CC BY
59
/
J.
Ветеринария. Животноводство
ЛИТЕРАТУРА
1. Гатагонова Т. М. Биоэлектрическая активность миокарда и насосная функция сердца у рабочих, занятых в производстве свинца // Гигиена и санитария. 1995. № 3. С. 16- 19.
2. Рабинович М. И., Черетских И. В., Котов Н. А. Влияние тяжёлых металлов на качество продуктов животноводства в техногенных провинциях Южного Урала // Опыт и проблемы обеспечения продовольственной безопасности государства. Секция 5 : Экологические аспекты продовольственной безопасности, контроль за качеством пищевых продуктов : м-лы межрегион. науч.-практ. конф. Екатеринбург : Изд-во УралГСХА, 1998. С. 231-234.
3. Рослый О. Ф., Герасименко Т. И., Федорук А. А. Экспериментально-гигиеническая оценка двух бинарных смесей: свинец - медь и свинец - цинк // Гигиена и санитария. 2001. № 3. С. 65-67.
Аннотация
УДК 619
Садовников Н.В., Фесенко Е.А., Кольберг Н.А. СТРУКТУРНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ В СЕРДЕЧНОЙ МЫШЦЕ, ГРУДНЫХ И БЕДРЕННЫХ МЫШЦАХ У ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ХРОНИЧЕСКОЙ ИНТОКСИКАЦИИ СОЛЯМИ ТЯЖЁЛЫХ МЕТАЛЛОВ.
Определена степень повреждения внутренних органов и накопление в них и в мышечной ткани свинца, цинка и меди у интактных цыплят и цыплят, имевших хроническую интоксикацию тяжёлыми металлами.
Sadovnikov N., Fesenko E., Kol'berg N. STRUCTURAL CHANGES IN THE CARDIAC MUSCLE, CHEST AND FEMORAL MUSCLES AT CHICKENS-BROILERS AT THE CHRONIC INTOXICATION SALTS OF HEAVY METALS.
The damage rate of an internal and accumulation in them and in a muscular fabric of lead, zinc and copper at intact chickens and the chickens who had a chronic intoxication by heavy metals is defined.
ОРГАНИЧЕСКИЙ ИСТОЧНИК МЕДИ В КОРМЛЕНИИ БРОЙЛЕРОВ
Е.В. ШАЦКИХ (ФОТО),
доктор биологических наук, заведующая кафедрой кормления и разведения сельскохозяйственных животных,
И.В. РОГОЗИННИКОВА, старший преподаватель, Уральская ГСХА
620075, г. Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта, 42; тел. 8-9221076792; e-mail: evshackih@yandex.ru
Ключевые слова: «Биоплекс Медь», цыплята-бройлеры, живая масса, сохранность птицы, качество мяса.
Bioplex Cuprum, chickens-broilers, live weight, safety of a bird, quality of meat.
Развитие промышленного птицеводства требует не только выведения новых высокопродуктивных кроссов птицы, в частности, цыплят-бройлеров, но и ставит на повестку дня разработку современных технологий выращивания и в первую очередь постоянное совершенствование их нормированного питания по основным питательным веществам, витаминам, макро- и микроэлементам.
К числу нормируемых микроэлементов в рационе цыплят-бройлеров относятся цинк, марганец, железо, кобальт, медь, селен, йод. Рекомендуемые ВНИТИП (Всероссийский научноисследовательский технологический институт птицеводства) нормы внесения этих элементов в комбикорм ориентированы в целом на использование неорганических соединений. В настоящее время специалисты, занимающиеся кормлением животных и птицы, широко применяют органические формы соединений микроэлементов, которые обладают большей биологической доступностью [1, 2]. Поэтому появление на рынке кормового сырья хелатных форм соединений микроэлементов - биоплек-сов (пр-во фирмы «Оллтек», Ирландия) представляет несомненный интерес.
Ветеринария. Животноводство
ЦЕЛЬ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Целью наших исследований являлось изучение эффективности использования кормовой добавки «Биоплекс Медь» в рационе цыплят-бройлеров в течение всего технологического цикла выращивания.
Постановка научно-хозяйственного опыта осуществлялась в производственных условиях ГУП «СО «Птицефабрика «Среднеуральская» Свердловской области в 2007 г. Материалом для исследования служили цыплята-бройлеры кросса «Смена-7», которых по принципу пар-аналогов распределили в две группы: первую (контрольную) и вторую (опытную) по 160 голов в каждой (80 петушков и 80 курочек). Медьсодержащие препараты включали в рацион бройлеров на протяжении всего периода их выращивания: с суточного до 41-дневного возраста. Цыплята контрольной группы получали основной рацион с добавкой меди в виде сернокислой соли (медь сернокислая пятиводная, соответствующая требованиям ГОСТ 19347-99) - 2,5 мг элемента на 1 кг комбикорма по рекомендациям ВНИ-ТИП, 2003 г. Птице опытной группы дополнительно к основному рациону скармливали в качестве источника меди «Биоплекс Медь» - кормовую добавку, действующим веществом которой являются органические хелатные соединения меди и протеинов - протеинаты меди из расчёта 5 мг меди на 1 кг корма. Суммарная доза меди в рационе птицы опытной группы составила 7,5 мг/кг корма.
Обоснованием для увеличения дозы меди в рационе опытных бройлеров послужили рекомендации специалистов ОНО «ППЗ «Смена» по кормлению цыплят мясного кросса «Смена-4» [3], согласно которым норму внесения меди предлагается увеличивать до 8 мг/кг корма в связи с высокой скоростью роста и, соответственно, интенсивным процессом метаболизма современных бройлеров.
В период проведения исследований учитывали динамику роста цыплят и их сохранность, определяли химический состав мяса и биологическую полноценность белка мяса птицы после убоя в конце откорма.
Условия содержания для обеих групп цыплят были одинаковые с соблюдением оптимальных зоогигиенических параметров микроклимата.
Полученный экспериментальный материал статистически обработан с применением 1 критерия Стьюдента.
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
В ходе опыта взвешивание цыплят проводилось еженедельно. При постановке на опыт в суточном возрасте масса цыплят составляла 40 г. Динамика живой массы петушков-бройлеров представлена в таблице 1. Анализ динамики показал, что использование «Биоплекса Медь» уже к первой неделе выращивания обеспечило петушкам опытной группы лучшие показатели, чем у контрольных аналогов. Опытный молодняк значительно опережал сверстников из контрольной группы и в дальнейшем. Так, в возрасте 14 дней живая масса петушков опытной группы увеличилась на 12,7% (р<0,001), в 21 день - на 13,5% (р<0,001), в 28 дней - на 13,9% (р<0,001), в 35 дней - на 15,3% (р<0,001), в 41 день - на 4,8% (р<0,05).
Таблица 1
________Динамика живой массы цыплят-бройлеров до 41-дневного возраста (М+т)______
Показатель Группа
1 - контрольная 2 - опытная
в 5 в 5
Живая масса, г, в возрасте 7 дней 120,9±2,11 127,10± 1,8 138,30±2,02 139,00±2,01
14 дней 319,0±5,47 329,5±5,5 359,54±7,37 348,67±5,42
21 день 640,2±12,33 618,2±9,3 726,66±13,74 675,50±9,80
28 дней 1038,3±19,36 989,6±12,6 1183,21 ±21,85 1131,52±12,49
35 дней 1542,1±22,0 1415,5±17,6 1778,85±23,34 1570,31±17,30
41 день 2058,6±29,32 1873,4±25,8 2158,34±35,77 1963,75±23,80
Степень достоверности: р<0,05; р<0,01; *** р<0,001.
У курочек-бройлеров опытной группы (табл. 1) так же, как и у петушков, начиная с первой недели выращивания отмечается превышение живой массы над контролем, и это превосходство сохраняется в течение всего откорма. В 7-дневном возрасте живая масса опытных курочек была выше контрольных сверстниц на 9,4% (р<0,001), в 14 дней - на 5,8% (р<0,05), в 21 день - на 9,3% (р<0,001), в 28 дней - на 14,3% (р<0,001), в 35 дней - на 10,9% (р<0,001), в конце откорма - на 4,8%.
Включение «Биоплекса Медь» оказало положительное влияние на жизнеспособность поголовья птицы. Сохранность петушков и курочек опытной группы в течение периода откорма, составив 97,5 и 98,75% соответственно, превысила контроль на 1,25%.
Исследованием химического состава мышечной ткани цыплят-бройлеров (табл. 2) было установлено, что при скармливании «Биоплекса Медь» в грудных мышцах цыплят опытной группы незначительно снижалось содержание протеина (на 0,4%), при этом количество жира возросло на 0,3% по
/ 2010 г. | 107
Ветеринария. Животноводство
отношению к контролю; в бедренных мышцах, напротив, отмечалось увеличение содержания протеина на 0,4%, а уровень жира уменьшился на 0,8%.
Таблица 2
________Химический состав мяса цыплят-бройлеров, %____
Показатель Группы
1 - контрольная 2 - опытная
Грудные мышцы
Сухое вещество 27,34±0,76 26,8±1,04
Протеин 18,2±0,4 17,8±0,1
Жир 7,94±1,7 8,19±1,10
Зола 0,89±0,14 0,94±0,01
К = соотношение протеина к жиру 2,3 2,2
Бедренные мышцы
Сухое вещество 28,61±0,96 27,2±0,82
Протеин 10,3±0,4 10,73±0,7
Жир 17,84±0,9 17,07±0,86
Зола 0,77±0,02 0,72±0,1
К = соотношение протеина к жиру 0,58 0,63
Результаты биологической полноценности белка мяса бройлеров (табл. 3) свидетельствовали о том, что при применении кормовой добавки «Биоплекс Медь» повышалось количество триптофана в грудных мышцах по сравнению с контролем на 3%, однако содержание оксипролина также имело тенденцию к возрастанию (на 2%). В бедренных мышцах наблюдали схожие изменения: количество триптофана и оксипролина повысилось, соответственно, на 2 и 9,2%. В итоге коэффициент биологической полноценности белых и красных мышц цыплят опытной группы несущественно отличался от такового в контроле, снизившись на 0,1.
Таблица 3
____________Белковая полноценность мяса цыплят-бройлеров, мг/%_______________
Показатель Группы
1 - контрольная 2 - опытная
Грудные мышцы
Оксипролин 37,6±3,8 39,6±2,8
Триптофан 124,3±5,5 127,3±0,3
КПБ (коэффициент биологической полноценности) 3,3 3,2
Бедренные мышцы
Оксипролин, % 69,4±9,45 78,6±3,8
Триптофан, % 55,3±1,36 57,3±1,76
КПБ (коэффициент биологической полноценности) 0,8 0,7
ВЫВОДЫ
Таким образом, данные проведённого эксперимента показали, что использование кормовой добавки «Биоплекс Медь» дополнительно к основному рациону цыплят-бройлеров из расчёта 5 мг меди на 1 кг корма позволяет повысить скорость роста, живую массу, сохранность петушков и курочек, способствует увеличению протеина и снижению жира в бедренных мышцах цыплят.
ЛИТЕРАТУРА
1. Галочкин В. А., Гапочкина В. П. Метаболические трансформации селена и биологическая функция селенопирана // Проблемы биологии продуктивных животных. 2008. № 4. С. 3-20.
2. Топорова И. В. Модифицированные формы микроэлементов для кормления животных и птицы // Птицеводство. 2006. № 11. С. 14-15.
3. Тучемский Л. И., Салгереев С. М., Гладков Г. В., Карбулов С. Н., Емануйлова Ж. В. Опыт работы с птицей мясного кросса «Смена-4» в ОНО «ППЗ «Смена». Сергиев Посад, 2004. 106 с.
Аннотация
УДК 636.52/.58.087.72
Шацких Е.В., Рогозинникова И.В. ОРГАНИЧЕСКИЙ ИСТОЧНИК МЕДИ В КОРМЛЕНИИ БРОЙЛЕРОВ.
Использование кормовой добавки «Биоплекс Медь» дополнительно к основному рациону цы-плят-бройлеров позволяет повысить скорость роста, живую массу, сохранность петушков и курочек, способствует увеличению протеина и снижению жира в бедренных мышцах цыплят.
/
J.
Ветеринария. Животноводство
Shackih E., Rogozinnikova I. ORGANIC SOURCE OF COPPER IN FEEDING OF BROILERS.
Use of the fodder additive of Bioplex Cuprum in addition to the basic diet of chickens-broilers allows to raise growth rate, live weight, safety of cockerels and chickens, promotes increase in a protein and fat decrease in femoral muscles of chickens.
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И СОСТАВ МОЛОКА КОРОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ АВСТРИЙСКОЙ СЕЛЕКЦИИ ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ В РАЦИОН ПРИРОДНЫХ МИНЕРАЛОВ
Н.В. ПРОКУРАН,
аспирант,
О.А. БЫКОВА,
кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, Уральская ГАВМ 457100, Челябинская обл., г. Троицк, ул. Гагарина, 13; тел.8-9507255944
Ключевые слова: молоко, качество, удой, молочный жир, белок, сапропель.
Milk, quality, yield of milk, dairy fat, fiber, natural minerals.
В современных условиях развития сельского хозяйства наиболее остро стоит проблема обеспечения продовольственной безопасности страны, что связано с резким снижением производства продукции животноводства в целом и молока в частности. Основным направлением решения этой проблемы является повышение продуктивности животных и за счёт этого увеличение производства молока, а значит, и молочных продуктов. На уровень молочной продуктивности и качество молока большое влияние оказывает кормление животных.
Во многих областях России известно применение сапропеля для подкормки всех видов сельскохозяйственных животных. Сапропелевые кормовые добавки являются источником минеральных и биологически активных веществ. Наличие последних обуславливает активизацию физиологических процессов в организме животного и способствует более полному усвоению питательных веществ основного рациона. При скармливании сапропеля нормализуется деятельность важнейших систем и органов животного, повышается устойчивость к неблагоприятным воздействиям окружающей среды. Вследствие этого снижается заболеваемость, увеличивается молочная продуктивность и питательная ценность молока [1, 2].
ЦЕЛЬ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Исследования посвящены комплексному изучению влияния сапропеля отдельно и совместно с вермикулитом при включении их в рацион на удой, состав и свойства молока коров симментальской породы австрийской селекции.
Для проведения научного опыта на базе ООО «Ясные Поляны» Троицкого района Челябинской области были сформированы три группы коров-аналогов симментальской породы австрийской селекции по второй лактации по 10 голов в каждой. Животные 1-й группы (контрольной) получали основной рацион, принятый в хозяйстве. Коровам 2-й группы дополнительно в состав рациона вводили сапропель в дозе 75 мг/кг живой массы в сутки, 3-й - то же количество сапропеля в комплексе с вермикулитом в дозе 20 мг/кг живой массы в сутки. Исследования проводили в течение 15 дней трёхкратно через 15 дней перерыва. Общая продолжительность эксперимента составила 90 дней.
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Использование природных минералов позволило повысить удой за пять месяцев лактации у животных 2-й и 3-й групп. По сравнению с контрольной группой разница составила 487,7 и 643,3 кг, или 17,3 и 22,8% соответственно. От животных 3-й группы получили на 155,6 кг молока больше, чем от животных 2-й группы. В связи с физиологическим состоянием коров в первые 90-100 дней лактации происходит увеличение количества получаемого от коров молока. Повышение среднесуточных удоев в первые три месяца лактации установлено во всех группах, однако у животных опытных групп значение этого показателя возрастало более интенсивно: на 2,5 и 5,4% на втором месяце лактации, 2,6 и 7,1% - на третьем. От коров контрольной группы максимальный среднесуточный удой получили в третий месяц лактации, в четвёртом и пятом месяцах он снизился на 2 и 10% соответственно. В этот период во 2-й и 3-й группах данный показатель продолжал увеличиваться (на 8 и 10,5%) и достиг максимального значения в четвёртом месяце лактации (24,4±1,8 и 25,6±1,3 кг, Р<0,05), что было вы-
