CC BY
3УДК 636.5.033
Королькова-Субботкина Д.Е. аспирант, Korolkova-Subbotkina D. E., postgraduate student Шацких Е.В., доктор биологических наук, профессор, Shatskikh E. V., Doctor of Biological Sciences, Professor Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Уральский государственный аграрный университет» (ФГБОУ ВО Уральский ГАУ), г. Екатеринбург, Россия. e-mail: korolkovadaria13@gmail. com Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education "Ural state agrarian university", Yekaterinburg, Russia. e-mail: korolkovadaria 13@gmail. com
ОЦЕНКА ОБМЕНА ЭНЕРГИИ И МАКРОЭЛЕМЕНТОВ В ОРГАНИЗМЕ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ В ИХ РАЦИОН СИНБИОТИКОВ
(Evaluation of the exchange of energy and macronutrients in the body of broiler chickens when including synbiotics in their diet)
Патогенные микроорганизмы, заселяющие кишечник птицы, ухудшают всасывание питательных веществ, что ведет к снижению использования макроэлементов, поступающих вместе с кормом. Мировой опыт птицеводства «говорит» о том, что необходимо полностью отказываться от использования кормовых антибиотиков в качестве средства повышения иммунитета птицы. Альтернативной заменой кормовым антибиотикам можно смело назвать синбиотические препараты. В нашем исследовании изучено влияние синбиотических кормовых добавок на обмен энергии, азота, кальция и фосфора в организме цыплят-бройлеров. Для этого был проведен опыт на базе птичника ФГБОУ ВО Уральский ГАУ. Длительность практической части опыта составила 37 суток. Цыплята контрольной группы в течение всего технологического периода получали основной рацион (комбикорм без антибиотиков). Бройлерам опытных групп, начиная с 5 суток к основному рациону были добавлены синбиотики в количестве 0,5 г на 1 кг комбикорма. Первой опытной группе включали в рацион препарат ГербаСтор, второй опытной - ПроСтор. Результаты исследований показали, что введение добавок благоприятно повлияло на обмен энергии у птиц опытных групп. Соотношение обменной энергии корма к валовой энергии корма было наибольшим в 1 опытной группе и составило 82,3%, что на 2,2% больше, чем в контрольной. Этот показатель во 2 опытной группе превысил контроль на 1,5%. Показатели 1 опытной группы по использованию организмом полученного азота превзошли контроль на 1,3%; 2-й опытной на 1,0%. Кальций и фосфор лучше всего использовался в 1 опытной группе, разница с контролем составила 8,51% и 14,75%, соответственно.
Ключевые слова: цыплята-бройлеры, обмен энергии, макроэлементы, азот, фосфор, кальций, синбиотики, кормовые антибиотики.
Введение. Современное птицеводство предъявляет высокие требования к выбору
Pathogenic microorganisms inhabiting the intestines of poultry worsen the absorption of nutrients, which leads to a decrease in the use of macronutrients supplied with feed. The world experience of poultry farming "says" that it is necessary to completely abandon the use of feed antibiotics as a means of increasing the immunity of poultry. Synbiotic drugs can be safely called an alternative replacement for feed antibiotics. In our study, we studied the effect of synbiotic feed additives on the metabolism of energy, nitrogen, calcium and phosphorus in the body of broiler chickens. For this purpose, an experiment was conducted on the basis of the poultry house of the Ural State Agrarian University. The duration of the practical part of the experiment was 37 days. The chickens of the control group received the main diet (compound feed without antibiotics) during the entire technological period. Broilers of the experimental groups, starting from 5 days, synbiotics were added to the main diet in the amount of 0.15 g per 1 kg of compound feed. The first experimental group included the drug ProStor in the diet, the second experimental group - HerbaStor. The results of the studies showed that the introduction of additives had a positive effect on energy metabolism in birds of the experimental groups. The ratio of the exchange energy of feed to the gross energy of feed was the highest in 1 experimental group and amounted to 82.3%, which is 2.2% more than in the control group. This indicator in the 2 experimental group exceeded the control by 1.5%. The indicators of the 1st experimental group on the use of the obtained nitrogen by the body exceeded the control by 1.3%; the 2nd experimental group by 1.0%. Calcium and phosphorus were best used in 1 experimental group, the difference with the control was 8.51% and 14.75%, respectively.
Keywords: broiler chickens, energy metabolism, macronutrients, nitrogen, phosphorus, calcium, synbiotics, feed antibiotics.
технологии кормления при выращивании цыплят-бройлеров. Используемые сегодня кроссы
бройлеров характеризуются высокой
продуктивностью, выращивание их очень интенсивно. В связи с этим кормление должно быть сбалансировано и должно отвечать всем потребностям организма в питательности. К необходимым условиям обеспечения здоровья птицы, ее роста и развития высокой продуктивности, безусловно, относятся типы используемых кормов, а также важно качество ингредиентов.
В первые недели жизни цыплята-бройлеры активно растут, у них наблюдается интенсивный рост костных тканей, которые являются основой для развития мышечной ткани.
Огромный интерес в настоящее время вызывает изучение синбиотических кормовых добавок в качестве замены кормовых антибиотиков. Условия содержания цыплят-бройлеров на птицеводческих комплексах оказывают серьезную нагрузку на их рост и развитие [1, 2]. Отмечается, что всё чаще проявляются проблемы заражения кишечника птицы патогенной микрофлорой и как следствие отход цыплят по причине нарушения работы желудочно-кишечного тракта.
Любые отклонения процессов пищеварения от нормы негативно сказываются на усвоении питательных веществ, которые поступают в организм вместе с кормом. Нарушается обмен веществ, в результате снижается продуктивность выращиваемой птицы [3, 4, 5].
Макроэлементы в рационах мясной птицы играют незаменимую роль. Они участвуют во многих химических процессах, необходимых для обеспечения жизнедеятельности организма. Такие химические элементы как кальций и фосфор
Разница в кормлении контрольной и опытных групп заключалась в том, что цыплята контрольной группы на протяжении всего экспериментального периода получали в качестве основного рациона полноценный комбикорм, который отвечал всем питательным требованиям для данного кросса. А цыплятам опытных групп, начиная с 5-х суток, в основной рацион включали кормовые синбиотические добавки в количестве 0,5 г на 1 кг комбикорма. Бройлеры 1 опытной получали препарат ГербаСтор, птица 2 опытной группы получала препарат ПроСтор.
Обмен энергии и макроэлементов в организме цыплят-бройлеров устанавливали по
важны для процессов формирования и развития костных тканей. Регуляция и обмен этих элементов взаимосвязаны, то есть переизбыток в рационе одного негативно сказывается на усвоении организмом другого. В связи с этим в рационах птицы нормируется и определяется кальций-фосфорное соотношение. Стоит отметить роль каждого элемента в процессах жизнедеятельности животных организмов. Например, кальций участвует в деятельности сердца и нервной системы. А фосфор является активным катализатором и стимулятором обменных процессов [6].
Механизм действия синбиотиков заключается в нормализации микрофлоры кишечника, что способствует восстановлению процессов метаболизма. В связи с этим актуальным представляется изучение влияния синбиотиков на обмен энергии и макроэлементов в организме цыплят-бройлеров.
Цель исследований: определить, каким образом сказывается включение синбиотических препаратов в рацион цыплят-бройлеров на обмене энергии, азота, кальция и фосфора.
Условия, материалы и методы. Опытная часть исследования была проведена на базе птичника учебно-опытного хозяйства ФГБОУ ВО Уральский ГАУ, продолжительность которой составила 37 суток. Для эксперимента были взяты суточные цыплята-бройлеры кросса Росс-308 в количестве 132 голов (66 петушков, 66 курочек). Рекомендованные методики ФНЦ «ВНИТИП» РАН были взяты за основу при формировании опытных групп птицы для проведения научно-хозяйственного и физиологического опытов [7] (табл.1).
результатам балансового опыта. Для проведения этой части исследования, нами были отобраны 5 петушков-бройлеров, которые характеризовались средней живой массой для своей группы. Возраст отобранных особей составил 21 день. Гомогенизация и анализ отобранных образцов помета и комбикорма проводились в аналитической лаборатории «Уральский НИИСХ» - филиале ФГБНУ УрФАНИЦ УрОРАН.
Результаты и обсуждение. По обменной энергии корма принято оценивать общую питательность кормов. Для того чтобы ее рассчитать, необходимо вычислить такие показатели, как валовая энергия корма и энергия
Таблица 1 - Схема проведения опыта
Группа Количество, гол Схема кормления
Контрольная 44 (22 - петушки; 22 -курочки) ОР - комбикорм
1 Опытная 44 (22 - петушки; 22 -курочки 1-4 сутки: ОР 5-37 сутки: ОР+кормовая добавка ГербаСтор (0,5г на 1 кг комбикорма)
2 Опытная 44 (22 - петушки; 22 -курочки 1-4 сутки: ОР 5-37 сутки: ОР+кормовая добавка ПроСтор (0,5г на 1 кг комбикорма)
помета, и применить уравнения регрессии.
Количество потребленной валовой энергии корма было связано с количеством потребленного корма цыплятами-бройлерами и наибольшее значение было во 2 опытной группе, составляя 2,07 МДж на голову в сутки. В контрольной группе этот показатель был ниже на 2% и составил 2,03
МДж на голову в сутки. Такое же значение как в контрольной группе было в 1 опытной.
Энергия корма используется не полностью. Какая-то часть выходит в составе помета. В помете птицы контрольной группы содержалось максимальное количество энергии и составило 0,40 КДж. В 1 и 2 опытных группах этот показатель был ниже на 10,0 и 5,0%, соответственно.
22 20 18 16
19,9
И 17,7 18,4
-
И Группа Контрольная □ Группа 1 опытная В Группа 2 опытная Рис. 1 - % энергии помета к валовой энергии корма
Зная валовую энергию корма и энергию, выделенную с пометом, можно рассчитать соотношение этих показателей. Наибольший процент энергии помета к валовой энергии корма был получен в контрольной группе и составил 19,9%. В 1 опытной группе это значение было ниже, чем контроле на 2,2%; во 2 опытной - на 1,5% (рис.1).
Вычитая из валовой энергии корма энергию помета, мы получаем обменную энергию. Именно этот вид энергии используется живыми организмами для обеспечения жизнедеятельности и образования продукции. При недостатке энергии в рационе птицы происходят изменения в процессах метаболизма. Как известно, метаболизм -это сложный химический процесс, совокупность химических реакций, или обмен веществ. Метаболизм состоит из двух составляющих: катаболизма и анаболизма. В результате поступления
недостаточного количества энергии в организм может наблюдаться, например, снижение использования протеина, а также излишнее выделение продуктов обмена, представленных солями мочевой кислоты [8]. Как результат может возникнуть мочекислый диатез и резистентность. И еще одним отрицательным фактором недостаточного потребления энергии с кормом является снижение продуктивности птицы.
Наибольшее количество обменной энергии было получено цыплятами из 2 опытной группы, там этот показатель составил 1,69 КДж на 1 голову в сутки, что на 0,07 КДж или 4,3% ниже, чем у контрольной группы. Количество обменной энергии в 1 опытной группе составило 1,67 КДж, что также было выше контрольного показателя. Разница составил 0,05 КДж или 3,08%.
% обменной энергии к валовой энергии корма П Группа Контрольная □ Группа 1 опытная В Группа 2 опытная Рис. 2 - % обменной энергии к валовой энергии корма
Соотношение обменной энергии корма к валовой энергии корма было наибольшим в 1 опытной группе и составило 82,3%, что на 2,2% больше, чем в контрольной. Этот показатель во 2 опытной группе превысил контроль на 1,5% (рис.2).
Обмен азота. В кормлении птицы важными являются азотные составляющие корма. Они необходимы для того, чтобы организм птицы имел возможность реализовать весь свой продуктивный потенциал. Азотистые вещества организмом перевариваются не полностью и степень переваривания зависит от вида корма, наличия био-
логически активных добавок в рационе, а также от того, как осуществляется гидролиз в организме и какой структурой представлена белковая
молекула.
На рисунке 3 представлены данные, отображающие, сколько азота было использовано организмом птицы.
Рис. 3 - Соотношение использованного азота к принятому, %
Результаты исследований показали, что из общего количества азота, принятого вместе с кормом, птица контрольной группы использовала 64,2%. Среди опытных групп это было минимальным значением. Показатели 1 опытной группы
превзошли контроль на 1,3%; 2-й опытной - на 1,0%.
Обмен кальция и фосфора, минерализация костной ткани. Далее путем балансового опыта был определен баланс кальция и фосфора в организме исследуемых птиц (рис.4, 5).
Использовано от принятого с кормом, %
И Группа Контрольная □ Группа 1 опытная В Группа 2 опытная
Рис. 4 - Соотношение использованного кальция к принятому, %
Отложение в теле кальция в сутки у цыплят- на 8,51%. Во 2 опытной использование кальция
бройлеров контрольной группы составило 32,6% птицей было ниже, чем в контроле на 1,41%
от принятого с кормом. В 1 опытной группе этот (рис.4). показатель был выше, чем в контрольной группе
В Группа Контрольная □ Группа 1 опытная □ Группа 2 опытная
Рис. 5 - Соотношение использованного фосфора к принятому, %
Цыплята-бройлеры 1 опытной группы лучше трольное значение. Во 2 опытной группе соотно-
всего использовали фосфор, содержащийся в ра- шение использованного фосфора к принятому бы-
ционе. Значение этого показателя в данной группе ло ниже контрольного показателя на 0,9% (рис.5). составило 39,34%, что на 14,75% превзошло кон-
Выводы. Проведенные исследования показали, что включение кормовых синбиотических добавок ПроСтор и ГербаСтор в количестве 0,5 г на 1 кг комбикорма положительно сказалось на способности организма птицы использовать азот, кальций и фосфор, что, в свою очередь, обеспечи-
вает оптимальные процессы обмена данных макроэлементов в организме. В сравнении с контролем соотношение обменной энергии корма к валовой энергии корма было больше в 1 и 2 опытных группах, разница составила 2,2% и 1,5%, соответственно.
Литература
1. Андреева О.Н., Буяров В.С. Эффективность
применения препаратов, стимулирующих продуктивность и жизнеспособность цыплят-бройлеров // В сборнике: Пища. Экология. Качество. труды XVII Международной научно-практической конференции.
Екатеринбург. 2020. С. 50-54.
2. Егоров И.А., Вертипрахов В.Г., Манукян В.А.
[и др.] Применение нового пробиотика в комбикормах для цыплят-бройлеров // Птицеводство. 2017. №9. С. 13-17. 4.
3. Фисинин В.И. Лаптев Г.Ю., Егоров И.А. [и
др.] Современные представления о микрофлоре кишечника птицы при различных рационах питания: молекулярно-генетические подходы: монография / Сергиев Посад: Изд-во ООО «Лика», 2017. 263 с.
4. Сурай П.Ф., И.И. Фисинин, И.Н. Никонов [и
др.] Пути поддержания оптимального редокс-баланса в кишечнике птиц: проблемы и решения // Молекулярно-генетические технологии для анализа экспрессии генов продуктивности и устойчивости к заболеваниям животных: Материалы междунар. науч.-практ. конф. (21-22 ноября
2019 г.) / ФГБОУ ВО МГАВМиБ -MBA имени К.И. Скрябина. М.: Издательство «Сельскохозяйственные технологии», 2019. С.42-58.
5. Ачмиз А.Д., Бородихин А.С., Викторова Е.П.,
Петенко А.И., Свердличенко А.В Пробиотические кормовые добавки, применяемые в промышленном птицеводстве // Ветеринария Кубани. 2021. № 2. С. 27-31.
6. Тишенкова М.С. Кальций и фосфор в рационах
перепелов (обзор) // Птицеводство. 2020. № 78. С. 22-26.
7. Егоров И.А., Манукян В.А., Ленкова Т.Н. и
[др]. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы. Молекулярно-генетические методы
определения микрофлоры кишечника / -Сергиев Посад, 2013. - 51 с.
8.Марьина О.Н. Продуктивность цыплят-бройлеров в зависимости от используемой кормовой программы // Сборник научных статей по материалам Всероссийской научно-практической интернет-конференции. 2016. С. 92-101.
Поступила в редакцию: 19.10.2022 г. Принята к публикации: 07.11.2022 г.
Королькова-Субботкина Д.Е. аспирант, Шацких Е.В., доктор биологических наук, профессор, федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Уральский государственный аграрный университет» (ФГБОУ ВО Уральский ГАУ), г. Екатеринбург, Россия. e-mail: [email protected]
