CC BY
64
ЛИТЕРАТУРА: 1. Алешина, И.В. Поведение потребителей. - М.: ФА-ИР-ПРЕСС, 1999. - 384 с. 2. Голубков, Е.П. Основы маркетинга.- М.: Финпресс, 1999. - 656 с. 3. Патент 2261610 Российская Федерация, МПК А23С9/00, А23С3/02. Способ производства пастеризованного молока/Пономарев, А.Н., Мерзпикина, А.А., Барбашина, М.А., Перевертова, О.В.; заявитель и патентообладатель Открытое акционерное общество Молочный комбинат «Воронежский» - №2004114893/13, заявл. 17.05.2004; опубл. 10.10.2005. 4 ГОСТ Р 51974 - 2003. Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования.- М.: Издательство стандартов, 2003.- 25 с.
УЧЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ НА МОЛОКО ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА И СНИЖЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ
Наумова Е.А., Шигабиев Т.Н.
Резюме
В статье представлены и проанализированы потребительские предпочтения для повышения качества и конкурентоспособности пастеризованного молока ОАО «Вамин-Татарстан» путем маркетингового исследования населения г. Казани Республики Татарстан.
CONSUMER PREFERENCES ACCOUNTING FOR FOR MILK IN ORDER TO IMPROVE THE QUALITY AND REDUCE THE COSTS
Naumova E.A., Shigabiev T.N.
Summary
The article presents and analyzes consumer preferences to improve the quality and competitiveness of pasteurized milk "Vamin-Tatarstan" by market research population of Kazan - Republic of Tatarstan.
УДК 619:579.842.11
ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ ПРЕПАРАТА «ПАБИСОРБ» ПРИ КОЛИБАКТЕРИОЗЕ И ВНЕШНЕМ у-ОБЛУЧЕНИИ ЖИВОТНЫХ
Низамов Р.Н. - д.в.н., профессор; Юсупов Р.Х. - д.в.н., профессор; Иванов А.А. -
д.б.н.; Сетдеков Р.А. - к.в.н.; Гайнуллин Р.Р. - к.б.н.; Юсупов Р.Р. - к.в.н. Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности,
г. Казань, тел.: (843) 239-53-12
Ключевые слова: апипрепараты, иммуноглобулины, металлоглобулины, иммуносорбенты, прооксидантно-антиоксидантная
система, антиоксиданты, белые мыши, полифункциональный композиционный радиофармакологический препарат.
Keywords: apipreparations, immunoglobulins, metalglobulins, immunosorbents, oxidiring-antioxidate systems, antioxidants, white mice, polufunctional composition radiopharmacological preparation.
Одним из путей решения проблемы повышения резистентности организма к стрессогенным факторам (химические, физические, биологические) можно рассматривать применение композиционных фармакологических средств на основе веществ фитогенного, зоогенного, бактериального и минерального происхождения [1]. Особенной лечебно-профилактической эффективностью на фоне экологического воздействия на организм обладают яды змей, насекомых, витамины, гормоны, апипродукты (цветочная пыльца, прополис, пчелиный яд, пчелиный расплод, пчелиный подмор, трутневой расплод, воск и т.д.), экстракты растений, повышающие как неспецифическую резистентность организма (НРО), так и эндогенный фон радиорезистентности (ЭФР).
Несмотря на чрезвычайное многообразие и различие экологических агентов химической, биологической и физической природы, их объединяет одно фундаментальное свойство - иммунотоксичность, которая реализуется через систему гипофиз - надпочечники, автоматически включающую высокоспецифическую защитную систему иммунитета от конкретного патогенного агента путем синтеза антиинфекционных, антитоксических и антирадиотоксических антител [2].
С учетом механизмов иммунотоксического действия полифакторных экологических агентов, в настоящее время предложены методы и средства экстраиммунной и иммунотерапии в условиях экологического неблагополучия, которые предусматривают снижение антигенной нагрузки на организм, нейтрализацию токсинов, антигенов, аллергенов, макромолекул оксидативной модификации и их выведение, проведение специфической, десенсибилизирующей иммунотерапии, нормализации витаминного баланса путем использования веществ фитогенного (настои трав, фиточаи), зоогенного (у-глобулины, гистоглобулины, элюаты органов и тканей), микробного (анатоксины, пробиотики и их продукты метаболизма) и минерального происхождения (цеолиты, бентониты, монтмориллониты) [3].
Действенным оружием антиинфекционной защиты организма животных и человека является иммунотерапия с использованием лечебно-профилактических сывороток и глобулинов, в частности, противоколибактериозной антитоксической сыворотки при эшерихиозе [4]. Однако, несмотря на определенную эффективность антиэшерихиозных сывороток и глобулинов, нередко они теряют эффективность, поскольку на фоне экологического прессинга, многие инфекционные болезни, в том
числе и эшерихиозы, протекают в виде осложнений, обусловленных сочетанным воздействием на организм факторов физической (радиация), химической (экотоксиканты) и биологической (бактерии, вирусы, грибы, паразиты) природы. Поэтому применение на этом фоне регламентированных при конкретной инфекции средств не достигает цели, что диктует необходимость усовершенствования существующих и разработку более эффективных лечебно-профилактических средств.
С учетом важнейшего положения радиационной фармакологии о том, что композиционные препараты обладают более высоким лечебным эффектом по сравнению с отдельными компонентами, нами был разработан многофункциональный композиционный препарат «Пабисорб» на основе поликлональных антител, полиглобулинов, натуральной кормовой добавки «Вита-Форце М», продуктов метаболизма B. bifidum и B. subtilis и микрочастиц природного минерального сорбента -монтмориллонита.
Учитывая многокомпонентность и потенциальную
полифункциональность препарата проводили настоящие исследования, целью которых является оценка иммунофармакологической активности препарата на фоне комбинированного радиационно-биологического поражения организма.
Материалы и методы. В качестве поражающего агента биологической природы использовали вирулентный штамм возбудителя эшерихиоза E. coli «КВ-1», продуцирующий адгезивный антиген К99, а в качестве индуктора оксидативных макромолекул (токсических радикалов)
137
- радиационное воздействие у-лучей Cs. Моделирование эшерихиозной инфекции у белых мышей осуществляли путем внутрибрюшинного введения тест-штамма E. coli «КВ-1» в дозе 2-106 м.к./животное. Моделирование комбинированного двухфакторного поражения организма осуществляли путем последующего за заражением белых мышей возбудителем эшерихиоза в вышеуказанных условиях облучения животных гамма-лучами на установке «Пума» в дозе 6,0 Гр. В качестве средства антиинфекционной и антиоксидантной защиты использовали композиционный препарат на основе полиглобулинов, апипродуктов, микробных метаболитов и природных минералов «Пабисорб».
Развитие эшерихиозного инфекционного процесса на фоне радиогенного стресса и модификации его под воздействием композиционного препарата контролировали ко клинико-гематологическим, иммунологическим, микробиологическим,
биохимическим и патологоанатомическим показателям. Характер инфицирования эшерихиями оценивали по уровню лейко- и нейтропении, содержания иммуноглобулинов, величине иммунорегуляторного (хелперно-супрессорного соотношения) индекса, постинфекционного антитеологенеза по общепринятым в инфекционной иммунологии
методам. Интенсивность свободнорадикального окисления липидов (индукция оксидативных макромолекул) плазмы крови определяли по концентрации ТБК-активных продуктов по М.С. Гончаренко А.М., Латиновой [5], состояние системы антиоксидантной защиты (САЗ) - по методу В. А. Барабой [6]. Критерием антиинфекционной и противорадиационной защиты организма на фоне применения изучаемого препарата служила 30-суточная выживаемость зараженных возбудителем эшерихиоза и подвергнутых радиогенному стрессу животных.
Результаты исследований. Сопоставительный анализ результатов динамических наблюдений за облученными, зараженными возбудителем эшерихиоза и подвергнутыми сочетанному радиационно-биологическому воздействию животными показал, что, несмотря на воздействие на организм двух различных по природе патологических агентов (инфекционный, радиационный), основной вклад последующего развития патологических процессов в организме несет инфекционный агент -возбудитель эшерихиоза, поскольку уже через 15 ч после заражения на фоне радиационного воздействия наблюдали первый случай падежа мышей и гибель всех облученных и зараженных животных наступала в период с 1 по 5 сут после комбинированного радиационно-биологического воздействия на организм.
Результаты гематологических исследований показали, что сочетанное поражение животных эшерихиозной инфекцией и ионизирующей радиацией сопровождалось развитием гемотоксического эффекта, характеризующегося резкой лейкопенией (уменьшение количества лейкоцитов в 2,79 раза, Р<0,001), нейтропенией (снижение нейтрофилов в 4,6 раза, Р<0,001), лимфопенией (снижение лимфоцитов в 2,61 раза, Р<0,01) и моноцитопенией (снижение количества моноцитов в 1,79 раза, Р<0,01).
Сочетанный иммунотоксический эффект патологических агентов сопровождался со значительными нарушениями состояния клеточного и гуморального иммунитета: к моменту гибели белых мышей от двухфакторного поражения последовало двукратное снижение содержания В-лимфоцитов при одновременном увеличении количества Т-лимфоцитов. Увеличение содержания Т-лимфоцитов происходило за счет увеличения Т-супрессоров и одновременном уменьшении Т-хелперов.
Указанный дисбаланс субпопуляционного состава Т-клеток под двухфакторным воздействием патологических агентов свидетельствует о развитии в организме реакции гиперчувствительности замедленного типа, индуцированной радиосенсибилизатором - радиотоксином [7]. Следовательно, увеличение субпопуляционного индекса (Th/Ts) при эшерихиозе на фоне радиогенного стресса, свидетельствует о развитии в пораженном организме иммунотоксического (аллергического) процесса, обусловленного накоплением в организме как токсических продуктов
метаболизма E. coli, так и усилением синтеза оксидативных макромолекул (супероксидных радикалов), обладающих сенсибилизирующими свойствами.
Снижение содержания В-лимфоцитов и Т-хелперов на фоне двухфакторного поражения обусловило угнетение синтеза иммуноглобулинов - концентрация IgG в сыворотке крови облученных и пораженных возбудителем эшерихиоза животных было в 1,75 раза (Р<0,01) меньше, чем таковая животных контрольной группы. Снижение содержания иммуноглобулинов в сыворотке крови пораженных возбудителем эшерихиоза животных на фоне радиогенного стресса было обусловлено не только снижением содержания В-лимфоцитов и Т-хелперов, но и существенными изменениями функциональной активности иммунокомпетентных клеток - бласттрансформирующая активность В-лимфоцитов у животных данной опытной группы была угнетена почти в два раза по сравнению с контролем, значения РБТЛ составляли 27,1% против 54,9% в контроле (Р<0,01).
Гемотоксический эффект, индуцированный двухфакторным воздействием на организм патологических агентов радиационной и биологической природы реализовался путем усиления процессов свободнорадикального окисления с увеличением токсических продуктов липопероксидации - малоидиальдегида (МДА), вызывающего усиленную гибель стволовых клеток костного мозга (СКК), лимфоидных клеток селезенки, тимуса и лимфатических узлов по механизму радиоиндуцированного апоптоза [7].
Развитие септической формы эндотоксемии кишечного и радиогенного происхождения с сопутствующей бактериемией сопровождалось не только нарастанием обсеменения тонкого отдела кишечника E.coli, но и транслокацией патогенного агента из кишечника во внутренние органы, обуславливая бактериемию.
Результаты параллельных серологических исследований проб органов и тканей на наличие адгезивного антигена (К99) и энтеротоксина E.coli показали, что обсеменение тонкого кишечника, периферической крови и внутренних органов сопровождалось их антигенемией и эндотоксинемией. Следовательно, на протяжении 1-х дней после поражения возбудителем эшерихиоза на фоне радиогенного стресса возникает ситуация повышенной нагрузки на макрофаги, которая трансформируется в усиление воспалительной активности макрофагов с возрастанием синтеза и продукции медиаторов воспаления, ключевые цитокины: интерлейкин-1 (ИЛ-1), термонекротический фактор (ТНФ-у). Чрезмерное накопление медиаторов воспаления у подвергнутых двухфакторному (радиационно-биологическому) воздействию подопытных животных вызывало развитие септического шока, нарушение тканевой перфузии, наступления летальных исходов.
Заражение белых мышей возбудителем эшерихиоза на фоне радиогенного стресса вызывало прогрессирующее угнетение факторов неспецифической резистентности организма (НРО), которое выражалось в существенном снижении бактерицидной (в 2,98 раза, Р<0,001) и лизоцимной (2,05 раза, Р<0,01) активности сыворотки крови, фагоцитарного индекса - в 2,79 раза (Р<0,01).
Применение препарата «Пабисорб» на фоне двухфакторного поражения организма агентами радиогенной и инфекционной природы оказывало модифицирующее влияние на течение и исход комбинированного поражения организма. Как пероральное (скармливание порошковой формы препарата в виде кормовой добавки по 0,1 г/кг корма в течение 15 сут как до, так и после радиационно-биологического воздействия), так и парентеральное (подкожное введение инъекционной формы препарата за 24 и через 24 ч после двухфакторного воздействия), вызывало повышение выживаемости 75-80% летально облученных и зараженных возбудителем эшерихиоза животных.
Механизм антиэшерихиозного и противолучевого эффекта препарата реализовался путем детоксицирующего (нейтрализация эндо-, экзо- и радиотоксинов), гемопротективного (ингибирование апоптоза клеток костного мозга и лимфоидных органов), антибактериального (снижение бактериальной обсемененности органов и блокирования транслокации E. coli из кишечника во внутренние органы), усиления факторов специфической (восстановление количества В-лимфоцитов, Т-хелперов и уровня синтеза иммуноглобулинов, бласттрансформирующей активности лимфоцитов - РБТЛ, а также иммунорегуляторного индекса Th/Ts) и неспецифической (бактерицидной, лизоцимной активности сыворотки крови, функциональной активности макрофагов и микрофагов) резистентности организма (НРО), что приводило к повышению выживаемости зараженных возбудителем эшерихиоза животных на фоне радиогенного стресса.
Таким образом, в результате проведенных исследований установлено, что течение эшерихиозной инфекции на фоне радиогенного стресса характеризуется усугублением инфекционного процесса, сопровождающегося суммацией поражающих факторов действующих патологических агентов (аддитивный эффект) путем гемотоксического, прооксидантного действия, апоптотической гибели иммунокомпетентных и гемопоэтических клеток, недостаточностью системы антиоксидантной защиты, обуславливая повышенную смертность пораженных двумя видами патологических агентов.
Парентеральное и пероральное применение на этом фоне композиционного препарата «Пабисорб» на основе поликлональных антител (полиглобулинов), продуктов пчеловодства, метаболитов пробиотических микроорганизмов и минерального сорбента
(монтмориллонита) приводило к модификации радиационно-биологического поражения с повышением выживаемости больных эшерихиозом, осложненным лучевой болезнью животных путем ингибирования гемотоксического, прооксидантного, апоптотического и иммунотоксического эффектов патологических агентов.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Владимиров В.Г. Радиозащитные рецептуры: оптимизация состава и механизма действия. - Л.: Изд-во ЛГУ, 1988. - 189 с. 2. Иванов А.В., Низамов Р.Н., Плотникова Э.М. Радиоэкотоксикологическая микробиология. - М.: Колос, 2009. - 680 с. 3. Хаитов Р.М., Пинегин Б.В., Истамов Х.И. Экологическая иммунология. - М.: Изд-во ВНИРО, 1995. - 219 с. 4. Гаффаров Х.З., Иванов А.В., Непоклонов Е.Н., Равилов А.З. Моно- и смешанные инфекционные диареи новорожденных телят и поросят. - Казань: Изд-во «ФЭН», 2002. - 592 с. 5. Гончаренко М.С., Латинова А.М. Определение активности перекисных соединений в плазме крови // Лаб. дело. - 1985. - №5. - С.121-123. 6. Барабой В.А. Окислительно-антиоксидантный гомеостаз в норме и патологии. - Киев: Наукова Думка. - 1997. - 449 с. 7. Кудряшов Ю.Б. Лучевое поражение. - М.: Изд-во МГУ, 1987. - 230 с.
ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ ПРЕПАРАТА «ПАБИСОРБ» ПРИ КОЛИБАКТЕРИОЗЕ И ВНЕШНЕМ у-ОБЛУЧЕНИИ ЖИВОТНЫХ
Низамов Р.Н., Юсупов Р.Х., Иванов А.А., Сетдеков Р.А., Гайнуллин Р.Р.,
Юсупов Р.Р.
Резюме
В результате проведенных исследований установлено, что течение эшерихиозной инфекции на фоне радиогенного стресса характеризуется усугублением инфекционного процесса, сопровождающегося суммацией поражающих факторов действующих патологических агентов (аддитивный эффект) путем гемотоксического, прооксидантного действия, апоптотической гибели иммунокомпетентных и гемопоэтических клеток, недостаточностью системы антиоксидантной защиты, обуславливая повышенную смертность пораженных двумя видами патологических агентов.
Парентеральное и пероральное применение на этом фоне композиционного препарата «Пабисорб» на основе поликлональных антител (полиглобулинов), продуктов пчеловодства, метаболитов пробиотических микроорганизмов и минерального сорбента (монтмориллонита) приводило к модификации радиационно-биологического поражения с повышением выживаемости больных эшерихиозом, осложненным лучевой болезнью животных путем ингибирования гемотоксического, прооксидантного, апоптотического и иммунотоксического эффектов патологических агентов.
«PABISORB» PREPARATION THERAUPEVTIC AND PROPHYLACTIC ACTIVITY AT COLIBACTERIOUSIS AND EXTERNAL у -IRRADIATED ANIMALS
Nizamov R.N., Yusupov R.Kh., Ivanov A.A., Setdekov R.A., Gaynullin R.R.,
Yusupov R.R.
Summary
The performed investigation showed that Escherichia -based infection along with radiogenic stress is characterized with infection process aggravation accompanied by summing pathogen affecting factors (additive affect) having hemotoxic, oxidation effect, apoptotic destruction of immunocompetent and hemogoethic cells, lack of antioxidant security system thus causing higher death rate by exposure to two pathogen kinds.
Parenteral and oral application of the "Pabisort" composite preparation based on polyclonal antibodies (poliglobulins), beekeeping products, probiotic microorganism metabolites and mineral sorbent resulted in modification of radiation and biological exposure with increased survival rate of animals both infected with escherichiosis and radiation sickness by inhibiting pathogen hematotoxic, oxidating, apoptotic and immunotoxic effect.
УДК 619.636.4.57.087.1.636.92
МОРФОМЕТРИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ МИТОХОНДРИЙ БЕЛОЙ ПУЛЬПЫ СЕЛЕЗЕНКИ СВИНЕЙ И КРОЛИКОВ ПРИ ОТРАВЛЕНИИ ТОКСИКАНТАМИ И НА ФОНЕ ПРИМЕНЕНИЯ
ЛЕКАРСТВЕННЫХ СРЕДСТВ
Осянин К.А. - к.б.н.; Папуниди К.Х. - д.в.н., профессор; Сайтов В.Р. - к.в.н.;
Сальникова М.М. - к.б.н. Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности,
г. Казань, тел.: (843) 273-53-49
Ключевые слова: диоксин, ацетат свинца, димефосфон, лимфоциты, ультраструктура, митохондрии.
Keywords: dioxin, lead acetate, dimephosphone, lymphocytes, ultrastructure, mitochondria.
Морфофункциональное состояние лимфоидных органов, является важным аспектом в решении проблемы защиты организма животных, в том числе от токсического воздействия. Селезёнка является основным источником циркулирующих лимфоцитов, что в значительной степени определяет иммунный статус организма. В свою очередь среди компартментов эукариотической клетки митохондрии занимают особое
