CC BY
292
УДК 638.132
ПЫЛЬЦЕВОЙ АНАЛИЗ МЕДА И ПЕРГИ С ПАСЕКИ ПОСЕЛКА СТАРЫЙ БИСЕР ГОРНОЗАВОДСКОГО РАЙОНА (Пермский край)
Л.В. Новоселова, д-р биол. наук, доцент; И.В. Карпович, инженер-исследователь,
ФГБОУ ВПО «Пермский государственный национальный исследовательский университет», ул. Букирева, 15, г. Пермь, Россия, 614990,
E-mail: Novoselova@psu.ru
Аннотация. Цель работы состояла в выявлении и сравнении ботанического состава проб меда и перги в разные периоды медосбора с пасеки поселка Старый Бисер Горнозаводского района в 2012-2013 гг. Зная ботанический состав меда, можно определить его сорт и место происхождения. Расположение пасеки интересно тем, что в радиусе, превышающем 100 км, нет крупных сельскохозяйственных посевов, а также тем, что в этой местности не произрастает липа, которая, как известно, является одним из лучших медоносов. Пробы меда и перги отбирались на пасеке из рамок в конце каждого месяца с мая по август в 2012-2013 гг. (весенний, раннелетний, летний и позднелетний периоды медосбора), таким образом, были исследованы 8 проб меда и 8 проб перги. Из каждой пробы готовился микропрепарат, в котором подсчитывалось не менее 500 пыльцевых зерен.
В результате пыльцевого анализа в пробах меда и перги за два года исследований был обнаружен 41 источник пыльцы. Пыльцевые зерна 23 таксонов растений были обнаружены как в меде, так и в перге (Rubus, Sorbus, Leonurus, Padus и др.), 11 - только в меде (Myosotis, Trollius, Polemonium coeruleum и др.), 7 - только в пробах перги (Caryophyllaceae, Corydalis, Pulmonaria и др.). Представители семейства Rosaceae являются основными источниками взятка на протяжении практически всего периода медосбора как в 2012 г., так и в 2013 г. Несмотря на обилие цветущих растений вблизи пасеки в течение всего периода медосбора, результаты пыльцевого анализа проб меда и перги свидетельствуют о том, что пчелы собирают нектар и пыльцу преимущественно с одного или двух видов медоносных растений. Пробы меда и перги, отобранные в один и тот же период медосбора, мало отличаются по составу пыльцевых зерен. Это значит, что большинство растений служит для пчел одновременно источником и нектара, и пыльцы.
Ключевые слова: пыльцевой анализ, мед, перга, пыльцевые зерна, медосбор, источники пыльцы.
Введение. Пыльцевой анализ меда позво- держит в небольших количествах цветочную ляет определить растения, послужившие ис- пыльцу, которая попадает в нектар с пыльни-точником нектара и пыльцы. Мёд всегда со- ков цветка при движении пчелы. В одном
Пермский аграрный вестник №1 (5) 2014
43
грамме мёда содержится в среднем около 3000 пыльцевых зёрен разных видов растений [1]. Присутствие пыльцы влияет на качество меда и нередко коррелирует с его важными физическими и химическими свойствами, а также обогащает его витаминами, белками, минеральными веществами. Зная ботанический состав меда, можно определить его сорт и место происхождения. Особый интерес представляет мед тех районов, где нет сельскохозяйственных посевов, которые часто являются основным источником взятка (гречиха, подсолнечник и др.). Как правило, нектар для такого меда пчелы собирают с большого количества растений, что придает ему неповторимый вкус и аромат.
Пробы меда и перги отбирались на пасеке, расположенной на территории поселка Старый Бисер Горнозаводского района, который находится в ботанико-географическом районе средне- и южно-таежных предгорных пихтово-еловых и елово-пихтовых лесов [2]. Расположение пасеки интересно тем, что в радиусе, превышающим 100 км, нет крупных сельскохозяйственных посевов. Кроме того, в этой местности не произрастает липа, которая, как известно, является одним из лучших медоносов.
Целью исследования является выявление и сравнение ботанического состава проб меда и перги в разные периоды медосбора с пасеки поселка Старый Бисер Горнозаводского района в 2012 - 2013 гг.
Методика. Пробы меда и перги отбирались на пасеке из рамок в конце каждого месяца с мая по август в 2012 и 2013 гг. (весенний, раннелетний, летний и позднелетний периоды медосбора), таким образом, были исследованы 8 проб меда и 8 проб перги. Из каждой пробы готовился микропрепарат, в котором подсчитывалось не менее 500 пыльцевых зерен. Приготовление микропрепаратов меда осуществлялось в лаборатории Центра исследования и сертификации «Федерал» по ГОСТ Р 52940 - 2008 [3].
Навеску меда 10 г растворяли в 20 мл воды, тщательно перемешивали до полного растворения меда, затем раствор переносили в центрифужную пробирку и центрифугировали в течение 30 мин при ускорении 1000 g. После этого надосадочную жидкость осторожно сливали, к осадку добавляли 20 мл воды и снова центрифугировали 15 мин при ускорении l000 g. Осторожно сливали надосадочную жидкость, осадок переносили на предметное стекло с помощью дозатора со сменным наконечником. Стекло с осадком подогревали до полного его высушивания, фиксировали слабым спиртовым раствором фуксина, снова высушивали. На покровное стекло наносили каплю подогретого глицеринового желатина, распределяя его крестообразно по диагоналям. Покровное стекло медленно (во избежание появления воздушных пузырьков) опускали на подсушенный осадок. Просмотр препарата под микроскопом проводили после застывания глицеринового желатина.
Пробы перги растворяли в воде до получения слабоокрашенного раствора, несколько капель полученного раствора наносили на предметное стекло, высушивали, фиксировали слабым спиртовым раствором фуксина и заливали глицериновым желатином.
Определение пыльцевых зерен на микропрепаратах проводилось при помощи светового микроскопа Olympus BX51 с системой визуализации изображения Olympus DP71 c использованием программы «Cell B» в лаборатории цитогенетики и генетических ресурсов растений на кафедре ботаники и генетики растений Пермского государственного национального исследовательского университета. При проведении пыльцевого анализа были использованы определители: «Медоносные
растения и их пыльцевые зерна» [4], «Mediterranean melissopalynology» [5] и «Pollen analysis» [6], электронные базы данных PONET [7] и PalDat [8].
Таблица
Пыльцевые зерна растений, наиболее часто встречающиеся в пробах меда и перги
в 2012-2013 гг., %
No. Источники пыльцевых зерен Май 2012 Июнь 2012 Июль 2012 Август 2012
Май 2013 Июнь 2013 Июль 2013 Август 2013
Мед р г а Мед р г а Мед р г а Мед Перга
1 Rubus 2,8 2,6 35,8 22,1 3,6 нет 2,9 15,3
0,6 нет 92,7 37,5 74,9 45,0 67,3 4,3
2 Sorbus 37,4 58,5 29,1 45,4 1,7 нет 0,4 0,6
нет нет нет нет 1,6 нет нет нет
3 Myosotis 1,7 нет 26,3 нет нет нет 0,4 нет
2,8 нет 0,9 нет 0,4 нет 10,6 нет
4 Padus 3,0 8,3 3,0 30,1 0,2 нет нет нет
нет нет 1,7 1,3 2,8 3,1 (0,8) нет
5 Salix 35,2 29,8 0,8 1,6 2,3 нет 1,1 1,7
46,3 63,4 1,7 57,5 2,4 32,3 2,4 2,7
6 Hypericum нет нет нет нет 59,2 48,9 1,1 3,0
6,6 нет нет 0,4 нет 0,9 2,9 нет
7 Apiaceae нет нет нет нет 17,0 9,2 1,8 8,0
2,8 нет нет нет нет 0,4 0,8 нет
8 Centaurea нет нет нет нет 6,4 24,0 5,4 2,6
2,2 нет нет нет 0,0 0,4 2,0 4,7
9 Rosa нет нет нет нет 4,2 0,8 14,8 22,8
нет нет 0,9 нет 9,3 2,6 2,4 17,5
10 Filipendula нет нет нет нет 1,9 12,0 64,2 1,9
21,3 нет нет нет 5,3 6,5 8,6 67,7
11 Plantago нет нет нет нет 0,4 2,6 0,4 16,2
0,3 нет нет 2,9 нет нет нет 0,4
12 Ranunculaceae 0,2 нет нет нет нет нет нет 14,7
2,5 17,1 0,9 0,4 нет 0,4 нет 2,3
Результаты. В результате пыльцевого анализа в пробах меда и перги за два года исследований был обнаружен 41 источник пыльцы. Пыльцевые зерна 23 таксонов растений были обнаружены как в меде, так и в перге (КыЬш, Sorbus, Leonurus, Padus и др.), 11 -только в меде (Myosotis, TroШus, Polemonium coeruleum и др.), 7 - только в пробах перги (Caryophyllaceae, Corydalis, Pulmonaria и др.). В таблице представлены пыльцевые зерна, содержание которых составляет не менее 16% хотя бы в одной пробе меда и перги. Это «основная пыльца» - до 45% и «вторичная пыльца» - до 16% [9].
В пробе меда, отобранной в мае 2012 г., преобладают пыльцевые зерна Sorbus (37,4%)
и Salix (35,2%), в пробе перги, которая была отобрана в этот период времени, также преобладают пыльцевые зерна Sorbus (58,5%) и Sa-lix (29,8%). Результаты пыльцевого анализа проб, отобранных в мае 2013 г., несколько отличаются. В пробе меда были обнаружены пыльцевые зерна преимущественно Salix (35,2%) и Filipendula (21,3%), в пробе перги -пыльцевые зерна Salix (35,2%) и Ranuncula-ceae (17,1%).
В пробе меда, отобранной в июне 2012 г., как и в мае этого же года, преобладают пыльцевые зерна Sorbus (29,1%), место Salix занимают КыЬш (35,8%) и Myosotis (26,3%). В пробе перги, отобранной в этот период, как и в меде, преобладают пыльцевые зерна Sorbus
(45,4%) и Rubus (22,1%), пыльцевые зерна Myosotis не были обнаружены. В пробе меда, отобранной в июне 2013 г., было обнаружено наибольшее количество пыльцевых зерен Rubus (92,7%), пыльцевые зерна других растений встречаются единично. В пробе перги преобладают пыльцевые зерна Salix (57,5%) и Rubus (37,5%).
Результаты пыльцевого анализа проб меда и перги, отобранных в июле 2012 г., отличаются от результатов анализа проб, отобранных ранее в этом же году (май, июнь). В меде обнаружено наибольшее количество пыльцевых зерен Hypericum (59,2%), в перге - Hypericum (48,9%) и Centaurea (24,0%). В пробах меда и перги, отобранных в июле 2013 г., напротив, преобладают пыльцевые зерна Rubus (74,9%) - в меде, Rubus (45,0%) и Salix (32,3%) - в перге, что мало отличается от результатов пыльцевого анализа проб, отобранных ранее в 2013 г.
Результаты пыльцевого анализа проб меда и перги, отобранных в августе 2012 г., отличаются от результатов анализа проб, отобранных ранее (май, июнь, июль). В пробе меда обнаружено наибольшее количество пыльцевых зерен Filipendula (64,2%), в пробе перги преобладают пыльцевые зерна Rosa (22,8%), Plantago (16,2%), Rubus (15,3%). В пробе меда, отобранной в августе 2013 г., как и в пробах меда, отобранных в июне и июле этого года, преобладают пыльцевые зерна Rubus (67,3%). В пробе перги преобладают пыльцевые зерна Filipendula (67,7%) (рис.).
Представители семейства Rosaceae являются основными источниками взятка на протяжении практически всего периода медосбора как в 2012 г., так и в 2013 г., кроме июля
2012 г., когда было обнаружено много пыльцевых зерен Hypericum. Представители рода Hypericum являются, по существу, перганоса-ми [2], пчелы в это время выращивают много расплода, и пыльца нужна. По мнению А.Н. Бурмистрова и В.А. Никитиной [4], цветки зверобоя продырявленного выделяют немного нектара в теплую влажную погоду.
Несмотря на обилие цветущих растений вблизи пасеки в течение всего периода медосбора, результаты пыльцевого анализа проб меда и перги показывают, что пчелы собирают нектар и пыльцу преимущественно с одного или двух видов медоносных растений. Ч.Дарвин отмечает, что пчелы и другие насекомые посещают цветки одного и того же вида так долго, как только они могут. Причиной является возможность насекомых работать быстрее, они точно научились тому, как в наилучшем положении располагаться на цветке, как далеко и в каком направлении вводить свои хоботки [10]. Н.А. Сметкина, Н.Б. Афанасьева [11] и Л.И. Белкова [12] в своих исследованиях получили аналогичные результаты.
Пробы меда и перги, отобранные в один и тот же период медосбора, как в 2012 г., так и в 2013 г., мало отличаются по составу пыльцевых зерен. Это значит, что большинство растений служит для пчел одновременно источником и нектара, и пыльцы.
Стоит отметить, что пыльцевые зерна некоторых растений встречаются в пробах, отобранных из рамок, на протяжении всех периодов медосбора (КыЬш, Sorbus, Salix, TroШus, Filipendula и др.), несмотря на то, что они цветут только в весенний и раннелетний периоды (май, июнь). Это связано с тем, что нектар, собранный пчелами с растений, содержит большое количество воды (75-80%), которую необходимо испарить для получения зрелого меда (16-20% воды). Для этого пчелы заполняют лишь 1/4 ячейки сотов нектаром, а затем этот нектар многократно переносится из одной ячейки в другую, до тех пор, пока из него не испарятся излишки воды. Только после этого ячейки заполняются полностью и запечатываются [13]. В результате многократного переноса нектара из одной ячейки в другую, на их дне может оставаться небольшое количество нектара, который потом смешается с нектаром позже цветущих растений. Таким образом, можно объяснить присутствие пыльцевых зерен Salix и других весенних медоносов в пробах, отобранных в июле и августе.
Rubus
Padus
Apiaceae
Filipendula
Sorbus
Salix
Centaurea
Myosotis
Hypericum
Rosa
Plantago
Ranunculaceae
Рис. Пыльцевые зерна растений, наиболее часто встречающиеся в пробах меда и перги
Выводы
В результате пыльцевого анализа проб меда и перги в разные периоды медосбора с пасеки поселка Старый Бисер Горнозаводского района в 2012 - 2013 гг. был обнаружен 41 источник пыльцы. Пыльцевые зерна 23 таксонов растений были обнаружены как в меде, так и в перге (КыЬш, Sorbus, Leonurus, Padus и др.), 11 - только в меде (Myosotis, TroШus, Pol-emonium coeruleum и др.), 7 таксонов растений - только в пробах перги (Caryophyllaceae, ^-rydalis, Pulmonaria и др.). Представители семейства Rosaceae являются основными источ-
никами взятка на протяжении практически всего периода медосбора как в 2012, так и в
2013 г., кроме июля 2012 г., когда основной взяток происходит с Hypericum. Несмотря на наблюдаемое обилие цветущих растений вблизи пасеки в течение всего периода медосбора, результаты пыльцевого анализа проб меда и перги показывают, что пчелы собирают нектар и пыльцу преимущественно с одного или двух видов медоносных растений. Пробы меда и перги, отобранные в один и тот же период медосбора, как в 2012, так и в 2013 г., мало отличаются по составу пыльцевых зерен.
Литература
1. Таранов Г.Ф. Корма и кормление пчел. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Россельхозиздат, 1986. 16Q с.
2. Иллюстрированный определитель растений Пермского края: справ. изд. / СА. Овёснов; под ред. СА. Овес-нова. Пермь: Книжный мир, 2QQ7. 747 с.
3.ГОСТ 5294Q - 2QQ8. Мёд. Метод определения частоты встречаемости пыльцевых зерен: Национальный стандарт РФ. Изд-во Стандартинформ. М.: 2QQ8. 11c.
4.Бурмистров A.K Медоносные растения и их пыльцевые зерна / A.K Бурмистров, ВА. Никитина. М.: Росаг-ропромиздат, 199Q. 192 с.
5.D'Albore G.R. Mediterranean Melissopalynology // Istituto di Entomologia agrarian. Perugia, 1998. 466 с.
6.Moore P.D. Pollen analysis / P.D. Moore, J.A. Webb, M.E. Collinson. Blackwell scientific publications, 1991. 216 с.
7.PONET. Электронный ресурс.: AGES. URL: http://ponetweb.ages.at/pls/pollen/pollen_suche (дата обращения:
06.10.2013).
8. PalDat. Электронный ресурс.: PalDat. Palynological Database. URL: http://www.paldat.org/index.php?module=search (дата обращения: Q8.1Q.2Q13).
9.Хорн Х. Все о меде: производство, получение, экологическая чистота и сбыт. - М.: ACT: Aстрель, 2QQ7. 32Q c.
10. Дарвин Ч. Действие перекрестного опыления и самоопыления в растительном мире. М.-Л.: Сельхозгиз, 1939. - 339 с.
11. Сметкина НА., Aфанасьева Н.Б. Мелиссопалинологические исследования на Павловской пасеке Череповецкого района // Верещагины: их вклад в российскую науку и культуру: Материалы Всероссийской научной конференции. Череповец, 2QQ9. С. 15-17.
12. Белкова Л.С. Палинологические исследования основных продуктов пчеловодста: афтореф. дис. ... канд. биол. наук. М.:1973. 19 с.
13. Коноплева М.М. Продукты жизнедеятельности медоносной пчелы. Сообщение 1 // Вестн. фармации. 2Q11. Вып. 1 (51). С. 76-86.
POLLEN ANALYSIS OF HONEY AND POLLEN OF APIARY IN THE VILLAGE STARIY BISER OF THE GORNOZAVODSKY DISTRICT (PERMSKII KRAI)
L.V. Novoselova, Dr.Bio.Sci., Associate Professor,
I.V. Karpovich, Engineer-Researcher
Perm State National Research University, Perm, Russia
E-mail: Novoselova@psu.ru
ABSTRACT
The purpose of this study was to identify botanical composition and to compare samples of honey and pollen in different periods of honey flow from the apiary in the village Stariy Biser of the Gor-
nozavodsky district in 2012 - 2013. Knowing the botanical composition of honey we can determine its grade and place of origin. Location of apiary is interesting because there is no major sown area within a radius of more than 100 km, as well as the fact that in this area Tilia does not grow, which, as you know, is one of the best honey plant. Honey and pollen samples were collected from the apiary at the end of each month from May to August in 2012 - 2013 (spring, early summer, summer and late summer periods of honey flow). 8 samples of honey and 8 samples of pollen were investigated. More than 500 pollen grains were calculated in each sample. During two years of research in samples of honey and pollen as a result of pollen analysis has been found 41 varieties of pollen grains of which 23 varieties were found in honey and in pollen (Rubus, Sorbus, Leonurus, Padus), 11 varieties were found only in honey (Myosotis, Trollius, Polemonium coeruleum), 7 species - only in samples of pollen (Caryo-phyllaceae, Corydalis, Pulmonaria). Representatives of the family Rosaceae are major sources of nectar and pollen for almost the entire period of honey flow as honey harvest in 2012 and in 2013. Despite the observed abundance of flowering plants near the apiary during the period of honey flow, the results of pollen analysis of samples of honey and pollen indicate that bees collect nectar and pollen primarily from one or two species of honey plants. Samples of honey and pollen, selected in the one period of honey flow are of little difference in composition of pollen grains. This means that most of the plants serve for bees simultaneously a source of nectar and pollen.
Key words: analysis ofpollen, honey, pollen, pollen grains, honey flow, pollen sources.
References
1. Taranov G.F. Korma i kormlenie pchel (Forage and feeding of bees), 2-e izd., pererab. i dop., M.: Rossel'khozizdat, 1986, 160 p.
2. Illyustrirovannyi opredelitel' rastenii Permskogo kraya: sprav. izd. (Illustrated identification guide of the Permskii krai plants), S.A. Ovesnov; pod red. S.A. Ovesnova. Perm': Knizhnyi mir, 2007, 747 p.
3. GOST 52940 - 2008. Med. Metod opredeleniya chastoty vstrechaemosti pyl'tsevykh zeren: Natsional'nyi standart RF (Method of determination of pollen grain frequency: National Standard of RF), Izd-vo Standartinform, M.: 2008, 11 p.
4. Burmistrov A.N. Medonosnye rasteniya i ikh pyl'tsevye zerna (Bee plants and their pollen grains), A.N. Burmistrov, V.A. Nikitina. M.: Rosagropromizdat, 1990, 192 p.
5. D'Albore G.R. Mediterranean Melissopalynology, Istituto di Entomologia agrarian. Perugia, 1998, 466 p.
6. Moore P.D. Pollen analysis, P.D. Moore, J.A. Webb, M.E. Collinson, Blackwell scientific publications, 1991, 216 p.
7. PONET. Elektronnyi resurs.: AGES. URL: http://ponetweb.ages.at/pls/pollen/pollen_suche (data obrashcheniya:
06.10.2013).
8. PalDat. Elektronnyi resurs.: PalDat. Palynological Database. URL: http://www.paldat.org/index.php?module=search (data obrashcheniya: 08.10.2013).
9. Khorn Kh. Vse o mede: proizvodstvo, poluchenie, ekologicheskaya chistota i sbyt (All about honey: manufacturing, ecological purity and selling), M.: AST: Astrel', 2007, 320 p.
10. Darvin Ch. Deistvie perekrestnogo opyleniya i samoopyleniya v rastitel'nom mire (Effect of cross-polination and self-fertilization in plant kingdom), M.-L.: Sel'khozgiz, 1939, 339 p.
11. Smetkina N.A., Afanas'eva N.B. Melissopalinologicheskie issledovaniya na Pavlovskoi paseke Cherepovetskogo raiona (Melissa palinological research at the Pavlovskaia apiary of the Cherepovetskii raion), Vereshchaginy: ikh vklad v rossiiskuyu nauku i kul'turu: Materialy Vserossiiskoi nauchnoi konferentsii, Cherepovets, 2009, P. 15-17.
12. Belkova L.S. Palinologicheskie issledovaniya osnovnykh produktov pchelovodsta: aftoref. dis. ... kand. biol. Nauk (Palinological research of main apiculture products: author’s abstract of Cand. Biol. Sci.), M.:1973, 19 p.
13. Konopleva M.M. Produkty zhiznedeyatel'nosti medonosnoi pchely (Waste products of honey bee), Soobshchenie 1, Vestn. Farmatsii, 2011, Iss. 1 (51), P. 76-86.
