIETS OF CHICKENBROILERS FOR ALTERNATIVE GROWTH ADDITIVES SAFMANNAN AND IMMUNOSAN FEDERAL STATE BUDGETARY INSTITUTION OF HIGHER EDUCATION «URAL STATE AGRICULTURAL
UNIVERSITY», YEKATERINBURG, RUSSIA
Елена Викторовна Шацких, Алёна Ивановна Нуфер, Данис Минниянович Галиев,
Elena Viktorovna Shatskikh Aleña Ivanovna Nufer, Danis Minniyanovich Galiev,
доктор биологических наук, профессор nufer@agroros-company.ru evshackih@yandex.ru
еуз11аск111@уапс1ех. ги
Аннотация. В статье представлены данные по изучению влияния замены кормового антибиотика в составе комбикорма сорбционными кормовыми добавками СафМаннан и Иммуносан, представляющими углеводные комплексы в клеточных стенках дрожжей, на прирост живой массы, сохранность, а также морфогистологические изменения в двенадцатиперстной кишке и поджелудочной железе цыплят-бройлеров. На основании проведенного эксперимента установлено, что введенные в рацион цыплят-бройлеров препараты СафМаннан и Иммуносан вполне могут заменить кормовой антибиотик. Подтверледением тому являются морфогистологические показатели двенадцатиперстной кишки и поджелудочной железы птицы, свидетельствующие об отсутствии патологических изменений в органах к концу технологического цикла. При этом на фоне физиологически нормального состояния внутренних органов отмечали увеличение среднесуточного прироста живой массы бройлеров и сохранности поголовья.
Ключевые слова: цыплята-бройлеры, кормовые антибиотики, стимуляторы роста, препараты сорбционного действия, углеводные комплексы, клеточные стенки дрожжей, сохранность поголовья, двенадцатиперстная
Введение. В 90-х годах прошлого века началось планомерное исключение некоторых антибиотиков в субтерапевтических дозах в качестве стимуляторов роста на территории стран ЕС и США в области животноводства, птицеводства, рыбоводства.
Российским сельхозтоваропроизводителям рано или поздно придется начать играть по общим правилам. В связи с этим освоение препаратов, являющихся альтернативой кормовым антибиотикам сейчас являются наиболее логичным шагом, тем более что зарубежные производители уже перешли эту черту и могут поделиться своим опытом. Европейские хозяйства в момент запрещения антибиотиков пережили глубочайший кризис [1]. Однако в настоящее время накоплен по истине неоценимый опыт по успешному использованию препаратов, являющихся альтернативой ростости мул и рующим антибиотикам [7].
Отличительной чертой почти всех препаратов, пришедших на смену антибиотикам является их экологическая безопасность, так как преимущественно они изготавливаются из натуральных продуктов. Можно сказать, произошел качественный скачок в сельском хозяйстве. Применяемые препараты не оказывают никаких побочных эффектов, утилизируются организмом сельскохозяйственных животных и не наносят урона ни здоровью конечного потребителя продукции, ни окружающей среде.
Дальновидный российский производитель уже начинает постепенно отказываться от запрещенных в ЕС препаратов для предотвращения резкого перехода в момент отказа от кормовых антибиотиков. Одним из реальных направлений являются кормовые добавки с сорбционными свойствами.
кишка, поджелудочная железа, прирост живой массы.
Abstract. The article presents data on the study of the effect of replacing the feed antibiotic in the feed composition with SafMannan and Immunosan sorption feed additives, which are carbohydrate complexes in the yeast cell walls, on live weight gain, safety, and morphological and histological changes in the duodenum and pancreas of broiler chickens. Based on the experiment, it was found that the SafMannan and Immunosan preparations introduced into the diet of broiler chickens could well replace the feed antibiotic. This is confirmed by morphological and histological indicators of the duodenum and pancreas of birds, indicating the absence of pathological changes in the organs at the end of the technological cycle. Moreover, against the background of the physiologically normal state of the internal organs, an increase in the average daily gain in live weight of broilers and the safety of the livestock were noted.
Keywords: broiler chickens, feed antibiotics, growth stimulants, sorption preparations, carbohydrate complexes, yeast cell walls, livestock safety, pancreas, duodenum, live weight gain.
В зависимости от состава и действия адсорбенты подразделяются на несколько групп, включая источники минерального и органического происхождения, как отдельно, так и совместно, а также в комплексе с ферментами, инактиви-рующими микотоксины, пробиотическими и пребиотическими компонентами, витаминами и другими биологически активными веществами, усиливающими конверсию питательных веществ корма в продукцию, проявляющими антидепрессивные свойства на иммунокомпетентные органы, нормализующими бактериальный состав желудочно-кишечного тракта и общее физиологическое состояние птицы [2-4, 6, 8].
Среди органических адсорбентов выделяют маннано-вые олигосахариды - сложные углеводы, экстрагированные из клеточной стенки дрожжей. Добавленные в корм маннановые олигосахариды прочно связываются с поверхностными рецепторами патогенных бактерий, непосредственно связывают несколько видов патогенных микроорганизмов, включая сальмонеллы и колибактерии. Бактерии с заблокированными рецепторами не могут закрепиться на поверхности кишечника и проходят желудочно-кишечный тракт не задерживаясь. Также олигосахариды оказывают иммуномодулирующее действие -повышают активность фагоцитов и гуморальный иммунитет (увеличивают концентрацию секреторных антител) [5].
Цель исследования - изучить продуктивные показатели и морфогистологические изменения в двенадцатиперстной кишке и поджелудочной железе цыплят-бройлеров при замене кормового антибиотика в составе комбикорма на препараты с сорбционными свойствами СафМаннан и Иммуносан, представляющими углеводные комплексы в клеточных стенках дрожжей.
48 Научный журнал Вестник Курганской ГСХА
Методика. Экспериментальная часть работы выполнялась в производственных условиях ОАО «Птицефабрика «Среднеу-рапьская» на цыплятах бройлерах кросса Росс 308. Формирование групп для опыта осуществлялось в соответствии с рекомендуемыми методиками ФНЦ «ВНИТИП» РАН (2013).
Согласно схеме научно-хозяйственного опыта, в суточном возрасте было сформировано 3 группы цыплят-бройлеров со средней живой массой 43 г. Птица была разделена по полу. Петушки (80 голов) и курочки (80 голов) в ходе исследований содержались в разных клетках. Эксперимент продолжался в течение всего периода откорма.
Контрольная группа получала основной рацион (ОР), принятый в хозяйстве, с питательностью соответствующий рекомендациям для кросса. В состав ОР с 1-го по 10-й дни выращивания цыплят-бройлеров был включен кормовой антибиотик Апьбак (500 г/т), с 11-го по 30-й дни выращивания - кормовой антибиотик Фортразин 150 (600 г/т корма). Опытные группы цыплят-бройлеров с 1-го дня выращивания и до конца периода откорма получали ОР, в котором кормовой антибиотик был заменен на альтернативные, безопасные стимуляторы роста, представляющие углеводные комплексы клеточных стенок дрожжей: в 1 опытной группе - на кормовую добавку СафМаннан в количестве 0,5 кг/т комбикорма, во 2 опытной группе - на кормовую добавку Иммуносан в количестве 1 кг/т комбикорма.
В ходе проведения опыта учитывали динамику живой массы бройлеров и сохранности поголовья. В 22-х и 38-ми дневном возрасте для проведения морфогистологических исследований были взяты образцы двенадцатиперстной кишки и поджелудочной железы от 3 голов цыплят из каждой группы. Материал фиксировали в Ю-% растворе нейтрального формалина. Изучение общих структурных изменений в органах проводили на парафиновых срезах, препараты окрашивали гематоксилином и эозином по общепринятой методике. Все гистологические исследования документировались фотографированием на микроскопе.
Основные экспериментальные данные обработаны методом вариационной статистики с использованием ПК "Microsoft Excel".
Результаты. Одним из основополагающих параметров, характеризующий рост птицы в контрольные периоды, является среднесуточный прирост живой массы. Динамика среднесуточного прироста петушков и курочек бройлеров представлена в таблице 1. В среднем за период откорма наиболее высокий среднесуточный прирост живой массы был у петушков 1 опытной группы, составив 60,0 г, что выше контрольного значение на 1,4%. Во 2 опытной группе петушков этот показатель незначительно превышал контрольный уровень - на 0,2%. У курочек-бройлеров среднесуточный прирост в среднем за период откорма был самым высоким в 1 опытной группе, составив 55,3 г (на 3,6% выше контроля). У контрольных курочек и сверстниц 2 опытной группы среднесуточный прирост живой массы был одинаковым -53,4 г
Таблица 1 - Среднесуточный прирост цыплят-бройлеров, г
Группа
Контрольная 1 опытная 2 опытная
Петушки-бройлеры
В среднем за период откорма 59,2 60,0 59,3
Курочки-бройлеры
В среднем за период откорма 53,4 55,3 53,4
В конце откорма (38 дней) живая масса петушков-бройлеров контрольной группы составила 2294,3 п у курочек - 2072,6 П при этом сверстники 1 и 2 опытных групп превышали контрольный уровень соответственно на 1,3 и 0,06% и 3,4 и 0,1%.
При исследовании кормовых добавок необходимо учитывать их возможное влияние на жизнеспособность птицы. Одним из показателей, характеризующих жизнеспособ-
ность цыплят, является их сохранность.
Таблица 2 - Сохранность поголовья цыплят-бройлеров за период опыта
Группа Сохранность, %
Петушки Курочки Среднее по группе
Контрольная 97,5 96,3 96,9
1 опытная 96,3 96,3 96,3
2 опытная 96,3 97,5 96,9
За период выращивания наиболее высокой сохранность была у петушков контрольной группы, составив 97,5%. В 1 и 2 опытных группах данный показатель был на уровне 96,3%, что ниже контроля на 1,2%.
Среди курочек наиболее высокой сохранностью отличалась птица 2 опытной группы, где значение этого показателя составило 97,5%. В контрольной и 1 опытной группе сохранность поголовья была одинаковой - 96,3%, уступая значению 2 опытной группы на 1,2%.
Средние данные по сохранности поголовья (по петушкам и курочкам) в подопытных группах составили: в контроле - 96,9%, в 1 опытной группе - 96,3%, во 2 опытной группе - 96,9 процента.
Таким образом, включение в состав комбикорма взамен кормового антибиотика кормовых добавок СафМаннан и Иммуносан оказало стимулирующие влияние на рост и развитие бройлеров, сопровождаясь стабильно высоким значением уровня среднесуточного прироста живой массы и сохранности, не уступающей контрольным значениям. При этом наибольшее превосходство по среднесуточному приросту живой массы имели цыплята, получавшие препарат СафМаннан.
Проведенное морфогистологическое исследование показало, что двенадцатиперстная кишка цыплят контрольной группы на 22 сутки была в состоянии серозного катарального воспаления, что характеризовалось набуханием эпителиоцитов и появлением клеток слущенного эпителия в просвете кишечника одновременно с серозной жидкостью (рисунок 1).
Рисунок 1 - Гистокартина двенадцатиперстной кишки 22-дневных цыплят-бройлеров контрольной группы
К 38 суткам у птицы контрольной группы явления катара слизистой 12-перстной кишки усиливались, и он перешел в слизисто-гнойный катар, между железками были видны клеточные инфильтраты лейкоцитарного характера.
У птицы 1 опытной группы в 22-дневном и в 38-дневном возрасте изменения в слизистой оболочке 12-перстной кишки носили характер слизистого катара (рисунок 2).
Рисунок 2 - Гистокартина двенадцатиперстной кишки 38-дневных цыплят-бройлеров 1 опытной группы
Вестник Курганской ГСХА №3,2019 Сельскохозяйственные науки 49
У птицы 2 опытной группы на 22 и 38 сутки процессы в 12-перстной кишке практически не отличались, но выявлены отличия от таковых в 1 опытной группе. У птицы 2 опытной группы наблюдался процесс активизации лимфо-идных фолликулов, расположенных в слизистой оболочке, что свидетельствует о стимулировании местного иммунитета (рисунки 3, 4).
Рисунок 3 - Гистокартина двенадцатиперстной кишки 22-дневных цыплят-бройлеров 2 опытной группы
Рисунок 4 - Гистокартина двенадцатиперстной кишки 38-дневных цыплят-бройлеров 2 опытной группы
Сравнительное гистологическое исследование поджелудочной железы цыплят контрольной группы показало, что она не претерпела изменений от 22 суток к 38 суткам, структура органа соответствовала физиологической норме, в паренхиме органа было выявлено незначительное количество островков Лангерганса.
На 38 сутки в поджелудочной железе птицы 1 опытной группы наблюдалась некоторая активизация секреции островков Лангерганса (рисунок 5).
Рисунок 5 - Гистокартина поджелудочной железы 38-дневных цыплят-бройлеров 1 опытной группы
На 38 сутки в поджелудочной железе у птиц 2 опытной группы началась активизация секреции панкреатических узелков, что свидетельствовало об активизации процессов пищеварения (рисунок 6).
Рисунок 6 - Гистокартина поджелудочной железы 38-дневных цыплят-бройлеров 2 опытной группы
Выводы. На основании проведенного эксперимента установлено, что введенные в рацион цыплят-бройлеров препараты СафМаннан и Иммуносан вполне могут заменить кормовой антибиотик. Подтверждением тому являются морфогистологические показатели двенадцатиперстной кишки и поджелудочной железы птицы, свидетельствующие об отсутствии патологических изменений в органах к концу технологического цикла. При этом на фоне физиологически нормального состояния внутренних органов отмечали увеличение среднесуточного прироста живой массы бройлеров и сохранности поголовья.
Список литературы
1 Война миров: антибиотики в сельском хозяйстве. DairyNews.ru https://www.dairynews.ru/dairyfarm/voyna-mirov-antibiotiki-v-selskom-khozyaystve.html.
2 Коллен П.-Н., Дёмэ Э., Крюков В., Кузьмин В., Тара-сенко В. История развития и практика применения адсорбентов микотоксинов//Комбикорма. 2015. № 1.С. 101-107.
3 Крюков B.C. Эволюция адсорбентов микотоксинов // РацВетИнформ. 2014. № 5 (153). С.32-36.
4 Лиман Е. С., Резниченко Л. В. Эффективность сорб-ционной способности Карбитокса по отношению к различным микотоксинам // Ученые записки КГАВМ им. Н.Э. Баумана. 2013. №2. С. 237-241.
5 Лушников К.В., Нуфер А.И. Доверяй, но проверяй...// Птицеводство. 2005. № 11. С. 34-35.
6 Сотниченко А., Оханов В. Неполярные токсины в кормах. Стратегия борьбы // Комбикорма. 2016. № 16. С. 106-109.
7 Фисинин В. И., Егоров И. А., Лаптев Г Ю., Ленко-ва Т.Н., Никонов И. Н., Ильина Л. А., Манукян В. А., Грози-на А.А., Егорова Т.А., Новикова Н.И., Йылдырым Е.А. Получение продукции птицеводства без антибиотиков с использованием перспективных программ кормления на основе пробиотических препаратов // Вопросы питания. 2017. № 6. С. 114-124.
8 Шацких Е. В., Зеленская О. В. Карбитокс в рационе цыплят-бройлеров // Птицеводство.2012. № 4. С. 31-32.
List of references
1. War of the worlds: antibiotics in agriculture. DairyNews. ru https://www.dairynews.ru/dairyfarm/voyna-mirov-antibiotiki-v-se Is ko m-kh ozyay stve .html.
2. Kollen P.-N., Deme E., KryukovV., Kuzmin V., Tarasenko V. Development history and practice of the use of mycotoxin adsorbents//Compound feed. 2015. №1. Pp. 101-107.
3. Kryukov V.S. The evolution of adsorbents of mycotoxins // RatVetInform. 2014. № 5 (153). Pp. 32-36.
4. Liman E. S., Reznichenko L. V. The effectiveness of the sorption capacity of Carbitox in relation to various mycotoxins // Uchenye zapiski KGAVM im. N.E. Bauman. 2013. № 2. Pp. 237-241.
5. Lushnikov K.V., Nufer A.I. Trust, but verify ... // Poultry farming. 2005. № 11. Pp. 34-35.
6. Sotnichenko A., Ohanov V. Non-polar toxins in feed. Combat strategy//Compound feed. 2016. № 16. Pp. 106-109.
7. Fisinin V.I., Egorov I.A., Laptev G.Yu., Lenkova T.N., Nikonov I.N., llyina L.A., Manukyan V.A., Grozina A.A., EgorovaT.A., Novikova N.I., Yildirim E.A. Obtaining poultry products without antibiotics using promising feeding programs based on probiotic preparations // Nutrition Issues. 2017. № 6. Pp. 114-124.
8. Shatskikh E.V., Zelenskaya O.V. Carbitox in the diet of broiler chickens // Poultry. 2012. № 4. Pp. 31-32.
