CC BY
47
ПЕРЕРАБОТКА
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
УДК 339.72:637.1/3.002.5
Ермолаева А.В., к.т.н., доцент; Кострыкина С.А., к.т.н., доцент, ДальГАУ ИЗУЧЕНИЕ СЕГМЕНТА РЫНКА ПО ЗАКУПКЕ ФАСОВОЧНОГО ОБОРУДОВАНИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ПО АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ
В работе приведены данные по исследованию в области продаж фасовочного оборудования молочной промышленности. Проведен мониторинг по закупке импортируемого оборудования для молокоперерабатывающей промышленности Российской Федерации и опрос по использованию упаковочной тары для молочных продуктов. Дана характеристика российских машиностроительных заводов по выпуску фасовочного оборудования, которое пользуется наибольшим спросом у молокоперерабатывающих предприятий Амурской области.
Мониторинг рынка молокоперерабатывающего оборудования показал, что ежегодный рост емкости рынка оборудования для переработки молока в денежном выражении в среднем не превышает 5%. Этот рост обусловлен увеличением объемов внутреннего производства оборудования для молочной промышленности. Емкость рынка оборудования для переработки молока составляет около 170 млн долл [1].
На рынке доля импортного оборудования доминирует над показателем внутреннего
производства. Доля импортного оборудования на российском рынке в 2005 г. составила около 82 % и распределилась следующим образом. Ведущей страной-импортером стала Франция - 37 % импорта оборудования. Далее следовали Германия - 15%, Италия - 12, Швеция -10, Польша - 8%. Суммарная доля первой пятерки стран-импортеров составила 82% объемов импорта оборудования. Доля остальных стран в импорте составила менее 18% (рис. 1) [1].
15%
□ Г ермания ■ Италия
□ Швеция
□ Польша
□ Другие
□ Франция
Рис. 1. Рейтинг стран-импортеров оборудования для переработки молока
82
По результатам опроса крупнейших российских производителей рост выпуска оборудования за последние годы составляет не более 10 %.
В первую пятерку ведущих российских производителей входят: ОАО «Плавский завод «Смычка» (г. Плавск), ОНО «Мол-маш» (Москва); ОАО «ОСКОН» (г. Глазов);. ООО «Экомаш» (г.Ногинск); ОАО «Некрасовский машиностроительный завод» (п. Некрасовское, Ярославская обл.). Суммарная доля пятерки лидеров составляет около 40% производства. На долю других компаний приходится не более 5 % на каждую [1].
В целом за 2005 г. доля экспорта оборудования в общем объеме внутреннего производства составила около 25%
Упаковочная индустрия в России существует около 15 лет. Отрасль не признана законодательно, поэтому никакой государственной поддержки не имеет.
Нельзя сказать, что в Советском Союзе совсем не уделялось внимания упаковочному машиностроению. Были созданы и успешно действовали предприятия, занимавшиеся разработкой технологий и оборудования для фасования и упаковывания различных видов продуктов: «Упмаш» (Воронеж) - сыпучих и жидких продуктов; «Лен-продмаш» (Санкт-Петербург), «Орелпрод-маш» (Орел), «Мелитопольпродмаш» (Украина) - розлив и укупорка пищевых жидкостей; «Крымпродмаш» (Украина) продукция консервной промышленности.
Пик развития новых предприятий пришелся на 1991 -1996 гг. В этот период было создано около 100 предприятий по различным технологическим направлениям, в том числе для фасования и упаковывания продукции, производимой в молочной промышленности [2].
Сегодня российскими предприятиями освоен выпуск технологий и оборудования для фасования и упаковывания молочной продукции, востребованных на отечественном рынке. По конструктивному исполнению это отдельные машины (в том числе
модульные) или технологические линии, адаптированные к национальным условиям эксплуатации и сервиса. По назначению это оборудование для различной молочной продукции, мороженого, десертов, сыров и т.п. Виды используемой упаковки - стаканчики различной формы, пакеты из полимерных материалов, пакеты «Пюр-Пак» и «Тетра-рекс» и др. Предлагаемое отечественное оборудование по многим показателям не уступает зарубежным аналогам.
Ведущими российскими производителями фасовочного оборудования молочной отрасли является ЗАО «Новгородский машиностроительный завод (НМЗ)», машиностроительный завод «Таурас-Феникс» (Санкт-Петербург), «Молмаш» (Москва) Разработчик и производитель фасовочно-упаковочного и дозировочного оборудования для пищевой промышленности ЗАО «Новгородский машиностроительный завод» (НМЗ) начал свое становление в середине 1990-х годов - в период тяжелейшего кризиса и спада производства, как в области машиностроения, так и в сфере производства и переработки пищевой, в том числе молочной, продукции. Начав с производства относительно простого, но наиболее востребованною в те годы оборудования, НМЗ сегодня предлагает своим клиентам около двух десятков полуавтоматических и автоматических моделей машин для фасования таких продуктов как молоко, кефир, сметана, йогурты, сливки, плавленые сыры, творог, творожные пасты, кремы, сливочное масло и т.д., в различные виды потребительской тары (разнообразные полимерные стаканчики и коробочки, картонные ламинированные и фольгированные пакеты «Пюр-Пак» и «Тетра-Рекс»)
Сегодня на долю завода приходится более трети всех продаж в России фасовочноупаковочной техники этого класса. Автоматы и полуавтоматы с маркой «НМЗ» можно встретить на десятках предприятий молочной промышленности от Сахалина до Калининграда, от Мурманска до Махачкалы, не исключение и Амурская об-
83
ласть. Среди молокоперерабатывающих предприятий Амурской области, «Молочный комбинат Благовещенский», Серышев-ский маслосыр комбинат и Благовещенский «Хдакокомбинат». Серышевский маслосыр комбинат в 2001 году приобрел не имеющий аналогов фасовочный автомат марки «Алур-1500» для фасования традиционного творога, сырковой массы и сливочного масла в пластмассовые стаканчики вместимостью 200-250 г с запечатыванием алюми-
ниевой фольгой. Производительность автомата 1500 стаканчиков в час.
На «Молочном комбинате Благовещенский» используют полуавтомат НМЗ по упаковыванию молочной продукции в ламинированные и фальгонированные пакеты «Тетра-Рекс» с гребешком, которые могут производится из плоских заготовок или с рулона упаковочного материала.
Рис. 2. Опрос населения по выбору фасовочной тары
Несмотря на изобилие упаковки, молочная продукция в полиэтиленовых пакетах «Поли-Пак» продолжает пользоваться успехом потребителей. Это подтверждает мониторинг проведенные в этой области. Проведя опрос жителей города Благовещенска было выявлено, что молочная продукция, расфасованная в «Поли-Пак» в связи невысокой ее стоимости, пользуется наибольшем спросом, нежели продукция, расфасованная в другую различную тару, что показано на диаграмме представленной, на рисунке 2.
Санкт-Петербургский машиностроитель-
ный завод «Таурас-Феникс» предлагает для молокоперерабатывающих предприятий вертикальный фасовочно-упаковочный автомат «Питпак-МЖ». В отличие от автоматов для вертикальной упаковки серии «Питпак-М», предназначенных для фасовки и упаковки сы-
пучей и штучной продукции, «Питпак-МЖ» адаптирован для работы с различными жидкостями и полностью выполнен из нержавеющей стали, что исключает процессы коррозии. На этом автомате можно успешно фасовать любые виды жидких и пастообразных продуктов: молоко, кефир, йогурт, сметану и другую пищевую продукцию различной степени вязкости. Именно такой автомат был приобретен Серышевским маслосыр комбинатом.
«Питпак-МЖ» укомплектован объемным жидкостным дозатором, с промежуточным баком, рассчитанным на 60 л продукции. Дозатор работает по принципу поршневого насоса, осуществляя периодическое всасывание и нагнетание жидкости за счет возвратно-
84
поступательного перемещения поршня в цилиндре. Производительность автомата «Пит-пак-МЖ» зависит от объема упаковываемой продукции. При объеме 0,5 л он в минуту выдает до 50 пакетов. Производительность 40-45 пакетов в минуту «Питпак-МЖ» показывает при увеличении дозы до 1 л. «Питпак-МЖ» обладает рядом достоинств, которые позволяют ему занимать верхнюю строчку в сегменте вертикального оборудования для фасовкимо-лочной продукции. Во-первых, автомат снабжен системой работы по фотометке для точного позиционирования рисунка по центру упаковки. Во-вторых, он снабжен эжектором с отсечным клапаном для вакуумирования пакета. В-третьих, на машине установлена эффективная система пеногашения продукта. Кроме того, устройство быстрой замены рулона пленки минимизирует продолжительность простоя при перезарядке машины.
Также Серышевским маслосыр комбинатом приобретена роторная машина «ПАСТ-ПАК Р» производительностью до 30 шт/мин, для упаковки йогуртов и сметаны в пластиковые стаканчики. Фирма производитель данного оборудования является «Таурос-Феникс» (Санкт-Петербуржский машиностроительный завод).
«Молочный комбинат Благовещенский» с успехом использует фасовочное оборудование фирмы «Таурос-Феникс» «Фин-Пак» для фасования жидких молочных продуктов.
По результатам рейтинга продаваемого российского фасовочного оборудования в
Амурской области лидируют такие машиностроительные заводы как ЗАО «Новгородский машиностроительный завод (НМЗ)» и Санкт-Петербургский машиностроительный завод «Таурас-
Феникс».
Из зарубежного фасовочного оборудования используемого на молокоперерабатывающих предприятиях Амурской области можно выделить Швецкое «Тет-ро-Рекс», «ТФА» (Тетро-Фин-Ассептик) и «ТБА» (Теро-Брик-Ассептик).
Предлагаемое российскими производителями фасовочного оборудование отвечает всем современным требованиям, позволяет фасовать продукты в современную упаковку, отвечающую всем санитарным и гигиеническим требованиям, удобную для потребителя как по форме, объему, так и по цене. Оборудование надежно в эксплуатации, и цена более умерена по сравнению с импортными аналогами.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Рынок оборудования для переработки молока // Молочная промышлен-ность.-2007. № 1. С.94.
2. Хмелевский, Г.К. Российской оборудование для фасования и упаковывания молочных продуктов/Г.К. Хмелевский// Молочная промышленность.-2007. № 5. С.40-43..
85
