ПРИМЕНЕНИЕ ПРЕПАРАТА АБИОПЕПТИД В ПТИЦЕВОДСТВЕ И ВЛИЯНИЕ ЕГО НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА МЯСА БРОЙЛЕРОВ КРОССА КОББ-500 Текст научной статьи по специальности «Ветеринарные науки»

сельскохозяимвенные науки

УДК 619:637.54.03

ПРИМЕНЕНИЕ ПРЕПАРАТА АБИОПЕПТИД В ПТИЦЕВОДСТВЕ И ВЛИЯНИЕ ЕГО НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА МЯСА БРОЙЛЕРОВ КРОССА КОББ-500

БАЧИНСКАЯ Валентина Михайловна, канд. биол. наук, доцент кафедры паразитологии и вет-санэкспертизы, bachinskaya1980@mail.ru

ДЕЛЬЦОВ Александр Александрович, д-р вет. наук, профессор кафедры физиологии, фармакологии и токсикологии им. А.Н. Голикова и И.Е. Мозгова, Deltsov-81@mail.ru

АНТИПОВ Александр Александрович, канд. вет. наук, доцент кафедры общей патологии им. В.М. Коропова, a.antipov.83@mail.ru

Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА имени К.И. Скрябина, Москва, Россия

В статье приведён анализ влияния препарата Абиопептид на показатели качества и безопасности мяса цыплят-бройлеров кросса Кобб-500. Абиопептид - это биологически активный препарат, представляющий собой панкреатический гидролизат соевого белка средней степени расщепления. В состав данного препарата входят 18 аминокислот (валин, изолейцин, лейцин, фенилаланин, ала-нин, лизин, метионин, треонин, триптофан, аргинин, аспарагиновая кислота, гистидин, глицин, глутаминовая кислота, пролин, серин, тирозин, цистин) и короткие пептиды. Содержание пептидов составляет 70-80%, аминокислот - 20-30%. Содержание триптофана в 100 мл 25%-го раствора-концентрата не менее 20 мг. Объекты исследования - бройлеры кросса Кобб-500, выращиваемые на птицефабрике, из которых были сформированы 2 группы, опытная и контрольная, по 35 голов. Опытной группе выпаивался препарат из расчета 1 мл/кг живой массы птицы. Хозяйству была предложена индивидуальная схема выпаивания препарата с пятисуточного возраста: через день в питьевую воду вводили препарат до 35 суток выращивания цыплят-бройлеров. Продукты убоя (тушка и внутренние органы) оценивались в соответствии с требованиями нормативной документации по органолептическим показателям, проводилась товароведческая оценка тушек, были установлены физико-химические показатели мяса, микробиологические показатели, токсичность, биологическая ценность мяса, также были отобраны пробы для гистологического исследования. По результатам проведенных органолептических, физико-химических, микробиологических и гистологических исследований отрицательного влияния препарата Абиопептид на качество получаемой продукции цыплят-бройлеров не установлено. Также были сделаны выводы, что применение препарата Абиопептид в дозе 1 мл/кг живой массы цыплят-бройлеров способствовало увеличению живой массы на 6% по отношению к контролю.

Ключевые слова: безопасность, качество, ветеринарно-санитарная экспертиза, цыплята-бройлеры, микроэлементы, белковые гидролизаты, мясо.

Введение

Биологически активные вещества, в том числе препараты микроэлементов, получили достаточно широкое применение в животноводстве. Они активно используются в качестве премиксов, минеральных добавок и лечебно-профилактических препаратов. На данный момент предпочтение отдаётся комплексным соединениям - хелатам, содержащим в молекуле органический лиганд. Это связано с тем, что такие соединения обладают высокой биологической доступностью, что позволяет снизить уровень дачи препарата, остаточную токсичность и воздействие на слизистую оболочку кишечника. За счёт высокой биодоступности и

биологической активности лигандов применение таких соединений является более эффективным по сравнению с неорганическими формами микроэлементов. Это проявляется в повышении выводимости и сохранности молодняка, резистентности организма, стрессоустойчивости, благодаря чему увеличивается продуктивность и конверсия корма [3, 5, 6, 9-12].

Тюпенькова О.Н. в 2012 г. провела исследование действия Абиопептида на организм животных с целью фармако-токсикологического обоснования его применения [13]. Автор отмечает, что у препарата отсутствует токсическое влияние на морфологию клеток крови, патоморфологическую

© Бачинская В. М., Дельцов А. А., Антипов А. А., 2019 г.

и гистологическую картину тканей; препарат не обладает острой и хронической токсичностью в целом. Выявлены положительные результаты при лечении Абиопептидом гипотрофии молодняка, а также при применении его в комплексной терапии гастроэнтеритов незаразной этиологии. Исследование препарата на животных мясной продуктивности (цыплята-бройлеры, кролики) показало повышение приростов живой массы на 10% вместе с отсутствием негативного влияния на качество и вкусовые свойства мяса. Исследователями ВНИ-ТИП было установлено, что Абиопептид близок к высококачественной рыбной муке по содержанию протеина, аминокислотному составу, количеству незаменимых аминокислот, но при этом он обладает более высокой биологической активностью. По данным исследования ВНИТИП на цыплятах-бройлерах препарат способствует уменьшению поствакцинального стресса; при скармливании цыплятам предстартового периода выращивания (до 7-14-суточного возраста) отмечается увеличение живой массы по сравнению с контролем, которое сохраняется после прекращения дачи препарата до конца откорма. Авторы рекомендуют использовать Абиопептид как росто- и иммуностимулирующее и адаптогенное средство путем обогащения стартовых и ростовых рационов цыплят-бройлеров [1, 2, 4, 8, 14].

Цель исследования - изучить влияние препарата Абиопептид на показатели качества и безопасности мяса цыплят-бройлеров кросса Кобб-500.

Материалы и методы

Опыт по изучению биологических свойств препарата Абиопептид проведён в хозяйстве СГЦ «Загорское ЭПХ» и на кафедре паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБОУ ВО МГАВМиБ-МВА имени К.И. Скрябина. Из бройлеров кросса Кобб-500, выращиваемых на птицефабрике, были сформированы 2 группы, опытная и контрольная, по 35 голов. Опытной группе выпаивали препарат из расчета 1 мл/кг живой массы птицы. Хозяйству была предложена индивидуальная схема выпаивания препарата с пятисуточно-го возраста: через день в питьевую воду вводили препарат до 35 суток выращивания цыплят-бройлеров.

Ветеринарно-профилактические мероприятия на птицефабрике СГЦ «Загорское ЭПХ» прово-

дились согласно плану ветеринарно-санитарных мероприятий хозяйства. Эпизоотологическое состояние хозяйства было благополучно по инфекционным и инвазионным заболеваниям за всё время проведения опыта.

За период проведения производственного опыта учитывались следующие показатели: поедае-мость и остаток кормов, среднесуточный прирост, валовый прирост, масса цыпленка, сохранность поголовья. По окончанию производственного опыта на санитарной бойне был произведён убой цыплят-бройлеров по 6 голов из каждой группы (всего 12 голов) для дальнейшего исследования мяса и продуктов убоя по ветеринарно-санитар-ным показателям. Для гистологического исследования были отобраны печень, сердце, селезенка, мышечная ткань.

Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек бройлеров проведена согласно действующим нормативным документам: «Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринар-но-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов» (1983 г. с дополнениями и изменениями 1988 г.) с учетом требований санитарно-эпидемиологических правил и нормативов «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (СанПиН 2.3.2.1078-01). Ор-ганолептические исследования мяса бройлеров проводили согласно ГОСТ Р 51944-2002 Мясо птицы. Методы определения органолептических показателей, температуры и массы.

Мясо цыплят-бройлеров (замороженное) опытной и контрольной групп исследовали на соответствие «Гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (СанПиН 2.3.2.1078-01) по микробиологическим показателям, наличию антибиотиков, токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов. Исследования проводили в соответствии с утвержденными нормативными документами (ГОСТ, МУ, МУК).

Результаты собственных исследований

За период проведения экспериментальных исследований в хозяйстве цыплята-бройлеры находились в одинаковых условиях содержания и кормления. Зоотехнические параметры соответствовали требованиям, предъявляемым к данному кроссу цыплят-бройлеров. Результаты проведенных исследований представлены в таблице 1.

Таблица 1 - Влияние препарата Абиопептид на цыплят-бройлеров кросса Кобб-500

Показатели Опыт Контроль

Посажено бройлеров, голов 35 35

Поступило на убой, голов 35 35

Количество дней содержания 35 35

Сохранность, % 100 100

Масса головы (г): 1 сутки 83,2±1,9 82,6±2,0

7 сутки 111,0±10,8 105,8±10,4

14 сутки 288,0±41,4 253,4±45,5

21 сутки 640,5±58,2 70,5±82,6

28 сутки 1182,0±88,7 1117,0±141,3

34 сутки 1772,0±90,7 1672,0±78,4

-1j

Продолжение таблицы 1

Расход корма на 1 кг живой массы, (к.е.) 2,90 2,88

Валовый прирост, массы за 35 суток,г 62020,0 58520,0

Сколько съели корма, кг 101,84 100,84

В результате проведенных исследований были сделаны выводы, что применение препарата Аби-опептид в дозе 1 мл/кг живой массы цыплят-бройлеров способствовало увеличению живой массы на 6% по отношению к контролю. Валовый прирост в контроле составил 58520,0 г, в опытной группе -62020,0 г, что на 350,0 г превышало контроль.

По результатам проведенных исследований нами была рассчитана экономическая эффективность применения препарата Абиопептид в выращивании цыплят-бройлеров. Экономический эффект в опытной группе составил 922,0 руб., а экономическая эффективность на 1 рубль затрат - 17,6 руб. Из этого следует, что использование Абиопептида в схеме выращивания цыплят-бройлеров кросса Кобб-500 является экономически выгодным.

Одной из частей ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя цыплят-бройлеров обеих групп являлась оценка органолептических показателей мяса. Органолептические исследования тушек проводили после процесса созревания, т.е. через 24 ч после убоя. Тушки цыплят-бройлеров опытной и контрольной групп хорошо обескровлены, разрывы кожи и патологоанатомические изменения отсутствовали. Серозные оболочки бледно-розового цвета, чистые, блестящие. Подкожный жир бледно-жёлтый, нутряной жир желтоватого цвета. Запах тушки характерный, приятный, свойственный свежему мясу цыплят-бройлеров, посторонний запах отсутствует. Мышцы умеренно влажные, упругие - при надавливании ямка быстро восполняется в течение 3-8 секунд, цвет мышечной ткани бледно-розовый, равномерный, грудные мышцы белые. Бульон прозрачный, ароматный, посторонних запахов не имеет.

Селезёнка вишнёвого цвета, округлая, с гладкой и блестящей капсулой; паренхима однородная, умеренно рыхлой консистенции. Печень коричневая с розоватым оттенком, паренхима слегка дряблая. Сердце красновато-коричневого цвета, выраженной треугольной формы - верхушка заострена, у основания имеются отложения сердечного жира. Патологических изменений в органах также не обнаружено.

По результатам органолептической оценки, ха-

Рис. 1 - Мышцы (контроль) Гематоксилин и эозин. Ок.х10, объектив х10

рактеризующей продукты убоя цыплят-бройлеров опытной и контрольной групп, видимых различий между группами не отмечено. Все тушки соответствуют требованиям ГОСТ Р 51944-2002 и являются свежими.

По результатам физико-химических исследований было установлено, что тушки цыплят-бройлеров обеих групп были свежими; рН мяса опытной группы составило 6,0, в контрольной - 6,2, что соответствует свежему мясу. Реакция с сульфатом меди отрицательная, количество ЛЖК в опытной группе составило 1,49±0,31 мг КОН, а в контрольной 1,51±0,43 мг КОН, что находится в пределах нормы.

Согласно действующим нормативным документам были проведены исследования на наличие в мясе цыплят-бройлеров патогенной и условно-патогенной микрофлоры. В исследуемых образцах обеих групп не было обнаружено бактерий рода Salmonella и listeria monocytogenes, а КМАФАнМ, находилось в пределах нормы и составляло не более 1х104 КОЕ/г.

Было проведено гистологическое исследование мышц и внутренних органов в целях более подробного изучения их микроструктуры. При гистологическом исследовании бедренных мышц не было обнаружено различий в строении тканей образцов опытной и контрольной групп (рис. 1-2). Мышечная ткань представлена хорошо сформированными, компактно расположенными мышечными пучками, состоящими из мышечных волокон, имеющих небольшую и относительно равномерную толщину, ровный контур, и преимущественно хорошо различимые границы. Мышечные волокна интенсивно и равномерно окрашены в розовый цвет, с ровным контуром и сохранённой целостностью; миофибриллярная структура волокон не нарушена, поперечная исчерченность выражена хорошо, структура саркомеров сохранена. Практически не встречается продольных и поперечных разрывов мышечных волокон. Межмышечные прослойки соединительной ткани слабо выражены, содержат небольшое количество фиброцитов и коллагеновых волокон. Не увеличен диаметр сосудов, в их просвете встречаются редко расположенные эритроциты, а эндотелий плоский.

Рис. 2 - Мышцы (опыт) Гематоксилин и эозин. Ок.х10, объектив х10

Миокард (рис. 3-4) на препаратах окрашен достаточно равномерно, контуры кардиомиоцитов чёткие, цитоплазма мутная и окрашена равномерно. Поперечная исчерченность кардиомиоцитов хорошо выражена, ядра имеют правильную округлую или овальную форму; они располагаются по центру. Крупные венозные и артериальные сосуды находятся в состоянии умеренного полнокровия со скоплением в их просветах незначительного количества эритроцитов.

Рис. 3 - Сердце (контроль) Гематоксилин и эозин. Ок.*10, объектив *10

Различий в структуре ткани печени обнаружено не было. Дольчатость печени слабо выражена, однако сохранено балочное строение. Печёночные балки короткие, расположены на небольшом расстоянии друг от друга. Строма печени представлена тонкими прослойками меж-дольковой и портальной соединительных тканей с проходящими в них сосудами. Гепатоциты округлой формы с хорошо выраженными границами, имеют неравномерно окрашенную цитоплазму со слабовыраженной зернистостью. Ядра гепатоци-тов просматриваются хорошо, они располагаются преимущественно в центре клеток, окрашены неравномерно (слабобазофильно) за счёт скопления по всей площади ядра глыбок хроматина. Лимфоидные узелки хорошо развиты, мелкого и среднего размера. Диаметр центральных вен не увеличен, просвет их пуст либо заполнен густо расположенными эритроцитами и однородной

Рис.5 - Селезенка (контроль) Гематоксилин и эозин. Ок.*10, объектив *10

Заключение

По результатам проведенных органолептиче-ских, физико-химических, микробиологических, а также гистологических исследований не было установлено отрицательного влияния применяемого препарата Абиопептид на качество получаемой продукции цыплят-бройлеров. Мы реко-

Рис. 4 - Сердце (опыт) Гематоксилин и эозин. Ок.х10, объектив *10

слабоэозинофильной белковой массой.

Не было обнаружено различий в структуре ткани селезёнки (рис. 5-6). Строма органа представлена хорошо развитой тонкой соединительнотканной капсулой, от неё вглубь органа отходят многочисленные трабекулы вместе с артериями и венами. Паренхима органа образована не окончательно сформированными белой и красной пульпой со слабо выраженной границей между этими структурами. Белая пульпа представлена лимфо-идной тканью, которая располагается в органе в виде фолликулов, плавно переходящих в красную пульпу. Красная пульпа селезенки хорошо выражена. Она располагается в органе диффузно в виде многочисленных скоплений эритроцитов, гранулоцитов, лимфоцитов и макрофагов, рассредоточенных по всему объёму органа; в отдельных местах не группируются. Трабекулярные артерии и вены не расширены, просвет их обычно пуст.

Рис.6 - Селезенка (опыт) Гематоксилин и эозин. Ок.*10, объектив *10

мендуем птицеводческим хозяйствам применять Абиопептид в дозе 1 мл/кг живой массы для увеличения живой массы бройлеров.

Список литературы 1. Антипов, А. А. Влияние энтеральных лекарственных препаратов железа на клиническое состояние крыс и морфологию кишечника в экс-

перименте по изучению отрой токсичности / А. А. Антипов, А. А. Дельцов // Российский ветеринарный журнал. Сельскохозяйственные животные. -2014. - № 1. - С. 16-19.

2. Варнавский, С. Н., Изучение острой токсичности седимина^е+ и седимина^е+ / С. Н. Варнавский, А. А. Дельцов, Д. Н. Уразаев // Ветеринарная медицина. - 2010. - № 3-4. - С. 70-72.

3. Ветеринарно-санитарная оценка мяса цыплят-бройлеров при применении белкового гидро-лизата абиопептида / Ф. И. Василевич, В. М. Ба-чинская, А. А. Дельцов, А. И. Бабанова // Russian journal of agricultural and socioeconomic sciences ISSN 2226-1184, 5 65, May 2017. - 278-282.

4. Данилевская, Н. В. Аспекты нормативно-правового регулирования обращения лекарственных препаратов, предназначенных для продуктивных животных / Н.В. Данилевская, А. А. Дельцов // Российский ветеринарный журнал. Сельскохозяйственные животные. - 2013. - № 2. - С. 6-8.

5. Оксидативный статус крови телят при профилактике железодефицитной анемии в зоне радиации / А. А. Дельцов, Ц. Ц. Содбоев, С. Г. Чупра-ков, М. В. Щукин // Ветеринария. - 2011. - № 12. - С. 13-16.

6. Дельцов, А. А. Анализ сферы обращения лекарственных средств для ветеринарного применения / А. А. Дельцов, И. В. Косова // Ремедиум. Журнал о российском рынке лекарств и медицинской технике. - 2014. - № 7-8. - С. 29-31.

7. Дельцов, А.А. Анализ производителей ле-

карственных средств для ветеринарного применения в России /А.А. Дельцов, И.В. Косова// Журнал научных статей Здоровье и образование в XXI веке. 2014. Т. 16. № 2. С. 3-6.

8. Абиопептид в кормлении бройлеров / И. Егоров, Е. Андрианова, Л. Присяжная и др. // Птицеводство. - 2009. - №3. - С. 25-26.

9. Лазарева, Н. Ю. Нормирование минералов в комбикормах для бройлеров / Н. Ю. Лазарева // Птицеводство. - 2011. - № 5. - С. 26-27.

10. Ветеринарно-санитарная характеристика мяса цыплят-бройлеров кросса кобб-500 при применении в рационе Абиопептида и Ферропептида / Ю. В. Петрова, С. В. Редькин, И. И. Кочиш, Ю. Г. Исаев // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - 2016. - №4. - С. 16-21.

11. Петросян, А. Б. Минералы, болезни и иммунитет / А. Б. Петросян // Птица и птицепродукты. - 2010. - № 3. - С. 30-32.

12. Ричардс, Дж. Д. Органические микроэлементы - неотъемлемый компонент современного кормления / Дж. Д. Ричардс, Э. Е. Гизен, Р. Б. Шир-ли // Животноводство России. - 2011. - № 3. - С. 52-54.

13. Тюпенькова, О. Н. Фармако-токсикологи-ческое обоснование применения препарата Аби-опептид : автореф. дис. ... канд. вет. наук. / О. Н. Тюпенькова; КубГАУ. - Краснодар, 2012. - 25 с. 14. Френк, А. Гидролизные препараты в рационе свиней, птицы, зверей, рыбы / А. Френк // Комбикорма. - 2013. - № 7. - С. 49-51.

APPLICATION OF THE ABIOPEPTID PREPARATION IN POULTRY FARMING AND THE IMPACT OF IT ON THE MEASURES OF QUALITY OF THE MEAT BROILERS CROSS COBB-500

Bachinskaya Valentina M., Candidate of Biological Sciences, Associate Professor of the Department of Parasitology and Veterinary Examination, bachinskaya1980@mail.ru

Deltsov Alexander A., Doctor of Veterinary Sciences, Professor of the Department of Physiology, Pharmacology and Toxicology named after A.N. Golikova and I.E. Mozgova, Deltsov-81@mail.ru

Antipov Alexander A., Candidate of Veterinary Sciences, Associate Professor of the Department of General Pathology. V.M. Koropova, a.antipov.83@mail.ru

Moscow State Academy of Veterinary Medicine and Biotechnology - KI named MVA Scriabin, Moscow, Russia

The article presents an analysis of the effect of the drug Abiopeptide on the quality and safety indicators of broiler chicken meat of the Cross Cobb-500. Abiopeptide is a biologically active drug, which is a pancreatic hydrolyzate of soy protein of the average degree of cleavage. The preparation contains 18 amino acids (valine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, threonine, tryptophan, phenylalanine, alanine, arginine, aspartic acid, histidine, glycine, glutamic acid, proline, serine, tyrosine, cystine) and short peptides. The amino acid content is 20-30%, peptides 70-80%. The content of tryptophan in 100 ml of 25% solution-concentrate is not less than 20 mg. The objects of the research were broilers of the cross-country of Cobb-500, grown at the poultry farm, of which 2 groups of 35 heads were formed. The experimental group was given a preparation at the rate of 1 ml / kg of live weight of the bird. The farm was offered an individual scheme of feeding the drug from five-day to 35 days of broiler chickens. Slaughter products (carcass and internal organs) were evaluated in accordance with the requirements of regulatory documentation for organoleptic indicators, carcasses were assessed, the physico-chemical indicators of meat, microbiological indicators, toxicity, biological value of meat were determined, and samples for histological examination were also taken. According to the results of organoleptic, physicochemical, microbiological, and histological studies, the negative effect of the drug Abiopeptide on the quality of the production of broiler chickens has not been established. It was also concluded that the use of Abiopeptide in a dose of 1 ml / kg of live weight of broiler chickens contributed to an increase in live weight by 6% relative to the control.

Key words: safety, quality, veterinary-sanitary examination, broiler chickens, microelements, protein hydrolysates, meat.

Literatura

1.Antipov, A.A. Vliyanie enteral'nyh lekarstvennyh preparatov zheleza na klinicheskoe sostoyanie krys i morfologiyu kishechnika v eksperimente po izucheniyu otroj toksichnosti/A.A. Antipov, A.A. Deltsov//Rossijskij

veterinarnyj zhurnal. Sel'skohozyajstvennye zhivotnye. 2014. № 1. S. 16-19.

2.Varnavskij S.N., Izuchenie ostroj toksichnosti sedimina-Fe+ i sedimina-Se+/S.N. Varnavskij, A.A. Deltsov, D.N. Urazaev// Veterinarnaya medicina. 2010. № 3-4. S. 70-72.

3.Vasilevich, F.I. Veterinarno-sanitarnaya ocenka myasa cyplyat-brojlerov pri primenenii belkovogo gidrolizata abiopeptida / F.I. Vasilevich, V.M. Bachinskaya, A.A. Deltsov, A.I. Babanova // Russian journal of agricultural and socioeconomic sciences ISSN 2226-1184, 5 65, May 2017. - 278-282.

4.Danilevskaya, N.V. Aspekty normativno-pravovogo regulirovaniya obrashcheniya lekarstvennyh preparatov, prednaznachennyh dlya produktivnyh zhivotnyh /N.V. Danilevskaya, A.A. Deltsov// Rossijskij veterinarnyj zhurnal. Sel'skohozyajstvennye zhivotnye. 2013. № 2. S. 6-8.

5.Deltsov, A.A. Oksidativnyj status krovi telyat pri profilaktike zhelezodeficitnoj anemii v zone radiacii /A.A. Deltsov, C.C. Sodboev, S.G. CHuprakov, M.V. SHCHukin// Veterinariya. 2011. № 12. S. 13-16.

6.Deltsov, A.A. Analiz sfery obrashcheniya lekarstvennyh sredstv dlya veterinarnogo primeneniya /A.A. Deltsov, I.V. Kosova// Remedium. ZHurnal o rossijskom rynke lekarstv i medicinskoj tekhnike. 2014. № 7-8. S. 29-31.

7.Deltsov, A.A. Analiz proizvoditelej lekarstvennyh sredstv dlya veterinarnogo primeneniya v Rossii /A.A. Deltsov, I.V. Kosova// ZHurnal nauchnyh statej Zdorov'e i obrazovanie v XXI veke. 2014. T. 16. № 2. S. 3-6.

8.Egorov, I. Abiopeptid vkormlenii brojlerov/1. Egorov, E. Andrianova, L. Prisyazhnaya i dr. //Pticevodstvo .- 2009 .-№3.- S.25-26.

9.Lazareva, N.YU. Normirovanie mineralov vkombikormah dlya brojlerov/N.YU. Lazareva// Pticevodstvo. - 2011. - №5. - S. 26-27.

10.Petrova, YU.V. Veterinarno-sanitarnaya harakteristika myasa cyplyat-brojlerov krossa kobb-500 pri primenenii v racione Abiopeptida i Ferropeptida / YU.V. Petrova, S.V Red'kin, I.I. Kochish, YU.G. Isaev // Problemy veterinanoj sanitarii, gigieny i ekologii. - 2016. №4. S. 16-21.

11.Petrosyan, A.B. Mineraly, boleznii immunitet/ A.B. Petrosyan//Ptica ipticeprodukty. - 2010. - №3. - S. 30-32.

12.Richards, Dzh.D. Organicheskie mikroelementy - neot"emlemyj komponent sovremennogo kormleniya /Dzh.D. Richards, E.E. Gizen, R.B. SHirli//ZHivotnovodstvo Rossii. - 2011. - №3. - S. 52-54.

13.Tyupen'kova, O.N. Farmako-toksikologicheskoe obosnovanie primeneniya preparata Abiopeptid: avtoref. dis. ... kand. vet. nauk. /O.N. Tyupen'kova; KubGAU. - Krasnodar, 2012. - 25 s.

14.Frenk, A. Gidroliznye preparaty v racione svinej, pticy, zverej, ryby /A. Frenk //Kombikorma. - 2013. -№7. - S. 49-51.

УДК 637.072: 636.5.033

АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ КОРМОВЫХ ДОБАВОК «АБИОТОНИК» И «ЧИКТОНИК» ВАСИЛЕВИЧ Федор Иванович, д-р вет. наук, профессор, академик РАН, зав. кафедрой паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы

БАЧИНСКАЯ Валентина Михайловна, канд. биол. наук, доцент кафедры паразитологии и вете-ринарно-санитарной экспертизы, bachinskaya1980@mail.ru

ПЕТРОВА Юлия Валентиновна, канд. биол. наук, доцент кафедры паразитологии и ветеринар-но-санитарной экспертизы

Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА имени К.И. Скрябина, Москва, Россия

Экспериментальные исследования кормовых добавок Абиотоник и Чиктоник проводили на базе вивария кафедры эпизоотологии и организации ветеринарного дела, а ветеринарно-санитарную экспертизу продуктов убоя цыплят-бройлеров проводили на кафедре паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина и ФГБНУ ФНЦ ВИЭВ РАН, аминокислотный состав мяса перепелов - в Государственном бюджетном учреждении Краснодарского края «Кропоткинская краевая ветеринарная лаборатория». Из цыплят в суточном возрасте кросса Кобб-500 было сформировано три группы по 10 голов в каждой - две опытные и контрольная; опытным группам выпаивали кормовые добавки из расчета 1 мл/кг живой массы птицы до 50 суток выращивания, убой птицы проводили на 56-е сутки. Тушки птицы после 24 часов созревания в холодильной камере при температуре +4° С подвергали исследованиям по общепринятым методикам: ГОСТ Р 51944-2002. Мясо птицы. Методы органолептических показателей, температуры и массы;

© Василевич Ф. И., Бачинская В. М., Петрова Ю. В., 2019 г.