CC BY
107
Особенности липидного обмена в организме бычков герефордской породы при применении кормовой белковой добавки Био Плюс
И.В. Подвойский, аспирант,
P.P. Фаткуллин, д.б.н., профессор, Уральская ГАВМ
В условиях значительного сокращения поголовья скота и перехода к рыночной экономике большую роль приобретает интенсификация выращивания молодняка крупного рогатого скота за счёт совершенствования существующих и раз-
работки новых ресурсосберегающих технологий производства говядины, а сам выбор приоритетной технологии должен осуществляться в зависимости от конкретных природно-технологических условий и с учётом генетических особенностей пород скота, районированных в данной зоне [1]. При этом уделяется большое внимание внедрению технологий, предусматривающих использование
кормовых белковых добавок [2]. Несомненный интерес представляет кормовая белковая добавка БиоПлюс, производимая ООО «Биоэнергия», г. Коркино Челябинской области. Она создана на основе измельчённых мездры и вермикулита.
Установлено, что важнейшими источниками энергии в организме животных служат липиды, окисление которых ведёт к использованию освободившейся энергии. К числу их метаболитов, выступающих энергетическим материалом для организма животных, относят наряду с другими питательными веществами жирные кислоты. Фосфолипиды!, холестерол входят в группу структурных липидов, вместе с белками принимают участие в построении клеточных структур.
Исходя из этого целью исследования являлось изучение показателей липидного обмена у бычков герефордской породы на фоне применения кормовой белковой добавки БиоПлюс.
Материалы и методы. Для достижения поставленной цели были сформированы две группы бычков — аналогов герефордской породы в возрасте 6 мес. Основному периоду опыта продолжительностью 275 сут. предшествовал 22-суточный подготовительный период. I гр. бычков служила контролем, бычкам II гр. давали кормовую белковую добавку в дозе 100 г на 1 животное в сутки однократно в течение 30 сут. с интервалом 10 сут. Дачу добавки осуществляли в 6- и 12-месячном возрасте.
Результаты исследований. Анализ полученных данных свидетельствует, что самое низкое содержание общих липидов было у животных подопытных групп в 3-месячном возрасте (табл.). В период 3—6 мес. прослеживалась тенденция проявления различий в содержании общих липидов. При этом содержание общих липидов в сыворотке крови у бычков II гр. на фоне применения кормовой белковой добавки оказалось выше на 10,4% по сравнению с контролем и согласуется с характером изменения глюкозы у этих животных в анализируемый возрастной период. В то же время к 6-месячному возрасту содержание общих липидов, как и у бычков контрольной группы, так и у молодняка опытной группы, повысилось на 20,1 и 35,8% соответственно. По всей видимости, в связи с интенсивными биохимическими процессами в рубце с 3-месячного возраста происходило увеличение изучаемого показателя в 1,20—1,30 раза. В последующие возрастные периоды у бычков содержание общих
липидов увеличилось, а в период 9—12 мес. вновь снижалось и после незначительного увеличения стабилизировалось на относительно постоянном уровне в 5-месячном возрасте.
Известно, что после рождения телёнка содержание липидов в крови возрастает и к 3—4 неделям достигает наивысшего уровня, а в 2 мес., при переходе на растительные корма и исключении или резком уменьшении выпаивания молока, снижается. К 3-месячному возрасту активность липазы в сыворотке крови телят увеличивается в 2 раза в корреляции с уровнем липидов. В возрасте 9—12 мес., в зависимости от скороспелости пород крупного рогатого скота, уровень липидов снова понижается, что обусловлено половым созреванием или гормональным статусом, а затем, после незначительного повышения, стабилизируется и в возрасте 15—18 мес. становится относительно постоянным.
Следует отметить, что в нашем опыте интенсивность подъёма и спада уровня общих липидов у бычков контрольной группы и их сверстников, получавших кормовую белковую добавку, была различной. Так, если на фоне применения кормовой белковой добавки содержание общих липидов в крови бычков в 6-месячном возрасте увеличилось на 35,8%, то у молодняка контрольной группы только на 20,1%, т.е., установлено существенное влияние применяемого препарата. Полученные данные свидетельствуют, что увеличение концентрации общих липидов в крови животных контрольной и опытной групп к 9-месячному возрасту составляло 17,40 и 27,53%. Значительное повышение концентрации липидов в этот возрастной период обусловлено тем, что в связи с интенсивными биохимическими процессами в рубце с 3-месячного возраста происходило увеличение изучаемого показателя в среднем в 1,5 раза.
С 12-месячного возраста наблюдалось снижение концентрации общих липидов в сыворотке крови до 4,12+1,98 г/л (контроль) и 4,80+0,06 л7л (опыт). При этом по уровню содержания общих липидов установлено превосходство бычков опытной группы.
О функциональном состоянии печени бычков могут свидетельствовать и такие показатели, как концентрация фосфолипидов и холестерола, поскольку они поступают главным образом из неё и являются структурными липидами. Пониженное
Показатели липидного обмена в крови бычков (Х+Бх; п = 6)
Показатель Общие липиды, г/л Фосфолипиды, г/л Липидный индекс Холестерин, г/л Липопротеиды, г/л
Контроль, 6 мес. 3,52±0,12 1,41±0,06 0,40 1,08±0,04 88,25±10,16
Опыт, 6 мес., КБД 30 сут. 4,25±0,10 1,57±0,06 0,37 1,12±0,01 105,12±4,28
Контроль, 9 мес. 3,92±0,12 1,51±0,05, 0,48 1,15±0,01 105,35±6,92
Опыт, 9 мес. 4,56±0,12 12,59±0,02* 0,49 1,18±0,03 108,21±3,28**
Контроль, 12 мес. 4,10±7,25 1,52±0,08 0,47 1,16±0,02 82,26±10,84
Опыт,12 мес., КБД 30 сут. 4,81±0,13 1,61±0,06 0,51 1,19±0,02 108,00±0,01
содержание в крови фосфлипидов может свидетельствовать о неполноценном кормлении, дисбалансе аминокислот и белково-витаминной недостаточности. Уменьшение концентрации холестерола отмечается при нарушении функции печени.
Результаты наших исследований свидетельствуют, что содержание составляющих фосфоросодержащих фракций общих липидов — фосфолипидов — в крови бычков подопытных групп в 6 мес. было выше показателей молодняка контрольной группы на 10,2% (Р<0,01).
В целом характер изменения концентрации общих липидов и фосфолипидов в 6-месячном возрасте может указывать на более интенсивный липидный обмен в организме бычков, получавших кормовую белковую добавку. Это подтверждается значениями липидного индекса, который у бычков I и II гр. находится на уровне 0,40 и 0,37 соответственно. Более низкое значение этого коэффициента у бычков II гр. свидетельствует об интенсивной утилизации фосфолипидов с целью энергетического обеспечения повышенного уровня анаболических процессов в белковом обмене в период интенсивного роста. Кроме того, у жвачных животных в фосфолипидах и эфирах холестерина распределены линолевая кислота и другие поли-ненасыщенные жирные кислоты, играющие жизненно важную функцию в сохранении мембранных структур. Многие патологические явления связаны именно с дефицитом незаменимых жирных кислот в организме животных. В частности, нарушение сопротивляемости и проницаемости клеточных мембран, функции клеточных органелл — результат недостатка линолевой кислоты. Указанные изменения сопровождаются понижением резистентности организма животных к всякого рода заболеваниям.
Очевидно, что именно в составе этих фракций незаменимые жирные кислоты играют важную роль для сохранения структуры и функции биомембран. Доказана также значительная антибактериальная роль линолевой кислоты. Антибактериальное
действие желчи объясняется наличием в ней лино-левой кислоты. Исходя из вышеизложенного, мы склонны считать, что кормовая белковая добавка оказала положительное влияние на обмен липидов.
В последующий возрастной период (9 мес.) содержание общих липидов в крови бычков подопытных повысилось, но интенсивность их увеличения была различной. Так, концентрация фосфолипидов в крови бычков контрольной группы увеличилась на 17,5%, а у молодняка II гр. — на 27,5% по сравнению с предыдущим периодом. Как и в предыдущий возрастной период, в 9-месячном возрасте более низкие значения липидного индекса наблюдались у бычков, получавших дополнительно к основному рациону кормовую белковую добавку.
Полученные данные и их анализ свидетельствуют, что содержание холестерола с возрастом имело тенденцию к снижению и изменялось соответственно по периодам исследований как у бычков контрольной, так и у молодняка опытной группы с 3,08+0,04 ммоль/л и 3,11+0,04 ммоль/л в 6-месячном возрасте до 2,60+0,02 ммоль/л на фоне кормовой белковой добавки и с 2,81+0,01 ммоль/л в контроле.
Необходимо отметить, что содержание холе-стерола в крови бычков контрольной и опытной групп находилось к концу периода исследований в пределах физиологической нормы, но при этом у бычков, получавших кормовую белковую добавку, концентрация этого метаболита была ниже на 7,5%.
Вывод. Таким образом, белковая кормовая добавка БиоПлюс способствует увеличению количества общих липидов и снижению липидного индекса к окончанию сроков откорма бычков герефордской породы.
Литература
1. Косилов В.И., Мироненко С., Литвинов К. Мясная продуктивность красного степного молодняка при интенсивном выращивании и откорме // Молочное и мясное скотоводство. 2008. № 7. С. 27-28.
2. Харламов А.В., Завьялов О.А., Ильин В.И. Минеральный состав мяса бычков при скармливании БВМДи Фелуцена: матер. междунар. науч.-практ. конф. Волгоград, 2012. Ч. 1. С. 47-49.
