CC BY
15
УДК 636.084.523
ИММУНОБИОХИМИЧЕСКИЙ СТАТУС ПЕРВОТЕЛОК ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ В ИХ РАЦИОН КОРМОВОЙ ДОБАВКИ НА ОСНОВЕ ЗАЩИЩЕННОГО ПРОТЕИНА И СЕЛЕНОПИРАНА
Г. И. Боряев, доктор биол. наук; М. А. Абушаев, аспирант; Ю. Н. Федоров, доктор биол. наук, А. В. Носов, канд. экон. наук, Е. В. Здоровьева, канд. биол. наук; М. А. Шалов1, канд. биол. наук
ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ, Россия; 1ФГБОУ ВО Кабардино-Балкарский ГАУ, Россия , e-mail: marat.abuschaev@yandex.ru
С целью увеличения продуктивности высокопродуктивных животных разработана кормовая добавка на основе защищенного протеина и углеводов с добавлением селенооргани-ческого соединения-селенопиран. Исследованиями установлено, что гематологические параметры первотелок всех исследуемых групп находились в пределах физиологической нормы. Наблюдалось недостоверное повышение количества лейкоцитов в крови опытных животных.
Исследования гуморального звена иммунной системы первотелок показали, что у коров контрольной группы содержание иммуноглобулинов G-класса на 33 % меньше, чем у животных первой опытной группы и на 23 % по сравнению со второй опытной группой.
Содержание общего белка в сыворотке крови первотелок первой опытной группы выше на 18,3 % по сравнению с показателем контрольных животных, что указывает на эффективное использование животными протеина кормовой добавки.
Установлено, что в группе коров, где в составе рациона включали кормовую добавку с защищенным протеином, среднесуточный удой был выше на 13,4 % (р > 0,001) по сравнению с контролем.
Ключевые слова: корма, селенопиран, защищенный протеин, коровы, удой.
Введение. В настоящее время в области физиологии и биохимии питания жвачных животных получены обширные научные данные, позволяющие сформулировать основные концепции оценки и нормирования протеинового питания.С увеличением молочной продуктивности микробный белок не в состоянии удовлетворить возрастающие потребности организма в аминокислотах. В связи с этим возрастает роль транзитного кормового протеина, избежавшего распада в рубце, как источника доступного для обмена белка [1, 4, 7, 11]. Необходимо учитывать не только качество протеина корма, но и синтез микробного белка в преджелудках. Поэтому разработка и исследование кормовых добавок на основе «защищенного» протеина и методов поддержания на оптимальном уровне мик-робиотики рубца является актуальным направлением [5,6,9,10].
Цель исследования заключалась в изучении влияния кормовой добавки на основе защищенного протеина и углеводов на физиолого-биохимические, иммунологические показатели и параметры продуктивности первотелок.
Материалы и методы. Для оценки кормовой добавки на иммунобиохимиче-ский статус первотелок нами были прове-
дены исследования на базе молочнотоварной фермы ОАО Учхоз «Рамзай» Пензенской ГСХА. Первотелки - потомки животных, завезенных из зарубежья (Венгрия, Польша).
Было сформировано три группы первотелок голштинофризской породы по 25 голов в каждой с 27±5,6 дня после отела. Тип рациона животных - сено-силосно-концентратный, где более 40 % по питательности составляли концентрированные корма. Распадаемость в рубце сырого протеина комбикорма составляла 78-80 %. В сутки кровы потребляли 6 кг комбикорма на голову. Чтобы реализовать генетический потенциал молочной продуктивности, необходимо увеличить количество концентрированных кормов в рационе. С целью предотвращения отрицательного воздействия повышенного уровня применяемых концентратов в рационе первотелкам первой опытной группы дополнительно скармливали два кг кормовой добавки, животные второй опытной группы получали дополнительно два кг кормовой добавки, где подсолнечный шрот не был защищен от избыточного распада в рубце. Контрольная группа получала общехозяйственный рацион. Длительность эксперимента составляла 30 суток.
Состав кормовой добавки впервой опытной группе следующий:
- шрот подсолнечный, где протеин шрота был защищен от избыточного распада в рубце животных раствором уксусной кислоты;
- жмых льна с низким распадом протеина в рубце;
- экструдированные отруби и экструди-рованный овес как источник защищенных углеводов для обеспечения доступной обменной энергией организма животных;
- биологически активное соединение -селенопиран, для стимуляции целлюлозо-литической фракции микрофлоры рубца и как источник эссенциального микроэлемента селена.
В начале и в конце эксперимента проводили контрольный удой и отбор средних проб молока для анализа, а также взятие крови из яремной вены. Гематологические показатели определяли на автоматическом гематологическом ветеринарном анализаторе BC-2800Vet. Для определения общего белка использовали биуретовый метод, концентрации альбумина - унифицированный колориметрический метод с бромкре-золовым зеленым, мочевины в плазме крови - уреазный фенол-гипохлоритный метод по конечной точке. Для определения активности ферментов аланин- и аспартата-минотрансферазы (АлАт, АсАт) использовали наборы реагентов для определения каталитической концентрации АлАт и АсАт в сыворотке крови.
Для определения уровня иммуноглобулинов в сыворотке крови применялся метод простой радиальной иммунодиффузии с использованием моноспецифических антисывороток Mancinietаl., 1965). Содер-
жание жира и белка в молоке определяли с помощью анализатора качества молока LactoscanSP.
Полученные экспериментальные данные обрабатывали на персональном компьютере с использованием программы Microsoft Office Excel. Проводили вычисление среднего значения, стандартного Среднеквадратичного) отклонения и стандартной ошибки среднего. Значимость различий между двумя средними оценивалась по критерию Стьюдента (t). Выборочные параметры, приводимые далее в таблицах, имеют следующие обозначения: М - среднее, m - ошибка среднего, n - объем анализируемой подгруппы, р - достигнутый уровень значимости.
Результаты исследований. Оценка состояния физиолого-биохимического и иммунологического статуса первотелок -потомков коров зарубежной селекции, позволяет утверждать, что все основные параметры животных находились в пределах физиологической нормы. Однако для полной реализации генетического потенциала продуктивности необходимо повысить в рационе уровень обменной энергии и качественного протеина.
Результаты исследований показали, что гематологические показатели первотелок всех исследуемых групп находились в пределах физиологической нормы. Наблюдалось некоторое повышение количества лейкоцитов в крови опытных животных, однако различия были недостоверны.
Исследование гуморального звена иммунной системы первотелок показали, что у коров контрольной группы содержание иммуноглобулинов G-класса меньше на 33 %, чем у животных первой опытной
Таблица 1
Гематологические и иммунологические показатели экспериментальных животных
в конце исследования
Показатель Группа
Контрольная Первая опытная Вторая опытная
WBC *109/L 8,99+1,46 12,1+1,79 13,3+1,34
Lymph *109/L 3,10+0,5 3,54+0,493 4,69+0,514
Mon *109/L 1,31+0,45 1,5+0,257 1,6+0,321
Gran *109/L 5,16+1,38 5,9+1,067 6,3+1,141
Lymph% 36,24+1,61 32+2,40 33+1,24
Mon % 8,51+1,2 9,11+1,284 10,1+1,32
Gran% 41,77+7,57 45+7,30 47+7,2
RBC*1012 6,36+0,27 5,92+0,126 6,12+0,214
HGB, г/л 105+2,58 106+2,71 104+2,37
PLT*109/L 295+53 383+64 327+48
IgG (в сыворотке крови), мг/мл 24,7±3,19 36,9±2,00 32,1+2,14
IgM (в сыворотке крови), мг/мл 3,16±0,487* 1,89±0,274 2,01+0,471
*p > 0,001
Нива Поволжья № 3(48) август 2018 87
Таблица 3
Состав молока и среднесуточный удой экспериментальных животных
Группа Жир, % Белок, % Мочевина, ммоль/л Среднесуточный удой в пересчете на базисную жирность, л
Контрольная 3,69+0,183 2,88+0,028 2,47+0,237 22,72+1,23
Первая опытная 3,81+0,122 2,96+0,044 3,85+0,410 25,76+1,34
Вторая опытная 3,70+0,214 2,91+0,061 4,22+0,314 23,05+1,29
группы, и на 23 %, по сравнению со второй опытной группой. Возможно, включение в рацион первотелок кормовой добавки способствовало активации иммунной системы высокопродуктивных животных. Повышение уровня иммуноглобулина G- класса объясняется наличием в добавке селено-пирана, который является иммуномодуля-тором [2, 3].
Результаты исследований крови первотелок указывают, что показатели белкового обмена находятся в пределах физиологической нормы (таб. 2). Содержание общего белка в сыворотке крови первотелок первой опытной группы выше на 18,3 % по сравнению с показателем группы контрольных животных. Это указывает на эффективное использование животными протеина кормовой добавки. Оптимальный уровень альбуминов в сыворотке крови первотелок первой опытной группы и содержание мочевины также подтверждают эффективность кормовой добавки. Напротив, во второй опытной группе, где шрот подсолнечника не обрабатывался раствором кислоты, существенных изменений в содержании общего белка и альбуминов не наблюдалось. Однако, уровень мочевины в сыворотке крови возрос на 42 % по сравнению с контролем. Очевидно, повышение мочевины в сыворотке крови животных второй опытной группы связано с высокой степенью распадаемости в рубце первотелок протеина подсолнечного шрота.
Активность ферментов аланин- и ас-партатаминотрансфераз находилась на оптимальном уровне, что указывает на интенсивные синтетические процессы и сбалансированное функционирование печени.
Дополнительным доказательством недостаточного поступления в организм животных полноценного протеина и доступной энергии служат показатели содержа-
ния белка и мочевины в молоке животных (табл. 3). Если соотношение количества белка к мочевине контрольной группы составляет 1,17, что указывает на нехватку протеина и доступной энергии в рационе животных, то в первой опытной группе, за счет включения в рацион кормовой добавки, соотношение кардинально поменялось и составило 0,769.
Установлено, что в группе коров, где в составе рациона включали кормовую добавку с защищенным протеином, среднесуточный удой был выше на 13,4 % (р > 0,001), по сравнению с контролем.
Относительно высокая продуктивность животных первой опытной группы по сравнению с контрольной группой, на наш взгляд, обусловлена не только действием защищённого протеина, но и положительным влиянием на обмен веществ органического селена. Селенопиран повышает целлюлозолитическую и протеолитическую активность рубцовой жидкости, что приводит к усилению ферментации объёмистых кормов в рубце, а также стимулирует мик-робиотику рубца [2, 3, 9]. Возможно, при использовании селенопирана наряду с поступлением в кишечник достаточного количества полноценного микробного белка, увеличивается приток защищённого высококачественного протеина подсолнечного шрота, что приводит к повышению продуктивности животных.
Выводы. Установлено, что для высокопродуктивных молочных коров важным фактором является качество протеина при оптимальном функционировании микрофлоры рубца. Разработанная кормовая добавка на основе защищенного протеина и селенопирана восполняет недостаток качественного протеина, а также обеспечивает поступление достаточного количества микробного белка в кишечник животного.
Таблица 2
Показатели белкового обмена в организме первотелок
Группа Общий белок, г/л Альбумин, г/л Мочевина, ммоль/л Активность АлАТ, мккат/л Активность АсАТ, мккат/л
Контрольная 71+1,32 28+1,34 2,96+0,34 0,21+0,026 0,33+0,043
Первая опытная 84+1,36 39+1,69 3,09+0,35 0,35+0,032 0,47+0,026
Вторая опытная 73,2+1,34 30,1+1,37 4,23+0,487 0,36+0,037 0,45+0,027
Использование кормовой добавки в корм- контроля и на 11,1 % по сравнению с жи-лении первотелок позволяет повысить вотными, рацион которых включал кормо-продуктивность на 13,3 % относительно вую добавку с не защищенным протеином.
Литература
1. Богатырева, И. А. Оценка роста, гематологического статуса и поведения телок симментальской породы разной селекции / И. А. Богатырева, Д. Р. Смакуев // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2015. - № 7 (129). - С. 102-107.
2. Стимуляция микробиотики рубца жвачных животных наночастицами селенопирана / Г. И. Боряев [и др.] // Достижения и перспективы развития биотехнологии: c6. материалов Всерос. науч-практ. конф. - Пенза, 2010. - С. 14-18.
3. Возможность регуляции процессов свободнорадикального окисления в раннем постнаталь-ном периоде ягнят селенсодержащими препаратами / Г. И. Боряев, [и др.] // Нива Поволжья. -2015.- № 3. - C. 26-33.
4. Кистина, А. А. Эффективность применения селенсодержащих препаратов в молочном скотоводстве/А. А. Кистина, Ю. Н. Прытков, А. М. Гурьянов // Достижения науки и техники АПК. -2010. - № 3. - С. 50-53.
5. Портнов, Д. В. Влияние селенсодержащих препаратов на физиологическое состояние, обмен веществ и продуктивность коров: автореферат к. б. н./ Д. В. Портнов - Казань, 2009. - 25 с.
6. Пищевое поведение животных при разных формах баланса незаменимых аминокислот / Рядчиков В. Г. [и др.] // Сельскохозяйственная биология, 2005. - № 5. С. 3-13.
7. Показатели продуктивности молочных коров при включении кормовой добавки на основе защищенного жира и селенопирана / Н. А. Семигодов [и др.] // Сб. статей Всероссийской научно-практической конференции «Участие молодых ученых в решении актуальных вопросов АПК России». - Пенза, 2016. - С. 49-50.
8. Харитонов, Е. Л. Физиология и биохимия питания молочных коров / Е. Л. Харитонов. - Боровск, 2011. - 371 с.
9. Хотмирова, О. В. Рубцовое пищеварение у высокопродуктивных молочных коров в начале лактации при разном уровне фракций клетчатки в рационе: автореф. дис. ... канд. биол. наук / О. В. Хотмирова. - Боровск, 2009. - 23 с.
10. Федоров, Ю. Н. Методы оценки иммунного статуса новорожденных телят / Ю. Н. Федоров,
B. И. Клюкина, О. А. Богомолова Инновации в интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции: материалы Междунар. науч.-практ. конф. - Волгоград: Сфера, 2015. -
C. 8-14.
11. Филиппова, О. Б. Пищеварительные процессы у коров при оптимизации рационов по протеину / О. Б. Филиппова, Е. И. Кийко, Н. И. Маслова // Наука в центральной России. - 2017. - № 3. -С. 56-65.
12. №ik, P. K. Bypass fat in dairy ration - A review / P. K. №ik // Атта! nutrition and feed teсhnol-ogy. - 2013 - № 13. - Р. 147-163.
UDK 636.084.523
IMMUNE-BIOCHEMICAL STATUS OF PRIMAPARA HEIFERS WHEN INTRODUCED FEED ADDITIVES IN THEIR DIET ON THE BASIS OF PROTECTED PROTEIN AND SELENOPYRAN
G. I. Boryayev, Dr. Biol. of Sciences, M. A. Abushayev, postgraduate student,
Yu.N. Fedorov, Dr. Biol. Sciences, A. V. Nosov, candidate of Econ. Sciences, Zdorovyeva Ye. V, Cand. Biol. Sciences, M. A. Shalov, candidate of Biol. sciences'
FSBEE HE Penza SAU, Russia; FSBEE HE Kabardino-Balkar SAU, Russia, е-таН: marat. abusсhaev@yandex.ru
In o^r to inсrease Ше produсtivity of highly produсtive атта^, wa have developed а feed additive based on proteсted protein and сarbohydrates, with Ше addition of selenium - o^nic сompound - se-lenopyran. ^е results of Ше studies showed ^t Ше hematologiсal parameters of heifers of а!1 Ше examined groups were within Ше physiologiсal norm. ^ега was some inсrease in Ше number of teuko-c^s in Ше blood of experimental animals, but Ше differenсes were not гаНаШе.
^е study of humoral link of Ше р^а^ protein immune system showed ^t in Ше cows of Ше control дтир Ше го^е^ of g-ctass immune-globulins was by 33 % tess ^n in animals of first ехреп-mental group and 23 % сompared to seсond experimental group.
^е total protein го^е^ in Ше blood serum of the first experimental group of heifers was higher by 18.3 % сompared to indiсator of the control animals, which indiсated the effeсtive use of animal рго-tein feed additives.
It was found ^t in the group of cows, where the diet inсluded а feed additive with proteсted protein, the average daily milk yield was higher by 13.4 % (р>0.001) сompared to control.
Нива Поволжья № 3(48) август 2018 89
Key words: feed, selenopyran, protected protein, cows, milk yield.
References:
1. Bogatyreva, I. A. Estimation of growth, hematological status and behavior of heifers of Simmen-tal breed in different breeding / A. I. Bogatyreva, D. R. Smakuyev // Vestnik of Altai state agrarian university. - 2015. - № 7 (129). - P. 102-107.
2. Stimulation of ruminals with selenopiran nanoparticles / G.I. Boryayev [et al.] // Achievements and prospects of biotechnology development: collection of materials of All-Russian scientific practical conference. - Penza 2010. - P. 14-18.
3. The possibility of the regulation of free radical oxidation processes in early postnatal period in lambs with selenium-containing preparations / G. I. Boryayev [et al.] // Niva Povolzhya. - 2015. - № 3. -P. 26-33
4. Kistina, A. A. Efficiency of using selenium-containing preparations in dairy cattle breeding / A.A. Kistina, Yu.N. Prytkov, A.M. Guryanov // Achievements of science and technology of agroindustrial complex. - 2010. - № 3. - P. 50-53.
5. Portnov, D. V. Influence of selenium-containing preparations on physiological state, metabolism and productivity of cows: abstract candidate of biological sciences / D.V. Portnov. - Kazan 2009. - 25 p.
6. Feeding behavior of animals in different forms of balance of essential amino acids / Ryadchikov V.G. [et al.] // Agricultural biology, 2005. - № 5. - P.3-13.
7. Indicators of productivity of dairy cows under introduction of feed additives on the basis of protected fat and selenopyran / N.A. Semigodov [et al.] / / Collection of articles of All-Russian scientific-practical conference «Participation of young scientists in the solution of topical issues of agriculture of Russia». - 2016. - P. 49-50.
8. Kharitonov, Ye. L. Physiology and biochemistry of milk cows nutrition / Ye.L. Kharitonov. -Borovsk, 2011. - 371 p.
9. Khotmirova, O. V. Cicatricial digestion in high producing dairy cows in early lactation at different fractions of fiber in the diet: author. dis... cand. biol. sciences / O. V. Khotmirova. - Borovsk, 2009. - 23 p.
10. Fedorov, Yu. N. Methods of assessing the immune status of newborn calves / Yu.N. Fedorov, V.I. Klukina, O.A. Bogomolova // Innovations in the intensification of production and processing of farm produce: proceedings of the international scientific-practical conference. - Volgograd: Sphere, 2015. -P. 8-14.
11. Philippova, O. B. Digestive processes in cows under the optimization of rations according to protein / O. B. Philippova, Ye. I. Kiiko, N. I. Maslova // Science in the Central Russia. - 2017. - № 3. P. - 56-65.
12. Naik, P. K. bypass fat in dairy ration - a review P. K. Naik // animal nutrition and feed technology. - 2013/ - № 13. - P. 147-163.
УДК 635.5
ПРОДУКТИВНОСТЬ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ КРОССА «РОСС-308» В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ
В. Н. Бурдашкина, канд. с.-х. наук, доцент; А. И. Дарьин, доктор с.-х. наук, профессор ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ, Россия, e-mail: alexa827@mail.ru
В условиях промышленной технологии в ОАО птицефабрика «Васильевская» Бессонов-ского района Пензенской области проведено комплексное изучение показателей продуктивности цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» в сравнении со стандартом кросса компании «Авиаген» (США). В исследованиях выявлено, что цыплята-бройлеры кросса «Росс-308» в конце периода выращивания имели живую массу 2768 г, что было ниже показателя стандарта кросса на 40 г. По среднесуточному приросту живой массы за весь период выращивания цыплята опытной группы уступали стандарту только 0,9 г. По затратам кормов опытные цыплята уступали стандарту на 0,06 кг/кг прироста. Опытная группа превосходила стандарт кросса по убойному выходу на 1,06 %. Данные исследований свидетельствуют, что в условиях промышленной технологии реализация генетического потенциала мясной продуктивности бройлеров кросса «Росс-308» сравнительно высокая. Коэффициент изменчивости живой массы бройлеров составил 1,8-3,5 %, что свидетельствует о высокой однородности цыплят опытного кросса, а также приемлемых условиях кормления и содержания птицы исследуемого кросса. Полученные данные позволяют рекомендовать птицу данного кросса к использованию в условиях Среднего Поволжья в хозяйствах с аналогичной технологией.
Ключевые слова: бройлер, кросс, генетический потенциал, живая масса, среднесуточный прирост живой массы, показатели качества мяса, затраты корма.
Введение. В обеспечении населения тания ведущее место занимает отрасль качественными белковыми продуктами пи- птицеводства, которая является социально
