CC BY
146
DOI: 10.24412/2304-6139-2021-6-20-24
Е.Б. Акимов - специалист отдела экономического анализа и прогнозирования, Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО), Москва, [email protected],
E.B. Akimov - Specialist of the Department of Economic Analysis and Forecasting, All-Russian Scientific Research Institute of Fisheries and Oceanography (VNIRO), Moscow.
ПРОИЗВОДСТВО КОМБИКОРМОВ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ЦЕННЫХ ВИДОВ РЫБ - ГЛАВНАЯ ЗАДАЧА
АКВАКУЛЬТУРЫ РОССИИ THE PRODUCTION OF COMPOUND FEEDS FOR THE CULTIVATION OF VALUABLE FISH SPECIES IS THE MAIN TASK OF AGUACULTURE IN RUSSIA
Аннотация. Статья посвящена проблеме комбикормов для выращивания ценных видов рыб в товарном рыбоводстве. В настоящее время в связи, с ускоренным развитием товарного рыбоводства и особенно с выращиванием наиболее ценных видов рыб (лососевых, осетровых и др) наиболее остро возникла проблема производства комбикормов для этих рыб. Потребность в комбикормах удовлетворяется в основном за счет импорта, доля отечественного производства составляет не более 30 % от общей потребности. Такое состояние связано с тем, что большинство комбикормовых заводов в основном специализированы на производстве кормов для сельскохозяйственных животных, а также гранулированных кормах для товарного карпа. Кроме того, техническая база и технология изготовления кормов требует коренной перестройки, связанной с модификацией производства и внедрением нового оборудования и новых технологий изготовления кормов. В этой связи в статье рассматриваются вопросы изготовления новых рецептур кормов на основе научных достижений, в области технологии изготовления и использования для выращивания ценных видов рыб. Приводятся данные по сравнительной эффективности производства комбикормов (на примере конкретных предприятий) в условиях приобретения их на рынке и интеграции (кооперирования)комбикормовых заводов с рыбхозами потребителями этих кормов.
Abstrackt. The article is devoted to the problem of compound feeds for the cultivation of valuable fish species in commercial fish farming. Currently, due to the accelerated development of commercial fish farming and especially with the cultivation of the most valuable species of fish (salmon, sturgeon, etc.), the problem of the production of compound feeds for these fish has become most acute. The need for compound feeds is met mainly through imports, the share of domestic production is no more than 30% of the total demand. This condition is due to the fact that most feed mills are mainly specialized in the production of feed for farm animals, as well as granular feed for commercial carp. In addition, the technical base and technology for the manufacture of feed requires a radical restructuring associated with the modification of production and the introduction of new equipment and new technologies for the manufacture of feed. In this regard, the article discusses the issues of manufacturing new feed formulations based on scientific achievements, in particular.
Ключевые слова: ценные виды рыб, комбикорма, комбикормовые заводы, технология производства кормов, экономическая эффективность производства комбикормов, технический прогресс в кормопроизводстве.
Keywords: valuable fish species, compound feeds, feed mills, feed production technology, economic efficiency of feed production, technical progress in feed production.
В настоящее время в Российской Федерации осуществляется активная государственная политика, направленная на поддержку и развитие товарной аквакультуры (товарное рыбоводство). В товарном выращивании аквакультуры в настоящее время широкое развитие наряду с прудовым рыбоводством получают индусти-ральное рыбоводство. Развитие и эффективность этих направлений зависит от уровня производства комбикормовой промышленности.
За рассматриваемый период (2010-2020 гг.) объем товарного рыбоводства в России увеличился почти в 2,4 раза. Причем ускоренное развитие товарного рыбоводства зафиксировано за последние 3 года (20182020 гг.) - 42,7 % (рисунок 1).
2010 г. 2015 г- 2016 г. 2017 г. 2018 г. 2019 Г- 2020 г.
Рисунок 1 - Динамика объема российского производства продукции товарного рыбоводства (без рыбопосадочного материала) за 2010-2020 гг., тыс. т.
С развитием товарного рыбоводства наметилась положительная тенденция в изменении видовой структуры за счет увеличения объемов производства объектов товарного рыбоводства ценных видов рыб (семга, форель, осетровые). При этом, с начала политики импортозамещения в 2015 г., объемы продукции из лососевых увеличились в 2,2 раза с 35,3 тыс. тонн до 102,4 тыс. т. (рисунок 2). В настоящее время потребность индустриальных рыбоводных хозяйств в комбикормах составляет более 100 тыс. тонн.
и
||||||
2015г. 2016г. 2017г. 2018г. 2019г. 2020г. ■ Форг.1Ь "Семга ■ Оспровыс
Рисунок 2 - Динамика производства (выращивания) лососевых видов рыб и осетровых за 2010-2020 гг., тыс. тонн
Сегодня в России для кормления карповых и ценных видов рыб на рынке представлены два основных вида кормов - гранулированные и экструдированные. В большинстве рыбоводных хозяйствах при выращивании карпа используются гранулированные комбикорма, а также зерно, отходы зернопроизводства и переработки мас-линичных культур. Однако, главным сдерживающим фактором индустриального рыбоводства является недостаточное развитие российского производства высококачественных экструдированных комбикормов для лососевых и осетровых видов рыб.
На отечественном рынке экструдированные комбикорма для лососевых и осетровых рыб выпускаются 8 заводами ОАО «Акварекс» (г. Тверь), ООО «Лимкорм» (Белгородская область), ООО НПК «Далькорм» (г. Владивосток), ООО «Прометрика (г. Саратов), ООО НПК «Агротех» (Новосибирская область), ООО «Агро -Матик» (Нижегородская область), ООО «БИФФ», АО «Рыбные корма» (Астраханская область). Объем производства комбикормов на этих вышеуказанных предприятиях составляет 20 тыс. т в год или 30 % от использования производственных мощностей. Основные причины невысокого использования производственной мощности является, несоответствием размера гранул, низкой их прочностью, нестабильной пропиткой жиром, неравномерность поставок сырья и др.
На российском рынке также широко представлены комбикорма зарубежных производителей таких, как Биомар (Дания), Аллер Аква (Дания), Скреттинг (Нидерланды), Райсиоаква и др. На этих предприятиях на сегодняшний день разработаны специальные экструзионные технологии и оборудование для производства комбикормов для аквакультуры. Данные технологические линии позволяют производить комбикорма с различной степенью погружения: быстро тонущий, медленно тонущий, плавающий. Степень декстринизации крахмала может доходить до 80-90 %. Для эффективного нанесения на готовый продукт масел, жиров и микрокомпонентов используются вакуумные системы. Одним из главных позитивных эффектов экструзии, является резкое возрастание перевариваемости углеводов - наименее доступной для рыбы части кормового сырья. Экструдеры отличаются повышенной производительностью, широким ассортиментом получаемых гранул, их форм и размеров. Диаметр производимых гранул 0,1-12 мм [1]. Комбикорма этих производителей характеризуются высоким качеством сырья и весьма гибкими привлекательными для рыбоводных хозяйств условий поставок. Объем экструдированных комбикормов зарубежного производства, которые используются для выращивания ценных видов рыб неуклонно повышается. Так, объем ввозимых в Россию комбикормов составил в 2017 г. - 22,3 тыс. т, а в 2019 г. - 90,4 тыс. т или возрос в 4 раза, на сумму 20,8 млн. руб. (в среднем 230 тыс. руб. за 1 тонну).
Всего в товарном рыбоводстве в 2019 г. в России было использовано 254 тыс. тыс. тонн кормов, в т.ч. для ценных видов рыб - 80 тыс. т, что на 21 % выше уровня 2018 г. или на 44,1 тыс. тонн в натуральном выражении. Сопоставление средних цен на комбикорма зарубежных производителей с отечественными свидетельствуют, что они по всем видам существенно выше цен на отечественные комбикорма. Как видно из рисунка 3 средний уровень цен импортных комбикормов в 2020 г. был на 31,2 % выше цен отечественных.
Однако несмотря на высокие цены рыбоводные хозяйства закупают импортные комбикорма, так как при выращивании рыбы снижаются кормовые затраты, сокращается заболеваемость молоди, повышается темп роста выращиваемой рыбы.
Сложившаяся ситуация в комбикормовой промышленности в товарном рыбоводстве в современных условиях позволяет осуществить организацию специализированного производства тремя путями:
• специализированное производство рыбных комбикормов на крупных комбикормовых предприятиях в комбикормовой промышленности;
• в межхозяйственной интеграции комбикормовых предприятий с крупными, средними и мелкими прудовыми хозяйствами;
• кормоцеха с высокотехнологическим оборудованием.
■
Рисунок 3 - Уровень средних цен на комбикорма российского и иностранного производства за 2019-2020 гг., руб/кг
Прудовые хозяйства, будучи интегрированными в систему сельскохозяйственного производства, при наличие земельных наделов, в том числе крестьянско-фермерские хозяйства (КФК), индивидуальные предприниматели (ИП) производят значительные объемы кормового сырья: пшеница, подсолнечник, соя могут составить до 80 % в комбикормах для карпа при выращивании в прудах и не менее 40-45 % в комбикормах для форели, осетровых и других высокоценных видов рыб. Использование белковых добавок, витаминных и минеральных премиксов позволяет готовить комбикорма на местах. Сегодня имеется множество примеров, когда в прудовых хозяйствах (ООО р/к им. Абрамова, СПК «Синюхинский», ООО «Староминский рыбхоз», СПК «Шапариевкий», СПК «Рыбный» ООО «Рязаньрыбпром» и целый ряд др.) организованно производство комбикормов [2]. Анализ потребности в комбикормах для нужд форелеводства и осетроводства на примере ООО «Назаровское рыбоводное хозяйство» (Тверская область) свидетельствует, что экономически целесообразно производить комбикорма непосредственно на крупных региональных рыбоводных предприятиях, оснащенных современным оборудованием. Использование кормоцехов, производящих экструдированные комбикорма непосредственно в хозяйствах, позволяет значительно снизить затраты на комбикорма за счет экономии на транспортных расходах, а также осуществлять подбор оптимальной рецептуры в зависимости от вида и возраста рыб. Одной из причин слабого развития товарного рыбоводства является разрыв производственных связей между предприятиями прудового рыбоводства и комбикормовой промышленностью. Эффективность товарного рыбоводства на основе добровольного сотрудничества интегрированных производственных объединений мелких рыбхозов с комбикормовыми заводами позволит рыбоводным предприятиям увеличить производство, и повысить экономическую эффективность (рисунок 4).
Рисунок 4 - Комбикормовой завод интегратор, объединяющий племенные хозяйства, рыбопитомники, промышленные прудовые хозяйства и фермеров
Расчеты показывают, что вступление комбикормового завода в межхозяйственную интеграцию может быть весьма эффективным при условии передачи комбикормов рыбхозу потребителю не по продажной цене, а по себестоимости их производства. Это можно видеть на примере производственных связей рыбхоза ЗАО «Ключики» (Белгородская область) с современным заводом ООО «Агроакадемия», расположенного в той же области и поставляющего экструдированные корма для ценных пород рыб (форель, осетровые и др) (таблица 1).
Таблица 1 - Экономическая эффективность выращивания форели в рыбхозе ЗАО «Ключики»
Показатели При покупке корма При поставке корма по себестоимости
Отпускная цена (себестоимость производства) 1 тонны корма, тыс. руб 110 90,5
Расход корма на 1 тонну форели, т 1,1 1,1
Кормовые затраты, тыс. руб. 121,0 100
Себестоимость 1 тонны выращенной рыбы, тыс. руб. в т. ч. затраты корма тыс. руб. 400,0 121,0 360,0 100,0
Удельный вес кормовых затрат, % 30,2 27,8
Цена реализации, тыс. Руб. 500,0 500,0
Прибыль, тыс. руб. 100,0 140,0
Рентабельность продукции, % 25,0 38,9
Рентабельность 1 т форели в отпускной цене составляет 17-18 %. Если передача корма рыбхозу будет осуществляться по себестоимости изготовления корма (в данном случае 90,5 тыс. руб.), то рентабельность продаж 1 т форели (живой) в рыбхозе «Ключики» составит около 38,9 %, что обеспечит рентабельность в размере 20 %, достаточную для расширенного воспроизводства.
Организация производства комбикорма при межхозяйственной интеграции, по нашему мнению, имеет определенные преимущества:
• отказ приобретения кормов у крупных комбикормовых заводов, полная независимость от крупных производителей комбикорма и соответственно от повышенных затрат;
• бесперебойное снабжение в нужном количестве собственных нужд в комбикорме;
• широкое обеспечение прудовых хозяйств различными видами сырья с учетом использования в комбикормовом производстве наиболее эффективных кормовых компонентов;
• производство определенных видов кормов по определенному рецепту;
• наиболее полное и своевременное удовлетворение потребностей хозяйств - участников в комбикормах;
• сокращение транспортных расходов.
Активное развитие товарного рыбоводства, рост темпов производства продукции, требует увеличения объёмов производства кормов, за счет увеличения потребления рыбной муки, витамино - минеральных премиксов. В связи с этим, выявляется основная проблема снабжение действующих комбикормовых заводов необходимыми компонентами, и прежде всего основным компонентом - рыбной муки с высоким содержанием протеина от 50 % и выше, которая используется в рецептурах отечественных комбикормов для ценных видов рыб.
При производстве рыбных продуктов широкого потребительского спроса образуется значительная доля отходов, главным образом белоксодержащих, которые в настоящее время маловостребованы. Учитывая высокую массовую долю голов и внутренностей (23-33 %) при первичной разделке рыб, главной задачей ставится вовлечение их в основное производство комбикормов, так как они в настоящее время представляют практически прямые потери как отходы.
Согласно Стратегия развития рыбохозяйственного комплекса Российской Федерации на период до 2030 года, утвержденная распоряжением Правительства Российской Федерации от 26 ноября 2019 г. № 2798-р в настоящее время на Дальнем Востоке и на Севере в рамках программы инвестквот строятся и вводятся в эксплуатацию современные рыбоперерабатывающие заводы с большими мощностями по производству муки. По оценкам, выполненным на основе методики формирования информации об использовании водных биоресурсов в экономике России [3] сырьевое обеспечение производства рыбной муки предполагается за счет рыбных отходов, которые в 2019 году составили 1 млн. тонн. С учетом технологического коэффициента расхода сырья на единицу готовой продукции по видам обработки водных биологических ресурсов - 5,0 -выход кормовой муки из отходов может составить 200 тыс. тонн, что будет способствовать росту производству комбикормов в размере 500 тыс. тонн.
В настоящее время в РФ достаточное количество комбикормовых заводов (44 завода), которые способны выпускать более 500 тыс. тонн рыбных комбикормов в год. Производством же кормов для лососевых, сиговых, осетровых занимаются в основном 8 заводов, которые не в состоянии удовлетворить потребность всех рыбоводных хозяйств страны в силу ограниченности мощностей. [4]
Анализ работы отечественных комбикормовых заводов показал, что большинство из них про изводят корма для сельскохозяйственных животных, а также гранулированные корма для товарного карпа, по конкретным заказам рыбоводных хозяйств. На некоторых из этих предприятий уже начат выпуск экструдированных комбикормов для ценных видов рыбы с использованием современного оборудования. Однако, несмотря на определенные успехи на пути совершенствования отечественных грануляторов и экструдеров, их технический уровень по - прежнему значительно уступает зарубежным аналогам. Поэтому для повышения технического уровня отечественного кормопроизводства для товарного рыбоводства необходимо изучать и использовать все передовые зарубежные достижения в области кормопроизводства.
Одновременно стоит задача расширить научные отечественные исследования по созданию прогрессивных кормов, не уступающих по своим питательным свойствам кормам ведущих зарубежных производителей.
Опыт производства таких кормов имеется. Так, в Астраханской области разработаны рецептуры кормов из местного сырья на основе биотехнологии переработки белковых компонентов корма, позволяющие использовать в качестве основного источника белка соевый, рапсовый и хлопковый шрот, а также перьевую муку и мясокостные отходы птицепереработки. Данная технология позволяет увеличить степень перевариваемости белка до 86-92 %. Внедрение данной технологии позволяет отказаться от использования импортного соевого производства.
В ближайшей перспективе должно получить широкое развитие отечественного кормопроизводства для выращивания ценных видов рыб на основе модернизации действующих и строительства новых заводов позволяющих производить отечественные мальковые и продукционные комбикорма. Для этого необходима государственная поддержка из федерального бюджета в форме возмещения части понесенных затрат на создание новых и модернизацию действующих заводов по производству рыбных комбикормов на базе современных прогрессивных технологий.
Источники:
1. Технологии производства кормов для аквакультуры. 2020 // Информ. Изд. - М.: ФГБНУ «Росинформагротех».
- 2020. - C. 78.
2. Скляров В.Я. Научное обеспечение, резервы развития аквакультуры юга России /В.Я. Скляров/Рыбное хозяйство. - 2015. - № 5. - C. 55-60.
3. Методика оценки запасов некультивируемых водных биологических ресурсов (НВБР) в натуральном и стоимостном измерении, ФГБНУ «ВНИРО, М.: - 2020. - С. 45.
4. Стратегия развития рыбохозяйственного комплекса Российской Федерации на период до 2030 года, утверждена распоряжением Правительства Российской Федерации от 26 ноября 2019. - № 2798-р.
5. Тюпаков К.Э. Экономические аспекты формирования и развития прудового рыбоводства в Центральном федеральном округе / К.Э. Тюпаков, Ю.И. Бершицкий. Е.Б. Акимов // Сборник научных трудов (ФГБОУ ВО «Адыгейский государственный университет». - 2020. - C. 178.
6. Тюпаков, К. Э. Воспроизводство технической базы растениеводства / К. Э. Тюпаков // АПК: Экономика, управление. - 2012. - № 1. - С. 60-66.
7. Тюпаков, К.Э. Особенности формирования и развития регионального агропродовольственного рынка / К.Э. Тюпаков, Д.А. Коновалов // Естественно-гуманитарные исследования. - 2021. - № 34(2). References:
1. Technologies for the production of feed for aquaculture. 2020 // inform. Ed. - M.: FSBI "Rosinformagrotech".
- 2020. - C. 78.
2. Sklyarov V.Ya. Scientific support, reserves of aquaculture development in the South of Russia / V.Ya. Sklyarov/Fisheries. - 2015. - No. 5. - C. 55-60.
3. Methodology for assessing the reserves of uncultivated aquatic biological resources (NWBR) in kind and in value, VNIRO, Moscow: - 2020. - p. 45.
4. The strategy for the development of the fishery sector of the Russian Federation for the period up to 2030, approved by the order of the Government of the Russian Federation dated November 26, 2019. - No. 2798-r.
5. Tyupakov K.E. Economic aspects of the formation and development of pond fish farming in the Central Federal District / K.E. Tyupakov, Yu.I. Bershitsky. E. B. Akimov // Collection of scientific papers (Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education "Adyghe State University". - 2020. - P. 178.
6. Tyupakov, K. E. Reproduction of the technical base of crop production / K. E. Tyupakov // Agro-industrial complex: Economics, management. - 2012. - No. 1. - S. 60-66.
7. Tyupakov, K.E. Features of the formation and development of the regional agri-food market / K.E. Tyupakov, D.A. Konovalov // Natural and humanitarian research. - 2021. - No. 34 (2).
DOI: 10.24412/2304-6139-2021-6-24-30
Д.В. Амеличева - обучающаяся, ФГАОУ ВО «Уральский федеральный университет имени первого Президента России Б.Н. Ельцина», г. Екатеринбург, [email protected],
D.V. Amelicheva - student, FSAEI HE "Ural Federal University named after the first President of Russia B. N. Yeltsin";
E.А. Семенова - обучающаяся, Уральский институт управления - филиал ФГБОУ ВО «Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте Российской Федерации», г. Екатеринбург, [email protected],
E.A. Semenova - student, FSAEI HE "Ural Federal University named after the first President of Russia B. N. Yeltsin";
О.Р. Белова - старший преподаватель, ФГАОУ ВО «Уральский федеральный университет имени первого Президента России Б. Н. Ельцина», г. Екатеринбург, [email protected],
O.R. Belova - senior lecturer, FSAEI HE "Ural Federal University named after the first President of Russia B. N. Yeltsin";
Н.Е. Тиханов - обучающийся, Уральский институт управления - филиал ФГБОУ ВО «Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте Российской Федерации», г. Екатеринбург, [email protected],
N.E. Tikhanov - student, Ural Institute of Management - a branch of FSBEI HE "Russian Presidential Academy of National Economy and Public Administration".
ЦЕННОСТНЫЕ ОРИЕНТИРЫ И КАРЬЕРНЫЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ ПОКОЛЕНИЯ Z: КАКИЕ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ ПРИНЕСЕТ МОЛОДОЕ ПОКОЛЕНИЕ VALUES AND CAREER PREFERENCES OF GENERATION Z: ECONOMIC CHANGES EXPECTED FROM THE YOUNGER GENERATION
Аннотация. Рынок труда претерпевает масштабные преобразования, вызванные изменениями в демографической структуре рабочей силы, преобладать начинают более молодые поколения - поколения Y и Z, в связи с чем резко возрастает значимость цифровых технологий в жизни общества и государства. Поколение Z значительно отличается от предыдущих в отношении к жизни, наборе основных ценностей и целей, амбиций,
