CC BY
18
5. Polyakov T.P. Obrazno-syuzhetnyy metod v sisteme vzaimosvyazey traditsionnykh metodov i postroeniya ekspozitsii [Figurative-plot method in the system of interconnections between traditional methods and exposition construction]. Problemy kul 'turnoy kommunikatsii v muzeynoy deyatel'nosti: sbornik nauchnykh trudov [Problems of cultural communication in museum activities. Collection of scientific works]. Moscow, NIIK Publ., 1989, pp. 35-54. (In Russ.).
6. Ravikovich D.A. Sotsial'nye funktsii i tipologiya muzeev [Social functions and typology of museums]. Muzeevede-nie: Voprosy teorii i metodiki: sbornik nauchnykh trudov [Museum Studies: Questions of Theory and Methodology. Collection of scientific works]. Moscow, NIIK Publ., 1987, pp. 10-24. (In Russ.).
7. Rozenberg P. Vremya i prostranstvo v muzee [Time and space in the museum]. Muzeum [Museum], 1995, no. 185, pp. 6-8. (In Russ.).
8. Rozenblyum E. Vremya i prostranstvo v muzeynoy ekspozitsii [Time and Space in the Museum Exposition]. Muzeevedenie: Na puti k muzeyu XXI veka: Muzeynaya ekspozitsiya: sbornik nauchnykh trudov [Museum Studies: On the Way to the Museum of the 21st Century: Museum Exposition. Collection of scientific works]. Moscow, RIK Publ., 1997, pp. 177-195. (In Russ.).
УДК 069.013(42)
Doi: 10.31773/2078-1768-2022-60-79-90
ИНСТРУМЕНТ ЧЕРТЕЖНЫЙ, ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЙ И ВЫЧИСЛИТЕЛЬНЫЙ. ЛИНЕЙКИ XVII-XIX ВЕКОВ - НЕОЦЕНЕННЫЕ СОКРОВИЩА РОССИЙСКИХ МУЗЕЙНЫХ СОБРАНИЙ
Лупанова Евгения Михайловна, кандидат исторических наук, старший научный сотрудник, Музей антропологии и этнографии имени Петра Великого (Кунсткамера) РАН (г. Санкт-Петербург, РФ). E-mail: lupanova@kunstkamera.ru
Назаров Леонид Семенович, старший научный сотрудник, хранитель и куратор коллекции геодезических инструментов, Политехнический музей (г. Москва, РФ). E-mail: nazarovle@yandex.ru
Линейки в музейных собраниях редко привлекают внимание и посетителей, и специалистов. Эти, подчас уникальные, предметы только кажутся нам всем хорошо знакомыми со школьной скамьи. Помимо общеизвестных чертежных и измерительных функций, они использовались очень широко. Это были счетные устройства, они были незаменимы не только при измерении и черчении, но также при переводе из одной системы измерений в другую, из одного масштаба в другой. Музейные линейки, отражая и документируя технический уровень на время своего производства, являются вещественными источниками информации о развитии счетных систем, материалов и технологий, о развитии геодезии, картографии, инженерного дела, архитектуры и планировки городов, плотницкого и столярного ремесел, флота. Увеличение точности артиллерийской стрельбы неразрывно связано с появлением новых инструментов этого вида и расширением их функциональности. Изготовление и распространение эталонов мер десятилетиями и даже веками оставалось важной частью политики стандартизации, затрагивавшей системы сбора податей, государственное регулирование внешней и внутренней торговли. В статье представлено авторское видение истории развития линеек, их роли в развитии государства, торговли и технологий; типизация. Предлагаемая система является перспективной с точки зрения методики атрибуции, описания и классификации музейных предметов, оценки их информационно-технологической ценности. Разработка и принятие подобной концепции позволит объединить множество разрозненных единичных предметов, хранящихся в различных музеях страны, в единый комплекс вещественных исторических источников.
Ключевые слова: музейное дело, музейные коллекции, вещественные источники, атрибуция, линейка, история, измерение, масштабирование, арифметические операции, соотношение систем измерений.
DRAWING, MEASURING AND CALCULATING INSTRUMENTS. RULERS OF THE 16TH-19TH CENTURIES AS UNVALUED TREASURES OF RUSSIAN MUSEUM COLLECTIONS
Lupanova Evgeniya Mikhaylovna, PhD in History, Sr Researcher, Peter the Great Museum of Anthropology and Ethnography (Kunstkamera) of the Russian Academy of Sciences (St. Petersburg, Russian Federation). E-mail: lupanova@kunstkamera.ru
Nazarov Leonid Semenovich, Sr Researcher, Custodian and Curator of the Collection of Geodetic Instruments, Polytechnic Museum (Moscow, Russian Federation). E-mail: nazarovle@yandex.ru
Rulers of museum collections hardly ever drag the attention of visitors or specialists. These, sometimes unique objects, just seem to be well known for anyone since early school years. In the 16-19th centuries their meaning was especially high due to the spirit of mechanicalism - the popular idea of Enlightenment (especially the German version) - that everything in the world must be measured and calculated to be well-studied, comprehended and properly (rationally) used. Besides the generally known functions of measurement and drawing, they were used much wider. Rulers were used as calculating tools and distance measurers important for artillery operations and navigation tasks too. They were indispensible for transfers from one measuring system to another, for scaling operations. Improvement of technologies, development of geodesy, cartography, engineering, city planning, carpenters' and joiners' crafts, artillery, navy and fleet were closely connected with the appearance of new instruments of that type and widening their functionality. The authors present in this article their own idea of history of rulers, the role of this instrument in the development of state, trade and technologies; their own regimentation, concentrating the major attention on the Russian realities. The materials for the article were the rulers stored at the collections of Polytechnic Museum in Moscow and M.V. Lomonosov's Museum MAE (Kunstkamera) RAS in St. Petersburg. The results can be important for a wide circle of museum specialists and private collector to attribute and describe each item and finally create a large database of these material historical sources. The authors' idea present a scheme of measuring instruments development to let an interested person estimate the functionality and historical meaning of any precise item.
Keywords: museum studies, museum collections, material sources, attribution, ruler, history, measuring, scale transfer, calculating, correlation of systems of measurements.
Дух механицизма оказал большое влияние на развитие науки и политической мысли XVII-XVIII века. В частности, реформы аппарата государственного управления трактовались как совершенствование механизма. В свою очередь, развитие механизмов понималось как дело государственной важности. В период «пороховой революции» успехи на полях сражений начинало определять качество артиллерии - передовых для своего времени орудий и вспомогательных приспособлений, хорошо обученных людей. Одновременно шли процессы освоения новых территорий и развития торгово-экономических связей.
Названные тенденции способствовали повышению значения научных исследований и увеличению различных изобретений. В числе прочих технических новинок XVII век породил целый
ряд чертежных и счетных устройств. Ранее, на протяжении нескольких столетий, казались достаточными несложные приспособления типа угольника без разметки, абака или счетов. Век механицизма вместе с увеличением потребности вычислений породил целый ряд счетных устройств. Одной из самых дешевых и потому популярной впоследствии стала логарифмическая линейка. Она широко использовалась вплоть до последних десятилетий ХХ века, когда стали повсеместно использоваться калькуляторы, а затем - цифровая техника.
До сегодняшнего времени остаются практически не введенными в научный оборот артефакты ХУП-ХХХ веков, хранящиеся во многих музейных собраниях. Эти уникальные исторические источники открывают новые возможности для из-
учения истории чертежных и счетных устройств. Целью данной статьи являются частичное заполнение данной лакуны и привлечение внимания исследователей к данному виду исторического источника. Материалами для статьи послужили коллекции Политехнического музея в Москве и Музея М. В. Ломоносова в составе Музея антропологии и этнографии имени Петра Великого (Кунсткамеры) (МАЭ РАН). Опыт их изучения, сопоставления и систематизации коллекций может быть использован широким кругом музейных специалистов при проведении аналогичных исследований, при атрибуции и описании музейных предметов.
Определение и классификация. Линейками называются жесткие твердые плоские чертежные и измерительные инструменты, вытянутые в одном направлении и предназначенные для работы в одномерном линейном пространстве.
Виды линейно-измерительных и вычислительных инструментов были рассмотрены нами в одной из наших предыдущих публикаций, в которой предложена разработанная нами система их классификации. В той же статье авторы дали общую характеристику коллекции и подробную информацию о самых простых инструментах, имеющих равномерные шкалы [8].
В данной публикации подробно будут рассмотрены более сложные линейки, позволявшие не только производить измерения, но и соотносить различные системы. Такие инструменты были необходимы в торговле, геодезии, навигации, картографии.
Схематически историю развития линейки можно представить следующим образом. На начальном этапе в течение многих столетий линейки существовали в двух видах:
- как инструменты для черчения прямых линий;
- как измерительный инструмент.
С древнейших времен значительную роль играли антропогенные меры. С интенсификацией экономического и культурного обмена в Новое время остро встал вопрос соразмерности и определения эталона. В дальнейшем развитие технологий породило новые функции, их объединение при создании универсальных инструментов, а затем - функциональную специализацию:
1. Функция механического пространственного ограничения (шаблона, кондуктора). Основа - механическое пространственное ограничение движения инструмента (карандаша, пера, ножа и т. д.). Конструкция предполагает наличие ограничивающего упора (бортика) и механическое закрытие прилегающего пространства (плоскостью линейки). Так, например, линейки для проведения линий пером с тушью отличаются наличием «козырька», приподнятого над плоскостью листа для предотвращения капиллярного затекания туши под плоскость линейки. Механические пространственные ограничители стали востребованы в век механицизма вместе с появлением запроса на изготовление точно подогнанных друг к другу деталей (зубчатые колеса, ровные плоские поверхности и т. п.).
2. Функция измерения. Линейки предназначены для кодирования или «оцифровывания» измеряемых величин для дальнейших операций с ними.
3. Функция математических операций.
3.1. Функция сложения и вычитания посредством относительного сдвижения вправо-влево равномерных шкал от исходного значения А на заданный шаг В с итоговым получением С (для сложения А+В=С).
3.2. Функция умножения и деления выполняется относительным сдвижением вправо-влево логарифмических шкал, что для умножения соответствует формуле: logA + logB = log (А+В).
3.3. Проецирование угловых мер на линию (пример градштока) с получением неравномерной шкалы, являющейся проекцией математической функции (шкала градштока - по сути, проекция движения радиуса по дуге в четверть окружности). Примерами неравномерных шкал, проекций математических функций могут служить шкалы квадратичная, корневая, логарифмическая, длина отрезка которой пропорциональна логарифму отношения величин, отмеченных на концах этого отрезка.
3.4. Картографические функции перехода от одного масштаба к другому (масштабные линейки).
Типизация линейно-измерительных инструментов по функциям и их развитие от простого к сложному может быть наглядно представлено
в виде двух таблиц (см. табл. 1 и 2). Предлагаемая система является перспективной с точки зрения методики описания и классификации музейных предметов. Разработка и принятие подобной концепции позволит объединить множество раз-
розненных единичных предметов, хранящихся в различных музеях страны, в единый комплекс вещественных источников. Этот комплекс будет иметь большое значение для дальнейшего развития исторической метрологии.
Таблица 1
Типизация линеек по функциям
Функция Принцип работы Конструкция Тип линеек
Задание направления движения инструмента Ограничение движения посредством пространственного барьера Пространственный барьер (бортик, козырек, упор и т. п.) Направляющие (задатчик или директор направления: шаблон, лекало, кондуктор и т. п.)
Эталонирование, ком-парирование, поверка Точное соответствие длины в нормальных условиях Стабильная конструкция из максимально устойчивого материала Эталонно-поверочные (эталоны, концевые меры)
Измерение «Оцифровывание» через механическое прикладывание Имеется оцифрованная шкала и ровный край для прикладывания Линейки с равномерной шкалой
Переход к другой системе мер Измеренная величина счи-тывается по параллельной шкале иной системы мер Имеются оцифрованные шкалы разных систем мер Транс-измерительные с равномерными шкалами разных систем мер
Проецирование геометрических функций Нелинейные процессы (геометрические кривые) проецируются на линию Имеется неравномерная шкала-проекция геометрической функции Линейки с неравномерной шкалой (математической функцией)
Вычисление (математические операции) Пространственные операции с линейными шкалами-проекциями математических функций Имеются фиксированные и подвижные шкалы разных математических функций Счетные и логарифмические линейки
Вспомогательная функция при основном устройстве Дистанционное цифровое измерение (оптическое) Линейная шкала встроена или часть комплекта устройства Съемные шкалы, геодезические, артиллерийские рейки
Функция Пространство
линейное плоскостное объемное
Направляющая (пространственный ограничитель или директор направления) Линейки с прямой ровной стороной Угольники, пропорциональные циркули, лекала Объемные ограничительные шаблоны (нарезные плашки, метчики - совмещение с инструментом)
Эталонно-поверочные (ограничительно-измерительные) Эталон длины, брус с поверочной шкалой, торговые меры Линейки поперечного масштаба с канавками-трансверсалями и шкалой Дистанционные (оптический) компараторы
Измерительные (длино-мерные часто складные или наматываемые на вал, бобину) Линейки с равномерными шкалами одной системы мер Штангенциркули, мерные масштабные линейки, мерное колесо, курвиметр Дистанционные оптические дальномеры с внешним базисом
Таблица 2
Развитие функций при переходах от линейного пространства к плоскостному и объемному
Окончание таблицы 2
Функция Пространство
линейное плоскостное объемное
Транс-измерительные с равномерными шкалами разных систем мер Линейки с равномерными шкалами разных систем мер Мерные колеса, курвиметра с разными метрическими шкалами Оптические дальномеры с внешним базисом, где рейки имеют разные метрические шкалы
Проецирование геометрических функций Линейки с неравномерными (степенными) шкалами Планисферные астролябии Внутрибазные оптические дальномеры
Вычисление (математические операции) Прямые логарифмические линейки с подвижной шкалой Круглые логарифмические линейки Номограммные счетные устройства
Универсальные (многофункциональные), в том числе измерительно-расчетные Многошкальные линейки (длина, вес, объем и др. в разных системах счисления) Графопостроители Объемное компьютерное моделирование
Все названные виды инструментов различного функционального назначения с XVII века имели широкое применение в торговле, картографии, военном и инженерном деле, архитектуре; использовались для вычислений и чертежей. Появление более сложных в техническом отношении инструментов не влекло за собой прекращение использования менее совершенных.
От многообразия мер к единой системе измерений. До международного признания метрической системы в каждой стране бытовали свои системы мер, весов, денежных единиц. Даже теперь, когда на большей части планеты применяется всего две системы - метрическая и основанная на английских дюймах, - существует целый ряд проблем точного перевода мер из одной системы в другую. Отсюда вытекают вопросы совместимости водо- и газопроводных труб, автозапчастей (так, диаметры автомобильных колес, как правило, устанавливаются в целых дюймах, а ширина шин - в миллиметрах), комплектующих и расходных материалов электронной техники (так, ширина каретки широкоформатных компьютерных принтеров измеряется в дюймах, в то время как стандарты изготовления бумаги и пленки основаны на метрической системе (АО, А1); это приводит к потерям материалов при обрезке). Казалось бы, это незначительные погрешности. Однако они ведут к несовместимости крепежных элементов и деталей с резьбой разных типов, даже если внеш-
не они кажутся совершенно идентичными, а подчас - к фатальным последствиям.
Яркой иллюстрацией несогласованности систем измерения являются катастрофы в космосе. В апреле 2005 года аппарат DART, созданный NASA для перенаправления астероидов и предотвращения их падения на Землю, отклонился от курса и столкнулся с военным спутником MUBLCOM. Причина аварии заключалась в том, что навигатор DART рассчитывал данные в метрической системе, а система воспринимала их в футах. Этот нюанс был обнаружен еще перед стартом, но корректировка требовала более тщательных работ, чем позволяли установленные сроки. Было решено, что такая мелочь не является основанием для откладывания запуска.
Итак, существование всего лишь двух систем в век цифровых технологий, когда компьютеры производят все вычисления с быстротой и точностью, просто несопоставимой с человеческими возможностями, влечет за собой целый ряд серьезных проблем. Для понимания важности общепринятой системы мер и соответствующих измерительных инструментов 200-300 лет назад нужно увеличить количество примеров разных систем измерений, а также добавить вопросы стандартизации.
Торговые меры. Появление эталонов и концевых мер. Разные системы измерений бытовали не только в разных странах. Границы
между различными королевствами, княжествами, курфюршествами и т. д. не были границами бытования мер, весов и валют. Национальные государства, формировавшиеся в Х^ХК веках, на протяжении долгого времени сохраняли наследие феодальной раздробленности с характерными для нее местными особенностями каждого бывшего удела. Стремление центральной власти к усилению проявлялось в создании единых законов, судебной и административной системы, церковных канонов, пантеонов святых. В том же русле была и политика стандартизации мер. Существует обширная историография об изначальной слабости центральной власти государств Нового времени. Постепенное укрепление абсолютизма требовало десятилетий, на протяжении которых воеводы продолжали собирать «корм» уже не в силу закона, а по обычаю, сила указов о «заповедных летах» ограничивалась возможностями властей контролировать передвижение беглых, предписания об использовании современных технологий разбивались о силу традиций и неспособность властей технически организовать контроль сооружения каждого торгового судна или солеварни.
То же самое касалось системы мер. При чтении литературы на эту тему может сложиться ошибочное впечатление, что уже к первым годам правления Ивана Грозного относится «введение централизованной системы хранения и распространения эталонов мер. Специально отлитые на Монетном дворе эталоны из меди отправлялись курьерами по всем крупным городам» [1, с. 223]. За Двинской грамотой 21 декабря 1550 года в литературе закрепилось значение «исторически важного документа, который дает особенно обстоятельное представление о системе мероприятий... и о порядке передачи верных значений единиц измерения от образцовых мер к рабочим» [14, с. 50]. При более пристальном изучении вопроса оказывается, что политика Ивана Грозного была направлена не на внедрение новаций, а на сохранение традиционного, в частности - защиту «добрых» денег и мер, продолжение линии, начатой отцом и дедом. Такая характеристика реформ середины XVI века убедительно показана на материалах, связанных с историей денежного обращения [4, с. 16]. При имеющихся расхождениях мнение о результатах
внедрения эталонов является настолько устойчивым, что транслируется в современных учебниках для исторических вузов. «Нынешний великий князь [Иван IV] достиг того, что по всей Русской земле, по всей его державе - одна вера, один вес, одна мера», - цитирует Г. Штадена автор одного из них [5, с. 265-266]. Процитированная фраза отражает стремление власти, тенденцию, но понимается авторами учебника буквально. На основании слов Г. Штадена они делают вывод об итогах метрологической политики. Такое понимание процесса представлено для будущих профессиональных историков как несомненное и единственно верное.
Однако мир Средневековья и Нового времени практически не знал одномоментных изменений, в особенности это было невозможно там, где речь шла об унификации, сглаживании региональных особенностей, а также определялось техническими возможностями согласования. Помимо устойчивых местных традиций, чрезвычайно значимыми были пока еще весьма скромные силы административного и полицейского контроля, а также ограниченные технологические возможности изготовления единых мер и весов в достаточном количестве. Процесс перехода на единые хотя бы в пределах одной страны меры затягивался на многие десятилетия. Даже в документах XVII - первой половины XVIII века наблюдается «значительное число самых разных мерных и тарных единиц. Часть из них принадлежит к официально установленным государственным мерам. Но большинство. являлись народно-бытовыми или торговыми. Они имели свои региональные и временные особенности. Их весовое или количественное значение было весьма вариативным» [12, с. 74]. Трудности соотношения различных систем были существенным препятствием развития товарно-денежных отношений и вели к консервации практики натурального обмена.
В России государственное значение мер закреплялось клеймом с изображением двуглавого орла. По его наличию эти меры называли ор-леными. Законодательство предписывало такие «весы и меры иметь правдивые». Частота таких напоминаний свидетельствует о нередких нарушениях, длительности и сложности установления государственного стандарта и контроля его со-
блюдения. Клеймо должно было стоять «в таких местах, в которых бы ни урезать, ни упиловать не можно было бы». Действительно, на обоих предметах мы видим орла, выбитого на уплощенных краях. Эталоны предписывалось хранить в коллегиях (позже - в министерствах), ими «ничего не весить и не мерить, кроме поверки, дабы не смолились, или не портились» [11, т. XVII, № 12459, с. 254; т. XXXV, № 27536, с. 568; т. XV, № 10789, с. 142; т. XXIV, № 17938, с. 591-594]. Коллекция образцовых мер и весов хранится сейчас в фондах Политехнического музея, хорошо описана и изучена, сведения о ней нашли свое отражение в статье О. Н. Литвиновской [7].
В начале XIX века работой по установлению единого эталона в России занялся инструментальный мастер английского происхождения Р. Гай-нам. Он изготовил медные аршины для отправки в каждую губернию империи и ходатайствовал перед Государственным советом об учреждении «фабрики аршинов» и о «повсеместном введении единообразной меры» [11, т. XXXI, № 24275, с. 222]. Проект получил одобрение, финансирование, был реализован, однако не был достаточен для исчезновения постоянных напоминаний об использовании только мер, соответствующих утвержденному эталону. Апрельский указ 1824 года предписывал разослать по губерниям уже до 400 ООО эталонных аршинов, старые меры следовало «отбирать и ломать как запрещенную вещь, а с обличенного в употреблении оных взыскивать штраф за каждый аршин по 2 руб. серебром и с понуждением его купить вместо оного новый аршин». Контроль за исполнением указа возлагался на городскую и земскую полицию [11, т. XXXIX, № 29760, с. 42].
Именно работы Р. Гайнама послужили внедрению в широкий обиход новой укороченной сажени (в 213 см вместо 216), приравненной к 7 футам, укороченных аршина и вершка, внедрению английских мер (дюймов). Это внедрение английских мер часто приписывают Петру I, но музейные фонды свидетельствуют о том, что это анахронизм, Петр I больше пользовался старыми русскими.
Во второй половине XIX века частные фирмы-изготовители (Е. С. Трындина С-вей и др.) стали получать звание «Поставщик Двора Его
Императорского Величества» с правом нанесения на выпускаемые изделия российского герба - двуглавого орла.
Казалось бы, XIX век - это время уже промышленного производства соответствующих эталонам концевых мер. Технологические мощности и сила государственной власти должны быть достаточными для исключения какой-либо вариативности хотя бы в рамках традиционной русской системы измерений. Однако на протяжении всего XIX столетия вопрос стандартизации мер сохранял актуальность. Усилия центрального административного аппарата разбивались о повседневные реалии, входили в противоречие с интересами получения прибыли, когда «свой аршин» и «своя гиря» оказывались соблазнительно выгодными.
В каталоге Л. Е. Майстрова приведены данные о 23 аршинах и их производных (полуаршины, четверти аршина), хранившихся в музеях СССР. Для четырех предметов размеры не указаны. Что касается остальных инструментов этого типа, то среди них нет ни одного точно соответствующего стандарту «71,1 см». Длина остальных (в том числе образцовых, рассылавшихся Казенными палатами как поверочные) соответствует считающемуся устоявшимся в XIX веке стандарту лишь приблизительно, погрешность составляет несколько миллиметров; как правило, в большую сторону [9, с. 141-144]. Примерно такая же картина складывается при анализе материалов, имеющихся в Государственном каталоге. Наличие аршинов несколько большего размера, чем положено, можно трактовать как свидетельство недостаточного уровня развития техники. А можно трактовать его как намеренный «запас»: торговцам выгоднее иметь аршины возможно меньшего размера (особенно изворотливые пытались «упиловать»). Памятуя об этой традиции, казенные изготовители «орленых» концевых мер могли закладывать небольшой запас с мыслью «все равно хоть немного, да подпилят». Меру можно было увеличить несколькими ударами по концам. Отсюда следует третья возможная трактовка -«правильные» клейменые меры преднамеренно увеличены. Однако этот вариант представляется наименее вероятным, так как традиционно инструменты измерения находятся в руках розничных продавцов, а не покупателей.
Форма «орленых» аршинов, хранящихся в Музее Ломоносова и в Политехническом музее (МЛ-445, МЛ-504, КП № 12852), указывает на торговое назначение: линейки явно не для черчения, плоские торцы в виде клиньев удобны только для замеров длин отрезов ткани, а при замере длин линий (в столярных, слесарных работах) дадут большую погрешность даже без перекоса аршин. Казалось бы, что это очевидно, но следствием общеизвестного факта является возможность исследователей музейных коллекций судить о назначении предмета по неким конструктивным признакам. Не всегда эта возможность осознается и используется в полной мере. Об этом свидетельствуют некоторые описания предметов в Государственном каталоге [2]. Так сотрудники Музея Погарского района «Радогощ» атрибутируют один из предметов своего хранения как «аршин чертежный», в то время складной инструмент, для черчения явно не предназначен, а использовался для торговли тканями либо на строительных и плотницких работах. Еще один предмет того же собрания зарегистрирован как «угольник чертежный». Это предмет довольно грубой работы, изготовленный посредством простого наложения двух полос, причем с небольшим сдвигом. Более вероятно, что он служил в качестве кондуктора (ограничителя) на строительных и плотницких работах. Зарегистрированные под названием «линейка» предметы тоже подчас вызывают сомнения. Например, аршин из коллекций Историко-мемориального музея М. В. Ломоносова датирован ХХ веком. Его длина указана как равная 72,5 см. Датировка и размеры противоречат друг другу, так как аршин мог равняться 72,5 см только до работ Р. Гайнама, сократившего в 1806 году сажень с 216 см до 213 см для удобства приравнивания к 7 футам. Проекты с подобными предложениями обсуждались в XVIII веке, в музейных собраниях есть концевые меры, соответствующие новым установленным стандартам (например, четверть аршина МЛ-504 Музея Ломоносова МАЭ РАН), но использование в строительстве ХХ века старинной меры, имевшей хождение в XVT-XVП веках (уже в меньшей степени в XVIII веке) требует к себе особого исследовательского внимания: либо допущена ошибка при описании (атрибуции) предмета, либо это инте-
ресный материал для исследования устойчивости традиций. В Политехническом музее хранится предмет, атрибутированный как «линейка чертежная четырехгранная», но при этом явно не предназначенная для черчения. Это, скорее, эталон меры (возможно, в 1/10 части немецкой руты - меры длины, применявшейся в Германии и Австрии при землемерных работах вплоть до ХХ века, равная приблизительно 3,77 метра). Конструкция (квадратный брус без делений) отвечает концевой мере (в Музее геодезических инструментов ОАО «Геостройизыскания» есть металлический концевой метр сходной конструкции, тоже изготовленный в Германии). Либо это может быть брус («правило»), служивший для поверки (определения кривизны путем простого приложения) и исправления тех же чертежных линеек.
Итак, налаживание использования только одной системы измерений требовало длительных усилий. Разнообразие использовавшихся несколько столетий назад инструментов обусловливает разнообразие сохранившихся в музеях артефактов, что порой ставит сотрудников перед непростыми задачами. Теперь стоит вновь вспомнить о том, что каждая такая система не была единственной. Торговля между городами и государствами требовала понимания отношений мер. Типичные задания из учебников арифметики XIX - начала ХХ века должны были подготовить ребят к решению аналогичных задач во взрослой жизни: «Тесемка длиною 45 футов стоит 1 р. 35 к. Что стоит аршин этой тесемки?» [13, с. 15]. Такие задачи учили решать учеников земских и церков-но-приходских школ второй половины XIX века. Одна из целей предоставления возможности крестьянам получать образование заключалась в их защите. Выпускника школы становилось труднее обсчитать или убедить заключить невыгодную для него сделку. Широкое снабжение всех губерний поверенными эталонами также было частью повышения честности торговли.
Хранящиеся сейчас в музеях предметы свидетельствуют о том, что на рубеже XIX-ХХ веков в нашей стране были востребованными инструменты, позволявшие соотносить английские дюймы с французскими сантиметрами и русскими вершками, в более раннее время - линейки с дюймами различных региональных стандартов. Рост спроса на инструменты, позволяющие соот-
носить три названные системы, был обусловлен происходившим во многих странах переходом на метрическую систему мер после подписания Метрической конвенции 20 мая 1875 года - первого международного соглашения в области метрологии. В России, согласно Положению 1899 года, разрешалось применение метрической системы. После Октябрьской революции 1917 года она стала основной в нашей стране. Присоединение к метрической конвенции должно было обеспечить единство стандартов измерений, благоприятствовать развитию торговых отношений, сделать их более прозрачными. В сфере промышленного производства становилась возможной закупка запчастей и комплектующих. Единые стандарты измерений должны были делать детали, изготовленные на предприятиях разных стран, совместимыми между собой. Однако ориентация на парижские эталоны влекла за собой одновременно новые трудности. Сверка с эталонами требовала нормальных взаимоотношений между двумя странами, что стало невозможным в годы
Гражданской войны и иностранной интервенции и сложным в ситуации противостояния СССР и стран НАТО во второй половине XX века.
Однако жесткий государственный контроль за качеством производства обеспечивал в целом высокий уровень соблюдения стандартов в СССР. Имеющие в настоящее время хождение инструменты измерений, спустя некоторое время, тоже станут артефактами, позволяющими судить об особенностях исторического периода. Через 100 лет историки тоже сделают обоснованный вывод о проблемах соблюдения стандартов в эпоху массового промышленного производства. Расхожим «приколом» современных школьников являются фотографии положенных рядом двух линеек, на которых видна разница в размере сантиметров [3; 6; 10]. Наличие в продаже инструментов, не соответствующих стандартам, стало следствием ослабления государственного контроля производства и огромного потока китайской продукции, качество которой, конечно, еще сложнее оценивать (см. рис. 1).
Рисунок 1. Современные линейки, не соответствующие стандартам
Последняя фотография свидетельствует о том, что в примененных для изготовления линеек эталонах метра погрешность может составлять до 4 см (или 1 см на каждую четверть метра).
Исторически сложилась интересная ситуация с метрической системой в целом. Изначальная идея создания меры, соответствующей одной десятимиллионной части меридиана, разбилась об точные подсчеты и измерения еще в XIX веке, когда было доказано, что длина земного меридиана не является неизменной величиной и потому не может быть основой для создания «естественной» единицы измерения. В 1869 году Петербургская Академия наук обратилась к ученым всего мира с соответствующим заявлением, после которого основой метрической системы были признаны меры, изготовленные в 1799 году, а от идеи привязки метра к длине меридиана отказались. В 1960 году Генеральная конференция по мерам и весам приняла новое определение метра, положенное в основу Международной системы единиц (СИ): «Метр - длина, равная 1650763,73 длины волны в вакууме излучения, соответствующего переходу между уровнями 2р10 и 5d5 атома криптона 86». Для обеспечения высокой точности воспроизведения метра в международной спецификации строго оговорены условия воспроизведения первичного эталонного излучения. Такое определение не может применяться в странах, не имеющих своего точного приборостроения, высокоточных таймеров, такие страны будут вынуждены просто использовать зарубежные эталоны без попыток выпускать свои согласно официальному определению метра.
Современные жизненные реалии подчас столь же далеки от идеалов, устанавливаемых международными соглашениями, как и 200 лет назад. В перспективе дальнейшая ориентация на разные государственные эталоны, а также свободное развитие производства без тщательного контроля соблюдения стандартов приведет к тому, что европейское точное приборостроение будет несовместимо с китайским (а не только дюймовым) при кажущемся применении единой метрической системы.
Заключение. Подводя итог, можно сказать, что потребность в измерительных и счетных ин-
струментах постоянно росла в Росси на протяжение XVII-XIX веков. Изготовление и распространение эталонов мер и весов десятилетиями и даже веками оставалось важной частью политики стандартизации, затрагивавшей системы сбора податей, государственное регулирование внешней и внутренней торговли. Сосуществование различных национальных и местных систем создавало необходимость частых и довольно сложных арифметических расчетов при совершении торговых сделок, при изготовлении деталей и комплектующих, при работе с чертежами и картами, составленными в измерительной системе другого государства.
Хотелось бы выразить надежду, что данная публикация пробудит интерес и историков науки к неоцененным музейным сокровищам. Политехнический музей в Москве и Музей Ломоносова МАЭ РАН хранят богатое, можно сказать, «концентрированное» собрание научных инструментов (в частности, линеек различного функционального назначения, представляющих разные исторические периоды). Но сколько таких, казалось бы, невзрачных предметов находится в исторических, краеведческих, мемориальных музеях? До сих пор наиболее полным каталогом всех научных инструментов, хранящихся на территории бывшего Советского Союза, является книга Л. Е. Майстрова, вышедшая в свет уже более полувека назад. На ее страницах представлено всего 50 линеек Государственного Эрмитажа. Немыслимо, что Государственный музейный фонд и в самом деле настолько беден. Данная статья вводит в научный оборот новые исторические источники данного типа, в ближайших планах авторов - специальное исследование геодезических, картографических и счетных линеек. Возможно, в дальнейших публикациях будет рассказано о других представляющих интерес (и даже уникальных) предметах этого типа, и материалы этой статьи послужат своеобразной методичкой для описания линеек (это особенно важно для музеев не истори-ко-научной направленности, в которых не может быть много однотипных линеек), и, наконец, результатом целенаправленного сбора информации станет полный каталог чертежных, измерительных и вычислительных инструментов.
Литература
1. Афанасьев П. А., Коровин В. В. Метрологическая служба в России: историко-правовой аспект // Известия Юго-Западного государственного университета. Серия: история и право. - 2020. - № 10(4). - С. 220-228.
2. Государственный каталог Музейного фонда РФ [Электронный ресурс]. - URL: https://goskatalog.ru/portal/#/ (дата обращения: 21.05.2022).
3. Китайская линейка [Электронный ресурс]. - URL: https://pikabu.ru/story/kitayskaya_ lineyka_4744347?cid=79147075 (дата обращения: 21.05.2022).
4. Кром М. М. Вдовствующее царство: Политический кризис в России 30-40-х годов XVI века. - М.: НЛО, 2010. - 887 c.
5. Леонтьева Г. А., Шорин П. А., Кобрин В. Б. Вспомогательные исторические дисциплины. - М.: Владос, 2015. - 365 с.
6. Линейка от партии регионов [Электронный ресурс]. - URL: http://www.doodoo.ru/uploads/posts/2012-12/funny-pictures-03.jpg (дата обращения: 21.05.2022).
7. Литвиновская О. Н. Метрологические атрибуты Политехнического музея // Мир измерений. - 2009. - № 12. -С. 52-57.
8. Лупанова Е. М., Назаров Л. С. Линейно-измерительные и чертежные инструменты XVIII-XIX веков в коллекции Музея М. В. Ломоносова МАЭ РАН (Кунсткамера) // Былые годы. Российский исторический журнал. - 2020. - № 58(4). - С. 2346-2355.
9. Майстров Л. Е. Приборы и инструменты исторического значения. - М.: Наука, 1966. - 160 с.
10. Параллакс или Made in China? [Электронный ресурс]. - URL: https://pikabu.ru/story/parallaks_ili_made_in_ china_3840424?view=amp (дата обращения: 21.05.2022).
11. Полное собрание законов Российской Империи. - СПб., 1833.
12. Раздорский А. И. Мерные и тарные единицы в таможенных и кабацких книгах русских городов XVII - первой половины XVIII века (на примере курских, белгородских, вяземских и можайских источников) // Ученые записки Орловского государственного университета. Серия: Гуманитарные и социальные науки. - 2011. -№ 4 (42). - С. 74-83.
13. Рачинский С. А. 1001 задача для умственного счета: пособие для учителей сельских школ. - СПб.: Синодальная типография, 1899. - 107 с.
14. Шостьин Н. А. Очерки истории русской метрологии XI - начала ХХ века. - М.: Изд-во стандартов, 1990. -280 с.
References
1. Afanasyev P.A., Korovin V.V. Metrologicheskaya sluzhba v Rossii: istoriko-pravovoy aspekt [Metrological service in Russia: historical-legal aspect]. Izvestiya Yugo-Zapadnogo gosudarstvennogo universiteta. Seriya: istoriya ipravo [News of Soth-West State University. Series: History and law], 2020, no. 10(4), pp. 220-228. (In Russ.).
2. Gosudarstvennyy katalog Muzeynogo fonda RF [State catalogue ofMuseum fund of Russian Federation]. (In Russ.). Available at: https://goskatalog.ru/portal/#/ (accessed 21.05.2022).
3. Kitayskaya lineyka [Chinese ruler] (In Russ.). Available at: https://pikabu.ru/story/kitayskaya_lineyka_4744347? cid=79147075 (accessed 21.05.2022).
4. Krom M.M. Vdovstvuyushchee tsarstvo: Politicheskiy krizis v Rossii 30-40-kh godov XVI veka [Widowing tsardom: political crisis in Russia of30-40-es of the 16th century]. Moscow, NLO Publ., 2010. 887 p. (In Russ.).
5. Leontyeva G.A., Shorin P.A., Kobrin V.B. Vspomogatel'nye istoricheskie distsipliny [Auxiliary sciences of history]. Moscow, Vlados Publ., 2015. 365 p. (In Russ.)
6. Lineyka ot partii regionov [Ruler from the party of regions]. (In Russ.). Available at: http://www.doodoo.ru/uploads/ posts/2012-12/funny-pictures-03.jpg (accessed 21.05.2022).
7. Litvinovskaya O.N. Metrologicheskie atributy Politekhnicheskogo muzeya [Meteorological objects of Polytechnic museum]. Mir izmereniy [World of measurments], 2009, no. 12, pp. 52-57. (In Russ.).
8. Lupanova E.M., Nazarov L.S. Lineyno-izmeritel'nye i chertezhnye instrumenty XVIII-XIX vekov v kollektsii Muzeya M.V. Lomonosova MAE RAN (Kunstkamera) [Length-measuring and drawing instruments of the18-19th centuries at M.V. Lomonosov's museum of MAE RAS]. Bylye gody. Rossiyskiy istoricheskiy zhurnal [Past years. Russian historical journal], 2020, no. 58(4), pp. 2346-2355. (In Russ.).
9. Maystrov L.E. Pribory i instrumenty istoricheskogo znacheniya [Scientific instruments of historical meaning]. Moscow, Nauka Publ., 1966. 160 p. (In Russ.)
10. Parallaks ili Made in China? [Parallax or Made in China?]. (In Russ.). Available at: https://pikabu.ru/story/ parallaks_ili_made_in_china_3840424?view=amp (accessed 21.05.2022).
11. Polnoe sobranie zakonov Rossiyskoy Imperii [Full assembly of Russian laws]. St. Petersburg, 1833. (In Russ.).
12. Razdorskiy A.I. Mernye i tarnye edinitsy v tamozhennykh i kabatskikh knigakh russkikh gorodov XVII - pervoy poloviny XVIII veka (na primere kurskikh, belgorodskikh, vyazemskikh i mozhayskikh istochnikov) [Measuring and weighting units of custom- and barrelhouse-books of Russian cities of the17 - first half of 18th century]. Uchenye zapiski Orlovskogo gosudarstvennogo universiteta. Seriya: Gumanitarnye i sotsial'nye nauki [Scientific essays of Orel State University. Series: Humanities and social sciences], 2011, no. 4 (42), pp. 74-83. (In Russ.).
13. Rachinskiy S.A. 1001 zadacha dlya umstvennogo scheta: posobie dlya uchiteley sel'skikh shkol [1001 exercises for mental coltulations. Book for village schools]. St. Petersburg, Sinodal'naya tipografiya Publ., 1899. 107 p. (In Russ.).
14. Shostyin N.A. Ocherki istorii russkoy metrologii XI - nachala XX veka [Essays on the history of Russian metrology of the 11 - early 20th century]. Moscow, Izd-vo standartov Publ., 1990. 280 p. (In Russ.).
УДК 316.74
Doi: 10.31773/2078-1768-2022-60-90-97
ВЫЗОВЫ ТРЕТЬЕГО ТЫСЯЧЕЛЕТИЯ ДЛЯ ГАСТРОНОМИИ
Ермолаев Владимир Александрович, доктор технических наук, доцент, профессор кафедры биотехнологии и производства продуктов питания, Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия (г. Кемерово, РФ). E-mail: ermolaevvla@rambler.ru
В статье автором исследуется такая проблема современного человечества, как фастфуд в рамках глобализации. В частности, приведены аргументы в пользу того, что фастфуд позволяет пище существовать вне рамок индивидуального и семейного. Это становится современной глобальной проблемой, поскольку утрачивается смысл пищи, ее функции, которые, помимо утоления естественной потребности, заключаются в гастрономической коммуникации. Выявлено, что подобная практика потребления пищи приводит к тому, что размываются не только индивидуальные границы, но и в некотором смысле антропологические.
Кроме того, измененная таким образом гастрономическая культура уводит человечество в сторону символизма пищи, что само по себе неплохо, но становится проблемой, если гастрономический смысл пищи подменяется ее унифицированным значением, то есть становится важнее статус. Особенно это заметно среди молодежи, у которой потребление в пищу фастфуда считается не просто нормальным, а обыденным, предпочитаемым домашней пище и связанным с ней атрибутивным качествам - ее составляющие, место приема пищи и др.
Указанные и иные проблемы, возникающие в связи с тотальным распространением фастфуда, можно решить, используя гастрономические резервы. Например, гастрономический туризм, предполагающий сохранение, пусть не массовое, особенностей приготовления и приема пищи в конкретном регионе или стране, а также различные движения. Одним из таких движений является слоуфуд (в противовес фастфуду), в рамках которого развиваются различные направления, позволяющие сохранять гастрономические традиции.
В заключении автором сделаны выводы относительно современной ситуации развития гастрономической культуры, предложено направления развития движения слоуфуд.
Ключевые слова: фастфуд, слоуфуд, гастрономическая культура, унифицированное питание.
