CC BY
4УДК 636.32 /.38:611.78.082.13
И. И. Дмитрик, М. И. Селионова, З. К. Гаджиев, Т. Н. Хамируев, И. В. Волков
Dmitrik I. I., Selionova M. I., Gadzhiyev Z. K., Khamiruev T. N., Volkov I. V.
ХАРАКТЕРИСТИКА КОЖНО-ШЕРСТНОГО ПОКРОВА ПОЛУГРУБОШЕРСТНЫХ ОВЕЦ
CHARACTERISTIC SKIN AND COAT FAT SHEEP
Сравнительная оценка исследования кожно-шерстного покрова полугрубошерстных овец агинской и андийской пород показало, что у разводимых на расстоянии более чем 10 тыс. километров овец агинской (Забайкальский край) и андийской пород (Республика Дагестан, 14001700 м над уровнем моря) в показателях тонины пуха, ости, переходного волоса не выявлено достоверных различий. Пуховые волокна характеризуются меньшим диаметром, в процентном отношении большим содержанием, на ощупь мягкостью и эластичностью; остевые волокна грубее и длиннее пуха, со значительно развитым сердцевидным слоем; редкошерстность пород обусловливает отсутствие фолликулов в местах с хорошо выраженной межкомплексной соединительной тканью. Получено научное обоснование, что агинскую и андийскую полугрубошерстные породы можно использовать для увеличения живой массы, удельного веса пуха в шерстном покрове и, возможно, определенных качеств устойчивости.
Ключевые слова: агинская, андийская порода, мор-фоструктура, гистоструктура, кожа, густота, толщина, фолликулы, отношение ВФ/ПФ, качество, тонина, процент выхода, полугрубошерстная, пух, ость, переходный волос, жиропот, коллагеновые пучки, соединительная ткань, отношение диаметра первичных фолликулов к диаметру вторичных фолликулов (ДПФ/ДВФ).
Comparative evaluation study of skin and coat Polagra-posherstnik sheep Agin and Andean species have shown that breeding at a distance more than 10 kilometers Aginsk (Chita region) and Andean (the Republic of Dagestan, 1400-1700 m above sea level) indicators tonini down the spine, the transition of the hair revealed no significant differences. Downy-tions of the fibers are characterized by smaller diameter, in percentage terms, more content, touch, softness and elasticity; guard dies on rougher and longer feathers, with significantly developed heart-shaped layer; rare wool rocks causes a lack of follicles in areas with a pronounced metkompleks connective tissue. Received a scientific justification that fat Agin and Andean species can be used to increase the live weight, specific weight of the down in the coat, and perhaps certain qualities of sustainability.
Key words: Aga, Andean breed, the land structure, the GIS tostructure, leather, density, thickness, follicles, the ratio VF/ PF, qualtion, thinness, high yield, fat, fur, guard hair, transition hair, wool grease, bundles of collagen, connective tissue, the ratio of diameter of primary follicles to secondary follicles diameter (DPF/DVF).
Дмитрик Ирина Ивановна -
кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, заведующая лабораторией морфологии и качества продукции
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский
институт овцеводства и козоводства»
г. Ставрополь
Тел.: 8(8652)71-57-31
E-mail: Morfologia.sniizhk@yandex.ru
Селионова Марина Ивановна -
доктор биологических наук, профессор РАН, директор
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский
институт овцеводства и козоводства»
г. Ставрополь
Тел.: 8(8652)37-10-39
E-mail: priemnaya@sniizhk.ru
Гаджиев Закир Камилович -
доктор биологических наук, старший научный
сотрудник отдела овцеводства
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский
институт овцеводства и козоводства»
г. Ставрополь
Тел.: 8(8652)71-57-31
E-mail: priemnaya@sniizhk.ru
Хамируев Тимур Николаевич -
кандидат сельскохозяйственных наук, доцент,
ведущий научный сотрудник
ФГБНУ «НИИ ветеринарии Восточной Сибири -
филиал СФНЦА РАН»
г. Чита
Тел.: 8(3022)23-21-48 E-mail: tnik0979@mail.ru
Dmitrik Irina Ivanovna -
Ph.D of agriculture Sciences, Docent,
Head of Laboratory of Morphology and Product Quality
FSBSI «All-Russian research Institute of sheep breeding
and goat breeding»
Stavropol
Tel.: 8(8652)71-57-31
E-mail: Morfologia.sniizhk@yandex.ru
Selionova Marina Ivanovna -
Doctor in biology Sciences, Professor RAS, Director FSBSI «All-Russian research Institute of sheep breeding and goat breeding» Stavropol
Tel.: 8(8652)37-10-39 E-mail: priemnaya@sniizhk.ru
Hadjiyev Zakir Kamilovich -
Doctor of biological Sciences, senior researcher
of the Department of sheep breeding
FSBSI «All-Russian research Institute of sheep breeding
and goat breeding»
Stavropol
Tel.: 8(8652)71-57-31 E-mail: priemnaya@sniizhk.ru
Khamiruev Timur Nikolaevich -
Ph. D. in agriculture Sciences, docent, the leading researcher associate
FSBSI «Research Institute of Veterinary Science of Eastern Siberia - the branch SFSCA RAS» Chita
Tel.: 8(3022)23-21-48 E-mail: tnik0979@mail.ru
Волков Иван Васильевич -
заслуженный работник сельского хозяйства РФ,
старший научный сотрудник
ФГБНУ «НИИ ветеринарии Восточной Сибири -
филиал СФНЦА РАН»
г. Чита
Тел.: 8(3022)23-21-48 E-mail: vetinst@mail.ru
Ученые ВНИИОК совместно с коллегами из НИИ ветеринарии Восточной Сибири провели большой объем исследований по оценке показателей кожно-шерстного покрова создаваемого типа в агинской породе.
Тип агинской полугрубошерстной породы мясо-сально-шерстного направления продуктивности создавался с 2001 года в суровых природно-климатических условиях степной зоны Агинского Бурятского округа Забайкальского края в племенном репродукторе АКФ им. Ленина путем вводного скрещивания маток агинской породы с производителями казахской полугрубошерстной породы тип байыс до получения особей желательного типа, которых разводили «в себе». Животные этого типа круглый год находятся на пастбищном содержании. Особи крепкой конституции, комолые, горбоносые, имеют пропорциональное телосложение, отличаются хорошо выраженными мясными формами, кроющий волос черного цвета. У маток хорошо развит материнский инстинкт, молочность составляет 120 кг, бараны и матки крупные, живая масса производителей составляет 96,1 кг, маток - 59,2 кг.
Мы сопоставили характеристики пород, разводимых на расстоянии более чем 10 тыс. километров, агинской (Забайкальский край) и андийской (Республика Дагестан, 1400-1700 м над уровнем моря).
Работа по созданию овец полугрубошерстного типа андийской породы была начата в 2008 году в ПР «Мехельтинский» Гумбетовского района Республики Дагестан. Исходными формами мехельтинского типа являются бараны и матки андийской породы ПР «Мехельтинский».
В этом году начали работу по формированию массива овец с полугрубой шерстью. С этой целью путем отбора были сформированы группы баранов и маток с более тонкой шерстью. Путем
Volkov Ivan Vasilevich -
honored worker of agriculture of the RF, senior researcher
FSBSI «Research Institute of Veterinary Science of Eastern Siberia - the branch SFSCA RAS» Chita
Tel.: 8(3022)23-21-48 E-mail: vetinst@mail.ru
однородного подбора проводилась работа по закреплению выявленных признаков у потомства. Изучение продуктивности и некоторых биологических особенностей потомства положило начало многолетней работе по созданию полугрубошерстного типа овец андийской породы.
Шерсть полугрубых сортиментов по своему составу неоднородна. Она состоит из пуха, переходного волоса и небольшого количества сравнительной тонкой ости. Пух представлен тонкими и извитыми шерстяными волокнами, не имеющими сердцевины. У полугрубошерстных овец пух образует подшерсток, нижний ярус шерсти. Ость представлена прямыми, толстыми грубыми волокнами с сердцевиной, образующими верхний ярус шерстного покрова. Переходный волос представляет собой среднее между пухом и остью. Для него характерно наличие прерывистой сердцевины. В целом такая шерсть представляет большую ценность для промышленности и ковроделия [1].
Тенденции формирования спроса и цены на продукцию овцеводства в последние десятилетия свидетельствуют о том, что шерсть из основного вида продукции постепенно переходит в разряд сопутствующего, тогда как баранина и ягнятина становятся основным и в значительно большей степени определяют экономику отрасли. Но в то же время по постановлению Правительства предоставляются субсидии сельскохозяйственным товаропроизводителям, осуществляющим производство и реализацию шерсти на перерабатывающие предприятия РФ и особое место отводится качеству произведенной продукции [2, 3].
Как показал, проведенный нами анализ нового типа агинской полугрубошерстной породы овец (табл. 1), соотношение отдельных морфологических типов шерстяных волокон с возрастом существенно изменяется.
Таблица 1 - Типы шерстяных волокон разных половозрастных групп полугрубошерстных овец, %
Половозрастная группа Пух, М±т Переходный, М±т Ость, М±т
Агинская порода
Бараны-производители 66,63±6,83 19,83±4,24 13,54±3,89
Ремонтные баранчики 78,93±2,68 12,27±2,78 8,80±1,26
Овцематки 73,85±5,84 17,39±24,89 8,76±3,08
Ярки 82,74±4,62 14,07±2,09 4,19±1,98
Андийская порода
Бараны-производители 70,1±2,39 16,04±3,21 14,15±1,29
Ремонтные баранчики 73,2±2,98 20,0±1,42 7,8±2,98
Овцематки 75,3±2,04 20,5±1,56 5,3±2,82
Ярки 80,5±4,01 17,4±1,62 3,1±1,45
еетнпк ЛПК
Ставрополья
У баранов-производителей агинской породы пуховых волокон меньше на 12,3 абс. %, а переходного и остевого волокна больше на 7,56 и 4,74 абс. % соответственно в сравнении с ремонтными баранчиками. Такая же тенденция наблюдается и у маточного поголовья в сравнении с ярками, пуховых волокон меньше на 8,89 абс. %, а переходного и остевого волокна больше на 3,32 и 4,57 абс. %.
У баранов-производителей андийской породы пуховых и переходных волокон меньше на 3,1 и 3,96 абс. %, а остевого волокна больше на 6,35 абс. % соответственно в сравнении с ремонтными баранчиками. У маточного поголовья в сравнении с ярками пуховых волокон меньше на 5,2 абс. %, а переходного и остевого волокна больше на 3,1 и 2,2 абс. %.
Исследование тонины типа полугрубошерстных волокон (рис.1) выявило, что у ба-
ранов производителей агинской породы пух, переходное, остевое волокно на 0,73; 0,81; 0,59 мкм грубее, чем у ремонтных баранчиков соответственно. У баранов производителей андийской породы пух и ость на 0,5 и 1,2 мкм грубее, а переходное волокно на одном уровне (40,2 мкм).
У маток с ярками агинской породы эти расхождения несколько выше: пух на 1,93 мкм, переходный волос на 3,3 мкм и ость на 4,71 мкм, у андийской породы меньше: пух на 0,6 мкм, переходное волокно на 0,3 мкм и ость на 1,0 мкм.
Таким образом, у создаваемых полугрубошерстных овец прослеживается одинаковая возрастная динамика увеличения пуховых волокон и уменьшения ости.
Показатели средней тонины шерстных волокон представлены в таблице 2.
Рисунок 1 - Показатели тонины пуха, ости, переходного волоса полугрубошерстных овец Таблица 2 - Средняя тонина волокон в образце полугрубой шерсти, мкм
Половозрастная группа М±т о Уравненность в штапеле, Су % Уравненность по руну (разница бок-ляжка), мкм
Агинская пород ы
Бараны-производители 32,80±1,64 17,32 50,83 2,98
Ремонтные баранчики 28,21±1,34 14,14 49,38 2,16
Овцематки 26,15±1,16 10,25 37,61 2,94
Ярки 26,60±1,39 13,51 49,81 2,33
Андийская поро да
Бараны-производители 32,0±1,3 16,22 51,56 2,78
Ремонтные баранчики 31,0±0,9 15,24 47,88 2,02
Овцематки 30,5±1,0 9,85 39,64 3,04
Ярки 30,0±1,1 12,57 49,98 2,72
У баранов производителей агинской породы шерсть грубее на 4,59 мкм, а у андийской на 1,0 мкм по сравнению с ремонтными баранчиками, достоверных расхождений в средней тонине шерсти между матками и ярками не выявлено. Следует отметить достаточно хорошую урав-ненность шерсти как в штапеле, так и по руну.
Изучение тонины и выхода чистой шерсти проводилось по методике Г. В. Завгородней, И. И. Дмитрик (2013) [4]. Наиболее высокий выход чистой шерсти был у молодняка овец агинской породы. Разница составила с баранами-производителями на 1,03 абс. %, с матками 2,2 абс. %. Бараны-производители андийской породы превосходили ремонтных баранчиков на 5 абс. %, а матки уступали яркам на 3,0 абс. % по этому показателю. По всей видимости, это связано с условиями содержания и кормления.
По содержанию жиропота шерсть полугрубошерстных овец относится к маложиропотной. В наших исследованиях в шерсти баранов содержится больше жиропота, чем в шерсти маток и молодняка.
Мы сопоставили характеристики пород, разводимых на расстоянии более чем 10 тыс. километров, агинской (Забайкальский край) и андийской (Республика Дагестан, 1400-1700 м над уровнем моря). В показателях тонины пуха, ости, переходного волоса, содержания жиропота не выявлено достоверных различий.
Руно, состоящее из более длинных и относительно более грубых волокон, требует увеличения размеров фолликулов, которое достигается улучшенным питанием. У таких овец существуют различия в размерах первичных и вторичных фолликулов, чем больше эти различия, тем неоднороднее руно [5, 6].
Тип руна и настриг шерсти определяются тремя основными биологическими факторами: соотношением количества и размеров первичных и вторичных фолликулов, количеством питательных веществ и энергии, получаемых отдельными фолликулами [7]. Установлено, чем больше отношение ВФ/ПФ, тем руно гуще, но при этом питательных веществ каждый фолликул получает меньше, что вызывает уменьшение его размеров.
В таблице 3 представлены данные исследования гистоструктуры кожи полугрубошерстных овец. Исследования проводили по методике И. И. Дмитрик, Г. В. Завгородней (2013) [8].
Наибольшая густота фолликулов наблюдалось у ремонтных баранчиков агинской породы и превосходила баранов-производителей на 14,8 %, ярки превосходили маток на 36,5 %, а соотношение ВФ/ПФ соответственно на 10,4 и 16,5 %, аналогичное превосходство в возрастной динамике наблюдалось и в андийской породе соответственно на 6,4; 47,4; 42,1 и 15,5 % (рис. 2, 3).
Таблица 3 - Показатели гистоструктуры кожи полугрубошерстных овец
Половозрастная группа Густота на кв. мм кожи Толщина слоев, мкм
ПФ ВФ Общая ВФ/ ПФ Эпидермис Пилярный Ретикулярный Общая
Агинская породы
Бараны-производители 4,87 22,50 27,36 4,63 21,45 1862,01 850,61 2734,07
Рем. баранчики 5,15 26,26 31,41 5,11 21,23 1856,72 809,16 2687,10
Овцематки 4,68 27,25 31,93 5,82 18,15 1749,33 849,89 2617,37
Ярки 5,55 37,48 43,03 6,78 21,34 1234,59 643,26 1899,22
Андийская порода
Бараны-производители 4,99 22,05 27,04 4,42 22,72 1666,37 901,21 2590,30
Рем. баранчики 3,95 24,82 28,77 6,28 23,60 1477,51 830,96 2332,07
Овцематки 4,22 26,85 31,07 5,76 19,25 1644,25 844,99 2508,49
Ярки 5,95 39,59 45,54 6,65 20,94 1299,78 674,92 1995,64
Рисунок 2 - Густота фолликулов баранчиков Рисунок 3 - Густота фолликулов баранчиков агинской полугрубошерстной породы андийской полугрубошерстной породы
С возрастом произошло увеличение обшей толщины кожи соответственно по породам у баранов на 1,7 и 1,1 %, у маток - на 37,8 и 25,7 %. Это обусловлено ростом животного, увеличением живой массы, площади шкуры и уменьшением количества волосяных фолликулов.
На горизонтальных срезах кожи, кроме подсчета числа фолликулов на единицу площади и числа их в группе, мы проводили изучение особенностей развития соединительной ткани между комплексами.
Нами установлено, что у полугрубошерстных овец агинской и андийской пород межкомплексная соединительная ткань выражена хорошо, в этих местах фолликулы отсутствуют. Эта особенность и обусловливает редкошерст-ность породы. Результаты исследований гисто-структуры кожи показали, что по толщине кожи и ее отдельных слоев превосходство было у баранов производителей по сравнению с ремонтными баранчиками агинской породы на 1,02 % и соответственно на 11,1 % у андийской породы. Гистоструктура кожи представленных пород по типу вязи коллагеновых пучков пилярного слоя можно отнести к «среднему» и «слабому» типу вязи, в отличие от «сильного» у тонкорунных овец.
Количество шерстных фолликулов на единицу площади кожи составляет менее 20 %, обусловливая редкошерстность породы.
На основании проведенных исследований можно сделать следующие выводы: физико-морфологические свойства шерстного покрова нового типа агинской и андийской полугрубошерстных пород овец зависят от пола и возраста животных; пуховые волокна характеризуются меньшим диаметром, в процентном отношении большим содержанием, на ощупь мягкостью и эластичностью; остевые волокна грубее и длиннее пуха, со значительно развитым сердцевидным слоем; редкошерстность пород обусловливает отсутствие фолликулов в местах с хорошо выраженной межкомплексной соединительной тканью; по типу вязи коллагеновых пучков пи-лярного слоя породу можно отнести к «среднему» и «слабому» типу вязи; качество шерстных волокон тесно связано с величиной отношения диаметра первичных к диаметру вторичных фолликулов, чем уже отношение, тем шерсть тоньше. Получено научное обоснование, что агинскую и андийскую породы можно использовать для увеличения живой массы, удельного веса пуха в шерстном покрове и, возможно, определенных качеств устойчивости.
Литература
1. Дмитрик И. И., Гаджиев З. К., Гочияев Х. Н. Продуктивные показатели и особенности гистоструктуры кожи овец карачаевской породы // Сб. науч. тр. / СНИИЖК. Ставрополь, 2007. № 1-1. С. 57-59.
2. Новые подходы к оценке продукции овцеводства / Г. В. Завгородняя, И. И. Дмитрик, Ю. Д. Квитко, М. И. Павлова // Ветеринарная патология. 2013. № 1 (43). С. 78-82.
3. Селионова М. И., Дмитрик И. И., Завго-родняя Г. В. Микроструктурная оценка качества мяса разного направления продуктивности // Зоотехния. 2014. № 11. С. 26-27.
4. Метод комплексной оценки рун племенных овец тонкорунных пород : уч.-метод. указания ГНУ СНИИЖК / Г. В. Завгородняя, И. И. Дмитрик, В. И. Сидорцов [и др.] Ставрополь, 2013. 40 с.
5. Дмитрик И. И. Сравнительные породные данные о густоте волосяных фолликулов и толщине кожи у тонкорунных овец : сб. науч. тр. / СНИИЖК. Ставрополь, 2012. Т. 2, № 1-1. С. 238-242.
6. Объективная оценка основных свойств шерсти нового татарстанского типа овец / Г. В. Завгородняя, И. И. Дмитрик, Х. М. Араев, Х. Х. Араев // Сб. науч. тр. / СНИИЖК. Ставрополь, 2012. Т. 2, № 1. С. 242-245.
7. Селионова М. И., Багиров В. А. О некоторых итогах научного обеспечения овце-
References
1. Dmitrik I. I. Gadzhiyev Z. K., Gochiyaev H. N. Productive performance and features of histostructurery sheep skin Karachai breed // Collection of scientific works, SRILBFP. Stavropol, 2007. № 1-1. P. 57-59.
2. New approaches to evaluating the products of sheep / G. V. Zavgorodnyaya, I. I. Dmitrik, Yu. D. Kvitko, M. I. Pavlova // Veterinary pathology. 2013. № 1(43). P. 78-82.
3. Selionova M.I. , Dmitrik I.I., Zavgorodnyaya G. V. Microstructural evaluation of meat quality of different purpose productivity // Zootechny. 2014. № 11. P. 26-27.
4. Method for comprehensive assessment of runes breeding sheep tone korennyh breeds : educational guidance SSI SRILBFP / G. V. Zavgorodnyaya, I. I. Dmitrik, V. I. Sidorsov, etc. Stavropol, 2013. 40 p.
5. Dmitrik I. I. Comparative breed data density of hair follicles and thickness of the skin of fine sheep : collection of scientific works / SRILBFP. Stavropol, 2012. T. 2, № 1-1. P. 238-242.
6. Objective assessment of the basic properties of the new wool Tatarstan sheep / G. V. Zavgorodnyaya, I. I. Dmitrik, H. M. Araev, H. H. Araev // Collection of scientific papers / SRILBFP. Stavropol, 2012. T. 2, № 1. P. 242-245.
7. Segionova M. I., Bagirov V. A. On some results of scientif ic ensure of sheep and
водства и козоводства Российской Федерации // Овцы, козы, шерстяное дело. 2014. № 1. С. 2-3.
8. Дмитрик И. И., Завгородняя Г. В., Павлова М. И. Способ гистологической оценки качества кожи овец : учеб.-метод. указания / ГНУ СНИИЖК. Ставрополь, 2013. 32 с.
goats breeding of the Russian Federation // Sheep, goats, wool business. 2014. № 1. P. 2-3.
8. Dmitrik I. I. Zavgorodnyaya G. V., Pavlova M. I. Method of histological assessment of quality sheep skin : educational guidance / SSI SRILBFP. Stavropol, 2013. 32 p.
