CC BY
28
НЕКОТОРЫЕ ТЕПЛОИЗОЛИРУЮЩИЕ СВОЙСТВА ШЕРСТНОГО ПОКРОВА БАРАНЧИКОВ АЛТАЙСКОЙ ТОНКОРУННОЙ ПОРОДЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ШЕРСТНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ Н.И. Владимиров. Н.Ю. Владимирова
Значение наследственно-обусловленной способности животных к определенному уровню продуктивности в разнообразных условиях среды очень важно для решения проблемы распространения той или иной породы.
Различия в адаптивной реакции организма на температурные условия среды (на низкие и высокие) зафиксированы в отношении разных видов и пород домашних животных. У каждого имеется индивидуальная изменчивость в степени тепло- и холодоустойчивости животных, выявлен полиморфизм по адаптивной реакции на высокие и низкие температуры у различных видов скота [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7]. С другой стороны, учение о конституции домашних животных на основе многочисленных данных формирует представление о существовании морфофизиологических типовых различий внутри видов и пород животных. Поэтому изучение животных с различным уровнем продуктивности для выявления оптимально-экономического типа животного в определенной зоне разведения имеет важное значение.
Для изучения теплоизолирующих свойств шерстного покрова в разные сезоны года на базе племсовхоза «Краснозна-менский» Курьинского района Алтайского края был проведен опыт, основной задачей которого являлось получение данных, характеризующих тепловой обмен у баранчиков, имеющих разный уровень шерстной продуктивности. Для этого из отары баранчиков алтайской тонкорунной породы были отобраны и сформированы две опытных группы. В первую группу включили животных, имеющих высокий настриг мытой шерсти (5-7 кг), во вторую - имеющих более низкий (3-5 кг). Все животные имели возраст 17 месяцев, аналоги по массе тела (70,0 кг ±5 %), класс - элита, г. Теплоизолирующие свойства любого материала зависят, каак известно, от количества инертного воздуха, заключенного в
этом материале. У овец эти качества связаны в большей степени с глубиной и густотой шерстного покрова.
Вместе с тем одна глубина шерстного покрова не может служить интегральным показателем величины его теплоизоляции. Для сравнения теплоизолирующих свойств шерстного покрова или одежды обычно пользуются расчетом единицы теплоизоляции «С1 о», получившей широкое распространение в мировой практике.
Наши исследования проводились в экстремальных температурных условиях Сибири, о чем свидетельствует таблица. Снятие изучаемых параметров обоих групп проводили в одинаковых условиях. Показатели, полученные при снятии глубины шерстного покрова, свидетельствуют, что она была выше по всем сезонам года: осенью - на 23,9% (Р < 0,001), зимой - на 21,5% (Р <0,001), весной - на 12,6% (Р < 0,010) у баранчиков первой группы по сравнению со сверстниками второй группы. Именно глубина и густота шерстного покрова защищает тело животного от чрезмерного улетучивания тепла с поверхности тела при низких температурах среды, а в жарких условиях она играет иную роль. С одной стороны, защищает от проникновения тепла, а с другой - является барьером в рассеивании тепла с поверхности тела, т.е. создается своеобразная оболочка. Поскольку глубина шерстного покрова у баранчиков первой группы превышала таковую у баранчиков второй группы, абсолютные показатели его теплоизолирующих свойств выше у баранчиков первой группы. Так, баранчики первой группы превосходили свих сверстников по теплоизоляции в осенний период на 0,60 С! о (Р < 0,001), в зимний - на 1,10 С1 о (Р < 0,05), весенний - на 0,73 С1 о (Р < 0,01).
Таблица
Особенности теплоизолирующих свойств шерстного покрова у баранчиков
алтайской породы
Показатели Группа
первая вторая
сезон года
осень зима весна осень зима весна
Температура среды, С0 ±3,5 -25 +4,5 +3,5 -25,0 +4,5
Глубина шерстного покрова, см 4,9+0,1 6,2±0,1 8,0+0,2 3,8±0,1 5,1 ±0,2 7,1 ±0,2
Теплоизоляция, С1 0 Г 2,67+0,1 3,06+0,4 1,68+0,2 2,07+0,1 2,06±0,2 0,96+0,08
Теплопродукция, ккал на 1 кг массы тела/час 0,94±0,04 1,60+0,1 1,31 ±0,07 1,15±0,02 2,08±0,08 1,76+0,4
Теплопотери, ккал на 1 кг массы тела/час 0,75±0,02 1,45+0,09 1,03±0,1 0,96±0,08 1,73±0,07 1,37+0,4
Для изучения величины теплопродукции у баранчиков сравниваемых групп было проведено изучение газообмена при соответствующих температурных режимах (осенью +3.5°С, весной +4,5°С, зимой -25°С). Из результатов, полученных при снятии показателей газообмена, следует, что по частоте и глубине дыхания у животных сравниваемых групп различий (достоверных) не было. Достоверные различия (от Р < 0,05 до Р < 0,01) были по объему легочной вентиляции на 11-17%, по потреблению кислорода на 15-30% по всем периодам года.
Повышенное потребление кислорода, по-видимому, обусловило большую теплопродукцию у баранчиков второй группы в разные сезоны года.
Проведенные исследования позволили получить картину теплового баланса у баранчиков сравниваемых групп. Сопоставление данных (табл.) позволяет сделать вывод о том, что у животных второй группы и теплопродукция, и теплопотери выше по сравнению с животными первой группы. Величина теплопродукции на 1 кг массы тела у животных второй группы выше, чем у животных первой группы, осенью -на 23,3 (Р < 0,001), зимой - на 30,0 (Р <
0,01), весной - на 27,5% (Р < 0,001). Показатели величины теплопотерь у баранчиков второй группы выше осенью - на 28,0 (Р < 0,05), зимой - на 19,3 (Р < 0,05), весной - на 33,0% (Р < 0,05).
Таким образом, поддержание температурного гомеостазиса у баранчиков первой группы отбора обеспечивалось при меньших затратах энергии, чем у баранчиков второй группы. Это позволяет сделать вывод о том, что баранчики первой группы были лучше приспособлены к данным условиям содержания, чем их сверстники.
Проведенные исследования указывают на то, что меньшие энергетические затраты на поддержание температурного баланса при различных температурах среды были у животных первой группы. Это связано с лучшими теплоизолирующими свойствами шерстного покрова.
Библиографический список
1. Раушебах Ю.О. Особенности терморегуляции при высоких температурах у сельскохозяйственных животных // Тезисы докладов науч. конф. с.-х. вузов по физиологии животных. Л, 1956. С. 183.
2. Раушенбах Ю.О. О природе устойчивости сельскохозяйственных животных к высокой температуре среды // Опыт изучения регуляции физиологических функций. М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1958. С. 84.
3. Раушенбах Ю.О. Генетико-физиологические исследования теплоустойчивости рогатого скота//Животноводство. 1967. № 2. С. 62-64.
4. Раушенбах Ю.О. Роль полиморфизма в преобразовании адаптивной реакции домашних животных: Сообщ. «Полиморфизм по специфике регуляции функции и его роль в экологической дифференциации адаптивной реакции//Генетика. 1973. Т. 11. №35. С. 11.
5. Раушенбах Ю.О. Роль полиморфизма адаптивной реакции у домашних животных / Экологическая дифференциация структуры адаптивной реакции // Генетика, 1971. Т. 7. № 10. С. 27-35.
6. Раушенбах Ю.О., Ерохин П.И. Конституциональные различия в теплоустойчивости овец /У Тепло- и холодоустойчивость домашних
животных. Эколого-генетическая природа различий. Новосибирск: Наука, 1975. С. 110-119.
7. Егерь В.Н. Исследование продуктивных и адаптивных свойств кроссбредных овец разных типов скрещивания в условиях Горного Алтая: Автореферат дис. канд. с.-х. наук. М.: Дубровицы, 1976. С. 19.
ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЕВОЙ БАЗЫ ЗАО БМК «МОЛОЧНАЯ СКАЗКА» В.Н. Гетманец
Молоко используют либо как продукт питания в натуральном виде, либо как сырье для молочной перерабатывающей промышленности.
Возрастающее значение молока как полноценного продукта питания и промышленного сырья привело к увеличению спроса на него. Поэтому производство молока - одна из важнейших отраслей сельского хозяйства. Во многих странах мира
молоко составляет значительную долю в сельскохозяйственном валовом продукте.
В настоящее время в мире получают около 560 млн т молока. Производство молока в России в 2001 г. увеличилось по сравнению с 2000 г. и составило 32,9 млн т. Объемы производства молока в 2001 г. в разрезе федеральных округов страны представлены в таблице 1.
Таблица 1
Объемы производства молока
Федеральный округ Производство молока, тыс. т
2001 г. к 2000 г., % доля региона, %
Центральный 7661,0 101,4 23,29
Северо-Западный 2238,1 102,4 6,8
Южный 4439,2 102,2 13,49
Приволжский 9995,2 103,6 30,38
Уральский 2203,3 96,0 6,7
Сибирский 5669,3 101,7 17,23
Дальневосточный 658,1 98,3 2,0
Всего по России 32900 101,8 100 .
Самым крупным производителем молока в 2001 г. был Приволжский федеральный округ (более 30% общероссийского объема). В нем получен прирост объемов на 3,6%. Третье место занимает Сибирский федеральный округ, объем производства молока в котором равен 5669,3 тыс., или 101,7% к уровню 2000 г.
Нами был проведен анализ сырьевой базы ЗАО БМК «Молочная сказка», который находится в г. Барнауле.
Молоко на комбинат поступает почти со всех районов Алтайского края, в день на
комбинат принимают сырье от 10 и более хозяйств. Качество молока, поступающего из различных хозяйств, колеблется в широких пределах, это связано с условиями получения молока и рядом других факторов.
' г Нами были изучены качественные показатели молока, поставляемого на комбинат 10 хозяйствами Алтайского края в течение 2002 г.
Для этого были использованы следующие материалы:
- количество молока, поступающего по месяцам, за 2002 г.;
