CC BY
49
4.2. Ограничения
Уровень исследования технологии RFID и технология распознавания лица, такой как PCA ограничен, поэтому предполагается применение RFID, в сочетании с алгоритмом PCA для решения проблемы проверки подлинности изображения. Однако, проблема распознавания лица очень сложна. Данная работарассматривает следующие вопросы:
• Исследование технологии RFID;
• Выбор метода анализа (РСА);
• Предлагаемая система модели для прикладных задач RFID, сочетающих технологии распознавания лица;
Заключение
Благодаря технологии распознавания лица по методу PCA, RFID не только преодолеет ограничения, но и станет широко применяться в будущем, например, найдет применение в технологии Robot для построения системы автоматического контроля доступа, а также в решении проблем, связанных с аутентификацией личности.
Литература
1. Ле Суан Дык, Ткаченко В. М. Разработка и реализация онлайно-безопасного протокола электронного паспорта на asp.net, «Нейрокомпьютеры» №10, 2012г., издат. Радиотехника.
2. Ты Мин Хиен, Чан Тхи Хань Хоа Ньан, Фам Ван Туан, «Идентификация человеческого лица нейронным сетям и методом анализа», факультета Электроника и телекоммуникации , политехнологического университета Дананг, 2012Г.
3. Буй Тхи Фыонг Кинь, «Разработка технологического процесса аутентификации электронного паспорта во Вьетнаме», Технологический университет Ханоя, кандидатскую диссертацию с.2., 2010г.
4. https://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%F0%E8%EC%E5%ED%E5%ED%E8%FF_RFID
5. http://www.kit-e.ru/artides/rfid/2006_10_110.php
6. Lindasay I Smith (2002), «A tutorial on Principal Components Analysis», John Wiley & Sons Inc.
References
1. Le Suan Dyk, Tkachenko V. M. Razrabotka i realizacija onlajno-bezopasnogo protokola jelektronnogo pasporta na asp.net, «Nejrokomp’jutery» №10, 2012g., izdat. Radiotehnika.
2. Ty Min Hien, Chan Thi Han’ Hoa N’an, Fam Van Tuan, «Identifikacija chelovecheskogo lica nejronnym setjam i metodom analiza», fakul’teta Jelektronika i telekommunikacii , politehnologicheskogo universiteta Danang, 2012G.
3. Buj Thi Fyong Kin’, «Razrabotka tehnologicheskogo processa autentifikacii jelektronnogo pasporta vo V’etname», Tehnologicheskij universitet Hanoja, kandidatskuju dissertaciju s.2., 2010g.
4. https://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%F0%E8%EC%E5%ED%E5%ED%E8%FF_RFID
5. http://www.kit-e.ru/articles/rfid/2006_10_110.php
6. Lindasay I Smith (2002), «A tutorial on Principal Components Analysis», John Wiley & Sons Inc.
Дубровская Ю.А.1, Брагиш А.В.2
1Кандидат педагогических наук, Федеральное государственное бюджетное учреждение высшего профессионального образования «Санкт - Петербургский университет ГПС МЧС России»; кафедра надзорной деятельности;
2кандидат технических наук, Федеральное государственное бюджетное учреждение высшего профессионального образования «Санкт - Петербургский университет ГПС МЧС России»; кафедра надзорной деятельности ОБ АУДИТЕ ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ
Аннотация
В статье рассматриваются основные вопросы применения альтернативной формы подтверждения соответствия -независимой оценки пожарного риска. Данная форма подтверждения соответствия требованиям пожарной безопасности регламентирована положениями нормативных правовых актов. Собственник объекта защиты имеет право самостоятельно выбирать, как обеспечивать пожарную безопасность объекта защиты. Отчет об аудите пожарной безопасности представляется в орган ГПН, и сотрудники надзорных органов не вправе оценивать полноту и достоверность заключения.
Ключевые слова: пожарная безопасность, пожарный риск, пожарный аудит, независимая оценка пожарного риска.
Dubrovskaya Y.A.1, Bragish A.V.2
1PhD in Pedagogy, Saint-Petersburg university of State fire service of EMERCOM of Russia, Department of supervisory activities 2PhD in Engineering, Saint-Petersburg university of State fire service of EMERCOM of Russia, Department of supervisory activities
ABOUT AUDIT OF FIRE SAFETY
Abstract
The paper examines the main issues of application of an alternative form of conformity - an independent assessment of the fire risk. This form confirming compliance with the requirements offire safety is regulated by the provisions of the regulatory acts. The owner of the object of protection is the right to choose how to ensure the fire safety of the object of protection. The audit report submitted to the fire safety authority FPG, and the staff of supervisory authorities are not entitled to assess the completeness and accuracy of the conclusions.
Keywords: fire safety, fire risk, fire audit, independent evaluation of the fire risk.
В настоящее время наше государство уходит от жесткого регулирования контроля состояния пожарной безопасности со стороны органов МЧС России в сторону снижения нагрузки на предприятия, в то же время обеспечивая необходимый уровень пожарной безопасности.
Оценку соответствю! объектов защиты требованиям пожарной безопасности при проведении мероприятий по контролю провод т о рудн ки надзорных органов С о в оо ве в поло ен о ановлен прав ел ва й к й
едерац о 12 апре 2012 г а №290 «О фе ерал н г у ар венн п а н на з е», ко е г : « г ны г суд твенног ож ног н дз а суще в я ея е н , н а енн н е е ен , н н
н ш ни г з и м г а д м в , о е х м с й и о й
е , д т м г и и и о я в о е ом е к с и и й и ,
состояния используемых (эксплуатируемых) ими объектов защиты, а также на систематическое наблюдение за исполнением
требований пожарной безопасности, анализ и прогнозирование состожгия исполнения указанных требований при осуществлении организациями и граждшами своей деятельности» [3].
Однако, статьей 144 Федершгьного закона от 22 июля 2008 г. № 123-ФЗ «Те^шческий регламент о требованиях пожарной е », ш го в у 1 а 2009 , о е ы и ые ы я я и м
ой з п о т :
1) ;
2) а я е а ож о а ( т о ой с и);
3) в е п р й ез ; 37
37
5) исследования (исттгания);
6) подтверждение соответствия объектов зшщты (проекции);
7) приемка и мод в эксп^атацию объектов защиты (проекции), а также систем пожарной безопасное ти;
8) р и с в ый л ;
9) экспертиза [5].
Одной из вышеназвшных форм, а именно аудиту пожарной безопасности, посвящена наша статья.
Незмисимая оценка пожарного риска или аудит пожарной безопасности являются коммерческой деятельностью, которую проводит аккредитованная экспертная организация на основании договора, заключенного с владельцем объекта защиты.
Организация, осуществляющая деятельность по независимой оценке пожарного риска проходит добровольную аккредитацию в МЧС России в соответствии с положениями Приказа МЧС России от 25 ноября 2009 г. № 660 «Об утверждении порядка
получения экспертной организацией добровольной аккредитации в области оценки соответствия объектов защиты (продукции) установленным требованиям пожарной безопасности путем независимой оценки пожарного риска» и руководствуется положениями Постановления Правительства РФ от 7 апреля 2009 г. № 304 «Правила оценки соответствия объектов защиты (продукции) установленным требованиям пожарной безопасности путем независимой оценки пожарного риска».
После заключения договора и проведения работ по аудиту пожарной безопасности владелец объекта защиты получает заключение о независимой оценке пожарного риска [2].
Аудит пожарной безопасности проходит в несколько этапов.
На первом этапе организация - аудитор осуществляет анализ технической документации, содержащей вопросы пожарной безопасности объекта защиты.
Следующий этап характеризуется проведением детального обследования объекта защиты для получения достоверной информации о состоянии системы обеспечения пожарной безопасности.
И на основании проделанной работы, на третьем этапе, оформляется заключение о независимой оценке пожарного риска.
Заключение представляет собой отчет с подробным описанием результатов независимой экспертной оценки, подписанный экспертами и утвержденный руководителем экспертной организации [1].
А зачем же все-таки нужна подобная форма подтверждения соответствия требованиям пожарной безопасности объекта защиты?
В соответствии со статьей 31 приказа МЧС России от 28 июня 2012 г. № 375 «Об утверждении Административного регламента Министерства Российской Федерации по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и ликвидации последствий стихийных бедствий» исполнение государственной функции по надзору за выполнением требований пожарной безопасности, в случае поступления, до утверждения ежегодного плана в орган ГПН, заключения независимой оценки риска, плановые проверки в отношении таких объектов защиты планируются:
- по истечении одного года и более со дня поступления в орган ГПН заключения независимой оценки риска для объектов защиты, используемых (эксплуатируемых) организациями, осуществляющими отдельные виды деятельности;
- по истечении трех лет со дня поступления в орган ГПН заключения независимой оценки риска для иных объектов защиты.
Орган ГПН не вправе оценивать полноту и достоверность заключения независимой оценки риска на объекте защиты [5].
Статья 6 Федерального закона от 22 июля 2008 года № 123-ФЗ «Технический регламент о требованиях пожарной
безопасности» определяет, что пожарная безопасность объекта защиты считается обеспеченной при выполнении одного из следующих условий:
1) в полном объеме выполнены требования пожарной безопасности, установленные техническими регламентами, принятыми в соответствии с Федеральным законом от 27 декабря 2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании», и пожарный риск не превышает допустимых значений, установленных Федеральным законом от 22 июля 2008 года № 123-ФЗ «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности»;
2) в полном объеме выполнены требования пожарной безопасности, установленные техническими регламентами, принятыми в соответствии с Федеральным законом «О техническом регулировании», и нормативными документами по пожарной безопасности [6].
Таким образом, положения технического регламента предоставляют право собственнику самому выбирать, как обеспечивать пожарную безопасность объекта защиты и какими способами обеспечивать требования пожарной безопасности.
Литература
1. Брагиш А.В., Дубровская Ю.А. Независимая оценка пожарного риска и надзор, осуществляемый МЧС России// Проблемы управления рисками в техносфере.2014. №4. С. 12-16.
2. Об утверждении правил оценки соответствия объектов защиты (продукции) установленным требованиям пожарной безопасности путем независимой оценки пожарного риска: Постановление Правительства Рос. Федерации от 7 апреля 2009 г. № 304 // Законодательство стран СНГ. URL: http://www.base.spinform.ru.
3. О федеральном государственном пожарном надзоре: Постановление Правительства Рос. Федерации от 12 апреля 2012 г. № 290. Доступ из информ.-правового портала «Гарант».
4. Об утверждении порядка получения экспертной организацией добровольной аккредитации в области оценки соответствия объектов защиты (продукции) установленным требованиям пожарной безопасности путем независимой оценки пожарного риска: Приказ МЧС РФ от 25 ноября 2009 г. № 660. Доступ из информ. -правового портала «Гарант».
5. Об утверждении Административного регламента Министерства Российской Федерации по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и ликвидации последствий стихийных бедствий исполнения государственной функции по надзору за выполнением требований пожарной безопасности: Приказ МЧС РФ от 28 июня 2012 г. № 375. Доступ из информ.-правового портала «Гарант».
6. Технический регламент о требованиях пожарной безопасности: Федер. закон Рос. Федерации от 22 июля 2008 г. № 123 -ФЗ. Ст.144. Доступ из информ.-правового портала «Гарант».
References
1. Braghis AV, Dubrovskaja YA An independent evaluation of the fire risk, and supervision by the Ministry of Emergency Situations of Russia // Problems of risk management tehnosfere.2014. №4. S. 12-16.
2. On approval of the rules of conformity assessment objects of protection (products) the requirements of fire safety by an independent evaluation of the fire Risk: Government Decision Ros. Federation of April 7. 2009 № 304.
3. On approval of the rules of conformity assessment objects of protection (products) the requirements of fire safety by an independent fire risk assessment: Government Decision Ros. Federation on April 12. 2012 № 290.
4. On approval of the procedure for obtaining an expert organization of voluntary accreditation of conformity assessment objects of protection (product) installed fire safety requirements by an independent fire risk assessment: Order Russian Emergency Situations Ministry on Nov. 25. 2009 № 660. 38
38
5. On approval of the Administrative Regulation Department of the Russian Federation for Civil Defense, Emergencies and Elimination Disaster Relief execution of the state function of supervision compliance with fire safety requirements: Order of the Emergency Situations Ministry on June 28, 2012, № 375.
6. Technical Regulations on Fire Safety Requirements: Feder. Ros law. Federation of July 22, 2008 № 123-FZ.
Касьянов Г.Н1, Каминир О.Н.2
'Доктор технических наук, 2кандидат технических наук, ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный технологический
университет»
ПРИМЕНЕНИЕ МАТЕМАТИЧЕСКОГО МОДЕЛИРОВАНИЯ ПРИ РАЗРАБОТКЕ РЕЦЕПТУР ПОЛУФАБРИКАТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РЫБНОГО И РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Аннотация
В статье рассмотрено - внедрение математического моделирования при разработке рецептур полуфабрикатов с использованием рыбного и растительного сырья.
Ключевые слова: математическое моделирование, рецептуры, полуфабрикаты.
Kasyanov G.I.1, Kaminir O.N.2
'Doctor of Technical Sciences, 2Candidate of Technical Sciences, Kuban State University of Technology APPLICATION OF MATHEMATICAL MODELING FOR FORMULATION DEVELOPMENT SEMI WITH THE
FISHERIES AND PLANT RAW MATERIAL
Abstract
The article considers introduction of mathematical modeling in the development of semis recipes with the fish and plant raw material. Keywords: mathematical modeling, recipes, semi-finished products.
Создание комбинированных, сбалансированных по макро- и микронутриентному составу продуктов является одним из эффективных решений проблемы оптимизации рациона питания современного человека. В связи с этим при создании комбинированных, сбалансированных продуктов в качестве биологически-активных веществ целесообразно использовать натуральные ингредиенты с антиоксидантными и адаптогенными свойствами.
Целью исследования является применение математического моделирования при разработке рецептур полуфабрикатов с использованием рыбного и растительного сырья. Это исследование является одним из актуальных и приоритетных направлений развития пищевой промышленности.
Методами математического моделирования обоснованы рецертурно-компонентные решения, обеспечивающие сбалансированность и высокие потребительские свойства полуфабрикатов с использованием рыбного и растительного сырья.
В качестве объектов исследования использовались рыбное и растительное сырьё, СО2-экстракты, модельные фаршевые системы и рыборастительных полуфабрикатов. В качестве рыбного сырья для производства замороженных рыборастительных полуфабрикатов, использовались толстолобики белый (Hyрорhtаlmiсhtys mоlitrix Уа1), пестрый (Аristiсhthys m^bilis Rrch.) и их гибриды, радужная форель (Sаlmоiridеus Gibtons) и черноморская кумжа ^а^о huto ЕаЬгах Р.), характеризующиеся нежным мясом, отсутствием специфического вкуса и запаха, обладающие требуемыми реологическими свойствами, высокой степенью адгезии и формуемости. В качестве растительных компонентов с антиоксидантными и адаптогенными и физиологически-функциональными свойствами были выбраны следующие виды сырья: выжимки плодов граната (Битса grаnаtum L.), листья малины (Rubus idаеus), семена винограда (Vitis vinifеrа L), плоды облепихи (Hiрроrhаmnоidеs L.), листья зелёного чая (1Ьеа si^nsis). В качестве дополнительного растительного сырья использовались капуста белокочанная (Brass^ окгасеае со^ат. СарЕа (L)), лук репчатый (Allium сера L.), морковь (Арiасеае Dаuсus L.).
При выполнении работы были использованы современные стандартные методы химического, биохимического, микробиологического и сенсорного анализа. Определение функционально-технологических свойств и показателей безопасности исходного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции проводили в соответствии с действующими стандартами. Исследовательские испытания и планирование эксперимента проводили согласно ГОСТ 24026-80.
Определение оптимальных технологических параметров получения СО2-экстракта осуществляли методом математического планирования эксперимента с применением дробного факторного эксперимента (ДФЭ), а также ортогонального центрального композиционного плана (ОЦКП) второго порядка для двух факторов. Статистическую обработку экспериментальных данных проводили стандартными методами вариационной статистики. Расчёты и построение графических зависимостей осуществляли с помощью программ Мгсп^ой Оffiсе Ехсе! 2007 и MаthСАD 2013 при доверительной вероятности 95 %.
Целесообразность выбора рыбного сырья аргументируется доступностью, вкусовыми предпочтениями, ценой, химическим составом. По химическому составу свежая рыба, используемая для производства рыборастительных полуфабрикатов, отличается достаточно высоким содержанием белка и жира (таблица 1).
Таблица 1- Химический состав рыбного сырья [1]
Наименование сырья Содержание, %
Вода Белок Жир Минеральн ые вещества 1 О CQ 1) Ч £ Зола Калорийность, кДж/100 г
Толстолобик 77,80±0,63 17,20±0,18 5,30±0,15 1,20±0,23 1,20±0,13 500,98±3,11
Форель (радужная) 69,30±0,68 20,20±0,21 8,20±0,12 1,30±0,16 - 1,31±0,11 6,20±3,63
Кумжа 79,00±0,38 17,00±0,11 3,50±0,11 1,40±0,18 - 0,92±0,08 5,40±3,24
Показано, что толстолобик (белый, пёстрый и их гибриды), черноморская кумжа, радужная форель относятся к белковым рыбам, обладают высокой пищевой ценностью. Содержание белков в изучаемых видах рыб варьируется в пределах от 17,2 % до 20,2 %, в белке содержаться незаменимые аминокислоты, эссенциальные жирные кислоты.
Проанализировав растительное сырьё, произрастающее в ЮФО и СКО, были выбраны наиболее перспективные растения, обладающие антиоксидантными и адаптогенными свойствами. Также проведен анализ растительного сырья с точки зрения фитохимической специфики, который базировался на основе наличия в конкретном виде растения химических соединений, извлекающихся в процессе суб - и сверхкритической СО2-экстракции и обладающими свойствами, позволяющими использовать их для создания функциональных продуктов питания. 39
39
