CC BY
21
Г.А. Белянкин, аспирант, кафедра маркетинга и коммерции, Московский государственный университет экономики, статистики и информатики, г. Москва, Россия, zavod001@maH.ru
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ
В статье рассмотрено современное состояние молочного скотоводства в России и перспективы развития предпринимательской активности в этой отрасли. В настоящее время министр сельского хозяйства РФ озабочен состоянием молочной отрасли. Индустрию нужно модернизировать, ведь молочная отрасль является стратегическим направлением развития агропромышленного комплекса. Основная цель — модернизация производственной базы, которая позволит повысить качество молочной продукции и снизить издержки, в результате чего можно увеличить надои и контролировать качество молока в режиме реального времени, что, в свою очередь, позволит поставлять молочную продукцию как на отечественный рынок, так и на зарубежный. Стратегическая же задача — обеспечить выполнение показателя «Доктрины продовольственной безопасности», то есть удельный вес отечественной молочной продукции в общем объеме молочных товарных ресурсов внутреннего рынка должен составлять не менее 90%. В статье также приводятся фактические показатели производства молока в расчете на душу населения, по которым РФ занимает далеко не первое место, а следовательно, помимо учета внешней экспансии российским фермерам необходимо научиться удовлетворять спрос населения в качественном натуральном молоке на внутреннем рынке. Сейчас в России созданы очень хорошие условия для строительства небольших молочных ферм, предоставляются субсидии на каждый сданный литр молока, а в калужской области запущен проект «100роботизированных ферм за два года».
Ключевые слова: фермерские хозяйства, инновации в сельском хозяйстве, состояние молочной отрасли, молочная промышленность, производство молока, производство молочной продукции, механизация и автоматизация молочных ферм.
В структуре экономики Российской Федерации животноводство занимает важное положение, поскольку обеспечивает не только внутренние потребности населения в мясе и молоке, но и дает возможность экспортировать данную продукцию в страны ближнего и дальнего зарубежья. Молочное скотоводство уже на протяжении многих десятилетий уверенно удерживает лидерские позиции в сравнении со свиноводством и куроводством, поскольку потребность населения в молочной продукции очень высока.
Основа отечественного молочного скотоводства берет свое начало еще в первой
половине ХХ века, когда одной из приоритетных задач для молодого советского государства стало развитие данной отрасли. Именно в то время и были заложены основы молочной промышленности. В частности, были построены специализированные фермы, внедрена система технической дойки, изобретена пастеризация, создано конвейерное производство, что в конечном итоге способствовало увеличению производительности молочного производства, а также возможности сохранения качественных свойств продукта в течение более длительного периода. Стакан молока стал неотъемлемой составляющей рациона утреннего
ДИСКУССИЯ 4
журнал научных публикаций Ц
питания не только детей в дошкольных уч реждениях, но и важным атрибутом утрен него завтрака каждой советской семьи.
Важно отметить, что удачное геогра фическое положение государства, а также широкие угодья способствовали тому, чтобы активно развивать данное направление животноводства. Советские зоотехники сразу же оценили все эти преиму- = щества, поэтому вплоть до развала СССР в 1991 году ежегодно производство молока повышалось и достигло в итоге рекордного уровня в 1990 году, когда стране было сдано 55,7 млн. тонн молочной продукции1. Последующий период становления уже Российского государства, то есть 90-е годы прошлого столетия характеризовался резким снижением производства молочной продукции, закрытием многих ферм и производственных комплексов. Лишь только с 2000 года наблюдается постепенный подъем данной отрасли, что вселяет большие надежды.
На сегодняшний день отечественная экономика активно развивает молочное скотоводство, продолжая строительство новых ферм, технически перевооружая старые, выводя новые породы животных, а также активно перенимая зарубежный опыт. Важным показателем также является и постепенное увеличение потребления молока на душу населения, что свидетельствует о его широкой доступности и востребованности. Общеизвестно, что в молоке содержатся очень важные микро- и макроэлементы, витамины и минералы, поэтому в современном обществе существует острая необходимость и потребность в нем.
В 2000-х годах стартовал приоритетный национальный проект «Развитие АПК» (20062007 гг.), предусматри- = вавший постепенное увеличение производства молока и его выход на показатель времен советского периода. В настоящее время для поддержки сельского хозяйства принята
Стакан молока стал неотъемлемой составляющей рациона утреннего питания не только детей в дошкольных учреждениях, но и важным атрибутом утреннего завтрака каждой советской семьи.
Хорошим толчком к развитию мелкого предпринимательства в сельском хозяйстве послужила отраслевая целевая программа «Развитие пилотных семейных молочных животноводческих ферм на базе крестьянских (фермерских) хозяйств на 2012-2014 годы».
программа «Устойчивое развитие сельских территорий на 2014-2017 годы и на период до 2020 года», согласно которой ежегодно из федерального бюджета выделяются де-- сятки миллионов рублей на реконструкцию существующих молоко -обрабатывающих заводов и ферм, перед республиками ставятся плановые задачи по производству молока = и молочных продуктов и выходу на показатели советского периода. Важно также упомянуть, что сегодня помимо государственных предприятий активно работают и частные компании, которые находятся в достаточно выгодном положении.
Многие российские бизнесмены уже давно увидели в рынке молочного скотоводства большие перспективы, поскольку молоко и молочные продукты всегда были весьма востребованны на отечественном рынке. Государственные фермы уже не могут удовлетворить спрос на молочные товары, существующий среди потребителей, поэтому данный сегмент рынка заполняется множеством крупных и мелких фермеров. Хорошим толчком к развитию мелкого предпринимательства послужила отраслевая целевая программа «Развитие пилотных семейных молочных животноводческих ферм на базе крестьянских (фермерских) хозяйств на 2012-2014 годы».
Если рассматривать позиции мол очно -го скотоводства с точки зрения современного маркетинга, то здесь всё еще чувствуется = недостаток предложения. Другими словами, для каждого, кто желает стать молочным фермером, есть еще свободные ячейки на рынке, поскольку государственная программа всё еще не выполнена — на уровень сдачи молока 1990-х годов страна так до сих = пор и не вышла. В то же время нужно понимать, что работать здесь непросто, поскольку государственные нормы санитарно-эпидемиологического контроля в молочном скотоводстве весьма высокие.
Как правило, для того чтобы производимое молоко попало на отечественный, а тем более на зарубежный рынок, оно должно полностью соответствовать установленным требованиям. : Благоприятен здесь тот факт, что государственные служащие и ревизоры очень ответственно подходят к своей работе, поэтому в качестве получаемой на выходе продукции можно абсолютно не сомневаться. Всё поступающее на завод молоко проходит тщательную пастеризацию, после чего уже расфасовывается по тетрапа-кам и транспортируется по дистрибьютор -ским каналам непосредственным потребителям.
Безусловно, каждый понимает, что производительность и надои молока во многом зависят от правильного кормления животных, а также технического оснащения фермы. В то же время нужно признать, что существует сильная зависимость молочного скотоводства от энергоносителей - цена на электричество, воду и тепло ощутимо сказывается на конечной стоимости продукции. А поскольку энергоносители с каждым годом объективно становятся всё дороже и дороже, то рентабельность производства может сохраняться на прежнем уровне только лишь при постоянном повышении цены на молоко2.
Помимо этого, корма также не дешевеют, что особенно заметно по засушливым годам, которые приводят к недостатку заготовки для животных сена, соломы, клевера и прочих кормов. В период отела коровы также не доятся, что приводит к простоям и увеличению общих затрат на производство. Небольшим плюсом в этой ситуации является тот факт, что из федерального бюджета практически всегда идет стабильное финансирование и субсидирование данной отрасли. Так, в этом году уровень государствен-
Существует сильная зависимость
молочного скотоводства от энергоносителей. А поскольку энергоносители с каждым годом объективно становятся всё дороже и дороже, то рентабельность производства может сохраняться на прежнем уровне только лишь при постоянном повышении цены на молоко.
Если в Канаде производство молока на душу населения в день составляет 0,631 кг, в Италии -0,490, Австралии - 1,175, то в нашей стране - 0,322 кг по состоянию на февраль 2013 года4. .
ного субсидирования составил 3—5 рублей на один литр3.
К сожалению, если говорить о фактических показателях производства молока в расчете на душу населения, то Россия занимает далеко не первое место в Европе. Если в Канаде производство молока на душу населения в день составляет 0,631 кг, в Италии — 0,490, Австралии - 1,175, то в нашей стране — 0,322 кг по состоянию на февраль 2013 года4.
На сегодняшний день Россия уже успешно продает молоко в страны ближнего и дальнего зарубежья, из которых можно выделить Украину, Беларусь, Казахстан, Узбекистан, Монголию и ряд других государств. Высокие требования в плане экологической безопасности и полного сертификационного соответствия установленным нормам открывают для российского производителя все двери. Помимо обычного молока многие фермы производят также кефир, ряженку, йогурты, творог, сыр, сметану, сыворотку и прочие продукты. В этом отношении большая роль принадлежит инновациям, которые постепенно внедряются в производственный процесс и усовершенствуют его качественным образом.
Несмотря на то что, согласно данным годового отчета Минсельхоза, в 2013 году объем удоев на одну корову вырос на 2% — до 6,3 тонн, этого всё равно недостаточно - для обеспечения стабильного прироста объемов производства согласно утвержденной госпрограмме5. Большим преимуществом на «прогрессивных» фермах, по сравнению с «советскими», являются современные технологии — роботизированные системы доения, кормления, система управления стадом и система автоматического удаления навоза, позволяющие добиться максимальной эф-
ДИСКУССИЯ 4
журнал научных публикаций Ц
фективности при оптимальных издержках на производство.
Сильная региональная поддержка в виде субсидий и дотаций приводит к ежегодному выделению из бюджета 3,5 млрд. рублей, которые распределяются между всеми регионами страны. Однако не стоит всецело полагаться на субсидии и дотации. Учитывая «сложность» молочной отрасли, когда молодые фермы могут столкнуться с экономическими, бюрократическими, социальными и санитарными проблемами, для объективной оценки целесообразности строительства молочной фермы требуется комплексный подход и настоящий профессионализм. Опытные фермеры говорят, что при выходе на данный рынок с нуля, главное — это поработать первый год, после чего становится уже намного легче, приходит понимание, как сэкономить на логистике,
Всё должно просчитываться еще на стадии создания бизнес-плана,
однако в условиях российской действительности даже подписание договора о намерениях с молочным заводом не гарантирует фермеру сотрудничество, ведь всегда можно найти причину для отказа - к примеру, содержание белка в молоке превысило норму.
куда сдавать молочную продукцию, что делать с трудовыми ресурсами. Конечно, всё должно просчитываться еще на стадии создания бизнес-плана, однако в условиях российской действительности даже подписание договора о намерениях с молочным заводом не гарантирует фермеру сотрудничество, ведь всегда можно найти причину для отказа — к примеру, содержание количества белка в молоке превысило норму. Поэтому важно заработать себе хорошую репутацию и обзавестись проверенными деловыми контактами. Фермеру может также помочь активное внедрение своего молочного бренда в сознание населения, что расширит возможности завоевания новых потребителей из числа крупных пищевых супермаркетов.
Уверенно можно сказать, что перспективы молочного животноводства в России
всё еще остаются достаточно широкими и по большей части нераскрытыми. Дело в том, что далеко не все регионы нашей страны получают финансирование на необходимом уровне, что серьезно тормозит развитие молочного скотоводства, дотации и субсидии идут, однако их уровень недостаточен для того, чтобы иметь возможность вывести отрасль на нужный уровень развития, поскольку устаревшие техно -логии и оборудование не дают желаемого уровня эффективности.
Высокая значимость молочной продукции в питании современного человека общеизвестна, поэтому у фермера обычно не возникает никаких проблем с тем, чтобы продать свой продукт. Помимо розничной продажи, молочная продукция реализуется также через специальные рынки непосредственно на молокозаводы, где осуществляется его дальнейшая переработка.
По заявлению в рамках «Правительственного часа» в ГД министра сельского хозяйства РФ Николая Федорова о том, что необходима радикальная модернизация всей молочной отрасли, можно судить о низкой продуктивности производства молока. Причиной тому служит использование устаревшего оборудования, а еще хуже — ручного труда доярок, что на сегодняшний день является главной проблемой молочной отрасли. Об этом хорошо известно и сотрудникам министерства сельского хозяйства, иначе не создавались бы государственные программы по субсидированию модернизации молочных ферм. Так, к примеру, губернатор калужской области Анатолий Артамонов объявил о создании государственной программы «100 роботизированных ферм за два года», согласно которой инвесторам, закупившим современное оборудование, будет возвращено 40% потраченных средств6.
Подводя итоги вышеизложенному, можно с уверенностью сказать, что современное состояние молочного скотоводства в России уже не такое плачевное, как раньше, однако всё еще имеет колоссальные
перспективы для своего развития. Планомерное внедрение нового оборудования, средств механизации и автоматизации, технологий правильного кормления дают возможность постепенно увеличивать план сдачи молока до требуемого уровня. Уже сегодня на отечественном рынке работают свыше 200 фермерских хозяйств, которые централизованно занимаются производством молока и молочных продуктов. Многие из них добились значительного успеха в плане повышения эффективности собственного производства — явное свидетельство того, что у России в молочном скотоводстве имеются значительные перспективы. -'¡f
Литература
1. Гражданкин А., Кара-Мурза С. Белая книга России. Строительство, перестройка и реформы. 1950— 2012 гг. М.: Либроком, 2013. С. 38.
2. Гурков И., Авраамова Е., Тубалов В. Конкурентоспособность и инновационность российских промышленных предприятий (по результатам массового опроса их руководителей) // Вопросы экономики. 2005. № 2. С. 40-52.
3. Постановление правительства российской федерации от 22 декабря 2012 г. № 1370 «Об утверждении правил предоставления и распределения субсидий из федерального бюджета бюджетам субъектов российской федерации на возмещение части затрат сельскохозяйственных товаропроизводителей на 1 литр (килограмм) реализованного товарного молока».
4. Протокол IV съезда Национального союза производителей молока, 5 февраля 2013 года.
5. Отчетный доклад о предварительных итогах реализации мероприятий Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы за 2013 год. [Электронный ресурс]. URL: http://www.mcx.ru/ documents/document/v7_show/25557.342 (дата обращения 01.10.2014).
6. Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. [Электронный ресурс]. URL: http:// www.mcx.ru/news/news/show/18772.78 (дата обращения 01.10.2014).
Далеко не все регионы нашей страны получают финансирование на необходимом уровне, что серьезно тормозит развитие молочного скотоводства, поскольку устаревшие технологии и оборудование не дают желаемого уровня эффективности.
ENTREPRENEURSHIP DEVELOPMENT PERSPECTIVES IN AGRICULTURE
G. A. Belyankin, postgraduate, the department of marketing and commerce, Moscow State University of economics, statistics and informatics, Moscow, Russia, zavod001@mail.ru
The article describes the current state of dairy farming in Russia and prospects of its development from a business perspective. Currently, Agriculture Minister is concerned about the state of the dairy industry. The Industry must be upgraded, because the dairy industry is a strategic direction in the development of agriculture. The main goal is the modernization of production facilities, which will improve the quality of dairy products and reduce costs. As well as the modernization will not only increase milk yield, but also lets to monitor milk quality in real time, which allows to deliver dairy products on the domestic market and foreign market too. The strategic task is ensuring that the index of the Food Security Doctrine is achieved i.e. the proportion of domestic dairy products in total dairy commodity resources of the internal market must be at least 90%. The article also provides actual indicators of milk production per capita, according to which the Russian Federation does not take the first place and therefore, in addition to external expansion, Russian farmers should learn how to fill the demand for quality by natural milk on the domestic market. Russia now has very good conditions for the creation of small dairy farms; grants are provided for each liter of milk which was yielded. The project «100 robotic farms for two years» is launched in Kaluga region.
Key words: farms, external factors, innovations, the state of the dairy industry, dairy industry, robotic milking, robotic feeding, milk production, productivity.
References
1. Grazhdankin A., Kara-Murza S. Belaia kniga Ros-sii. Stroitel'stvo, perestroika i reformy. 1950-2012 gg [The white book of Russia. Construction, reconstruction and reform. 1950-2012]. Moscow, Librokom Publ., 2013. 560 p.
2. Gurkov I., Avraamova E., Tubalov V. Konkurento-sposobnost' i innovatsionnost' rossiiskikh promyshlen-nykh predpriiatii (po rezul'tatam massovogo oprosa ikh rukovoditelei) [Competitiveness and innovativeness of Russian industrial enterprises (according to the results of a large-scale survey of executives)]. Voprosy ekonomi-ki — Questions of Economics, 2005, no. 2, pp. 40—52.
3. Resolution of the government of the Russian Federation of December 22, 2012 1370 N «On approval of the rules for the provision and distribution of subsidies from
the Federal budget to the budgets of subjects of the Russian Federation for reimbursement of the cost of agricultural producers in 1 liter (pounds) realized commodity milk» (in Russian).
4. The Protocol of the fourth Congress of the National Union of milk producers, 5 February 2013 (in Russian).
5. Report on the preliminary results of the implementation of the State program of development of agriculture and regulation of markets of agricultural products, raw materials and food for 2013—2020 for 2013 (in Russian). Available at: http://www.mcx.ru/documents/document/ v7_show/25557.342 (accessed 01.10.2014).
6. The Ministry of agriculture of the Russian Federation (in Russian). Available at: http://www.mcx.ru/news/ news/show/18772.78 (accessed 01.10.2014).
