КОРМОВАЯ ДОБАВКА БИОАКТИВНЫЙ КЕРАТИН: ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА Текст научной статьи по специальности «Агробиотехнологии»

house 3, Peace str., Persianovsky settlement, Rostov Region, Russian Federation, 346493; phone: +7 (961) 296-22-58; e-mail: schubina.ta@yandex.ru

Choporova Natal'ya Vilenovna, Ph. D. in Veterinary Medicine, Associate Professor of the Department of Biology, Morphology and Virusology of the Don State Agrarian University; house 3, Michurina str., Persianovsky settlement, Rostov Region, Russian Federation, 346493; phone: +7 (918) 537-61-63

Б01: 10.25690/УБТРЛТ.2021.78.38.006 УДК: 636.087.7

Есепенок К. В., Сапожникова А. И.

КОРМОВАЯ ДОБАВКА БИОАКТИВНЫЙ КЕРАТИН: ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА

Ключевые слова: кератинсодержащие отходы, молекулярно-диспергированная субстанция, оценка качества, аминокислотный состав, безопасность, кормовая добавка

Резюме: В статье представлены результаты изучения кормовой добавки Биоактивный кератин по некоторым показателям качества и безопасности. При оценке качества Биоактивного кератина установлено, что кормовая добавка представляет собой молекулярно-диспергированную субстанцию серо-бежевого оттенка, имеющую легкий запах серы, содержание сухого остатка составляет 3-10 %, количество основного компонента (кератина) составляет 95-98 % от сухого остатка. Продукт имеет слабощелочной рН 6,5-7,5; общее микробное число не превышает 1х102 КОЕ/см3. В гидролизате Биоактивного кератина выявлено 16 аминокислот, подтверждающих биоактивность продукта. При этом содержание незаменимых аминокислот от общего количества составляет 43,8 %, условно незаменимых - 12,5 %, заменимых - 43,8 %, соотношение незаменимых и условно незаменимых аминокислот к заменимым - 1:0,8. Доказано, что Биоактивный кератин относится к IV классу токсичности (ЛД50 > 5000 мг/кг). Результаты по оценке качества и функциональных свойств Биоактивного кератина указывает на возможность добавления его к основному рациону как кормовой добавки.

Введение

Фибриллярный кератин - типичный основной компонент белоксодержащих отходов, образующихся при переработке шерсти, мехового и перопухового сырья [1-8], который разлагается в обычных природных условиях очень длительное время в среднем от 30 до 50 лет [9-12]. Подобная ситуация неприемлема с учетом государственной стратегии в области обращения с отходами [13]. Рациональное использование данного ценного белкового компонента в виде молекулярно-диспергирован-ных субстанций открывает новые возможности и перспективы в плане использования его в технологии кормления благода-

ря содержанию органической серы, крайне необходимой при выращивании молодняка пушных зверей [1, 14].

Преимущество использования кератина в качестве биологически активной кормовой добавки позволит не только решить проблемы экологии и импорт замещения, но и расширить ассортимент отечественных товаров из продуктов рециклинга отходов животного происхождения. Важным фактором для получения пушного сырья высокого качества является сбалансированный рацион кормления плотоядных пушных зверей, в состав которого должны входить такие жизненно важные аминокислоты как триптофан и метионин + ци-

стин [1, 3]. Поэтому необходимо использовать перспективные способы повышения ценности кормов, в том числе специфических кормовых обогатителей, влияющих на качество волосяного покрова. Включение в технологию кормления молодняка лисиц породы серебристо-черная специфических добавок функционального назначения открывает новые возможности для обеспечения нормального роста зверей и качество шкурковой продукции [1, 4].

В качестве такой весьма эффективной биодобавки можно использовать продукт неполного гидролиза кератинсодержаще-го сырья из очеса тонкой шерсти овец в количествах, не нарушающих сбалансированность рациона.

Материалы и методы исследований

Объектом исследования служил Биоактивный кератин, полученный из шерстяного очеса овец по запатентованной нами методике [15]. В качестве подопытных животных использовали 70 беспородных белых мышей, объединенных в группы аналогов по живой массе [16]. Определение содержание влаги и сухого остатка проводили гравиметрическим методом (Ра-чинский Ф. Ю., 1982), высушивая до постоянно-сухой массы. Массовую долю белка определяли методом Кьельдаля по ГОСТ 938.7-68 «Кожа. Метод определения содержания азота». Определение рН проводили потенциометрическим методом согласно ГОСТ 32165-2013 «Шкурки меховые и овчины выделанные. Метод определения рН водной вытяжки». В работе использовали рН-метр "Piccolo+" фирмы HANNA Instruments (Германия), обеспечивающий быстрое измерение с точностью, соответствующей 0,01-0,03 единицы рН. Определение бактериальной обсеменённости проводили в соответствии с ГОСТ 10444.15-94 «Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов». Исследование аминокислотного состава Биоактивного кератина было проведено в лаборатории физико-химических исследований ВНИИПП на ВЭЖХ-анализаторе аминокислот с постколоночной дератизацией нингидрином (AAA-Hydr, KNAUER, Германия). Массовую долю аминокислот определяли методом распределительной хроматографии после гидролиза белков. Токсичность экспериментального продукта Биоактивный кератин [12, 17] оценивали по ГОСТ 12.1.007-76 «Вредные вещества. Классификация и об-

щие требования безопасности», а также на основе требований, изложенных в ГОСТ 32296-2013 «Методы испытаний химической продукции на организм человека. Основные требования к проведению испытаний по оценке острой токсичности при внутрижелудочном поступлении методом фиксированной дозы». Объем исследований и способы анализа выполнены в соответствии с существующими нормативными документами по определению безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище.

При обработке экспериментальных данных применяли графические, расчетные и аналитические средства MS Windows, MS Excel.

Результаты и обсуждение

Молекулярно-диспергированная субстанция Биоактивного кератина была наработана в соответствии с патентом РФ №2092072 [15].

Использованная в работе последовательная обработка кератинсодержащего вторичного сырья окислительными, кислотными и щелочными смесями позволила существенно ослабить солевое взаимодействие между кератином фибрилл и межфибриллярного вещества и нарушить систему водородных и солевых связей, что привело к дальнейшей ступенчатой деструкции межфибриллярных пептидных связей.

Оценка качества полученного продукта, проведенная в соответствии с ТУ 10.91.10-013-00492954-2020 [18], представлена в таблице 1.

Графическая интерпретация результатов по определению аминокислотного состава Биоактивного кератина представлена на рисунке.

Согласно нашим данным, в Биоактивном кератине присутствует 16 аминокислот, при этом содержание незаменимых аминокислот, к которым относятся изо-лейцин, лейцин, лизин, метионин, фенила-ланин, треонин и валин, составляет - 43,8 %, условно незаменимых (аргинин и ги-стидин) - 12,5 %, заменимых (аланин, аспа-рагиновая кислота, цистин, глютаминовая кислота, глицин, пролин, серин) - 43,8 %. Соотношение незаменимых и условно незаменимых аминокислот к заменимым -1:0,8. В Биоактивном кератине обнаружены такие серосодержащие аминокислоты, как метионин и цистин. Отсутствие ци-стеина в исследуемом продукте указывает на наличие дисульфидных связей, образу-

Таблица. Показатели качества продукта Биоактивный кератин

Наименование показателя Характеристика и норма

Внешний вид однородная жидкая масса

Цвет от светло серо-бежевого до темно серо-бежевого

Запах специфический

Водородный показатель 6,5-7,5

Подлинность положительная реакция на кератин

Массовая доля сухого вещества, % 3,0-10,0

Массовая доля кератина, % в расчете на сухое вещество 95,0-98,0

Общее количество мезофильных аэробных и факультативно - анаэробных микроорганизмов, КОЕ /1 г/см3 продукта не более 1х102

Дрожжи, дрожжеподобные, плесневые грибки, в 1 г/см3 продукта отсутствие

Бактерии семейства Enterobacteriaceac, в 1 г/см3 продукта отсутствие

Бактерии вида Pseudomonas aeruginosa, в 1 г/см3 продукта отсутствие

Бактерии вида Staphylococcus aureus, в 1 г/см3 продукта отсутствие

СОДЕРЖАНИЕ АМИНОКИСЛОТ, % (В ПЕРЕСЧЕТЕ НА СУХОЕ ВЕЩЕСТВО) 02468024 4,9 1 2,83 0,39 ;,8 5 2,74 2,39 0 5,41 8,03 1г 7,04 12,9 6,7 4,92 10,67 4,65 2,91 0 0 0 0

Валин Метионин Изолейцин Лейцин А Фенилаланин Триптофан Лизин Треонин Аргигин И Гистидин Аспарагиновая кис. Серин Глутаминовая кис. Пролин Цистин В Цистеин Глицин Аланин Тирозин Оксипролин Оксилизин

Рисунок. Аминокислотный состав продукта Биоактивный кератин (А - незаменимые аминокислоты; Б - условно незаменимые аминокислоты; В - заменимые аминокислоты)

емых остатками цистина, и подтверждает присутствие органической серы [3, 18].

Присутствие в Биоактивном кератине таких аминокислот, как глицин, аланин и серин, указывает на наличие гидроксиль-ных групп, способствующих образованию интенсивно развитой системы водородных связей, что подтверждает биоактивность продукта [3].

Содержание в Биоактивном кератине остатков дикарбоновых аминокислот и аминокислот основного характера свидетельствует о возможности протекания химических реакций с участием данных аминокислотных остатков, что весьма важно для последующего расщепления этого белка в желудочно-кишечном тракте.

Исследования показателей безопасности образцов Биоактивного кератина при однократном введении в желудок лабораторных животных дозировок в количестве от 0,25 до 1,5 мл показали, что в течение последующих 14 дней в организме белых мышей видимых клинических признаков токсикоза не было выявлено. Опытные животные адекватно реагировали на внешние раздражители, аппетит не был нарушен, слизистые оболочки - розовые, шерстный покров - гладкий и блестящий, кожа - эластичная, температура тела - в пределах нормы, акт дефекации - без отклонений. Гибели животных отмечено не было. Ввиду того, что вводимые количества являются максимально допустимыми объемами для внутрижелудочного введения, использование еще большей дозы не представлялось возможным и целесообразным. Таким образом, отсутствие выраженного токсического воздействия позволило отнести Биоактивный кератин к IV

классу токсичности (ЛД50 > 5000 мг/кг).

Полученные результаты позволяют рассматривать Биоактивный кератин, как функциональную серосодержащую кормовую добавку и использовать ее в технологии кормления пушных зверей.

Заключение

В ходе исследований установлено, что кормовая добавка Биоактивный кератин представляет собой молекулярно-диспер-гированную субстанцию серо-бежевого оттенка, имеющую легкий запах серы, содержание сухого остатка составляет 3-10 %, количество основного компонента (кератина) - 95-98 % от сухого остатка. Продукт имеет слабощелочной рН 6,5-7,5; общее микробное число не превышает 1х102 КОЕ/см3.

В гидролизате Биоактивного кератина выявлено 16 аминокислот, подтверждающих биоактивность продукта. При этом содержание незаменимых аминокислот от общего количества составляет 43,8 %, условно незаменимых - 12,5 %, заменимых - 43,8 %, соотношение незаменимых и условно незаменимых аминокислот к заменимым - 1:0,8. Присутствие в Биоактивном кератине таких серосодержащих аминокислот, как метионин и цистин, указывает на наличие дисульфидных связей и подтверждает присутствие органической серы.

Доказано, что Биоактивный кератин относится к IV классу токсичности (ЛД50 >5000 мг/кг). Результаты оценки качества и функциональных свойств Биоактивного кератина указывают на возможность добавления его к основному рациону как кормовой добавки.

Библиографический список:

1. Василевич Ф. И. Повышение качества шкурок лисицы серебристо-черной при применении функциональной серосодержащей кормовой добавки Биоактивный кератин / Ф. И. Василевич, А. И. Сапожникова, К. В. Есепенок и др. // Методические положения. - М.: ИНФРА-М, 2020. - 36 с. - ISBN 978-5-16-016746-6.

2. Горбачева М. В. Перо-пуховое сырье - многофункциональный вид материала для различных отраслей народного хозяйства / М. В. Горбачева, О. В. Бобылева // Дизайн, технологии и инновации в текстильной и легкой промышленности. Инновации 2015. - С. 105-109.

3. Сапожникова А. И. Биоактивный кератин как функциональная серосодержащая кормовая добавка / А. И. Сапожникова, К. В. Есепенок // Международный научно-исследовательский журнал. - 2020. - № 11-1 (101). - С. 144. (DOI: 10.23670/IRJ.2020.101.11.024).

4. Сапожникова А. И. Физиологический статус и качество шкурок у молодняка серебристо-чер-

ной лисицы (vulpes vulpes l.) при применении про-тивопаразитарного препарата Ниацид-гранулы плюс с Биоактивным кератином как кормовой добавкой / А. И. Сапожникова, К. В. Есепенок, Г. Ю. Косовский [и др.] // Сельскохозяйственная биология. - 2019. - Т. 54. - № 6. - С. 1154-1166. (DOI: 10.15389/agrobiology.2019.6.1154rus).

5. Gillespie J. M. The structural Proteins of Hair: Isolation, characterization, and regulation of biosynthesis / J. M. Gillespie // In Physiology, biochemistry and molecular biology of skin: Oxford, 1991. - P. 625-658.

6. Mogosanu G. D. Keratin-based biomaterials for biomedical applications / G. D. Mogosanu, A. M. Grumezescu, M. C. Chifiriuc // Current Drug Targets. - 2014. - 15 (5). - Р. 518-530 (DOI: 10.2174/13894501 15666140307154143).

7. Nikolaev I. V. Enzymatic hydrolysis of keratin-containing stock for obtaining protein hydrolysates / I. V. Nikolaev, I. D. Keruchenko, E. V. Stepanova, A. D. Satrutdinov [et al.]// Applied Biochemistry and

Microbiology. - 2009. - Т. 45. - № 6. - РР. 648-655 (DOI: 10.1134/S0003683809060131).

8. Prosekov A. Drying parameters of hydrolysates of keratin-containing raw materials / A. Prosekov, A. Petrov, E. Ulrich, L. Dyshlyuk, V. Dolganuk // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. - 2016. - Т. 7. - № 4. - PP. 15891593.

9. Голубков В. А. Получение белковых кератино-вых дисперсий при восстановительном гидролизе пера птицы / В. А. Голубков, С. В. Бортников: непосредственный // Вестник Хакасского государственного университета им. Н. Ф. Катанова. - 2020. - № 1 (31). - С. 12-16.

10. Елдияр Г. К. Исследование гидролизата кератина, полученных из кератиновых отходов, методом ик-фурье / Г. К. Елдияр, С. Чолак, Ж. У. Мырха-лыков, Г. Ш. Аширбекова // Известия высших учебных заведений. Технология текстильной промышленности. - 2013. - № 6 (348). - С. 60-63.

11. Еремеев Н. Л. Ферментативный гидролиз кера-тинсодержащего сырья для получения белковых гидролизатов / Н. Л. Еремеев, И. В. Николаев, И. Д. Керученько [и др.] // Прикладная биохимия и микробиология. - 2009. - Т. 45. - № 6. - С. 717-724.

12. Есепенок К. В. Оценка безопасности препарата «Ниацид-гранулы плюс» и серосодержащей кормовой добавки «Биоактивный кератин» / К. В. Есепенок, А. И. Сапожникова, М. Н. Мирзаев // Лучшая научно-исследовательская работа 2019: сборник статей XXI Международного научно-исследовательского конкурса: Под. общ. ред. Г. Ю.

Гуляева - Пенза: МЦНС "Наука и Просвещение", 2019. - С. 26-32.

13. Барабащиков Д. М. Утилизация промышленных отходов / Д. М. Барабащиков, А. Ф. Сердюкова // Молодой ученый. - 2017. - 25 (159). - С. 101-104.

14. Василевич Ф. И. Повышение качества шкурок хоря при использовании продуктов вторичной переработки сырья животного происхождения / Ф. И. Василевич, А. И. Сапожникова, А. С. Окутин, И. М. Гордиенко, З. С. Ручкина, В. Н. Бордачёв // Сельскохозяйственная биология.

- 2017. - 6 (52). - С. 1214-1225. (DOI: 10.15389/ agrobiology.2017.6.1214rus).

15. Патент № 2092072 С1 Российская Федерация, МПК А23К 1/10 (2006.01). Способ получения кератина / А. И. Сапожникова, С. А. Каспарьянц, Н. В. Месропова, Н. М. Гордиенко. № 95117245-13, за-явл. 06.10.95, опубл. 10.10.97. Бюл. № 28. - 7 с.

16. The Guide for the Care and Use of Laboratory Animals. - Washington, D.C. National Academy Press, 1996. - Р. 124.

17. Прозоровский В. Б. Экспресс-метод определения средней эффективной дозы и ее ошибки / В. Б. Прозоровский, М. П. Прозоровский, В. М. Демченко // Фармакология и токсикология. - 1978. -№ 41 (4). - С. 497-502.

18. ТУ 10.91.10-013-00492954-2020 Функциональная серосодержащая кормовая добавка Биоактивный кератин / А. И. Сапожникова, К. В. Есепенок

- дата введения 22.10.2020. - М.: ФГУП «Стандар-тинформ», 2020. - 20 с.

References:

1. Vasilevich F. I. Povyishenie kachestva shkurok lisitsyi

serebristo-chernoy pri primenenii funktsionalnoy serosoderzhaschey kormovoy dobavki Bioaktivnyiy keratin [Improving the quality of the skins of a silver-black fox when using a functional sulfur-containing feed additive Bioactive keratin] / F. I. Vasilevich, A. I. Sapozhnikova, K. V. Esepenok i dr. // Metodicheskie polozheniya. - M.: INFRA-M, 2020. - 36 s. - ISBN 978-5-16-016746-6.

2. Gorbacheva M. V. Pero-puhovoe syire -mnogofunktsionalnyiy vid materiala dlya razlichnyih otrasley narodnogo hozyaystva [Feather and downy raw materials - a multifunctional type of material for various sectors of the national economy] / M. V. Gorbacheva, O. V. Bobyileva // Dizayn, tehnologii i innovatsii v tekstilnoy i legkoy promyishlennosti. Innovatsii 2015. - S. 105-109.

3. Sapozhnikova A. I. Bioaktivnyiy keratin kak funktsionalnaya serosoderzhaschaya kormovaya dobavka [Bioactive keratin as a functional sulfur-containing feed additive] / A. I. Sapozhnikova, K. V. Esepenok // Mezhdunarodnyiy nauchno-issledovatelskiy zhurnal. - 2020. - # 11-1 (101). - S. 144. (DOI: 10.23670/IRJ.2020.101.11.024).

4. Sapozhnikova A. I. Fiziologicheskiy status i kachestvo

shkurok u molodnyaka serebristo-chernoy lisitsyi (vulpes vulpes l.) pri primenenii protivoparazitarnogo preparata Niatsid-granulyi plyus s Bioaktivnyim keratinom kak kormovoy dobavkoy [Physiological status and fur quality of young silver foxes (vulpes vulpes l.) under use of antiparasitic drug Niacid-granules plus and Bioactive keratin as a feed additive] / A. I. Sapozhnikova, K. V. Esepenok, G. Yu. Kosovskiy [i dr.] // Selskohozyaystvennaya biologiya. - 2019. - T. 54. - # 6. - S. 1154-1166. (DOI: 10.15389/ agrobiology.2019.6.1154rus).

5-8. Vide supra.

9. Golubkov V. A. Poluchenie belkovyih keratinovyih dispersiy pri vosstanovitelnom gidrolize pera ptitsyi [Preparation of protein keratin dispersions at reductive hydrolysis of the bird feather] / V. A.

Golubkov, S. V. Bortnikov: neposredstvennyiy // Vestnik Hakasskogo gosudarstvennogo universiteta im. N. F. Katanova. - 2020. - # 1 (31). - S. 12-16.

10. Eldiyar G. K. Issledovanie gidrolizata keratina, poluchennyih iz keratinovyih othodov, metodom ik-fure [Research of keratin hydrolysate received from ft-ir keratinous waste] / G. K. Eldiyar, S. Cholak, Zh. U. Myirhalyikov, G. Sh. Ashirbekova // Izvestiya vyisshih uchebnyih zavedeniy. Tehnologiya tekstilnoy promyishlennosti. - 2013. - # 6 (348). - S. 60-63.

11. Eremeev N. L. Fermentativnyiy gidroliz keratinsoderzhaschego syirya dlya polucheniya belkovyih gidrolizatov [Enzymatic hydrolysis of keratin-containing raw materials to obtain protein hydrolysates] / N. L. Eremeev, I. V. Nikolaev, I. D. Keruchenko [i dr.] // Prikladnaya biohimiya i mikrobiologiya. - 2009. - T. 45. - # 6. - S. 717-724.

12. Esepenok K. V. Otsenka bezopasnosti preparata «Niatsid-granulyi plyus» i serosoderzhaschey kormovoy dobavki «Bioaktivnyiy keratin» [Assessment of safety of the preparation "Niacid-granules plus" and sulfur-containing feed additives "Bioactive keratin"] / K. V. Esepenok, A. I. Sapozhnikova, M. N. Mirzaev // Luchshaya nauchno-issledovatelskaya rabota 2019: sbornik statey XXI Mezhdunarodnogo nauchno-issledovatelskogo konkursa: Pod. obsch. red. G. Yu. Gulyaeva - Penza: MTsNS "Nauka i Prosveschenie", 2019. - S. 26-32.

13. Barabaschikov D. M. Utilizatsiya promyishlennyih othodov [Utilization of industrial waste] / D. M. Barabaschikov, A. F. Serdyukova // Molodoy uchenyiy. - 2017. - 25 (159). - S. 101-104.

14. Vasilevich F. I. Povyishenie kachestva shkurok horya pri ispolzovanii produktov vtorichnoy pererabotki syirya zhivotnogo proishozhdeniya [Improvement of ferret fur pelt quality by using products of recycling raw materials of animal origin] / F. I. Vasilevich, A. I. Sapozhnikova, A. S. Okutin, I. M. Gordienko, Z. S. Ruchkina, V. N. BordachYov // Selskohozyaystvennaya biologiya. - 2017. - 6 (52). - S. 1214-1225. (DOI: 10.15389/

agrobiology.2017.6.1214rus).

15. Patent # 2092072 S1 Rossiyskaya Federatsiya, MPK A23K 1/10 (2006.01). Sposob polucheniya keratina [A method of producing keratin] / A. I. Sapozhnikova, S. A. Kasparyants, N. V. Mesropova, N. M. Gordienko. # 95117245-13, zayavl. 06.10.95, opubl. 10.10.97. Byul. # 28. - 7 s.

16. Vide supra.

17. Prozorovskiy V. B. Ekspress-metod opredeleniya sredney effektivnoy dozyi i ee oshibki [Express

method for determining the average effective dose and its mistakes] / V. B. Prozorovskiy, M. P. Prozorovskiy, V. M. Demchenko // Farmakologiya i toksikologiya. - 1978. - # 41 (4). - S. 497-502.

18. TU 10.91.10-013-00492954-2020 Funktsionalnaya serosoderzhaschaya kormovaya dobavka Bioaktivnyiy keratin [Functional sulfur-containing feed additive Bioactive keratin] / A. I. Sapozhnikova, K. V. Esepenok - data vvedeniya 22.10.2020. - M.: FGUP «Standartinform», 2020. - 20 s.

DOI: 10.25690/VETPAT.2021.78.38.006 Esepenok K. V., Sapozhnikova A. I.

FEED ADDITIVE BIOACTIVE KERATIN: QUALITY ASSESSMENT AND FUNCTIONAL PROPERTIES

Key Words: keratin-containing waste, molecularly dispersed substance, quality assessment, amino acid composition, safety, feed additive

Abstract: The article presents the results of studying the feed additive Bioactive Keratin in terms of some quality and safety indicators. When assessing the quality of Bioactive Keratin, it was found that the feed additive is a molecularly dispersed substance of a gray-beige shade with a slight sulfur odor, the dry residue content is 3-10 %, the amount of the main component (keratin) is 95-98 % of the dry residue. The product has a slightly alkaline pH of 6.5-7.5; the total microbial count does not exceed 1x102 CFU/cm3. The Bioactive Keratin hydrolyzate contains 16 amino acids, which confirm the bioactivity of the product. At the same time, the content of essential amino acids of the total amount is 43.8 %, conditionally irreplaceable - 12.5 %, to interchangeable - 43.8 %, the ratio of essential and conditionally essential amino acids to interchangeable - 1: 0.8. It has been proven that Bioactive Keratin belongs to the IV class of toxicity (LD50> 5000 mg/kg). The results of assessing the quality and functional properties of Bioactive Keratin indicate the possibility of adding it to the main diet as a feed additive.

Сведения об авторах:

Есепенок Константин Викторович, старший преподаватель кафедры товароведения, технологии сырья и продуктов животного и растительного происхождения имени С. А. Каспарьянца ФГБОУ ВО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА имени К. И. Скрябина»; д. 23, ул. Академика Скрябина, г. Москва, Российская Федерация, 109472; тел.: +7 (916) 730-20-00; e-mail: opusek@icloud.com

Сапожникова Алла Ионовна, доктор технических наук, профессор кафедры товароведения, технологии сырья и продуктов животного и растительного происхождения имени С. А. Каспарьянца ФГБОУ ВО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА имени К. И. Скрябина»; д. 23, ул. Академика Скрябина, г. Москва, Российская Федерация, 109472; тел.: +7 (916) 623-53-30; e-mail: fibrilla@mail.ru

Author affiliation:

Esepenok Konstantin Viktorovich, Senior Lecturer of the Department of Commodity Science, Technology of Raw Materials and Products of Animal and Vegetable Origin named after S. A. Kasparyants of the Federal State Budgetary Educational Institution (FSBEI) of Higher Education (HE) «Moscow State Academy of Veterinary Medicine and Biotechnology

- MVA named after K. I. Scriabin»; house 23, Academician Scriabin str., Moscow city, Russian Federation, 109472; phone: +7 (916) 730-20-00; e-mail: opusek@icloud.com

Sapozhnikova Alla Ionovna, Doctor of Technical Sciences, Professor of the Department of Commodity Science, Technology of Raw Materials and Products of Animal and Vegetable Origin named after S. A. Kasparyants of the Federal State Budgetary Educational Institution (FSBEI) of Higher Education (HE) «Moscow State Academy of Veterinary Medicine and Biotechnology

- MVA named after K. I. Scriabin»; house 23, Academician Scriabin str., Moscow city, Russian Federation, 109472; phone: +7 (916) 623-53-30; e-mail: fibrilla@mail.ru