CC BY
11ПЕРСПЕКТИВНЫЕ СОРТА КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ ДЛЯ ПОВТОРНОЙ КУЛЬТУРЫ В
УЗБЕКИСТАНЕ
Махсуд АДЫЛОВ, Бехзод РУСТАМОВ, Абдумалик РУСТАМОВ, Магфират АМАНОВА,
Ташкентский государственный аграрный университет. e-mail: a.behzod91@maiI.ru.
Аннотация: В статье излагаются результаты изучения коллекции из 24 образцов (2015г), предварительного сортоиспытания выделившихся 8 образцов (20162017 гг) и конкурсного сортоиспытания 5 образцов (2018-2019 гг).
В сортоиспытаниях было установлено, что все испытанные сортообразцы относятся к группе ранних. Наиболее скороспелым является Omero F1, наименее скороспелым Red Dynasty F1.
Для повторной культуры рекомендуется гибрид Ranchero F1 и сорт Б/н из Китая.
Ключевые слова: сортообразцы, кочан, завязываемость, товарность, урожайность, повторная культура.
Annotation: Perspective varieties of rtd cabbage for repeated culture in Uzbekistan
The article presents the results of a study of a collection of 24 samples (2015), preliminary variety testing of 8 samples (2016-2017) and competitive variety testing of 5 samples (2018-2019). In variety tests, it was found that all tested variety samples belong to the most precocious is Omero F1, the least precocious of the Red Dinasty F1. For re-culture, a Ranchero F1.
Key words: planting, period of appearing of seedlings, age of the seedlings, ripening of head of cabbage, average mass, sheet, head of cabbage, productivity.
Введение. В последние годы в развитых странах мира уделяется большое внимание организации здорового питания. Во многих странах реализуются концепции государственной политики и программы в области здорового питания населения, в которых большое место уделяется потреблению свежих овощей в широком ассортименте и в течение круглого года. Общепризнано, что овощи являются незаменимым источником большого ко-
личества биологически активных веществ, многие из которых антиоксиданты, защищающие организм от окислительного стресса, подавляющие процессы старения и развития многих заболеваний. Поэтому широко распространено мнение, что овощи являются не только пищей, но и лекарством[6,7,9,11].
В Узбекистане производство овощей значительно превосходит нормы потребления. Однако, ассортимент овощных культур не велик (около 50 из известных 1200) и требует значительного расширения.
Важная роль в организации здорового питания принадлежит потреблению овощных растений семейства капустные, среди которых большой интерес представляет краснокочанная капуста,
имеющая широкое распространение в США и многих европейских странах, но являющаяся для Узбекистана нетрадиционной культурой.
Капуста введена в культуру более 5 тыс. лет назад. В настоящее время в мире имеется большое разнообразие капуст, которые занимают более 15 млн. га и находятся на 25 месте среди продовольственных культур [8,13,14,16].
Все разнообразие капусты относится к семейству Капустные (Крестноцветные)Brassicaceae Burnet (Cruciferae Juss),роду BrassicaL. По классификации,разработанной Т.В.Лизгуновой (1984), все культивируемые виды капусты объеде-нены в один сложный вид BrassicaoleraceaeL., который включает 5 видов (белокочанная, савойская, цветная, кольраби, листовая) и 3 разновидностей (краснокочанная, брокколи, брюссельская) средиземноморско-европейского и 2 вида (пекинская и китайская) восточноазиатского происхождения [9,11].
В литературе имеется сообщение о наличии 5 видов и 4 разновидностей средиземно-европейского и 3 видов восточно-азиатского происхождения. К первой группе добавляется разновидность декоративная Brassicaoleraceae. ConvaracetelaDs а ко второй - вид японская BrassicajaponicaSeb it].
В настоящее время белокочанную и крас-нокочанную капусту объединя' - в один вид Brassicaoleraceaevar. CapitataL., который имеет две формы: белокочанную (f. alba) и краснокочанную (f. rubra) [15].
Краснокочанная капуста в Европе была известна еще до нашей эры. В ХУПвеке она из Европы попадает в Россию. В настоящее время капуста красно-кочанная имеет широкое распространение в США, Нидерландах, Дании, Франции, России, Украине, в Прибалтийских и во многих странах Европы. В Узбекистане она считается нетрадиционной культурой и еще не имеет должного распространения.
Краснокочанная капуста, двухлетнее растение. По своим морфологическим признакам и биологическим свойствам она во многом схожа с белокочанной капустой, но по сравнению с ней развивается медленнее и образует сравнительно небольшие кочаны, но очень плотные. Свое название она получила по праву. Ее наружные и внутренние листья, благодаря наличию антоциана, имеют ярко выраженную красную окраску, доходящую иногда до пурпурного и фиолетового оттенков.
Краснокочанная капуста относится к холодостойким, светолюбивым культурам.Она более
жараотойка, чем другие виды капуст. Требования к влажности почвы у нее выше, чем у белокочанной капусты. Она меньше повреждается вредителями. Технология выращивания и уборки краснокочан-ной капусты такие же, как у белокочанной. Однако, вследствие более компактной розетки, эту культуру можно высаживать несколько гуще [5].
Более ценные питательные и лечебно-профилактические свойства краснокочанной капусты свидетельствуют о ее преимуществах над белокочанной и необходимости расширения площадей под ней.
Капуста краснокочанная в Узбекистане может возделываться дважды, в весенне-летний и летне-осенний периоды, резко различающиеся по температурным условиям. В первом случае произрастание растений идет при нарастании температур, а образование кочанов при высоких температурах, во втором - растения произрастают при спаде температур, а образование кочанов совпадает с осенней прохладной погодой.
Если учесть, что в Узбекистане в конце июня -начале июля из-под зерновых колосовых и других ку льтур освобождается более 1 млн. га орошаемых земель, на которых можно вырастить повторные культуры, то ценным свойством краснокочанной капусты является пригодность для возделывания в летне-осенний период. В повторной культуре лучше удаются растения, формирование урожая у которых приходится на прохладный осенний период. Краснокочанная капуста как раз и обладает такими свойствами.
Известно, что залогом получения высокого урожая любого из сельскохозяйственных культур является правильный научно-обоснованный выбор сорта или гибрида. В Узбекистане подбор сортов краснокочанной капусты не проводился и исследования в этом направлении не выполнялись.
Учитывая это, проведение исследований по подбору сортов краснокочанной капусты является актуальной научной и практической проблемой. Это и побудило нас провести исследования по подбору сортов и гибридов этой культуры при возделывании ее в летне-осенний период.
Условия, материалы и методы исследований. Исследования проводились на кафедре овощеводства, бахчеводства и картофелеводства Ташкентского государственного аграрного университета. Полевые опыты закладывались на экспериментальной базе НИИ генетических ресурсов растений, которая расположена в Кибрайском районе (41°2ф с.ш. и 69°2ф в.д.) Ташкентской области.
Таблица 1.
Метеорологические условия периода полевых исследований по данным метеостанции «Ок
кавак»
Температура воздуха, 0С
Количество осадков, мм
Относительная влажность воздуха,%
es u ф S « Ф Средне-многолетняя 2017 2018 2019 Средне-многолетнее 2017 2018 2019 Средне-многолетняя 2017 2018 2019
Апрель 1 13,05 10,8 13,3 15,5 24,03 25,4 23,6 35,0 73,25 63 76 77
2 15,60 16,6 13,8 16,8 29,50 21,5 39,5 38,9 73,25 61 66 83
3 16,43 16,4 19,1 13,2 20,48 13,9 10,3 56,4 73,00 60 62 85
среднее 15,00 14,6 15,4 15,1 71,25 60,8 73,4 129,3 73,25 61 68 82
Май 1 19,48 20,6 19,4 19,8 12,18 35,2 1,8 1,9 63,5 59 65 65
2 22,08 24,4 21,0 22,8 17,45 8,8 15,0 1,2 65,25 55 74 66
3 22,78 25,8 20,8 22,7 4,35 8,2 8,9 0,3 60,5 51 65 63
среднее 21,38 23,3 20,4 21,8 33,98 52,2 25,7 03,4 63,25 55 68 65
Июнь 1 23,60 23,5 24,5 22,3 4,08 1,4 1,9 13,0 64,25 47 66 72
2 26,20 28,6 25,7 24,8 5,75 0 8,1 0 56,25 44 63 59
3 27,53 27,2 27,3 28,8 0,03 0 0,1 J 0 52,5 42 54 57
среднее 25,75 26,4 25,8 25,3 9,85 1,4 П0.1 13,0 57,75 44 61 63
Июль 1 29,45 31,6 30,0 28,9 0,25 0 0 0 52,25 43 44 61
2 28,95 26,0 31,3 31,2 0,00 0 0 0 51,25 45 46 57
3 28,65 30,4 28,0 29,0 0,15 0 Г 0 0 54,75 45 48 63
среднее 28,50 26,7 29,7 30,3 0 40 0 0 52,5 44 46 60
Август 1 28,40 29,2 28,6 29,3 0,33 1,3 0 0 58,25 48 51 67
2 25,18 23,7 27,3 24,1* 0,25 0 1,0 0 58,75 48 49 69
3 24,20 25,6 22,3 25,1 •0J 0 0 0 58,75 49 50 68
среднее 25,90 26,1 26,1 26,1 0,58 1,3 1,0 0 58,5 48 50 68
Сентябрь 1 21,78 25,5 20,9 18,6 0,00 0 0 0 62,5 48 52 75
2 20,68 20,9 20,4 21,2 0,00 0 0 0 53,25 50 51 56
3 18,78 16,0 20,1 21,1 4,60 12,6 0 0 60 50 54 68
среднее 20,40 20,8 20,5 20,3 4,60 12,6 0 0 58,75 49 54 66
Октябрь 1 16,98 17,6 15,7 18,6 13,50 2,8 29,8 0 63,25 54 65 67
2 14,40 18,9 8,8 16,2 10,45 3,6 11,1 0 65,5 56 68 69
3 14,80 17,5 14,9 15,1 6,33 4,3 12,2 0 66 59 61 72
среднее 15,38 18,0 13,1 16,6 28,65 10,7 53,7 0 64,75 57 64 69
Климат равнинной части Ташкентской области, где проводились полевые опыты, характеризуется высоким уровнем солнечной радиации, континен-тальностью со значительными колебаниями температур в суточном и сезонном циклах, сухим и жарким летом, влажной весной и неустойчивой зимой. Продолжительность солнечного сияния составляет 2800-2900 часов в год (360-400 часов в месяц летом и 90-100 часов зимой). Среднегодовая температура воздуха - +13...+14°С. Среднемесячная температура самого холодного месяца января - -0,4+1,5°С, самого жаркого июля - +27...+29°С, абсолютный минимум
- -28...-35°С, абсолютный максимум - +43 +44°С. Осадков выпадает 250-500 мм в год. Основная часть их приходится на зимне-весенний период. Снежный покров держится в среднем 25-70 дней. Продолжительность безморозного периода составляет 220 дней. Период с температурой воздуха выше +15°С- 173 дня (с 14 апреля по 5 октября). Сумма эффективных температур выше +15°С - 1310°С [3].
Погодные условия периода исследований (20182019гг) по температурным показателям были несколько выше, чем среднемноголетние.
Небольшие отклонения от среднемноголетних
показателей по температуре и количеству осадков состояли в следующем:
В 2017 году март был несколько теплее и более дождливым обычного. В апреле середина месяца была более дождливой, июль и август отличались более высокой температурой. (Таблица 1)
В 2018 г март был теплее и суше обычного, а апрель, наоборот, прохладнее и дождливее. Май был очень сухим. Июль и август были более жаркими, сентябрь был близок к многолетним средним, а октябрь- теплее обычного.
2019 год отличался значительным: повышением температур. Но и октябрь был несколько теплее обычного и без осадков.
Относительная влажность воздуха в течение всего периода исследований была выше многолетних средних показателей. Она повышалась при выпадении осадков и понижалось при высоких температурах.
Почвы равнинной зоны Ташкентской области разнообразны по механическому составу (от супесчаных до тяжелых суглинков), имеют малую емкость поглощения и высокую насыщенность щелочноземельными элементами, обладают микроструктурой (Гафурова Л.А., 2004).
Почвы экспериментальной базы НИИ генетических ресурсов растений, где проводились опыты, представлены типичными сероземами давнего
орошения с мощностью гумусового слоя 0,6-1,0 м, почвы карбонатно-щелочные. Карбонатный горизонт залегает на глубине 50-60 см. По механическому составу они среднесуглинистые. Грунтовые воды залегают на глубине 7-8 м и имеют хороший отток. Почвы не засолены.
Земельный участок, где размещались опыты, характеризовался очень низким содержанием гумуса (0,86-1,07%), валового азота (0,083-0,10%), валового фосфора (0,092-0,12) и средним содержанием валового калия (1,60-1,80%). Обеспеченность подвижными формами согласно существующей классификации была: азотом и фосфором - низкая (11-27 и 18-37 мг/кг) и калием - средняя (200-250 мг/кг).
Результаты исследований. Исследования проводились путем закладки полевых опытов по изучению коллекции из 24 сортообразцов (2015 г), предварительного сортоиспытания 8 сортообраз-цов (2016-2017 гг) и конкурсного сортоиспытания 5 образцов (2018-2019 гг). Изучение коллекции проводилось без повторений, площадь однорядко-вы х делянок 5 м2, сортоиспытания - по методике Го^ударсвенного сортоиспытания в 4-х кратной повторности с площадью четырехрядковых делянок - 16, 8 м2. Высадка рассады в грунт проводились в середине июля. На всех этапах изучения стандартом служил районированный в Узбекистане гибрид Primero Fr
Таблица 2.
Облиственность, завязываемость и средняя масса кочанов, общий и товарный урожай сортообразцов краснокочанной капусты в предварительном сортоиспытании при
повторной культуре (2016-2017 гг)
h и o A ® ^ M \ Л H ° s te и а ь Общий урожай Товарный урожай
№ Сортообразцы в ^ T s n 0 £ iC и s 4 0 M te 0 M X Й £ M X te rn Средняя м; кочана, i т/га % к st 2016 2017 % к st
1 Primero F1, st 16,8 94,9 1,01 35,9 100 27,1 34,2 100
2 Ranchero F1 18,2 90,7 1,17 44,39 123,6 38,05 40,2 128,0
3 Romanov F1 17,5 86,4 1,0 29,32 81,6 22,6 24,02 73,0
4 Б/н из Китая 17,3 96,3 1,20 45,76 127,1 42,0 37,05 129,1
5 Royal F1 15,6 88,9 0,7 20,05 55,8 14,9 16,02 51,4
6 Red Dynasty F1 17,6 90,6 1,14 42,2 117,3 35,1 35,02 114,4
7 Super red F1 17,6 90,2 1,07 41,22 115,3 32,18 36,06 112,9
8 Omero F1 14,9 92,4 1,01 38,01 105,9 28,32 37,34 107,1
В коллекции было изучено 24 сортообразцов краснокочанной капусты, из них 10 сортов (Toporani, Колибос, Сизая голубка, Б/н из Китая, Б/н из Кореи, Цзинзинпюн, Raby Quin, Chourouge Gros, Черно голова, Лангедейкер) и 14 гибридов (Primero, Rubin, Варна, Марс МС, Rondale, Ranchero, Romanov, Royal, Rococo, Super red, Red Dynasty, Бенефис, Garance).
По результатам изучения коллекции по завязыва-емости и средней массе кочанов, урожайности были выделены следующие сортообразцы: Red Dynasty Fj, Super red Fj, Б/н из Китая, Romanov Fj, Royal Fr Вместе со стандартом и гибридом Omero Fj, популярным на семенном рынке Узбекистана, они были включены в предварительное сортоиспытание.
При проведении предварительного сортоиспытания было выявлено, что все испытанные в нем сортообразцы по продолжительности вегетационного периода относятся к группе ранних (от посадки до первого сбора 84-92 дня). Среди них наиболее скороспелым был гибрид Omero Fr В этом сортоиспытании наибольшее число листьев прикорневой розетки образовывал Ranchero Fj, наименьшее - Omero Fr Лучшей завязываемостью кочанов отличался сорт Б/н из Китая, худшей - гибрид Royal Fj и Super red Fr
Наиболее крупные кочаны формировали Б/н из Китая, Ranchero Fj и Red Dynasty Fj, самые мелк е - Royal Fj (табл. 2).
Следует отметить, что величина общего и товарного урожая была прямо пропорциональной средней массе кочана. Поэтому сортообразцы формировавшие крупные кочаны обеспечивали получение более высокого урожая.
Наиболее урожайными как по общему, так и товарному урожаю оказались в нисходящем порядке: Б/н из Китая, Ranchero F1 и Red Dynasty Fr Значительно уступали стандарту по общей и товарной урожайности гибриды Romanov и особенно - Royal Fr Эти два гибрида и гибрид Super red F1 не были включены в конкурсное сортоиспытание.
В конкурсное сортоиспытание были включены вместе со стандартом 4 образца: три наиболее урожайные и гибрид Omero F^ отличавшийся высокой завязываемостью и товарностью кочанов.
При проведении конкурсного сортоиспытания при определении количества листьев, завязыва-емости и средней массы кочанов были получены такие же результаты, как и в предварительном сортоиспытании. Более облиственными были Ranchero F^ Red Dynasty F1 и Б/н из Китая, наименее - Omero Fr Лучшей завязываемостью отличались Б/н из Китая и Onero F^ наиболее крупные кочаны формировали Ranchero F1 и Б/н из Китая.
При учете величины общего урожая было выявлено, что в 20i8 году гибрид Ranchero F1 и сорт Б/н мз Китая превосходили стандарт на 2,0-2,4 т/га. Эт о не превышало НСР и было в пределах ошибки опыта, 'ибриды Red Dynasty F1 и Omero F1 по общей урож.йности были одинаковы со стандартом.
В 2019 году Ranchero F1 и Б/н из Китая достоверно превосходили по общей урожайности стандарт. Гибриды Red Dynasty F1 и Omero F1, как и в 2018 году сформировали одинаковый со стандартом урожай.
В среднем за два года по общей урожайности выделились гибрид Ranchero F1 и сорт Б/н из Китая (табл. 3).
Таблица 3.
Общий и товарный урожай сортообразцов краснокочанной капусты при повторной
культуре
№ Сортообразцы Общий урожай, т/га Товарный урожай, т/га
2018 2019 сред. в % к st 2018 2019 сред. в % к st
1 Primero F1, st 38,3 37,6 38,0 100 33,7 26,1 29,9 100
2 Ranchero F1 40,7 44,8 42,8 112,6 35,8 32,8 34,3 128,9
3 Б/н из Китая 40,3 40,3 40,3 106,1 33,9 27,6 30,8 103,0
4 Red Dynasty F1 37,7 36,3 37,0 97,4 33,1 25,6 29,4 98,3
5 Omero F1 38,1 38,5 38,2 100,5 33,5 29,9 31,7 106,0
0,45 0,25
Sd 1,8 0,70
НСР05 2,6 1,4
НСР05% 1,2 0,6
По величине товарного урожая, кроме Ranchero Fj и Б/н из Китая, выделился и гибрид Omero который имел более высокий выход товарных кочанов из общей массы урожая.
Принимая во внимание величину общего и товарного урожая в предварительном и конкурсном сортоиспытаниях можно считать, что гибриды Ranchero Ft, Omero Ft и сорт Б/н из Китая более высокоурожайны, чем стандарт, а гибрид Red Dynasty Fj формирует одинаковый со стандартом урожай.
Проведенные предварительное и конкурсное сортоиспытания позволяют сделать следующие
выводы:
1. Наибольшей облиственностью выделяются Ranchero Б/н из Китая и Red Dynasty наименьшей - Omero Fr
2. Лучшей завязываемостью кочанов отличаются Б/н из Китая и Omero Ft, худшей - Red Dynasty Fr
3. Наиболее крупные кочаны формируют Ranchero Fj и Б/н из Китая, наиболее мелкие - Omero Fr
4. Стандарт по общей и товарной урожайности превосходят Ranchero Ft, Б/н из Китая и Omero Fr
5. Для возделывания в повторной культуре рекомендуется использовать гибрид Ranchero Ft и сорт Б/н из Китая.
Использованная литература:
1. Аникеев С.П. Климатические условия. //Научно-обоснованная система земледелия в Ташкентской области. - Ташкент, САО ВАСХНИЛД988. -с. 4-11.
2. Асатов Ш.И. Научное обоснование технологии выращивания продукции и семян цветной капусты в Узбекистане. - Ташкент, МСХВ, 2014. - с.13-15.
3. Бондаренко Г.Л., Плешков К.К. Капуста красно,ючанная. // Все об огороде. - Киев, Урожай, 2000. - с. 130-131.
4. Зуев В.И., Буриев Х.Ч., Мадрейимова Д.Е. Экологически чистые овощи - основа здорового питания. - Ташкент, "Bioekosan", 2009. - 7 3с.
5. Зуев В.И., Мавлянова Р.Ф., Дусму,атова с.И., Буриев Х.Ч. Овощи- это пища и лекарство. - Ташкент, "Навруз", 2016. - 216 с.
6. Иванова М.И., Ковылин В.М. Пищевая ценность и качество сортов цветной капусты. // Картофель и овощи.- Москва, 2000. - № 2. - с. 10-11.
7. Кононков П.Ф., Гинс М.С. Овощи -это пища и лекарство. //Картофель и овощи. -Москва,
2005. -№ 6. -с. 22-24.
8. Морозова М.С., Пыльнева Е.В. Капуста краснокочанная. // Капуста. Пособие для садоводов-любителей. - Москва, "Ниола-пресс", 2007. - с.86-92.
9. Пивоваров В.Ф., Кононков П.Ф., Никульшин В.П. Значение овощей как продуктов питания. //Овощи-новинки на вашем столе.- Москва, ВНИИССОК, 1995, -с. 8-33.
10. Пивоваров В.Ф., Старцев В.И. Капуста: ее виды и разновидности. Москва ВНИИССОК.
2006. 192 с.
11. Тихомирова Н. Цветная капуста в подвале и банке. //"Дом, сад, огород".- Москва, 2009.-№ 4, -с. 77-80.
12. Domblides E.A., Smykova N.A., Shumilina V.S., Zayachrjvskaya T.V., Vjurts T.S., Kozar E.V., Kan L. Yu., Romanov V.S., Domblides A.S., Pivovarov V.F., Soldatenko A.F. Biotechnological approaches for breeding programs in vegetable crops//Agrosym 2017, Dook of proceeding. 2017. P. 452-460.
13. Piccaglia R., Mauro Marotti and Guido Baldoni. Factors influencing anthocyanin content in red cabbage (Brassica oleraceae var capitata L. f. rubra (L) Thell). // Journal of the Science of food and agriculture. -volume 82, Issue 13, October 2002. - p. 1504-1509.
14. Qustafsson M. Brassica oleraceae and its wild alies. Diversity and in situ conservation.//Bot. Lithuan, 1999. -p. 53-59.
