Получение композиционных полимерных материалов для сухих пищевых продуктов Текст научной статьи по специальности «Промышленные биотехнологии»

ХИМИЧЕСКИЕ НАУКИ

ПОЛУЧЕНИЕ КОМПОЗИЦИОННЫХ ПОЛИМЕРНЫХ МАТЕРИАЛОВ ДЛЯ СУХИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

12 3

Жураев А.О. , Исматов С.Ш. , Тешаева М.Ш.

1Жураев Адиз Ортикович - магистрант; 2Исматов Суннатулло Шамсуллоевич - доцент,кандидат технических наук;

3Тешаева Маржона Шомурод кизи - магистрант, кафедра химической технологии, факультет химической и пищевой технологии, Бухарский инженерно-технологический институт, г. Бухара, Республика Узбекистан

Аннотация: в настоящее время полимеры используются практически во всех областях производства. Из них делают для пищевой промышленности упаковочные материалы, игрушки и строительные материалы, имплантаты, ткани, лекарственные средства, рекламную продукцию, корпуса приборов, ткани и волокна искусственные и синтетические, пленки различного назначения, конструкционные материалы, материалы для электротехнической и радиотехнической индустрии, украшения, ионообменные и эпоксидные смолы. Полимеры служат основой для производства композиционных материалов.

Ключевые слова: полимеры, молекула, механическая нагрузка, твердая пластмасса, полиуретаны, смола, эластичные материалы, пленки.

Полимеры — это высокомолекулярные вещества с молекулярной массой от нескольких тысяч до нескольких миллионов. Свойства полимеров во многом обусловлены не только молекулярной массой, но и химическим составом звеньев, пространственной конфигурацией молекул, степенью разветвленности молекул, типом связей между молекулами, способом производства полимера. В зависимости от всех этих параметров свойства полимеров могут различаться очень сильно.

Практически все полимеры являются хорошими диэлектриками, обладают низкой теплопроводностью, высокой механической прочностью. Стеклообразные полимеры бьются без острых осколков. Линейные полимеры обладают способностью к обратимым деформациям; поддаются ориентации макромолекул под влиянием механических нагрузок (на этом свойстве основано производство пленок и волокон). Важным качеством полимеров является резкое изменение характеристик при введении небольших количеств примесей. Полимеры существуют в различных агрегатных состояниях: в виде тягучей жидкости (смазки, клеи, лаки и краски, герметики), в виде эластичных материалов (резины, силикон, эластомеры, поролон) и в виде твердых пластмасс (полиэтилен, полипропилен, поликарбонат и т.д.) [1].

Искусственные полимеры получают в результате трех типов реакций: полимеризации, поликонденсации, химических реакций. Полимеризацией называется процесс присоединения повторяющихся цепочек молекул (звеньев) к активному центру роста макромолекулы. Для того чтобы вызвать полимеризацию в исходном низкомолекулярном сырье, используют различные способы воздействия: высокое давление, высокие температуры, воздействие светом или облучением, катализатором. В результате полимеризации химический состав сырья и готового продукта остается одним и тем же, но меняется структура вещества. Поликонденсацией называется процесс изготовления полимеров из многофункциональных соединений методом перегруппировки атомов и отделения побочных продуктов (воды, низкомолекулярных соединений). Способом поликонденсации, например, производят поликарбонаты, полиуретаны, фенолальдегидные смолы. Современная экономика просто немыслима без различных полимеров. Да мы и сами состоим из природных

полимеров: белков, нуклеинов, полисахаридов. Производство полимеров в промышленных масштабах началось в начале 20-го века. Практически одновременно промышленность начала производить искусственные полимеры методом переработки целлюлозы и синтетические полимеры методом переработки низкомолекулярного сырья (фенола, формальдегида, стирола, винилхлорида, акрила). На основе эфиров целлюлозы изготавливали, в частности, целлулоид, пленки, лакокрасочные материалы. Полимер образуется из мономеров в результате реакций полимеризации или поликонденсации [2].

В большинстве случаев понятие относят к органическим соединениям, однако существует и множество неорганических полимеров. Большое число полимеров получают синтетическим путём на основе простейших соединений элементов природного происхождения путём реакций полимеризации, поликонденсации и химических превращений. Полимер - это уникальное вещество, удивительный класс химических соединений, обладающий большим разнообразием в природе, буквально пронизывающий её полностью. Считается, что полимеры, будучи неживыми веществами, легли в основу жизни, ведь они могут обмениваться информацией между собой, реплицировать, самовоспроизводиться благодаря своей изменчивости. Многообразие физического строения, гибкость и изменчивость пространственной структуры и молекулярно-химического состава, способствуют присутствию как в минералах и пластиках, так и в полисахаридах и белках. Столь важная и сложная человеческая ДНК и РНК, отвечающие за передачу информацию по наследству, не обходятся без полимеров. Цвет материалов обычно измеряется при помощи колориметров и спектрофотометров. Это объясняется неизбежными небольшими отклонениями цвета, которые связаны с различиями в прочности окраски, в дисперсности красителя или пигмента, с внутренним рассеянием от сферолитной структуры полимера, от нерастворимых добавок и примесей [3].

Список литературы

1. Оссвальд Т. Литье пластмасс под давлением / Т. Оссвальд, Л.-Ш. Тунг, П.Дж. Грэманн; под ред. Э.Л. Калинчева. СПб.: Профессия, 2006. 712 с.

2. Крыжановский В.К. Производство изделий из полимерных материалов / В.К. Крыжановский [и др.]. СПб.: Профессия, 2004. 464 с.

3. The Research Association. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://en.wikipedia.org/wiki/Computing_Research_Association/ (дата обращения: 29.01.2018).