CC BY
39
УДК 658.821:338. 45:637.134
Кубрак Н. Р., к.е.н., доцент © Лье1еський нацюнальний утеерситет еетеринарног медицины та бютехнологш ¡мет С.З. Тжицького, м. Лье1е,Украгна
ОБГРУНТУВАННЯ НАПРЯМ1В СТВОРЕННЯ ТРИВАЛИХ КОНКУРЕНТНИХ ПЕРЕВАГ МОЛОКОПЕРЕРОБНИМИ ШДПРИеМСТВАМИ В ПРОЦЕС1 РЕАЖЗАЦП СТРАТЕГИ ЕЛАСТИЧНОСТ1 ЛАНЦЮГА ПОСТАВОК
У статт1 розроблено теоретико-методичш положення та обгрунтоеано практичш рекомендацИ щодо формуеання триеалих конкурентних перееаг етчизняних еиробникге молочног продукцп за допомогою стратеги еластичност1. Дослгджено концепцшш ознаки конкурентоспроможност1 тоеар1е поесякденного попиту, сутнгснг засади оцтюеання конкурентоспроможност1 спожиечих тоеар1е та на осноег узагальнення обгрунтоеано концепцт еластичност1 як ноеу парадигму конкурентних перееаг еиробникге спожиечих тоеар1е поесякденного попиту. Виконано макроаналгз кон'юнктури ринку молочних продуктге е Украгнг, еияелено його регюнальш особлиеост1, 1дентиф1коеано чинники платоспроможного ринкоеого попиту на молочнг продукти та потенщалу продажу гх етчизняними молокопереробними тдприемстеами, а також дослгджено параметри еластичност1 ланцюга постаеок молочног продукцп. Окреслено напрями щодо удосконалення маркетингоеих стратегт з позицгг тдеищення конкурентоспроможност1 молокопереробних тдприемсте, обгрунтоеано стратегт ттеграцп е ланцюгу постаеок молочних продуктге на засадах логктики та еикладено типое1 ршення щодо тдеищення технологгчног еластичност1 у еиробничих та дистрибуцтних процесах.
Ключо^^ слова: стратег1я еластичност1, конкурентоспроможшсть молокопереробних тдприемсте, еластичтсть ланцюга постаеок, ланцюг доданог еартост1, ризик лог1стичних процеЫе.
УДК 658.821:338. 45:637.134
Кубрак Н. Г., к.э.н., доцент Льеоеский национальный униеерситет еетеринарной медицины и биотехнологий имени С.З. Гжицкого, г. Льеое, Украина
ОБОСНОВАНИЕ НАПРАВЛЕНИЙ СОЗДАНИЯ ДЛИТЕЛЬНОМ КОНКУРЕНТНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ МОЛОКОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ
ПРЕДПРИЯТИЙ В ПРОЦЕССЕ РЕАЛИЗАЦИИ СТРАТЕГИИ ЭЛАСТИЧНОСТИ ЦЕПИ ПОСТАВОК
В статье разработаны теоретико-методические положения и обосноеаны практические рекомендации относительно обеспечения длительных конкурентных преимущесте отечестеенных произеодителей молочной продукции с помощью стратегии эластичности. Исследоеаны
© Кубрак Н. Р.. 2014
84
концептуальные признаки конкурентоспособности товаров, сущностные принципы оценивания конкурентоспособности потребительских товаров повседневного спроса и на основе обобщения обосновано концепцию эластичности как новую парадигму конкурентных преимуществ производителей потребительских товаров повседневного спроса.
Осуществлен макроанализ конъюнктуры рынка молочных продуктов в Украине, выявленi его региональные особенности, идентифицированы факторы платежеспособного рыночного спроса на молочные продукты и потенциала продажи их отечественными молокоперерабатывающими предприятиями, а также исследованы параметры эластичности в цепи поставок молочной продукции.
Обоснованы предложения относительно усовершенствования маркетинговых стратегий с позиции повышения конкурентоспособности молокоперерабатывающих предприятий, стратегия интеграции в цепи поставок молочных продуктов на принципах логистики и изложены типовые решения относительно повышения технологической эластичности в производственных и дистрибуционных процессах.
Ключевые слова: стратегия эластичности, конкурентоспособность молокоперерабатывающих предприятий, эластичность цепи поставок, цепь добавленной стоимости, риск логистических процессов.
UDC 658.821:338. 45:637.134
KubrakN.
Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies named after S.Z.Gzhytskyj, Lviv, Ukraine
RATIONALE TOWARDS CREATING LONG COMPETITIVE EDGE DAIRY PROCESSING ENTERPRISES IN THE IMPLEMENTATION OF SUPPLY CHAIN STRATEGIES ELASTICITY
The theoretical and methodological positions are developed and practical recommendations for the gaining of sustainable competitive advantages of Ukrainian dairy factories using strategy of elasticity are proved in the article. The conceptual characteristics of general use goods competitiveness, essential principals of general use goods competitiveness evaluation are investigated, the conception of elasticity as a new paradigm of competitive advantages of general goods is grounded on the basis of generalization. The macro analysis of economic situation on the Ukrainian dairy products market is done, its regional peculiarities, the factors of solvent demand for dairy products and the potential of their supply buy dairy factories are identified, as well as parameters of elasticity of dairy products supply chain is investigated. The principals of marketing strategies are proved for rising the competitiveness of dairy factories, integration strategy in the dairy products supply chain on the basis of logistics is proved, and the typical solutions for enhancement of technological elasticity ofproduction and distribution processes.
Key words: strategy of elasticity, competitiveness of dairy factories, elasticity of supply chain, added value chain, risk of logistic processes.
85
Постановка проблеми. Зважаючи на кшьккно-яккш масштаби природно-ресурсного потенщалу Укра!ни, одним i3 найперспектившших щодо конкурентоспроможностi секторiв, на наш погляд е виробництво продовольчих товарiв, зокрема молокопродуктiв. Молоко та молочш продукти, якi належать до товарiв повсякденного попиту, життево необхiднi для здоров'я людини. Тому ринки цих товарiв функцiонуватимуть незалежно вiд економiчних умов. За експертними оцiнками авторитетних мiжнародних органiзацiй, уже тривалий час у свт очiкуеться ризик дефщиту продовольчих товарiв. Водночас Укра!на мае ушкальш маркетинговi можливостi для того, щоб полiпшити внутрiшне забезпечення та збшьшити експорт свое! молочно! продукци, проте потрiбно радикально пiдвищити конкурентоспроможшсть ще! продукци та ll' виробниюв.
Анал1з останн1х дослщжень. Питання визначення конкурентоспроможностi продукци та суб'ектiв господарювання достатньо широко висвiтленi у науковш лiтературi. Вони розглядаються у публжащях Гаркавенко С.С., Зiновчука В.В., Малиновського А.С., Саблука П.Т., Фатхутдинова Р., Фехнера I., М. Портера. Вагомими науковими здобутками цих науковщв е формування дефшщш базових категорш конкурентоспроможноси, iдентифiкацiя чинникiв набуття конкурентних переваг та умов !х ефективного упровадження, акцептацiя концепци сталого розвитку в сена урiвновaження цiлей суспiльного, середовищного та бiзнесового характеру в ходi формування конкурентоспроможно! економiки. Водночас, недостатньо публжацш, в яких осмислювались би явища та тенденци на сучасних висококонкурентних ринках, сутнiсть яких до певно! мiрi дисонуе iз усталеними теоретичними положеннями, якi стосуються, зокрема, сшввщношення стaбiльностi та елaстичностi, ефекту масштабу та ефекту диференщаци, субституци цiни якiстю, цiни елaстичнiстю тощо. Це зумовлюе потребу в дослщженш чинникiв iнтегровaного впливу, якi не можливо формaлiзувaти. За природою вони слабкоструктурованими i до того ж мктять як стандартну, так i унiкaльну складову.
Нашою метою е встановити значення потенщалу еластичност у формуванш джерел набуття конкурентних переваг молокопереробними тдприемствами, розвинути концепцiю еластичност ланцюга поставок молокопродуктiв.
Об'ектом дослщження е процес формування конкурентоспроможносп молокопереробних пiдприемств.
Виклад основного матер1алу. Сучасний перiод розвитку ринку молочних продукив в Украш видаеться алопчним з погляду конкурентних вiдносин. По-перше, для нaцiонaльних виробникiв молокопродуктiв актуальною стала конкуренщя не за споживача, а за сировину, i ця тенденщя посилюеться. По-друге, як не дивно, але слабкою е конкуренщя з боку iмпортних продуктiв. По-трете, хоч потенцшний попит на молочш продукти перевищуе у кiлькa рaзiв середне споживання в Укра!ш, не вкладаються знaчнi прямi iноземнi швестици як у промислове виробництво молокопродукив, так i в концентровaнi об'екти дистрибуци та торгiвлi ними. По-четверте, вибiр
86
молокопродукив у продажу невеликий, асортиментна та дистрибуцшна (просторово-часова) еластичшсть у вкрай поганому сташ, що робить молокопродукти в маркетинговому та лопстичному сена малодоступними. По-п'яте, навт за тако! кон'юнктури нацiонального ринку молокопродуктiв значна частина виробниюв експортно зорieнтована на продукцш високо! концентровано! вартостi (наприклад, твердий сир), що за характером нагадуе як виробництво з «давальницько! сировини».
Загалом, високо оцiнюючи природно-ресурсний потенцiал та клiматичнi умови в Укра!ш, можна цiлком реально ставити мету - створити вагомий конкурентоспроможний експортний потенщал стосовно бшьшосп продовольчих товарiв. Укра!нсью виробники молокопродуктiв, реалiзувавши стратеги евромаркетингу зможуть вийти на европейський валютний ринок, що створить тдстави для отримання ефекту масштабу, а вщтак i пiдвищення !хньо! ефективностi. Крiм того, сприятиме досягненню параметрiв стратепчно! еластичностi, передусiм цшово! та шновацшно!. Однак, водночас потрiбно забезпечити вiдповiдну iнтеграцiю з дистрибуцшними мережами, тобто стати учасником ланцюга (мережi) поставок. Вдало вибравши форми штеграци можна потенцiйний конфлiкт цшей мiж ефективнiстю та еластичнiстю перетворити на !х синергiю.
Отриману на стратепчному рiвнi цiнову еластичнiсть потрiбно пiдсилити на тактичному та операцшному рiвнях. Пiдвищення ефективностi господарсько! дiяльностi часто е вирiшальним для розвитку тдприемства i конкурентоспроможностi його продукив. Враховуючи структуру ланцюга поставок молокопродукив, особливо в умовах домiнування евромаркетингово! стратеги, виявлено, по-перше, тенденцiю збшьшення непрямих витрат у структурi витрат споживання юнцево! продукцi!, по-друге, тенденцш зростання важливостi логiстичних процесiв як щодо створення додано! вартостi, так i щодо генерування джерел настання ризику. Власне, упровадивши систему процесного тдходу (продукт-процес-пiдпроцес-завдання-засоби) можна кожному визначнику увщповщнити певнi засоби, що безперечно, корисно.
Поряд iз вiдсутнiстю вщповщних систем управлiнсько! iнформацi!, iснують також ктотш перешкоди для iдентифiкацi!, оцшювання рiвня i структури операцiйних (процесних) витрат у повному ланцюзi поставок молокопродукив. 1стотним обмеженням комплексного використання рахунка операцшних (процесних) витрат е застосування на тдприемствах лише традицшних методiв облiку витрат (у видовш системi) i !х подiл на засоби тдприемства (оплата пращ, амортизащя, матерiали, енергiя, стороннi послуги тощо).
Досягнення значно! частини цiлей тдприемства перебувае пщ впливом чинникiв, яких природа настання ймовiрна, зокрема, надлишок або вичерпання запасiв сировини чи готово! продукци спричиняе ризик щодо тако! цш, як задоволення потреб кшенпв, чи ризик недоотримання бажаного прибутку. Знання цшей лопстичних процеЫв е необхiдним етапом iдентифiкацi! загроз, що унеможливлюе !х реалiзацiю, а також зумовлюе великомасштабнi кiнцевi
87
ефекти реалiзаци цих процеЫв, якими е вироблення та реалiзацiя додано! вартост для учасниюв ринку. [1]
Мехашзм подшу логiстичних процесiв у аспектi !хнього впливу на створення i реалiзацiю додано! вартостi формуе пiдстави для розроблення матриц створення i реалiзацi! додано! вартостi для пiдприемства та кшенпв як учасникiв ринку, зображено! на рис. 1.
Процеси, як вщносно створюють додану вартiсть • Розроблення 1 розвиток логютичних стратегш • Прийняття р1шень, як стосуються реашзацп стратеги Процеси, як безпосередньо створюють додану варисть • Реал1защя замовлень ктентЧв • Забезпечення акцептованого р1вня логютичного обслуговування ктента
Процеси, якi не створюють додано! вартостi • Просто! 1 очжування • Здшснення поправок • Повторне виконання завдань Процеси, якi опосередковано створюють додану варисть • Забезпечення потенщалу, а також здатност до створення додано! вартосп • Розвиток логютично! шфраструктури
Додана вартгёть для к^ента в логiстичних процесах
Рис. 1. Матриця (фрагмент процеив) створення 1 реалпацп додано!' вартост1 для учасник1в ринку
Завданням мiнiмiзацi! ризику е встановлення найiмовiрнiших мюць !х виникнення, оцiнювання наслiдкiв щодо створення i реалiзацi! додано! вартост^ Для цього потрiбно контролювати загрози через вщповщну систему управлiння ризиком, яка уможливлюе iдентифiкацiю iстотних негативних чинниюв та !х усунення або обмеження до акцептованого рiвня. СпоЫб iдентифiкацi! груп ризику пропонуеться побудувати на засадах класифжаци логiстичних процеЫв за рiвнем впливу на створення i реалiзацiю додано! вартостi: безпосереднш вплив (первиннi процеси), опосередкований вплив (другорядш процеси), вiдносний вплив (третьорядш процеси).
Добитись тривало! конкурентно! переваги молокопереробш пiдприемства можуть набувши параметрiв операцiйно! еластичностi, якi автор зараховуе до технолопчних засад функцiонування штегрованого ланцюга поставок молокопродуктiв, що передбачае постачання сировини, виробництво готово! продукци та !! дистрибуцiю до мюць роздрiбного продажу. Ефективне функцiонування такого ланцюга поставок вимагае: по-перше, технолопчно! спаяностi, а також, жорстко! вертикально! штеграци (на засадах спiльно! власноси) чи м'яко! вертикально! iнтеграцi! (на контрактних, партнерських засадах), що може надати такому ланцюгу певних технолопчних ознак
88
еластичностц по-друге, гармошзаци потужност ланок ланцюга поставок щоб позбутись „вузьких" мiсць; по-трете, набуття ключових компетенцiй кожною ланкою ланцюга поставок, а це означае налагодження оптимальних вiдносин у OTCTeMi iнсорсинг/аутсорсинг, зокрема обгрунтованого залучення „треих" учасникiв для виконання функцiй постачання, дистрибуци, логiстики; по-четверте, шформацшного забезпечення iнтегрованого виконання функцiй менеджменту, передуЫм планування, контролювання та мотивування, з акцептащею всiма учасниками ланцюга поставок його цшей та солщаризащею ризику.
Для ланцюга поставок молокопродукив характерними е всi типовi конфлжти цiлей логiстичного спрямування, що призводять до конфлжту витрат транспортування, складування, закупiвлi, управлiння запасами, пакування, шформатизаци, замовлень тощо.
Унеможливити появу названих причин конфлжту цiлей можна передуЫм за допомогою стратегiчних рiшень на стади щентифшацп та формування ланцюга поставок молокопродукпв iз регламентуванням вщносин мiж його учасниками. Еластичнiсть учасниюв ланцюга поставок мае бути такою, щоб забезпечити конкурентну еластичшсть ланцюга поставок загалом, тобто мова йдеться про тип еластичност (операцiйний, структурний чи стратепчний) щодо швидкостi та можливост реагування на змiни (природш чи плановi), а значить - про потенщал еластичностi ланцюга поставок.
Оцшювати вiдносний потенцiал еластичностi ланцюга поставок запропоновано за допомогою класифкацшно! таблищ, структуровано побудовано! стосовно оцшювання виробничих систем, оргашзаци виробництва, техшки, персоналу та системи менеджменту. Перераховаш класифiкацiйнi ознаки дали змогу окреслити детермшанти потенцiалу еластичностi за шкалою «малий - великий» для трьох структур ланцюга поставок молокопродукив:
— система виробництва та дистрибуци (реальш потоки): тип виробництва, форма оргашзаци виробництва, шновацшний рiвень устаткування; квалiфiкацiйний рiвень працiвникiв;
— iнформацiйна система (шформацшний потiк): технiка та технолопя, програмнi засоби, типовi системи класу ERP (сертифiкованi), стандартнi системи AI, штегроваш iнформацiйнi системи;
— система управлшня (потiк рiшень): iерархiя, контролшг, стратегiчне управлiння тощо.
Ключовою проблемою створення потенщалу еластичностi е оптимiзацiя процесiв. Щоб вирiшити цю проблему, потрiбно розробити i застосувати методи оптимiзацil, у яких особливе мкце займають задачi дискретного програмування.
Наступною за важливютю з погляду еластичност ланцюга поставок е оптимiзацiя партш поставок молокопродуктiв у роздрiбну мережу (кшькюна еластичнiсть). Якщо орiентуватись на ефект масштабу, масовим мае бути не тшьки постачання сировини i виробництво готово! продукци, але i дистрибуцiя та роздрiбна торгiвля. Найближчим до тако! гiпотези е роздрiбний продаж
89
молочних продукив у мережi супермаркет, оскшьки !хнш вплив на повш витрати часто може мати монопольний характер.
Отже, прюритетним е здобуття вiтчизняними молокопереробними пщприемствами тривалих конкурентних переваг за рахунок потенцiалу еластичностi, для створення якого потрiбно розробити та реалiзувати стратегiю еластичностi, тобто упровадити систему стратепчних рiшень щодо технологi! та оргашзаци виробництва, маркетингово! полiтики задоволення попиту, створення логiстичних систем, у межах яких iнтегровано сфери постачання сировини i напiвфабрикатiв, виробництва та дистрибуци кiнцевих виробiв. Еластичнi системи виробництва та розподщу молокопродуктiв дають змогу працiвникам добитись бажано! ефективносп функцiонування молокопереробних пiдприемств та набути вщповщних здатностей щодо дiапазону та швидкосп реагування на змiни у зовшшньому середовищi.
Л1тература
1. Кубрак Н. Р. Потенщал еластичностi у формуванш конкуренто-спроможностi промислових тдприемств: монографiя / Н. Р. Кубрак, С. В. Крикавський, Н. С. Косар. - Львiв: Видавництво Львiвсько! полггехшки, 2013. -204 с.
Рецензент - д.е.н., професор Шульський М.Г.
90
