CC BY
32
2,66 ед (nameless (к-3338) ).
К отзывчивым образцам по данному признаку относились такие образцы как:
Могилевский, 1288/12 улучшенный, Псковский 2921, Silva, Светоч, Веста, L. Pioneer, № 881 Conçurent, Rastatter-239, I. Jord, Г-4496, Текирдач и др.
Таким образом, на основании проведения экологического изучения коллекционных образцов льна-долгунца в условиях северо-востока Беларуси выявлены различия между ними по критериям адаптивности и стабильности и отобраны наилучшие из них для создания нового исходного материала при проведении внутривидовой гибридизации и индуцированного мутагенеза.
Список литературы:
1.Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б. А. Доспехов. - Изд.3-е, перераб. и доп. - М.: Колос, 1972.- 399 с.
2.Зыкин, В.А. Параметры экологической пластичности сельскохозяйственных растений, их расчет и анализ: метод. рекомендации / Сиб. науч.-исслед. ин-т сел. хоз-ва ; сост.:В.А. Зыкин [и др.]. - Новосибирск, 1984. - 24 с.
3. Методические указания по изучению коллекции льна (Linum usitatissimum L.) / В.З. Богдан [и др.]; Ин-т льна.- Орша: [б. и.], 2011.-12 с.
4.Неттевич, Э.Д. Повышение эффективности отбора яровой пшеницы на стабильность урожайности и качества зерна/ Э. Д. Неттевич, А.И. Моргунов, М.И. Максименко // Вестн.с.-х. науки. - 1985. - № 1. - С. 66-74.
5.Пакудин, В. З. Оценка экологической пластичности и стабильности сортов сельскохозяйственных культур/В. З. Пакудин, Л. М. Лопатина// С.-х. биология. - 1984. -№ 4. - С. 109-113.
6.Полонецкая, Л.М. Идентификация при отборе генотипов льна-долгунца (Linum usitatissimum L.) в различных условиях выращивания / Л.М. Полонецкая, В.З. Богдан, И.А. Голуб // Вес. Нац. акад. Беларусг Сер. бiял.навук. -2009.- № 2.- С. 22-27.
7.Сячкова, Н.С. Сортовые ресурсы увеличения производства льноволокна/ Н.С. Сячкова // Научные достижения - льноводству: материалы науч. - практ. конф., Торжок, 5-6 дек. 2010 г. / Всерос. науч.-исслед. ин-т льна; редкол.: В. Я. Тихомирова [и др.]. - Торжок, 2010.- С.55-57.
8.Хотылева, Л. В. Генетический анализ длины проростков и высоты растений льна в онтогенезе и использование этих признаков в селекции / Л. В.Хотылева, Л.М., Полонецкая // С.-х. биология.- 1989.- № 5.-С. 40-43.
9. Eberhart, S.A. Stability parameters for comparing varieties / S.A. Eberhart, W.W Russell // Crop Science. -1966. - Vol. 6, № 1. - P. 36-40.
УДК 635.24
КАЧЕСТВО УРОЖАЯ ТОПИНАМБУРА ПРИ МНОГОЛЕТНЕМ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПОСАДОК
Ю.С. Королева, кандидат с.-х. наук ФГБОУ ВПО Тверская ГСХА
UDC 635.24
THE QUALITY OF THE TOPINAMBUR CROP UNDER THE LONG-TERM USE OF PLANTINGS
Koroleva Yu. S.
Tver State Agricultural Academy
В условиях Верхневолжья при многолетнем использовании посадок топинамбура внесение удобрений улучшает качество урожая. Наибольшее количество сухого вещества накапливается в посадках 2 года при внесении 1/3 NPK на урожай 300 ц/га.
Содержание сахаров в клубнях в меньшей мере зависит от удобрения. На 2 и 3 годы их содержание увеличивается.
Максимальный выход сырого протеина с гектара получен в 1 год при
In conditions of the Upper Volga region at perennial plantings of topinambur fertilizer application improves crop quality.
The greatest amount of dry matter is accumulated in the crop of the 2nd year when making 1/3 NPK on yield of 300 kg/ha.
The content of sugars in the tubers depends to a lesser extent on the fertilizer. At the 2nd and 3d years their content increases. The maximum yield of crude protein
внесении полной нормы NPK на 400 ц/ га, во 2 и 3 годы - 1/3 NPK. Наибольшее содержание сырого протеина в клубнях в 1 год обеспечивает внесение высокой дозы NPK, во 2 и 3 годы - 1/3 этой дозы; в ботве во все годы пользования - 1/3 NPK на урожай 400 ц/га. Содержание сырого и переваримого протеина снижается во 2 и 3 годы.
Ключевые слова: топинамбур, срок использования посадок, качество урожая, содержание сухого вещества, сахара, протеин
per hectare is obtained in the 1st year, you make the full rate of NPK at 400 kg/ ha, in the 2nd and 3d years it is 1/3 NPK. The highest content of crude protein in tubers in the 1st year provides for the introduction of high doses of NPK, in the 2nd and 3d years it is 1/3 of the dose; in the tops in all the years of using it is 1/3 NPK on yield of 400 kg/ha. The content of crude and digestible protein is reduced in the 2nd and 3d years. Key words: topinambur, period of plantings use, crop quality, dry matter content, sugars, protein
Топинамбур, благодаря уникальному химическому составу, в особенности содержанию сухого вещества, протеина и сахаров, надземных органов и клубней, включают в биотехнологическую переработку на пищевые, кормовые, технические, лекарственные и экологические цели [1, 5].
Для промышленной переработки очень важно повышать содержание основных питательных веществ в клубнях и зеленой массе за счет правильного соблюдения сроков пользования посадок, приемов технологии, в частности, внесения различных видов и доз удобрений.
Поэтому нами в 2006-2008гг. проведены исследования в полевых многофакторных опытах на дерново-среднеподзолистой остаточно карбонатной глееватой почве на морене, супесчаной по гранулометрическому составу, на выводном поле Тверской ГСХА. Почва хорошо окультурена: мощность пахотного горизонта 20-22 см, содержание гумуса 2,1-2,5 % (по Тюрину), легкогидролизуемого азота 81-137 мг/кг, Р205 - 258-321 и К^О - 129-167 мг/кг (по Кирсанову), рН сол 6,5-6,6.
Схема опыта включала 12 вариантов в каждой закладке. Фактор А - сроки внесения удобрений: 1 - полная расчетная норма удобрения под посадки 1 года, на 2 и 3 год изучается последействие удобрений; 2 - по 1/3 от расчетной нормы в течение трех лет. Фактор В - дозы внесения удобрений на запрограммированные уровни урожаев в 1 год жизни: по 200,300,400 ц/га надземной массы и клубней в виде органических (навоз) и минеральных удобрений.
Учетная площадь делянки 1-го порядка 122,4 м2. В опытах соблюдали рекомендованную технологию возделывания, используя комплекс машин, применяемых для возделывания картофеля с междурядьями 70 см [2,3,4].
Нормы удобрений составили: органические на урожай по 300 ц/га ботвы и клубней - 60 т навоза, на 400 ц/га - 90 т подстилочного навоза КРС; минеральные удобрения, в среднем за 3 года, в посадках 1 года использования составили, в расчете на урожайность 200 ц/га зеленой массы и клубней, М98Р61К87; 300 ц/га - М^Р^К^; 400 ц/га - М339Р352К329. В посадках 2 г.п. уменьшенные в 3 раза расчетные дозы минеральных удобрений в среднем составили: на урожаи в 200 ц/га - М125Р10К16; в 300 ц/га - М165Р58К56; в 400 ц/га - Ы105Р107К97. В посадках 3 г.п. дозы удобрений составили соответственно М^^К^; М179Р48К65; М1119Р97К105. Органические удобрения балансировали с минеральными.
Исследованиями выявлено, что количество сухого вещества в органах растения в теплые и сухие годы увеличивается по сравнению с годами достаточного и избы-
точного увлажнения. Так, в среднем по вариантам, в 2007 году сухого вещества в зеленой массе в посадках 1 года пользования накоплено в 1,24-1,44 раза и в посадках 2 года в 2,1-3,1 раза больше, чем в 2006 и 2008 гг.
Наиболее ценной частью сухих веществ в клубнях являются сахара. Нами выявлено, что дефицит влаги в почве, хотя и увеличивает содержание сухого вещества в клубнях, но снижает сумму сахаров.
Так, в 2007 году в клубнях в посадках 1 года в среднем по вариантам растворимых сухих веществ (РСВ) содержалось на 3,8 %, в посадках 2 года - на 4,01 % меньше, чем в более влажном и холодном 2008 году, что, по-видимому, объясняется быстрым усыханием ботвы и снижением чистой продуктивности фотосинтеза в 2007 году. В среднем по вариантам количество РСВ в 2008 г. 18,53 и 19,47 %, в 2007 г.-15,31 и 15,67 %.
В сухой год внесение полных норм удобрений, особенно навоза и ЫРК на урожай 300 ц/га, снижало содержание сахаров в клубнях (на 0,01 - 0,07 %), во влажный холодный - увеличивало на 0,2 - 2,0 %. В среднем за 2 года отмечается рост содержания РСВ в клубнях от внесения удобрений, кроме варианта ЫРК на 300 ц/га. Максимальное количество сахара содержалось в варианте при внесении самой высокой дозы ЫРК - 18,03 %. Внесение уменьшенных в 3 раза расчетных доз минеральных удобрений во всех вариантах в оба года увеличивало содержание РСВ, максимального при внесении ЫРК на урожайность 300 ц/га, в среднем до 18,3 %, или на 1,34 % в сравнении с контролем.
В посадках 2 года последействие удобрений в сухой 2007 г. не способствовало увеличению содержания РСВ, а во влажный холодный-увеличивало на 0,9 - 2,2 %. В среднем за 2 года во всех вариантах отмечается увеличение содержания РСВ в клубнях. Такая же закономерность наблюдается при ежегодном внесении 1/3 нормы удобрений: в теплый сухой год содержание сахаров снижалось при внесении удобрений (на 0,08 - 0,23 %), кроме ЫРК на 400 ц/га, где оно повысилось на 0,03 %, а во влажный холодный - увеличилось на 0,4 - 2,0 %, с максимумом в варианте ЫРК на 300 ц/га (22 %), прибавка к контролю - 1,2 %.
На 3-й год пользования содержание сахаров в клубнях (2008) увеличивалось как при последействии полных норм удобрений на 1,1-2,1 %, так и при действии 1/3 норм - на 1,3 - 2,4 %, с максимумом в обоих случаях в варианте с последействием ЫРК (21,8 %) и действии ЫРК в расчете на 300 ц/га (21,9 %).
На содержание протеина в зеленой массе и клубнях наибольшее влияние оказывают удобрения, их дозы, затем погодные условия вегетационного периода и год использования посадок.
Важное значение для определения качества корма имеет переваримый протеин. Его содержание в клубнях изменяется в той же закономерности по вариантам опыта, годам и срокам использования посадок, как и сырого протеина. В 1 год более высоким процентом переваримого протеина (9,71) отличаются клубни в варианте с ЫРК на 400 ц/га, во 2 год - 1/3 ЫРК на 400 ц/га (6,93), в 3 год - в том же варианте (7,35 %).
Содержание переваримого протеина, как и сырого, снижается во 2 год (на 1,31 %) и в 3 год (на 2,66 %) по сравнению с 1 годом.
Таким образом, внесение удобрений улучшает качество урожая и качество корма из ботвы и клубней топинамбура.
Содержание сухого вещества в ботве и клубнях в меньшей мере зависит от видов, доз и сроков внесения удобрений и сроков пользования посадок. Наибольшее количество сухого вещества в ботве и клубнях содержится в посадках 2 года в варианте с внесением 1/3 ЫРК на урожай 300 ц/га (32,2 и 25,2 %). Выход сухого вещества
с гектара увеличивается в соответствии с ростом урожайности, достигая максимума в вариантах с наибольшей урожайностью ботвы и клубней: в 1 год - 124 ц/га при внесении 90 т/га навоза, во 2 год - 95-96 ц/га - 1/3 ЫРК и последействие высокой дозы ЫРК (на 400 ц/га), в 3 год - 88 ц/га - 1/3 ЫРК на урожай 300 ц/га.
Содержание сахаров в клубнях в меньшей мере зависит от удобрения. Наибольшее количество сахаров накапливается в 1 год использования в вариантах с внесением ЫРК в расчете на урожай 200 ц/га (17,11 %) и 1/3 ЫРК - на урожай 300 ц/га (18,3 %). Возделывание топинамбура во 2 и 3 годы на одном месте увеличивает содержание сахаров в клубнях в разные годы на 0,89 -1,65 - 1,12 % при последействии и на 0,52-0,73-0,57 % при действии 1/3 нормы. Наибольший выход сахара с гектара в 1 год обеспечивает внесение высоких доз ЫРК (40,38 ц), во 2 и 3 годы использования посадок - 1/3 дозы ЫРК на урожай 300 ц/га (42,36 и 40,73 ц).
Наибольшее содержание сырого протеина в клубнях в 1 год обеспечивает внесение высокой дозы ЫРК (13,88 %), во 2 и 3 годы - 1/3 этой дозы (9,9 и 10,5 %); в ботве во все годы пользования - 1/3 ЫРК на урожай 400 ц/га (7,06; 6,5 и 6,38 % в сухом веществе). Максимальный выход сырого протеина с гектара получен в 1 год при внесении полной нормы ЫРК на 400 ц/га (9,03 ц), во 2 и 3 годы - 1/3 ЫРК (7,65 и 7,20 ц). Клубни в этих вариантах отличаются более высоким содержанием переваримого протеина, соответственно 9,71; 6,93 и 7,35 %.
Список литературы:
1. Королева, Ю.С. Удобрение топинамбура при многолетнем использовании плантаций: Автореф. дисс... канд. с.-х. наук: 06.01.09, 06.01.12 / Ю.С. Королева. - Тверь, 2009.- 24 с.
2. Королева, Ю.С. Кормовая ценность топинамбура при многолетнем возделывании в Нечерноземье/ Ю.С. Королева//Инновационные технологии и технические средства для АПК/ Материалы Межд.науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов 26-27 ноября 2015 г.- Воронеж, ФГБОУ ВПО Воронежский ГАУ. Ч.3, 2015.- С. 19-26.
3. Королева, Ю.С. Накопление урожая сухой фитомассы топинамбура при многолетнем использовании плантаций в Верхневолжье/ Ю.С. Королева// Научная жизнь, 2016.-№ 2.-С.110-119.
4. Королева, Ю.С. Влияние удобрений и сроков использования посадок на продуктивность топинамбура в Верхневолжье/ Ю.С. Королева// Овощи России, 2016.-№1 (30).- С.54-59.
5. Усанова, З.И. Биологические особенности и технологии возделывания картофеля и земляной груши / З.И. Усанова, А.К. Осербаев. - Учебное пособие. - Тверь: ООО «Издательство «Триада», 2004. - 76 с.
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СТОЛОВОГО ВИНОГРАДА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫХ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ
PROSPECTS FOR THE USE OF TABLE GRAPES FOR THE PRODUCTION OF QUICK-FROZEN FUNCTIONAL FOODS
Т.А. Костюкова, магистр, Л.П Вла- Kostyukova T.A., Vlashchik L. G., KUBAN
щик, к.т.н., доцент КубПАУ STATE AGRARIAN UNIVERSITY
Существует недостаток пищевых про- The lack of food products enriched
дуктов, обогащенных натуральными with natural ingredients of biochemi-
компонентами биохимического соста- cal composition, with a highly diverse
ва, имеющих разнообразный состав composition of ingredients containing
высокопитательных ингредиентов, со- antioxidants and having radioprotective
держащих антиоксиданты и обладаю- properties is observed. The use of the
щих радиопротекторными свойствами. new direction of preservation is freezing.
Использование нового направления Product development of a functional
консерви-рования - замораживание. orientation from the frozen grapes in
carried out.
