CC BY
42
НТП: животноводство и кормопроизводство
УДК 636.5.033:631.95
ПРИМЕНЕНИЕ ПРЕПАРАТОВ С АНТИОКСИДАНТНИМИ СВОЙСТВАМИ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
Ю.И. КОВАЛЬ, аспирант Т.И. БОКОВА, доктор биологических наук, зав. кафедрой
Новосибирский ГАУ E-mail: nich@nsau.edu.ru
Резюме. Изучено влияние препаратов, содержащих синтетические фенольные антиоксиданты на физиологическое развитие цыплят-бройлеров в условиях интоксикации соединениями свинца и кадмия. Ключевые слова: цыплята-бройлеры, синтетические антиоксиданты, тяжелые металлы, свинец, кадмий.
Среди множества загрязняющих веществ, попадающих в природные объекты и пищевые продукты, особое место занимают тяжелые металлы. Попадая в организм, они вызывают повреждения и воспалительные процессы в местах первичного накопления и на путях элиминации [1], воздействуют на желудочно-кишечный тракт, нервную, иммунную и кровеносную системы. Кадмий и его соединения обладают мутагенными и канцерогенными свойствами, отрицательно влияют на наследственность [2].
Мясо цыплят-бройлеров и продукты его переработки занимают лидирующее место в удовлетворении потребностей населения в мясных продуктах. В связи с этим проблемы профилактики отравлений птицы токсичными элементами и получения качественной продукции птицеводства продолжают привлекать внимание специалистов.
В состав фенольных антиоксидантов, синтезированных в НГПУ, входят гидроксильные и карбоксильные группы, которые могут связывать тяжелые металлы [1]. Тиофан, Тиофан М и Тиофан О относятся к жирорастворимым антиоксидантам, а Фантокс 11-1, Фантокс 11-2 и Фантокс 11-3 — к водорастворимым. Эти соединения обладают выраженной ан-тиатерогенной и антиканцерогенной активностью, регулируют процессы пере-кисного окисления липидов, повышают иммунный статус, улучшают обменные процессы и общее состояние организма [3].
В ходе ранее проведенных экспериментов мы определили влияние антиокси-дантных препаратов на качество мяса цыплят-бройле-
ров, скорость перекисного окисления липидов в мясе и жире птицы при хранении в условиях заморозки.
Цель второго этапа исследований — изучение влияние перечисленных препаратов на физиологическое развитие цыплят-бройлеров в условиях интоксикации соединениями свинца и кадмия.
Условия, материалы и методы. Физиологический опыт был проведен на базе птицефабрики «Бер-дская» и УНЦ «Птицевод» на цыплятах-бройлерах кросса КА в возрасте 5-ти суток, сформированных в группы-аналоги по 20 голов. Птица контрольной группы получала основной рацион (ОР) по нормам ВНИТИП с добавлением свинца (7,50 мг/кг корма) и кадмия (0,75 мг/кг корма). Для нейтрализации влияния этих элементов цыплятам I опытной группы дополнительно вводили в рацион препарат Тиофан (100 мг/кг живой массы), II — Тиофан М (100 мг/кг живой массы), III — Тиофан О (100 мг/кг живой массы), IV — Фантокс 11-1(10 мг/кг живой массы), V — Фантокс 11-2 (10 мг/кг живой массы), VI — Фантокс 11-3 (10 мг/кг живой массы).
После завершения опыта у 49-и суточных цыплят-бройлеров проводили забор крови для определения биохимических и гематологических показателей сыворотки — общего белка, кальция, неорганического фосфора,| глюкозы и гемоглобина. Анализы крови осуществляли на ФЭКе с использованием методик ЗАО «Вектор-БЭСТ», рекомендованных Министерством здравоохранения Российской Федерации.
Полученные экспериментальные данные обрабатывали методом вариационной статистики и дисперсионного анализа на ПК с использованием пакета программ 8КЕОЕК(Ж. Основные зоотехнические показатели рассчитаны по общепринятым в птицеводстве методикам.
Таблица 1. Динамика живой массы цыплят-бройлеров, г
Группа Возраст, сут
5 10 17 24 31 38 45
Конт 88,00± 180,00± 381,00± 650,00± 941,00± 1294,00± 1752,00±
рольная 3,56 9,07 14,60 27,04 35,30 46,30 58,90
Опытная: 1 89,00± 158,00± 370,00± 603,00+ 937,78± 1481,10± 1874,40±
3,79 4,99 10,30 28,20 34,78 9,40** 61,10
II 90,00± 172,00± 370,00± 569,00± 863,00+ 1224,50± 1680,00±
2,58 9,30 24,80 33,50 64,80 82,10 107,45
III 88,00± 176,00± 371,00+ 597,00± 867,00± 1149,00± 1691,00+
3,59 6,26 18,04 34,16* 39,86 65,23 79,64
IV 89,00± 182,50± 393,00+ 613,00± 968,33± 1391,10± 1856,70±
2,33 4,10* 23,03* 35,00 51,25* 71,84 94,50*
V 88,00± 174,00+ 398,00± 653,00± 963,30± 1373,30± 1751,10+
3,50 10,19 16,45 33,13 50,50 55,35 63,69
VI 88,00± 176,00± 372,00± 534,00± 795,00± 1167,00 ± 1552,00±
3,89 8,50 16,92 16,61** 21,87** 43,90 40,79*
* — р <0,05; ** — р<0,01.
Р<0,01.
Результаты и обсуждение. Одна из главных характеристик физиологического состояния сельскохозяйственной птицы — живая масса.
У особей, получавших рацион с тяжелыми металлами и жирорастворимым антиоксидантом Тиофан, живая масса к 38-м суткам достоверно (р<0,01) увеличилась, по сравнению с цыплятами контрольной группы, на 14,46 % (табл. 1). Однако на 45 сутки разница была уже несущественной.
По окончании опыта достоверное (р<0,05) увеличение массы птицы на 6,0%, по сравнению с контролем, было зафиксировано только в случае скармливании водорастворимого антиоксиданта Фантокс 11-1.
У цыплят, получавших рацион с Фантоксом 11-3, она оказалась существенно ниже, чем у птицы контрольной группы. В 24-х суточном возрасте разница составляла 17,8 % (р<0,01), к 31-му дню она уменьшилась до 15,52 % (р<0,01), а ко времени окончания эксперимента — до 12,9 % (р<0,05).
Препараты Тиофан М, Тиофан О и Фантокс 11-2 выраженного влияния на живую массу не оказали.
Среднесуточные приросты птицы в период с 5 по 49 сутки увеличились, по сравнению с контролем, при включении в рационы препарата Тиофан на 11,82 %, а в варианте с Фантоксом 11-1 — на 14,37 % (см. рисунок).
При изучении биохимических показателей сыворотки крови цыплят опытных и контрольной групп достоверных различий не обнаружено, за исключением существенного (р<0,01) увеличения содержания кальция у птицы, получавшей антиоксидантный препарат Фантокс 11-1 (табл. 2). В этом варианте оно было выше, чем в контроле, на 96,77 % и составляло 2,44+0,10 ммоль/л.
Следует отметить, что при биохимическом анализе сыворотки крови цыплят-аналогов, содержавшихся в таких же условиях, как и в эксперименте, на основном рационе без добавления тяжелых металлов и антиок-сидантных препаратов, концентрация кальция в крови была равна 3,47+0,18 ммоль/л. При этом известно,
Таблица 2. Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров
Показатель
Группа кальций, ммоль/л фосфор, ммоль/л общий белок, г/л глюкоза, ммоль/л гемоглобин, г/л
Контрольная 1,23±0,06 2,42+1,01 26,76±0,47 9,81±0,57 214,35±12,86
Опытная: 1 1,50±0,06 4,32±0,64 38,44±2,70 9,37±0,28 298,48±4,37
II 1,12±0,05 1,65±0,10 25,07±1,63 7,92±0,22 189,89±13,67
III 1,89±0,07 2,12±0,13 39,01±1,04 11,46+0,45 263,26±5,92
IV 2,44±0,10" 2,11 ±0,12 35,46±3,86 7,94±0,80 252,82±16,18
V 1,68±0,23 1,50±0,15 33,20±3,67 9,07±0,66 181,74*3,88
VI 1,56±0,04 3,17+0,19 28,79±2,49 11,65±0,24 222,55±4,43
Рисунок. Значения среднесуточных приростов цыплят- бройлеров, г/сут.
что кальций поддерживает минеральный обмен, а его дефицит в организме птицы вызывает снижение аппетита и задержку роста, приводит к интенсивному использованию этого элемента из костного депо [4].
Выводы. Таким образом, изучив физиологические параметры цыплят-бройлеров (живую массу, значения среднесуточных приростов массы и биохимические показатели сыворотки крови), установлено, что присутствие антиоксидантных препаратов Тиофан (100 мг/кг живой массы) и Фантокса 11-1 (10 мг/кг живой массы), оказывает положительное влияние на рост и развитие цыплят-бройлеров, подвергающихся интоксикации соединениям свинца и кадмия. При этом в случае использования препарата Фантокс 11-1 зафиксировано достоверное увеличение живой массы птицы на 6,0 % и содержания кальция в сыворотке крови на 96,77 %.
Литература.
1. Бокова Т.И. Эколого-технологические аспекты поведения тяжелых металлов в системе почва — растение — животное — продукт питания человека.-Новосибирск: 2004,- 204 с.
2. Микроэлемептозы человека: этиология, классификация, органопатология/А.П. Авцын, АЛ. Жаворонков, Л.С. Риш, Л.С. Строчко-ва. -М.: Медицина, 1991. — 496 с.
3. Фенольные биоантиоксиданты. /Зенков Н.К., Кандалинцева Н.В., Ланкин В.З., Меньшикова Е.Б., Просенко А.Е. — Новосибирск: СО РАМН, 2003,- 328с.
4. Хмельницкий Г.А. Терапия животных при отравлениях,- Киев: Урожай, 1990,- С.66- 70, 86-87
APPLICATION OF DRUGS WITH ANTIOXIDANT PROPERTIES AT THE BREEDING OF BROILER CHICKENS U.l. Koval, T.l. Bokova
Summary. The influence of drugs keeping synthetic phenolic antioxidants on physiological development of broiler chickens in conditions of intoxication by compounds of lead and cadmium is studied.
Keywords: chicken-broilers, synthetic antioxidants, heavy metals, lead, cadmium.
