CC BY
12УДК 631.164
ОСНОВНЫЕ ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА
СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ The main prospects for the development of dairy cattle breeding in Sverdlovsk region
К. В. Носкова, старший преподаватель Уральского государственного аграрного университета
(г. Екатеринбург, ул. К. Либкнехта, д. 42) Рецензент: Т. И. Кружкова, кандидат исторических наук, доцент
Аннотация
В статье рассмотрены основные проблемы и тенденции развития отрасли молочного скотоводства в Свердловской области. Разработаны практические мероприятия для повышения экономической эффективности отрасли.
Ключевые слова: сбытовая деятельность, молочное скотоводство, экономическая эффективность, качество продукции.
Summary: The article discusses the main challenges and trends in the development of dairy cattle breeding industry in the Sverdlovsk region. Practical measures to improve the economic efficiency of the industry developed.
Keywords: marketing activity, dairy cattle, economic efficiency, quality products.
В современных условиях адаптация к рыночным условиям является результатом совершенствования производства и сбыта продукции сельского хозяйства. При этом необходимо понимать, что сбытовая сфера должна рассматриваться первичной, поскольку только при реализации продукции окупаются затраты.
В развитии сельского хозяйства выделяют следующие направления совершенствования производства и реализации продукции:
- внедрение современных технологий, модернизация и реконструкция производства с целью сокращения затрат труда и увеличения производительности труда;
- улучшение организации производства вследствие применения комбинированных агрегатов, а также экономии ресурсов;
- совершенствование системы мотивации работников, ориентированной на результат;
- улучшение результатов деятельности организации за счет повышения качества продукции, совершенствования системы сбыта (создание собственной торговли, стимулирования сбыта) и других мер.
В соответствии с поставленной целью были обозначены и решены следующие задачи:
- рассмотрены теоретические аспекты совершенствования производства и реализации продукции сельского хозяйства;
- предложены мероприятия по совершенствования процессов производства и реализации продукции.
Одно из ведущих мест в сельском хозяйстве отводится молочному скотоводству. Потребность в молоке и молочных продуктах населения стабильно увеличивается, что способствует развитию данной отрасли. Молочное скотоводство Свердловской области является ведущей отраслью сельского хозяйства региона, по валовому производству молока область в 2013 г.
заняла 8-е место среди регионов России. По итогам года область вышла на 3-е место. В отрасли задействованы более 270 хозяйств.
Активному развитию молочного животноводства на Среднем Урале способствует участие в пяти целевых программах региона. Ежегодно на развитие АПК выделяется порядка 4 млрд руб. Сельскохозяйственные предприятия получают субсидии из областного бюджета на погашение процентной ставки по приобретению оборудования, получают поддержку на строительство зданий и приобретение дойного стада. Комплекс мер поддержки дает возможность развивать производство, обеспечивать увеличение его объемов, а также улучшать качество продукции.
За последние пять лет сельхозпредприятия Свердловской области увеличили валовое производство молока на 20,2 % с 379,7 до 456,3 тыс. т за счет существенного роста среднегодового удоя коров с 4543 до 5874 кг.
Применение интенсивных факторов производства позволило хозяйствам области не только увеличить среднегодовую продуктивность коров, но сократить трудоемкость 1 ц молока на 30 % до 2,3 чел.-ч. Сбалансированное кормление коров сказалось на уменьшении расхода кормов на 1 ц молока с 1,13 до 0,99 ц к. ед.
Основными негативными тенденциями в анализируемой отрасли, как и прежде, остается нестабильность поголовья коров и значительный рост себестоимости производства 1 ц молока. За период 2009-2013 гг. себестоимость производства 1 ц молока увеличилась на 40,1 % с 1064 до 1492 руб. вследствие существенного роста стоимости 1 ц к. ед., номинальной заработной платы и других затрат.
Таким образом, производственные показатели развития молочного скотоводства свидетельствуют о поступательном и стабильном состоянии ведущей отрасли сельского хозяйства области.
Положительные результаты в животноводстве связаны с проводимой модернизацией молочных животноводческих комплексов. В Свердловской области действует программа «Развитие агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области до 2020 года». Она предусматривает создание в области не менее 80 высокоэффективных молочных комплексов и ферм, где будут внедрены системы беспривязного содержания животных, автоматические системы доения и управления стадом. В 2013 г. было закончено строительство и реконструкция 11 животноводческих помещений на 2849 скотомест, в 2014 г. были продолжены реконструкция и строительство объектов молочного скотоводства.
Наращивание объемов производства и рост продуктивности коров отмечается в передовых хозяйствах области. Так, за период 2009-2013 гг. валовое производство молока в ЗАО Агрофирма «Патруши» увеличилось на 42,5 % с 85 до 121,1 тыс. ц при росте продуктивности коров на 12 % (8738 кг в 2013 г.); в ОАО «Каменское» темп роста производства молока составил 38,1 %, а в СПК «Килачевский» 36,5 %, достигнув показателей соответственно 189,8 и 220,2 тыс. ц.
Аналогичная картина и по другим сельхозпредприятиям, где вводятся современные мо-лочно-товарные комплексы, уделяется внимание всему комплексу мероприятий по рационализации производства. Достижение данных показателей - результат внедрения современных технологий и реализация инвестиционных проектов при поддержке государства.
Положительное развитие молочного скотоводства способствовало привлечению инвестиций в молочнопродуктовый подкомплекс области. Так, группа компаний «Данон» инвестировала в реконструкцию «Екатеринбургского городского молочного завода № 1» более
800 млн руб., что позволило наладить производство детского питания. Производственные мощности позволяют перерабатывать 150 т молока в сутки.
Одним из лидеров молочной переработки области является ООО «Молочная благодать». На предприятии используется современное высокотехнологичное оборудование, существенное внимание уделяется вопросам модернизации и технического перевооружения, что позволяет снизить издержки производства.
Производственные мощности завода позволяют переработать до 300 т сырья в сутки. Ассортимент предприятия насчитывает более 35 наименований по видам продукции и 47 наименований в зависимости от жирности и фасовки.
В условиях санкций и запрета на ввоз сырной продукции многие молочные заводы озадачились вопросом импортозамещения данной продукции. На данный момент ведутся переговоры по строительству сыроваренного производства на базе Ирбитского молочного завода с участием компании «Берч-Ласка» (Австрия). В данном направлении углубление производства планируется и в ООО «УГМКА-Агро» - Производство Верхнепышминский молочный завод.
В целом прибыль от реализации молока за последние пять лет увеличилась в 2,1 раза с 986,3 до 2028,5 млн руб., что связанно в первую очередь с ростом субсидий на молоко в два раза с 770,6 до 1544,4 млн руб. В связи с этим рентабельность отрасли увеличилась с 5,2 до 6,8 %, а с учетом субсидий с 23,8 до 28,6 %.
Расширенное производство в молочном скотоводстве обеспечивается за счет государственной поддержки. При этом в отрасли наметилось снижение рентабельности, вызванное в основном диспаритетом цен на производимую продукцию, а также немаловажными факторами типичными для сельского хозяйства (закрепляемость кадров, низкая оплата труда, сложные условия производства и др.).
В последние годы все больше эффективность реализации молока зависит от замкнутого цикла производства. В хозяйствах, имеющих возможность продавать молоко не только в цельном виде, но и в переработанном, результаты деятельности остаются стабильными. Все это приводит к тому, что многие крупные хозяйства задумываются о создании собственной переработки и фирменной торговли.
Положительный пример создания агрохолдинга демонстрирует ОАО «УГМК», в состав которого входит ООО «УГМК-Агро». В состав управляющей компании ООО «УГМК-Агро» входят сельхозпредприятия агрофирмы «Патруши», «Шутихинская», «Байрамгул», ЗАО «Тепличное»; Производство «Верхнепышминский молочный завод», ООО «Улыбка лета», ОАО «Макушинский Элеватор».
За период формирования и развития «УГМК-Агро» были реализованы три проекта по строительству молочно-товарных комплексов, в том числе в ЗАО Агрофирма «Патруши» на 1800 голов. Участие сельхозпредприятия в компаниях холдингового типа позволило существенно улучшить их конкурентные позиции.
Таким образом, можно определить основные тенденции развития молочного скотоводства Свердловской области:
- применение интенсивных факторов производства по всем направлениям (внедрение современных технологий, обновление племенного стада коров и др.) способствовало увеличению среднегодового надоя коров, снижению трудоемкость 1 ц молока, рациональному использованию ресурсов;
- происходит укрупнение хозяйств, наращивание их ресурсного потенциала, в том числе за счет интеграционных процессов (присоединение других предприятий в данной отрасли или сопутствующих отраслях);
- значительное внимание со стороны сельхозпредприятий уделяется реализации продукции для обеспечения высокорентабельного производства;
- большая роль в отрасли отводится государству в виде субсидирования отрасли, реализации целевых программ и др.
В перспективе перечисленные тенденции развития, как и прежде, будут преобладать. Также на отрасль окажут негативное влияние ряд факторов сформировавшихся во внешней среде:
- продолжающееся снижение рентабельности отрасли вследствие диспаритета цен, усиливающейся конкуренции;
- сокращение проектов по внедрению современных технологий вследствие увеличения их стоимости, поскольку практически все внедряемое оборудование импортного производства;
- недостаток оборотных средств вследствие увеличения стоимости кредитных ресурсов;
- возможные проблемы в кормопроизводстве как главном факторе устойчивого развития производства продукции животноводства Свердловской области.
Устранение перечисленных негативных факторов, влияющих на животноводство, зависит от совместной работы государственных органов власти и сельхозпроизводителей. Совместная работа всех заинтересованных сторон в развитии сельского хозяйства позволит противостоять существующим проблемам, стоящим перед областью и страной в целом.
Библиографический список
1. Барчо М., Бурса И. Комплексная оценка эффективности производства молока // АПК: экономика, управление. 2013. № 1. С. 62-69.
2. Головина Л., Анохина О. Имущественное положение и эффективность использования капитала сельхозорганизаций // АПК: экономика, управление. 2013. № 1. С. 69-73.
3. Гончаров А. И. Оценка платежеспособности предприятия: проблема эффективности критериев // Экономический анализ: теория и практика. 2013. № 3. С. 38-44.
4. Ендовицкий Д. А. Системный подход к анализу финансовой устойчивости коммерческой организации // Экономический анализ: теория и практика. 2012. № 5. С. 7-13.
5. Ефимова О. В. Анализ показателей ликвидности // Бухгалтерский учет. 2012. № 6. С. 54-58.
6. Илясов Г. А. Оценка финансового состояния предприятия // Экономист. 2013. № 6. С. 49-54.
7. Кальченко О. Оценка эффективности инновационно-инвестиционных проектов предприятий АПК // АПК: экономика, управление. 2013. № 2. С. 88-93.
8. Каретникова М. С. Управление конкурентоспособностью предприятий молочно-перерабатывающей отрасли // Аграрный вестник Урала. 2014. № 9. С. 81-84.
9. Лоретц О. Г. Результаты оценки производства и качества молока-сырья // Аграрный вестник Урала. 2012. № 5. С. 95-97.
10. Полбицын С. Н. Управление инновационным потенциалом предприятий АПК // АПК: экономика, управление. 2005. № 12. С. 57-61.
11. Семин А. Н., Шарапова В. М., Шарапова Н. В., Морозова Л. Г. Государственная поддержка сельхозтоваропроизводителей: вопросы теории и практики. Екатеринбург, 2007.
12. Михайлюк О. Н. Три формы - три важнейших элемента системы государственной поддержки сельского хозяйства // Аграрный вестник Урала. 2009. № 6. С. 14-18.
13. Воронин Б. А. Управление и государственный контроль в аграрной сфере Российской Федерации : научное и нормативно-правовое пособие. Екатеринбург, 2000.
14. Семин А. Н., Селиванова Г. П., Шарапова В. М. Организационно-экономический механизм поддержки сельского хозяйства региона. М., 2004.
15. Лоретц О. Г., Барашкин М. И. Повышение качества молока-сырья с использованием принципов ХАССП // Аграрный вестник Урала. 2012. № 8. С. 41-42.
16. Сёмин А. Н. Финансовая государственная поддержка предприятий АПК Свердловской области // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2004. № 7. С. 13-17.
17. Сёмин А. Н. Эффективное агропроизводство - центральное звено продовольственной безопасности государства // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2007. № 2. С. 8-11.
18. Сёмин А. Н., Сёмина Н. А. Варианты агропромышленной интеграции на среднем Урале // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2003. № 2.
