CC BY
57
УДК: 615.322
С. Г. Денисова (м.н.с.), К. А. Пупыкина (д.фарм.н., проф.) 1, Л. Н. Миронова (к.с-х.н., зав.лаб.), Р. Р. Файзуллина (к.фарм.н., доц.) 1
Изучение корнеклубней георгин как перспективного инулинсодержащего сырья
Ботанический сад-институт Уфимского научного центра РАН, лаборатория интродукции и селекции цветочных растений 450080, г. Уфа, Полярная, 8, (347)2281355, е-mail: flowers-ufa@yandex.ru 1 Башкирский государственный медицинский университет, кафедра фармакогнозии с курсом ботаники и основ фитотерапии 450000, г. Уфа, ул. Ленина, 3, тел. (347)2724173, е-mail: pupykinak@pochta.ru
S. G. Denisova, K. A. Pupykina 1, L. N. Mironova, R. R. Fajzullina 1
The study radixtuber the Dahlia as the perspective raw containing inulinum
Botanical Garden-Institute UNC the Russian Academy of Sciences 8, Poljarnaja's Str, 450080, Ufa, Russia; (347) 2281355, е-mail: flowers-ufa@yandex.ru
1 Bashkir State Medical University 3, Lenin str., 450000, Ufa, Russia; ph.(347) 2724173, е-mail: pupykinak@pochta.ru
Проведены исследования по определению содержания низкомолекулярных и высокомолекулярных фруктозанов в корнеклубнях георгин
Ключевые слова: георгины; корнеклубни; элементный состав.
В Ботаническом саду Уфимского научного центра РАН проводится большая работа по интродукции растений разных таксонов, экологических групп, жизненных форм. Интерес представляют растения, содержащие ценные биологически активные вещества и являющиеся перспективными источниками их получения. Значение углеводов в растительном мире велико, они представляют обширный класс органических соединений, к которому относятся полиоксикарбоновые соединения и их производные и являются основным питательным материалом клеток, тканей, составляя до 90% всей массы растения. Углеводы играют важную роль в обмене веществ в растениях, являются исходным продуктом для вторичного синтеза многих групп биологически активных веществ, способны накапливаться в отдельных частях растений в качестве запасных питательных веществ. Инулин накапливается большей частью в подземных органах растений семейства Л$Ьегасеае и максимальное его содержа-
Дата поступления 29.01.10
The studies on determining the content of macro-and microelements in the radixtuber the Dahlia being perspective inulinum containing raw during the different periods of storage are carried out.
Key words: Dahlias; radixtuber; element structure.
ние наблюдается осенью. Растения, содержащие инулин, молекула которого построена из 34—35 остатков ^-D-фруктофуранозы, являются источниками получения фруктозы и находят применение при лечении сахарного диабета 1. В последние десятилетия возрос интерес диабетологов всего мира к изучению фармакологических свойств лекарственных растений. Накопился обширный фактический материал об эффективном применении лекарственных растений для профилактики и лечения сахарного диабета. Растительные лекарственные средства оказывают благоприятное влияние на углеводный, липидный обмен, нормализуют функциональную деятельность почек и печени, повышают адаптивные возможности орга-
2 3
низма в условиях стресса 2' 3.
Цель исследования — изучение полисаха-ридного комплекса корнеклубней георгин на содержание высокомолекулярных и низкомолекулярных фруктанов.
Таблица
Содержание низко- и высокомолекулярных фруктанов в подземных органах растений
семейства Asteraceae
Фракция углеводов Вид и сорт георгин
Топинамбур Дикорастущий вид D. merckii Сорт Черемушки Сорт Колор Спектакль Сорт Канзас
Высокомолекулярная фракция (полифруктаны) 56,06 ± 1,35 16,58 ± 0,49 36,13 ± 0,97 28,79 ± 0,73 58,98 ± 1,54
Низкомоле-кулярная фракция (фруктоза и олигофруктаны) 13,78 ± 0,51 9,52 ± 0,34 12,81 ± 0,48 13,97 ± 0,61 8,74 ± 0,29
Фруктоза 29,11 ± 0,82 5,25 ± 0,25 17,79 ± 0,47 12,75 ± 0,36 13,93 ± 0,41
Экспериментальная часть
Георгины (Dahlia Cav.) — многолетние растения с клубневидноутолщенными корнями (корнеклубнями) из семейства сложноцветных (Asteraceae). В настоящее время существует более пятнадцати тысяч сортов георгин, которые культивируются во всем мире как декоративные растения. Клубни георгин перерабатывают как перспективное сырье в США и некоторых странах Европы для получения инулина, обладающего широким спектром фармакологического действия 4. Однако химический состав клубней георгин изучен недостаточно.
В качестве сырья использовали образцы корнеклубней георгин, высушенных до воздушно-сухого состояния: дикорастущий вид D.merckii L., три сорта (Черемушки, Колор Спектакль, Канзас) и в качестве сравнения -основной источник получения инулина — топинамбур (Helianthus tuberosum L.). Числовые показатели содержания полисахаридов изучали в аналитических пробах исследуемых объектов. Определяли две фракции углеводов, содержащих фруктозу: низкомолекулярную, в состав которой входят фруктоза и олигофрук-таны, и высокомолекулярную, включающую полифруктаны, в том числе инулин. Низкомолекулярную фракцию получали экстракцией сухого растительного образца этанолом. Из растительного остатка водой экстрагировали высокомолекулярную фракцию с последующим гидролизом полифруктанов до фруктозы слабым раствором хлористоводородной кислоты. Определение фруктозы проводилось спек-трофотометрическим методом с резорцином 5.
Результаты и обсуждение
Установлено (табл.), что максимальное содержание высокомолекулярных фруктанов, а именно инулина, наблюдалось в топинамбуре и георгине сорта Канзас, причем в последнем количественное содержание инулина немного превосходило топиманбур. По содержанию низкомолекулярных фруктанов (олиго-фруктанов) и свободной фруктозы лидирующее положение занимает топинамбур. При этом следует отметить, что видовые и сортовые георгины также накапливают их в достаточном количестве, поэтому исследованные сорта и вид георгины могут служить ценными источниками сырья для переработки с целью получения пищевых добавок, продуктов питания, обогащенных фруктозосодержащими углеводами, необходимыми для людей, страдающих сахарным диабетом.
Литература
1. Самылина И.А. Лекарственные растения Государственной фармакопеи.— М.: «АНМИ», 1999.- 487 с.
2. Балаболкин М.И. //Проблемы эндокринологии.- 1997.- № 5.- С. 3.
3. Пашинский В.Г. Лекарственные растения в терапии сахарного диабета.- Одесса, 1990.- 30 с.
4. Nilsson U., В_|огск I. // Carbohydrate and Fiber.- New York, 1988.- P. 1482.
5. Беляков К.В. Методологические подходы к определению биологически активных веществ в лекарственном растительном сырье спектрофо-тометрическим методом.- М., 2004.- 188 с.
