CC BY
22
Юлдашбаев Юсуп Артыкович - доктор сельскохозяйственных наук, профессор, декан зооинженерного факультета Российского государственного аграрного университета Московской сельскохозяйственной академии имени К.А. Тимирязева, г. Москва, E-mail: zootimacad@yandex.ru
Mongush Buyan - Candidate of Agriculture, senior lecturer of the Zootechnics department of the Tuvan State University, Kyzyl, E-mail: b.mongush@yandex.ru
Juldashbaev Jusup - Doctor of Agriculture, professor, the dean of the zooegineering department of the Russian State afrarian university of the Moscow agricultural academy after Timiryazev, Moscow, E-mail: b.mongush@yandex.ru
УДК 636.237.23.034(571.513)
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ЭКСТЕРЬЕРНО-КОНСТИТУЦИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ СИММЕНТАЛОВ НЕМЕЦКОЙ СЕЛЕКЦИИ В УСЛОВИЯХ РЕСПУБЛИКИ ХАКАСИЯ
Никитина М.М.
«Научно-исследовательский институт аграрных проблем Хакасии», Абакан
MILK PRODUCTIVITY AND CONSTITUTIONAL CHARACTERISTICS SIMMENTALAMI GERMAN SELECTION IN THE REPUBLIC OF KHAKASSIA
Nikt^ M.M.
Research Institute of Agricultural Problems of Khakassia, Abakan
Приведены результаты исследований экстерьерно-конституциональных особенностей и молочной продуктивности коров симментальской породы немецкой и местной селекции в условиях СПК «Копьевский» Орджоникидзевского района Республики Хакасия. По молочной продуктивности импортные коровы превышали отечественных: по удою за первую лактацию на 492,7 кг (14,1%), вторую - на 440,1 кг (12,3%). Животные немецкой селекции отличались крепким костяком, хорошо развитой мускулатурой, превосходили местных сверстниц по всем промерам, живой массе - по первому отелу на 71,0 кг (14,7%), по второму отелу на 84,3 кг (16,0%). Рекомендовано использование немецких симменталов для повышения уровня молочной продуктивности и жирномолочности, живой массы, крепости конституции симментальского скота в Республике Хакасия.
Ключевые слова: симментальская порода, немецкая селекция, экстерьерно-конституциональные признаки, молочная продуктивность, живая масса, коэффициент молочности, корреляция.
The results of studies exterier-constitutional characteristics and milk production of cows Simmental German and local selection in a farm "Kopёvsky" Ordzhonikidze district of the Republic of Khakassia. On milk production German cows exceeded of domestic first lactation at 492.7 kg (14.1%), the second - 440.1 kg (12.3%). Animals
German selection differed strongly boned, well developed muscles, superior local peers on all measurements, body weight - at first calving at 71.0 kg (14.7%), the second calving 84.3 kg (16.0%). Recommended the use of German Simmental cattle to increase milk production and milk fat, live weight, strength constitution of Simmental cattle in the Republic of Khakassia.
Key words: Simmental breed, German selection, conformation and constitution characteristics, milk production, live weight, coefficient of milk production, correlation.
Молочное скотоводство в последние годы не получило активного развития, хотя государство предпринимало меры по его интенсификации. На это были направлены Государственные программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. и 2013-2020 гг. За 2006-2012 гг. валовое производство молока в Российской Федерации увеличилось на 1,6% при сокращении поголовья коров на 6,4%. В 2013 году в России валовой надой составил 30,7 млн. тонн, поголовье коров 8,60 млн. голов, при этом удой на 1 корову в год составил 3570 кг, в т.ч. по Сибирскому ФО эти показатели 5,50 - 1,79 - 3072, соответственно [1].
По Республике Хакасия валовое производство молока в 2013 году составило 190,3 тыс. тонн, на долю сельскохозяйственных организаций приходится лишь 35,7 тыс. тонн, при этом поголовье коров в сельскохозяйственных организациях за последние пять лет снизилось на 3,7 тыс. голов, а валовое производство молока увеличилось на 1,7 тыс. тонн (5%) [2, 3, 4].
Проблема увеличения производства продуктов животноводства, в частности молока и говядины, является одной из основных задач сельскохозяйственного производства. В ее решении важная роль отводится повышению продуктивности скота. К выполнению этой задачи стали подходить за счет завоза импортного скота, в том числе и симментальской породы, популярность распространения которой в различных странах мира обусловлена тем, что симменталы удачно сочетают в себе достаточно высокую молочную и мясную продуктивность и по этим признакам занимают одно из ведущих мест среди скота комбинированных пород.
В настоящее время совершенствование симментальского скота в Республике Хакасия проводится путем использования симментальских быков австрийской и немецкой селекции на местных симментальских коровах. Кроме того для обогащения генофонда в рамках государственной программы развития АПК в 2011 г. было завезено 114 нетелей симментальской породы из Германии в СПК «Копьевский» Орджоникидзевского района.
Республика Хакасия характеризуется экстремальными климатическими условиями для разведения молочного скота [5, 6], поэтому особую роль приобретает приспособленность организма животных к воздействию факторов внешней среды, к условиям кормления и содержания. Импортированные в Хакасию животные попали в условия, существенно отличающиеся от условий фермерских хозяйств Германии. В связи с этим, возникла необходимость изучения продуктивных качеств немецких симменталов в условиях экстремального климата Хакасии.
Материал и методы исследования
Исследования проводили в СПК «Копьевский» на коровах симментальской породы местной (контрольная группа) и немецкой (опытная группа) селекции. Животные на протяжении лактации находились в одинаковых условиях кормления (рацион кормления принятый в хозяйстве) и содержания (стойловое привязное - зимой, пастбищное - летом), чтобы исключить влияние паратипических факторов на показатели молочной продуктивности.
Для характеристики экстерьера и типа телосложения у коров первого и третьего отела на 23 месяце лактации взяты 12 основных промеров тела, на основании которых рассчитаны 10 индексов телосложения.
Молочную продуктивность определяли индивидуально от каждой коровы по контрольным дойкам (ежемесячно), с определением содержания жира и белка в молоке. Первый раз молоко для анализа отбирали через две недели после отела, затем ежемесячно в течение всей лактации.
Живую массу коров определяли путем взвешивания на 2-3 месяце лактации. Коэффициент молочности коров рассчитывали по формуле:
КМ = У х 100 / ЖМ,
где: КМ - коэффициент молочности, кг; У - удой, кг; ЖМ - живая масса, кг
Для выявления связей между признаками рассчитали коэффициенты корреляции между количественными и качественными показателями продуктивности.
Биометрическую обработку полученных данных проводили методом вариационной статистики по методике Е.К. Меркурьевой [7] с использованием ПК в программе «Microsoft Excel», достоверность по Стьюденту.
Результаты исследований
При разведении молочного скота важнейшую роль играет оценка животного по экстерьеру, поскольку внешний вид животного и его внутренние свойства тесно связаны с молочной продуктивностью. Экстерьерно-конституциональные особенности служат показателями крепости, здоровья и направления продуктивности животных. Многочисленными исследованиями подтверждена высокая связь между продуктивностью скота и их внешним видом. В совершенствовании продуктивных качеств животных большую роль играет выявление особей желательного типа телосложения.
Характеристика экстерьерно-конституциональных особенностей подопытных животных свидетельствует о том, что животные немецкой селекции превосходили местных по всем промерам (табл.1).
Преимущество импортных первотелок по высоте в холке составило 6,5 см, в крестце - 6,0, по ширине груди - 5,4, в тазобедренных сочленениях - 3,0, по обхвату груди - 6,0, пясти - 1,3, косой длине туловища - 8,3, глубине груди - 1,6, по косой длине и полуобхвату зада - 2,6 и 14,5 см. Полновозрастные коровы импортной селекции достоверно превосходили местных сверстниц по высоте в холке на 6,9 см, в крестце - 6,8, по ширине груди - 4,9, в тазобедренных сочленениях -3,4, по обхвату груди - 12,0, пясти - 2,1, косой длине туловища - 8,1, глубине груди - 3,3, по косой длине и полуобхвату зада - 4,4 и 13,3 см.
Таблица 1
Промеры симментальских коров, см
Группа
Показатель местной селекции немецкой селекции
М±m Cv,% М±m Cv,%
1 отел
Высота: в холке 127,5±0,85 2,99 134,0±0,54*** 2,94
в крестце 135,0±0,70 2,31 141,0±0,50*** 2,52
Глубина груди 65,0±0,57 3,92 66,6±0,39** 4,16
Ширина: груди 37,9±0,65 7,70 43,3±0,36*** 5,83
в маклоках 49,4±0,41 3,73 49,8±0,23 3,31
в тазобедренных сочленениях 46,7±0,47 4,45 49,7±0,23*** 3,22
в седалищных буграх 22,5±0,31 6,20 22,7±0,14 4,42
Косая длина: туловища 142,2±1,35 4,25 150,5±0,71*** 3,35
зада 47,6±0,47 4,45 50,2±0,25*** 3,47
Обхват: груди за лопатками 189,0±1,18 2,80 195,0±0,81*** 3,35
пясти 19,6±0,18 4,12 20,9±0,12*** 4,14
Полуобхват зада 102,5±0,99 4,32 117,0±0,67*** 4,05
3 отел
Высота: в холке 131,1±1,04 2,58 138,0±1,32*** 3,06
в крестце 138,0±1,07 2,59 144,8±1,09*** 2,44
Глубина груди 67,1±0,95 4,61 70,4±1,01* 4,55
Ширина: груди 40,1±1,09 8,81 45,0±0,97*** 6,79
в маклоках 50,9±0,50 3,20 52,3±0,67 4,04
в тазобедренных сочленениях 47,8±0,85 5,77 51,2±0,96** 5,95
в седалищных буграх 22,7±0,50 8,35 23,1±0,50 7,94
Косая длина: туловища 147,3±2,28 4,90 155,4±2,54* 5,18
зада 49,5±0,82 5,24 53,9±0,43*** 2,54
Обхват: груди за лопатками 194,4±1,92 3,18 206,4±2,44*** 3,74
пясти 20,0±0,26 4,30 22,1±0,28*** 3,96
Полуобхват зада 103,5±1,65 5,31 116,8±1,76*** 5,22
разница достоверна при *Р>0,95; ** Р>0,99; *** Р>0,999
Коровы-первотелки немецкого происхождения характеризовались большей растянутостью на 3,4%, достоверно (Р>0,99-0,999) превышали местных первотелок по индексам: тазо-грудному на 10,2%, грудному - 6,7, костистости - 0,6, мясности - 9,0%. Однако индекс сбитости оказался на 3,4% выше у отечественных первотелок (рис. 1).
Полновозрастные импортные коровы также достоверно (Р>0,95-0,999) превосходили отечественных сверстниц по грудному индексу на 4,2%, тазо-грудному - 7,4%, костистости - 0,7%, мясности - 9,5%.
Проведенная экстерьерная оценка показала, что импортные животные относятся к мясомолочному типу, с преобладанием мясной продуктивности.
Коровы-первотелки Полновозрастные коровы
Рис. 1 - Индексы телосложения коров %
По результатам исследований коровы симментальской породы отечественной и немецкой селекции при одинаковых условиях содержания и кормления характеризовались неодинаковой продуктивностью (табл. 2).
Таблица 2
Молочная продуктивность и живая масса симментальских коров
Показатель Группа
местной селекции немецкой селекции
М±т | Су,% М±т | Cv,%
1 лактация
Количество коров, гол. 79 113
Удой за 305 дней, кг 3875±110 25,15 4146±75* 16,36
Жир, % 3,60±0,02 4,77 3,84±0,02*** 4,61
кг 139,3±4,00 25,35 159,0±2,98*** 15,58
Белок, % 3,03±0,01 2,54 3,06±0,01* 1,82
кг 117,6±3,37 25,27 126,8±2,32* 16,08
Живая масса, кг 483,3±7,37 6,82 554,3±5,16*** 6,52
Коэф. устойчивости лактации 81,4±1,73 18,76 89,8±2,72* 27,21
Коэффициент молочности 801,8±46,36 18,43 748,0±38,96 14,57
2 лактация
Количество коров, гол. 44 87
Удой за 305 дней, кг 4065±113 18,40 4439±79** 16,52
Жир, % 3,52±0,02 3,69 3,62±0,02*** 4,31
кг 143,0±3,94 18,28 161,0±2,98*** 17,28
Белок, % 3,01±0,003 0,77 3,03±0,003*** 1,02
кг 122,5±3,39 18,34 134,5±2,40** 16,62
Живая масса, кг 525,6±16,05 9,66 609,9±19,05*** 9,88
Коэф. устойчивости лактации 83,7±2,91 23,11 79,2±2,30 27,13
Коэффициент молочности 773,4±47,9 19,01 728,2±45,6 18,32
Примечание: * Р>0,95; ** Р>0,99; *** Р>0,999
За 305 дней лактации молочная продуктивность немецких первотелок составила 4146 кг при жирности молока 3,84%, содержание белка - 3,06%. Симменталы местной селекции по этим показателям достоверно (Р>0,95-0,999) уступали импортным по удою на 271 кг (7,0 %), содержанию жира на 0,24%, белка - 0,03%. В связи с этим от импортных первотелок получено больше на 19,7 кг (14,1%) молочного жира и на 9,2 кг (7,8%) молочного белка.
По второй лактации удой симментальских коров импортной селекции составил 4439 кг, жирность молока 3,62%, содержание белка - 3,03%. Симменталы местной селекции уступали (Р>0,99-0,999) импортным по удою на 374 кг (9,2 %), содержанию жира - 0,10%, белка - 0,02%, молочного жира - 18,0 кг (12,6%) и молочного белка на 12,0 кг (9,8%).
При пересчете на молоко жирностью 4% у первотелок импортной селекции преимущество по удою на 492,7 кг (14,1%), по второй лактации на 440,1 кг (12,3%).
При анализе молочной продуктивности коров важно знать динамику ее изменения по месяцам лактации. Количественной оценкой лактационной кривой служит коэффициент устойчивости лактации. Расчет этого показателя у подопытных первотелок показал, что у импортных коров он выше на 8,4%, однако по второй лактации коэффициент устойчивости оказался выше у местных коров на 4,5%.
По живой массе коровы немецкой селекции достоверно (Р>0,999) превосходили симменталов местной селекции по первой лактации на 71,0 кг или на 14,7%, по второй на 84,3 кг (16,0%). В связи с этим коэффициент молочности (количество молока, произведенное на 100 кг живой массы) у немецких первотелок оказался ниже на 53,8 кг, у коров второго отела на 45,2 кг, что позволяет характеризовать их как молочно-мясной тип, тогда как местные по этому показателю принадлежат к молочному производственному типу.
Многие признаки положительно, или отрицательно связаны друг с другом. Кроме того, взаимосвязь между признаками может быть сильной, или слабой. Оценка такого параметра как коэффициент корреляции между признаками поможет прогнозировать так называемую косвенную селекцию, когда проводя отбор по одному признаку, мы косвенно меняем и другой, связанный с ним. Особый интерес представляет взаимосвязь количественных и качественных показателей продуктивности (табл. 3).
Изучение сопряженности двух ведущих признаков - величины удоя коров с их жирномолочностью показало, что у немецких симменталов при повышении молочной продуктивности, процент массовой доли жира незначительно повышается (г = 0,021-0,070), а у местных симменталов зависимость обратная - с увеличением удоя жирномолочность
незначительно снижается (г = -0,076-0,171). Следовательно, симменталы немецкой селекции были лучше отселекционированы по признакам молочности и жирномолочности.
Таблица 3
Коэффициенты корреляции количественных и качественных показателей продуктивности коров
Показатель Группа
местные симменталы немецкие симменталы
1 лактация 2 лактация 1 лактация 2 лактация
Удой, кг - МДЖ, % -0,076 -0,171 0,021 0,070
Удой, кг - МДБ, % 0,043 -0,071 0,072 -0,184
МДЖ, %- МДБ, % 0,073 0,304 0,013 0,307
Удой, кг - коэф. устойчивости лактации 0,414 0,336 -0,016 0,159
Выявленные по первой лактации слабые положительные связи удоя и массой доли белка (r = 0,043-0,072) у всех исследуемых животных во второй лактации не повторились и изменились на отрицательные (r = -0,071-0,184). Рассчитанные коэффициенты корреляции между массовой долей жира и массовой долей белка у всех коров были положительными, при этом по второй лактации они стали выше (r = 0,304-0,307). Более высокая положительная связь (r = 0,336-0,414) отмечена у отечественных коров между удоем и коэффициентом устойчивости лактации.
Таким образом, можно сделать вывод, что для совершенствования симментальской породы крупного рогатого скота в Республике Хакасия с целью повышения генетического потенциала молочной продуктивности, крепости конституции, увеличения живой массы животных, содержания жира и белка в молоке целесообразно использование коров немецкой селекции.
Библиографический список
1. Стрекозов, Н.И., Чинаров, В.И. Производство молока в регионах РФ до 2020 года должно быть прогнозируемо // Молочное и мясное скотоводство. - 2014. - № 4. - С. 2-4.
2. Производство продукции животноводства во всех категориях хозяйств Республики Хакасия в 2013 году: статистический бюллетень / Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Республике Хакасия (Хакасстат) - Абакан, 2014. - 23 с.
3. Сельское хозяйство Республики Хакасия 2000-2012 годы: статистический сборник / Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Республике Хакасия (Хакасстат) - Абакан, 2013. - 87 с.
4. Поголовье скота и птицы в хозяйствах всех категорий по районам республики Хакасия на 1 января 2015 года: статистический бюллетень / Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Республике Хакасия (Хакасстат) - Абакан, 2015. - 14 с.
5. Гавлина, Г.Б. Климат Хакасии // Тр. Южно-Енисейской комплексной экспедиции. М. - 1954. - Вып. № 3. - С.
21-29.
6. Природные сенокосы и пастбища Хакасской автономной области /АН СССР, СО, ЦСБС; отв. ред. А.В. Куминова.
- Новосибирск: «Наука», 1974. - 298 с.
7. Меркурьева, Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. - М.: Колос, 1970. - 424 с.
Bibliograficheskij spisok
1. Strekozov, N.I., Chinarov, V.I. Proizvodstvo moloka v regionakh RF do 2020 goda dolzhno byt' prognoziruemo // Molochnoe i myasnoe skotovodstvo. - 2014. - № 4. - S. 2-4.
2. Proizvodstvo produktsii zhivotnovodstva vo vsekh kategoriyakh khozyaystv Respubliki Khakasiya v 2013 godu: statisticheskiy byulleten' / Territorial'nyy organ Federal'noy sluzhby gosudarstvennoy statistiki po Respublike Khakasiya (Khakasstat)
- Abakan, 2014. - 23 s.
3. Sel'skoe khozyaystvo Respubliki Khakasiya 2000-2012 gody: statisticheskiy sbornik / Territorial'nyy organ Federal'noy sluzhby gosudarstvennoy statistiki po Respublike Khakasiya (Khakasstat) - Abakan, 2013. - 87 s.
4. Pogolov'ye skota i ptitsy v khozyaystvakh vsekh kategoriy po rayonam respubliki Khaka-siya na 1 yanvarya 2015 goda: statisticheskiy byulleten' / Territorial'nyy organ Federal'-noy sluzhby gosudarstvennoy statistiki po Respublike Khakasiya (Khakasstat) - Abakan, 2015. - 14 s.
5. Gavlina, G.B. Klimat Khakasii // Tr. Yuzhno-Eniseyskoy kompleksnoy ekspeditsii. M. - 1954. - Vyp. № 3. - S. 21-29.
6. Prirodnye senokosy i pastbishcha Khakasskoy avtonomnoy oblasti /AN SSSR, SO, TsSBS; otv. red. A.V. Kuminova. -Novosibirsk: «Nauka», 1974. - 298 s.
7. Merkur'yeva, E.K. Biometriya v selektsii i genetike sel'skokhozyaystvennykh zhivotnykh. - M.: Kolos, 1970. - 424 s.
Никитина Марина Михайловна - кандидат сельскохозяйственных наук, заведующая отделом обеспечения животноводства в экстремальных засушливых условиях, руководитель группы молочного и мясного скотоводства Научно-исследовательского института аграрных проблем Хакасии, E-mail: nikitina-1970@yandex.ru
Nikitina Marina - Candidate of Agricultural Sciences, Department Head ensure livestock in extreme drought conditions, head of dairy and beef cattle Research Institute of Agricultural Problems of Khakassia, Email: nikitina-1970@yandex.ru
УДК 636.1.(0.63)
МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА ЛОШАДЕЙ ТУВИНСКОЙ ПОРОДЫ
Ооржак Р.Т.
Тувинский государственный университет, г. Кызыл MEAT PRODUCTIVITY OF TUVAN BREED YOUNG HORSES
Oorshak R.T.
Tuvan state university, Kyzyl
Специфические природно-экологические условия республики Тува, и естественная селекция лошадей при круглогодовом пастбищном содержании в разных зонах обитания, обусловили различные эволюционные отличия, выражающиеся в комплексе, особенно мясной продуктивности, морфологическому составу туш и технологических показателей.
Ключевые слова: лошадь, мясная продуктивность, масса, убойный выход, ткань, отруба, химический состав, калорийность мяса.
Specific natural and environmental conditions of the Republic of Tuva, and the natural selection of horses with year-round grazing in different areas of habitat, led to different evolutionary differences lead to complex, especially meat productivity, morphological composition of carcasses and technological parameters.
Key words: horse, meat productivity, weight, dressing output, fabric, cuts, chemical composition and caloric content of meat
Как правило, в продуктивном коневодстве России и стран СНГ широко используются следующие породы лошадей: казахская, башкирская, алтайская, новоалтайская, бурятская, тувинская, якутская, кушумская, кустанайская, новокиргизская, а также их помеси с заводскими породами лошадей, особенно с тяжеловозными [1].
Общее производство конины в России находится на уровне 80 тыс. т в год, что составляет около 9% мирового производства. По этому показателю мы уступаем только Мексике, Казахстану и Аргентине. Себестоимость производства конины в районах традиционного табунного коневодства
