CC BY
32
том их экологических различий: автореф. дис. ... канд. биол. наук. — Иваново, 1963. - 21 с.
2. Тельцов Л.П., Чернов Е.В. Динамика возрастных изменений слизистой и мышечной оболочек стенки толстого отдела кишечника у телочек 6-18 месяцев // XXXIII Огаревские чтения: матер. науч. конф. — Саранск, 2005. — С. 190-193.
3. Порублев В.А., Груздев П.В. Кровоснабжение ободочной кишки овец ставропольской породы 4-месячного возраста // Диагностика, лечение и профилактика заболеваний с.-х. животных: сб. науч. тр. — Ставрополь, 2000. — С. 138-140.
4. Ливенцева Н.Н. Архитектоника лимфатического русла прямой кишки овец на эта-
пах постнатального онтогенеза: автореф.
дис. ... канд. биол. наук. — Екатеринбург, 2007. — 23 с.
5. Васильев К.А. Морфофункциональная характеристика онтогенеза яка по периодам развития. — Улан-удэ: Бурятское. кн. изд-во, 1991. — 224 с.
6. Малофеев Ю.М., Чебаков С.Н., Мишина О.С. Способ исследования кровеносных сосудов с использованием монтажной пены // Удостоверение на рацпредложение № 46. — Барнаул, 2000.
7. Коростелева Н.И. К морфологии и иннервации пищеварительного тракта маралов: автореф. дис. ... канд. биол. наук. — Барнаул, 1970. — 20 с.
+ + +
УДК 636.294.591.4 Ю.М. Малофеев,
Е.А. Баннова
МОРФОЛОГИЯ ПРИДАТОЧНЫХ ПОЛОСТЕЙ НОСА У ВЗРОСЛЫХ МАРАЛОВ
Ключевые слова: марал, носовая полость, носовые пазухи, топография пазух.
Введение
Маралы, обитающие в суровых условиях среднегорья Алтая, являются источником ценного пантового сырья (рога или панты), которое идет на изготовление пантокрина и других лекарственных препаратов, используемых в медицине. Знание особенностей морфологии дыхательного аппарата — носовой полости, в частности, поможет правильно проводить профилактические мероприятия и сохранить здоровье этих ценных животных.
Большое значение в регуляции теплоотдачи с дыханием в условиях низких зимних и высоких летних температур окружающей среды имеют анатомические особенности носовой полости маралов.
Помимо носовых раковин в состав носовой полости входят придаточные пазухи или синусы — верхнечелюстной, лобный и небный. Все эти образования связаны между собой ходами. В них проникает вдыхаемый воздух, который благодаря обильному кровоснабжению слизистой пазух обогревается в зимнее время и охлаждается в условиях высоких летних температур. Как показали исследования C. Taylor, C. Lyman (1972) и
H. Johnsen (1985) на северных оленях, оттекающая от слизистой оболочки носа веноз-
ная кровь в каротидной сети охлаждает артериальную кровь, притекающую к мозгу. Особенно это важно, когда действие экстремальных факторов сочетается с физической нагрузкой в условиях среднегорья.
Вопросами морфологии придаточных полостей носа у КРС занимались многие исследователи. Были выяснены возрастные изменения носовых синусов, исследована васкуляризация околоносовых пазух у плодов, описана проекционная анатомия лобной, верхнечелюстной и небной пазух у коров [1-3]. У северного оленя было дано морфологическое обоснование носового дыхания [4, 5].
Работ, посвященных морфологии носовой полости у маралов, кроме наших исследований не проводилось.
Целью исследований было установление топографии околоносовых пазух у взрослых маралов и их связей с полостью носа.
Объекты и методы исследований
На материале от 8 животных (черепа взрослых маралов 3-10 лет) нами определялись размеры верхнечелюстной, лобной и небной пазух и связь с полостью носа. Результаты обрабатывали статистическими методами.
Результаты исследований
В результате исследований нами установлены границы верхнечелюстного синуса
Вестник Алтайского государственного аграрного университета № 10 (108), 2013
85
у взрослых маралов. Передняя граница расположена на уровне первого или второго премоляров, задняя — на 1,5-2,0 см выступает в глазницу. Длина синуса находится в пределах 65,0-72,0 мм, высота —
32,0-36,0 мм и зависит от индивидуальных особенностей черепа.
Вход в верхнечелюстной синус находится со стороны вентральной раковины размером 35,0±2,2*22,0±1,8 мм (рис. 1). С лицевой стороны черепа у переднего края глазницы имеется этмоидальная щель 22,0±1,6* 15,0±1,2 мм, которая открывается в сторону лабиринта решетчатой кости в верхнечелюстной синус. Однако имеется
тонкая костная перегородка, отделяющая последний от этмоидальной щели.
Небный синус представляет собой узкую щель, расположенную вдоль небных пластинок верхней челюсти сзади от второго моляра и впереди на 3,0-4,0 см от первого премоляра (рис. 2). Длина синуса в пределах 18,0-22,0 см, наибольшая высота
12,0-14,0 мм. Тонкой щелью он открывается в носовую полость со стороны дорсальной раковины.
Лобный синус у маралов самцов небольшой — 18,0*28,0 мм, парный и расположен в месте перехода носовых костей в лобную полость. У самок лобный синус значительно меньше (14,0*22,0 мм).
Рис. 1. Синусы носовой полости. Марал, 10 лет (самец):
1 — мозговая полость; 2 — вход в верхнечелюстной синус; 3 — третья носовая раковина; 4 — крыло-небное отверстие; 5 — небный синус; 6 — лобный синус;
7 — решетчатый лабиринт; 8 — хоаны
Рис. 2. Синусы носовой полости. Марал, 5 лет (самка):
1 — мозговая полость; 2 — вход в верхнечелюстной синус; 3 — третья носовая раковина; 4 — крыло-небное отверстие; 5 — небный синус; 6 — носовая часть лобного синуса;
7 — решетчатый лабиринт; 8 — хоаны
86
Вестник Алтайского государственного аграрного университета № 10 (108), 2013
Выводы
Проведенные исследования показывают, что у взрослых маралов наибольшее развитие получил верхнечелюстной и небный синусы, открывающиеся в носовую полость. За счет этих образований объем носовой полости значительно увеличивается. Имеются индивидуальные особенности синусов носа, что необходимо учитывать в ветеринарной практике.
Библиографический список
1. Кузякина А.П. Возрастные изменения придаточных полостей носа у крупного рогатого скота // Возраст. морфология с.-х. животных. — Саратов, 1972. — С. 60-68.
2. Мелешков С.Ф. Источники васкуляри-зации околоносовых пазух у плодов крупного рогатого скота // Незараз. болезни животных / Бюлл. СоВАСХНИЛ. — Новосибирск, 1983. — № 13. — С. 29-30.
3. Скрынников В.Б. Проекционная топография анатомических границ лобной, верхнечелюстной и небной пазух головы коровы // Тр. киргиз. науч. общества АГЭ. — Фрунзе, 1965. — Вып. 2. — С. 187-190.
4. Langman V.A. Nasal heat exchange in a nortern ungulate the reindeer // Respir. Physiol. — 1985. — V. 59. — № 3. — P. 279-286.
5. Johnsen H.K. Vascular basis for regulation of nasal heat exchange in reindeer // Amer. J. Physiol. — 1985. — V. 249. — № 5. — Pt. 2. — P. 617-623.
+ + +
УДК 636.4.034: 636.033.04.12: 636.037.3
К.Ю. Лучкин, О.Ю. Рудишин, С.В. Бурцева, Ю.Н. Симошина, Г.С. Девяткина
КАЧЕСТВО МЯСА СВИНЕЙ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ПРОБИОТИКА «БИОВЕСТИН-ЛАКТО»
Ключевые слова: свиньи, кормление, пробиотик, качество мяса, технологические качества мяса, химический состав, минеральный состав.
Введение
Свинина — ценный источник сырья для перерабатывающей промышленности. Она хорошо консервируется, причем засолка и копчение не только не снижают, но и повышают ценность продукта. Это связано с высокой влагоудерживающей способностью мышечного волокна свиньи. Каждое отдельное волокно покрыто липидной (жировой) оболочкой, что делает мясо мраморным на срезе. В связи с этим мясо сохраняет при термической обработке сочность, а при варке придает бульону высокие вкусовые качества и насыщенность [1, 2].
В послеубойный период свойства всех тканей животного организма значительно изменяются, особенно существенны изменения мышечной ткани свиньи, в которой ферменты катализируют реакции распада. Накопление молочной кислоты приводит к смещению рН в кислую сторону, в результате чего возрастает устойчивость мяса к действию гнилостных микроорганизмов. Определение рН указывает на степень развития автолитических процессов, происходящих при хранении, а также на свежесть, характер и глубину развития микробиологических процессов свойственных мышечной ткани свиней различных генотипов. В свою очередь, влагоудерживающая способность зависит от степени взаимодействий как белков с водой, так и белка с белком, а также от конфирмации и степени денатурации
Вестник Алтайского государственного аграрного университета № 10 (108), 2013
37
