CC BY
137
По результатам технологического изучения сортов Свежесть, Рождественское заложен сырьевой сад пло-
яблони на базе «Экспериментального комбината детс- щадью 61 га. Совместно с селекционерами созданы и
кого питания» филиала ОАО «Вимм Билль Данн» иммун- переданы на ГСИ сорт яблони Соковинка и красной смо-
ными к парше сортами Солнышко, Кандиль орловский, родины Подарок лета.
Литература.
1. Марх А. Т. Биохимия консервирования плодов и овощей - М.: Пищевая промышленность, 1973. - 371 с.
2. Мегердичев Е.Я. Научные основы подбора сортов овощных и плодовых культур для консервирования / Автореферат дис. ... д-ра с.-х. наук. - СПб, 1992.
3. Метлицкий Л.В. Основы биохимии плодов и овощей - М.: Экономика, 1976. - 349 с.
4. Сизенко Е.И., Панфилов В.А., Андреев С.П. Перспективные направления научных исследований в пищевом подкомплексе АПК // Вестник РАСХН. - 2000. - № 4. - С. 13-15.
5. Сизенко Е.И. Проблемы сельскохозяйственного сырья, продовольствия и продуктов питания // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 6. - C. 11-17.
6. Скорикова Ю.Г. Полифенолы плодов и ягод и формирование цвета продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1973. - 232 с.
THE RESULTS OF TECHNOLOGICAL ESTIMATION OF FRIUT AND BERRY VARIETIES IN THE ALL RUSSIAN RESCEARCH INSTITUTE OF HORTICULTURAL BREEDING
N.S. Levgerova
Summary. The results of technological estimation of friut and berry varieties are briefly summed up. The estimasion has been conducted according to several trends since 1967. Practical rescearch results presented.
Key words: technological estimation, juice, compote, jam, juice production, biologicflly active substances, stevia extract.
УДК 634.11:631.52
ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СОРТОВ ЯБЛОНИ СЕЛЕКЦИИ ВНИИСПК НА КАЛУЖСКОМ ГОССОРТОУЧАСТКЕ
С.Т. ЕСИЧЕВ, заведующий
Калужский ГСУ (филиал ФГУ «Гэссорткомиссия») E-mail: [email protected]
Резюме. В статье кратко изложены результаты испытания и оценки сортов яблони селекции ВНИИСПК по основным показателям: зимостойкости, урожайности, устойчивости к болезням, товарности плодов. Наиболее продуктивные сорта с высоким уровнем адаптации для Центрального региона - Болотовское и Имрус. Также выделена группа перспективных сортов (Рождественское, Веньяминовское, Кандиль орловский, Кур-наковское и Яблочный Спас) и ряд сортов, исследования по которым необходимо продолжить.
Ключевые слова: яблоня, сорта ВНИИСПК, зимостойкость, урожайность, болезни, товарные качества плодов.
Яблоня - основная плодовая культура промышленного и любительского садоводства, обеспечивающая потребление плодов в течение всего года.
В Государственном реестре селекционных достижений, допущенных к использованию в Центральном регионе, на 2009 г представлено 73 сорта яблони, из них 10 районированы еще в 1947 г. (Пепин шафранный, Грушовка московская, Анис полосатый, Папировка и др.). А доля сортов с высокой адаптивностью, продуктивностью и иммунитетом к парше невелика. Тогда как по Центрально-Черноземной зоне с более развитым садоводством при меньшем количестве районированных сортов (64), доля иммунных превышает 1/3.
Наиболее продуктивно селекция яблони во Достижения науки и техники АПК, №04-2010 __
ВНИИСПК ведется по направлениям повышения зимостойкости, устойчивости к парше, самоплод-ности, улучшения биохимического состава плодов, получения полиплоидных сортов. В результате создано 68 сортов яблони, многие из которых иммунны к парше [7]. На Калужском государственном сортоучастке преобладают сорта этого Института, изучение которых ведется с конца 80-х гг. За это время в Государственный реестр по Центральному региону включено 11 сортов яблони, из них 7 созданы во ВНИИСПК (в том числе 5 иммунных) - Орловский пионер, Зарянка (1999 г.), Пепин орловский (2001 г.), Орловская заря (2002 г.), Память Исаева, Славянин и Болотовское (2008 п).
Цель государственного испытания - дать объективную оценку пригодности сортов для определенной зоны [4]. Всего в Госреестр для Центральной зоны садоводства включено 10 иммунных сортов яблони (6 с геном Ут и 4 - с V!), из них 7 сортов созданы во ВНИИСПК.
При этом потенциал устойчивости к абиотическим и биотическим факторам новых иммунных сортов для широкого внедрения их в производство Центральной зоны садоводств изучен еще недостаточно.
Условия, материалы и методы. Калужский гос-сортоучасток расположен в центральной части Калужской области. Основные формы рельефа - межбалоч-ные водоразделы и их слабо пологие склоны. Почвы представлены серыми лесными мощными слабоопод-золенными тяжелыми суглинками.
Климат умеренно-континентальный. Среднегодовая температура воздуха составляет 3,8оС, наиболее холодного месяца (января) - -10оС, самого теплого (июля) - + 17,6оС. Абсолютный многолетний минимум температуры воздуха -46оС° (1940 г.). Безморозный пе-
риод длится 141 день, с температурой выше 5оС -177 дней, выше 10оС - 138 дней. Сумма средних суточных температур за время активной вегетации составляет 2100оС [1]. Такого количества тепла достаточно для большинства районированных сортов яблони, но поздним сортам в отельные годы его не хватает.
Среднегодовое количество осадков составляет 615 мм. Гидротермический коэффициент равен 1,5...1,6.
Основные закладки опытов государственного испытания на сортоучастке проводились с 1988 по 1994 г на семенном подвое по схеме 7x4 м. Сейчас большинство новых сортов яблони селекции ВНИИСПК находятся в коллекционном испытании или испытании на ООС, так как в конце 90-х - начале 2000-х гг. закладки сортоопытов конкурсного испытания яблони практически не проводили.
Закладка опытов, учеты и обработка данных проводятся по методике государственного испытания и методическим разработкам ВНИИСПК [2,3,4].
Результаты и обсуждение. Зимостойкость - определяющий фактор для реализации сортом своего продуктивного потенциала в Центральном регионе. За период изучения сортов яблони наиболее суровыми оказались зимы 2002-2003 и 2005-2006 гг Хотя предшествующий 2002 г. был самым урожайным за все годы наблюдений и многие деревья были перегружены, у большинства сортов степень подмерзания составила 0.1 балла, максимальная - до 2 баллов. Минимальная температура в эту зиму достигали -30 оС (08 января).
Более суровой оказалась зима 2005-2006 гг., характеризовавшаяся резким снижением температуры до -36оС (19 января) и второй длительной волной холода в феврале с минимумом -30оС (3 февраля). В предшествующий 2005 г. деревья не были нагружены урожаем, что способствовало лучшей подготовке к зимним условиям. Последствия этой зимы проявились в виде подмерзания древесины до 2 баллов, однолетнего прироста (2.3 балла), плодовых образований (2.3 балла) и частичной их гибели у большинства сортов (табл. 1). На коллекционном участке наиболее сильное подмерзание древесины (до 4 баллов) отмечено у сортов Солнышко, Афродита, Старт (древесина и камбий), Юбилей Москвы, Орловское полесье (табл.2). В связи с этим на отдельных сортах наблюдалось цветение только на однолетнем приросте (Орловское полесье, Юбилей Москвы). Большую зимостойкость показали сорта Веньяминовское, Утренняя звезда, Кандиль орловский, Курнаковское, Вита, Память Семакину, у большинства из которых цветение наблюдалось на всех типах плодовых образований. Сорта, имевшие подмерзание до 2.3 баллов, показали хорошую восстановительную способность по результатам оценки общего состояния. При этом урожайность сортов Славянин, Память Исаева, Болотовское, Куликовское, Чистотел составила 130.160 ц/га, Им-рус - более 200 ц/га, Зарянка - до 300 ц/га (см. табл. 1). У сорта Орловский пионер за 10 лет наблюдений подмерзание не превышало 1 балла, но в 2006 г. отмечено подмерзание древесины и однолетнего прироста до 3.4 баллов, а также гибель кольчаток - до 70 %. В 2006 г. он дал небольшой урожай, но из-за сильного подмерзания древесины плохо восстановился, и после зимы 2007 г. деревья погибли.
Условия зимы 2007 г. оказались мягкими, но в третьей декаде февраля отмечалось сильное похолодание, минимальная температура (23 февраля) составила -25 оС. В это время деревья находились в состоянии
вынужденного покоя. В результате у большинства сортов наблюдалось подмерзание однолетних приростов, древесины, камбия до 1... 2 баллов.
В 2008 г. все сорта вышли из зимы без признаков подмерзания, однако лишились урожая из-за заморозка (-4 оС) в период цветения. Единичное плодоношение отмечено у сортов Вятич, Имрус, Кандиль орловский, Веньяминовское, а у Рождественского - до 2 баллов.
По результатам перезимовки яблони за все годы наблюдений по общей степени подмерзания сорта можно разбить на следующие группы:
высокозимостойкие - Раннее алое, Антоновка обыкновенная (st), Вита;
среднезимостойкие - Пепин орловский, Память воину, Меканис, Бунинское, Первинка, Бутуз, Юбиляр, Стро-евское, Жигулевское (st);
малозимостойкие - Старт, Афродита, Солнышко, Юбилей Москвы, Орловский пионер, Орловское полесье.
Поскольку по данным некоторых авторов часть сортов из последней группы имеют зимостойкость на уровне группы высоко- и среднезимостойких [5,6], необходимо их дальнейшее конкурсное испытание для получения достоверных результатов. Остальные сорта, приведенные в табл. 1 и 2, можно отнести к группе зимостойких для условий Центральной зоны садоводства.
Наиболее важный хозяйственный показатель сорта - его стабильная и высокая урожайность при раннем вступлении в плодоношение после закладки сада.
Самой высокой урожайностью (300.500 ц/га и более) за все годы изучения отличались сорта Ветеран, Пепин орловский, Зарянка, Орловский пионер, Синап орловский, Чистотел, Имрус, Орловим, Куликовское, Память Исаева, Славянин, Болотовское, Орловская заря. Очень низкой величиной этого показателя характеризовались сорта Орловское зимнее, Жигуле-нок-спур, Бутуз, Пришвинское, Осеннее алое, Бордовое (см. табл. 1). Большая скороплодность и слабая периодичность отмечена у Орловского пионера и Зарянки, урожайность которых на отдельных деревьях на 4-й год после посадки на семенном подвое превышала 60 кг Также по этому признаку выделяются Ветеран, Пепин орловский, Синап орловский, Болотов-ское, Орловим, Куликовское.
Среди новых сортов на коллекционном участке лучше всего плодоносили Кандиль орловский, Венья-миновское, Рождественское, Старт. Весовой учет показал самый высокий урожай с 5-летнего дерева у сорта Рождественское - 48 кг. Расчет продуктивности этого сорта на единицу объема кроны (8,75 кг/м3), площади проекции кроны (8,46 кг/м2) и площади поперечного сечения штамба (1,83 кг/см2) показал его преимущество перед другими. Для интенсивных садов при уплотненных схемах посадки величины этих показателей особенно важны.
Самая вредоносная и распространенная болезнь яблони - парша, которая в отдельные годы может привести к снижению урожайности до 40.80 % [6]. Сильным развитием парши за период изучения на Калужском госсортоучастке отличались 1994-1997, 2001-2004 и 2008-2009 гг. В этом случае просматривается цикличное развитие парши с четырехлетним пиком и трехлетним затуханием между ними. В конце второго пика (2004 г) была преодолена устойчивость сортов яблони с геном Vm -Орловский пионер (2 балла листья и 1,5 балла плоды), Зарянка (2 и 0,5 балла) и Орловим ( 2,5 и 0,5 балла). На Первинке, Славянине и Памяти Исаева степень поражения листьев не превышала 1 балла. Но на третьем __ Достижения науки и техники АПК, №04-2010
Таблица 1. Зимостойкость, урожайность, устойчивость к парше и качество плодов
Сорт Общая степень подмерзания в 2006 г, балл Урожайность подмерзания в 2006 г., ц/га Средняя урожайность с начала плодоношения, ц/га Максимальная степень поражения паршой листьев в 200809 гг., балл Степень поражения паршой плодов в 2009 г., балл Средняя масса плодов в 2009 г., г Общая дегустационная оценка плодов в 2009 г., балл
Закладка 1988 г., учет урожая с 1994 по 2006 г.
Богатырь(вЦ 1,5 234,1 118,0 2,5 1,5 1 40 4,0
Ветеран 1,5 78,5 136,3 3,0 2,5 136 4,2
Орловское зимнее 2,0 0 38,9 3,5 4,0* - -
Фаворит 2,0 26,3 70,6 5,0 3,0 124 4,5
Протон 2,0 38,8 56,2 3,0 2,0 152 4,3
Орлик 2,5 28,9 75,1 3,5 2,0 127 4,4
Пепин орловский 3,0 38,5 109,1 2,0 1,0 1 42 4,3
НСР05 - - 10,3 - - - -
Закладка 1989 г., учет урожая с 1994 по 2006 г.
Раннее алое 1,0 0 70,5 3,5 2,0 104 4,5
Первый салют 2,0 76,4 62,0 2,5 3,0 142 4,4
Бордовое 2,0 0 44,5 4,0 3,0* - -
Зарянка 2,0 300,9 188,0 3,0 3,0 125 4,3
Орловское полосатое 2,0 0 57,6 3,0 2,0 162 4,4
Осеннее алое 2,0 0 32,8 3,5 2,0* - -
Орловская Заря 2,0 0 82,7 3,5 1,0 134 4,5
Синап орловский 2,0 31,4 99,3 3,0 3,0 135 4,2
Антоновка^) 2,0 139,0 87,6 3,5 3,0 110 3,8
Пришвинское 2,5 0 38,8 3,0 3,0 157 4,3
Память Воину 3,0 26,6 56,4 3,0 3,0 152 4,5
Меканис 3,0 0 66,0 4,0 3,0* - -
Орловский пионер 3,5 78,8 150,3 2,5 2,0 154 4,2
НСР05 - - 5,7 - - - -
Закладка 1991 г., учет урожая с 1996 по 2006 г.
Чистотел 2,0 147,6 147,5 3,0 3,0 110 4,2
Имрус 2,0 218,5 127,5 0 0 132 4,2
Куликовское 2,0 127,8 89,7 3,0 1,0 1 44 4,3
Орловим 2,0 89,2 95,0 3,0 3,0 1 47 4,4
Мелба(в^ 2,0 103,2 74,9 4,0 3,0 115 4,4
Осеннее 2,0 39,2 47,3 2,5 2,0 1 43 4,4
полосатое^)
Бунинское 3,0 40,0 63,9 3,0 0,5* - -
Первинка 3,0 124,1 63,9 2,5 2,0 150 4,4
НСР05 - - 13,3 - - - -
Закладка 1993 г., учет урожая с 1998 по 2007 г.
Антоновка(вЦ 1,0 75,8 68,9 3,5 3,0 - -
Жигулёнок-спур 2,0 0 43,6 5,0 1,0* - -
Болотовское 2,0 132,7 93,0 0 0 1 44 4,3
Жигулёвское^) 2,5 0 11,9 5,0 1,0* - -
Бутуз 2,5 0 21,8 5,0 2,0* - -
Славянин 2,5 130,8 113,1 2,5 0 125 4,4
Память Исаева 2,5 160,6 116,0 3,0 0* - -
НСР05 - - 5,1 - - - -
*представлены данные прошлых лет из-за отсутствия урожая в 2009 г
пике развития парши (2008-2009 г) степень поражения листьев и плодов яблони с геном Ут достигла 2.3 баллов, что привело к существенному снижению их продуктивности и качества плодов. У сортов, имевших поражение паршой листьев более 3 баллов, в 2008 и 2009 гг. (Бордовое, Бутуз, Жигулевское (в^Жигуленок-спур, Меканис, Мелба (в^Фаворит), наблюдалось слабое цветение и почти полное отсутствие урожая (табл.1). Сорта, полученные с участием гена VI, не имели признаков поражения паршой плодов и листьев во все годы испытания. Высокой полевой устойчивостью к парше плодов и листьев отличаются Пепин орловский, Память Семакину, Бежин луг
Из других заболеваний отмечен филлостиктоз (до 3 баллов) на сорте Память Исаева и 1 балл на сорте Желанное, мучнистая роса на сорте Орловим (3 балла) и Здоровье (2 балла). Наблюдалась повышенная воспри-Достижения науки и техники АПК, №04-2010 __
имчивость сорта Свежесть к раковым заболеваниям.
Наиболее крупными плодами отличаются триплоид-ные сорта Яблочный Спас, Память Семакину, Бежин луг Августа, Дарёна (см. табл. 2). Кроме того, они, а также Рождественское, Орловская заря выделяются одномерностью. Изучаемые триплоидные сорта также менее склонны к мельчанию плодов, которое наблюдается у ряда сортов (Чистотел, Кандиль орловский) при перегрузке урожаем.
Наиболее высокую дегустационную оценку получили сорта Фаворит, Рождественское, Орлик, Раннее алое, Память воину, Орловская заря.
Наряду с районированными сортами Зарянка и Ветеран, отличающимися повышенным содержанием биологически активных веществ и высокими технологическими качествами, представляет интерес сорт Вита, концентрация аскорбиновой кислоты в плодах которого со---------------------------------------------- 23
Таблица 2. Основные показатели сортов коллекционного участка (2006-09 гг.)
Сорт Общая степень подмерзания в 2006 г., балл Степень цветения в 2006 г., балл Общая степень подмерзания в 2009 г., балл Максимальная степень поражения паршой листьев в 2008-2009 гг, балл Степень плодоношения в 2009 г., балл Парша плодов в 2009 г., балл Средняя масса плодов, г Общая дегу- стаци- онная оценка, балл
Августа - - 0 2,5 3 2 165 4,4
Антоновка ф) 1.1,5 4.5 0 3,5 3,5 3,5 110 3,8
Афродита 4,0 0 2.3 0 4 0 111 4,4
Бежин луг - - 0 2 3,5 1 230 4,3
Веньяминовское 2,5 2.3 0 0 4,5 0 114 4,3
Вита 1,0 3 0 2,5 3 2,5 137 4,3
Вятич - - 1.2 0 3,5 0 150 4,1
Дарена - - 0 3,5 3 2 1 60 4,4
Желанное - - 0 3,0 3 2 1 25 4,4
Здоровье - - 1 0 3 0 1 27 4,2
Кандиль орловский 2,0 2,5 0 0 5 0 109 4,4
Курнаковское 2,5 4.5 0.1 0 4 0 117 4,1
Орлинка 2,0 2.3 0 2,5 3,5 2 130 4,3
Орловское полесье 3,5 2 1.2 0 1 0 137 4,3
Памяти Хитрово - - 0 0 4 0 130 4,3
Память Семакину 2,0 3 0 1,5 4 0 220 4,4
Рождественское - - 0 0 4,5 0 1 46 4,5
Свежесть 2,0 2 0 0 4 0 1 23 4,2
Солнышко 4,0 0 0 0 3,5 0 132 4,3
Старт 4,0 0 0 0 4,5 0 1 24 4,2
Строевское 3,0 2 0 0 4 0 1 47 4,4
Утренняя звезда 2,5 3 1.2 3,0 1 0 120 4,3
Юбилей Москвы 3,5 3 2,0 0 3 0 1 24 4,3
Юбиляр 3,0 3 - - - - - -
Яблочный Спас 0 - 0 0 3 0 205 4,3
ставляет 21,4 мг/100 г [8]. Кроме того, в сравнении с Антоновкой, он обладает несколько большей зимостойкостью и устойчивостью к парше, лучшими вкусовыми качествами плодов (см.табл.2) и способностью их к более длительному хранению (на 1.1,5 месяца).
Выводы. Таким образом, по комплексу изученных признаков на Калужском госсоротучастке наиболее высокий уровень адаптации и продуктивности отмечены у районированных по Центральному региону сортов ВНИ-ИСПК с геном V - Болотовское и Имрус. Высокопродуктивные сорта с качественными плодами Ветеран, Зарянка, Орловим, Славянин, Память Исаева, Синап орловский, Куликовское, Орловская заря также ценны для
производства, но при их использовании необходимы мероприятия по защите от парши в эпифитотийные годы.
Представляют интерес для дальнейшего изучения высокозимостойкий сорт Вита, иммунные сорта Строевское, Юбиляр, Свежесть, а также сорта, показавшие недостаточную зимостойкость в зиму 2005-06 гг. в коллекционном саду (Афродита, Солнышко, Орловское полесье, Старт).
За высокую продуктивность и адаптивность, товарные и потребительские качества плодов, иммунность к парше (ген Vf ) в число перспективных для Центрального региона выделены сорта Рождественское, Веньяминов-ское, Кандиль орловский, Курнаковское и Яблочный Спас.
Литература.
1. Агроклиматический справочник по Калужской области. - М., 1967. - 124 с.
2. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур (выпуск V).- М. «Колос», 1970.
3. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур (выпуск 1). - М. 1985.
4. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур (под ред. акад. РАСХН Седова Е.Н.). - Орел: ВНИИСПК, 1999. - 608 с.
5. Савельев Н.И., Савельева Н.Н., Юшков А.Н. Перспективные иммунные к парше сорта яблони. Научное издание.-Мичуринск-наукоград РФ, 2009. - 128 с., ил. - 8 с.
6. Седов Е. Н. Селекция и сортимент яблони для Центральных регионов России. - Орел: Изд-во ВНИИСПК, ОАО «Типография «Труд», 2005. - 312 с.
7. Седов Е.Н. Основные итоги селекции яблони во Всероссийском научно-исследовательском институте селекции плодовых культур // Состояние и перспективы развития сибирского садоводства: матер. науч.-практ. конф., посвящ. 110-летию со дня рождения М.А. Лисавенко (г. Барнаул, 21-24 августа 2007 г.). - Барнаул: Изд-во «АзБука», 2007. - С. 313-320.
8. Седов, Е.Н., Макаркина М.А., Левгерова Н.С. Биохимическая и технологическая характеристика плодов генофонда яблони. - Орел: Изд-во ВНИИСПК, 2007. - 312 с.
PRODUCTION AND BIOLOGICAL ESTIMATION OF APPLE VARIETIES OF VNIISPK BREEDING AT KALUZHSKIY STATE STRAIN TESTING STATION
S. T. Esichev
Summary. The results of testing and estimation of apple varieties of VNIISPK breeding are briefly given according to the principal indices: winter hardiness, cropping power, resistance to diseases, fruit marketability. A number of the most productive varieties with a high level of adaptation to the conditions of the Central Region have been singled out.
Key words: Apple tree, varieties of ARSRIGFC breeding, winter hardiness, yield, diseases, commercial qualities of fruits 24 ______________________________________________________ Достижения науки и техники АПК, №04-2010
