Особенности характера изменения уровня молекул средней массы крови крыс при качественно различном питании Текст научной статьи по специальности «Ветеринарные науки»

УДК 634.4085.12

ОСОБЕННОСТИ ХАРАКТЕРА ИЗМЕНЕНИЯ УРОВНЯ МОЛЕКУЛ СРЕДНЕЙ МАССЫ КРОВИ КРЫС ПРИ КАЧЕСТВЕННО РАЗЛИЧНОМ ПИТАНИИ

О 2004 г. С.Н. Белик

Молекулы средней массы (СМ) представляют собой продукты белковой деградации с молекулярной массой 300-500 Д и присутствуют в организме в разных соотношениях как в физиологических условиях, так и при патологии [1, 2]. В состав СМ входят продукты катаболизма белков, олигосахара, производные глюкуроновых кислот, нуклеотиды и т.д. [3]. Установлено, что в здоровом организме как концентрация, так и распределение СМ между плазмой и эритроцитами поддерживается на постоянном и индивидуальном уровне, зависящем от наследуемых признаков, характера метаболизма, питания и т.д. [4].

В связи с изложенным определенный интерес представляет изучение уровня СМ при качественно различном питании, а так же возможности использования этих показателей в оценке пищевой ценности продуктов питания и питательной ценности кормовых добавок. С этой целью проведено исследование содержания СМ и коэффициента их распределения в крови крысят-отъёмышей. Было сформировано 6 групп животных по 12 крысят в каждой. Все группы получали обычный виварный рацион, изменялись лишь белковый и жировой компоненты. Крысы 1-й контрольной группы в качестве источника белка получали цельное куриное яйцо; во 2-й - источником белка служило мясо свиней, получавших в рационах кормовую белково-витаминно-минеральную добавку (БВМД) фирмы ПРОВ ИМИ (Голландия); в 3-й- мясо свиней, выращенных на обычных рационах; в 4-й группе как источник белка использовали БВМД ПРОВИМИ; в качестве жирового компонента во всех четырёх группах использовали подсолнечное масло. В 5-й группе источником жира служил шпик свиней, получавших в рационах БВМД ПРОВИМИ; в 6-й - шпик свиней, выращенных на обычных рационах; в качестве белкового компонента в 5-й и 6-й группах использовали обезжиренный творог. Корм животным давали вволю, доступ к воде был свободным.

Результаты исследования показали, что уровень СМ-254 в сыворотке крови крысят 2-й и 4-й групп оказался достоверно выше, чем в контрольной на 17,86 % и 39,47 соответственно, в 3-й, 5-й и 6-й группах отмечалось снижение этого показателя на 13,04; 4,35 и 17,39 %. Отмечено достоверно большее содержание СМ-280 во 2-й, 3-й, 4-й и 5-й группах, превышавшее этот показатель в контроле на 20,0; 4,0; 52,94; 30,4 %, только в 6-й группе наблюдалось снижение показателя на 8,25 % (р > 0,05). Коэффициент распределения СМ во всех группах имел тенденцию к снижению и составил

достоверную разницу с контролем в 3-й, 4-й, 5-й и 6-й группах, соответственно, на 17,0; 25,0; 24,0 и 13,0 %.

Таким образом, результаты нашего исследования позволяют предполагать, что введение в рацион крысятам мяса свиней, выращенных с использованием БВМД, усиливает обменные процессы, приводящие к повышению содержания в сыворотке продуктов белкового и нуклеопротеидного распада. Однако сохранение соотношения СМ-254/СМ-280 на уровне соответствующем животным контрольной группы даёт основание говорить, что изменения метаболических процессов не сопровождаются напряжением обмена, а следовательно не нарушают баланса в системах гомеостаза. Введение в рацион сала свиней, получавших при скармливании и обычный рацион, и рацион с включением БВМД, привело к разным изменениям изучаемого показателя. Мы предполагаем, что это связано с различным содержанием в сале животных ПНЖК, являющихся наиболее доступным субстратом для свободнорадикального окисления. Самые значительные изменения отмечались у животных получавших в качестве источника белка БВМД ПРОВИМИ. Снижение коэффициента распределения СМ на 25 % по сравнению с контрольной группой животных указывает на напряжение систем метаболизма, сопровождающееся усиленным образованием продуктов полураспада белкового и нуклеопротеидного обмена. Очевидно, более сложные метаболические перестройки связаны с малой доступностью субстратов данной добавки для ферментной системы крыс, так как используемая кормовая добавка имеет высокую видовую специфичность.

Литература

1. Абрамян P.P. // Тр. 3-й межвуз. междунар. конф. молодых ученых, специалистов и студентов. 26 марта 2004. С. 15-16.

2. Бурмистров С.О. и др. // Клин, лабораторная диагностика. 2001. № 6. С. 10-12.

3. Копытова Т.В. и др. //Клин, лабораторная диагностика. 2000. № 1. С. 14-16.

4. МалаховаМ.Я. и др. //Лабораторное дело. 1987. № 3. С. 224-227.

Донской государственный аграрный университет 6 июля 2004 г.