CC BY
35
История и приоритеты животноводства Ростовской области
В.Н. Приступа, д.с.-х.н., профессор, Ю.А. Колосов, д.с.-х.н., профессор, В.Ю. Контарева, к.т.н, Д.С. Торосян, аспирантка, Е.В. Вовченко, аспирантка, ФГБОУ ВО Донской ГАУ; В.Н. Никулин, д.с.-х.н., профессор, ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ; О.Н. Орлова, к.э.н., Северо-Кавказский филиал ФГБНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова
Территория Ростовской области имеет благоприятные природно-климатические и инфраструктурные условия для развития различных отраслей агропромышленного комплекса. Площадь сельскохозяйственных угодий составляет 8,5 млн га, в том числе 5,8 млн га — пашня. В течение последних лет развитие экономики области опережает среднероссийские показатели. Среди регионов России область занимает 1-е место по валовому сбору подсолнечника, 2-е место — по производству зерна и 5-е место — по производству молока. Среди субъектов Южного федерального округа Ростовская область занимает 1-е место по производству яиц, 2-е — место по производству мяса и молока [1, 2]. При этом рентабельность производства продукции растениеводства в 2016 г. была в 3 раза выше (42,7%), чем животноводства (14,4%). Поэтому в первую очередь инвестиции вкладываются в то производство, где более короткий и высокий уровень окупаемости. Животноводство с этой точки зрения является отраслью менее привлекательной, а поэтому в области продолжают сокращаться поголовье и производство продукции животноводства.
Материал и методы исследования. Для успешного развития многих отраслей животноводства, и особенно скотоводства, продукция которого имеет первостепенное значение в обеспечении продовольственной независимости России и во многом определяет развитие других отраслей агропромышленного комплекса, требуется государственная поддержка. В связи с этим на перспективу основным приоритетом является стабилизация отрасли животноводства с последующим увеличением поголовья животных и их продуктивности на основе внедрения интенсивных технологий, посредством реализации программ региональной и государственной поддержки, согласующихся с требованиями ВТО [2—6].
Для проведения анализа и формулирования предложений нами были использованы ретроспективный, монографический, статистический, экономико-математический методы, сравнительный анализ и теоретическое обобщение результатов, полученных на поголовье ведущих племенных заводов и фермерских хозяйств.
Результаты исследования. Анализ современного состояния АПК показал, что Ростовская область на юге страны является одним из крупнейших центров
по развитию сельского хозяйства. Его доля в общем объёме валовой продукции сельского хозяйства в России превышает 4%, а в Южном федеральном округе — 20%, при этом отмечается её ежегодное увеличение. Общий объём произведённой продукции в АПК за последние 7 лет увеличился в 2,7 раза [1, 2].
Вместе с тем необходимо отметить, что за период реализации национального проекта «Развитие АПК» в области увеличилось производство мяса на 55,6% и молока — на 24,6% (табл. 1). За этот период удалось стабилизировать и повысить численность крупного рогатого скота почти на 7%, коров — на 11%, а поголовье овец — на 64%. Однако такое увеличение количества животных и производства их продукции не смогло компенсировать тех потерь, которые проявились после внедрения рыночных отношений и изменения собственности на основные материальные средства [5, 7—9].
За 100-летний период поголовье животных изменялось волнообразно: до 1980—1990 гг. их количество и производство продукции животноводства увеличилось в 1,2—4,0 раза, а в течение последних 27 лет — уменьшилось в 1,7—6,4 раза.
И в этот период в Ростовской области, в отличие от других регионов России, происходит интенсивное смещение производства продукции животноводства и количества животных в сторону мелкотоварных производителей индивидуального сектора (табл. 2). Так, в 2017 г. на долю хозяйств населения Ростовской области приходилось 60,2% поголовья животных и их продукции, а по Российской Федерации — 47,8%. Аналогичная закономерность проявилась и в структуре поголовья животных. Если в 1995 г. на долю сельскохозяйственных организаций приходилось 59—70% сельскохозяйственных животных, то в 2017 г. их доля снизилась до 7—56%. За этот период количество животных в хозяйствах населения и К(Ф) Х увеличилось в 2—2,5 раза [9—11]. К концу этого периода в сельскохозяйственном производстве Донского региона было занято 1,7 тыс. сельскохозяйственных организаций, 14,9 тыс. крестьянских (фермерских) хозяйств и индивидуальных предпринимателей, свыше 547 тыс. — личных хозяйств граждан. Сокращение поголовья в общей структуре животных области происходило в основном за счёт таких категорий сельхозпредприятий, где имелось современное техническое оснащение, внедрялись приёмы промышленных технологий, было организовано кормление с учётом физиологического состояния и сосредоточены животные с более высоким генетическим потенциалом.
Например, средний удой молока от одной коровы в личных подсобных хозяйствах населения
Примечание: *Данные 1950 г
2. Структура животноводства по категориям хозяйств, в % от всего поголовья области
1. Динамика показателей животноводства в Ростовской области в хозяйствах всех категорий (по данным на конец года)
Поголовье, тыс. гол. Производство, тыс т
Год КРС в т.ч. РШ/ШТчИ овцы мясо мпттги^л ТТТРЛРТТч т
коровы и козы (в жив. масс.) шсинь, 1
1916 1766,7 419,2 575,6 2127,2 419,5 903,1 7658
1940 1067,1 401,5 593,3 1906,2 100,3 480,4 5290
1951 1035,9 344,0 419,5 1848,7 121,3* 431,7* 4779*
1980 2411,2 779,1 2082,7 4446,0 433,5 1428 17762
1990 2198,5 682,1 2337,4 4073,1 648,7 1690,1 17151
2000 641,3 313,6 824,4 487,7 217,5 835,9 1732
2005 542,8 253,0 746,1 723,3 247,9 872,7 2459
2011 597,9 253,3 509,4 995,2 373,5 1017,7 2542
2013 622,1 290,3 426,2 1140,7 354,4 1079,1 2914
2016 580,6 280,7 412,0 1187,0 360,7 1089,3 3116
2017 593,1 289,2 385,4 1194,8 362,5 1091,6 3465
1990 в % к 1916 124,44 162,71 406,08 191,47 154,63 187,14 223,96
2017 в % к 1990 26,98 41,15 16,49 29,33 55,88 64,59 20,2
2017 в % к 2005 109,26 114,31 51,65 165,19 146,23 125,08 140,9
Категория хозяйства КРС В т.ч. коровы Свиньи Овцы и козы
(по годам) гол., тыс. % гол., тыс. % гол., тыс. % гол., тыс. %
Сельхозяйственные организации
1995 880,9 70,98 311,4 59,81 663,6 59,18 884 65,13
2005 175,2 32,27 61,8 24,42 266,5 35,72 195,4 29,41
2016 94,9 16,34 38,4 13,68 204,5 49,61 81,5 6,56
2017 95,2 16,05 39,2 13,55 217 56,3 81,7 6,84
Хозяйства населения
1995 345,6 27,85 202,0 38,79 435,0 38,80 422,4 31,60
2005 332,9 61,33 174,9 69,13 417,9 56,01 368,0 55,37
2016 404,5 69,66 200 71,25 198,3 48,11 733,2 61,76
2017 400,5 67,53 199,7 69,05 160,3 41,59 717,3 60,0,3
К(Ф)Х, включая ИП
1995 14,5 1,17 7,3 1,40 22,6 2,02 30,4 2,27
2005 34,7 6,39 16,3 6,44 61,7 8,27 101,0 15,20
2016 81,2 13,98 42,3 15,07 9,4 2,28 372,4 31,37
2017 97,4 16,42 50,3 17,39 8,1 2,10 395,8 33,12
за последние 4 года был на 0,5—8,3% ниже, чем в хозяйствах всех категорий (табл. 3). При этом он был несколько ниже, чем в сельскохозяйственных организациях, поголовье коров у которых сократилось почти на 80%. Однако, несмотря на постоянное сокращение численности коров, Ростовская область в последние годы занимает 5-е место по объёму производства молока в России — более 1 млн т в год. Но основная доля (84%) приходится на личные подсобные хозяйства, 10% — на сельхо-зорганизации и 6% — на крестьянско-фермерские хозяйства.
Такое соотношение отрицательно отразилось на товарности молока, так как на промышленную переработку его поступает только 25—30% от общего валового производства в области [12—14].
При этом следует отметить, что средняя продуктивность скота и птицы постоянно увеличивается (табл. 4).
За 40-летний период средняя продуктивность коров увеличилась более чем в 2 раза и 2017 г.
во всех категориях хозяйств составляла 4660 кг, а в сельхозорганизациях — 5511 кг. Среднесуточный прирост крупного рогатого скота по области оставался невысоким и за этот период увеличился только на 21,7%, а яйценоскость кур-несушек — на 79%. Благодаря повысившейся доступности кредитных ресурсов, под субсидированную государством процентную ставку в животноводстве области за последние годы реализовано 60 инвестиционных проектов на сумму 4,4 млрд руб. На субсидирование этих кредитов было выделено 186,4 млн руб. из федерального бюджета и 87,1 млн руб. из областного [15, 16]. Реализация инвестиционных проектов в животноводстве позволила ввести за два года более 94 тыс. скотомест. Однако производство скота и птицы на убой (в живой массе) и молока за 2017 г. по сравнению с 2016 г. увеличилось только на 0,5—0,7%, яиц — на 11,5%, количество свиней — на 1,3%.
Для повышения заинтересованности, стимуляции и окупаемости затрат, успешного и приори-
тетного развития осуществляется государственная поддержка птицеводства и молочного скотоводства. Продукция этих отраслей попадает под Доктрину национальной продуктовой безопасности и имеет первостепенное значение в рационе населения. От их интенсификации во многом зависят развитие и экономика других отраслей агропромышленного комплекса. Молочное скотоводство в настоящее время и на перспективу до 2020 г. является наиболее приоритетной, но и весьма сложной отраслью животноводства [2, 3, 15]. Поэтому первым фактором интенсификации производства является улучшение генетического потенциала животных. Анализ породного состава молочного
скота в целом по хозяйствам области показал, что наибольшее распространение (54,7%) имеют животные голштинской и чёрно-пёстрой голштинизи-рованной пород, на втором месте (20%) находится симментальская, а на третьем (13,6%) — швицкая породы (табл. 5, 6).
По продуктивности первое место с удоем более 11 тыс. кг молока на корову в год принадлежит животным швицкой породы, а второе (более 7 тыс. кг) — коровам чёрно-пёстрой голштинской породы. У коров других пород из-за недостаточного уровня кормления генетический потенциал не проявился и удой колеблется на уровне 4800—5900 кг молока в год.
3. Динамика величины удоя на 1 корову в год в хозяйствах различных категорий Ростовской области, кг
Год Хозяйства всех категорий Сельскохозяйственные организации Хозяйства населения К(Ф)Х, включая ИП
2013 4454 4362 4471 4374
2014 4510 4603 4508 4387
2015 4543 4947 4509 4388
2016 4573 5184 4510 4590
2017 4660 5511 4510 4887
2017 г к 2013 г., % 104,62 126,34 100,90 111,73
2017 г к 2015 г., % 102,57 111,40 100,02 111,37
4. Динамика продуктивности скота и птицы в хозяйствах всех категорий Ростовской области
Показатель Год
1976-1980 1990 2000 2005 2010 2016 2017
Средний удой на корову, кг 2145 2477 2811 3489 4300 4573 4660
Среднесуточ. прирост КРС, г 561 623 478 415 619 679 683
Яйценоскость кур-несушек, шт. 172 208 264 309 312 308,5 308,0
Настриг шерсти с овцы, кг 4,2 4,4 4,0 3,4 2,6 2,8 2,9
Порода Численность коров, гол. Удой на корову в год, кг Выход телят, %
2013 г 2017 г. 2013 г. 2017 г. 2013 г. 2017 г
Бурая швицкая 419 425 11439 11095 82 82
Чёрно-пёстрая 978 915 4843 5629 51 53
Датская чёрно-пёстрая 530 174 9833 5674 49 73
Голштинская чёрно-пёстрая 645 615 7312 7493 34 69
Голштинская красно-пёстрая 345 210 5050 4830 80 81
Симментальская 963 622 5869 5631 63 66
Красная степная 540 150 5883 5903 82 86
Итого 4420 3111 7442 6608 57 72,8
6. Продуктивность бычков при разной системе доращивания (X±Sx)
Порода Система, возраст (мес.), динамика живой массы (кг)
стойлово-пастбищная круглогодовая стойловая
возраст, мес. суточ. прирост 8-18 мес., г возраст, мес. суточ. прирост 8-18 мес., г
8 15 18 8 15 18
Калмыцкая 203±5 378±4 449±7 812 207±7 461±4 569±5 1195
Герефордская 232±4 420±6 501±6 884 237±5 508±6 617±4 1254
Симментальская 232±4 425±3 497±5 874 239±4 514±5 628±6 1283
Абердин-ангусская 209±5 398±7 467±4 851 213±4 499±7 610±5 1312
Чёрно-пёстрая 206±2 409±5 462±6 845 209±6 474±4 574±5 1205
Бурая швицкая 208±4 418±3 466±5 851 209±5 478±4 578±7 1218
5. Племенные ресурсы в молочном скотоводстве на 01.01.2018 г.
Приоритетным направлением развития животноводства в Ростовской области является увеличение количества животных в сельскохозяйственных организациях и внедрение в хозяйствах всех форм собственности интенсивных технологий производства продукции животноводства. В хозяйствах, где такая работа постоянно проводится, на 80—95% проявляется генетический потенциал продуктивности животных.
При организации интенсивного доращивания 8-месячные бычки мясных и молочных пород способны проявлять энергию роста на уровне 1100—1300 г суточного прироста и в 18-месячном возрасте достигать живой массы на уровне 570—620 кг, или на 110—120 кг больше, чем при стойлово-пастбищной системе производства.
Вывод. Животноводство Ростовской области имеет хорошие предпосылки к интенсивному развитию и на основе использования современных технологий и доступных кредитных ресурсов принимает активное участие в решении задачи импортозамещения и обеспечения потребностей населения и промышленности в высококачественной продукции сельского хозяйства.
Литература
1. Агропромышленный комплекс Ростовской области / Минсельхозпрод Ростовской области. Ростов-на-Дону, 2012. 54 с.
2. Система ведения животноводства Ростовской области на 2014—2020 годы / Под ред. В.Н. Василенко, А.И. Клименко. Ростов-на-Дону, 2013. 498 с.
3. Антипенко Л.Н., Малыхин И.А. Конкурентоспособность и конкурентные преимущества сельскохозяйственной отрасли Ростовской области // Научно-методический электронный журнал «Концепт». 2017. Т. 23. С. 1—9. URL:http://e-koncept. ги/2017/770423 .Ыш1.
4. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 20i3—2020 гг. М., 20i2. 300 с.
5. Доктрина. Продовольственная независимость — устойчивое отечественное производство || Информационный бюллетень Минсельхоза РФ. 20i0. № 2. С. i-4.
6. Иванова МЛ. Стратегическое направление развития скотоводства II Мясные технологии. 20i7. № 3. С. 4б—48.
7. Колосов ЮА., Дегтярь АС. Эффективность двух- и трёх-породного скрещивания для повышения уровня и качества мясной продуктивности овец II Овцы, козы, шерстяное дело. 2008. № 2. С. 3i-34.
8. Колосов ЮА., Засемчук И.В., Святогоров ВА. Использование генофонда ставропольской породы для совершенствования сальских овец II Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. 20i2. Т. 2. № i. С. 48—53.
9. Шаталов С.В. Эффективное развитие семейных животноводческих ферм мясного направления: методич. пособие. I С.В. Шаталов, ЮА. Колосов, ВЛ. Приступа [и др.]. Пер-сиановский: ДонГ\У, 20 i 2. б0 с.
10. Приступа ВЛ. Шучные основы повышения мясной продуктивности скота калмыцкой породы и производства говядины: автореф. дисс. ... докт. с.-х. наук. Жодино, i990. 50 с.
11. Klimenko A.,Getmantseva L., Kolosov Y., Tretyakova O., Bakoev S., Usatov A., Kostjunina O., Zinovieva N. Effects of melanocortin-4 receptor gene on growth and meat traits in pigs raised in russia || American Journal of Agricultural and Biological Science. 20i4. T. 9. No. 2. P. 232-237.
12. Приступа В.H. Особенности эффективного производства молока и говядины при промышленной технологии I ВЛ. Приступа, E.H. Приступа, В.Ю. Симакин [и др.] Ц Вестник Донского государственного аграрного университета. 20i2. № i. С. 23-28.
13. Приступа B.H. Мясная продуктивность крупного рогатого скота калмыцкой породы различных линий при стойлово-пастбищной системе содержания | ВЛ. Приступа, ОА. Бабкин, A.Ю. Колосов [и др.] II Молочное и мясное скотоводство. 20i5. № i. С. 25-27.
i 4. Мысик A.T Состояние животноводства и инновационные пути его развития II Зоотехния. 20i7. № i. С. 2-9.
i 5. Бабкин О.А, Приступа ВЛ. Использование программного комплекса в племенном деле мясного скотоводства II ^роЭкоИнфо. 20i4. № i. С. б.
i б. Продукция сельского хозяйства в Российской Федерации в 20^ году I Росстат. [Электронный ресурс]. URL: || www. gks.ru|free_doc|doc_20 i 6/bul_dr|sx| sxprod_20 i б .xls
Племенная ценность быков герефордской породы
К.М. Джуламанов, д.с.-х.н., М.П. Дубовскова, д.с.-х.н, Н.П. Герасимов, к.с.-х.н, ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН; С.А. Во-рожейкина, к.б.н., ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ; Д.К. Най-манов, д.с.-х.н., Костанайский ГУ
Весь опыт интенсификации скотоводства, а также достижения селекционно-племенной работы свидетельствуют о том, что наиболее высокопродуктивными и экономичными животными являются те, которые обладают проявлением в высокой степени генетического потенциала [1—4].
Понятие единства и целостности породы предполагает дискретность, внутреннюю дифференциацию её как источника развития [5—6]. Внутрипо-родная дифференциация создаётся выведением новых линий, родственных групп, разведением по линиям и отбором.
Потенциальные возможности племенных стад в известной мере отражают численность линейных коров, обладающих групповым специфическим генотипом [7—9]. В связи с этим возникала необ-
ходимость учёта влияния генотипа обоих родителей на продуктивность их потомства.
Задача нашего исследования — в сравнительном аспекте изучить разные методы оценки линейных быков герефордской породы в целях характеристики их племенной ценности.
Материал и методы исследования. Родоначальниками линий (родственная группа) маточного поголовья стада племенного завода ПАО «Птицефабрика «Челябинская» Челябинской области явились чистопородные быки-лидеры герефордской породы импортной репродукции. Генеалогический анализ коров в возрасте 5 лет и старше за период 2008—2018 гг. по основным показателям (живая масса, молочность, высота в крестце) племенной ценности проводили по материалам документации (формы № 2 и № 4-мяс племенного учёта).
В работе применён технический метод сравнения и использования средних квадратических отклонений учитываемых признаков по каждой
