CC BY
108
УДК 581-615
О. А. Сухорукова, Н. Я. Костеша
МЕХАНИЗМ ПОВЫШЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ ПЕРЕПЕЛОВ ПУТЕМ ПРИМЕНЕНИЯ ЭКСТРАКТА ПИХТЫ СИБИРСКОЙ
Раскрывается механизм действия экстракта пихты сибирской при выращивании перепелов. Авторами показано, что применение экстракта пихты сибирской (ЭПС) стимулирует кору надпочечников, выделение в кровь тиреоидных гормонов. Это способствует повышению резистентности птиц, их продуктивных качеств (яйценоскости, репродукции).
Ключевые слова: коэффициент резистентности, перепела, растительные экстракты, гормональная система, кроветворение, продуктивность.
Перепела (Cotumix) - самая мелкая сельскохозяйственная птица. По зоологической систематике относятся к классу птиц (Aves), подклассу - настоящие птицы (Neomithes), отряду курообразные (Gallifor-mes), семейству фазановые (Phasianidae), надотряду килевые (Carinatae). Разводят перепелов для получения яиц и мяса [1, 2]. Баланс незаменимых аминокислот в перепелином мясе близок к оптимальному, поэтому мясо перепелов считается высококачественным продуктом питания. Известно, что перепелиные яйца низкоаллергенны, содержат небольшое количество холестерина, богаты витаминами А, РР, Вр В2 и минеральными веществами. Соотношение белков, жиров, углеводов и минеральных веществ - уникально, что делает их практически идеальными для питания человека, особенно детей [3].
Эти птицы характеризуются высокой яйценоскостью, рано наступает половая зрелость, воспроизводительные качества хорошие, они неприхотливы, не требуют просторных помещений. Птица обладает высокой устойчивостью к ряду заболеваний. У перепелов интенсивный обмен веществ, высокая скорость роста.
Самки начинают яйцекладку в 35-45 дней, в год несут по 250-300 яиц и более. При соответствующих условиях содержания и кормления яйценоскость перепелов к двухмесячному возрасту достигает 70 %, к восьми месяцам она составляет 75-85 %, а затем начинает снижаться. Перепела очень чувствительны к изменению таких внешних условий, как свет, влажность, шум, на что они реагируют резким падением яйценоскости.
Научная и практическая значимость работы
Несомненно, важным компонентом в питании человека является животный белок. Мясо и яйца перепелов, как известно, содержат не только ценный питательный белок, но и хорошо сбалансированный для питания человека набор полезных веществ. Чтобы обеспечить потребителя достаточным количеством диетического перепелиного мяса и повысить яйценоскость птицы, производители стараются подобрать оптимальные параметры микроклимата помещений для содержания перепелов, разработать полноценные рационы кормления и учесть все характерные видовые
особенности этой птицы, одной из которых является повышенная чувствительность к различным изменениям окружающей среды. Стресс-факторы неблагоприятно влияют на физиологическое состояние птиц и, следовательно, вызывают дополнительный расход энергетических и питательных веществ, что в конечном счете приводит к снижению продуктивности. Исследование влияния растительных препаратов, в частности экстракта пихты сибирской, обладающего выраженным стимулирующим действием иммунной системы, гемопоэза, репродуктивной функции имеют не только научное, но и практическое значение [4]. Перепеловоды заинтересованы в увеличении продуктивности, стрессовой устойчивости и хорошей сохранности молодняка перепелов при использовании экстракта пихты сибирской, что имеет важное значение для организма этих птиц в условиях производства при интенсивной эксплуатации.
Целью наших исследований явилось изучение влияния экстракта пихты сибирской на продуктивность перепелов (по количеству и качеству яиц), на вывод перепелят и их сохранность, а также механизма действия экстракта пихты сибирской, способствующего повышению резистентности и продуктивных качеств птицы.
Материалы и методы исследования
Интенсивный обмен веществ, высокая продуктивность приводят к быстрому старению организма перепелов, что выражается спадом яйценоскости и потерей перьевого покрова. Возраст продуктивного использования составляет 8-10 месяцев. Производители заинтересованы в повышении устойчивости к стрессу и продлению периода интенсивной яйценоскости.
Исследования проводились на базе агрофирмы «Томское предместье» Томского района, занимающейся разведением перепелов и получением перепелиного яйца. Для изучения влияния экстракта пихты сибирской на продуктивность, качество инкубационных яиц, вывод перепелят и их сохранность были взяты две группы по 800 голов в возрасте 5 месяцев, которые находились в одном помещении при одинаковых условиях содержания и кормления. В каждой группе были клетки с перепелами-производителями для по-
лучения инкубационного яйца. Опытной группе в течение 30 дней в поилки с водой добавляли экстракт пихты сибирской в дозе 1 мл на 1 кг массы тела.
Ежедневно вели подсчет снесенных яиц, наблюдали за клиническим состоянием птицы (внешний вид, аппетит, жажда, подвижность, случаи выпадения яйцевода). О репродуктивной функции судили по выводу перепелят из инкубационных яиц, их массе, физиологическому состоянию.
Наряду с этим был проведен биохимический анализ инкубационного яйца. Исследование качественных и биохимических показателей проводили стандартными лабораторными методами в Томской областной ветеринарной лаборатории.
Для изучения механизмов действия ЭПС опыт проводили на двух группах перепелов по 22 головы в каждой, в возрасте 35 дней, исследовали сыворотку крови на содержание кортикостероидного гормона - кортизола, тиреоидных гормонов (Т Т4) методом ИФА. Данные исследования проведены в Томском институте генетики с использованием реактивов «Алькор Био» (г. Санкт-Петербург) на анализаторе Victor (Финляндия). Биохимические исследования проведены с использованием реактивов «Termoficher» (США) на автоматическом биохимическом анализаторе «Конелаб» (Финляндия).
Результаты и их обсуждение
Процессы жизнедеятельности организма птиц, его органов, тканей, клеток и их структурных элементов связаны со специфическими обменными процессами, представляющими комплекс ферментативных реакций. Активность ферментов, количество и качество поступающего в клетки пластического и энергетического материала, биологически активных веществ определяют интенсивность обменных процессов, а следовательно, и функций органа, системы. Существенной особенностью процессов жизнедеятельности организма является их приспособление (адаптация или торможение) к меняющимся условиям внешней и внутренней среды. Приспособление или регуляция деятельности органов и организма птиц, в целом, осуществляется по принципу функциональных систем (функций) [1].
Экстракт пихты сибирской, названный «АБИСИБом» (от лат. Abies Sibirica - пихта сибирская) - биологически активное вещество, содержащее поливитаминные комплексы, фитонциды, хлорофиллин, микроэлементы, биофлавоноиды и обладающее выраженными противовоспалительными, антимикробными, иммуностимулирующими, гепатозащитными, успокаивающими, регенирирующими свойствами [4].
Определение биохимических показателей инкубационного яйца, в частности содержание кароти-ноидов, витамина В2, кислотного числа желтка особенно важно. Увеличение кислотного числа может приводить к повышенной смертности эмбрионов, содержание витамина В2 в белке уменьшает смертность
эмбрионов и молодняка, положительно влияет на выводимость птенцов; каротиноиды предотвращают разрушение и окисление витаминов в яйце, способствуют правильному развитию эмбриона. Отбор инкубационных яиц проводили методом случайной выборки, по 20 штук из каждой группы. В табл. 1 представлены результаты яйценоскости и биохимические показатели инкубационных яиц.
Т аблица 1
Влияние пероралъного применения экстракта пихты сибирской на яйценоскостъ и биохимические характеристики инкубационных яиц
№ Характеристики продуктивности и репродуктивности Группа
контрольная опытная
1 Яйценоскость, % 100 108
2 Вес яйца средний, г 11.6±0.3 12.3±0.25*
3 Кислотное число желтка, мг КОН 7.15±0.4 6.36±0.2*
4 Вит. В2 (белок), мкг/г 0.65±0.05 0.82±0.01*
5 Каротиноиды, мкг/г 19.98±1.7 19.98±2.1
Примечание: * - достоверные различия между опытной и контрольной группами (Р<0.05).
Как видно, яйценоскость перепелов опытной группы выше на 8 %, вес яиц больше на 6 %, содержание витамина В2 в белке - на 26 % относительно контрольной группы, а показатель кислотного числа в опытной группе - оптимальный, что положительно сказывается на развитии эмбрионов и выводимости перепелят.
Инкубационные яйца отбирались в течение 7 дней до предполагаемой закладки. В обоих лотках по 403 яйца. Вывелось одинаковое число перепелят, но перепелята опытной группы вывелись практически одновременно. По весу 10 птенцов опытной группы на 1.3 г больше. Перепелята опытной группы вели себя активнее, быстрее поедали корм и выпивали воду. Падеж в первые сутки составил в опытной группе 12 голов, в контрольной - 16 (табл. 2).
Изучение морфологического состава крови проводилось с целью определения коэффициента резистентности по методу Г аркави [5] (соотношение лимфоцитов к сегментоядерным нейтрофилам), который выше в опытной группе, что говорит о более высокой устойчивости организма к воздействию внешних факторов среды (табл. 3).
В наших исследованиях показано, что перораль-ное применение экстракта пихты сибирской стимулирует гемопоэз, что достоверно приводит к повышению содержания эритроцитов на 7 % и соответственно гемоглобина на 7 % , гематокрита - на 6.8 %, что улучшает дыхательную, питательную, защитную и ферментативную функции крови (табл. 4).
Т аблица 2
Динамика вывода перепелят опытной и контрольной групп
Т аблица 3
Коэффициент резистентности перепелов контрольной группы и группы, получавшей ЭПС
№ Состав лейкограммы Группа
контрольная опытная
1 Сегментоядерные нейтрофилы 28.5±2.9 22±1.6
2 Лимфоциты 62±2.4 64.5±2.46
3 Коэффициент резистентности: отношение лимф./сегментояд. нейтрофилам 2.17 2.93
Минеральные соединения - основа костной ткани скелета. Они способствуют всасыванию питательных веществ в пищеварительном тракте, регулируют осмотическое давление, концентрацию водородных ионов внутренней среды и течение многих биохимических реакций в организме [6]. Кальций и фосфор. являясь незаменимыми компонентами скелета, поддерживают нормальную функцию центральной нервной и эндокринной систем, скелетной и сердечной мышц и других тканей [1]. Кальций играет важную роль в передаче нервных импульсов, обеспечивает сокращение мышц, свертывание крови. Фосфор участвует в белковом, жировом и углеводном обмене, в окислительном фосфорилировании при синтезе АТФ; влияет на состояние костной ткани и толщину скорлупы. В группе птиц, принимающих экстракт пихты сибирской, содержание кальция было на 23 % выше, чем в контрольной, а фосфора - на 21 %. Вероятно, поэтому перепела опытной группы были более активными и более оперенными, быстрее поедали корм, пили воду из поилок. Случаев выпадения яйцевода было на 3 головы меньше, чем в контрольной (в опытной - 2 головы, в контрольной - 5 голов).
Значение белков плазмы крови многообразно. Они обусловливают онкотическое давление, величина которого важна для регулирования водного обмена между кровью и тканями; поддерживают кислотно-ще-
лочное равновесие крови; обеспечивают вязкость плазмы крови, имеющую значение в поддержании уровня артериального давления; препятствуют оседанию эритроцитов; принимают участие в процессе свертывания крови; являются важными факторами иммунитета; переносят некоторые гормоны, минеральные вещества, липиды, холестерин; осуществляют передачу информации, влияющей на функции генетического аппарата; представляют собой резерв, участвующий в построении тканевых белков [6].
Результаты исследований плазмы крови перепелов свидетельствуют о более высоком содержании общего белка в крови птиц опытной группы (на 11 % относительно контрольной); содержание альбумина также достоверно больше в опытной группе (на 11 %).
Таким образом, применение ЭПС существенно стимулирует белковый обмен, что положительно сказывается на продуктивности и резистентности перепелов (табл. 4).
Таблица 4
Влияние ЭПС на морфологические и биохимические характеристики крови перепелов
№ Характеристики Г руппа
крови контрольная опытная
1 Железо (мкмоль/л) 105.9±6.7 107.15±5.3
2 Эритроциты (106/мм3) 3.2±0.02 3.42±0.03*
3 Г емоглобин (g/dl) 14.25±0.15 15.35±0.27*
4 Г ематокрит (%) 46.2±0.28 49.35±0.99*
5 Фосфор (ммоль/л) 2.52±0.1 3.1±0.18*
6 Кальций (ммоль/л) 6.15±0.15 7.5±0.3*
7 Натрий (ммоль/л) 149.0±0.3 147.0±0.3*
8 Общий белок (г/л) 42.0±0.6 47.0±1.7*
9 Альбумин (г/л) 13.55±0.19 15.05±0.46*
10 Глюкоза (моль/л) 12.25±0.29 11.7±0.23
Примечание: *- достоверные различия опытной группы относительно контрольной (Р<0.05).
Известно, что гормоны контролируют митозы клеток, влияют на все процессы, происходящие в каждой клетке, и в частности на биосинтез нуклеиновых кислот и белков, на мембранные структуры клеток. Их можно отнести к факторам, определяющим ключевые процессы жизнедеятельности клетки, органа и организма в целом. Тиреоидные гормоны стимулируют окислительные и анаболические процессы в клетке, т. е. действуют на рост и развитие организма, рост и дифференцировку тканей. Регулируют потребление кислорода тканями, минеральный баланс, синтез и обмен белков, углеводов и липидов. Повышают
Дата и время вывода Г руппа (количество голов)
контрольная опытная
23.03.08 12ч.30м. 94 200
23.03.08. 16ч.00м. 170 112
24.03.08. 08ч.00м. 76 28
Всего 340 340
двигательную активность, температуру тела и уровень основного обмена. Они усиливают процессы эритро-поэза в костном мозгу, оказывают отчетливое влияние на развитие фолликулов в яичнике [1]. Из табл. 5 видно, что в опытной группе содержание трийодти-ронина выше на 10 %, чем в контрольной, что обусловливает более активное поведение птицы, более высокое усвоение корма, что положительно сказывается на продуктивности перепелов и их воспроизводстве.
Гормоны коры надпочечников (глюкокортикоиды), особенно кортизол, - важнейшие регуляторы уровня глюкозы в крови. Кортизол тесно связан с развитием в организме стресс-реакции в ответ на воздействие неблагоприятных факторов окружающей среды, условий содержания. Глюкокортикоиды прямо или опосредованно регулируют практически все физиологические и биохимические процессы. Кортизол участвует в поддержании артериального давления крови, усиливает сосудосуживающее действие других гормонов. Кортизол обладает мощным противовоспалитель-
Примечание: * - достоверные различия между опытной и контрольной группами (Р<0.05).
ным действием. Он вызывает снижение количества зозинофилов и лимфоцитов в периферической крови, повышает содержание эритроцитов, тромбоцитов и число циркулирующих нейтрофилов [1]. Нашими исследованиями показано, что применение ЭПС достоверно влияет на выработку гормонов: содержание кортизола в опытной группе выше на 20 %, чем в контрольной, что позволяет мобилизовать защитные силы организма на борьбу со стрессом и запустить механизмы адаптации (табл. 5).
Таким образом, пероральное применение экстракта пихты сибирской достоверно приводит к повышению яйценоскости перепелов и улучшает биохимические показатели инкубационных яиц. Это приводит к улучшению выводимости перепелят, повышению их живой массы и их сохранности. Применение ЭПС активирует гемопоэз и биосинтез гемоглобина, активирует обменные процессы, обеспечивая лучшее усвоение железа, кальция и фосфора.
Под действием экстракта пихты сибирской происходит повышение общего белка на 11 %, что улучшает структуру органов и тканей, стимулирует фермен-тообразование, синтез некоторых гормонов, имеющих белковую природу, и антител, повышая иммунные реакции организма;
Применение экстракта пихты сибирской положительно влияет на лимфопоэз, увеличивает коэффициент резистентности, повышая защитные силы организма для борьбы с неблагоприятными условиями внешней среды. Применение экстракта пихты сибирской в поилках для перепелов способствует умеренному гиперкортицизму и стимуляции функций щитовидной железы, что способствует повышению стрессовой устойчивости птиц.
Таблица 5
Влияние ЭПС на состояние гормонального баланса в плазме крови перепелов
№ Г ормоны Г руппа
контрольная опытная
1 Кортизол (нмоль/л) 6.25±0.37 7.55±0.21*
2 Тироксин (нмоль/л) 19.9±0.65 18.4±0.6
3 Т рийодтиронин (нмоль/л) 1.0±0.03 1.1±0.03*
Список литературы
1. Лысов В. Ф. Особенности функциональных систем и основы этологии сельскохозяйственной птицы. М.: Агроконсалт, 2003. 95 с.
2. Рахманов А. И. Разведение домашних и экзотических перепелов. М.: ООО «Аквариум-Принт», 2006. 63 с.
3. Перепеловодство / авт.-сост. Л. А. Задорожная. М.: ООО «Издательство АСТ»; Донецк: «Сталкер», 2004. 93 с.
4. Костеша Н. Я. и др. Экстракт пихты сибирской АБИСИБ и его применение в медицине и ветеринарии. Т. 2. Томск: UFO-PRINT, 2004. 143 с.
5. Гаркави Л. X. Активационная терапия. Антистрессовые реакции активации и тренировки и их использование для оздоровления, профилактики и лечения. Ростов н/Д: РГУ, 2006. 256 с.
6. Коган А. Б. и др. Физиология человека и животных. Т. 1. М.: Высшая школа, 1984. 360 с.
Сухорукова О. А., аспирант.
Томский сельскохозяйственный институт - филиал Новосибирского государственного аграрного университета.
Ул. К. Маркса, 19, г. Томск, Томская область, Россия, 634009.
E-mail: syhorukov@sibmail.com
Костеша Н. Я., доктор биологических наук, профессор, проректор по научной работе.
Томский сельскохозяйственный институт - филиал Новосибирского государственного аграрного университета.
Ул. К. Маркса, 19, г. Томск, Томская область, Россия, 634009.
E-mail: NKOSTESHA@yandex.ru
Материал поступил в редакцию 17.02.2010
O. A. Sukhorukova, N. Ja. Kostesha
THE MECHANISM OF INCREASING THE PRODUCTIVITY OF QUAILS THROUGH THE APPLICATION OF AN EXTRACT
OF SIBERIAN FIR
The article reveals the mechanism of action of an extract of Siberian fir in nurture of quails. The authors show that the use of extract of Siberian fir (CSE) stimulates the adrenal cortex, the selectionof thyroid hormones in the blood . This helps to increase resistance of birds, to raise their productivity traits (egg-laying qualities, reproduction).
Key words: coefficient of resistance, the quail, vegetable extracts, hormonal system, bloodformation, productivity.
Sukhorukova O. A.
Tomsk Agricultural Institute - a Branch of Novosibirsk State Agrarian University.
Ul. K. Marksa, 19, Tomsk, Tomskaya oblast, Russia, 634009.
E-mail: syhorukov@sibmail.com
Kostesha N. Ja.
Tomsk Agricultural Institute - a Branch of Novosibirsk State Agrarian University.
Ul. K. Marksa, 19, Tomsk, Tomskaya oblast, Russia, 634009.
E-mail: NKOSTESHA@yandex.ru
