CC BY
20
Науковий вкник ЛНУВМБ iMeHi С.З. Гжицького. Серiя: Еконо]шчш науки, 2019, т 21, № 92
Науковий в^ник Львiвського нацюнального унiверситету ветеринарно! медицини та бютехнологш iMeHi С.З. Гжицького.
CepiH: Економiчнi науки
Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Economical Sciences
ISSN 2519-2701 print
https://nvlvet.com.ua/index.php/economy_doi: 10.32718/nvlvet-e9229
UDC: 665.238
Cholesterol: for and against
N.Yu. Koropetska1, Yu.I. Ostapyuk2
'Danylo Halytsky Lviv National Medical University, Lviv, Ukraine
2Stepan Gzhytskyi National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies, Lviv, Ukraine
Koropetska, N.Yu., & Ostapyuk, Yu.I. (2019). Cholesterol: for and against. Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Economical Sciences, 21(92), 169-171. doi: 10.32718/nvlvet-e9229
The article deals with the value of cholesterol, as an essential component of each cell of the human body and its role in the synthesis process and as source material for male andfemale sex hormones, bile, acids, and vitamin D. Increased level of cholesterol in the body is a pathological phenomenon, leading to such diseases as atherosclerosis, myocardial infarction, liver and kidney disease, pancreatic disease, diabetes, obesity, and others. Lack of cholesterol, considering its multifaceted nature and the participation in the vital processes of the body leads to frequent depression, weakening of the immune system, increased fatigability, decreased libido and the development of other diseases. It has been demonstrated that 80% of cholesterol is produced by the human body; therefore it is not necessary to associate its excess or lack in the body with the quantity in food. Therefore, normally, our body regulates the level of cholesterol itself, keeping it within 5 mmol/l but in incorrect nutrition it is possible to increase its amount in the bloodstream. To reduce the cholesterol concentration in the body, it has been indicated which products should be restricted, and which ones to increase in the diet.
Key words: cholesterol, atherosclerosis, food products, body.
Холестерин: за i проти
Н.Ю. Коропецька1, Ю.1. Остап'юк2
'Львiвський нащональний медичний утверситет iMeHi Данила Галицького, м. Львiв, Украгна 2Львiвський нащональний утверситет ветеринарног медицини та бютехнологш iMeHi С.З. Гжицького, м. Львiв, Украгна
У статтi показано значення холестерину як невгд 'емног складовог кожног клтини оргашзму людини та його роль у здтс-нент процесу синтезу, а також вих^дног речовини для чоловгчих та жточих статевих гормотв, жовчних кислот, вШамту D. Шдвищена ктьюсть холестерину в оргашзмг - явище патологгчне, що призводить до таких захворювань, як атеросклероз, гнфаркт мюкарду, захворювань печтки i нирок, ураження тдшлунковог залози, цукрового дгабету, ожиртня та т. Нестача холестерину, враховуючи багатогрантсть його властивостей та участь у життево важливих процесах в оргатзмг, призводить до частих депрест, ослаблення туштету, тдвищеног втомлюваностг, зниження лгбгдо та розвитку тших захворювань. Вказано, що 80% холестерину виробляеться оргатзмом людини, тому не потргбно пов 'язувати надлишок чи нестачу його в оргатзмг з ктьюстю у продуктах харчування. Отже, у нормг наш оргатзм сам регулюе ргвень холестерину, утримуючи його в межах 5 ммоль/л, але при неправильному харчуваннг можливе тдвищення його млькостг в кровг. Для зниження концентрацп холестерину в оргатзм! вказано, ят продукти сл\д обмежити, а ят збгльшити у ращош харчування.
Ключовi слова: холестерин, атеросклероз, продукти харчування, оргатзм.
Холестерин являе собою жиропод1бну субстанцш хвдна для розмежування клггин i вщграе головну роль (лшовд), яка мютиться у кожнш клггиш нашого орга- посередника у клггинному обмш речовин. З цього шзму, а саме у клгтинних мембранах. Там вона необ- випливае, що холестерин е життево необхвдним, оскь
Article info
Received 04.02.2019 Received in revised form
08.03.2019 Accepted 11.03.2019
Danylo Halytsky Lviv National Medical University, Pekarska str., 69, Lviv, 79010, Ukraine.
Stepan Gzhytskyi National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies Lviv, Pekarska Str., 50, Lviv, 79010, Ukraine. E-mail: hygiene@lvet.edu.ua
HaycoBuH BicHHK .HHyBME iMeHi C.3. I^H^Koro. Cepia: EKoHoMiHHi HayKH, 2019, t 21, № 92
nbcu 6e3 Hboro He Mo®e 3giHCHMBaTHCb npo^c CHHTe3y (Otto Wolff, 2002).
XonecrepuH Hane®urb go cnacy cnupTiB, ToMy Horo npaBH^bHa xiMiHHa Ha3Ba Mae 6yTH 3 cy^iccoM - on, to6to xonecTepon.
y 6inbmocri g®epen 3apy6i®Hoi i BiTHroHaHoi nire-paTypu 36epernacb nepBHHHa Ha3Ba - xonecrepuH, xoHa ^e pa3 nigcpecnoeMo, ^o npaBunbHa Ha3Ba - "xonecre-pon", ane 3Ba®aroHH Ha Te, ^o HacTime B®uBaeTbca TepMiH xonecTepHH.
CborogHi gocTeMeHHo BuBHem mupoKun cneKTp Bna-cTHBocTen i poni xonecrepuHy b opraHi3Mi noguHu. TaK, BiH e BuxigHoo peHoBuHoo gna 6araTbox gy®e Ba®nu-bhx, ^urreBo Heo6xigHHx cy6craH^H, aci MaoTb, Ha-caMnepeg, ropMoHanbHuH xapaKTep - gna Bcix HonoBi-hux i ®moHux cTaTeBHx ropMoHiB, a Taco® gna ®obhhux KucnoT i TaK 3BaHoro BiTaMiHy D. CKa3aHoro цinкoм gocTaTHbo, ^o6 3po3yMiTH a6comoTHy ®tiTTeBy Heo6-xigHicTb xonecrepuHy. I Te, ^o ocTaHHiMH pocaMu xone-cTepuH 6yKBanbHo npocnuHaoTb, e HenpaBHnbHHM.
3BHHaHHo, e o6'eKTHBHHM i npaBHnbHHM Te, ^o nig-BH^eHa KinbKicTb xonecTepuHy - aBH^e naTonoriHHe i HagMipHe Horo BigKnagaHHa Bege go TaKoro He6e3neH-Horo 3axBopoBaHHa, aK aTepocKnepo3. Ane цe crocyeTb-ca h rnmux penoBHH, Hanpucnag, nigBH^eHa KinbKicTb цyкpy npu 3axBopoBaHHi цyкpoвнм gia6eToM TaK caMo He6e3nenHa, aK nigBH^eHun BMicT cenoBoi KucnoTH npu nogarpi.
B icropii 3 xonecTepuHoM npunuHy цboro знaнmnн gy®e mBugco: Bupimunu, ^o Bca cnpaBa b xapHyBaHHi, i aK HacnigoK - xonecTepuHBMicHi npogycru xapHyBaHHa gecaTupinHaMu BBa®anuca вннyвaтцaмн He6e3neHHux BigKnageHb b opraHi3Mi h BignoBigHo Tacux 3axBopo-BaHb aK iH^apKT MioKapga, arepocKnepo3, 3axBopoBaHHa neniHKK i HupoK, ypa®eHHa nigmnyHcoBoi 3ano3u, a Taco® ^KpoBun gia6eT, nopymeHHa ^yHKqii ^monogi-6hoi 3ano3u, o®upiHHa Ta iH.
npu цboмy 3oBciM He 6panu go yBaru TaKy gy®e Ba-®nuBy o6cTaBuHy, ^o opraHi3M caM Bupo6nae xonecre-puH. He3anepeHHuM ^acroM e Te, ^o 80% xonecTepuHy Bupo6naeTbca opraHi3MoM noguHu. 3 цboro - nonHHun buchobok, ^o 3gopoBun opraHi3M caM perynoe noTpe6y xonecTepuHy i Horo Hagnumoc hu HegocraHy He norpi6-ho noB'a3yBaTu 3 Horo cinbcicro y npogyKTax xapHy-BaHHa.
BogHonac He TaK gaBHo 3'acyBanoca, ^o npunuHoo Ha3BaHux 3axBopoBaHb e He caM xonecrepuH, a cKopime npogyKTu Horo cTapiHHa, aKi BuHucaoTb nepegoBciM Hepe3 HenpaBunbHe 36epiraHHa nig gieo cBiTna i kucho (noBiTpa). Oco6nuBo He6e3neHHuMu e npogycra okuc-HeHHa xonecTepuHy, acux B®e BcTaHoBneHo noHag Bici-MgecaT. ^eaci 3 hux HaBiTb y gy®e Manux KinbKocTax 3gaTHi mBugco (B®e Hepe3 go6y) Bu^mam cepHo3Hi 3MiHu y kpobohochux cyguHax, Togi aK h^tum xonecTe-puH BuKopucToByeTbca 6e3nocepegHbo y npo^ci o6MiHy penoBuH. ToMy цinкoм npaBgonogi6Ho, ^o BigKnageHuH y cyguHax xonecrepuH giHcHo noTpannae b opraHi3M 3 i®i, ane B®e He aK BnacHe xonecTepuH, a y Burnagi Hag-звннaннo He6e3neHHux npogyKTiB Horo cTapiHHa.
TaKuM huhom, cBi®e an^, cBi®e MonoKo, cBi®e Be-pmKoBe Macno He cTaHoBnaTb HiaKoi "xonecTepuHoBoi" He6e3neKu Ha npoTuBary aeHHoMy nopomKy (y KoHgu-
TepcbKux Bupo6ax goBroTpuBanoro 36epiraHHa), cyxoMy MonoKy hu M'acy, aKi HenpaBunbHo 36epiranuca (Otto Wolff, 2002).
Oto® BupimanbHuH MoMeHT: "3a" hu "npoTu" - Bi-goMo ^o Hi Macai (®KTeni cxigHoi A^puKu), aKi xapHy-OTbca BuKnoHHo MonoKoM i MonoHHuMu npogyKTaMu, Hi ecKiMocu, aKi cno®uBaoTb TinbKu M'aco i TBapuHHuH ®up, He MaoTb nigBu^eHoi KinbKocri xonecTepuHy i He cTpa®gaooTb Big aTepocicnepo3y hu nogi6Hux 3axBopoo-BaHb. OgHac BapTo нaгonocнтн, ^o ^ Hapogu igaTb cboi xapHoBi npogyKTu buk^ohho y cBi®oMy Burnagi (Huseman/Wolff, 1993; Otto Wolff, 2002).
xonecTepuH He BucopucToByeTbca, to BiH bu-nagae b ocag, ^o npoaBnaeTbca y Burnagi aTepoccnepo-3y - TunoBiH xBopo6i cTapiHHa. y Bunagcy, conu xonec-TepuH 3acBooeTbca opraHi3MoM, to6to 3MiHoeTbca, niggaoHucb nercoMy po3cnagaHHO, yTBopooTbca B®e Ha3BaHi Heo6xigHi npogycTu: ®oBHHi KucnoTu, ropMoHu, BiTaMiH D, npogyKTu ceкpeцii HagHupHuciB - acTuBHi peHoBuHu, KinbKicTb acux 3 BicoM 3MeHmyeTbca. Цe 3MeHmeHHa curHani3ye npo Tace aBu^e, ac HegocTarae po3^enneHHa xonecTepuHy.
OT®e, He3Ba®aroHu Ha Benucy cinbcicTb gocnig®eHb BnacTuBocTen xonecrepuHy, HaBiTb aTepoccnepo3 goci 3anumaeTbca He BupimeHoo go ciHua npo6neMoo, a nomyc HagiHHoro MeTogy Horo 3ano6iraHHa Ta nicyBaH-Ha npogoB®yeTbca.
Ta aK 6u Mu He TpaKTyBanu 3HaHHa npo xonecTepuH - 6e3nepeHHo BiH Heo6xigHun HamoMy opraHi3My. £ noBigoMneHHa, ^o Ha 3axogi Bu3HaHeHHa piBHa xonec-TepuHy b cpoBi cTano 6ygeHHoo npoцegypoo - nogu cre®arb 3a цнм noca3HucoM, He3Ba®aroHu Ha Te, ^o caMe cnoBo "xonecTepuH" y rpoMagcbciH cBigoMocTi Ha6yno aBHo HeraTuBHoro BigTiHKy.
^k y®e 3ragyBanocb, y HopMi Ham opraHi3M caM pe-rynoe piBeHb xonecTepuHy, yTpuMyoHu Horo b Me®ax 5 MMonb/n. nigBu^eHHa Tinbcu Ha gBi oguHu^, to6to go 7 MMonb/n, e 3arpo3nuBuM, occinbcu nigBu^ye pu3uc cMepTi Big imeMiHHoi xBopo6u cepцa ygBiHi.
npu BucocoMy piBHi xonecTepuHy b cpoBi nicapi pe-coMeHgyoTb 3MeHmuTu cno®uBaHHa ®upiB, ane npu ^oMy BapTo po3pi3HaTu HacuneHi ®нpн (Hanpucnag BepmcoBe Macno), aci nigBu^yoTb piBeHb xonecrepuHy i HeHacuHeHi (Hanpucnag pocnuHHa onia), aci He 3aBga-OTb mcogu i noTpi6Hi opraHi3My.
Heo6xigHo naM'aTaTu, ^o xonecTepuH MicTuTbca nume y npogyKTax TBapuHHoro noxog®eHHa.
KpiM цboro, no6yTye gyMca, ^o HanKpa^uM poc-nuHHuM 3aco6oM, aKuH BuBoguTb 3 opraHi3My xonecTe-puH, e HacHuc. Mo®e, ToMy Hami npegcu npнзвннainнcb ictu cano 3 HacHucoM. oguH npupogHiH 3aci6, acuH Mae aHTuoccugaHTHi BnacTuBocTi Ta зgaтннн BuBoguTu xonecTepuH - 3eneHun HaH.
A ua iH^opMaqia noTimuTb nogeH, aci mycaoTb bu-npaBgaHHa cboih npucTpacTi: ancoronb Mo®e BuBoguTu xonecrepuH 3 opraHi3My. OgHac цi "nicu" BuMaraoTb gy®e BuBa®eHoro go3yBaHHa, ToMy ^o Taca 6opoTb6a 3 xonecrepuHoM Mo®e зaвgaтн TiH ®e cepцeвo-cygнннiн cucTeMi 3HaHHo 6inbmoi mcogu, Hi® caM xonecTepuH. Ta h npucpo 6yge, ocTepiraoHucb iHcynbTy hu ccnepo3y, noMupaTu Big цнpoзy neHiHcu.
HayKoBHH BicHHK .HHyBME iMeHi C.3. I®H^Koro. Cepia: EKoHoMiHHi HayKH, 2019, t 21, № 92
3HH®eHHa xonecTepHHy HH®He 3a HopMy Te® mKig-nHBe, ag®e HecTana Horo, BpaxoByMHH 6ararorpaHHicTb Horo BnacTHBocTen Ta yHacrb y ®HrreBo Ba®nHBux npo-^cax b opraHi3Mi, npu3BogHTb go Hacrux genpeciH, ocna6neHHa iMyHiTeTy, nigBH^eHoi BToMnMBaHocTi, 3HH®eHHa ni6igo Ta po3BHTKy rnmux 3axBopMBaHb. y KpoBi BiH TpaHcnopTyeTbca b HucroMy BHrnagi, ToMy Horo Hecrana a6o HagnumoK Hacro npu3BogaTb go 3a-xBopMBaHb cep^Bo-cyguHHoi cucTeMH.
XonecrepHH Heo6xigHHH TaKo® gna po6oTH Mo3Ky, ToMy ^o nocraHae Horo Heo6xigHHMH aHTHoKcugaHraMH Ta y gocTaTHiH KinbKocri gonoMarae opraHi3My 3acBoro-BaTH ®upu.
npuHHHH nigBH^eHoi KinbKocTi xonecrepHHy b ®i-hok i nonoBiKiB Mo®yTb 6yTH pi3HHMH. HaHHacrime -He3gopoBHH cnoci6 ®HTTa, HagMipHe cno®HBaHHa ®up-Hoi i®i Ta rinogHHaMia (MiHiMyM $i3HHHHx HaBama-®eHb). Cнтyaцia Mo®e ycKnagHMBaTuca mKignHBHMH 3BHHKaMH: KypiHHaM Ta B®HBaHHaM anKoronro.
ph3hk rinepxonecTepHHeMii 36inbmyeTbca 3a HaaB-HocTi crpeciB, cnagKoBoi cxunbHocT i 3 BiKoM. y cepeg-HboMy вiцi 3axBopMBaHHa HacTime BHaBnaeTbca y Hono-bmb, ane 3 HacTaHHaM y ®iHoK KniMaKcy nepeBara nepe-xogHTb go hhx.
OcKinbKH HaHHacTime npuHHHoro nigBH^eHHa xone-cTepuHy b KpoBi e HenpaBHnbHe xapHyBaHHa, to цinкoм noriHHo BHnpaBgaHo, ^o rpaMoTHo cKnageHHH pa^oH gonoMarae gocarru 3HH®eHHa piBHa ^oro noKa3HHKa.
BpaxoByMHH toh $aKT, ^o 80% xonecrepHHy Bupo-6naeTbca b opraHi3Mi neHiHKoro, a 20% HagxogHTb 33ob-Hi, to6to 3 i®eM, Mo®Ha npu nigBH^emH кoнцeнтpaцii Horo b KpoBi 3MeHmHTH cno®HBaHHa npogyKTiB, 6araTHx Ha xonecTepHH.
^na 3HH®eHHa xonecTepHHy b KpoBi BapTo o6Me®HTH cno®HBaHHa, HacaMnepeg, thx npogyKTiB, aKi MicTaTb ^H ninoig y BenuKiH KinbKocTi, a gani 36inbmHTH bhko-pucTaHHa oBoHiB, arig, ^pyrcriB, 3naKiB, 6o6obhx, Hac-HHKy, 3eneHoro Haro, He®upHux a6o 3He®upeHHx Mono-hhhx npogyKTiB, a TaKo® thx, aKi BnnHBaMTb Ha $yHK-цioнyвaннa neHiHKH. Цe TaKi, aK ropixu, oco6nHBo $ic-TamKH, 6aKna®aHH, aBoKago, MopKBa, ®ypaBnHHa, onHB-KoBa onia, noMigopu, BiBcaHKa, цнтpycoвi. BapTo 3a-yBa®HTH, ^o peaniзaцia gaHHx nopag He ogpa3 H He 3aB®gu gae 6a®aHHH pe3ynbTaT, ane BpaxyBaHHa цнx peKoMeHga^H y Ko®HoMy pa3i no3HTHBHo no3HaHHTbca Ha BamoMy 3gopoB'i.
References
Vol'f Otto (2002). Chto my edim? Prakticheskij vzgljad na pitanie. M.: Prosvetitel'skij fond "Jevidentis", OOO "Dobraja kniga" (in Russian). Husemann / Wolff (1993). Das Bild des Menschen als Grundlage der Heilkunst, Bd. 2 und 3, Stuttgart.
