CC BY
21
18 Chelyuskintsev St., Orenburg, 460014, Russia E-mail: kosilov_vi@bk.ru
Nasambaev Edige Gapuevich, Doctor of Agriculture, Professor Zhangir Khan West Kazakhstan Agrarian-Technical University 51 Zhangir Khan St., Uralsk, 090009, Republic of Kazakhstan E-mail: nasambaeve@mail.ru
The aim of the study was a comparative study of the effect of two compound feed recipes made from local feed on milk production, composition and technological properties of cow's milk. The differences between the feeds consisted in the fact that the feed composition No. 1 included cottonseed cake, and the recipe No. 2 included flaxseed cake, which are produced in large quantities in the Republic of Tajikistan. The main diet of all experimental cows consisted of alfalfa hay, wheat straw, alfalfa hay, corn silage and sugar beets. As concentrated feed, as is customary in most republican farms, wheat cuts, corn flour and cotton cake were included in the diets of cows of the 1st control group, and mixed feed of recipe No. 1 and respectively were fed to cows of the 2nd and 3rd experimental groups 2. It was established that milk yield of natural fat content in cows of the 1st group for 100 days of experience was 1712 kg, for cows of the 2nd group - 1917 and 3rd - 1938 kg, which exceeds the productivity indicators of animals of the 1st group by 205 and 226 kg or 11.97 and 13.20 %. The milk of cows of the 2nd and 3rd groups of fat contained, respectively, 0.18 and 0.21 %, protein - 0.13 and 0.15 %, SOMO - 0.19 and 0.21 %, dry substances - by 0.35 and 0.40 % more than in the milk of cows of the 1st group. According to the technological properties, the milk of the cows of the experimental groups had some advantage, however, the differences were insignificant and unreliable.
Key words: cows, feeding, compound feed, milk productivity, milk composition, technological properties of milk. -♦-
УДК 636.2:575
Перспективы увеличения продуктивности молочных коров в природно-климатических условиях Южного Урала
Г.И. Бельков1, д-р с.-х. наук, чл.-кор. РАН; В.А. Панин1, д-р с.-х. наук ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН
В статье представлены результаты изучения генетического совершенствования коров симментальской породы и увеличения их молочной продуктивности путём скрещивания с производителями улучшающей голштинской породы методом искусственного осеменения. Молочная продуктивность исследуемых в опыте коров оказалась в среднем по трём группам несколько выше среднего областного показателя. По полученным результатам перспективным способом увеличения производства молока в природно-климатических условиях Южного Урала является скрещивание коров симментальской породы с производителями голштинской породы. Поэтому с целью повышения молочной продуктивности и увеличения производства молока в Оренбургской области коров симментальской породы целесообразно скрещивать с быками голштинской породы. В процессе скрещивания коров симментальской породы с голштинскими быками у полученных помесных особей отмечено повышение генетического потенциала молочной продуктивности в сравнении с чистокровными сверстницами. Но, несмотря на это, чистокровные особи имели преимущество по некоторым качественным показателям молока. Задачей выполненных исследований послужило изучение генетического потенциала молочной продуктивности чистокровных симментальских и помесных первого (Г1) и второго (Г2) поколения коров. Помесные особи как в первом, так и во втором поколении наследуют продуктивные качества обоих родителей. Прибавка надоя молока у 20,7 % помесей второго поколения коров указывает на имеющийся резерв увеличения молочной продуктивности. Предполагается, что полученные результаты исследования окажут положительное влияние на совершенствование способов и методов производства молока в аграрном предприятии при оптимизации структуры молочного скотоводства Оренбургской области, экономику региона в целом, будут способствовать развитию сельского хозяйства Оренбургской области.
Ключевые слова: продуктивность, молоко,симментальская, корова, надой.
Поголовье коров в России в середине 2019 г. составило 7 984 тыс. гол., что почти в 2 раза меньше, чем было в 1917 г. Нет более популярного (востребованного) представителя крупного рогатого скота, чем корова. Ни деревенское подворье, ни фермерское хозяйство не обходится без них. Россия во все времена считалась страной сельскохозяйственной. В каждом дворе в старину имелась дойная корова, даже не одна. Наличие
этой скотины - гарантированные молочные продукты (творог, сметана и др.) и мясо для семьи. В ходе первой всеобщей сельскохозяйственной переписи в России коров насчитывалось 17,3 млн гол. Это в 1916 - 1917 гг. На 1 апреля 2019 г. в РФ их осталось менее 8 млн гол. [1 - 5].
По рассчётам Росстата, число коров в стране продолжит сокращаться и, по оценке, к 2025 г. достигнет уровня 7,4 - 7,5 млн гол. При этом про-
изводство молока планируется увеличить на 1,3 млн т, чтобы через 5 лет достигнуть показателя в 32,4 млн т. Исправить ситуацию могут лишь повсеместно внедряемые более современные или совершенно новые технологии разведения и генетические методы совершенствования коров [4, 5].
Изменение численности коров на фоне общего поголовья крупного рогатого скота в России представлено на рисунке 1. В период с 2016 по 2019 г. поголовье коров остаётся относительно на одном уровне: 8,0 млн гол. в 2016 - 2017 гг., 7,9 - в 2018 г. и 8,0 млн гол. в 2019 г. Доля же коров в общем поголовье крупного рогатого скота снижается с 43,7 до 43,0 % (рис. 2).
Надои молока на одну корову в сельскохозяйственных организациях России в 2018 г. выросли на 3,8 % и составили 6 094 кг против 5 871 кг в
2017 г. Прирост производства молока в секторе агропредприятий в 2018 г. составил 3,8 %. В общей сложности малые, средние и крупные предприятия произвели 16,2 млн т молока. При этом надой молока на одну корову молочного стада в 2018 г. в секторе сельхозорганизаций составил 6094 кг [3 - 8].
В Оренбургской области надои молока на одну корову в аграрных организациях в 2019 г. (на период 30.09.2019 г.) выросли на 5,77 % к аналогичному периоду прошлого года. Средний надой молока от коровы за сутки составил 10,4 кг. (табл. 1). В России прирост производства молока в секторе сельхозпредприятий на указанный период 2019 г. составил 6,9 % к уровню 2018 г. Средний надой молока от коровы за сутки в РФ составил 15,13 кг в 2018 г. и 16,25 кг в 2019 г.
1990 1995 2000 2005 2013 2(114 2015 2016 2017 201» 201У Год
Рис. 1 - Динамика поголовья коров на фоне общего количества скота в России, млн гол.
ф-ф-ф-ф-ф - ф-ф
1990 1995 2Ш> 2005 2013 20 И 2015 2016 2017 201« 2019 Гол
Рис. 2 - Динамика удельного веса коров в численности общего стада скота, %
1. Показатели продуктивности коров в Оренбургской области на фоне покозателей в РФ
(данные на 30.09.2019 г.)
Субъект Российской Федерации Средний надой молока от коровы за сутки по годам, кг Надоено молока за сутки по годам, т Кол-во молочных коров в 2019 г. (голов) Средн. надой в сутки от коровы за предыдущ. неделю Валовой надой за сутки 2018 г., т
2019 2018 2019 к 2018 ( ± ) ± 2019 2019 г. к 2018 г. (%)
Российская Федерация 16,25 15,13 1,12 - 0,18 47185,1 105,3 2903248 16,43 44799,16
Оренбургская область 10,40 9,80 0,60 - 0,30 463,2 102,2 61757 10,70 453,20
Указанный показатель оказался выше в сравнении с Оренбургской областью на 5,85 кг, или на 36,0 %, в 2019 г. и на 5,33 кг, или на 35,23 %, в 2018 г. Следовательно, в отрасли молочного скотоводства Оренбуржья необходимо провести ряд мероприятий по внедрению результатов научных исследований в производство с целью увеличения показателей молочной продуктивности коров как в малых, средних, так и в крупных сельхозпредприятиях [8 - 11]. В связи с этим выполненное нами исследование является актуальным и своевременным.
Цель исследования состояла в получении экспериментальных результатов показателей молочной продуктивности и качества молока коров симментальской породы, а также помесных первого и второго поколения, полученных при скрещивании симментальских особей с голштин-скими быками, для совершенствования способов и методов производства молока в аграрном предприятии при оптимизации строения производительной структуры молочного скотоводства Оренбургской области.
Материал и методы исследования. Исследование выполнялось на 54 коровах симментальской породы. Опыт выполнен в естественно-географических и климатических условиях Оренбургской области. В исследовании ставилась задача приобретения новых экспериментальных данных по увеличению показателей молочной продуктивности симментальских коров для последующего совершенствования их генетического потенциала. В ходе эксперимента была определена задача изучения показателей молочной продуктивности наиболее многочисленной в области популяции симментальских особей и помесных коров. В начале исследования провели перегруппировку животных в стаде, в результате чего было образовано три группы коров (п = 18) по второй лактации. I гр. образовали из чистокровных симментальских особей, II - из помесных (Б1) симментал х голшинских первого поколения (1/2 кровность), III - из помесных (Б2) второго поколения (3/4 кровность). Коровы содержались в помещении в одинаковых условиях и на одном рационе, составленном по периодам года. Потребление животными заданных кормов определялось ежедневно взвешиванием несъе-
денных остатков. Использовалось оборудование ЦКП ФНЦ БСТ РАН, аттестат аккредитации RARU21I№59 ОТ 12.10.2015 www.4KN-6cT.p4>; http://ckp- rf.ru/ckp/77384 [8].
Результаты исследования. При проведении исследования по генетическому совершенствованию коров симментальской породы в направлении увеличения молочной продуктивности и повышения качества молока путём скрещивания с производителями улучшающей голштинской породы методом искусственного осеменения получены следующие результаты. Молокопродуктивность исследуемых в опыте коров оказалась в среднем по трём группам несколько выше среднего областного показателя. По таблице 2 следует, что удой за 305 дн. лактации в I гр. был близким к среднему показателю по области - 3664 кг. У помесей первого поколения II гр. удой составил на 388 кг выше в сравнении с чистокровными сверстницами, у помесей второго поколения III гр. - на 759 кг больше, чем у симменталов, и на 371 кг больше по сравнению с помесями первого поколения. Прибавка надоя молока в 20,7 % между чистопородными и помесными коровами второго поколения указывает на имеющийся резерв увеличения молочной продуктивности в области.
Жирность молока как показатель, имеющий значение при выработке масла, в нашем исследовании оказалась большей в I гр. у симментальских коров и составила 3,85 %. Помеси 1/2 кровности уступали им на 0,06 %, а 3/4 кровности - на 0,13 %. Однако, учитывая повышенное значение показателя удоя помесных животных, следует отметить, что за 305 дней лактации большее количество жира получено в молоке помесей 3/4 кровности (F2) - 164,54 кг, и в молоке полукровных помесных особей (F1) - 153,57 кг. Полученное количество жира от помесных коров превышало количество жира в молоке чистокровных сверстниц на 23,48 (II гр.) и 12,51 кг (III гр.) соответственно. Из этого можно сделать вывод о том, что, несмотря на несколько меньшую жирномолочность молока, полученного от помесных коров первого и второго поколения, выход продукции в форме общего жира, а соответственно и показатели продуктивности у помесей оказались выше по сравнению с чистопородными
2. Молокопродуктивность исследуемых коров (X ± Sx)
Продуктивно сть Генотип животного
симментальская помеси F1 помеси F2
Удой (305 дней), кг 3664 ± 31,16 4052 ± 33,21 4423 ± 25,42
Жирность молока, % 3,85 ± 0,07 3,79 ± 0,09 3,72 ± 0,09
Получено жира, кг 141,06 ± 1,02 153,57 ± 1,06 164,54 ± 0, 97
Живая масса, кг 467,5 ± 5,12 495,3 ± 6,24 473,0 ± 5,95
Молока на 100 кг массы, кг 783,74 ± 1,19 818,09 ± 1,14 935,1 ± 1,06
Среднесуточный удой, кг 12,01 ± 0,30 13,29 ± 0,27 14,50 ± 0,32
симментальскими сверстницами. Также следует отметить, что у помесных особей живая масса была более высокой. Разница в показателях живой массы между трёхчетвертными помесными коровами и симментальскими чистокровными составила 5,5 кг, или 1,16 %, а между массой животных 1/2 кровности ^1) и чистопородными - 27,8 кг, или 5,61 %. Более высокая живая масса помесных особей обоих поколений и большее количество молока, полученного от них за лактацию, определили выход молока на 100 кг массы коровы, который составил 818,09 кг у полукровных особей и 935,1 кг - у трёхчетвертных. У симментальских особей он был меньше на 4,2 и 16,9 % соответственно. Среднесуточный удой коров также был разным в течение лактации по группам. Максимальным среднесуточным удоем отличались помесные коровы 3/4 кровности, составив 14,5 кг, помеси 1/2 кровности - 13,29 кг. Удой симментальских особей был меньше и составил только 12,01 кг, оказавшись минимальным среди изучаемых генотипов. Анализируя и подводя итоги по показателям продуктивности коров, приведённые в таблице 2, можно сделать вывод о том, что существуют возможности и имеются резервы для увеличения молокопродуктивности коров, разводимых в резко континентальных природно-климатических условиях степной зоны Оренбургской области, путём скрещивания с улучшающими породами молочного направления продуктивности.
В таблице 3 представлены результаты изучения зависимости максимального суточного удоя от генотипа коров и коэффициент равномерности удоя чистопородных и помесных животных. Максимальный суточный удой зафиксирован у помесных особей 3/4 кровности, минимальный - у симментальских сверстниц. Разница между ними составила 7,73 кг, или 28,96 %. Помеси F1 занимали промежуточное положение между ними, опережая на 2,7 кг симментальских сверстниц и уступая на 5,03 кг помесным F2 (3/4 кров-ность) коровам. Коэффициент падения удоя у симментальских коров был на уровне 193,25; у
помесных У% кровность ^1) - 187,07 и у помесных % кровность ^2) - 165,72. С показателями максимального суточного удоя и коэффициентом равномерности удоя взаимосвязаны показатели удоя по месяцам лактации.
3. Коэффициент равномерности удоя в зависимости от генотипа коров
Продуктивность Генотип животного
симментальская помеси И помеси Е2
Удой за лактацию, кг 3664 ± 31,16 4052 ± 33,21 4423 ± 25,42
Максимальный суточный удой, кг 18,96 21,66 26,69
Коэффициент падения удоя, % 193,25 187,07 165,72
Динамика удоя по месяцам лактации коров разных генотипов в природно-климатических условиях степной зоны Южного Урала отражена на рисунке 3. У коров всех генотипов в период от 1-го до 2-го месяца лактации происходит увеличение удоя, достигая максимального значения к 3-му и до 4-го месяца лактации. С 1-го по 4-й месяцы лактации удой продолжал оставаться на высоком уровне относительно всего периода лактации. Начиная с 4-го месяца происходит дальнейшее понижение удоя с разной интенсивностью по месяцам лактации и генотипам. Минимальное значение за всю лактацию удой принимает в последний 10-й месяц лактации у коров всех генотипов.
Проявление влияния генотипа на форму вымени коров и, как следствие, воздействие формы вымени на надой молока коров представлено на рисунке 4.
Анализируя рисунок 4, можно констатировать, что способствующие повышенной молокопродук-тивности ваннообразная и чашеобразная формы вымени преобладали у помесных коров. Причём большее количество животных с указанными формами вымени было в III группе.
25 20 15 10 5 0
12 3 □ Группа I
4 5 6 □ Группа II
8 9 □ Группа II
10 В среднем
Рис. 3 - Зависимость удоя от месяца лактации у симментальских и помесных коров в природно-климатических особенностях Оренбургской области, кг
7
□ Ваннообразная
□ Чашеобразная
□ Округлая
симментальская
□ Ваннообразная
□ Чашеобразная
□ Округлая
помеси Р1
□ Ваннообразная
□ Чашеобразная
□ Округлая
помеси Р2
Рис. 4 - Зависимость формы вымени коров от генотипа, %
150
100
Обхват
Длина
Ширина
Глубина передней доли
Глубина Расстояние задней от дна доли вымени до пола
□ симментальская
□ помеси Р1
□ помеси Р2
Рис. 5 - Некоторые показатели промера вымени, см
прикрепленность к развитие вен телу
□ симментальская □ помеси Р1 □ помеси Р2
Рис. 6 - Показатели оценки морфологических свойств вымени (баллов)
Кроме формы вымени на величину удоя и показатели продуктивности коровы оказывают показатели промера вымени. Приведённые на рисунке 5 показатели промера вымени коров разных генотипов также подтверждают то, что исследуемые животные, обладавшие большими значениями показателей промера вымени, имели более высокие показатели молокопродуктивности. В нашем исследовании - это помесные особи первого и второго поколений. Симментальские сверстницы достоверно уступали им по всем изучаемым в нашем исследовании показателям промера вымени, хотя и незначительно.
Морфологические свойства вымени, оценённые в баллах, представлены на рисунке 6. По всем показателям большее количество баллов присвоено вымени помесных коров % кровности ^2). Меньшим количеством баллов характеризовалось вымя симментальских особей. Промежуточное положение по количеству полученных баллов
занимали помесные животные 1/2 кровности ^1).
Результаты изучения показателей промера вымени и балльная оценка морфологических свойств вымени показывают имеющиеся резервы увеличения молочной продуктивности коров в природно-климатических условиях Оренбуржья путём генетического совершенствования породной группы молочного скота. Генотип животных оказал положительное влияние на изучаемые показатели, в результате чего произошло заметное увеличение молочной продуктивности коров.
Выводы. В результате проведённого исследования и анализа полученных данных установлено увеличение показателей молочной продуктивности у помесных особей. С увеличением с У кровности до % кровности по голштинам показатели молочной продуктивности коров повышаются. Достоверно увеличиваются такие показатели, как удой за 305 дней лактации, количество полученного молочного жира, среднесуточный
удой, коэффициент равномерности удоя в зависимости от генотипа коров. Проводя селекцию коров на увеличение показателей молочной продуктивности, следует надеяться на выравнивание равномерности удоя по периодам лактации. При оценке генотипа коров значение имеют форма и величина вымени, форма четвертей вымени и сосков, прочность прикрепления вымени к телу, равномерность развития долей вымени, расстояние от дна вымени до пола.
В связи с этим необходимо проводить исследования в направлении изыскания способов увеличения показателей продуктивности молочных коров в природно-климатических условиях Оренбургской области. Полученные результаты исследований на коровах симментальской породы разных генотипов, разводимых на территории Оренбургской области, могут быть использованы в совершенствовании и создании программ селекции молочного скота.
Литература
1. Косилов В.И., Харламов А.В., Газеев И.Р. Влияние кормовой добавки Биодарин на потребление и использование питательных веществ кормов тёлками симментальской породы // Сборник научных трудов Всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвящ. 90-летию со дня рождения Ш.И. Шихсаидова. Махачкала, 2019. С. 303 - 309.
2. Влияние кормовых добавок на химический состав молока коров / Ф.Н. Байгенов, Т.А. Иргашев, М.О. Каримова [и др.] // Современные проблемы зоотехнии: матер. II междунар. науч.-практич. конф., посвящ. памяти доктора сельскохозяйственных наук, профессора Муслимова Бакытжана Муслимовича. Костанай, 2019. С. 52 - 57.
3. Демидова М. Сколько коров в стаде [Электронный ресурс]. URL : http : //organogold-online.ru/info/skolko-korov-v- stade/ https://yakapitalist.ru/finansy/skolko-v-rossii-korov/.
4. Демидова М. Эксперты сельхозпереписи посчитали, сколько в России коров [Электронный ресурс]. URL: https /organogold-online.ru/info/skolko-korov-v-stade/ https://yakapitalist.ru/finansy/ skolko-v-rossii-korov/.
5. По данным Росстата, средний надой молока на корову в сельхозорганизациях РФ превысил 6 тыс. кг [Электронный ресурс]. URL: https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/ rinok-moloka-v-Rossii/molochnaya-produktivnost-korow. html. © DairyNews.ru https://www.dairynews.ru/news/po-dannym-rosstata-sredniy-nadoy-moloka-na-korovu-.html.
6. Молочная продуктивность коров в сельхозорганизациях РФ выросла на 3,8% [Электронный ресурс]. URL: https:// milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/ molochnaya-produktivnost-korow. html (Источник:) https:// milknews.ru/ analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/ molochnaya-produktivnost-korow.html © Milknews Новости молочного рынка.
7. Панин В.А. Генетический контроль селекционного процесса в молочном скотоводстве // Эффективное животноводство. 2019. № S5(153). С. 66 - 68.
8. Панин В.А. Оценка генотипа по генам CSN3 и LGB, влияющим на синтез молочного белка и жира в молоке симментальских коров // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2020. № 1 (81). С. 197 - 201.
9. Бельков Г.И., Панин В.А. Повышение генетического потенциала продуктивности симментальского и красного степного скота путём скрещивания с голштинской породой // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 4 (54). С. 101 - 104.
10. Лукина М.Г., Косилов В.И. Эффективность скрещивания коров красной степной и чёрно-пёстрой пород с симмента-лами // Сборник статей Всероссийской научно-практической конференции молодых учёных. Оренбург, 2019. С. 68 - 71.
11. Воспроизводительная способность тёлок разных генотипов / И.Н. Айтжанова, Е.Б. Джуламанов, К.М. Джуламанов [и др.] // Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Р. Филиппова. 2019. № 4 (57). С. 6 - 12.
Бельков Григорий Иванович, член-корреспондент РАН, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Панин Виктор Алексеевич, доктор сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник ФГБНУ «Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий РАН» Россия, 460000, г. Оренбург, пр. Гагарина, 27/1 E-mail: orniish@mail.ru
Prospects for increasing the dairy cows yields in the natural-climatic conditions of South Urals
Belkov Grigory Ivanovich, Corresponding Member of RAS, Doctor of Agriculture, Professor
Panin Victor Alekseevich, Doctor of Agricultum
Federal Research Center of Biological Systems and Agrotechnologies
27/1 Gagarin pr., Orenburg, 460051, Russia
E-mail: oniish@yandex.ru
The article presents the results of a study of the genetic improvement of cows of the Simmental breed in the direction of increasing their milk productivity by crossing, with producers of the improving Holstein breed, by artificial insemination. The milk productivity of the cows studied in the experiment turned out to be on average in the three groups slightly higher than the average regional indicator. The results show that a promising way to increase milk production in the climatic features of the Southern Urals is to cross Simmental cows with Holstein producers. Therefore, in order to increase milk productivity and increase milk production in the Orenburg region, Simmental cows should be crossed with Holstein bulls. In the process of crossing cows of the Simmental breed with Holstein bulls, the obtained crossbred individuals showed an increase in the genetic potential of milk productivity in comparison with purebred peers. But, despite this, purebred individuals had an advantage in some qualitative indicators of milk. The objective of the studies was to study the genetic potential of the milk productivity of purebred Simmental and crossbred first (F1) and second (F2) cows. Crossbreeds in both the first and second generation inherit the productive qualities of both parents. An increase in milk yield of 20,7 % in crossbreeds of the second generation of cows indicates an available reserve for increasing milk productivity. It is assumed that the results of the study will have a positive impact on improving the methods and
methods of milk production in an agricultural enterprise while optimizing the structure of dairy cattle breeding in the Orenburg region, the economy of the region as a whole will contribute to the development of agriculture in the Orenburg region.
Key words: productivity, milk, Simmental, cow, milk yield.
DOI 10.37670/2073-0853-2020-82-2-241-247
-♦-
УДК 636.2:575(470.56)
Молокопродуктивность симментальских коров в условиях степной зоны Оренбургской области
В.А. Панин, д-р с.-х. наук ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН
В статье представлены результаты исследования показателей молочной продуктивности животных симментальской породы, выращиваемых в природно-климатических условиях Южного Урала. Произведена оценка влияния генотипов локусов CSN3 и LGB на производство молока, его состав и свойства. Для локуса CSN3 для аллеля А (0,84) выявлена значительно более высокая частота по сравнению с аллелями В (0,66) и АА (0,63) и с генотипами АВ (0,31) и ВВ (0,07) соответственно. АА-генотип, очевидно, тесно связан с более высокими показателями производства молока. При проведении исследования определены генотипы и частота аллеля локусов CSN3 и LGB, а также сопоставлены эти результаты с выходом молока и составом молока. Получены новые экспериментальные данные по показателям молочной продуктивности и качества продукции для последующего увеличения генетического потенциала симментальского скота путём генетического совершенствования. Полученные экспериментальные данные расширяют знания по использованию генетического потенциала животных симментальской породы в естественно-географических, климатических и кормовых условиях Оренбургской области с целью повышения молочной продуктивности и качества молока. Установлено, что максимально высокий показатель надоя молока зафиксирован в АА-генотипе каппа-казеина. Полиморфизм гена лактоглобулина оказал влияние на увеличение надоя молока коров, имеющих генотип АВ, в сравнении с генотипами АА и ВВ.
Ключевые слова: молоко, корова, симментальская порода, генотип.
В Оренбургской области развитию молочного скотоводства уделяется особое внимание. В целях сохранения поголовья молочных коров и увеличения объёмов производства молока было принято решение в 2019 г. о выделении дополнительных средств из областного бюджета: на субсидии на молоко в сумме 224 млн руб. при условии сохранения поголовья коров и сохранения, увеличения объёмов производства молока; на субсидирование для приобретения нетелей, в том числе по импорту, - 59,6 млн руб. [1 - 4].
По данным Росстата, по состоянию на 01.09.2019 г. поголовье крупного рогатого скота во всех сельскохозяйственных организациях Российской Федерации составило 19 млн гол. В годовом исчислении стадо крупного рогатого скота сократилось на 0,5 %, при этом поголовье маточного стада осталось неизменным - около 8 млн коров. По состоянию на 01.01.2019 г. поголовье крупного рогатого скота в сельскохозяйственных организациях Оренбургской области составляло 197,8 тыс. гол., в том числе коров - 76 тыс. гол. По итогам пяти месяцев 2019 г. падение поголовья замедлилось. В 2018 г. сельскохозяйственными товаропроизводителями области приобретено 3 тыс. 474 гол. племенных нетелей молочного направления. За пять месяцев 2019 г.
приобретено 319 нетелей. В 2019 г. передовые хозяйства Оренбуржья - СПК «Колхоз имени Кирова» Октябрьского района и СПК «Колхоз «Красногорский» Саракташского района произвели замену существующих пород коров на высокопродуктивные породы и ведут дальнейшую племенную работу с ними для получения статуса племенного хозяйства по голштинской породе [4 - 7].
Работа правительства и минсельхоза Оренбургской области в аграрной отрасли направлена на развитие молочного скотоводства, в том числе и за счёт привлечения инвестиций. Исполнено строительство в 2019 г. крупных молочных комплексов в ООО «Северная нива» на 2 тыс. 800 гол. коров, ООО «А7 Агро» - на 540 коров, СПК «Колхоз «Красногорский» - на 500 коров и КФХ «Прогресс» - на 400 коров. В 2020 г. ООО «Северная нива» планирует строительство двух молочных комплексов по 2 тыс. 800 гол. коров каждый в Матвеевском и Северном районах области. Также прорабатывается вопрос о развитии молочного животноводства в Бугурусланском районе. В свою очередь ООО «А7 Агро» планирует строительство молочного комплекса в Илекском районе на 4 тыс. коров [5 - 8].
При среднесуточном надое на одну корову 13,1 л по области в ООО «Северная нива» надаивают
