CC BY
46
ЖИВОТНОВОДСТВО
УДК 636.32/.38.082.35:591.1 А.И. Афанасьева,
Н.Ю. Буц ГОРМОНАЛЬНЫЙ СТАТУС И МОРФОБИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ ЯГНЯТ ЗАПАДНО-СИБИРСКОЙ МЯСНОЙ ПОРОДЫ ПРИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМ СТРЕССЕ
Ключевые слова: стресс, адаптация,
гормоны, ягнята, сезон года, глюкоза, общие белки, общие липиды, эритроциты, лейкоциты.
Введение
Выращивание крепкого, здорового, высокопродуктивного молодняка и его сохранность — один из важных путей повышения эффективности овцеводства. При ведении отрасли существенное влияние на состояние здоровья и продуктивность ягнят оказывает технологический стресс, который значительно снижает резистентность и сохранность молодняка. Стрессовое состояние возникает у ягнят при отбивке, которая чаще проводится в 4-месячном возрасте и имеет биологическую целесообразность, связанную с завершением, к этому периоду, структурно-функционального становления систем организма, в частности, пищеварительной, способной к осуществлению процессов ферментации растительных кормов.
Считается установленным, что отбивка ягнят относится к технологическому стрессу, который возникает из-за резкого изменения обстановки, скученности, смены кормления, вызывает у ягнят чувство страха, беспокойства и сопровождается сдвигом всех показателей гомеостаза. Проявление реакции на стресс зависит от его силы, характера и очень многих интерьерных показателей животных, связанных с генотипом.
В связи с вышеизложенным целью исследований было изучение динамики концентрации гормонов, морфологического и биохимического состава крови ягнят новой западно-сибирской мясной породы в период их отбивки от овцематок.
Материалы и методы исследования
Экспериментальная часть работы проведена в ОАО «Степное» Родинского района Алтайского края, где в 2009 и 2010 гг. из
потомства, полученного в период осеннего (октябрь) и весеннего (март) окота, нами сформированы две группы ярочек западносибирской мясной породы по 20 гол. в каждой: 1-я группа — «осенние», 2-я группа — «весенние». Подбор животных в группы осуществлялся с учетом возраста, пола и физиологической зрелости новорожденных ягнят, оценка которой проведена по методике А.И. Кузнецова (2002) [1].
Физиологические показатели роста ягнят устанавливали: рост массы тела — взвешиванием при рождении, а затем — ежемесячно — утром до кормления и поения, путем индивидуального взвешивания.
При достижении ягнятами 4-месячного возраста, «осенних» — в феврале, «весенних» — в июле, была проведена отбивка ягнят, в период которой изучены: гормональная активность эндокринных желез, биохимические и морфологические параметры крови — до отбивки, сразу после отбивки, через сутки и через месяц после отбивки.
Количество эритроцитов и лейкоцитов определяли в счетной камере Горяева, уровень гемоглобина — гемоглобинцианидным колориметрическим методом. Мазки крови готовили по методике П.А. Емельяненко (1987) и выводили лейкограмму.
Концентрацию общего белка в сыворотке крови — биуретовым методом с использованием набора реагентов Total Protein фирмы «Витал диагностик Спб», белковые фракции (альбумин, а-, Р-, у-глобулины) — нефелометрическим методом.
Уровень общих липидов — с помощью ортофосфорнованилинового реактива, используя набор реагентов фирмы Lachema, концентрацию триглицеридов и общего холестерина — энзиматическим колориметрическом методом; глюкозу — глюкоокси-дантным методом с использованием набора реагентов фирмы «Витал-Диагностик».
Концентрацию гормонов в крови — им-муноферментным методом на вертикальном спектрофотометре «Униплан» фирмы «Picon» с использованием набора реагентов фирмы «Алкор-Био».
Статистическая обработка цифровых данных проводилась с помощью вариационно-статистического метода на персональном компьютере в операционной системе «Windows XP» [2].
Результаты исследований
В ОАО «Степное» Родинского района Алтайского края отбивка ягнят проходит в 4-месячном возрасте 2 раза в год в соответствии с сезоном рождения. Ягнят, рожденных весной (март), отбивают от овцематок в июле, а рожденных осенью (октябрь)
— в феврале.
Достоверность изменений уровня гормонов, белкового, липидного и углеводного обменов, морфологических параметров крови оценивалась по сравнению со значениями, полученными от животных до всех манипуляций, связанных с отбивкой. Живая масса ягнят к 4-месячному возрасту, рожденных осенью и весной, достигает 30,4±0,65 и 30,7±0,72 кг соответственно.
У ягнят, рожденных осенью, 4-месячный возраст соответствует зимнему времени года. В связи с влиянием сезонных (климатических) и кормовых факторов в их крови отмечались более высокие показатели: кортизола — на 17,8%, тироксина — на 40,4 (р<0,05) и трийодтиронина — на 35,5% (р<0,05), а также эритроцитов — на 3,6%, лейкоцитов — 9,8 (р<0,05), гемоглобина — 6,3 (р<0,05), общего белка — 8,0, альбуминов — 13,2 (р<0,05), глобулинов — 3,0%, в том числе в и у — на 6,2 и 10,6%; глюкозы
— 11,1, общих липидов — 10,5, холестерина
— 21,2% (р<0,05). При этом уровень триглицеридов был на 26,0% меньше, чем у «весенних» ягнят. Особенностью лейко-граммы «осенних» ярочек было преобладание нейтрофильных лейкоцитов на 8,6% с более низким на 4,7% количеством лимфоцитов.
В овцеводческих хозяйствах отбивка ягнят от овцематок проводится очень организо-
ванно и является неизбежным технологическим приемом. Весь процесс отбивки сопровождается значительным беспокойством животных, связанным с отбивкой, изоляцией в отдельном помещении и другими стрессогенными факторами, разными по природе и силе раздражителя.
Анализ результатов показателей крови, полученных от ягнят сразу после их отбивки, свидетельствует о значительном повышении функциональной активности желез внутренней секреции. В крови ягнят обеих групп значительно увеличился уровень гормонов в среднем на: кортизола — 18,0% (р<0,05), тироксина — 10,5, трийодтиронина
— 14,4%. Причем, у «осенних» ягнят, отбивка которых проходила в феврале месяце, степень напряжения эндокринных желез была выше, чем у ягнят, отбивка которых была в июле. Это выражалось в более высоких концентрациях кортизола, тироксина и трийодтиронина на 18,2; 37,2% (р<0,05) и 41,1% (р<0,05) соответственно (табл.).
Результатом высокой концентрации кортизола, способствующим активации протео-литических ферментов, вызывающих ката-болический эффект, следует расценивать уменьшение в крови количества общего белка, в среднем на 3,3%, преимущественно за счет альбуминов — на 3,1 %. Фракции глобулинов в крови повышались: а — на 17,7% и в — на 1,5% (рис. 2).
В образцах крови ягнят, полученных сразу после отбивки, отмечалось значительное увеличение концентрации глюкозы в среднем на 10,5% и показателей липидного обмена: общих липидов — на 7,7%, триглицеридов — 8,3, холестерина — 12,0%, свидетельствующее о сильной реакции на стресс и повышении потребности организма в легкодоступном энергетическом материале. Следует отметить, что все изучаемые показатели были выше у ягнят, отбивка которых проходила в феврале, кроме триглицеридов, уровень которых был ниже на 22,4%. Этот факт может быть связан с высоким уровнем глюкозы в этот период исследований, которая способствует уменьшению их распада и активизации синтеза [3] (рис. 1).
Таблица
Гормональный статус ярочек западно-сибирской мясной породы в период отбивки от овцематок
Показатель До отбивки Сразу после отбивки Через сутки после отбивки Через месяц после отбивки
осенние весенние осенние весенние осенние весенние осенние весенние
Кортизол, нмоль/л 46,0±4,5 37,8±3,2 56,3±5,3*“ 46,0±4,2 80,3±4,3" 68,3±2,8 51,6±3,2* 42,6±2,3
Трийодтиронин, нмоль/л 4,5±1,1* 2,9±0,8 5,1±0,4 3,2±0,5 6,5±1,2* 4,0±0,9 5,0±0,7 3,1±0,4
Тироксин, нмоль/л 86,9±4,7* 51,8±4,1 102,2±4,0 * 60,2±3,4 158,6±3,6* 91,5±2,7 97,2±6,1 58,9±5,2
*р<0,05 — разница статистически достоверна между сравниваемыми группами («осенние» и «весенние»); ' р<0,05 — разница статистически достоверна между показателем до отбивки и после.
■
до отбивки сразу после через сутки через месяц отбивки после после
отбивки отбивки
■ осенние і весенние
А
Ж 0,4
3 °'3 зт-5 0,2 г-
5 °Д
ни
до отбивки сразу после через сутки через месяц отбивки после после
отбивки отбивки
і осенние * весеннне
С
D
Рис. 1. Динамика концентрации (А) глюкозы, (В) общих липидов, (С) триглицеридов, (D) холестерина в крови ярочек западно-сибирской мясной породы
После отбивки в крови ягнят обеих групп отмечалось увеличение количества эритроцитов в среднем на 3,5%, лейкоцитов — на 4,5, гемоглобина — на 2,3, а также числа нейтрофилов — на 3,7, снижение лимфоци-
тов и моноцитов — на 1,6 и 7,8% соответственно (рис. 3).
Наши исследования показали, что отъем от овцематок вызывает в организме ягнят длительное напряжение регуляторных механизмов, проявляющееся устойчивой актива-
цией эндокринных желез со значительным повышением концентрации гормонов в крови, установленной через сутки после отбивки, в среднем: кортизола, трийодтиронина, тироксина на 31,2% (р<0,05); 20,7 и 34,8% (р<0,05) соответственно (табл.).
В показателях белкового обмена отмечено снижение концентрации общего белка и альбуминов, в среднем на 3,6 и 8,2%. Фракции глобулинов (а, в, у) повышались у ягнят при отбивке в феврале и снижались при отбивке в июле. Результатом повышенной потребности организма, в энергетическом материале и структурном субстрате, следует рассматривать увеличение в крови количества общих липидов, триглицеридов,
холестерина и глюкозы в среднем на 4,8; 8,5; 15,3 и 12% соответственно (рис. 1).
Нормальное течение обменных процессов в этот период исследований обеспечивалось морфологическим составом крови, который также повышался (рис. 3).
В крови ягнят через месяц после отбивки отмечалось снижение концентрации кортизола, трийодтиронина, тироксина в среднем на 30,3 (р<0,05); 12,2 и 20,2%, что свидетельствует об их хороших адаптационных способностях. Следует отметить, что при отбивке ягнят в феврале, за весь постстрес-совый период, концентрация гормонов была выше, чем у ягнят, отбивка которых была в июле.
А
1Н1
до отбивки срачу после через сутки через месяц отбивки после после
отбивки отбивки
■ осенние 1 весенние
В
Р 20 10*
о 15
■ 1 г>
■II
до отбивки сразу после через сутки через месяц отбивки после после
отбивки отбивки
■ осенние л весенние
С
Рис. 2. Динамика концентрации (А) общего белка, (В) альбуминов, (С) глобулинов в крови ярочек западно-сибирской мясной породы
рнтроцпты, 1012 г/л 3w.iicriooasj.tb ■ ■ н осенние ■ ■ “
гТ) и до отбивки срачу после через сутки через месяц отбивки после после отбивки отбивки А
II до огбивки сразу поел отбивки 1II и осенние 1 »* весенние е через сутки через месяц после после отбивки отбивки
В
1111
до отбивки срачу после черея сугкичфе.э месяц отбивки после после
отбивки отбивки
і осенние і весенние
С
Рис. 3. Динамика количества (А) эритроцитов, (В) лейкоцитов, (С) гемоглобина в крови ярочек западно-сибирской мясной породы
Наряду с изменением гормонального статуса, в крови ягнят, через месяц после отбивки, отмечалась положительная динамика в показателях белкового, липидного и углеводного обменов: повысилась концентрация общего белка и его фракций, снизилось количество глюкозы, общих липидов, холестерина, триглицеридов. На уровень абсолютных значений показателей обмена веществ у ягнят, отбивка которых проходила в феврале и июле, существенное влияние оказали сезонные, технологические и кормовые факторы. У ягнят, при отъеме от овцематок в феврале, через месяц после отбивки (в марте) концентрация общего белка, альбуминов, а- и в-глобулинов, глюкозы, триглицеридов и холестерина была ниже на 2,3; 6,8; 4,6; 2,8; 2,8; 11,7 и 14,6% соответственно, чем у ягнят при летней отбивке.
Морфологический состав крови в этот период исследований у ягнят обеих групп имел тенденцию к снижению.
Таким образом, отъем ягнят от овцематок вызывает значительное напряжение регуляторных систем организма, изменение гормональных, морфологических и биохимических показателей крови, свидетельствующих о развитии стресс-реакции. Ягнята западно-сибирской мясной породы обладают высоким, генетически обусловленным, адаптационным потенциалом, способным противостоять влиянию факторов, связанных с технологическим стрессом. Степень напряжения регуляторных систем ягнят, рожденных в октябре, при их отбивке в феврале, выше, чем у ягнят «весеннего» окота при отбивке в июле. Адаптационные способности ягнят, рожденных весной, при отъеме летом выше, чем рожденных осе-
нью при отъеме в зимнее время. Их живая масса через месяц после отбивки составляла 33,6±0,16 кг, или на 3,2% больше, чем у «осенних» ягнят.
Библиографический список
1. Кузнецов А.И., Лысов В.Ф. Физиология молодняка сельскохозяйственных живот-
ных: учебное пособие. — Троицк: УГАВМ, 2002. — 80 с.
2. Меркульева Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. — М.: Колос, 1970. — 423 с.
3. Држевецкая И.А. Основы физиологии обмена веществ и эндокринной системы. — М.: Высшая школа, 1994. — 256 с.
+ + +
УДК 636.2.085:663
А.А. Казанцев, Н.А. Пышманцева, М.О. Омаров
КАЧЕСТВО И ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ НИЗКОЛИГНИНОВОГО СИЛОСА
Ключевые слова: лигнин, кукурузные силосные гибриды «Краснодарский 501 К» — обычный, «Краснодарский 501»
— низколигиновый, консервирующие препараты — муравьиная кислота и концентрат низкомолекулярных кислот, обогащённые добавки — соли недостающих элементов, мочевина, переваримость питательных веществ.
Введение
Общеизвестно, что клетчатка снижает переваримость корма, но для жвачных она просто необходима. Вопрос стоит в том, в каком количестве. Для жвачных это в пределах 20%. Тем не менее при детальном изучении строения клетчатки выявлено, что основной компонент, отрицательно влияющий с высоким коэффициентом корреляции (к 0,86-0,93) является лигнин — вещество, относящееся к полисахарам, имеющее прочную структуру и пронизывающее всю молекулу клетчатки. Сам лигнин в чистом виде переваривается на 7-12% [1].
Снижение содержания лигнина, расшатывание, изменение его химико-технологической структуры или какие-нибудь иные методы воздействия на лигнино-углеводный комплекс влекут за собой увеличение пере-вариваемости не только клетчатки, но и других структурных компонентов. Добавление в рацион лактирующих коров 3 кг/сут. гидролизного сахара способствует увеличе-
нию переваримости клетчатки на 16,3%, сахара — на 8,0, лигнина — на 11,5% [2].
Селекционерами выявлено четыре гена коричневой жилки кукурузы (ВМ, ВМ2, ВМ3, ВМ4). Установлено, что эти гены по-разному влияют на химический состав волокна растений. Генотипы ВМ расположены по убывающему количеству лигнина, наиболее эффективен ВМ4. С 1970 г. в КНИИСХ в отделе кукурузы стали работать селекционеры по выведению и районированию кукурузных низколистовых гибридов с последующей апробацией перевариваемости на овцах. Коэффициенты перевариваемости по всем химическим показателям были выше у силоса из низколигниновых гибридов, содержащих приведенные гены [3].
Установлено повышение переваримости питательных веществ корма и, как следствие этого, продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы при добавлении в их рационы пробиотических препаратов, таких как бацелл [4, 5].
Введение препарата «Бацелл» в кормовые рационы способствует разрушению растительных клеток и освобождению внутриклеточных веществ. Бацелл также применялся в дальнейших исследованиях как биологический консервант при заготовке силоса. При этом переваримость клетчатки значительно увеличивалась [6].
