CC BY
194
THE USE OF PROBIOTICS IN THE INDUSTRIAL PIGBREEDING
Tokarev I.N., Bliznetsov A.V., Ganieva S.R.
Summary
Studies indicate that the use of probiotics Vetosporin and Vetosporin-active when rearing threshold taken up in mixed fodders in industrial technology, Animal technically and economically feasible. The highest efficiency in both series of studies have found a dose of probiotics 1.0 kg / ton of feed.
УДК 619: 614.2.263.5
ОРГАНИЗАЦИЯ ВЕТЕРИНАРНО-СНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДУКТОВ НА РЫНКАХ В Г. КАЗАНИ
Трофимова Е.Н. - д.в.н., доцент; Нигматзанов Р.Р. - аспирант Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана
тел. (843) 273- 97-25
Ключевые слова: государственные лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, продовольственные рынки, организация ветеринарного дела
Key words: state laboratory of veterinary-sanitation inspection, food markets, the organization of veterinary
Качество и безопасность продукции животного и растительного происхождения во многом определяют здоровье и продолжительность жизни населения [6]. Более 200 инфекционных и инвазионных болезней животных и около 30 болезней рыб являются опасными для человека [8]. Большая ответственность за безопасность в ветеринарно-санитарном отношении продуктов возлагается на ветеринарных специалистов, работающих в государственных учреждениях в сельской местности, перерабатывающих предприятиях, лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках. Одним из направлений деятельности государственной ветеринарной службы субъектов Российской Федерации является организация и проведение ветеринарно-санитарной экспертизы, контроль качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения [4,7]. Особую актуальность в обеспечении населения качественными продуктами животного и растительного происхождения приобретает в условиях городов, так как в них сконцентрировано множество перерабатывающих предприятий, продуктовых складов, холодильников, рынков, торговых предприятий, тысячное и миллионное
население, ежедневно потребляющее вышеуказанную продукцию.
Материал и методика. Исследования проведены по данным государственных лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы в 18 торговых комплексах, центрах и рынках города Казани. При этом применялись статистические и монографические методы исследований.
Результаты исследований. Лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы организованы на рынках любой организационно - правовой формы, на которых осуществляется торговля пищевыми продуктами животного и растительного происхождения непромышленного изготовления. Реализация продуктов допускается после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и получения торгующими заключений, удостоверяющих соответствие продуктов ветеринарно-санитарным требованиям ветеринарных правил, норм и правил ветсанэкспертизы [4].
В своей деятельности ФГБУ «Татарская межрегиональная ветеринарная лаборатория», ГБУ «Республиканская ветеринарная лаборатория» и ГЛВСЭ руководствуются действующим ветеринарным законодательством Российской Федерации и Республики Татарстан, а так же международным законодательством в области обеспечения безопасности пищевых продуктов [1,2,3,4,5].
Сотрудники ГЛ ВСЭ осуществляют: 1) ежедневный контроль за соответствием условий реализации на рынках пищевых продуктов животного и растительного происхождения непромышленного изготовления ветеринарно-санитарным требованиям ветеринарных правил и норм; проверку наличия и правильности оформления ветеринарных сопроводительных документов; 2) осмотр и ветеринарно-санитарную оценку партий пищевых продуктов животного происхождения промышленного изготовления, поставляемых на рынок, транспортных средств, емкостей и тары, в которых они доставлены; 3) предоставление ГБК «Госветобъединение» г. Казани информации о выявлении зооантропонозных и зоонозных заболеваний; 4) ведение журналов учета ветсанэкспертизы и предоставление отчета по форме № 5-вет и др.
Сведения о количестве проведенных ветеринарно-санитарных экспертиз ГЛ ВСЭ на продовольственных рынках города Казани представлены в таблице.
За анализируемые годы наблюдается устойчивая тенденция снижения количества продукции животного происхождения непромышленного изготовления в г. Казани, подвергнутых ветеринарно-санитарной экспертизе: в 2012 г. на 13,5%, в 2013 г. на 8,5%; растительной продукции соответственно на 16,3 % и 20,5%.
Объемы проводимых экспертиз ГЛВСЭ зависят от объема реализуемой подконтрольной продукции на рынке. Лидерами по количеству проводимых исследований являются ГЛВСЭ № 6 (рынок
Таблица - Сведения о количестве ВСЭ продуктов на продовольственных __рынках г. Казани_
Наименование ГЛВСЭ, места их деятельности Продукция Количество ветеринарно-санитарных экспертиз по годам, шт.
2011 2012 2013
ГЛВСЭ № 1 (рынок «Центральный») Животного происхождения 34779 31066 22580
Растительного происхождения 8293 6741 4501
Итого 43072 37807 27081
ГЛВСЭ № 4 (рынок «Чеховский») Животного происхождения 16601 12565 7187
Растительного происхождения 15732 15138 13727
Итого 32333 27703 20914
ГЛВСЭ № 6 (рынок «Приволжский») Животного происхождения 17617 13583 19023
Растительного происхождения 21355 13741 14098
Итого 38972 27324 33121
ГЛВСЭ № 7 (рынок «Соцгород») Животного происхождения 4565 3511 2165
Растительного происхождения 1723 1699 1336
Итого 6288 5210 3501
ГЛВСЭ № 9 (рынок «Дербышки») Животного происхождения 20674 20517 18427
Растительного происхождения 8489 9531 5885
Итого 29163 30048 24312
ГЛВСЭ № 11 (рынок Московский») Животного происхождения 32984 26791 14920
Растительного происхождения 34966 26600 12425
Итого 67950 53391 27345
ГЛВСЭ № 14 (рынок «Азинский») Животного происхождения 3463 1710 472
Растительного происхождения 1966 1161 407
Итого 5429 2871 879
ГЛВСЭ № 15 (рынок «Ново-Савинский») Животного происхождения 27141 25437 21548
Растительного происхождения 9301 7500 5348
Итого 36442 32937 26896
ГЛВСЭ№ 17 (рынок «Анчар») Животного происхождения 7908 7486 7153
Растительного происхождения 5171 5719 4003
Итого 13079 13205 11156
ГЛВСЭ№ 18 (рынок «Удача») Животного происхождения 13481 10424 5857
Растительного происхождения 4510 4050 1648
Итого 17991 14474 7505
ГЛВСЭ№ 21 (рынок «Стерелец») Животного происхождения 6192 6078 6078
Растительного происхождения 1230 1204 1204
Итого 7422 7282 7282
ГЛВСЭ № 26 (рынок «Аметист») Животного происхождения 7680 7354 7124
Растительного происхождения 5191 4657 4473
Итого 12871 12011 11597
ГЛВСЭ № 30 (ТК Агропромпарк) Животного происхождения - - 17975
Растительного происхождения - - 5291
Итого - - 23266
Лаборатория ВСЭ (ТЦ «Караваево») Животного происхождения 9182 8787 8546
Растительного происхождения 4858 4540 4226
Итого 14040 13327 12772
Лаборатория ВСЭ (ТЦ «Корзинка») Животного происхождения 13605 14469 14493
Растительного происхождения 9061 10379 9820
Итого 22666 24848 24313
Лаборатория ВСЭ (рынок «Даурия») Животного происхождения 14679 9527 8713
Растительного происхождения 11634 7444 7055
Итого 26313 16971 15768
ВСЕГО Животного происхождения 230551 199305 182261
Растительного происхождения 143480 120104 95447
Итого 374031 319409 277708
«Приволжский»), ГЛВСЭ № 1 (Центральный рынок), ГЛВСЭ № 11 (рынок «Московский»), ГЛВСЭ № 15 фынок «Ново-Савинский»), в которых количество ежегодно проводимых экспертиз превышает 25 тыс. Меньше всего ВСЭ проводятся на ГЛВСЭ № 14 (рынок «Азинский»).
Снижение количества проводимых ветсанэкспертиз продукции животного и растительного происхождения в государственных лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы объясняется рядом причин: 1) в г. Казани за последние годы открылись крупные торговые предприятия, где осуществляется реализация продукции животного происхождения (торговые сети «Ашан», «SELGROS» и т.д.); 2) реализация продукции промышленной выработки осуществляется без ветеринарно-санитарной экспертизы в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов (ТР ТС 021/2011); 3) реализация животноводческой продукции производимой в Республике Татарстан на рынках других городов и регионов;
4) уменьшение производства товарной продукции в крестьянских, фермерских и личных подсобных хозяйствах пригорода Казани;
5) закрытие или объединение некоторых рынков Казани в «Новой Туре».
Выводы. 1. На базе продовольственных рынков, торговых центов и комплексов г. Казани функционируют ГЛВСЭ, которые осуществляют ветеринарно-санитарную экспертизу продуктов животного и растительного происхождения непромышленного изготовления.
2. ГЛВСЭ соблюдают ребования международного, федерального и субъектового ветеринарного законодательства по вопросам обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.
3. За анализируемые годы наблюдается устойчивая тенденция снижения количества продукции животного и растительного происхождения непромышленного изготовления в г. Казани, подвергнутых ветеринарно-санитарной экспертизе.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Федеральный закон РФ от 14 мая 1993 г. №4979-1 «О ветеринарии», [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://base.consultant.ru. 2. Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», [Электронный ресурс]. -Режим доступа: http://base.consultant.ru. 3. Законом Республики Татарстан «О ветеринарном деле в Республике Татарстан» от 13.07.1993г. № 1934 - XII, [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://guv.tatarstan.ru. 4. Положение о государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках Республики Татарстан. Утв. Приказом Главного госветинспектора Республики Татарстан № 183-п РТ 11.12.2003 г., [Электронный ресурс]. -Режим доступа: http://guv.tatarstan.ru. 5. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов» (ТР ТС 021/2011), утвержденный Решением Комиссии Таможенного Союза от 9 декабря 2011 г. № 880. [Электронный ресурс]. - Режим доступа:
http://16.rospotrebnadzor.ru 6. Калмыков, М.В. Лабораторный контроль безопасности продуктов животного происхождения и кормов в Российской Федерации / М.В. Калмыков, В.И. Белоусов, Г.В. Иванова, М.М. Сысоева // Ветеринария 2010. №3. С. 3-6. 7. Макаров, В.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на рынках и хозяйствах. Справочник. - М.: Колос, 1992. - С. 304. 8. Соторов П.П. Ветеринарно-саниатраня экспертиза пищевых продуктов животноводства, растениеводства и рыбоводства на рынках и хозяйствах: справочник. Ростов Н/Д, Издательство НИЦ «Логос», 2007 - 232 с.
ОРГАНИЗАЦИЯ ВЕТЕРИНАРНО-СНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДУКТОВ НА РЫНКАХ В Г. КАЗАНИ
Трофимова Е.Н., Нигматзанов Р.Р.
Резюме
В статье изучена проблема обеспечения населения крупного города качественными и безопасными продуктами животного и растительного происхождения непромышленного изготовления. Приведены объемы проводимых ветеринарно-санитарных экспертиз подконтрольной продукции за 2011 - 2013 гг. в г. Казани.
ORGANIZATION OF VETERINARY EXAMINATION SANITARNOY PRODUCTS IN
THE MARKETS, IN KAZAN
Trofimova E.N., Nigmetzyanov RR Summary
The article covers the problem of providing the population of a large city high-quality and safe products of animal and vegetable origin produced industrially. Volumes conducted by the veterinary-sanitary examination of products under control for 2011 - 2013, Kazan.
УДК 619:611.83+599.32:636.934.58:599.742.4
МОРФОЛОГИЯ ИНТРАОРГАННЫХ НЕРВОВ ПОЧКИ БЕЛОЙ ЛАБОРАТОРНОЙ КРЫСЫ И КУНЬИХ В СРАВНИТЕЛЬНОМ
АСПЕКТЕ
Тяглова И.Ю.- к.б.н., старший преподаватель; Ситдиков Р.И. - д.в.н., профессор,
зав. кафедрой
Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана
тел.: (843) 238-25-79
Ключевые слова: почка, крыса, норка, соболь, миелиновые, амиелиновые нервные волокна.
