CC BY
62
УДК 613.2
А.П. Щербо, М.Р. Хачатурян
ПИТАНИЕ НАСЕЛЕНИЯ КАК ФАКТОР ПОТРЕБЛЕНИЯ: ЭКОЛОГО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ1
Медицинский центр Корпорации PMI, Санкт-Петербург,
ap@pmigroup.ru
Одной из коренных функций трофических цепей в экосистеме является круговорот веществ, высвобождение запасённой в органическом веществе энергии, обеспечение сбалансированного биогеохимического цикла. Этот баланс должен всемерно поддерживаться человеком, в том числе и средствами вынесенных в заголовок процессов. Дисбалансы в этих системах порождают ресурсно-энергетические проблемы, связанные с тем, что с определенного времени потребность в изъятии ресурсов из природы начинает превышать ее способность к регенерации. А разрешение этих проблем, в свою очередь, предопределяется успехами или неудачами в реализации принципов рационального природопользования, поисках альтернативных путей получения энергии, оптимизации численности населения, решении продовольственной проблемы и других.
Начало XXI века характерно развитием новых научных направлений, нацеленных, в том числе, и на решение экологических задач, в частности биотехнологий (включая развивающуюся индустрию биоразлагаемых полимеров), которые позволяют обезвреживать и возвращать в природный цикл растущие объёмы бытовых отходов.
С этих фундаментальных позиций обратим внимание на некоторые аспекты морфологии твердых бытовых отходов (ТБО), как ресурса и, в частности, такой их составляющей, как пищевые отходы. Реальный «размер» и процентная доля в ТБО этой морфологической группы являются важнейшими показателями потому, что выбор той или иной технологии обезвреживания и утилизации ТБО в немалой степени зависит от содержания в них органики, а точнее - подвижной, легкоокисляемой органики, представленной, в основном, пищевыми отходами.
1 Shcherbo A.P., Khachaturian M.R. Nutrition as a factor of consumption: ecological-hygienic problems.
Здесь мы сталкиваемся с существенным дефицитом актуальных данных о компонентном составе ТБО, что отчасти объясняется сложностью и «неэстетичностью» таких исследований. Для эффективного управления всеми стадиями оборота ТБО конкретного населенного пункта, необходимо располагать «свежими», систематически получаемыми и репрезентативными (не по справочникам!) данными о компонентном составе ТБО именно этого конкретного населенного пункта. Морфологический состав ТБО определяется содержанием в них отдельных компонентов (% по массе) по 12-ти категориям: от бумаги и картона до металла, стекла и камня. По нашим данным, доля бумаги в ТБО за два десятилетия снизилась на 28 %, пищевых отходов - уменьшилась вдвое, и, напротив, доля пластмассы выросла в 4,4 раза! Доля пищевых отходов заметно снизилась за счет повышения культуры продаж продуктов питания. А четыре десятилетия назад, когда пищевых отходов в ТБО было 35-40 %, начала создаваться индустрия переработки ТБО, на первых предприятиях которой технологии были ориентированы на компостирование отходов, поскольку материала для их аэробной биоферментации, «в лице» пищевых отходов, было достаточно.
Сегодня необходимо возвращаться к компостированию биомассы отходов, как фактору возврата органики в хозяйственный и природный оборот; му-соросжигание по экономическим и экологическим соображениям перспективным быть на может. Возврат большего количества пищевых отходов в «компостный оборот» возможен при селективном сборе отходов населением, который в нашем городе, при необходимости распределения домашних отходов в несколько контейнеров, положительного эффекта пока не имел. Более перспективной, в т.ч. в контексте нашей темы, представляется схема селективного сбора отходов лишь в два контейнера - для «пищевых» и «непищевых». При этом содержимое вторых контейнеров отправляется на мусороперегрузочную (сортировочную) станцию для извлечения утильных фракций и определения судьбы оставшейся после сортировки части, а пищевые отходы направляются на компостирование.
Этому варианту обращения с ТБО может эффективно способствовать развитие у нас индустрии биоразлагаемой упаковки - мировые производственные мощности по выпуску биополимеров сегодня уже составляют около 350 тыс. т/год, по прогнозам в ближайшие годы возрастут в пять раз. Биоразлагаемая упаковка уже вытесняет с рынка традиционную (не трансформирующуюся в
природе), а, следовательно, и из состава отходов. Но, что не менее важно с экологических позиций, будучи примененной для селективного сбора пищевых отходов, будет способствовать, как показывает опыт, более полному их использованию в индустрии компостирования. Отметим, что операторы рынков пищевой индустрии стран, где экологические и экономические императивы постепенно (немалыми усилиями общества) гармонизируются, поставляют биоразла-гаемые упаковки не только населению, но и оптовым компаниям, ресторанам, магазинам, отелям, армейским подразделениям - туда, где пищевые отходы могут быть организованно собраны и вместе с упаковкой отправлены на компостирование.
Чтобы стимулировать этот «экологический» вектор в управлении ТБО, многие страны или уже запретили использование полиэтиленовых пакетов в торговых сетях (Италия, Сингапур, Тайвань, Бангладеш), или ввели серьезные налоги (практически все страны ЕС, и что примечательно - Китай); практика показала - введение таких налогов (фактически - платных пакетов) снижает спрос на них в 10 (!) раз.
Для нашего города, где по подсчетам специалистов с 2008 по 2015 год генерируется 3,7 млн.т. только пищевых отходов (3,3 млн.т. бумаги, 1 млн.т. пластмасс и т.д.), а мощности для складирования ТБО исчерпаны, грамотное, с перспективой, решение вопросов, затронутых в настоящей статье, в высшей степени актуально.
Ключевые слова: морфология отходов как ресурса, принципы утилизации. Key words: morphology of waste as a resource, disposal policies.
