CC BY
30
КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ ИЗ МЕСТНЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ РЕСУРСОВ
© Игнатович Л.С.*, Корж Л.В.
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Магаданский научно-исследовательский институт сельского хозяйства»,
г. Магадан
В статье автор излагает результаты исследований по изучению влияния компонентных кормовых добавок из местных растительных ресурсов с включением муки из крапивы двудомной, применяемых в рационах кур-несушек, на обменные процессы, происходящие в организме сельскохозяйственной птицы, их продуктивные качества, качество производимой продукции и экономическую эффективность производства.
Обеспечение населения продуктами питания является одной из основных проблем современного общества, включающих ряд факторов, находящихся между собой в сложном взаимодействии:
- демографический фактор - стремительный и неравномерный рост населения;
- экологический фактор - ухудшение экологической обстановки, загрязнение земельных угодий и сокращение земельных сельскохозяйственных ресурсов;
- экономический фактор - возрастание дефицита и стоимости энергетических ресурсов, удобрений и питательных веществ рациона т.к. в все больше зерновых и иных растительных ресурсов используется для производства биотоплива;
- технологический фактор - недостаток новых технологий воспроизводства, кормления и содержания сельскохозяйственных животных;
- социально-политический фактор - нивелирование различий в уровне потребления продуктов животноводства между развитыми и развивающимися странами;
- стремительная урбанизация, ведущая к сокращению производителей сельскохозяйственной продукции и увеличению её потребителей.
Эти факторы вынуждают отрасль животноводства, в том числе птицеводство, заняться поиском современных путей развития, включающих в себя необходимость в производстве большего количества продуктов высокого качества и питательной ценности; сокращении доли сырьевых и энергетических ресурсов, на производство единицы продукции; а так же в повышении требований к эффективности производственных систем животноводства, их экологической и биологической безопасности, так как в условиях со-
* Научный сотрудник отдела Животноводства.
временных реалий прогнозируется рост этих требований к сельскохозяйственной продукции. Безопасность производимой продукции должна стать приоритетом, так как имеет непосредственное отношение к здоровью человека; этот фактор одинаково важен как для мирового рынка, так и для внутреннего. Как известно, сельскохозяйственные животные являются конкурентами человека в потреблении зеронопродуктов, в связи с чем, следует более тщательно планировать расход кормовых ресурсов [1].
В обеспечении населения России белком животного происхождения куриные яйца занимают существенное место, доля пищевых яиц в структуре потребления россиянами животного белка составила 9,5 %, что позволило им войти в тройку продуктов-лидеров вместе с мясом и молоком. Энергетическая ценность 100 г яичной массы равнозначна 72 г бескостной говядины, или 44 г свинины; при этом наблюдается определённая закономерность в удельном потреблении ресурсов при производстве продукции от разных видов животных: потребность в энергии корма на производство 1 т говядины в 2,3 раза выше, чем для производства 1 т мяса бройлеров и в 2,1 раза, чем для производства 1 т яичной массы. Из этих данных следует логический вывод, что птицеводческая отрасль является наиболее экономически выгодной для реализации задачи по обеспечению населения белком животного происхождения. Постоянно возрастающие потребности населения в белке животного происхождения могут быть обеспеченны при условии интенсификации птицеводческой отрасли, что имеет так же и отрицательные последствия. Экстремальные факторы кормления и содержания вызывают у птицы стрессовые реакции, создание которых способствует возникновению пассивного иммунитета и иммунодефицита, предшествующих многим болезням и приводящим к патологиям развития и гибели птицы, что, как правило, ведёт к косвенным экономическим потерям, обусловленным снижением продуктивных качеств [2, 3].
Долгое время основным источником повышения резистентности и жизнеспособности организма сельскохозяйственных животных и птицы, и их продуктивности служили и продолжают служить кормовые антибиотики. В то же время антибиотики, применяемые в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы, накапливаются в производимой продукции (мясе, яйце), а при выведении из организма с калом (помётом), они попадают в почву (в виде удобрений) и накапливаются в растениях и растениеводческой продукции. Накопление антибиотиков в сверхдопустимых количествах в основных продуктах питания, создают угрозу для здоровья человека, вызывая дисбио-зы, аллергии, снижение иммунитета.
В связи с чем, в настоящее время во всем мире, включая Россию, усиленно ведётся поиск альтернативы применению антибиотиков в животноводстве и, в том числе, птицеводстве. В настоящий период времени в Европе проводится компания по ограничению их применения; поэтому в связи с от-
крытием рынка Евросоюза для поставок российского яйца и мяса птицы повысились требования к их гигиеничности, качеству и питательной ценности. Безопасность продуктов питания должна стать приоритетом, так как имеет непосредственное отношение к здоровью человека, в связи с чем, перед птицеводческими хозяйствами России поставлена задача: наряду с увеличением производства продукции повысить её качество и обеспечить экологическую безопасность. Эти факторы одинаково важны как для внутреннего рынка, так и для мирового, так как продукция птицеводческих предприятий с низкими потребительскими свойствами становится неконкурентоспособной.
В последнее время в ряде стран как препарат, альтернативный кормовым антибиотикам, созданный природой и не вызывающий отрицательного влияния на организм сельскохозяйственной птицы используют крапиву двудомную. Это связано с тем, что крапива содержит биологически активные вещества в легкодоступной форме. Крапива двудомная по питательной ценности близка к бобовым растениям и обладает высокой кормовой ценностью. Мука из крапивы является хорошим кормом для птицы, она содержит: более 20 % протеина, около 5 % жира, до 18,5 % клетчатки. Доступность для птицы питательных веществ из крапивной муки близка к этому показателю зелёной травы (табл. 1).
В муке из крапивы двудомной содержатся более 2 % дубильных веществ, а так же ряд веществ, не обладающих питательной ценностью, но оказывающих различное активное действие на организм птицы: флавоноиды (кварце-тин и его гликозиды), алколоидоподобные вещества, фитонциды, холин, муравьиная, кофейная, феруловая, пантотеновая и парокумаровая кислоты, камедь, стеарины, гистамин, гликозид уртицин, протопорфин, копропорфирин.
Скармливание крапивной муки улучшает аппетит, повышает усвоение питательных веществ, стимулирует рост и продуктивность птицы, снижает повышенный уровень сахара в крови и моче, стимулирует кроветворную функцию, регулирует щелочно-кислотное равновесие в организме. Она является источником хлорофилла, в связи с чем, обладает язвозаживляющим и антибактериальным средством.
В крапиве двудомной выявлены следующие показатели биологической активности: противораковые, регенераторные, антистрессорные, антитоксические стимулирующие, она оказывает положительное влияние при подагре, ревматизме, болезнях почек и мочевого пузыря, нарушении обмена веществ, при нервно-психических и костно-суставных заболеваниях.
Считается, что она влияет на возбуждение половой деятельности животных, повышает их продуктивные качества [4, 5, 6].
Применение муки из крапивы двудомной в рационах птицы способствует увеличению накопления витамина С в печени и надпочечниках, увеличению в этих органах витамина А, а так же обуславливает повышение доступности лизина, метионина и цистина [7].
Таблица 1
Содержание питательных и биологически активных веществ в муке из крапивы двудомной, % в воздушно сухом веществе
Питательные вещества Содержание Питательные вещества | Содержание
Сырой протеин 24,8 Аминокислоты, г на 1 кг:
Сухое вещество 90,8 Лизин 7,7
Сырой жир 5,0 Метионин 4,2
Сырая клетчатка 13,0 Цистин 3,0
Сырая зола 19,1 Триптофан 2,5
БЭВ 32,91 Аргинин 9,2
ОЭ, ккал 147 Валин 9,5
Крахмал 4,5 Лейцин 16,1
Сахар 11,0 Изолейцин 8,2
Кальций 1,40 Глицин 10,5
Фосфор 0,50 Фенилаланин 8,2
Магний 0,40 Треонин 8,5
Калий 5,50 Гистидин 6,5
Натрий 0,05 Серин 8,5
Цинк 45,0 Тирозин 5,0
Марганец 92,0 Пролин 10,6
Медь 14,0 Алании 12,5
Железо 760,0 Глутаминовая кислота 30,1
Кобальт 12,4 Аспаргиновая кислота 21,0
Витамины:
С,мкг/г 229,58
Е, мкг/г 104,4
К, мкг/г 24-25
В2, мкг/г 12,00
Каротин, мг/кг 420,0
Высокое содержание глицина и аргинина способствует синтезу в почках птицы гуанидинуксусную кислоты, которая в печени превращается в креатин, основная доля которого находится в клетках скелетной мускулатуры, сердце и мозге. Креатин играет ключевую роль в энергетическом метаболизме мышечных клеток, функционирует в качестве буферной системы, гарантирующей постоянную доступность молекул АТФ, обеспечивая стабильное соотношение в клетке АТФ/АДФ.
При низком содержании или отсутствии в рационе ингредиентов животного происхождения мука из крапивы способствует значительному улучшению конверсии корма и увеличению продуктивности птицы.
В состав компонентных кормовых добавок, изучаемых нами для применения в рационах кур-несушек, кроме муки из крапивы двудомной были включены мука из бурых морских водорослей (ламинарии) и хвои стланика кедрового.
В состав водорослей входит большое количество витаминов: В1, В12, С, Б, Е, К и провитамина А. Предполагается наличие в водорослевой муке
антибиотических, ростостимулирующих и лечебных веществ. Водорослевые углеводы представлены специфическими полисахаридами, а так же водорастворимыми сахарами. Из полисахаридов следует отметить альгино-вую кислоту, водорослевый крахмал, целлюлозу (альгулёзу). Из низкомолекулярных углеводов в довольно больших количествах содержится сахарный спирт маннит и его производные. Отличительной особенностью бурых морских водорослей является присутствие заметных количеств йодоаминокис-лот, являющихся гормональными веществами. Это моно - и дийодтирозин, дийодтиронин и дийодтироксин [8].
Мука из хвои стланика кедрового, содержит в своём составе огромный спектр действующих веществ, она является поставщиком каротина, витаминов группы В, стеринов (источников витамина Б). В её состав входят компоненты, повышающие иммунитет, обладающие бактерицидным, антимикробным и противовосполительным действием, а так же практически все незаменимые аминокислоты [9].
Исследования проводились в производственных условиях ООО «Птицефабрика Дукчинская» (г. Магадан). Материал для исследования куры-несушки кросса Хайсекс белый. Контрольная группа птицы получала основной рацион кормления (ОР), применяемый в хозяйстве, опытным группам птицы в ОР включались компонентные кормовые добавки, состоящие из 2,0 или 3,0 % крапивы двудомной, 0,5 % муки из хвои стланика кедрового и 1,0 или 0,5 % муки из ламинарии.
По результатам исследований выявлено, что в опытных группах кур-несушек более интенсивно происходили обменные процессы, так, использование азота корма возросло на 10,8 и 8,8 %; протеина - на 3,1 и 2,7 %; жира - на 6,2 и 5,4 %; БЭВ - на 3,9 и 3,5 %; кальция - на 13,1 и 9,5 %, фосфора - на 14,6 и 11,6 % к контролю.
Интенсификация обменных процессов в организме птицы способствовала повышению её продуктивных качеств: валовой сбор яиц возрос на 8,1 и 7,8 %; интенсивность яйцекладки - на 6,7 и 6,4 %; средняя масса яиц - на 3,4 и 3,2 %; выход яичной массы - на 20,9 и 17,3 % к контрольным показателям. Затраты корма на 10 шт. яиц снизились на 7,5 и 7,2 %; на 1 кг яичной массы - на 17,3 и 14,7 % в сравнении с контрольной группой птицы.
Получен экономический эффект при производстве 1000 штук яиц в сумме 877,0 и 832,7 руб. (в расчёте на кормовые затраты). Повысились потребительские свойства яиц, полученных от опытных групп птицы, так содержание сырого жира в яйце в целом без скорлупы возросло на 4,6 и 4,3 %, сырого протеина - на 3,0 и 3,8 %, концентрация каротиноидов в желтке яиц возросла в 1,5 раза.
Таким образом, применение в рационах кур-несушек компонентных кормовых добавок, с включением крапивы двудомной, является эффективной формой обогащения рационов кур-несушек биологически активными
веществами, способствующими повышению продуктивности птицы, конверсии кормов и экономической эффективности производства.
Список литературы:
1. Фисинин В.И. Мировое животноводство будущего: роль, проблемы и пути развития / В.И. Фисинин, С.В. Черепанов // Птица и птицепродукты. -2012. - № 5. - С. 12-15.
2. Фисинин В.И. Свежий взгляд на важную проблему / В.И. Фисинин, А.Ш. Кавтарашвили // Птицеводство. - 2014. - № 5. - С. 2-9.
3. Агафонычев, В.П. Актуальные проблемы производства и переработки яиц - в центре внимания руководства Россельхозакадемии / В.П. Агафонычев // Птица и птицепродукты. - 2012. - № 3. - С. 5-7.
4. Егоров И.А. Ценный корм для птицы / И.А. Егоров // Птицеводство. -2014. - № 06. - С. 22-24.
5. Рабазанов Н. Использование муки из крапивы двудомной в кормлении цыплят-бройлеров: автореф. канд. биол. наук. 06.02.02 / Н. Рабазанов; Сергиев Посад, 2003. - 22 с.
6. Егоров И.А. Ценный корм для птицы / И.А. Егоров // Птицеводство. -2014. - № 6. - С. 22-24.
7. Мальцев А.Б. Нетрадиционные корма и кормовые добавки для птицы / А.Б. Мальцев [и др.]. - Омск, 2005. - 704 с.
8. Старикова Н. Биологически активные добавки: состояние и проблемы: монография. - Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2005. - 124 с.
9. Тихомиров Б.А. Кедровый стланик, его биология и использование / Б.А. Тихомиров. - М.: Издательство Московского общества испытателей природы, 1949. - 105 с.
