CC BY
8
мику любой ценой. Тем не менее, стратегия хотя и пытается сбалансировать интересы различных слоёв населения, но направлена в первую очередь на получение прибыли, а проблемы улучшения благосостояния населения, особенно в сельских территориях, отходят на второй план.
Приоритет «безопасность». Международная интеграция ослаблена, превалирует мир контрастных различий, доминируют неравенство и конфликты, национальный эгоизм и идеология «каждый за себя». Социально-экономические и экологические стрессы вызывают волны протестов и противодействий. Многие неимущие стараются эмигрировать в богатые страны, растёт число тех, кто пытается сделать это нелегально. Силы правопорядка реагируют достаточно согласованно и стремятся навязать авторитарный порядок в большей части мира. Благосостояние и уровень услуг снижаются, но рыночные силы продолжают действовать. Возникают проблемы с безопасностью производства и потребления продуктов питания, так как снижается контроль над качеством сельскохозяйственного сырья, условиями переработки и хранения пищи. Поставщики продуктов питания в основном ориентированы на личное обогащение, а не на безопасность предлагаемой продукции, что отражается на здоровье нации.
Приоритет «устойчивость». Парадигма устойчивого развития предполагает создание новых, более справедливых ценностей и институтов. При устойчивом развитии ценности сотрудничества и общности начинают вытеснять инстинкты потребления, конкуренции, индивидуализма, что предполагает более тесное сотрудничество между правительствами, гражданами в процессе принятия решений по актуальным проблемам развития общества. При таком сотрудничестве его стороны приходят к согласию по вопросам обеспечения базовых потребностей человека, достижения персональных целей без ущемления интересов других людей или ухудшения перспектив для потомков. Особенностью сценария «приоритет-устойчивость» является инициатива реорганизации управления не сверху вниз, а снизу вверх. Следовательно, меняются приоритеты и ценности, в сферу управления привлекаются широкие круги общества, повышается роль граждан и общественных организаций в разработке программы действий, которая затем служит повесткой дня для организаций и структур более высокого уровня. Развивается местное самоуправление. Такой сценарий институционального развития наиболее интересен для развития АПК России.
Несмотря на то, что сценарии ГЕО-3 сконцентрированы главным образом на проблемах окружающей среды, в них присутствует принцип комплексности и совместимости с политическими, социальными, экономическими интересами человека в различных сферах его жизнедеятельности и они согласуются со стратегией устойчивого развития АПК России.
Библиографический список
1 Першукевич, П. М. АПК Сибири: тактика и стратегия экономических реформ / П. М. Першукевич. - Новосибирск: РАСХН. Сиб. отд-
ние СибНИИЭСХ, 2003. - 420 с. 2. Глобальная экологическая перспектива - 3 (ГЕО-3). - М.: ИнтерДиалект +, 2004.
© Калягина Л. В., 2017 УДК 631.152:658.512
К ВОПРОСУ ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПЕРЕВООРУЖЕНИЯ ЗЕРНОВОГО ПРОИЗВОДСТВА (НА ПРИМЕРЕ ПРЕДПРИЯТИЙ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ)
Ю. К. Кастиди, М. О. Юдин
Кубанский государственный аграрный университет им. И. Т. Трубилина
В статье рассмотрены вопросы совершенствования организационных методов управления ресурсосбережением на основе смены сортового состава озимых зерновых, перехода на новую технологию уборки зерна с обмолотом на стационаре, обновления техники. Определён объём инвестиций в разработанную программу технико-технологического перевооружения зернового производства предприятий Каневского района Краснодарского края, дана оценка эффективности и рискованности инвестиций в реализацию программы производства озимых зерновых.
Ключевые слова: технология, посев, уборка, программа, инвестиции, риски, эффективность.
Производство зерна в основных зернопроизводящих регионах Южного федерального округа с учётом плодородия почв и климатических условий имеет возможность увеличиться в 1,5 раза. Для этого достаточно полного выполнения всех агротехнических приёмов возделывания, уборки и послеуборочной доработки. Перспективы повышения производства зерна до уровня передовых европейских стран наиболее реальны в Краснодарском крае. Здесь практически полностью сохранились средние и крупные сельскохозяйственные организации, производству зерна в которых, независимо от специализации, отводится ведущая роль.
Наиболее трудоёмкий процесс в производстве зерна - это уборка урожая [1; 2]. Затраты труда на уборку урожая составляют около 50 % от общего объёма затрат при возделывании культуры.
Проведённый анализ зернового производства Каневского района Краснодарского края выявил, что наиболее существенными проблемами отрасли являются морально и физически устаревшая технико-технологическая база, а также отсутствие у большинства предприятий научно обоснованной по срокам созревания линии сортов озимых зерновых культур.
Работа по обоснованию сортового состава озимых культур на предприятиях района практически не ведётся. Каждая организация возделывает один-два сорта, привычные и хорошо зарекомендовавшие себя в течение предыдущих лет. Основная проблема заключается в том, что данные сорта имеют достаточно близкие сроки выполнения всех технологических операций по возделыванию и уборке, что существенно увеличивает потребность в дорогостоящей сельскохозяйственной технике в наиболее напряжённые периоды полевого сезона.
Для решения данной проблемы в формате всего Каневского района нами обоснована и предложена к внедрению линейка сортов озимой пшеницы, ранжированная по срокам созревания зерна от 25.06 по 19.07. Предлагаемая структура сортового состава и характеристика внедряемых сортов представлены в таблице 1.
Таблица 1
Структура сортового состава и сроки посева и уборки предлагаемых сортов озимой пшеницы
Наименование сорта Процент от общей площади посева Срок посева Срок уборки
Ультраскороспелый Юмпа 10 1.10 - 2.10 25.06 - 29.06
Скороспелый Нота 20 2.10 - 6.10 30.06 - 4.07
Среднеранний Таня 20 6.10 - 9.10 5.07 - 9.07
Среднеспелый Первица 30 9.10 - 15.10 10.07 - 14.07
Среднепоздний Фортуна 20 12.10 - 15.10 15.07 - 19.07
Как видно из таблицы, внедрение предлагаемых сортов позволит существенно растянуть сроки посева и уборки озимых зерновых культур, что значительно снизит потребность в средствах механизации для выполнения вышеуказанных операций.
Исследование технико-технологической базы производства продукции растениеводства показало, что наиболее существенной проблемой, требующей скорейшего решения, является морально и физически устаревшая материально-техническая база сельхозтоваропроизводителей региона [3]. Особенно тяжёлое положение сложилось в обеспеченности зерноуборочными комбайнами [4]. В таблице 2 приведены структура комбайнового парка предприятий Каневского района и количество закреплённых за ними площадей озимых зерновых культур.
Таблица 2
Количество устаревших комбайнов в МТП Каневского района и приходящаяся на них доля
посевов озимых зерновых
Показатель Количество, шт. Убираемая площадь озимых зерновых, га
Морально и физически устаревшие комбайны 138 47 219
Новые комбайны, не выработавшие амортизационный ресурс 35 10 180
Итого 173 57 399
Как видно из данных таблицы, 82 % всех озимых в районе убираются морально и физически устаревшей техникой, что приводит к высоким потерям во время уборки и значительному росту эксплуатационных затрат. Решить проблему устаревшего парка зерноуборочных комбайнов можно или путём замены всех старых машин на новые высокопроизводительные аналоги, или за счёт комплексного технико-технологического перевооружения отрасли на базе современных достижений аграрной науки. Первый вариант нами не рассматривается, так как при современном состоянии отечественной экономики, уровне цен на зерноуборочную технику иностранного производства в сочетании с тяжёлым финансовым положением преобладающего числа товаропроизводителей региона его реализация не представляется возможной.
Нами разработаны предложения по совершенствованию управления материально-технической базой зернового производства, которые включают смену сортового состава озимых зерновых и переход на новую технологию уборки зерна с обмолотом на стационаре. По результатам расчётов нами получены две технологические карты возделывания и уборки озимых зерновых культур в Каневском районе на площади 47 219 га. Первая карта (существующая) предполагает, что зерновое производство в районе не претерпит существенных изменений как в плане сортового состава, так и в технико-технологическом направлении. Вторая карта (предлагаемая) составлена с учётом смены сортового состава озимых и перехода на технологию уборки зерна с окончательным обмолотом на стационаре.
Внедрение в производство разработанной технологии целесообразно, если оно позволяет повысить производительность труда, снизить материальные затраты на производство, потребность в ресурсах или получить иные дополнительные выгоды.
Общепринятая в районе технология возделывания и уборки озимой пшеницы включает в себя ряд операций, которые, по нашему мнению, требуют корректировки в технико-технологическом плане. Разработанная новая технологическая карта по возделыванию и уборке озимой пшеницы в Каневском районе предусматривает следующие операции:
- предпосевная культивация, посев с внесением минеральных удобрений, прикатывание - К-701+2АУП-18,05+ сцепка АУП;
- прямое комбайнирование со сбором «невейки» и измельчением соломы - К-3180+МН-130;
- транспортировка вороха на стационар - К-3180+НПБ-24;
- очистка вороха («невейки») на стационаре - МТЗ-1221+МН-230.
Используя данные технологических карт, мы определили размер капиталовложений для реализации разработанных предложений по технико-технологической модернизации производства озимой пшеницы а Каневском районе. Расчёты показали, что для реализации разработанных предложений по переходу на новые технологии возделывания и уборки озимой пшеницы предприятиям Каневского района потребуются инвестиции в размере 450,8 млн. руб. Переход на предлагаемую технологию возделывания и уборки озимой пшеницы в масштабах района приведёт к годовой экономии затрат труда на 38 340 чел.ч/сез.
Нами выполнен расчёт эксплуатационных затрат по существующей и проектируемой технологии возделывания и уборки озимой пшеницы в Каневском районе и определён ожидаемый годовой экономический эффект от реализации разработанной программы технико-технологической модернизации растениеводства. Результаты расчёта сведены в таблицу 3.
Таблица 3
Эксплуатационные затраты по существующей и проектируемой технологии и ожидаемый экономический эффект от реализации разработанных предложений
Показатель Значение показателя Эфф )ект
существующая технология проектируемая технология абсолют. относит., %
Затраты труда, тыс. чел.ч./сез. 75,5 37,1 -38,3 -103,3
Эксплуатационные затраты, тыс. руб./сез. 347 382,4 249 168,7 -98 213,7 -39,4
Ожидаемый годовой экономический эффект от снижения эксплуатационных затрат, тыс. руб. 98 213,7
Значительные размеры инвестиций, необходимых для технико-технологической модернизации производства озимой пшеницы в масштабах Каневского района, требуют проведения глубокого экономического анализа их эффективности и окупаемости с учётом производственно-финансовых рисков [5; 6]. Рискованность предлагаемого инвестиционного проекта технико-технологического переоснащения производства озимых зерновых в Каневском районе Краснодарского края оценена нами с помощью метода сценариев.
Предварительно выполненный анализ чувствительности проекта показал, что наиболее значимыми параметрами, которые критично влияют на его доходность и риск, являются размер инвестиций, цены на оборотные активы, цены на сельскохозяйственную продукцию, урожайность основных сельскохозяйственных культур и цена заёмного капитала. В ходе анализа рассматривались наиболее вероятный, наилучший и наихудший сценарии реализации проекта. Наилучший, или «оптимистический», сценарий предусматривал наиболее благоприятные условия реализации проекта, выражающиеся в соответствующих значениях исходных параметров. Наихудший, или «пессимистический», сценарий предусматривал совокупность негативных процессов, сопровождающих реализацию проекта. «Реалистический», или наиболее вероятный, сценарий рассматривал средние условия реализации инвестиционного проекта.
Из наиболее критичных условий реализации проекта можно выделить следующее. В сложившейся тяжёлой ситуации на рынке не представляется возможным осуществить разработанную программу исключительно за счёт собственных средств товаропроизводителей района, поэтому часть затрат будет покрыта за счёт долгосрочных кредитов.
Оптимистический сценарий, вероятность наступления которого эксперты оценили в 40 %, предполагает, что реализация проекта пройдёт в течение одного года, конъюнктура на рынке будет складываться наиболее удачно для предприятий района. Помимо этого, погодные условия будут способствовать получению максимальных урожайностей основных сельскохозяйственных культур. Всё это обеспечивает получение ожидаемого годового экономического эффекта в размере 127,7 млн. руб. При этом предполагается, что в рассматриваемом варианте цена заёмного капитала будет уменьшена до 15 % за счёт субсидирования процентной ставки из средств краевого и федерального бюджетов.
Пессимистический сценарий (ожидаемая вероятность наступления 10 %) предполагает, что внешние экономические условия будут наименее благоприятны для предприятий Каневского района. Низкие цены на сельскохозяйственную продукцию и высокие на средства производства, неблагоприятные погодные условия и высокая цена заёмного капитала снижают ожидаемый годовой экономический эффект до 88,4 млн. руб., а сама реализация проекта затянется на три года и потребует большего количества заёмных средств, цена которых высока.
В реалистическом сценарии с вероятностью наступления 50 % показатели ценовой конъюнктуры, погодно-климатических условий и цены капитала приняты средними между рассматриваемыми выше сценариями с учётом сложившейся ситуации на рынке. При этом ожидаемый годовой экономический эффект равен 98,2 млн. руб. Причём предполагается, что в рассматриваемом варианте цена заёмного капитала будет уменьшена до 15 % за счёт субсидирования процентной ставки из средств краевого и федерального бюджетов. Срок «жизни» инвестиционного проекта во всех сценариях принят равным 10 годам, что примерно соответствует нормативному сроку службы приобретаемой техники. Сумма дисконтированных денежных потоков, равная 336,4 млн. руб., представляет собой чистый дисконтированный доход рассматриваемого сценария инвестиционного проекта. Его положительное значение свидетельствует об окупаемости капиталовложений в технико-технологическую модернизацию производства озимых зерновых в Каневском районе. Расчёты показали, что в
этом случае дисконтированный срок окупаемости капиталовложений составит 3,8 года, а внутренняя норма доходности проекта (IRR) равна 50,4 %. Последний показатель может быть интерпретирован как ожидаемая рентабельность инвестиций.
Рассчитанные значения основных показателей эффективности разработанного инвестиционного проекта по технико-технологической модернизации производства озимых зерновых в Каневском районе Краснодарского края по всем разработанным сценариям представлены в таблице 4.
Таблица 4
Эффективность инвестиций в реализацию разработанного проекта с учётом разработанных сценариев
Показатель Сценарий Наиболее ожидае-
оптимистический реалистический пессимистический мое значение
NPV, млн. руб. 336,4 71 -32,3 166,8
IRR, % 50,4 21,5 11 32,0
Срок окупаемости, лет 3,8 8,1 не окуп. 6,2
Полученные показатели NPV, IRR и срока окупаемости капиталовложений являются приемлемыми. Анализ чувствительности проекта методом сценариев также показал достаточную устойчивость и умеренную рискованность разработанного проекта технико-технологической модернизации производства озимых зерновых в Каневском районе Краснодарского края, целью которой является повышение валовых сборов зерна и снижение затрат за счёт применения новых высокопроизводительных сортов, новых технологий посева и уборки.
Библиографический список
1. Маслов, Г. Г. Перспективные направления развития техники для уборки зерна / Г. Г. Маслов, Е. М. Юдина // Наука сегодня: факты, тенденции, прогнозы: мат-лы Межд. науч.-практ. конф.: в 2-х ч. Ч. 1. - Вологда: Научный центр «Диспут», 2016. - С. 75-77.
2. Юдина, Е. М. Перспективные направления уборки зерновых колосовых культур / Е. М. Юдина, С. В. Шуликов // Инновационные технологии нового тысячелетия: сб. ст. Междунар. науч.-практ. конф. : в 2 ч. Ч. 2. - Уфа, 2017. - С. 116-120.
3. Кастиди, Ю. К. Экономическая эффективность формирования и обновления машинно-тракторного парка сельскохозяйственных предприятий (по материалам Краснодарского края): дис. ... канд. экон. наук / Ю. К. Кастиди; Кубанский государственный аграрный университет. - Краснодар, 2012. - 169 с.
4. Бершицкий, Ю. И. Экономическое обоснование номенклатурного и количественного состава комбайнового парка сельскохозяйственных организаций / Ю. И. Бершицкий [и др.] // Экономика и предпринимательство. - 2015. - № 9-1 (62-1). - С. 775-779.
5. Кастиди, Ю. К. Экономическая эффективность обеспеченности товаропроизводителей Краснодарского края сельскохозяйственной техникой / Ю. К. Кастиди, Д. А. Крепышев // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2011. - № 28. - С. 39-42.
6. Соколова, А. П. Влияние обеспеченности техникой на экономические показатели растениеводства / А. П. Соколова, Ю. К. Кастиди, Г. Ф. Бершицкая, М. Е. Трубилин // Сельский механизатор. - 2015. - № 2. - С. 22-23.
© Кастиди Ю. К., Юдин М. О., 2017
УДК. 634.11:581.192:63
ИЗУЧЕНИЕ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБОВ ОБРАБОТКИ ПЛОДОВ СЛИВЫ ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ СРОКА ХРАНЕНИЯ
А. В. Лисина
Всероссийский селекционно-технологический институт садоводства и питомниководства
В статье исследуется влияние различных послеуборочных обработок на плоды сливы в процессе хранения. Плоды сливы относятся к продукции кратковременного хранения. Длительное хранение при температуре 0-0,50С приводит к побурению мякоти. Применение холода позволяет продлить хранение плодов на 10-15 дней, а при температуре от+30 до +50С и дополнительной обработке 2 % ПАВ, 10 % DF-100 и 30 %> DF-100 срок хранения плодов сливы продлевается на 15-25 дней и сокращает количество гнилых плодов в 1,5 раза по сравнению с контролем.
Ключевые слова: плоды, слива, сорт, антиоксиданты, среда, товарное качество, длительность хранения.
Плоды сливы относятся к скоропортящейся продукции. В производственных условиях до реализации сливу часто приходится кратковременно хранить в помещениях без искусственного охлаждения. В первые две недели её можно хранить при температуре около 00С, затем - при температуре 3-50С и влажности 88-95 %. При хранении сливы важно ограничить циркуляцию воздуха, так как иначе возможно сильное увядание плодов у основания плодоножки. При этом качество плодов быстро ухудшается. Размеры потерь зависят от степени зрелости и устойчивости плодов к грибным болезням. Между тем современные методы хранения в модифицированной, а особенно в регулируемой газовой среде задерживают процессы перезревания плодов, уменьшают потери и таким образом продлевают сроки хранения. Создавать модифицированную атмосферу можно при хранении плодов в пакетах из полимерной плёнки путём естественного накопления углекислоты и понижения содержания кислоты в результате их дыхания [1; 2; 3].
Сливу можно хранить в полиэтиленовых мешках (вместимостью 1-1,5 кг), выполненных из плёнки высокого давления толщиной 50-60 мкм. Внутри упаковки в результате дыхания плодов накапливается углекислый газ (4-6 %) и уменьшается содержание кислорода. Эти изменения в составе газовой среды снижают интенсивность дыхания плодов. Высокая влажность воздуха в пакете (90-95 %) обусловливает незна-
