CC BY
5Растениеводство
-№ 1(29), 2018
УДК 634.1.054:631.526.32(470.620)
В. В. Яковенко, В. И. Лапшин
Yakovenko V. V., Lapshin V. I.
ОЦЕНКА ТОВАРНЫХ КАЧЕСТВ СОРТОВ КОЛЛЕКЦИИ ЯГОДНЫХ КУСТАРНИКОВ В УСЛОВИЯХ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ
ESTIMATION OF THE MARKET QUALITIES OF VARIETIES FROM BERRY BUSHES COLLECTION IN KRASNODAR REGION CONDITIONS
Представлены результаты изучения сортов коллекции The paper presents the results of the study of varieties form
ягодных кустарников СКФНЦСВВ по признакам, опреде- berry bushes collection of NCFRIH&V on the traits determining
ляющим товарные качества ягод. Дана оценка сортов the market qualities of berries. The article contains an estima-
смородины красной, смородины черной и крыжовника по tion of red currant, black currant and gooseberry varieties on
биометрическим признакам ягод. Выделены лучшие сорта the biometrical traits of berries. We selected the best varieties
смородины и крыжовника по длине кисти, числу ягод в ки- of currant and gooseberry according to the length of the bunch,
сти, средней массе 100 ягод. the number of berries in a bunch, the average weight of 100 berries.
Ключевые слова: сорта, ягодные кустарники, коллек- Key words: varieties, berry bushes, collection, market
ция, товарные качества, биометрические признаки. qualities, biometrical traits.
Яковенко Валентина Владимировна -
кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник лаборатории сортоизучения и селекции садовых культур ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия» г. Краснодар Тел.: 8(861)252-58-65 E-mail: yakovenko_valent@mail.ru
Лапшин Вадим Игоревич -
кандидат биологических наук,
научный сотрудник лаборатории сортоизучения
и селекции садовых культур
ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный
центр садоводства, виноградарства, виноделия»
г. Краснодар
Тел.: 8(861)252-58-65
E-mail: lavai@list.ru
Yakovenko Valentina Vladimirovna -
Ph.D in Agricultural Sciences,
Senior Researcher in the Laboratory of Variety Research
and Breeding of Horticultural Crops
FSBSI « North Caucasian Federal Research Institute
of Horticulture and Viticulture»
Krasnodar
Tel.: 8(861)252-58-65
E-mail: yakovenko_valent@mail.ru
Lapshin Vadim Igorevich -
Ph.D in Biological Sciences,
Researcher in the Laboratory of Variety Research
and Breeding of Horticultural Crops
FSBSI « North Caucasian Federal Research Institute
of Horticulture and Viticulture»
Krasnodar
Tel.: 8(861)252-58-65 E-mail: lavai@list.ru
Современное ягодоводство - одно из самых быстрорастущих инновационных направлений в садоводстве. Популярность ягодной продукции на рынке увеличивается с каждым годом. Ценным качеством, которое привлекает внимание к ягодным культурам, является их скороспелость, высокая продуктивность, легкость в размножении и постоянный рыночный спрос на ягоды.
В европейском производстве ягод первое место, по-прежнему, занимает земляника. В 2015 году она занимала 75 % рынка ягод, далее с большим отставанием от нее идут малина -9 %, голубика - 8 % и другие ягоды - 8 % [1].
Вместе с этим отмечается, что рынок ягод постоянно растет, требуя расширения ассортимента. Поэтому все большую популярность в производстве ягод приобретают такие хорошо известные ягодные культуры, как смородина красная, смородина черная и крыжовник. Сегодня эти культуры относятся к нишевым, т. е.
к культурам, которые на данный момент мало распространены в производстве, но постепенно приобретают популярность [2].
На Юге России также традиционно ведущей ягодной культурой является земляника, доля смородины красной, смородины черной и крыжовника в промышленном производстве очень мала. По мнению ряда авторов [3, 4], это объясняется отсутствием в регионе сортов этих культур, характеризующихся высокой урожайностью и товарными качествами ягод.
В Государственном реестре селекционных достижений, допущенных к использованию, из 37 сортов смородины красной для нашего региона рекомендуется только один - Натали; из 46 районированных сортов крыжовника только два - Кубанец и Русский; из 185 сортов черной смородины, внесенных в реестр, - 12 районированы в регионе(Белорусская сладкая, Бирюлевская, Воспоминание, Загадка, Зеленая дымка, Катюша, Минай Шмырев, Орловия, Память Вавилову, Память Лисавенко, Татьянин день,
Черный жемчуг) [5]. Все сорта смородины красной и черной, крыжовника были районированы в Северо-Кавказском регионе в 80-90-е годы прошлого столетия, поэтому необходимость работы по улучшению и расширению сортимента указанных культур в регионе очевидна и как никогда актуальна.
Наблюдаемый в последние годы рост интереса садоводов к смородине и крыжовнику обусловлен появившимися на мировом рынке новыми сортами и интенсивными технологиями выращивания этих культур. Биометрические признаки ягод новых сортов в большей мере соответствуют требованиям современного рынка ягодной продукции.
Требования к товарным качествам ягод смородины красной указаны в национальном стандарте ГОСТ Р «Смородина красная и белая свежая. Технические условия» [6]. Требования к ягодам смородины черной отражены в Российском стандарте ГОСТ 6829-89 «Смородина черная свежая» [7]. Требования к ягодам крыжовника указаны в ГОСТ 6830-89 «Крыжовник свежий» [8].
Биометрическими признаками, определяющими товарное качество у смородины красной, являются длина кисти, количество ягод в кисти и масса ягоды. Для смородины черной - количество ягод в кисти и масса ягоды, для крыжовника - масса ягоды.
Коммерческая ценность ягод сортов смородины красной в России и европейских странах сегодня характеризуется следующими показателями: длина кисти - больше 10 см; количество ягод в кисти - больше 15 ягод; средняя масса ягоды - больше 0,66 г [9].
У востребованных производством сортов смородины черной число ягод в кисти должно быть больше 10, средняя масса ягоды > 1,01 г. Для сортов крыжовника рынок требует ягоды с массой более 4 г [9].
Целью наших исследований является выявление сортов смородины и крыжовника с высокими показателями биометрических признаков, определяющих их товарное качество.
Общеизвестно, что обновление сортимента осуществляется путем новых селекционных достижений научных учреждений региона и интродукции сортов отечественной и зарубежной селекции. Базовой основой в том и в другом случае является коллекционный фонд, его сохранение, пополнение и изучение.
Коллекция ягодных кустарников СКФНЦСВВ насчитывает 67 образцов, из них смородина красная - 21, смородина черная - 20, крыжовник - 26 (рис. 1). Происхождение сортов указанных культур - Россия, страны СНГ Западной Европы, США.
Исследования по оценке биометрических признаков качества ягод сортов коллекции ягодных кустарников и их культур в Северо-Кавказском федеральном научном центре садоводства, виноградарства, виноделия (СКФНЦСВВ) проводились согласно общепринятой в РФ «Программе и методике сортоизу-чения плодовых, ягодных и орехоплодных культур» [10] в период 2016-2017 годов. Объектами исследований послужили 21 сорт смородины красной, 20 сортов смородины черной и 26 -крыжовника.
В 2016-2017 гг. проводился учет по биометрическим признакам для смородины красной: длина кисти (см), число ягод в кисти (шт.), масса 100 ягод (г) и средняя масса ягоды (г). Для смородины черной и крыжовника: масса 10 крупных ягод (г) и масса 100 ягод (г).
Проведенные учеты биометрических признаков, определяющих товарное качество ягод смородины красной, позволили ранжировать сорта по длине и числу ягод в кисти.
Длина кисти является одним из признаков, которые у смородины красной определяют привлекательность сорта. Длинная кисть выглядит более привлекательно, чем короткая, чем длиннее кисть, тем выше цена ягод. В таблице 1 приводятся результаты распределения изучаемых сортов по данному признаку, согласно значениям критерия наименьшей существенной разности НСР05, составившим 1,0; 1,3 и 1,5 (см) в зависимости от числа наблюдений по каждому сорту.
Рисунок 1 - Число изученных сортов смородины красной, смородины черной и крыжовника
Растениеводство
-№ 1(29), 2018
Таблица 1 - Ранжирование сортов смородины Таблица 2 - Ранжирование сортов смородины красной по длине кисти (см) красной по числу ягод в кисти
Сорт Средняя длина кисти в группе (см) НСР05 Группа
Баяна 10,3 - I
Дар Орла 1,0
Татран 1,0
Огонек 1,3
Версальская белая 8,5 - II
Подарок лета 1,0
Ранняя сладкая 1,3
Осиповская 1,3
Орловская звезда 7,3 - III
Детван 1,3
Белка 1,0
Ионкер ван Тетс 1,3
Рандом 1,0
Орловчанка 1,0
Розовое счастье 5,4 - IV
Вика 1,3
Ася 1,3
Натали 1,5
Ненаглядная 1,5
Газель 1,5
Виксне 1,5
Сорт Число ягод в кисти в группе (шт.) НСР05 Группа
Подарок лета -
Баяна 17,0 2,0 I
Дар Орла 2,0
Татран 2,0
Огонек 2,0
Ранняя сладкая -
Орловчанка 2,0
Орловская звезда 13,0 2,0 II
Версальская белая 2,0
Йонкер ван Тетс 3,0
Натали 3,0
Осиповская -
Рандом 2,0
Вика 2,0
Ася 2,0
Виксне 8,0 3,0 III
Белка 2,0
Розовое счастье 3,0
Детван 3,0
Газель 3,0
Ненаглядная 3,0
Данные таблицы 1 показывают, что длинную кисть (более 10 см) имеют 4 сорта, из которых Баяна, Дар Орла, Огонек - сорта отечественной селекции (ВНИИСПК) и Татран - сорт чешской селекции. Эти сорта по изученному признаку значительно превышают районированный сорт Натали. Помимо этого сорта, еще 6 сортов коллекции смородины красной имели короткую кисть - Розовое счастье, Вика, Ася, Ненаглядная, Виксне, Газель. Остальные 11 сортов имеют среднюю по длине кисть.
Число ягод в кисти также определяет привлекательность сорта данной культуры. Большое число ягод в кисти делает ее более выполненной и красивой. Ранжирование сортов коллекции по данному признаку представлено в таблице 2. Значения НСР05, в соответствии с различными выборками наблюдений по сортам, составили 2,0 и 3,0 (шт).
Анализ сортов по числу ягод в кисти показал, что коммерческую привлекательность имеют сорта, вошедшие в первую группу - Подарок лета, Баяна, Дар Орла, Татран, Огонек. Наименьшая привлекательность для производства по этому признаку отмечается у сортов третьей группы (Осиповская, Рандом, Вика, Ася, Виксне, Белка, Розовое счастье, Детван, Газель, Ненаглядная) с числом ягод в кисти в пределах от 7 до 10 шт.
Величина ягод входит в число основных показателей, определяющих урожайность. Данные анализа по величине ягод у 21 сорта смородины красной показаны на рисунке 2.
Натали Розовое счастье Йонкер ван Тете Белка Ранняя сладкая Ненаглядная Виксне Баяна
Версальская белая Вика
Орловская звезда Газель Ася
Осиповская Подарок лета Орловчанка Рандом Огонек Татран Дар Орла Детван
20 30 40 50 Масса 100 ягод (г)
Рисунок 2 - Масса 100 ягод у сортов смородины красной
108
в
При определении средней массы 100 ягод сорта распределились по этому признаку от 25,7 до 65,7 г. Наиболее крупными (с массой 100 ягод от 65,7 до 50,4 г) были сорта Детван, Ася и Татран.
Смородина черная на Северном Кавказе, в том числе и в Краснодарском крае, пока еще не получила широкого распространения как промышленная культура. Но современные интенсивные технологии ее выращивания сегодня позволяют получать на Юге России высокие, качественные урожаи. Поэтому выявление наиболее адаптивных, урожайных сортов, с качественными плодами для внедрения их в производство является актуальным.
В нашей работе мы приводим результаты оценки 20 сортов смородины черной по признаку крупноплодности (рис. 3).
Как видно из рисунка 3, современным требованиям (средняя масса ягоды > 1,01 г) соответствуют Партизанка Брянска и Сластена.
Неплохие показатели этого признака отмечаются у Дегтяревской, Зуши, Селеченской-2, Дара Смоляниновой, Нары и Перуна, что позволяет использовать их для закладки промышленных плантаций.
Крыжовник хорошо растет и плодоносит во всех зонах Северо-Кавказского региона. По сравнению со смородиной, он имеет более вы-
Изумрудное ожерелье Гамма Маленький принц Диковинка Уссури Севчанка Белорусская сладкая Муравушка Сластена Топаз Нара Изюмная Гулливер Партизанка Брянска Перун Русалка Дар Смоляниновой Селеченская-2 Зуша Дегтярев екая
40 60 80 100 Масса 100 ягод (г)
120
Рисунок 3 - Масса 100 ягод у сортов смородины черной
Уральский бесшипый Юпитер Романтика Солнечный Родник Гибрид Киртбая Черносливовый Хинонмаки грин Финик
Донецкий крупноплодный Донецкий первенец Юбиляр Грушенька Северный капитан Уральский виноград Хинонмаки Ред Огни Краснодара Серенада Кубанец Пурман Краснославянекий Командор Салют Русский Память Комарову Янтарный
150 200 250 Масса 100 ягод (г)
350
Рисунок 4 - Масса 100 ягод у сортов крыжовника
в
:№ 1(29), 2018
Растениеводство
109
сокую адаптацию к стрессовым факторам Юга России. Тем не менее, в Госреестре для нашего региона находится только 2 сорта крыжовника -Кубанец и Русский. Это объясняется сильной восприимчивостью сортов этой культуры к американской мучнистой росе и отсутствием крупноплодных сортов, ориентированных на рынок свежих ягод.
Анализ сортов коллекции крыжовника по крупноплодности (рис. 4) показал, что из 26 изучаемых сортов по этому признаку по-прежнему лучшим является сорт селекции СКЗНИИСиВ Кубанец. Главным достоинством этого сорта, помимо крупноплодности, является устойчивость к американской мучнистой росе. Степень поражения у него этой болезнью оценивается в 1 балл.
Близки к сорту Кубанец по средней массе ягоды Донецкий крупноплодный, Донецкий первенец и Уральский бесшипый. При этом у первых двух перечисленных сортов степень поражения американской мучнистой росой оцени-
вается в 5 баллов, и для их выращивания необходим комплекс защитных мероприятий от этой болезни. Что касается сорта Уральский бесши-пый, то у него наблюдается сильная осыпаемость ягод.
Остальные сорта коллекции крыжовника в большей степени предназначены для переработки.
Таким образом, проведенные исследования товарных качеств ягод коллекции ягодных кустарников ФГБНУ СКФНЦСВВ позволили сделать вывод о необходимости пополнения коллекции крыжовника новыми крупноплодными сортами.
Что касается сортов смородины красной, то хорошие перспективы для промышленного выращивания в регионе имеют Дар Орла, Татран, Баяна, Огонек, Подарок лета, Детван.
Сорта смородины черной Партизанка Брянска, Сластена, Дар Смоляниновой, Зуша, Маленький принц, наряду с крупноплодностью, хорошо адаптированы к условиям Юга России.
Литература
1. Вогель Ф. Перспективы ягодного сектора Украины: объединение для обеспечения качества // Ягодник. 2017. № 1 (3). С. 6365.
2. Ярещенко А. Успешное внедрение нише-вых ягодных культур в структуру хозяйства [Электронный ресурс] // Компания «Агро-пакгруп»: Отчет с конференции «Ягоды Украины-2015: заморозка и свежий рынок». Киев. 21-22 мая 2015 г. URL: http:// apg.land/docs/presentations/conference-berries-of-ukraine-2015/4_NAASU_Berry-crops-on-the-farm.pdf (дата обращения: 08.08.2017).
3. Киртбая Е. К., Щеглов С. Н. Крыжовник. Краснодар : СКЗНИИСиВ, 2002. 72 с.
4. Семенова Л. Г., Бжецева Н. Р. Особенности продуктивности смородины черной и красной в условиях Адыгеи. Майкоп : Иприс, 2003. 143 с.
5. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в РФ. М., 2017. Т. 1 : Сорта растений ( Официальное издание ). 483 с.
6. ГОСТ Р 54698-2011 Смородина красная и белая свежая. Технические условия[Электронный ресурс] // Профессиональные справочные системы «Техэксперт»: Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации. URL: http:// docs.cntd.ru/document/1200093846 (дата обращения: 08.08.2017).
7. ГОСТ 6829-89 (CT СЭВ 6534-88) Смородина черная свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации (с Изменением № 1) [Электронный ресурс] // Профессиональные справочные системы «Техэксперт»: Электронный фонд правовой и нормативно-технической до-
References
1. Vogel F. Prospects of the berry sector in Ukraine: association for ensuring by quality // Berry-picker. 2017. № 1(3). P. 63-65.
2. Yareshchenko A. Successful introduction of niche berry cultures in structure of economy [Electronic resource] // The Agropakgroup Company: The report from a conference «Berries of Ukraine-2015: freezing and fresh market». Kiev. May 21-22, 2015. URL: http://apg.land/docs/presentations/ conference-berries-of-ukraine-2015/4_ NAASU_Berry-crops-on-the-farm.pdf (date of access: 08.08.2017).
3. Kirtbaya E. K., Shcheglov S. N. Gooseberry. Krasnodar : NCRRIHV, 2002. 72 p.
4. Semyonova L. G., Bzhetseva N. R. Features of productivity by black and red currant in the conditions of Adygea. Maykop : Ipris, 2003. 143 p.
5. The state register of the selection achievements allowed to use in the Russian Federation. Volume 1. Plant varieties (Official publication). M., 2017. 483 p.
6. All Union State standard R 54698-2011 Fresh red and white currant. Technical specifications [Electronic resource] // Professional reference systems «Techexpert»: Electronic fund of legal and normative technical documentation. URL: http://docs.cntd.ru/ document/1200093846 (date of access: 08.08.2017).
7. All Union State standard 6829-89 (CT SEV 6534-88) Fresh black currant. Requirements at preparations, deliveries and realization (with Change № 1) [Electronic resource] // Professionalreferencesystems«Techexpert»: Electronic fund of legal and normative technical documentation. URL: http://docs.
кументации. URL: http://docs.cntd.ru/ document/1200024660 (дата обращения: 06.02.2017).
8. ГОСТ 6830-89 Крыжовник свежий. Требования при заготовках, поставках и реализации (с Изменением № 1) [Электронный ресурс] // Профессиональные справочные системы «Техэксперт» : Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации. URL: http://docs.cntd.ru/ document/1200024661 (дата обращения: 17.06.2017).
9. Помология / под ред. Е. Н. Седова. Орел : ВНИИСПК, 2009. Т. IV: Смородина, крыжовник. 468 с.
10. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Орёл : ВНИИСПК, 1999. 606 с.
cntd.ru/document/1200024660 / (date of access: 06.02.2017).
8. All Union State standard 6830-89 Fresh gooseberry. Requirements at preparations, deliveries and realization (with Change № 1) [Electronic resource] // Professional reference systems «Techexpert»: Electronic fund of legal and normative technical documentation. URL: http://docs.cntd.ru/ document/1200024661 / (date of access: 17.06.2017).
9. Pomology. Volume IV. Currant, gooseberry; under the edit. by E. N. Sedov. Oryol : ARSRISFC, 2009. 468 p.
10. Program and technique for the variety research of fruit, berry and nut-bearing crops. Oryol : ARSRISFC, 1999. 606 p.
