Проблемы развития садоводства и рынка плодово-ягодной продукции в условиях импортозамещения Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес»

ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ

УДК 634.1:339.13

Проблемы развития садоводства и рынка плодово-ягодной продукции в условиях импортозамещения

Problems of horticulture development and fruit-berry production market in terms of import substitution

Доцент О.В. Соколов, доцент Д.С. Неуймин, доцент А.И. Трунов (Мичуринский государственный аграрный университет) кафедра экономики, тел. 8(910)-757-17-75 E-mail: ekapksrtyanclex.ru

Associate Professor O.V. Sokolov, Associate Professor D.S. Neuymin, Associate Professor A.I. Trunov

(Michurinsk State Agrarian University) chair of economics, tel. 8(910)-757-17-75 E-mail: ekapksrtyanclex.ru

Реферат. Рассмотрены вопросы развития отрасли садоводства с точки зрения формирования и насыщения рынка плодово-ягодной продукции за счет преимущественно отечественного производства. Структурные особенности отечественного садоводства в настоящее время определяются актуальными макроэкономическими тенденциями и во многом обусловлены действием ограничительных мер санкционного характера со стороны ряда стран и реализацией политики импортозамещения. Производство плодов и связанные с этим производственные процессы представляют собой систему, включающую организационно-экономические, технико-технологические и природно-биологические факторы. В настоящее время основными факторами, оказывающими сдерживающее воздействие на рост показателей эффективности, являются: высокая доля импорта плодовой продукции, упаковочного материала, технического оборудования для отрасли. Реализация программ импортозамещения сопровождается существенным увеличением объемов государственной поддержки. Одной из ключевых задач развития рынка плодово-ягодной продукции является совершенствование товарно-складского хозяйства, повышение технологического уровня системы хранения плодов. Наращивание мощностей плодоперерабатывающих предприятий в РФ будет способствовать решению сразу нескольких ключевых проблем: сокращение потерь урожая плодов, снижение зависимости от импортных поставщиков сырья для производства соков и нектаров, развитие отечественного производства высококачественных напитков из натурального, экологически безопасного сырья. Рассмотрены производственно-экономические показатели садоводства в Тамбовской области. Выявлены основные проблемы развития отрасли и регионального рынка плодово-ягодной продукции, предложены пути их решения на основе интенсивного садоводства. Урожайность интенсивных садов в 2-3 раза выше, а себестоимость 1 ц плодов на 30-35 % ниже по сравнению с аналогичными показателями в традиционном саду.

Summary. Discusses the development of horticulture in terms of formation and saturation of the market of fruit and berries of the Russian Federation at the expense primarily of domestic production. Structural features of domestic horticulture are currently determined by current macroeconomic developments and largely due to the restrictive measures of the sanctions nature of the part of several countries and the implementation of the policy of import substitution. The fruit production and the related manufacturing processes constitute a system, including the organisational, economic, technological and natural-biological factors. Currently the main factors that have a restrictive effect on growth performance indicators are: the high share of import of fruit products, packing material, technical equipment for the industry. Implementation of programs of import substitution accompanied by a significant increase in volumes of state support. One of the key objectives of the market development of fruit production is to improve inventory management, increase of the technological level of the system storage of the fruit. The capacity building of fruits processing enterprises in the Russian Federation will contribute to the solution of several key problems: reduction of post-harvest losses of fruits, reducing dependence on foreign suppliers of raw materials for production of juices and nectars, the development of domestic production of high quality drinks from natural, environmentally friendly raw materials. Reviewed production and economic performance of horticulture in the Tambov region. The basic problems of development of industry and the regional market of fruit and berry products, suggests ways of their solution on the basis of intensive gardening. The crop productivity of intensive orchards 2-3 times higher, and the cost is 1 hundredweight fruit 30-35 % lower compared to the same indicators in the traditional garden.

■О Соколов О.В., Неуймин Д.С., Трунов А.И., 2016

Ключевые слова: садоводство, рынок плодово-ягодной продукции, нмпортозамещенне, эффективность производства, государственная поддержка.

Keywords: gardening market fruit production, import substitution, production efficiency, government support.

Развитие садоводства и формирование рынка плодово-ягодной продукции на основе преимущественно внутреннего производства в настоящее время являются ключевыми задачами АПК России. Изменение структуры и динамики объемов импортной продукции садоводства, которая на протяжении многих лет обеспечивала потребность отечественного рынка на 70-80 %, повлекло за собой постановку новых масштабных задач, решить которые необходимо в кратчайшие сроки.

Наращивание объемов производства в садоводстве является сложной и многоуровневой задачей. Ее конечная цель - сохранение и развитие садоводства как конкурентоспособной отрасли на российском рынке в условиях импорте замещения. Повышение экономической эффективности производства плодов сегодня приобретает особую значимость при становлении производственных отношений, основанных на конкуренции, законе спроса и предложения в условиях действия санкций.

Производство плодово-ягодной продукции в установленных рамках правительственных постановлений сопровождается определенными трудностями. Структурные особенности отечественного садоводства в настоящее время в большей степени, чем когда-либо определяются актуальными макроэкономическими тенденциями. Недостаточное использование инновационных технологий являет собой проблему с точки зрения длительного развития отрасли. Помимо этого садоводству необходимы целенаправленные инвестиции из различных источников для поддержки инноваций и совершенствования технологической инфраструктуры. Речь идет о целевых инвестициях, а также внедрении современных технологий, позволяющих снизить зависимость в импортной продукции, повысить эффективность производства плодов и производительность труда в долгосрочной перспективе [2, 4].

Производство плодов и связанные с этим производственные процессы представляют собой систему, включающую организационно-экономические, технико-технологические и природно-биологические факторы (рис. 1).

Производство плодов связано с решением многих проблем функционирования как подотрасли плодоводства, так и отдельных сфер деятельности (реализации, переработки, материально-технического обеспечения и др.), инфраструктуры рынка. В этой связи экономическая эффективность производства плодов в значительной степени зависит от факторов внешней и внутренней среды. В настоящее время основными из них, оказывающими сдерживающее воздействие на рост показателей эффективности, являются: высокая доля импорта плодовой продукции, упаковочного материала, технического оборудования для отрасли [3, 9].

За анализируемый период наблюдается увеличение объемов производства (на 30 %) при повышении средней урожайности плодов и ягод по всем категориям хозяйств в РФ (рис. 2).

Подсистема содержания и обработки почвы

Подсистема материально-технических средств производства

т

Подсистема производства посадочного материала

Система ведения садоводства

Подсистема закладки сада и восстановления плодовых деревьев

Подсистема формирования крон плодовых деревьев

Подсистема ухода за урожаем

Л Г"

г

Организационно-экономические факторы

Технико-технологические факторы

Природно-биологические факторы

специализация и концентрация производства;

организация производства и труда;

повышение инновационной активности;

организация контроля за выполнением всех технологических элементов

-система специализированных машин;

обрезка и формирование кроны; почвенная агротехника;

- система защиты растений;

- оптимизация водного и минерального режима

г

-почва;

- рельеф;

-погодные условия;

- сортоподвойная комбина-

ция;

Рис. 1. Основные элементы системы производства плодов

3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0

514,4

58,7

:1663.*

1941,;

995,6

903,Л

2011г. 2012 г. 2013 г. Валовой сбор. 1ыс юнн

3270

2014 г. ♦ Урожайность. ц/га

2015 г. 2016 г.

(прогноз)

90 80 70 60 50 ■10 30 20 10 0

V

Рис. 2. Динамика урожайности и валового сбора плодов и ягод (Источники: Минселъхоз РФ, Росстат, отчеты субъектов РФ)

От положения дел в отрасли садоводства напрямую зависит развитие отечественного рынка плодово-ягодной продукции. Отметим, что реализация программ пмпортозамещения сопровождается существенным увеличением объемов государственной поддержки, которая осуществляется в нескольких формах. К таковым относятся:

- государственные субсидии на закладку многолетних насаждений, на которые могут претендовать аграрии-садоводы, заложившие сад на площади не менее 1 га (ранее было не менее 3 га);

- увеличение объемов денежных компенсаций на закладку и уход за многолетними плодовыми и ягодными насаждениями - до 2 млрд р. в год. Данная мера позволила поднять ставки субсидий по сравнению с 2014 г.;

- возмещение части затрат на раскорчевку выбывших из эксплуатации старых садов и рекультивацию раскорчеванных площадей садов в возрасте более 30 лет от года закладки. По данным Минсельхоза РФ, в 2015 г. на возмещение затрат на раскорчевку старых садов было выделено 110 млн р.;

- возмещение прямых понесенных затрат на строительство плодохранилищ (до 20 %).

Последняя форма поддержки приобретает особую актуальность в условиях острой нехватки плодохранилищ, суммарная емкость которых на сегодня составляет порядка 200 тыс. т, в то время как только в промышленном секторе ежегодно производится более 600 тыс. т яблок, а их валовой сбор в хозяйствах всех категорий составляет 1700-1800 тыс. т Такое положение дел во многом способствует поддержанию стабильно высоких объемов импорта плодов [12, 14].

По данным Минсельхоза РФ, ежегодно около 55 % закладываемой на хранение плодоовощной продукции не выдерживает длительного хранения и пропадает. Помимо холодильного оборудования необходимо приобретение техники, сортировочной и упаковочной линий. В этой связи совершенствование товарно-складского хозяйства, повышение технологического уровня системы хранения плодов как направление импортозамещения является одной из ключевых задач развития рынка плодово-ягодной продукции [б].

В целом на развитие садоводства в 2015 г. в России было выделено около 2 млрд р., что превышает уровень государственной поддержки производителей фруктов и ягод в прошлом году в 5 раз (в 2014 г. — 418,8 млн р.).

Предполагается, что в результате принятия мер поддержки через несколько лет до 70 % потребляемых плодов (яблоки, груши, хурма), а также ягод (малина, ежевика, садовая земляника) будут отечественного производства. По итогам 2016 г. господдержка садоводства достигнет почти 2,5 млрд р. [13]. Вместе с тем после 2016 г. субсидирование садоводства будет сокращаться: в 2017 г. из бюджета будет выделено 1,857 млрд р., в 2018 г. - 994 млн р., в 2019 г. - 829 млн р., в 2020 г. -864 млн р.

Появлению новых рынков сбыта будут способствовать современные логистические центры, на создание которых, в частности, направлена реализация подпрограммы «Развитие оптово-распределительных центров и инфраструктуры системы социального питания» в рамках Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 гг. Объем бюджетных ассигнований на реализацию подпрограммы за счет средств федерального бюджета составляет 79279,0 млн р.

Полагаем, что Российская Федерация обладает необходимым потенциалом для производства плодово-ягодной продукции. С учетом того что емкость внутреннего рынка плодов составляет около 1,7-1,9 млн т, считаем, что достижение целей самообеспечения возможно в несколько этапов. В первую очередь, необходимо формирование 75-80 % фонда потребления плодов за счет отечественного производства, что в целом соответствует уровню продовольственной безопасности страны. Нынешний уровень производства обеспечивает 30-35 % от внутренних потребностей, что в расчете на душу населения составляет 35-40 кг при рекомендуемой медицинской норме 80 кг [1].

Отметим, что на сегодня Россия является одним из крупнейших в мире импортеров яблок - почти 30 % мирового импорта. Структура импорта претерпела значительные изменения в связи с принятием ограничительных мер на поставку

продовольствия из ряда стран. В 2013 г. основным поставщиком яблок (более 50 % импорта) была Польша. В последующие годы основной объем поставок яблок обеспечивает Белоруссия, Китай, Сербия, Азербайджан. Однако цены на импортную продукцию подвержены значительным сезонным колебаниям, что ущемляет интересы потребителей.

Другим не менее важным аспектом развития отрасли садоводства и удовлетворения внутреннего спроса является плодопереработка. В настоящее время примерно половина отечественного производства яблок (300-350 тыс. т) приходится на технические плоды, которые идут на сок или пюре. Большая часть некондиционной продукции списывается п не поступает на переработку в том числе по причине нехватки производственных мощностей. Вместе с тем объем рынка плодовых соков в России в 2014 г. составил 2,7 млрд л пли почти 170 млрд р. Крупнейшими игроками на рынке соков в России являются ООО «Лебедянский», ОАО «ВБД Напитки», ЗАО «Мултон» и ОАО «Сады Придонья», чья доля в 2014 г. составила почти 70 % [15].

Основной поставщик яблочного концентрата в Россию - Китай, одновременно является мировым лидером по производству яблок и занимает первое место в мире по производству концентрированного сока (810 тыс. т). Всего за 2014 г. в Россию было ввезено из Китая 66,7 тыс. т сока. В тройку лидеров по поставкам сока в Россию входят Нидерланды и Украина. Поэтому наращивание мощностей плодоперерабатывающих предприятий в РФ будет способствовать решению сразу нескольких ключевых проблем: сокращение потерь урожая плодов, снижение зависимости от импортных поставщиков сырья для производства соков и нектаров, развитие отечественного производства высококачественных напитков из натурального, экологически безопасного сырья.

Рассмотренные аспекты развития садоводства характерны для многих регионов РФ, в частности, Тамбовской области, которая исторически является одним из центров садоводства. Во многом это обусловлено вкладом мичуринской науки, инновационной деятельностью научно-образовательного комплекса Мичуринска-наукограда РФ [5, 10].

В настоящее время отрасль не удовлетворяет потребности населения региона в плодовой продукции. Фактическое потребление плодов в Тамбовской области составляет 55 кг на душу населения. При этом сельскохозяйственными предприятиями обеспечивается производство лишь 10 кг плодовой продукции в расчете на одного жителя области [7, 8].

Рассмотрим динамику площадей традиционного и интенсивного сада на сельскохозяйственных предприятиях Тамбовской области (рис. 3).

7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0

2012 2013

■ Площадь традиционного сада, га

2014 2015

■ Площадь интенсивного сада, га

Рис. 3. Динамика площадей садов на сельскохозяйственных предприятиях Тамбовской области

Проведенные исследования показали, что общая площадь плодовых насаждений уменьшается, а площадь интенсивного сада увеличивается, что позволит в ближайшей перспективе существенно расширить площадь садов в плодоносящем возрасте (рис. 4).

2012

2011

2014

2015

■ Нпошалыоттепспоного сада о плодоносящем водеастс. га

■ Илошалыуалшшпнногосала к плодоносящем вофастс, га

Рис. 4. Динамика площадей садов в плодоносящем возрасте на сельскохозяйственных предприятиях Тамбовской области

Вместе с тем средняя урожайность плодовых садов растет, а насаждений интенсивного типа уменьшается (табл. 1). Причем урожайность интенсивных садов значительно выше урожайности обычных насаждений. Валовой сбор плодов, выращенных в саду традиционного типа, имеет тенденцию к сокращению. При этом объем производства плодов в садах интенсивного типа неуклонно растет (более чем в 5 раз за период исследования).

Таблица 1

Динамика урожайности и валового сбора плодов на сельскохозяйственных предприятиях Тамбовской области

Показатели Годы

2012 2013 2014 2015

Традиционный сад

Урожайность плодов, ц/га 31,9 35,5 34,9 51,3

Валовой сбор, ц 124429 98777 66072 71573

Интенсивный сад

Урожайность плодов, ц/га 300,7 284,8 198,5 125,2

Валовой сбор, ц 4511 6835 10918 20408

Отметим, что в настоящее время в Тамбовской области сады интенсивного типа только выходят на плановые объемы производства, поэтому в табл. 2 рассмотрены показатели эффективности производства плодов в традиционном саду.

Таблица 2

Эффективность производства плодов на сельскохозяйственных предприятиях Тамбовской области

Показатели Годы

2012 2013 2014 2015

Урожайность плодов, ц с 1 га 31,9 35,5 34,9 51,3

Затраты труда на 1 ц плодов, чел.-ч. 3,5 3,9 3,3 2,6

Себестоимость 1 ц плодов, р. 560,0 763,9 773,5 1025,1

Прибыль - всего, тыс. р., 23350 -9982 14993 22531

в том числе на 1 га сада, р. 5761,2 -3355,3 6796,5 12566,1

Уровень рентабельности производства, % 23,2 -9,2 15,2 18,7

Проведенные исследования показалп, что урожайность плодовых насаждений возросла почти в 2 раза, а прибыль на 1 га плодоносящего сада увеличилась в 2,5 раза. Между тем, уровень рентабельности производства плодов снизился на 4,5 п.п. п составил 18,7 %. Основной причиной этого является значительный рост себестоимости производства плодов.

Основными проблемами развития садоводства Тамбовской области в современных условиях являются:

1) уменьшение площадп плодовых насаждений. За последние годы общая площадь плодовых насаждений снизилась на 14 %, а площадь насаждений в плодоносящем возрасте уменьшилась в 2,5 раза. Это объясняется выводом из оборота площадп старых насаждений и частичной их раскорчевкой. Следует также отметить, что объемы закладки новых садов в 2015 г. по сравнению с 2012 г. уменьшились на 30 %;

2) низкая доля интенсивных садов в площади многолетних насаждений. В 2015 г. величина данного показателя составила 20 %, в том числе в плодоносящем возрасте 9 %;

3) невысокий удельный вес плодоносящих садов в общей площади насаждений. В 2015 г. на сельскохозяйственных предприятиях Тамбовской области доля плодоносящих садов составила 31 %от общей площадп многолетних насаждений;

4) недостаточная обеспеченность предприятий специальной садоводческой техникой;

5) отсутствие возможности длительного хранения продукции садоводства для большинства предприятии;

6) недостаточный уровень государственной поддержки развития садоводства. В 2015 г. доля субсидий от общей суммы затрат на закладку плодовых насаждений составила 79 %, на уход за плодовыми насаждениями - 35 %, на урожай - 10 %.

В целом считаем что главным направлением повышения эффективности садоводства является создание высокопродуктивных интенсивных садов. Урожайность таких садов в 2-3 раза выше, трудоемкость производства на 50 %, а себестоимость 1 ц плодов на 30-35 % нпже по сравнению с аналогичными показателями в традиционном саду [11].

Из интенсивных садов наиболее высокой эффективностью отличаются насаждения, которые выращиваются по схеме посадки 4x2 м. Прибыль на 1 га такого сада в 3 раза выше, чем в традиционном саду, ив 1,5 раза больше, чем в интенсивном саду с менее плотной схемой размещения плодовых деревьев.

Эффективному ведению садоводства и более полному соблюдению принципа импортозамещения способствует рациональное использование произведенной продукции на основе длительного хранения. Потребность в свежпх плодах проявляется в течение всего года. В межсезонье на рынке Тамбовской области и многих регионов РФ преобладает импортная продукция. Удовлетворить запросы населения с помощью отечественной продукции можно лишь при длительном промышленном хранении плодов. Опыт работы ведущих садоводческих предприятий показывает, что используя современные способы хранения можно значительно продлить сроки реализации плодов. При этом прибыль от реализации плодов после длительного хранения в 2-3 раза выше, чем при реализации плодов сразу после съема.

Таким образом, проблемы развития отрасли садоводства и формирования соответствующего отраслевого рынка в условиях импортозамещения имеют во многом схожий характер с точки зрения удовлетворения существующих и потенциальных потребностей населения. Поэтому решение имеющихся основных задач возможно только с учетом интересов всех сторон производственного, маркетингового, рыночного п потребительского процессов.

ЛИТЕРАТУРА

1. Грибова, Н.А. Импортозамещение плодово-ягодной продукции в России [Текст]/ Н.А. Грибова // Научный институт глобальной и региональной экономики.

- 2015.-Ч. 2,- Nq 1 (8).- С. 57-60.

2. Минаков, И. А. Основные тенденции развития садоводства [Текст]/ И.А. Минаков / / Вестник Мичуринского государственного аграрного университета,- 2013.- Nq 5,- С. 80-85.

3. Неуймин, Д.С. Инновационная активность как фактор развития конкурентной среды в садоводстве Тамбовской области [Текст]/ Д.С. Неуймин / / Вестник Мичуринского государственного аграрного университета.- 2010.- Nq 2.

- С. 161-165.

4. Соколов, О.В. Инновационное развитие садоводства в Тамбовской области [Текст]/ О.В. Соколов // Актуальные вопросы совершенствования бухгалтерского учета и налогообложения организаций. - 2015.- С. 325-330.

5. Солопов, В.А. Особенности рынка плодово-ягодной продукции России и перспективы его развития [Текст]/ В.А. Солопов, О.В. Егорова // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета,- 2011,- Nq 1-2,- С. 67-70.

6. Трунов, А.И. Оценка процессных инноваций в садоводстве [Текст]/ А.И. Трунов / / Вестник Мичуринского государственного аграрного университета.-

2012.-№ 4.-С. 127-129.

7. https://rg.ru/2016/03/ 13/smogut-li-rossijskie-sadovody-vytesnit-s-iynka-importnye-iagody.html

8. http://izvestia.ru/news/584001

9. http://www.agroinvestor.ru/investments/article/22828-yabloko-importozame shcheniy а/full / # cut

10. http:/ /belgorodinvest.ru/media/news/the-substitution-in-gardening-or-what-produces-juices-in-russia/

REFERENCE

1. Gribova N.A. Importozameshchenie plodovo-yagodnoy produktsii v Rossii [Import substitution of fruit and berry production in Russia] Nauchnyy institut glob-al'noy i regional'noy ekonomiki, 2015, ch. 2, No 1 (8), pp. 57-60 (Russian).

2. Minakov I.A. Osnovnye tendentsii razvitiya sadovodstva [Main tendencies of development of gardening] Vestnik Michurinskogo gosudarstvennogo agrarnogo universi-teta, 2013, No 5, pp. 80-85 (Russian).

3. Neuymin D.S. Innovatsionnaya aktivnost' kak faktor razvitiya konkurentnoy sredy v sadovodstve Tambovskoy oblasti [Innovative activity as a factor of development of a competitive environment in gardening of the Tambov region] Vestnik Michurinskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta, 2010, No 2, pp. 161-165 (Russian).

4. Sokolov O.V. Innovatsionnoe razvitie sadovodstva v Tambovskoy oblasti [Innovative development of gardening in the Tambov region] Aktual'nye voprosy sovershenstvovaniya bukhgalterskogo ucheta i nalogooblozheniya organizatsiy, 2015, pp. 325-330 (Russian).

5. Solopov V.A. Osobennosti rynka plodovo-yagodnoy produktsii Rossii i perspek-tivy ego razvitiya [Features of the market of fruit and berry products of Russia and prospect of its development] Vestnik Michurinskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta, 2011, No 1-2, pp. 67-70 (Russian).

6. Trunov A.I. Otsenka protsessnykh innovatsiy v sadovodstve [Assessment of process innovations in gardening] Vestnik Michurinskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta, 2012, No 4, pp. 127-129 (Russian).

7. https:/ /rg.ru/2016/03/13/ smogut-li-rossijskie-sadovody-vytesnit-s-rynka-importnye-iagody.html

8. http://izvestia.ru/news/584001

9. http://www.agroinvestor.ru/investments/article/22828-yabloko-importozame shcheniy a/full/ # cut

10. http:/ /belgorodinvest.ru/media/news/the-substitution-in-gardening-or-what-produces-juices-in-russia/